Twój Najważniejszy Sprzęt Kuchenny: 8 Wskazówek, Jak Wybrać Idealny Nóż

[@andrzejnowak455]

Dzięki za film i włożony w niego wysiłek :). Żeby wybrać jakiś konkretny nóż trzeba najpierw popracować kilkoma rodzajami żeby wyrobić sobie zdanie. Nie da się tego zrobić tylko po wysłuchaniu opowieści. Osobiście uważam, że jeden nóż to stanowczo za mało, nie da się używać jednego noża do wszystkiego. Przy stalach "węglowych", "rdzewnych" warto jeszcze wypomnieć, że oprócz pojawiającej się patyny, przy krojeniu zwłaszcza kwaśnych produktów pojawia się charakterystyczny smrodek, nie wszystkim to odpowiada. Samochodowe porównanie różnicy jednego stopnia twardości HRC jest bez sensu. Ta różnica nie jest wcale tak znaczna, zwłaszcza, że większość producentów, którzy podają stopień twardości swoich produktów, podają go z dwustopniowym przedziałem, np. 59-61, 63-65. Czyli kupując nóż za 1000 możemy trafić Syrenkę lub Porsche ? Ogólnie fajnie się patrzyło, pozdrawiam.

[@tomc314]

Ta dokładnie )))) pozdro

[@andrzejnowak455]

@@tomc314 Świat jest mały :), również pozdrawiam.

[@blizejludzi]

Dziękuję, miło posłuchać pasjonata.

[@Xomder1]

Miyabi 600 Pro KIRITSUKE jest piekny, szkoda, ze juz go nie mozna nigdzie kupic

[@piecia1977]

Witam. Czy noże różnych firm, wykonane z tej samej stali (np vg10) będą się tak samo ostrzyły i tępiły? Jeśli tak, to o wyborze noża decyduje już wtedy, chyba tylko sam wygląd. Na co innego zwracać jeszcze uwagę? Jak na użytkowanie wpływa grubość klingi?

[@500dingo]

Co autor miał na myśli mówiąc "stal proszkowa"?

[@GrupaNasTroje]

Witam, stal proszkowa to stosunkowo nowy materiał w dziedzinie metalurgii - zastępuje coraz częściej klasyczne stałe kowalne. To też branżowy skrót od nazwy technologii metalurgii proszków. Taka stal, a jest jej wiele odmian, może być hartowana do bardzo wysokich wartości HRC - nawet do 67-68 stopni w tej skali. O stalach proszkowych jest bardzo wiele materiałów w sieci, zapraszam do poczytania. Pozdrawiam Krystian

[@500dingo]

@@GrupaNasTroje dzięki za odpowiedź. Faktycznie. o metalurgii proszków słyszałem, nie myślałem, że do noży to też stosują.

[@TomPKnifemaking]

Z mojego punktu widzenia, czyli knifemakera opowiadasz przyjacielu niestworzone historie. Zwłaszcza temat dot. ilości HRC mnie bardzo zaintrygował . Pamiętać należy, że HRC to nie wszystko . Jest jeszcze kilka nietrafionych informacji, ale to już pominę. Jak dla mnie mało rzetelny przekaz jak na "kilkanaście lat zbierania informacji "( to Twoje słowa z początku filmu ) , aby ten film mógł powstać.

[@GrupaNasTroje]

Trudno, każdemu nie dogodzisz. Jakie noże tworzy Kolega, że zapytam - bushcrafty, myśliwskie, foldery? Bo to tak różne nożyska od kuchennych, że nie ma sensu porównywać. Film jest dla prawiczków nożowych, ale zawsze mówię, że na wybór noża składa się wiele czynników więc nie ma sensu pędzić w stronę tylko wielowarstwowości, czy w drugą - tylko w stronę twardości. Sądzę, że nawet specjalista od kucia noży też to zrozumie. Polecam zrobić swój film, chętnie posłucham lepiej douczonego kolegi. A ,

[@piounanomia3480]

Jak dla mnie mało rzetelny komentarz. Skoro masz taką wiedzę, byłoby miło wypunktować jakie błędy zostały popełnione. Nie wymieniłeś absolutnie żadnego błędu, napisałeś jedynie, że jesteś "knifemakerem", a jeden z tematów Cię zaintrygował, oraz że HRC to nie wszystko. Argument "X to nie wszystko" można wszędzie zastosować, co więcej, twórca filmu chyba nie powiedział "HRC to jedyny czynnik na jaki warto zwracać uwagę" (inaczej film by się nazywał "jedna reguła wyboru noża" a nie "OSIEM").

[@marekmax3513]

Fajny film. Brakuje mi znowu choć słowa o laminatach.. środek Węglówka a boki nierdzewne.. Wszyscy jakoś stronią od tego tematu, nawet proponując i pomagając niby kupić , wybrać nóż.

[@GrupaNasTroje]

Skoro to noże kute ze stali warstwowej , nie ma mowy o laminacie, bo to nie to samo i nie dotyczy tych konkretnych noży :) - o laminatach będzie przy nożach z laminatami właśnie... pozdrawiam Krystian