Ученый Дмитрий Алексеев: «Кишечник любит разнообразие. Хлеб и микробиом». Хлебная Инициатива

[@Anna-dv4ev]

Я работала на хлебокомбинате в СССР, так вот, хлеб и другие хлебобулочные изделия готовили на настоящих дрожжах из хмеля в перемешку с кислыми дрожжами. Тесто после замеса поднималось в тёплом цеху 7- 8 часов, каждая смена, а было три смены работало с предыдущим тестом смены, мастера замеса в первую очередь готовили тесто в чанах к концу смены тесто почти должно вырасти. Было три смены, контроль днём вели лаборанты, а начальники отделов по очереди дежурили ночью по всем трём заводам. Быстрых дрожжей не было. В отдельных чанах, комнатах ставили опару, куда кроме мастера никто не заходил и дверьми не хлопали. Хлеб был вкусный, печь фтл 2, рядом жел. Дорога ещё во вторую мировую пекли хлеб для фронта и с Самаркандской области отправляли на фронт Белоруссии и Украины. Хлеб пекли из трёх сортов муки с добавлением ржаной муки, пропорции разные в разных сортах. И никто не толстел от этого хлеба. Были добрые времена. Глютен при закваске теста перерабатывается дрожжами и уже меняет свои качества.

[@ElenaIvanowa21]

Спасибо за такой интересный рассказ 💖🌷. Может быть когда-нибудь возродится такое бережное отношение к хлебу. Я пеку хлеб сама, для меня это большая радость и любимое дело

[@nataliyaandreeva1921]

Толстыми были 90% советских женщин, без хлеба никуда,даже макароны с хлебом.А то тростинки на каблучках порхали??Не смешите

[@Yu-ou6ks]

@@nataliyaandreeva1921да, согласна, толстых было много и тогда

[@Yu-ou6ks]

Сейчас в стране проживает в 2 раза больше людей, чем тогда. Теперь представьте, можно ли описанным образом накормить людей? И сколько будет сейчас стоить буханка такого хлеба? Население растет, нужно ускорять и удешевлять производство.

[@evilfive3309]

Ребята, возьмите белый хлеб и серый и киньте в воду.Через две минуты проверяйте.Потом больше не будете белый хлеб кушать.

[@svetlanavivian2020]

Моя Соседка всю жизнь проработала на хлебопекарному комбинате, так вот она рассказывала, что в советские времена смена 12 часов была, так вот в начале смены замешивали и только к концу смены доставали готовый хлеб из печи, тоесть процесс занимал 12 часов. А сейчас говорит на все уходит 1 час, как вы говорите какую то заграничную палочку используют для ускорения. Так что не лучше бы вернуться к советским технологиям и рецептам и ГОСТАМ. Раньше мы думали, что ГОСТ - это вообще ерунда, а сейчас понимаешь, что это очень очень важно

[@H_Liza]

Кому надо? Кто делает деньги на том, что мы болеем ?

[@Джельсамина]

Всё правильно вы написали, раньше так и было , всё пекли через долгую закваску. Моя мама нынче на пенсии, но проработала всю жизнь сначала пекарем, потом мастером хлебопечения.

[@СветланаК-э5ъ]

При капитализме такого никогда не будет.

[@Северныйветер-б1к]

Старые советские технологии правильные , но по нынешним временам, дорогие Сейчас все процессы удешевляют .

[@Ирина-92024]

​@@СветланаК-э5ъЕсли по ТВ будут рекламировать такой хлеб, то его будут покупать. ТВ принадлежит государству. При чем здесь капитализм? Учитесь думать, а не говорить лозунгами

[@НатальяНестеренко-ч1ю]

Моя бабушка выпекала замечательные хлеба. Мне 65,но я никогда не забуду это чудо рождения хлеба. Это было на Кубани. Она сама делала закваску,собирала хмель ,добавляла отруби еще что- то,высушивала ,и готовила закваску. Для меня это было волшебство,я ждала ,когла хлеб в русской печи испекется. А потом,когда хлеб готов,надо было ждать,когда он остынет. Бабушка на стол застеленный рушником вынимала из форм хлеб,сбрызгивала водой и накрывала другим рушником. Очень яркие воспоминания. Благодарю за интересную беседу.

[@SvetlanaBurceva-m4r]

У меня такие же воспоминания. Только моя бабулечка (царство ей небесное), донская казачка жила на хуторе и мы приезжали к ней в отпуск. Во всём остальном - полное совпадение. По всей хате разливался обалденный запах! Потом мы ели этот хлеб с молоком и это было самое вкусное на свете! Спасибо Вам за эти светлые воспоминания, которые вызвали слёзы.

[@ЕвгенияБогатырева-ш9б]

Мне 76 лет и я родилась и росла на Кубани. И тоже на хуторе у бабушки, которая сама пекла хлеб в русской печке. Это не передать, какое сладкое воспоминание. Несмотря на мой возраст, закрою глаза и как будто снова у бабушки в хате с земляные полом, возле печки, слышу запах чудного хлеба, вкусного, пышного. Как быстро проходит жизнь! Будто вчера все было.

[@МухитИжанов]

Мы не ждали, а горяченьким ломали и макали в масло и ели.😊

[@ЛикаЖильцова]

Хлеб по ГОСТУ был в СССР. Очень вкусный. А сейчас я научилась печь на мастер классах в инете и как вывести закваску и испечь вкусный хлеб на ней. И моя семья обрела СЧАСТЬЕ, кушаем и радуемся, животы перестали болеть. Не ленитесь хозяйки учитесь пеките для своей семьи и детей.

[@КсенияБезпавлая]

Что такое "вывести закваску"?

[@ЛарисаТуаева-ж7э]

Поделитесь , пожалуйста

[@лилиякапустина-я4л]

Вообще отказалась от сахара и всего мучного. Самочувствие великолепное, вес стал уходить, сон наладился.

[@lenamilashenko2171]

Это же удовольствие, слушать симпатичного и знающего мужчину, с правильной интересной падачей!! Благодарю от души,я на ваши интервью подсела,Алексей.. Много полезного узнаю и рассказываю другим

[@curiouscat6348]

Очень хорошая идея про разделение на хлеб и хлебный продукт.

[@РаинаМусина-ы4о]

Я тоже много лет проработала на хлебозаводе. Прессованные дрожжи добавляли только в хлеба из высшего сорта муки. Весь остальной хлеб замешивали на жидких дрожжах, которые выращивали из ржаной муки на х/з. А сейчас я для своей семьи пеку хлеб сама, без дрожжей. На закваске, которую сама вырастила. И в основном едим ржаной хлеб с добавлением семечек, орехов, сухофруктов, немного меда. Никаких пирожных не надо с таким хлебом.

[@МаринаТюрина-ъ5ы]

Дай пожалуйста рецепт .У меня был неудачный опыт с собственной закваской ,хлеб остался сырой внутри ,не пропёкся .

[@СветланаДонцова-т4ч]

Поделитесь рецептом, пожалуйста

[@СветланаГенварева]

Добрый день, я тоже пеку на закваске, но на пшеничной 1 сорта, поделитесь вашим рецептом плжалуйста

[@ЯинвестируюИИСММВБ]

Можете поделиться рецептом?

[@chelovekbojii]

Что не пойму: пишите, что без дрожжей, но на закваске, а закваска разве без дрожжей бывает?

[@betsummer2223]

Дмитрий, было бы здорово, если бы вы поделились рецептом чудодейственного хлеба, который вы ели в пост. 🙏😍 Спасибо, что вы есть! ❤

[@Marissa-Bella]

Чтобы хлеб был полезен, его надо выпекать из муки, которую получают из яровой пшеницы. Твердых сортов. В настоящее время путем изменения тезнологмческого процесса, обработки полей гербицидами и пестицидами, пшеницу или рожь, которые безвредны для организма человека, не получить. Повсеместно выращивают пшеницу озимую. То есть посадка под зиму, а яровую сеют только весной. Так вот озимая пшеница в советское время считалось фуражным зерном, то есть, предназначалось для откорма скота. Разница в содержании клейковины. Поэтому какую бы вы закваску не сделали, изначально мука с низким процентным содержанием клейковины то еесть растительного белка и остаточными хтм. Веществамт от гербицидов и пестицидов не даст полезный хлеб. Вторая причинс почему, потому что раньше вносили на поля органические удобрения, а по простому навоз, были в каждом селе фермы крупного рогатого и мелкого скота, сейчас повсеместео применябтся минеральные удобрения. Поэтому забудьте о качественной муке и полезном хлебе. Именно по этой причине изменилась и тезнологиясвыпечки злеба, в нее стали добавлять всякие улучшители и все прочее............

[@Nadoeloregitsa]

Так и про фрукты можно сказать, и про овощи, и про мясо и рыбу. Это общая проблема всех продуктов питания.

[@nataliekrylova5632]

Рядом с нашей дачей действующий колхоз и навоз как и раньше развозят и запахивают в землю....

[@hmizkasnork7224]

Весна наступает очень быстро сейчас, сразу становится очень тепло и сухо. Ни о какой яровой пшенице и думать не приходится. Уже много десятилетий. Прожила долгую жизнь на Украине и всё это вижу. Хлеб из яровой пшеницы ни с чем не сравнить. Вырастает как облако

[@iloidaevnica2900]

​@@hmizkasnork7224Спасибо за пояснения.

[@galaflame]

Конечно, Вы правы, но если задуматься о вреде дрожжевого хлеба, уж лучше всё-таки бездрожжевой....

[@Aleksandr55atl]

Глубоко, объемно, профессионально. Благодарю за познавательный эфир!

[@СветланаМаляревич-ю1ц]

Спасибо за реабилитацию хлеба! И упоминание о других необходимых и правильных продуктах!

[@ДарьяРоговцева-д2х]

Очень полезная информация, было бы прекрасно, если бы за качеством хлеба, как и других продуктов отслеживали на государственном уровне

[@ОльгаШарапова-е8с]

Государство лтдало бразды правления частному бизнесу. А бизнесу главное прибыль. То есть вложить минимум, получить максимум. А лучше вобще ничего не вкладывать, а украсть.

[@СамуилГринберг]

Можно пример добавок пищевых волокон в тесто для выпикания хлеба08

[@ВалентинаМоисеева-л1о]

Государства нет уже давно,одна частная лавка.

[@ФросияМадам]

А можно узнать, какой продукт отслеживается на государственном уровне???? Ни один!!!!! Только в нашей стране разрешено пальмовое масло, больше нигде!!!!!

[@valentber259]

@@ВалентинаМоисеева-л1о нет общенародного государства, а вот буржуазное государство, государство класса капиталистов процветает и грабит народ.

[@BrunoEIC]

Видел лет пять назад передачу ,где пригласили нутрициолога , так она про эту совремменую муку и пыталась всем объяснить, что она пустая, что нельзя есть хлеб с муки тонкого помола. Необходимо возвращатся к временам здорового питания .

[@ВладимирБеляев-ч2с]

В самом начале 20-го века армейскими медикам были проведены исследования: - почему солдаты стали более слабыми и менее выносливыми? По результатам исследований пришли к выводу, что проблема возникла в результате перехода на промышленное производство хлеба (вместо закваски - дрожжи). А далее война с Японией, 1-я мировая, гражданская...

[@МарияМоскалёва-е3ж]

@@ВладимирБеляев-ч2с❤❤

[@vatelmarketing]

О как, вот они первоистоки крушения монархии в России - в хлебе! Да тут докторской диссертацией пахнет!@@ВладимирБеляев-ч2с

[@ВалентинаДударева-ю6о]

Мука очень плохая, брала муку разных производителей, везде одно и тоже.

[@VeronicaAstahova]

​@@ВладимирБеляев-ч2с очень хочется первоисточник. Я за то, что что-то с мукой не то, но все на уровне слухов на просторах Интернета 😢

[@СанияМухамбетова-д9ж]

Ну очень полезная тема, грамотные люди, приятно и полезно слушать, много узнала, спасибо большое

[@anastasiasukhanova950]

Спасибо большое. Слушала вашу беседу и поняла, почему я, мой организм, тоскует о Хлебе.

[@ЛолаРаджабова-й3ц]

Готовьте Кето-хлеб, без глютена. Очень прост в приготовлении, а главное полезный.

[@ОльгаШишкина-з2я]

Я на кето и глютеновый делала, мне от глютена плохо ге делается. Мне от псиллиума плохо и вообще он дрянь редкостная. А сейчас хлебцы льняные из цельных зерен беру,если хочется и с салом ем

[@niktaraorichko8880]

​@@ЛолаРаджабова-й3цдайте рецепт пожалуйста🙏

[@vatelmarketing]

Хлеб без глютена - это не хлеб, скорее "хлебный продукт" @@ЛолаРаджабова-й3ц

[@АннаКазанская-у1н]

Когда читала Ветхий Завет, то увидела, что в то время один прием пищи мог состоять из одного только хлеба. Я очень сильно удивилась. Со временем я поняла, что и зерно, мука уже давно не те что были.

[@НаталияКавойкова]

Дорогой доктор ,научите нас готовить правильную закваску для хлеба и выпекать его !

[@ivanzubkov4346]

Интернет вам в помощь,,он же доктор а не пекарь

[@АннаПобережняк-м7ы]

Подробный рецепт дать не могу , но в те годы когда хлеб в сёлах пекли в своих домашних кирпичных дровяных печах , дрожжи мама делала из кукурузной муки замешаной на пене от молодого вина . Снимали эту пену , замешивали на ней кукурузную муку. Вот сколько времени эта масса бродила , не помню . Надо переспросить у старших людей , пока они живы . После эту массу лепили плоские котлетки и сушили на чердаке на бумаге или ненужных полотенцах . И также подробную пропорцию закладки на хлеб и ввесь подробный дальнейший процес .

[@ЛидияФедорова-д5щ]

А моя бабушка делала хмелевую закваску. Рецептов в интернете очень много.@@АннаПобережняк-м7ы

[@ЛюцияДухова]

Самая здоровая закваска это хмелевая.В инете можете найти.

[@anastasiafedorova9670]

Спасибо за эфир!👍 Мне тоже обидно, что из каждого утюга кричат: откажись от хлеба! Обожаю вкусный черный хлеб! Без него НЕ могу вообще принимать пищу:)) От белого, да, чувствую себя не гуд. Так я его и не ем....🤷‍♀️ Так что, товарищи, прислушивайтесь, к своему организму!

[@basilegabasil]

Ой, как и я😂 ржаные краюшки обажаю🙋💕

[@Jivoi_ugolok]

Ой, а ещё есть с курагой и изюмом и черносливом.. Мммм, с хорошим маслом к чаю

[@hdml19]

Ржаной черный на заквасках этот хлеб всему голова, а пшеницу надо вообще перестать выращивать

[@Molotovcocktail01]

Не ищите оправдание своим слабостям🧐

[@Маша-р4н6к]

И я тоже белый не могу есть, мне он невкусный, а чёрный с детства обожаю....

[@ЛарисаФедина-х7к]

Прекрасная передача! Спасибо.Вьі правьі- люди интересуются здоровьем и возвращаемся и к животноводству травяного откорма,органическим продуктам,хорошему хлебу

[@lanalana8848]

С удовольствием. Где такое продаётся?

[@sergeyr8747]

В последнее время не видел ни одного табуна, пасущегося на лугу.

[@ЛарисаФедина-х7к]

@@sergeyr8747 у нас в Украине - небольшие фермьі- коров пасут,есть луга,в лесу пасут,.в моем селе например так. Молоко здается на молоко завод.Молоко признано- екстра класса по всем показателям, не у каждой хозяйки такое. Завферма отвественньій И любит свою работу.И люди могут купить,приехав на ферму. И таких много у нас. Большие фермьі не знаю,не буду говорить как коров содержат. Одно не поняла- при чем табуньі? Не сразу- но ето будет.

[@ЛарисаФедина-х7к]

@@lanalana8848 у нас на ферме- коровьі пасутся,есть луг,можно купить молоко. Оно же сдается на молокозавод.

[@valentber259]

@@sergeyr8747 к нам сбрасывают западные монополии самые негодные технологии сельского хозяйства и переработки. Наши толстосумы с радостью их используют: дешево и продается быстро.

[@АлександрЛяшенко-ю5п]

Алексеев лучший специалист по микробиому.всего его пересмотрел,взял за базу.наладил работу пищеварительного тракта.огромное спасибо за доступную информацию

[@Plogan59]

Третий год пеку хлеб из цельзерновой муки на закваске. Не так уж это и сложно, не так уж это и долго в работе. Сутки, от начала и до конца выпекания. Это очень вкусно. Но главное . Кишечник работает как часы. Не хочется никаких вкусняшек. В составе просто вода, мука и немного соли. Всем здоровья! Ребятам спасибо!

[@ИринаМойсейченко-л5щ]

Добрый день. Если не сложно, поделитесь,пожалуйста, рецептом.Спасибо.

[@user-nelly5os3m]

Вы его ставите на ночь или с утра? И еще, закваску делаете с пшеничной или ржаной муки? Спасибо, если поделитесь.

[@svetlanasvatko8118]

Приветствую.Поделитесь,пожалуйста,рецептом.Закваску сделала из ржаной муки сама,а как правильно испечь найти трудно,везде сахар пихают.Хочетсчтвода,мука,соль.Буду очень благодарна🙏

[@МаринаПичурина-т8м]

Доброго дня, а можно пожалуйста написать ваш рецепт по выпечки хлеба.

[@Plogan59]

​@@ИринаМойсейченко-л5щесть много каналов , здесь, на Ютубе, но мне больше понравился канал Эгине на русском, есть плейлист о хлебе, я училась у неё. Очень легко и доступно. Правда, получилось не сразу, пришлось помучиться немного. Сейчас уже ничего не взвешиваю, ничего не выкидываю, всё на глаз. Для закваски беру цельнозерновую! пшеничную муку. Чайную ложку муки плюс чайную ложку воды комнатной температуры, сильно размешиваю, ставлю в тёплое место, обычно в ванную на сутки, если появились пузырьки , то можно и меньше времени .Через сутки опять, ложку муки+ложку воды, надо, чтобы закваска не была слишком жидкой, а как густая сметана. Крышка банки должна быть с дырочками. Смотрите, у неё очень просто . Ну очень много каналов, правда, ищите где без выкидывания закваски.

[@оленаМих]

Спасибо за вашу работу . Полностью согласна ❤❤❤ бабушка прожила 99 лет ,маме сейчас 94

[@МарияЕрмакова-в7п]

Они прожили столько лет что хлеб не ели? Что то вы не доказали или ели?

[@натальяземитан]

Вы можете есть хлеб любого качества с такой генетикой.

[@lada7775]

И моя бабка всю жизнь ела хлеб старый крошила в супы даже с плесенью и любила кофе здоровее не видела до 99 жила одна и умерла сгорела в саду может ещё бы прожила

[@galia.sadykova]

Скорее бы этот прцесс по полезному хлебу запустили в проект - народ обе руками за эту вкусняшку ,пусть цена будет выше ,но она будет 100 % полезная можно есть без боязни

[@galaflame]

Это не выгодно высшим чинам...

[@ИринаВалерьевна-щ5д]

Не смогут у нас

[@vatelmarketing]

Мы прикладываем усилия и целеустремленны в этом!

[@arev715]

@@vatelmarketing❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👍👍✊✊✊✊

[@arev715]

@@vatelmarketing☀️✊Только действие даёт результат!!!❤️❤️❤️👍👍👍✊✊✊

[@nicolassarkozy816]

*Полезный хлеб в магазине не купишь. Поэтому его нужно готовить самому. Но процесс выпекания хлеба - сложный и трудоемкий. Легче делать овсяный квас на закваске для йогуртов (в качестве источника живых, полезных бактерий). Пьёшь такой квас каждый день по 100-150 мл перед едой - и можешь быть уверен, что в твоём кишечнике живут дружественные микроорганизмы...)*

[@ВалерийИскрик]

Самому приготовить -ерунда. Просто долго выстаив😅ается, часов 8

[@ЛарисаКазанина-х8х]

Подскажите , пожалуйста, рецептуру и технологию приготовления овсяного кваса 🙏🙏🙏

[@nicolassarkozy816]

@@ЛарисаКазанина-х8х *Посмотрите ролики Anna Liana. Там дана вся рецептура приготовления овсяного кваса. Это разработка российского доктора Щинова...*

[@stanRAslav]

​@@ЛарисаКазанина-х8х ЗДРАВИЯ ! каналы : Владимир Мастеров. Анна Лиана

[@Наталья-ы8щ1ъ]

​@@ЛарисаКазанина-х8хAnna Liana подробно рассказывает как его приготовить.

[@galia.sadykova]

Молодцы продолжайте эту тему по хлебу !!! Сейчас для каждого человека хоть малое колличество есть что то полезное ,а без хлебм свет не мил !!!

[@N_0792]

Более 20 лет ем очень мало хлеба, последние года 2 вообще раз в полгода ем пару кусочков хлеба или хлебобулочных изделий, и нормально себя чувствую. Если хлеб свой, то тогда да, стоит его есть, но если хлеб магазинный, то не стоит, ибо не факт, что в хлебе то, что написано в составе.

[@ВалерийУстинов-е1у]

@@N_0792 так дело в том, что без хлеба я не наедаюсь ... - кушать хочется ...

[@АлександрСмоловской]

Не поможит;эта попытка похожа на реанимацию уже умершего,в сети есть много репостов не просто о вреде хлеба но и о том чем его заменить и даже как меняется уровень жизни после отказа от привычного хлеба

[@АлександрСмоловской]

@@N_0792 но в связи с тем что хлеб не содержит в себе таких вешеств какие бы были не оходимы для питания человека,его можно вообще не принемать в пищу,но если есть такая страсть, зависемость то использовать другое зерно для муки хлебопекарной

[@Marina-xe7lp]

​@@ВалерийУстинов-е1утогда не проще ли научиться САМОМУ выпекать "правильеый" хлеб? Сейчас для этого всё доступно! Информация, видеоуроки, учебные курсы оффлайн и, конечно же, специальная бытовая техника. Но не стоит и забывать, что пользуясь заквасками(своими или чужими), а не дрожжами, Вы всегда имеете опасность при недостатрчной ферментации её(закваски) вместо пользы получить проблему в виде доп.микробной флоры, не дружественной вашей(прямо-таки болезнетворной).

[@Надежда-щ2г4г]

Хлеб делаю двое суток. Пеку заварной хлеб ржано-пшеничный с черносливом и грецкими орехами. 7 часов делаю на цельнозерновой ржаной муке ржаную заварку с неферментированным солодом при 65° с тмином, анисом, бадьяном, фенхелем, и добавляю ферментированный солод для вкуса . Закваску делаю детмольдовскую с тремя освежениями в течении 30 часов. Потом заквашиваю заварку и только потом замешиваю тесто. Такой длительный процесс улучшает вкусовую составляющую хлеба. Муку пшеничную использую только 1 сорта. Начала изучать технологию выпечки правильного хлеба после того, как кардиолог рекомендовала не есть магазинный хлеб.

[@Людмила-з3п6х]

Чернослив и орехи увеличивают калорийность, при высокой температуре пользы от них меньше.

[@Надежда-щ2г4г]

@@Людмила-з3п6х а какая польза от ржаной закваски? Все полезное тоже теряется при тепловой обработке. Чернослив -вкусовая органолептика, а орехи -белок, получается сбалансированное питание. И потом, такого хлеба много не съешь. У меня соседи вдвоем за обедом съедают магазинную буханку пшеничного хлеба целиком (по 340 грамм на одного). А ржанопшеничный я пеку раз в три недели две выпечки за один день 4 буханки общим весом 4800 грамм, который мы едим три недели: 4800:21 день : 2чел= 114 грамм на день. Хлеб храню в морозильник. При естественной разморозке вкусовые качества хлеба не меняются (проверено годами на Крайнем Севере).

[@ИринаКрасноярова-й5е]

Поделитесь рецептом, пожалуйста.

[@svetlanasvatko8118]

Приветствую Вас.Можно ли просить поделится рецептом и технологией.Тодько сейчас сделала закваску ржаную сама,в интернете очень много разного и не всегда понятного,а Вы опытный пекарь.Благодарю за комментарий

[@ЕкатеринаКремова-ж9ф]

​@@svetlanasvatko8118найдите канал Светланы Кучеряврй. У неё от А до Я все рассказано о закваска и выпечке хлеба. Уйма рецептов! Я у неё научилась.

[@ОксанаПивоварова-э7ь]

Спасибо большое! Очень важно, обосновано, правильно! Спасибо за правильный подход и объяснение про хлеб! Вы делаете правильное и нужное дело! Сама на себе испытала как хороший хлеб и клетчатка благотворно действуют, и как вредно употребление большого количества мучных изделий (сразу проблемы с ЖКТ и тд). Респект, вам!

[@lydmelsinyavina4194]

Как здорово объяснили про микробиом кишечника, разнообразие полезное отлично!!!👍

[@oksanachernova5369]

Очень понравилась передача, классные и ведущий и гость. Ждем других интересных, содержательных выпусков

[@vatelmarketing]

А вы порекомендуйте пожалуйста - кого бы нам пригласить в интервью. А мы попробуем!

[@СветланаСеменова-т4ъ8р]

​@@vatelmarketingинтересно было бы узнать про молочные продукты- о пользе( или вреде,)- творога,сыров,кисломолочки⚡⚡⚡

[@sergglu6897]

Здравствуйте. Очень хорошо, что вы подняли вопрос про микррбиом и про хлеб. Среди молодых семей, неграмотно обученных доморощенными нутрициологами, бытует мнение про вредность хлеба и глютен. Мой внук, например, находясь у меня в гостях, ему 6 лет при приеме пищи все время говорит: А мама сказала, что хлеб есть не надо. Люди путают причину и следствие. Хорошо, что Вы молодой ученый,эпотому что лично про меня невестка говорит, это касается питания: у вас, старая школа.В частности , я за супы и хлеб! Расплодилось на просторах интернета много так называемых нутрициологов без специального медицинского образования, которые учат как правильно питаться. Еще очень прошу поднять вопрос о приеме большого количества воды. , Моим внукам насаждается прием воды во время еды .Привильно ли это?! Мое мнение таково: во первых воду пить по мере желания, как можно впихивать ее всем подряд! Во вторых, вода занимает обьем желудка во время еды, разжижает собственно соляную кислоту, которая и способствует перевариванию пищи .Прошу пригласить Дмитрия , поговорить на эти темы!

[@olenasandul8193]

А хлеб у вас дома домашний на закваске ферментированный из сортов пшеницы не генномодифицированной?

[@GalinaLambert-x4c]

Я лечусь у нутрициологов и не разу ни от одного не слышала что нужно пить воду во время еды, наоборот говорят что пить воду нужно через час после еды нутрициологи продвигают здоровый образ жизни дают много полезной для здоровья информации помогают восстановить здоровье, чего не получишь от врачей

[@МарияКузнецова-л7с]

Подумайте о том, как вы обычно едите. Находите ли вы время для того, чтобы как следует ощутить вкус еды?

[@ОльгаШарапова-е8с]

@@olenasandul8193 пекуку хлеб давно на закваске. Муку покупаю в магазинчике при мелзаводе. Но где гарантия, что не ГМОшное зерно. Срок хранения той муки 6 месяцев. Антислёживающий компонент по любому кладут.

[@Любовь-н9х]

Я технолог общепита с советским образованием всегда ела супы манку и борщ а сейчас невестка молоко лучше заменитель сейчас тоже даёт чипсы и вобщим питаются как хотят и дело в том что я полная читала про кето диету там в коментах так много людей перешли и чувствуют себя хорошо так что это ещё зависит от организма у каждого свое японцы питаются разнообразно корейцы тоже Насчёт воды китайцы пьют горячую воду немного в течении дня у Чонджинабаевоцй есть книжка тайны тибетский медицыне она и суп и чай считает жидкостью и ваша невестка неправа вода РАЗЖИЖАЕТ соляную кислоту и вот я взялась пить чай дело ни дело моё мнение все поразжижала переваривание нарушил ось усвоения пищи неправильное Ещё вы можете дать ей книги по детскому питанию и пусть придерживается там так много блюд и чай компот пить после пол часа после еды это правильно

[@Гельнур2018Маганаутдинова]

Спасибо огромное за разъяснение о хлебе , не представляю своей жизни без хлеба и стараюсь найти именно настоящий хлеб на закваске , сейчас достаточно частных пекарен , выбор есть ! 💖💖💖

[@vatelmarketing]

И это замечательно!

[@ZAKS0]

ЧТО ВЫ НАЗЫВАЕТЕ ЗАКВАСКОЙ ?То есть это не дрожжи ?

[@albin8053]

​@@ZAKS0 Закваска это симбиоз молочно-кислых бактерий и диких дрожжей.

[@ЗрказНеба]

А в этих пекарнях точно они сами делают закваску и пекут хлеб? Или пекут замороженные полуфабрикаты?

[@ВсепроФутбол-й5ъ]

Очень интерсно было прослушать видео, за хлеб отдельное спасибо, подписка и лайк 🎉

[@vatelmarketing]

Спасибо!

[@надячернега-ь7ф]

Спасибо ОГРОМНОЕ за грамотность за пропаганду здорового питания за реабилитацию хлеба за желание делать доброе дело. У нас в Беларуси 30 лет назад был хлеб темный НАРОЧАНСКИЙ бесподобной вкусноты ! Теперь этот же хлеб дрянь как десяток похожих черных хлебов .

[@vatelmarketing]

И что, Минсклебрпом тоже косячит?

[@Истокидомашняякухня]

Я начала печь хлеб сама,после самых лучших сортов хлебпрома,небо и земля) Спасибо за ваш эфир!

[@cerge1724]

Уже давно накосячил - хлеб стал говно.@@vatelmarketing

[@asako38]

Спасибо за реабилитацию ХЛЕБА!

[@vatelmarketing]

Спасибо! Так победим! ☺️

[@АэлитаИвановна]

Я сама пеку хлеб из пшеничной муки второго сорта . Это почти цельнозерновая. Одну треть добавляю муки другой. Люблю полбяную, из зеленой гречки , а особенно амарантовую. Ну это совершенно другое дело . Магазинный есть невозможно.

[@tatianaleiding4035]

А где Вы берете муку второго сорта?

[@Irada.N.]

​@@tatianaleiding4035на озон есть такая мука

[@Viewsmakers]

На вопрос - что ты думаешь по поводу демонезации хлеба? - эксперт предлагает нам интересную идею: у вас так все плохо с кишечником, что и самые полезные продукты у вас вызовут аллергию. Лучше было бы спросить - что ты думаешь по поводу полезности хлеба? Но кажется у вопрошающего была другая цель. Интересно какая? И связано ли это как-то с попыткой укрепить продажи "хорошего" хлеба? Наверное показалось 🙂

[@veronicaklimenko7023]

Ребята какое чудесное интервью! Как раз этим занимаюсь, верю очень microbione. Недавно нашла информацию от американского доктора- Williams, смотрела и смотрю его подкасты, купила его книгу “ Super Gut” и делаю по его методике super gut yogurt. Много информации про микробы! Спасибо, очень благодарна была это услышать от Вас ребята. Спасибо что затронули эту тему! Мир меняется и микробы ухудшаются хорошие. Из за многих факторов! Информация для людей необходима как никогда! Ферментация и его продукты необходимы! Хлеб хлебу - разница есть, много добавок вредных в промышленном хлебе, надо выпекать самим и или искать , платить деньги за качественный хлеб. Выбор за нами- мы можем создавать полезное для нашего здоровье. Даже за небольшие деньги.

[@grazhdanka57]

А ничего, что до йогурта ещё моя бабушка квасила своё молоко. А на Кавказе мацони существовал веками. Нет.... Вам надо искать какого то американца и тулить его здесь. Мы будем есть свое, исконно русское, армянское, татарское.... У наших народов будем перенимать кулинарию, но не американскую или европейскую.

[@ОльгаРаспопова-ь8м]

Благодарю!

[@veronicaklimenko7023]

@@grazhdanka57 наука , знания, опыт не имеют разграничений и границ. Имеется мудрость, накапливается с жизненным опытом. Мудрость не имеет национальностей и вер исповеданий

[@hfcnfuvf12]

Здорово, что Дмитрий знает про английскую и итальянскую школу хлебной ферментации... а вот у нас в Санкт-Петербурге есть НИИ ХЛЕБА, который очень доступно и понятно рассказывал онлайн про хлеб, дрожжи и т.д. (сама читала их аккаунт в инсте, пока ещё она жива была)

[@AnnaAvdeevskaya]

У них есть телеграмм и вконтакте

[@ЯнаСтепанова-ц1ы]

Дайте ссылку пожалуйста

[@svetlanaserova8749]

Хлеб на стол и. и. стол пристол , хлеба ни куска. и. стол доска .!!!❤❤❤❤❤❤

[@nataliabityukova9609]

Стол - престол

[@ЛюдмилаВолкова-ц9э]

Спасибо за это видео! Просто бальзам на душу от грамотных вопросов и ответов. Главное, всё объяснено подробно и простыми словами. 👏👏👏 Как же (практически всем) нужна такая еда, которая поддерживает здоровье! Для меня это суперактуальная информация, т.к. докопалась, что цепочка симптомов приводит к состоянию слизистой кишечника. Успехов вам и здоровья!

[@Larisaseagall]

Пеку гречневый хлеб ..замачиваю на ночь зелёную гречку..утром пробиваю блендером ..добавляю яйцо ..немного гашеной соды или разрыхлитель..соль и любые семечки орехи ..главное не слишком много воды ..масса должна быть полугустая ..посыпаю кунжутом или льном или кориандром..выпекаю в форме 15- 20мин .корочка получается божественная 😋👍

[@nicolassarkozy816]

*Гость же сказал, что для того, чтобы стать полезным хлеб должен пройти процесс ферментации, т.е. заселения полезными бактериями. А на это уходит 2-3 суток. Скороспелый хлеб (который выдерживается в течение нескольких часов) продаётся в каждом магазине. Только много ли в нем толку?*

[@Larisaseagall]

@@nicolassarkozy816 оставьте на 2 дня ..будет достаточно ..а то может совсем прокиснуть - гречка это деликатный продукт ..

[@АндрейФомин-ж2ш]

Благодарю за чудесное видео: и по сути сказали хорошо, обосновали важность пищевых волокон и хорошего хлеба для питания, и очень понравилось, что оба участника говорили с хорошим зарядом. Пол года не пеку уже, лет 6 пек, а вот пол года назад бросил. А посмотрел выше обсуждение и решил возобновить.

[@ЛидияМирошниченко-ь3б]

Научите,пожалуйста, и ми откажемся от покупного хлеба.

[@LarissaSankowsky]

Ой как верно! Пеку сама ржаной хлеб на собственной закваске, делаю кефир из кефирного грибка, делаю чайный гриб, квас,чай на травах. Избавилась от непереносимости многих продуктов, изжоги, рефлюкс

[@ЕленаКравченко-т6ь]

Здравствуйте, напишите если можно рецепт.

[@svetlanaserova8749]

ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА ! МУДРАЯ ПОСЛОВИЦА.❤❤❤❤❤❤❤❤❤ БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА БЛАГОРОДНУЮ ТЕМУ.ХЛЕБ - ПРОДУКТ НОМЕР 1!!!

[@ВалерийИскрик]

Нет. Сейчас это не то зерно, что было 50 лет назад. Крайне много клейковины, особенно в белом. Это очень вредно. Очень много болезней возникают и поддерживают имеено булки. Часто приступ аритмии начинается после белых булочек или печенек, или таже пресных сушек

[@Людмила-з3п6х]

​@@ВалерийИскрикесли у вас лишний вес, то виноват не хлеб, а вы. Глютен это белок зёрна, он так на организм не действует. Возможно у вас климакс, или щитовидка, или СД второго типа. Наведите порядок в своём теле. При настоящей непереносимости глютена люди худые, они не могут съесть даже кусочек хлеба, это заболевание с детства, если вы до сих пор ели хлеб, печенюшки,... значит этой проблемы у вас нет. Здоровья вам.

[@ВалерийИскрик]

@@Людмила-з3п6х лишний вес?? Щиттвидка???? Откуда это взяли? 🧐

[@РаисаТишкина-й2з]

@@Людмила-з3п6х .

[@galaflame]

​@@Людмила-з3п6ха как же ж многие врачи, нутрициологи говорят, что если в животе начинается ураган после хлебобулочных, то это непереносимость глютена???

[@vladimirtomin4471]

Спасибо, хорошо бы еще правильные простые рецепты улучшения хлеба в домашних условиях дать.

[@Name-pj5dp]

Спасибо за гостя,очень грамотно все изложено..на первом канале должен он выступать на своем канале

[@ТамараЛысенко-т4ш]

Я на хлебозаводе работала и хлеб пекли ИЗ Живых дрожжей и корицу добавляли(чтобы небыло диабета)это при СССР. Но сейчас мука идет из фуражного зерна и там в муке столько химии(даже есть там отбеливатель). У моей подруги дочь технологом на мукомольном заводе(и все рассказала нам).

[@galaflame]

А что такое живые дрожжи в Вашем понимании???

[@АнастасияЗаплаткина-ш8с]

Исходя из всего этого, можно ли предположить что "главенствующий вид микробиома" диктует нам, чем питаться?

[@elenakyk8887]

Спасибо большое за информацию 😊 два месяца готовлю хлеб сама из зелёной гречи с естественной ферментацией в 24 часа)

[@natalierufeev5118]

Это очень затратно по времени ? и где приобрести такую гречиху ?

[@elenakyk8887]

@@natalierufeev5118 добрый день! По времени совсем немного. Крупа доступна на маркетплейсах)

[@grazhdanka57]

​@@natalierufeev5118на Озоне мука и сама гречка.

[@АнисаЯкупова-д7р]

@@natalierufeev5118 зелёная гречка продаётся в спец магазинах , из неё и каши можно варить

[@ЗайтунаСулейманова-д7ъ]

Да, рецепт, пожалуйста, напишите? Зелёная гречка продается на Алтай.крупару

[@ГригорийКудрявцев-з9ф]

Хлеб со ржаной мукой и пшеничной,выпекаю на закваске ржаной.Весь процесс занимает время с 7:30 до 16:35.Также добавляю солод ржаной ферментированный.Хлеб становится вкуснее.Неделю не сохнет.Не покрывается плесенью.

[@qwertasdfg8828]

Не стоит времени и возни, чтобы наедаться хлебом как раньше. В богатых странах есть для калорийности белки и жиры. В бедных странах белки из хлеба, чтобы наедаться зерном.

[@nataschahirschfeld7752]

С некоторых пор сама пеку хлеб. Из цельнозерновой муки : ржаной, полбяной, добавляю часть кукурузной , гречневой, овсянной, ячменной.... По настроению. Сахар помогает дрожжами быстрее действовать, потом сахар нейтрализуется. Конечно, надо покупать качественные дрожжи, или самому сделать закваску из ржаной муки. Добавляю также немного яблочного уксуса, семечки, какие есть, куммель, тмин(размолотые семена), чёрный кюммель(тмин), иногда горсть изюма.... Можно также кусочки сухофруктов. Можно испечь хлебушек с маслинами, вяленными помидорами, сладким или острым перцем, всякими пряностями на любой вкус.. НА одну буханочку хлеба уходи 400 - 500 гр муки, до 15 г дрожжей, 250 - 300 мл сыворотки или кислого кефира, можно и на воде.... Поднимается тесто в течение 1 часа, обмять, посадить в форму и дать снова подняться 15 - 20 в теплом месте... 30- 35 мин. и хлебушек готов Есть противники дрожжей.. Думаю, что при выпекания при 160-170 град все негативные качества дрожжей (грибков ) погибают. Так что бояться дрожжей не стоит....

[@azah7953]

Пожалуйста изучите историю возникновения ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ.

[@galaflame]

Дрожжи не погибают при температуре выпекания хлеба, и их негативные качества не нейтрализуются...

[@АлинаСумцова-т7и]

Дрожжи потому и называются теомофильнымы что не боятся температуов

[@МаринаМихайлова-ц7ь]

​@@galaflameразве дрожжи - не белок? А белки сворачиваются при температуре выше 42° (так говорят врачи)

[@ТатьянаТретьякова-э2ж]

Уже несколтко лет пеку хлеба на закваске для своей семьи, получаю огромное удовольствие и от процесса и от поедания.

[@МарияКузнецова-л7с]

Государственная программа "Моя тарелка" была разработана для того, чтобы наглядно показать американцам здоровое соотношение различных продуктов в пищевом рационе. Большую часть тарелки должны занимать овощи и злаки, предпочтительно цельные, а оставшуюся часть следует поделить между фруктами и белковыми продуктами. Бобовым отводится особое место, так как они содержат белки и являются овощами.

[@feofora-life2540]

С 17 минуты супер сказано ❤

[@ССВ-н4й]

Не зря наши бабушки говорили Хлеб всему голова! И действительно хлебом наедались. А сейчас если хлеб поел еще больше есть хочется.

[@МарияКузнецова-л7с]

Рацион, состоящий из натуральных растительных продуктов, - это, без сомнения, лучший способ остановить эпидемию заболеваний, связанных с питанием.

[@АндрейКарякин-и1ы]

в прошлом году вожжа под хвост попала, вывел закваску, очень долго мучался пока начало получаться. в итоге пеку хлеб на всю семью дважды в неделю, такой кайф, в магазине такой не купишь.

[@natali-zq2oy]

Подскажите пожалуйста как вывели, сколько пытаюсь ничего не получается....😢

[@ТатьянаМихнина-ц2д]

Рецепт такого хлеба ,как бы хотелось,что Вы делали в пост!!!!

[@ЗенфираБагатырова-н3э]

Очень полезная информация

[@Misha_Mihailov]

Хорошо бы у этого ученого спросить, что он думает по поводу теории среды профессора Бешама? А так же о полиморфизме бактерий - есть такое или нет? Это когда бактерии изменяют свою форму в зависимости от той среды, в которую они попадают.

[@glafiraschastlivaya6958]

Пищевые волокна надо получать их полезных овощей а не из хлеба.. Чтоб хлеб был не вреден а хоть как то полезен его надо выпекать из обдирной муки и только на закваске .. А для этого надо обучаться... Не так просто сделать хороший хлеб не на дрожжах и не на легкой муке. И пользы в нем ноль, один вред..

[@Irada.N.]

Я делаю по авторским рецептам на семечках тыквы и яблочном пюре. Все отлично.

[@КсенияНосова-и7ч]

Спасибо, многое смотрела про дырявый кишечник, но только от Вас узнала более конкретно и понятно, что это такое..

[@vatelmarketing]

Остававайтесь с нами - впереди много интересного!

[@СветланаРужицкая-м5у]

Огромное спасибо!!! Я рада вас слушать и анализируя вашу информацию буду себя кормить клетчаткой😊🎉🎉🎉🎉🎉🎉. А хлеб правда не очень сытный, но после появляется аппетит к хлебу. Можно есть хлеб но не наедаться. 💐💐💐💐💐💐.

[@ЛюсяИванова-у6ц]

Какие пищевые волокна вы добавляли? Из чего они состоят? Хотелось быиспечь такой хлеб

[@sas86216]

Спасибо Вам! я вспомнил какой хлеб пекла моя Бабушка! Он был кислый, очень вкусный! Будем восстанавливать рецепт и печь сами из цельнозерновой муки!

[@Лара-р3в]

Прекрасное разъяснение 👍

[@АлександрКудряшов-с6л]

Расскажите про финский опыт потребления ржаного хлеба

[@АйсылуМасагутова-д8х]

Благодарю Дмитрия Алексеева за ценную информацию. К сожалению, частые пространные включения ведущего мне мешали …

[@Майя-й3п]

Тема изумительная,но отойду от темы и отмечу,что у Дмитрия красивый цвет волос . Хотела бы найти рецептуру хорошего хлеба

[@ВладимирМуреев-х4т]

Владимир Алексеев благодарю вас за рассказ.

[@dv9534]

К сожалению у нас считают что хлеб должен стоить дёшево. Из-за этого эти ремесленные пекарни сложно пробиваются

[@АлександрМорозов-о3э]

Давно скучаю по нашему ленинградскому кислому чëрному хлебу. Спасибо, объяснили что-к-чему. Алексендр Морозов, 71г

[@off-white-eggs]

Есть мука для длительной расстойки, с высоким содержанием белка, до 15 гр. Это белая итпльянская мука Капуто(Caputo) и Манитоба. У них и с клетчаткой все хорошо. А вот в ржаной муке белка мало, но клетчатка посерьёзнее. Так что выбирайте.

[@ВладимирМинкин-ы5г]

очень важная тема нужны везде полезные добавки но промышленность ленится проще ни чего не делать

[@КівіСмарт-ф1й]

Это важно знать. Благодарю.

[@Любовь-н9х]

Пеку узбекский лепешки кефир и немного дрожжей яйцо чуть сахара соль пережареный лук два подъёма и в духовку дрожжи сырые это что то да сверху горячий смазываю маслом сливочным вкус отменный аж слюнки текут на рынке купила лепешку съела и потом в интернете взяла рецепт всем советую

[@SH-do9yw]

Тандырная лепёшка? Азиатские лепёшки очень вкусны. Если есть возможность пожалуйста дайте рецепт. Могу на обмен азиатскими чаями.

[@NUR-vj1ty6zc8m]

Поддерживаю выступающего. Пять лет назад у меня обнаружили цирроз печени. Но я в течение трех месяцев устранил жировой гепатоз, и в течение 4 лет печень восстановилась . Цирроз не стало. Я похудел быстро, надолго, без изнурительных голодовок, без утомительных физических нагрузок и дешево! Достиг за счет изменения микробиоты своего желудочно-кишечного тракта. В ютубе я поделился своими успехами. Желаю всем здоровья.

[@НаталияКонакова-ь2ч]

Как попасть на Ваш канал?

[@NUR-vj1ty6zc8m]

@@НаталияКонакова-ь2ч Канал называется Абуев Нуркасым Как похудеть без голодовки без физических нагрузок

[@Бог-г9д]

Как ознакомиться с тем что вы ели и как повторить ваш опыт, подскажите?

[@NUR-vj1ty6zc8m]

@@Бог-г9д В ютубе я веду блог = Абуев Нуркасым Там я выложил все свои действия. Суточный рацион, завтрак, обед, как я варю различные пищевые продукты. ; года назад я не умел готовить. Так что смотрите, комментируйте. Действительно, я с цирроза фиброз F4 до F2. А жир с печени за три месяца я вообще устранил. Будьте здоровы

[@ТатьянаАфонина-ц9д]

Как попасть на ВАш ю-туб канал? Спасибо

[@user-gf4ux5dmila]

Спасибо за это видео , что вносите ясность

[@ВалентинаВолкова-е7л]

Спасибо ребята🤝 Пошла ставить закваску!

[@ПетрОвчинников-р3н]

Дмитрий, поделитесь рецептом своего постного хлеба, пожалуйста.

[@АлевтинаКостко]

Я иногда пеку сама -бещ дрожжей и пшен муки-из 3х видов-полбяная кукурузная и и овсяная например.Сода ябл уксуус льняное семя замоченое на 20 мин ну соль вода !ВСЕ !👍И без масла

[@ромашка_123]

Поделитесь рецептом, пожалуйста

[@Любовьдолина-г3р]

Я пеку хлеб на закваске холодного брожения (40час в холодильнике при 5град), мука цельнозерновая, каждий раз делаю разные пропорции разных видов муки(ржаная, спельтовая, нутовая, кукурузная, соевая, конопляная, льняная, миндальная). Некоторые виды сама смалываю перед замесом. Часто добавляю куркуму, яблоч пектин или цикорий и др специи. Кроме соли и воды,- больше ничего. Хлеб получается каждый раз разный, но необыкновенно вкусный. Раньше от хлеба часто отказывалась из-за сомнения в его полезности. Теперь, зная его качества, ем с удовольствием и без вреда для здоровья. Выпекать не сложно и не так уж много времени занимает. Просто нужно с самого начала хорошо разобраться в процессах🎉

[@arev715]

☀️А почему Вы делаете на холодной закваске? Зачем её так долго в холодильнике растить? Может проще в тепле закваску делать?

[@Любовьдолина-г3р]

@@arev715 я имела в виду ферментацию самого замешанного теста провожу в холодильнике. При холодной ферментации (более 24ч при 4-6 град С) происходит практически полній гидролиз глютеновх белков. Т.е. хлеб, даже зерновой становится полезнsй и можно употреблять даже при целиакии. А для людей не страдающих этой проблемой, - не приводит к повышению системного воспаления (к чему так же приводят трансжиры, сахара и т.п, а в конечном итоге - СД, ИР, проблемы с ЖКТ , щитовидкой и т.п.

[@МарусяИванова-л8о]

И что.?Ну и пеки😂

[@financialfreedom9983]

При​@@МарусяИванова-л8о

[@LoraR-RedFoxFishing]

Люблю багеты свежие в буланжерии. Но наверное они туда сахар добавляют. Недавно решила испечь хлеб на закваска из шишек хмеля 😊 Хочу перейти именно на такой хлебушек, хоть какие бы не были вкусные французские багеты.

[@LoraR-RedFoxFishing]

@@nadezhdagorbachova4880 ничего подобного 🙂

[@LoraR-RedFoxFishing]

@@nadezhdagorbachova4880 от силы воли зависит. У каждого она своя.

[@АлександрКокорин-э5ю]

Спасибо за лекцию! Всё совершенно верно! Лечусь заквасками и однозначно помогает.

[@natalyasinelnikova3964]

Пожалуйста научите,что такое закваски и как это самому сделать???

[@galia.sadykova]

Не хотят делится рецептами

[@Бог-г9д]

Подскажите как вы делаете? Как готовите закваски, ?

[@galia.sadykova]

@@Бог-г9д по моему в интернете есть готовка закваски и занимает целую неделю ,наверное того стоит

[@ИннаКривая-в4и]

Можете поделиться рецептом закваски?

[@vanyaivanov9322]

Пеку хлеб сам в духовке на закваске. Делаю долгую , холодную ферментацию в холодильнике. Только теперь понимаю что такое настоящий хлеб

[@ВераРехтина-й7я]

Очень полезная передача. Спасибо

[@ЛарисаФедина-х7к]

Спасибо,помню домашний кисловатьій хлеб,черньій или серьій.и сейчас кирпичик бородинского плотного хлеба у нас такой как бьіл всегда( не рьіхльій!!)киевский кругльій серьій хлеб- прекрасньій.

[@oleksandrkorostelov7150]

Что это за "ьi" 😅

[@ЛарисаФедина-х7к]

@@oleksandrkorostelov7150 догадайся.

[@Юрий-ц9д5д]

Я пеку хлеб на винных дрожжах, которые образуются при изготовлении домашнего вина. В тесто добавляю тёртое яблоко и смесь специй. Такой хлеб можно за раз съесть пол буханки.

[@Бог-г9д]

Подскажите пожалуйста как замесить , рецепт,

[@МарияКузнецова-л7с]

То, что происходит с желудком при объедении, происходит и с способностью веселья. Чем больше стараются люди увеличить удовольствия еды, придумывая утончённые кушанья, тем больше ослабляется желудок и уменьшается удовольствие принятия пищи. Чем больше стараются люди увеличить удовольствие увеселений утончёнными, хитрыми играми, тем больше ослабляется способность истинного веселья.

[@galinaborisova2919]

Вы правы, еда должна быть простой, тогда и хлеб не повредит, только из полезной муки.

[@ТатьянаБагинская-в8й]

Какие вы молодцы, что поднимаете вопросы о микробиотеке и питании!

[@ЕвгенияКузнецова-й5п]

В частных пекарнях хлеб ещё хуже, пекут из того, что дешевле... Я 5 лет не ем ничего, что содержит глютен и я начала новую жизнь, без проблем со здоровьем.

[@ВалентинИванович-ю9щ]

Дело не в глютене, а в высокой температуре приготовления. Кашу надо варить 100°С !!! Глютен и во многих крупах есть. Другое дело, что есть люди больные, не воспринимающие глютен, то есть, растительный белок.

[@НадеждаДомковская-ъ6в]

Нам повезло, что мы слушаем вашу граммотную речь, уважение е

[@GRAS-i7i]

ГраМотную))

[@РозаГасанова-ь8л]

Хлеб пеку свой уже четвёртый год, и уже не нравится магазинный, тем более когда читаю что в составе любого хлеба. Иногда, когда болею приходится брать хлеб, стараюсь брать у наших иммигрантов, которые пекут в тандыре. У них хотябы только мука, дрожжи и соль. А в магазинном хлебе бог знает что. Я свой. Хлеб обожаю, ем его без ничего иногда. Тесто делаю часто на кефире пополам с водой и с семечками, тыквенными. ❤

[@galaflame]

Так дрожжами все равно вредите организму, тем более когда болеете....

[@ГалинаСавко-л8о]

Очень познавательно и убедительно!❤

[@mariashevtsova7241]

" Да, конечно, я ученый! " Сильно сказано!

[@МарияВасильцова-щ3к]

Благодарю вас❤

[@ЮрийМисько-й9б]

ОТличное видео! Важная тема! Подписываюсь!

[@andrianst5802]

Спасибо за Вашу работу, за качественный контент. Очень важная и полезная информация. Только не раскрыта тема обработки пшеницы гербецидами ( глифосатом и т.п) , как с этим быть, самостоятельно выращивать зерно? Как быть с тонким помолом? Пока больше вопросов , чем ответов, но говорить об этом нужно обязательно, может это даст свои плоды на уровне государства. Пока государство не заинтересованно в здоровье граждан.....

[@yoga_for_humanolga3745]

Пожалуйста, опубликуйте рецепт традиционного здорового хлеба❤

[@ЕленаОлейникова-з9й]

Делюсь, проверенный. 2 части белой муки 1 часть ржаной муки 1 часть теплой воды 1 чайная ложка соли с горкой 1 чайная ложка сухих дрожжей 2 столовые ложки растительного масла Сухие компоненты смешать, добавить остальные, вымешать ложкой, накрыть миску пленкой и полотенцем, поставить в теплое место. Три раза подмешивать ложкой через время, достаточное для подъёма теста. Выпекать 50 минут.

[@arev715]

❤Спасибо за рецепт хлеба!👍❤️👍✊

[@chelovekbojii]

@@ЕленаОлейникова-з9й На Руси разве был белый хлеб при царях-батюшках?

[@olgakoztarsasag412]

@@ЕленаОлейникова-з9й, мы раньше из белой муки варили клей для обоев. Не ешьте это овно и не советуйте другим. Карима она такая, найдет всюду.

[@ОльгаШарапова-е8с]

Лучше печь хлеб на закваске. Современные дрожжи синтетических. На ютубе есть занятия "Любовь к хлебу 2.0". Там научилась я выращивать закваску и печь хлеб. С покупным и дрожжевым не сравнить. И вкусный и полезный.

[@Татьяна-г4ш8н]

Сделала интуитивно, не заглядывая в интернет,свою хлебную закваску. На ее созревание ушло , кажется, неделя. Хлеб получился такой необычный, кисленький чуть - чуть, плотный, не крошится. Корочка твердая, хрустящая . С тем хлебом, который сейчас в продаже, не сравнить. Раньше говорили - хлеб всему голова!

[@kokon_mozar]

Столько нужной , полезной информации, пожалуйста, продвигайте эти идеи и маркетинг с "новым "хлебом❗у нас, простых людей, нет для этого средств и возможностей.У меня самого дисбиоз и знаю проблему.

[@vatelmarketing]

Спасибо, двигаемся в этом направлении. Также каждый может помочь отправив это видео коллегам, друзьям, родственникам📢