🦀 Txangurro a la donostiarra | Receta tradicional | After Covid

Muy buenas a todos aftercovidian@s!!!!! oy traigo una de las recetas mas tradicionales del País Vasco. El txangurro a la donostiarra. Que rico que es el txangurro y mas aun si lo hacemos nosotros. En este caso hicimos la receta muy parecida a la tradicional. La única diferencia es que el txangurro tradicional se hace con un sofrito a base de cebolla y esta la hemos echo con puerro. Pienso que el puerro es mucho mas sutil que la cebolla y combinado con la carne de centolla, si el txangurro a la donostiarra se hace con centolla o centollo, va perfectamente. Ya les digo el mayor trabajo que tiene esta receta es el de quitarle la carne a las centollas, en este caso usamos unas centollas gallegas de muy buena calidad y luego simplemente es hacer un sofrito rico para rellenar los caparazones de las centollas. Al final se le coloca una provenzal de pan rallado, ajo y perejil, acompañado de unos dados de mantequilla se lleva a gratinar hasta que queda una costra doradita y muy crocante.
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Receta
Para el txangurro:
Carne de centolla x 510 gr
Ajo x 15 gr
Puerro x 200 gr
Puré de tomate x 200 gr
Coñac x 75 gr
Sal
Cocción de la centolla:
Por kg de centolla son 15 minutos de cocción
Por litro de agua son 60 gr de sal
Provenzal:
Pan rallado x 100 gr
Ajo x 5 gr
Perejil x 5 gr
Primero cocinaremos las centollas y le quitaremos la carne con mucha paciencia, reservaremos toda la carne de las centollas en un plato.
Luego picaremos las verduras.
Colocaremos una sarten a fuego medio fuerte, agregaremos el aceite, una vez caliente colocaremos el ajo, moveremos y agregaremos el puerro. Moveremos para integrar todo y dejaremos cocinando durante 10 minutos o hasta que el puerro tome color.
Una vez pasado el tiempo, agregaremos el puré de tomate y vamos a cocinar hasta que el sofrito quede seco, es decir se evapore todo el liquido del tomate.
Luego agregaremos el coñac, flambearemos.
Una vez que el coñac haya evaporado el alcohol, agregaremos la carne de centolla y cocinaremos durante 2 minutos.
Pasado el tiempo, apartaremos del fuego y rellenaremos los caparazones de las centollas.
Por otra parte haremos la provenzal.
Colocaremos la provenzal encima del txangurro y cubriremos bien los espacios y agregaremos unos dados de mantequilla.
Llevaremos a gratinar a un horno precalentado a 190 grados durante 15 minutos.
Una vez listo, solo nos queda disfrutar.

[@LaCocinadeNubeRosayLila]

Una elaboración perfecta, que rico, muchisimas gracias por compartirla, saludos amigo 29

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias compañera! Un saludo grande! 🦇

[@YesLuCan74]

Tu eres un MAESTRO de la cocina, wowww!🤩🤩🤩

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias amigo! Saludos 🦇

[@ChonchiHouse]

Wow que espectacular receta, me ha encantado, gracias por compartirla, saludos 😋

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Un saludo 🦇

[@SamayalRoom]

Crab recipe very nice for sharing delicious explain very nice thank you.

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Samayal! 🦇

[@renisrecipes]

Looks so yummy and delicious thanks for sharing 👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Reni! 🦇

[@LaCheffSumare]

Wow esto debe de ser delicioso y supongo que en un restaurant debe de ser carisimo!! me encanta se ve increiblee

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias compañera! Un saludo

[@CookingSecretsForMen]

Beautifully done. Looks great

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@CookinwithHilda]

Awww!! Súper fresco!! 😅 me encantó lo fácil de preparar y lo delicioso que quedan!! Un gran like!! 👍👍👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Hilda! 🦇

[@kennyssaladmaster]

I luv the crab recipe. This looks absolutely beautiful and delicious. Lk62

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Kenny! 🦇

[@cocinandoconliliana9683]

Excelente receta, excelente preparación y excelente presentación 👌 gracias por compartir, es una verdadera delicia 😋

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias Liliana! 🦇

[@cookwithshabeena9427]

Wonderful sharing amazing thanks for sharing

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Shabeena! 🦇

[@MomofTwoKids]

Yummy recipe, I need to try it out 😋 thanks for sharing! 👍👍👍🍀🍀👌👌👌👌

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you so much! 🦇

[@guerreroysussabores]

te quedo muydeliciosa la receta y el emplatado bello

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias compañera! Saludos 🦇

[@demicocinaatucocina5540]

Hola pero que deliciosa receta de jaibas, un proseso que nesecita mucha paciencia, quede admirada cuánta carne les retiro, y el final con ese delicioso sofrito, y la gratinada, manjar de Dioses 🤗😇🙏👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Saludos 🦇

[@Erikas_Selbstgmacht]

Gracias por mostrarnos que es tan bueno para que podamos imitarlo paso a paso. Buen fin de semana

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Mucha gracias Erika! Saludos 🦇

[@MomsSpecialKitchen]

Looking recipe great sharing friend 👌😋

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@ocapuzemigrante]

Buenas tardes amigo Dios te bendiga una delícia felicitaciones buen provecho like garantido

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Un saludo 🦇

[@MujeresenMenopausiaNutricion]

Mucho Amor te mando hasta tu cocina 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias Adina! Un saludo grande! 🦇

[@antonsusrecetasymas.]

Que buena receta y que bien has aprovechado la carne del cangrejo hasta las de las patas este plato tiene que estar delicioso 😋

[@AfterCovidthefoodchannnel]

No voy a negarte que lleva su trabajo pero merece mucho la pena! Saludos 🦇

[@ParvinsKitchenMagic]

Such an amazing recipe. it looks so delicious and appetising. Very well beautifully prepared and presented also Thanks for sharing. 👌👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Parvin! 🦇

[@monchaynhanhung]

Wow that locks yummy

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@pancomidoconcanelita]

Me encantó como quitaste la carne del caparazón, además se ve muy rico 😋😋👍👏 saludos amigo😘

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias compañera! Saludos 🦇

[@eltallerdeisa4029]

hola buen amiguito, gracias por compartir tan buen platillo, se mira muy rico, gracias por compartir, saludos, Dios te bendiga❤🙏🤗🤯👍73

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias Isa! Un saludo grande! 🦇

[@mashlarrangdhang8553]

Your recipes are always amazing... Looks so delicious yummy and tempting.....

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@FOODForkREEBA]

Wow amazing sharing dear look so yummy and delicious recipe beautifully prepared 😋👌👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@gamermari5032]

Se mira super rico ese platillo que nos aportaste , gracias.

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Un saludo 🦇

[@shubavlogsuk991]

Wow looks so delicious 😋 and really yummy 😋 yummy 😋 recipe 👌👌👌thank you for sharing 👌❤️👈👌

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Shuba! 🦇

[@KhmerFoodCookingEveryday]

Wow beautiful looking so hungry My friend 🤤😍

[@om_ans]

أجمل بصمه ليكم تحياتي لكم

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@artbela7441]

Very Nice recipe so delicious

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Artbela! 🦇

[@dawatnama]

Wow absolutely delicious tasty and healthy recipe🪴❤👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Dawat! 🦇

[@contigoenlacocinamx]

Excelente preparación muy rica receta gracias bendiciones

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Un saludo 🦇

[@krizanniM]

Great sharing recipe.. Looks so tasty and yummy. New friend here from the Philippines 🇵🇭🇵🇭🇵🇭

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you so much friend! Welcome to the channel! See you 🦇

[@esplosionedigusto]

Questo è un vero capolavoro, complimenti 🔝👏

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Un saludo 🦇

[@foodlieeverafter]

cleaning and proper cutting of the crab along with the rest of the steps is clearly explained

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@honarderakhshan2358]

Like Hi friend that looks Delicious absolutely amazing thanks for sharing 👍👍👈👈🌸🌸👏

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@zakiakitchen5817]

Looks very delicious absolutely recipe 😋👌 💯🌻🦋👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Zakia! 🦇

[@cocinandoconchelitoymas8333]

Wow muy súper delicioso espectacular y delicioso

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias chelito! Un saludo 🦇

[@dskitchen9190]

Very lovely and fresh crabs 🦀 😍😍😍 looks amazingly delicious 😋😋😋 thank you for sharing dear friend 👍🏻

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@rorypancing4418]

Ótimo, que receita deliciosa e usando casca de caranguejo como recipiente, que ideia criativa

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Rory! 🦇

[@GarimaKitchen4]

This recipe is awesome ❤it's looks delicious and tempting well prepared and well presented. Thanks for sharing

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Garima! 🦇

[@birdsanimalsinfo.431]

Wow nice wark 👍👩‍👩‍👧‍👦

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you!

[@popularkitchenrecipe]

This recipe absolutely delicious such a great recipe well prepared thanks for sharing stay connected 🔔🤝🏻

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@HeyPainting]

Thank you for your nice sharing!! my dear friend! have a nice week! ❤❤❤❤❤

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! See you 🦇

[@JenniferatHome]

Oh so delicious! 🦀 🦀 I love crab 🦀 🦀 so much! Nicely prepared! 😁🦀🦀❤️

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Jennifer! Have a good day! 🦇

[@mysimpleroutine3188]

Crab 🦀 🦀look yummy 😋 testy good recipe 🤝 🤝

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@sabrinaslife969]

Nice 👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Sabrina! 🦇

[@easycookingwithDas]

Look so delicious. Awesome recipe. Thank you so much for sharing. 👌👌👌💐💐💐

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Das! 🦇

[@NegisCookingConnection]

This Crab dish looks so yummy tempting😋👌perfectly executed and nice presentation ❤️.

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Negi! 🦇

[@TasteOfTheProvince]

Mouthwatering crabs.

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@marchievlogs7971]

Hello friend, wow! Your dish is looks yummy and delicious, thanks for sharing your recipe. 👌

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Marchie! 🦇

[@divinacocinadesilvia8311]

Wowww todo un arte saber como preparar estos alimentos ✅️ me encantan casi todo los mariscos se ve que a quedado superrrrr buenaza te dejo mi manita arriba # 68 saludos

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias Silvia!! Saludos 🦇

[@bolshayaporcia]

Delicious and yummy yummy 💖💖 Perfectly prepared 👍 Thanks for sharing dear 💛

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@mykitchencookings]

THIS RECCIPE looks yummy, thanks for sharing this recipe

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@HealthySide]

very nice

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@receitasdocampo9650]

Que maravilha ,ficou uma delícia, obrigado por compartilhar.

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Saludos 🦇

[@RECETASypostresconavenaymasscc]

Haces unos menos espectaculares , lo tengo que hacer , me gustara para sorprender a los invitados es un menu muy completo no conocía el Txangurro se ve delicioso !! Gracias por compartir 🥰

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias compañera! Me alegra que te gusten las recetas! Un saludo grande! 🦇

[@786myshamsunkitchen]

74 LK 👍 looks delicious well prepared 👌👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@kusinanideli]

oh, my favorite! Excellent quality video.

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! See you 🦇

[@Samskitchen00]

Like 👍 Your recipe Your cooking style Your culture food 😋 Excellent and best 👌

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Sam! 🦇

[@sheenakitchen]

Oh wow it is totally different and unique recipe I have never tried it before 🇵🇰👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Sheena! 🦇

[@siminskitchen]

Nice recipe 👌 looks absolutely delicious and tempting 😋👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Simin! 🦇

[@cocinapracticaydeliciosa7954]

Wow amigo me encantó la receta 😋 excelente presentación 🤗👋

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias compañera! 🦇

[@lamini5907]

Hello friend thank you for sharing recipe look Yummmmmmy 👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@kusinanijunior]

This is awesome CHEF! i really admire your work..Job well done..

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you so much chef! 🦇

[@cocinaconmerche8693]

Wooo menuda delicia has preparado 😋 que recetón , una maravilla , que paciencia sacarle la carne a las patas , un abrazo , me ha encantado 🤗😉

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias merche! Un saludo 🦇

[@KitchenGrannyHeike]

Amazing recipe, looks absolutely delicious👍😍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@lacocinadegeno9478]

Que rico té quedo el Txangurro a la donostiarra muy bien horneado. Saludos.

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias Geno! Saludo grande! 🦇

[@cocinasabrosoconjennyyfeli3628]

Hola amigo saluditos buenas noches como estás en el día de hoy feliz sábado para ti que rico té quedó la receta esta súper delicioso 😋 de verdad que buena pinta muchas gracias por compartir que dios te bendiga cuídate mucho un abrazote 😊

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Un saludo grande! 🦇

[@foodrecipesin]

Correct preparation of the recipe, it certainly turns out to be very nice and presentable👍👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@cookingwithkanwalfaridivlo1077]

Waoooo it's absolutely amazing 👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Faridi! 🦇

[@recetassabrosaspasoapaso7867]

Muy buena receta 😱. Gracias por compartirla 👍 Saludos 🙋‍♂ Te veo en tu próximo video.

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Saludos 🦇

[@nazmacooking3315]

Wow wonderful sharing 🧡🧡

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Nazma! 🦇

[@theangelaskitchen]

Looks so yummy and great recipe sharing👍😍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Angela! See you 🦇

[@CookwithNikhat]

Wonderful job, thank you for sharing! Stay blessed always, have a wonderful day 🌷

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Nikhat! 🦇

[@grandmascookingtrends9774]

Soo nice and healthy yummy 😋 recipe friend 👍👏

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@dicasdaanalu]

OLÁ AMIGO!!💗💗Um maravilhoso e abençoado dia para você e para todos que estão vendo este vídeo e lendo esta mensagem🙏🏻🙏🏻💗💗

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias Analu! Saludos 🦇

[@RoccosVideos]

Nicely done. Yummy. Looks so delicious. 🦀❤️😋

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you so much Rocco! 🦇

[@mesadechef]

Muito saboroso amo frutos do mar esse eu nunca provei

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Saludos 🦇

[@hogardulcehogarmaria]

Woow que delicioso platillo me en canto en me carne favorita se me hace agua la boca muy delicioso 😋 y muy original la presentación pun bonita saludos 😋😋😋😋👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Un saludo 🦇

[@pragatisrecipetadka]

Wow looking delicious😋😋 nice presentation👌👌👍 thanks for sharing👌👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Tadka! 🦇

[@CocinaconHildaAlejandra]

Muy buena receta y explicación, gracias por compartir, saludos!!!

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias Hilda! Saludos 🦇

[@ledazani]

Perfeita preparação de receita, concerteza tá muito bom mesmo e apresentável

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias Leda! Un saludo grande! 🦇

[@tudojuntoemisturadoaquicom597]

Meu amigo.. essa você superou... ficou um espetaculo.. eu amo.. bom dia

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias compañera! Un saludo 🦇

[@villagelife9307]

carbs recipe 🥰😍😘❤️👌👌👌

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@dnshutter]

Great recipe sharing. Looks good. Full watch and big like 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🦇🦇🦇🦇🦇🦇🦇🦇

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@SinSecretosEnLaCocinaConSabor]

Excelente video Muchas gracias por compartir Te felicito corazón como siempre haces un maravilloso trabajo te veo pronto en otro video más cuídate estamos en contacto

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Un saludo 🦇

[@bikolanakaoraganvlog1924]

Delicious crabs great recipe my friend

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@PushpaDisease]

Very nice 👍🥰😍💯💯💯

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@cookingandvlogs6608]

Assalamualaikum Ma sha Allah

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@Tartidelicias]

Menuda delicia de Txangurro, me ha encantado como lo has rellenado y el toque con el pan rallado crujiente tiene que estar espectacular 😉 un saludo.

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias compañera! Un saludo 🦇

[@mariastastykitchen]

Hello my friend thank you for sharing. Wow now that’s what I call fresh. That really looks so delicious and healthy. Thank you for sharing your yummy recipe with us today. Enjoy your day. Enjoy your family. God bless.💕😋🌏

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Maria! 🦇

[@mona.samir_anter]

Wow very nice

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Mona! 🦇

[@asrar229]

Looks delicious and tasty 😋 Big like 👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you friend! 🦇

[@Easycookingandtips]

Great sharing always.

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@OxfordSylhetiVlogs]

great awesome recipes

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you! 🦇

[@FatimaskitchenChannel]

Exquisite recipe sharing looks succulently tempting wonderful upload👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you Fatima! 🦇

[@cocinajalisciense]

Waw muy riquísimos se ven y además muy presentables deveras que se antojan mil Grasias amigo como siempre puras delisias no cabe duda que eres un súper chef te mando un afectuoso saludo cuídate mucho 🙅‍♀️🙅‍♀️🙅‍♀️🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Saludo 🦇

[@enmicocinafeliz]

Riquísimo platillo semira súper rico ❤

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Muchas gracias! Saludos 🦇

[@cheffatimaskitchen]

So yummy and marvelous 😍

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Thank you so much Fatima! 🦇