ŞU (CHOUX) HAMURU TARİFİ PÜF NOKTALARI VE SIKMA TEKNİĞİ.

[@burcusayin2118]

Özge şefin harika anlatımı. Emeğinize sağlık 🙏🏻

[@sefozgekose5519]

Çok teşekkürler ☺️

[@nuranaslan7566]

Yüzlerce tarif izlemiş bir olarak bu kadar net ayrıntılı tek bir soru sormaya bile gerek bırakmayan tek video olmuş .. Sizi tebrik ediyorum .. Emeklerinize sağlık👏👏👏

[@sefozgekose5519]

Ah çok memnun oldum faydalı olmasına. Teşekkürler 🙏🥰

[@SemadanLezzetler2019]

Ellerine sağlık arkadaşım kolay gelsin👍🔔👌🤝🌸

[@gulcankoza3106]

Bir profiterol seven ve 25 yıldır yapan biri olarak söylüyorum; her defasında hamuru için korkarak hazırlıyorum gerek fırına bahane buluyorum gerekse malzemelere iyiki de gördüm bu videoyu şahane oldu özellikle derece püfleri çok işime yaradı çok ama çok teşekkürler.

[@sefozgekose5519]

Gülcan hanım faydalı olmasına çok sevindim. Çok teşekkürler🥰

[@zeynepkalender394]

Mukemmel ayrinti mukemmel anlatim. Sacma sapan tarifler milyon izlenirken bu guzel video nasil bu kadar az izlenir hic anlamiyorum. Tesekkurler sef👍

[@dilekpekova5302]

Tüm bilginizi aktarmışsınız, emeğinize sağlık 🙏💗

[@abnnboutique4454]

Cok istifadeli bir video olmuş ellerinize saglık

[@sefozgekose5519]

Çok teşekkür ederim. 🙏

[@aysenurcakmak6919]

Sizi uzun süredir instagramdan takip ediyorum yeni youtube videolarınızı izliyorum ama bugün eskilere gittim. Harika lezzetleri cok iyi bilgilendirmelerle bizimle paylaştığınız için cok tesekkur ederim. Ellerinize emeklerinize sağlık. 🤍🌸

[@sefozgekose5519]

Çok teşekkür ederim ilginize. Faydalı oluyorsa ne mutlu bana 🙏🙏🥰

[@niluferozkazaz9705]

Çok güzel anlatıyorsunuz teşekkürler.

[@gulnurozkan5473]

Tam aradığım anlatım 🙏👍👏👏👏reçete istemiyorum, balık yemeği değil tutmayı öğreten video olmuş 💚💚💚💚

[@sedatmerve8889]

Profesyonel ellerden tarif izlettiginiz için teşekkürler 🤩

[@alevcagatay3190]

Şefim çok ama çok teşekkürler bu kadar ayrıntılı paylaştığınız için 👏🏻👏🏻👏🏻

[@cananengin9497]

Süpersiniz harika detaylı bir anlatım derslerde öğrendiğimden ok daha fazla şey öğreniyorum sizden çok teşekkürler :)

[@hulyaceritoglu1111]

O kadar güzel anlatıyor sunuz teşekkürler

[@TanemPrensess]

Bişey soylıcem tesadüf önüme çıktı ama vıdeodan cıkamayırum yapılışı degılde hanımefendının kendısnı ızlemekten bu kadar tatlı bıri. Olabılır mı acaba ay bı an videoya gırıp öpesin geldi yaa vallahı. Anlatımı çok hoş degıl mı ayy 🥰

[@zeynepelvanyagci2237]

Bu kadar ayrıntılı tarif ettiğiniz için teşekkürler 🙏🏻

[@berrinakpinarerdogan8779]

Ellerinize ağzınıza sağlık.

[@matmazelcocoozkan973]

Harika anlatım tarif..msa da yaptığınız tariflerinizi hala yapıyorum..çok güzel oluyor..sizden ricam red velvet kek yapsaniz..oglum çok istiyor baska biyerede güvenemiyorum..🙋‍♀️🙋‍♀️

[@sefozgekose5519]

Haftaya düşünüyorum yapmayı 👍

[@nazanbayrak7197]

Merhaba sefim . Ellerinize sağlık.ben choux hamuru denedim fakat pisirdigim choux hamurunun aldi yayildi ve hamur firindan ciktiktan sonra bombeli oldu sizce neden olmustur . Normalda kurabiyenin alti dolgun olması gerekmiyormu ? Ben nerde yanlis yapmisimdir sizce

[@sefozgekose5519]

Benim videoyu uygulayınca mı oldu bunlar? Tam olarak da anlayamadım ama sanki tam pişmeden fırından çıkartmışsınız gibi geldi bana

[@nazanbayrak7197]

@@sefozgekose5519 yok ben youtube da baska bir sefin tarifini denedim ama husrana ugradim . acaba hamuru tepsiye sikarkenmi hata yaptim anlamadim

[@nazanbayrak7197]

@@sefozgekose5519 cokda iyi pisti ve kizardi 180 derecede 25 dakika pisirdim

[@shako2723]

Özge hanim, şu hamuru krema ile doldurulduktan sonra hamur bayatlamadan kac gun durur. Su ve sutu yari yariya kullaniyorum üçüncü gun hamur hafif dagiliyor vr sertlesiyor. Bilgi almam munkunmu❤🙏

[@sefozgekose5519]

Krema ile doldurulunca ertesi gün bile hamur yumuşamaya bozulmaya başlar. Saklamanın en doğru yolu derin dondurucuda boş olarak saklayıp kullanılacağı zaman 200 derece fırında 3 dakika tutup nemini almaktır.

[@sevimcalskan5229]

Olağanüstü bir anlatım olmuş👍Ellerinize,emeklerinize sağlık👏👏👏Hiç üşenmeden bizlere tek tek anlatmışsınız🙏🙏🧿🧿❤️Sormak istediğim bir husus var.YUMURTALARIN GRAMAJINA 150GR demişsiniz.Bu gramaj,yumurtalar kabuklu iken mi 150gr,yoksa yumurtalar bir kâseye kırıldıktan sonraki gramaj mı olmalı?

[@sefozgekose5519]

Kırıldıktan sonraki kabuksuz hali. Eğer gramajı tamamlamak için ayırmanız gerekirse, önce yumurtayı çırpın, sarı beyaz tamamen birbirine karışsın, öyle ayırın.

[@nazanbayrak7197]

Birde sefim size firin isisini sormak istiyorum. Firin isisi fanlimi olmasi gerekir yada alt ve ust isisi olmasi gerekir

[@sefozgekose5519]

Fırın sıcaklığı önce 180-190 derecede. 10-15 dakika sonra 160-170 dereceye iniyor. 25-30 dakika fırının kapağı hiç açılmıyor

[@sevimcalskan5229]

Şef'im geri dönüşünüz için çok teşekkür ederim👍🙏Peki fırın fanlı mı,fansız mı olmalı?Un olarakta hangi marka un kullandınız?

[@sefozgekose5519]

Mümkünse fansız. Çok amaçlı bir un iyidir

[@sevimcalskan5229]

@@sefozgekose5519 İlgi ve âlâkanız için sonsuz teşekkürler👍🙏💙🌹

[@ErsinYlmazpastry]

Selamlar, emeğiniz için teşekkürler, yalnız dondurucu konusunda size katılmıyorum, pataşuru dondurucuda beklettiğinizde ki bu min 20 dak max 3 gün, üzeri daha pürüzsüz sonuçlar alabilirsiniz.

[@sefozgekose5519]

Pişirmeden öncesinden mi bahsediyorsunuz.?

[@ErsinYlmazpastry]

@@sefozgekose5519 Evet, pişmeden önce.

[@sefozgekose5519]

Evet haklısınız. Yeni videolarda özellikle craquelin yaparken kalıplara sıkıp donduruyorlar. Denemedim, deneyeceğim 👍

[@ErsinYlmazpastry]

@@sefozgekose5519 Kalıp almayı düşünürseniz eğer, havalı silpat ya da delikli teflon kalıp almayı tercih edin, hava alıp piştiğinde üst düzeyde ürünler çıkarabilir siniz.

[@gunerozturk6392]

Özge hanım fransız kremanızı profotorolin içinde kullanabilirmiyim?

[@sefozgekose5519]

Buzdolabında sertleşeceği için çok tavsiye etmem ama tercih sizin

[@matmazelcocoozkan973]

Özge hanım unu kekunmu yoksa boreklik pogaca için proteini yüksek un olurmu..hangisi daha başarılı olur sonucta 🙋‍♀️🙋‍♀️

[@sefozgekose5519]

Proteini yüksek un daha iyi sonuç verir

[@matmazelcocoozkan973]

@@sefozgekose5519 tskler özge hanım...msa daki workshoplarda bu sene olacakmisiniz

[@sefozgekose5519]

Pandemi sebebiyle atölye derslere ara verdim. İlk fırsatta inşallah 🙏

[@matmazelcocoozkan973]

@@sefozgekose5519 insllh 🙋‍♀️

[@niluferozkazaz9705]

Şefim iyi akşamlar cream puf için yarı yarıyamı tavsiye edersiniz?

[@sefozgekose5519]

Tam anlayamadım soruyu

[@niluferozkazaz9705]

@@sefozgekose5519 şefim sütü yarı yarıya mı diye sormuştum yazmışsınız zaten teşekkürler 🤭

[@elifnuryazc9511]

🌺🍀🙏

[@liasun9821]

Sevgili sefim bir sorum olacakti choux hamuru dolapta kac gün kalabilir? Firina attigimda hemen dolaptan cikarip pisirebilir miyim?

[@sefozgekose5519]

Pişmemiş olarak şu hamuru üç gün durur. Dolaptan çıkartıp hemen pişirebilirsiniz

[@liasun9821]

@@sefozgekose5519 cok teşekkürler anlatiminiz cok güzel ve detayli olmus. Cok sey öğrendim bu videodan 💛

[@yakupking857]

Merhabalar Fırında yaklaşık ne kadar süre durması lazım acaba 190derecede 20 dk 160 derecede 30 dk uygun olur mu ben küçük fırın kullanıyorumda ondan biraz geç pişebiliyorlar. Birde içi böyle çok boş olmuyo,r az yumurta gözüküyor yaptığım choux hamurlarından bunun nedeni nedir acaba tarif-fırın-iyi karıştırılamama mı ve yahut 3 de mi :D Şimdiden Teşekkür Ederim

[@sefozgekose5519]

Merhaba. Videodaki tarifi deneyin. 190 dercede 15-20 dakika 160-170 derecede 25-30 dakika uygun. İlk 20 dakika kesinlikle fırını açmayın. Sıkmaya dikkat edin.

[@ozlemturkylmaz3003]

Şefim un ölçüsünü ben mi göremiyorum :(

[@sefozgekose5519]

Düzelttim. 100 g 🙏🙈

[@emel1284]

çok sıkıcı bir vidyo..eger bir kadın beceriksizse herseyde sorun yasa becerikli olan her turlu kurtarr...masaya sikarak gostermeniz nimetin çöp ziyan etmeniz hosuma gitmedi...sıkmaya kadar herseyi uzatarak anlatmanz sıktı..benlik degilsinz...yaptgnızı pisiremedinz bile..sinirlirm bozuldu