TZATZIKI: RICETTA ORIGINALE

La tzatziki è una salsa tipica della cucina greca, preparata principalmente con yogurt, aglio e cetriolo.Grazie al suo sapore molto particolare e alla sua versatilità, i greci usano lo tzatziki per accompagnare la maggior parte delle pietanze, dal pesce alla carne alle insalate al riso. Inoltre, oltre ad essere uno degli ingredienti dei gyros e del souvlaki greci, è anche un componente del kebap turco. Rivivi tutto il sapore della Grecia e prepara con noi lo tzaziki, da gustare con i tuoi piatti preferiti!
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★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)
Yogurt greco 400 g
Aglio 2 spicchi
Cetrioli 1
Olio extravergine d’oliva 20 g
Aceto di vino bianco 10 g
Sale fino q.b.
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[@GialloZafferanoTV]

★ ENGLISH VERSION: kzbin.info/www/bejne/q5WUh2Orir13ms0

[@cristinaenache7569]

Io ho lavorato in un ristorante greco e mi hanno insegnato che i cetrioli si strizzano bene con le mani e in più si aggiunge anche del aneto fresco che è una spezia indispensabile in questa ricetta.

[@serenomagna655]

Assolutamente si... cetrioli strizzati forti

[@fabioconsonni3232]

Una variante, insegnatami in una TABEPNA greca, è quella di salare il cetriolo nella fase di colatura: ciò estrae meglio il succo e lo sala direttamente, rendendolo meno slegato dal resto della salsa quando sarà assemblata. ovviamente non bisognerà aggingere altro sale alla fine.

[@mariaelenafernandezsanchez5787]

Ummm buonissima grazie mille per codividere la cucina greca è una delle mie preferite !!! Dio ti benedica

[@ΔημήτρηςΝεζης-ω1ν]

Brava from Greece

[@maynard1138gibbons]

sono greco e' vi assicuro ke questa e' tzatziki vera! direi ke la quantita' dell' aglio dipende dall gusto personale, quindi mettetene poco all' inizio e alla fine dopo aver provato, potete aggiungere quanto vi piace

[@Amina_m]

ma quindi davvero il cetriolo non va sbucciato?

[@fabioconsonni3232]

@@Amina_m esatto: non va sbucciato, ma va salato quando si mette a scolare. Il sale estrae bene i succhi dal cetriolo e lo sala fornendo la sapidità alla salsa. Salarlo come nel video lascia il cetriolo slegato dal resto della salsa.

[@icsmister714]

@@fabioconsonni3232 Io l'ho provato in diversi modi, ma il rischio di estrarre il succo del cetriolo per osmosi è che rimanga un po' salato. Comunque lo si faccia, dopo una notte in frigo i sapori si amalgamano alla perfezione.

[@irynabezsmertna7498]

Ma io ho provato a mykonos con aggiunta di aneto. È vero o non è molto originale ?

[@francabandini1730]

Mah! L'aceto non l'ho mai messo. Sbaglio io?

[@demidemaki2626]

è esattamente quello che faccio..!sono greca..👍

[@icsmister714]

Angela, la mia deliziosa padrona di casa greca ci metteva anche un po' di pepe macinato.

[@greekfood7481]

delizioso. saluti a tutti gli amici italiani 💚🤍❤

[@velvetamerika2253]

io ti adoro! è un piacere vedere i tuoi video :) sei bravissima

[@michelamaglione9549]

Buonissimaaaa la facciamo subito domani!!!!!😋😋😋👍🏻👏🏼👏🏼🙏🤗

[@desiderea5511]

È davvero piacevole sentire come racconti le ricette che realizzi 🌼❤😍 brava

[@Gioielli28]

Da provare mi piacciono queste salse fatte così 😋💗

[@mariabasso8445]

Grazie grazie bellissima Chef lo farò senz'altro. Grazie ❤❤❤❤❤

[@ideatsioli7027]

Bravo per la ricetta Corretta 👏👏👏👏👏👏👏 Solo un dettaglio mettle anche un po di pepe Dalla Grecia 💝

[@lindadidio4380]

La faro' sicuramente....semplice da fare..grazie😍👍❤❤

[@emmaviolincovers9547]

Grazie from a greek💗

[@KatyAlvy]

Grazie 💙🌀è venuta buonissima

[@ludovicoadulti7582]

Bravissima. Ricetta da rifare subito 👌👌

[@olgettinabellina5340]

La ricetta semplicissima da fare 👍 qualche giono la faró anche io😉 Grazie

[@alessioscattaglia3928]

Sempreverde al top

[@matteomugnai1995]

Buono! Però la prossima estate sarebbe quasi d'obbligo se Aurora ci preparasse la panzanella

[@animeesubita0431]

Siete bravi continuate così!!

[@cinziacavassa4178]

Anche io metto un pochino di sale dopo aver grattugiato il cetriolo, perché questo aiuta a far uscire il succo e quindi più digeribile, inoltre metto aneto tritato oppure menta tritata.....una variante è aggiungere pezzetti di olive (metto le mie olive sott'olio private del nocciolo

[@Tommythecooker]

Devo ammettere che la versione con l'aceto è una novità! Proverò! Bravissima, Aurora!

[@fabioconsonni3232]

no, no.. è corretta

[@icsmister714]

Io lo faccio sempre con l'aceto, la mia deliziosa padrona di casa greca mi ha insegnato così.

[@giorgiovulpis5885]

Non la conoscevo questa salsa,l’ho vista casualmente al Supermercato e l’ho comprata per assaggiarla;adesso tutte le volte che vado al supermercato non ne posso fare a meno di comprarla.

[@MG-hr1ph]

Wow! Con l'avvicinarsi della bella stagione la proverò sicuramente su insalate ..... Ma... Un consiglio... Metti un po'di sale sul cetriolo tagliato. Perderà più acqua e potrai evitare di aggiungerlo dopo!

[@sarahamaidi8549]

Posso accompagnarla con il pollo fritto ??

[@marco.7790]

Vorrei sapere xchè nn si può utilizzare lo yogurt greco magro. Grazie mille ottima ricetta ❤

[@annalucchesi1292]

Molto brava ottimo 😘🥰🦋

[@markus-kitchen]

Mmmmh bellissimo ❤️

[@slimaninoureddine505]

Complimenti buona

[@elisabettacarducci1101]

Buonissima brava🥰

[@alessioscattaglia3928]

Sempre al top, bravissimi

[@jennymamedova1266]

Mi piace, gracie :)

[@erikamazzaroli6946]

ciao mi chiamo ERIKA MAZZAROLI MI PIACE MOLTO COME HAI FATTO LEI , IO VOLEVO DIRE ANCHE MIA MAMMA FA TZATZIKI MI PIACE MOLTO SEI MOLTO BRAVA PER FARE QUESTE COSSE , 😊😊😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@mariacucina]

Buonissimaaaa

[@lory1711]

Brava🙂👍❤👋

[@Tele_Gattone]

Per il fatto che hai grattugiato il cetriolo e non hai usato il frullatore ti do come voto un 10!!!!

[@gabrielesolazzo9684]

Interessante!!

[@giogigiogiogi6367]

Sei Divina grazieeeee

[@GialloZafferanoTV]

💜💜

[@matteomoscetta]

È facilissima da fare ed è buonissima 😉

[@Zoe-kn7is]

Che bontà ❤

[@elisabettacostanzo7410]

Si può mettere l'aceto di mele ?

[@rosaliacastagna1941]

La provocò sicuro con che pietanza va accompagnata? Grazie

[@ryoka666]

Mmmmm buonissima! Bellissimo il tuo vestito 🥰

[@Demetra983]

Quanto tempo si può conservare? Grazie 😁

[@GialloZafferanoTV]

Due o tre giorni, Demetra, in frigorifero. Ricordati di irrorare bene la superficie con olio e di coprire il contenitore con la pellicola. Trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta pubblicata sul sito di GialloZafferano, cliccando sul link riportato nell'infobox appena sotto al video! ;)

[@Demetra983]

@@GialloZafferanoTV L'ho appena preparata per questa 😁😁 è buonissima, proprio come quella che ho mangiato in Grecia 😋😋

[@Gnava1312]

per quanto tempo si puo conservare in frigo?

[@GialloZafferanoTV]

ciao! puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni!

[@elenamarconi6843]

Ottima spiegazione

[@annapaolat8732]

Posso usare l’aceto di mele 🍎 in sostituzione dell’aceto di vino bianco?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Anna, in alternativa puoi usare il succo di limone 😉

[@vittorio22cr]

Vado spesso in Grecia! Ma la mangio mai perché sono leggermente allergico kukumber😂😂

[@raimondaspoleti4202]

Credo sia una buonissima e fresca ricetta 😜ma io che non tollero il cetriolo posso non mettercelo? Grazie GZ per le belle ricette e per le spiegazioni sempre capibili a tutti 😍👍

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Raimonda, il cetriolo è uno degli ingredienti principali ma se non puoi mangiarlo, puoi assolutamente provare senza 😉

[@Zack7Fair7]

Questa salsa è un buon accompagnamento per quali pietanze?

[@GialloZafferanoTV]

Ad esempio il pane pita greco. Perfetta anche con l'insalata greca!

[@Maria-cx6pc]

Questa salsa lo conosco lo faccio sempreee in albanese si chiama torator "

[@275carreira]

Bellissima. Mi piace aggiungere un po 'di menta.

[@sarahamaidi8549]

Va bene yogurt greco intero o deve essere magro?

[@pasqualedmitryev]

Che yogurt posso usare? Va bene qualsiasi yogurt greco che trovo al supermercato?

[@GialloZafferanoTV]

Sì, certo! :)

[@simonacei6262]

grazie per questa ricetta, puoi dirmi dove trovare anche il mix di spezie adatto?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Simona, a quale spezie ti riferisci? :)

[@danielariccio7097]

Ciao...mamma che buona!Perché non è adatto lo yogurt magro?

Perche' e' privo della corposità che da lo yogurt normale o quello greco.

[@fabioconsonni3232]

@ esatto: pensa che se non si ha lo yogurt greco, lo si può fare appendendo per 24 ore lo yogurt normale a scolare, per poi aggiungere della panna fresca... altro che magro!

[@christiangarau7647]

purtroppo chi sta a dieta dovrebbe mettersi l'anima in pace che non tutto si puo` mangiare....

[@giovannamagri5526]

Si puo usare yogurt di soya?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Il risultato sarà leggermente diverso ma puoi provare, certo!😍

[@vannatommasi3320]

Adorooooo!

[@teresapeluso9862]

Bravissima ...grazie

[@paolopastrone6087]

Ciao, che aceto usi?

[@GialloZafferanoTV]

ciao Paolo! Aceto di vino bianco :)

[@paolopastrone6087]

@@GialloZafferanoTV Grazie!

[@isabelladigirolamo5522]

Lo yogurt intero intendi quello dolce?

[@Ines-lh7pv]

Vado a prendere, vado a fare, vado vado.....😅

[@tizyala.6637]

Posso farla senza aglio?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Tizy, se preferisci va bene

[@enzamartogliO]

Con cosa si accompagna la salsa? Grazie

[@GialloZafferanoTV]

Tantissimi piatti di pesce e di carne, con il tipico gyros, o con verdure fresche e pita per un aperitivo diverso dal solito :))

[@enzamartogliO]

@@GialloZafferanoTV grazie mille

[@sandradipalma2723]

Posso sostituire l'aceto di vino bianco

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Sansra, puoi utilizzare il succo di limone! ;)

[@icsmister714]

Però, senza il profumo dell'aceto, che tzatziki è?

[@filipporozis1171]

Brava dalla Gracia

[@mohammadrifaai4663]

Buona , non sapevo che fosse una ricetta greca, pensavo fosse solo mediorientale, oggi l'abbiamo fatta però noi non mettiamo l'aceto ma la menta secca secondo me e piu buona

[@icsmister714]

In Grecia mettono l'aceto.

[@andreagiannattasio1463]

Quanto si conserva in frigo???

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, puoi ricoprire la superficie con dell’olio e tenere il tzatziki in frigorifero per non più di 2-3 giorni coperto con pellicola!

[@andreagiannattasio1463]

@@GialloZafferanoTV grazie mille

[@frunzaruben2210]

Dove si compra lo yogurt greco

[@fabioconsonni3232]

in qualsiasi negoio di alimentari, supermercato o discount

[@ioleromeo919]

Non ho mai preparato la salsa "zazichi" (mi scuso per aver scritto così il suo vero nome, ma ero preoccupata di fare errori ortografici) e sono decisamente convinta che sarà di buon sapore, dati gli ingredienti.

[@serioussam643]

L hai più fatta ? È veramente molto buona questa salsa ☺️☺️☺️

[@cristinadinolfo7899]

Ma non si può giudicare così una salsa senza averla mai fatta e mai assaggiata. Che superficialità !!! Ê fenomenale !!!!

[@vincentwinner]

Non trovo la grattuja, devo ordinarla dalla Spagna ?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Ben, è una comune grattugia a fori larghi, usata anche per il formaggio ;-)

[@vincentwinner]

@@GialloZafferanoTV 😁🤩

[@IV3JSJ]

La salsa è bbbona, ma Aurora lo è ancora di più,

[@MegaGeorgethegreek]

👍😀👋🇬🇷

[@jacquesdemoley]

È la menta??

[@christianmaran574]

Che differenza c'è tra lo yogurt bianco normale e quello greco???

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Christian, rispetto ad uno yogurt classico, lo yogurt greco è più denso e corposo. Per questo è perfetto per questo tipo di preparazioni

[@fabioconsonni3232]

Sì, nello yougurt greco c'è meno siero, che viene eliminato appendendolo a colare, e c'è della panna fresca come ingrediente aggiuntivo.

[@6ta8hs]

Λατρεύω το τζατζίκι. Αλλά άντε να εξαφανίσεις τη μυρωδιά του σκόρδου μετά.

[@polpettaio]

L'ha fatta la mia ragazza. Credo che ci abbia messo un po' troppo aglio, perché oltre a me, sono svenute tutte le piante in casa

[@mannuel18]

Piu' tempo rimane in frigorifero piu' si liberano gli aromi nella salsa!

[@silvestrosalamone5017]

Mi piace

[@2008arteit]

L unica che lo ha preparato come si deve

[@annacellesi3716]

Si può congelare

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Anna, preferibilmente sarebbe meglio di no ;-)

[@queenbella1020]

❤

[@paolomaria4837]

Quindi non va messo il tuorlo d uovo

[@andreacolussi8798]

Buona questa salsa . A quando le ricette con i alimenti essiccati? A quando le spiegazioni come si essica gli alimenti con i suoi tempi all'incirca e temperature (verdure,bacche,frutta,fiori,fiori per infusi , , erbe aromatiche ,erbe per te,funghi,crarne,pesce). A quando ricette rivisitate come chef misha sukyas . O itroducetelo chef Misha sukyas . O già visto te aurora una ricetta rivisitata ma e solo una . Ciao e buona giornata

[@ritagrechi2663]

ci vivo e cosi lo yogurt non ti gonfia la panza. LO YOGURT NON VA CONSUMATO DOLCE. CON FRUTTA MAIII. MA SALATO

[@leonardmustafaraj3643]

anche del aneto fresco

[@massimobaglioni4124]

Ci manca l'aneto fresco, e il cetriolo va strizzato bene con le mani, fino a togliere tutta l'acqua.

[@Люблюкухнихранящиетайны]

In questa versione manca un ingrediente fondamentale - l'aneto! Peccato che non si trova in Italia facilmente (

[@vacanziero5089]

S può sostituire bene con erba cipollina

[@marcobarberi4484]

Top

[@gabrielaghiran3450]

E l’aneto dov’è?

[@rosadesaron7815]

Per questa ricceta, mancano il anetto che è il ingrediente principale, nella originale salsa. Greca

[@domenicocarzo5230]

un po' di 🐝 Tito.

[@vincenzopertosa6121]

l'aneto!!!!!!! l'hai messo ma non l'hai detto e nemmeno scritto. Comunque bravissima.

[@conchita189]

E il aneto?

[@riccardodellabella9609]

Perché lo yogurt magro non va bene?

[@GialloZafferanoTV]

Puoi provare anche con lo yogurt magro! :)

[@dantarpy]

Io uso sempre quello magro ed è buonissima. Ovviamente se intero risulterà ancora migliore ma meno light.

[@uncopino]

ma l’aglio pure si fa prima con la grattugia

[@federicopatteri1519]

Il cetriolooooooooooo

[@matronefb]

Qualsiasi tzatziki,tirokafteri,insalata greca etc..non sarà MAI come in Grecia. Le materie prime sono diverse: cetrioli più stretti, lunghi e dal sapore diverso(nulla a che vedere con gli scialbi cetrioli che compriamo qui), i peperoni per ex sono molto più piccoli,rotondeggianti e meno amari etc.. C'e' poco da fare, hanno un altro sapore e profumo.Ad ogni modo,dovendoci accontentare dei prodotti nostrani,la ricetta va bene, ovviamente ognuno la personalizza con le erbe aromatiche che preferisce.