ВАРЕНИКИ С СЫРОЙ КАРТОШКОЙ, С СЕКРЕТОМ!

[@U_Ninochki]

Мой канал в Дзене: zen.yandex.ru/id/62520b2a4c8bba71f1d19981

[@ШынарМатжанова-й5щ]

Супер

[@ШынарМатжанова-й5щ]

Отте дамди Рахмет сизге Нина

[@РУВ-с2с]

караул

[@РУВ-с2с]

зачем сразу многого от мукииит.

[@МаринаТашкинова-к1й]

@@ШынарМатжанова-й5щ знает где папа&пз🤣🤣🤣😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😉😊😊😊😊😊

[@AHACTACuSI]

Какие милые и добрые женщины! А главная героиня мне напомнила мою бабушку. Здоровья вам!

[@U_Ninochki]

Анечка, добрый вечер! Благодарю за добрые пожелания. Мира и благополучия Вам.

[@ВасилисаПремудрая-ж1н]

А почему моете руки ,есть же ложка . Пока жидкая масса ,а только потом подключаем пальцы рук. Больше не смотрю.

[@ЛилияСемина-ь4с]

❤😊

[@markmuzalevskei381]

Спасибо за такой рецепт обязательно попробуем.Я тоже жил в Казахстане зерно совхоз Островский Камышинский район. Уехали в 1974ом году,мне уже 64 года. Мама у нас делала вареники с картошкой и капустой квашеной мы просто пальчики облизывали. Примерно так. Отваренную картошку превращаем в пюре,но чтоб она была сухая, в это время обжариваем капусту чтоб была поджаренная но несильно,и мешаем с картошкой после даём остыть,соль перец по вкусу если надо посолить.Как остынет делаем вареники, и сразу делаем зажарку для вареников ,режим мелко мало обжариваем идве луковицы как вареники сварятца посыпаем зажаркой. Нас было четверо детей и нас спасали такие вареники.еще раз спасибо за видео. 0:15

[@elkagreen1664]

На прошлой неделе, готовила точно также, с капусточкой! )) ТОже жили в Казахстане

[@АнтонинаМакарова-ч3ъ]

Мы тоже всегда делали для вареников картофельное пюре и готовые поливали обжаренным в масле луком

[@НинаГульманова]

Мы в детстве всегда готовили с сырой картошкой вареники, тоже получались очень вкусные. Спасибо вам за видео и доброго здоровья.

[@U_Ninochki]

Ниночка, добрый вечер! Спасибо, что зашли на мой канал и с добрыми пожеланиями. Мира и благополучия Вам.

[@КашаповаРасима]

Мы тоже в детстве делали и сейчас я делаю, мамы уже нет😢Но дырочек не оставляем, а картошка внутри получается как с маслом.

[@ОлегБорисов-к6б]

С сырой картошкой и салом -неописуемо вкусно

[@ГабитБашкиров]

Смотрела видео несколько раз. И плакала. Моя бабуля такие варенички готовила. Ни один праздник, день рождения не обходился без них. А какие вкусные варенички были, какие красивые! Обьедение! Не надоедали. Готовила бабуля всегда с любовью, сама была очень добрая и бескорыстная, трудолюбивая. До последних земных дней. Не дожила 9 дней до 94 лет. Спасибо вам, добрые женщины за такое душевное, доброе видео. Здоровья, мира, благополучия!

[@МаринаИстомина-д3ь]

Мы туда ещё сала свежего мелко нарезали, а картошку на крупной терке

[@ИринаСечкина-к8у]

Спасибо за рецепт, будем готовить, на вас красивые фартучки молодцы!

[@ЛиляНезнаю-ц2э]

❤

[@ГабитБашкиров]

@@ЛиляНезнаю-ц2э благодарю вас за душевность. Незнакомый человек почувствовал как дорог и незабываем тот, о котором я написала. Не каждому дано.

[@ireneweber5466]

Ну если сразу в дуршлаг удобней чем в чашку а потом с чашки как вы думаете.

[@ЛюдмилаКриворотова-с8о]

Благодарю за культуру приготовления вареников, т. е. волосы прибраны, аккуратный фартучек, посуда убирается по местам... Спасибо!

[@U_Ninochki]

Людмилка, добрый вечер! Вы все заметили и оценили,значит и Вы такая же хозяйка,как приятно. Спасибо .Благополучия Вам.

[@ТоняБогданова-я9с]

Я, русско-казахская- хохлушка. Родители молодые с Украины молодожены, приехали поднимать целину. Родилась в Павлодарской обл. Вспомнила детство, часто делали вареники с картошкой, томили сало получались шкварки, вообщем вареники со шкваркоми, как вкусно. На выходные мама целые тазы пекла хвороста. Всем земных благ, Мира.

[@U_Ninochki]

Танечка,добрый вечер! Это Вы говорите и обо мне. В 6 лет привезли родители в Казахстан с Украины, до 1994 года. Вся сознательная жизнь,училась,вышла замуж,родила детей,и пришлось уезжать. С 1994 года в России. И Вы правы,варили вареники, все знали этот рецепт, с сырой картошкой,а хворост готовили тоже в каждом доме и всегда всех угощали. Да я и сейчас, только кто входит в дом,я уже включаю чайник, гостеприимство,это закон,я и до сих пор подаю чай в пиале с молоком. Танечка,простите что заняла Ваше время, для прочтения моего Вам ответа,но мне все родное во всех Ваших словах. Пусть в Вашем доме царит добро и благополучие.

[@lydiarumin8725]

​@@U_NinochkiМилые мои,задумалась,как себя назвать..родилась в Казахстане,училась в советской школе,по происхождению немка,живу в Германии.Только жившие в Казахстане поймут нас.Здоровья и мира всем.Придумала,мы люди мира!!😊

[@U_Ninochki]

@@lydiarumin8725,добрый день! Как Вы правы- мы люди МИРА. Благополучия, Вам.

[@tanuki1952]

Какие вы добрые и открытые люди.Я просто любовалась Вами обеими.Девочки желаю Вам здоровья, счастья и чтобы Ваша дружба длилась ещё очень долго.Спасибо Вам за подаренные минуты душевного покоя.

[@U_Ninochki]

Танечка, добрый вечер! Когда читаю такие добрые, душевные слова и пожелания, честно, просто хочется обнять Вас, потому что слов просто не хватает ответить на теплоту и добро сказанное Вами. Желаю мира, добра и счастья.

[@ИринаСтепа-ъ8к]

Какие вы милые ,добрые,культурные,и домашние,а варенники просто песня.

[@U_Ninochki]

Ирочка,добрый вечер! Какие же ласковые и добрые слова сказанные Вами,но знаете если Ваши такие обращения,то уверена Вы очень добрый Человек. Спасибо Вам. Пусть в Вашем доме царит добро и благополучие.

[@ЛизаСкворцова-е3ж]

У меня дома в Челябинске делали вареники с сырой картошкой! Только пропускали её через мясорубку на сито, чтобы сок стекл. А отварив, поливали шваркамимммммммммммм!!!!!! Вы ренвли меня в детство к бабушке, спасибо огромное!!!! Это правда просто, не дорого, а главное как вкуснооооо мммммммм мм!!!!!!

[@НатальяБушуева-э6б]

А муку цз можно в это тесто?

[@СемейСемей-е9и]

@@НатальяБушуева-э6б 9

[@elizavetapakhomova9760]

Шкварки👍

[@А.Крючкова]

А у нас мама добавляла жирное сало с прослойкой мясной и лепили.Это так делают на Урале и в Казахстане.Называют пельмени,а не вареники.

[@ТатьянаГаврилко]

@@А.Крючкова Я жила в Южно-Уральске, и только там сама готовила такие пельмени, как вы описали! С той поры прошло очень много лет, всегда вспоминала этот вкус, но никогда почему-то не делала!

[@ЛидияСоколова-п5т]

60 лет прожила, а такого рецепта не знала, обязательно приготовлю. Какие же вы приятные дамы, здоровья вам и вашим близким.

[@ВладимирТен-в3п]

Залейте жаренным луком на сливочном масле!

[@ВладимирТен-в3п]

Мои внуки обожают такие вареники.

[@РаушанАпакпаева]

Сырую картошку натереть на тёрке, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить. Лук нарезать, морковь на тёрке и пожарить на любом масле и сверху полить вареники. Очень вкусно получается!

[@U_Ninochki]

@@ВладимирТен-в3п попробую и так

[@natalijaqwerty1634]

Всегда, если делала с картошкой, так о только с сырой, и никогда с варёной. Ещё лук мелко нарезанный добавляли. Если не сьедали, то на другой день, эти же варёные, но холодные, жарили на сковороде на масле, или сале. Это было самое вкусное. Воспоминания детства, да еда отличалась, и на мой взгляд в лучшую сторону.

[@СветланаАртемьева-к9у]

Посмотрела на вас обеих и заплакала... Как вы мне напомнили мою маму, которой уже со мной нет... Дай вам Бог здоровья и долгих-долгих лет жизни! Благодарю вас за душевное тепло, доброту и тот позитив которые льются через экран!

[@Валерий-т2у4ы]

Молодцы," девчонки " дай бог здороаья

[@любаметельская]

Мы в Башкирии жили и такие вареники делали с сырой картошкой и добовляли сало и все через мясорубку.Спасибо напомнили буду делать.Мира издоровья всем.🎉🎉

[@U_Ninochki]

Люба,добрый вечер! Да, иногда и правда забываешь,что готовили наши бабушки,мамы. Сейчас же все по современному из заморских продуктов,а мы все из тех времен. Благополучия и мира Вам.

[@ЛидияАхмаметьева]

Или масло растительное обязательно

[@Зингер-и5р]

Это называются уральские вареники,мы готовили в Башкирии так,картошку на мясорубку,на крупной сетке,прокрутили,затем отжали руками или через марлю,мало на мясорубку,много не надо кому как нравится, посолить, поперчить,лук нарезать квадратиками мелкими,перемешать,и в дуршлаг,водичка чтобы не собиралась,и лепить ,что хорошо когда отжимаешь много крахмала выходит то картошки,так что получается и диабетикам можно есть,за счёт сала картошка становится мягкой и вы не поймёте,если не видели из чего сделаны вареники,какая там начинка,так что пробуйте и мой рецепт,он намного вкуснее и полезнее😊

[@Ртма-х2ц]

В корытце тяпкой картошку секли, сало по желанию, дырочки всегда оставляли. А картошка была не поливная, вкуснющая.

[@АлыяЯгудина]

❤🎉🎉

[@ЛюдмилаОсадчая-о2ъ]

Впервые увидела Вас и получила огромное удовольствие!!! Вареники обажаю,готовим их редко,но с сырой картошкой вижу впервые ! Спасибо Вам большое за такой рецепт,а ещё больше-за теплоту Ваших душ!!! За такое нежное обращение друг к другу!!! Будьте здоровы и счастливы!!! И Спасибо от всех,кто любит вареники,кто смотрел и наслаждался !!!!!

[@ОльгаЯн-я6э]

Молодцы девочки!

[@U_Ninochki]

@@ОльгаЯн-я6э девочки,огромное Вам спасибо! Очень приятно читать такие комментарии. Всех Вам благ.

[@БораСман]

У меня мама в детстве такие готовила,очень вкусные,я сейчас конечно манты готовлю с картошкой,тыквой,тоже хорошие

[@user-123qaz]

С сырой картошкой намного вкуснее! Всегда готовлю с сырой.

[@Валентина-с4щ7щ]

@Виктория обычно режут на манты ,а на вареники трут,но в каждой избушке свои погремушки

[@edgen110]

Спасибо вам за секрет, дорогие женщины, мамочки, бабушки! Не зря мне больше нравятся разорванные вареники! Вы напомнили мне наших родителей.В детстве мы лепили вареники всей семьёй, кто как умел. Будучи семейными, приезжали к ним в гости по выходным. Проснёмся утром от неповторимого аромата вареников с сырой картошкой! Папа продолжает мелко крошить для следующей партии картошку и лук, так ювелирно, как только он умел это делать, а мама уже вынимает в большую миску со сливочным маслом готовые, горячие... А на десерт уже ждут своей очереди - с творогом! Пока мы, взрослые дети беззаботно спали, наши мама и папа чуть свет встали и потихоньку наготовили нам этой вкусноты! В лихие 90-е меня часто выручал этот рецепт, правда, маслили их чаще не сливочным, а растительным маслом, но это было не так важно. Важнее то ощущение домашнего уюта и тепла, приятных воспоминаний, которые так греют душу!

[@U_Ninochki]

Наталья,до слез тронули Ваши воспоминания. Мы жили с моими родителями на одной улице,мама готовила вареники с картошкой и звала нас на обед,а когда с работы, надо быстро разогреть еду и быстро без опоздания быть на работе. А тут пришли покушали и такое блаженство. Стараюсь и моим детям доставлять такое удовольствие, пусть остаются эти наши добрые традиции. Счастья и добра в Вашем доме.

[@U_Ninochki]

А ещё,Наталья,тесто на вареники с творогом,моя мама месила мягким и только закипали,доставала и заливала домашней сметаной и на 10-15 минут в горячую духовку, это необыкновенно вкусно. Сделаю видео обязательно.

[@ВераКулемза]

Мое детство тоже проходило с этими варениками ,но без дырочек.Папа очень их любил Мы жили в Караганде.Сейчас в Харькове и не забываем ,готовим эти вареники .Тесто делаем такое же .ОБОЖАЮ КОГДА КАРТОШКА ЧУТЬ НЕ ДОВАРЕНА.СПАСИБО

[@ОльгаБекетова-о2я]

@@Faua812 это уже не такие получаются вареники

[@ТатьянаОсинцева-л1н]

Х по

[@СветланаМаглатова-ю9ю]

Уверена, что вареники очень вкусные, приготовлю. Но атмосфера уюта и тепла, доброты и позитива -- гораздо важнее! Спасибо за ваше замечательное видео, я словно бывала в гостях у бабушки, вернулась в детство. Спасибо, дорогие Ниночки, желаю процветания и успехов вашему каналу. Храни вас Господь!

[@ЛарисаСенина8]

У нас бабушка, весь пост делала вареники с сырой рубленной картошкой-большие. Отдельно поджаривала лук и поливала сверху готовые, перчику. Вкуснятина😊

[@валентинакныревич-у8ъ]

Тягомотина....неужели нельзя это снять побыстрей...

[@НатальяБурцева-ф9м]

Я готовлю вареники с разными начинками, пельмени с фаршем мясным и рыбным, но не поняла какую роль играет молоко в таком маленьком количестве!

[@lusyaurban4414]

@@НатальяБурцева-ф9м Она же сказала что как бы закрасить воду,для лучшего вида.Вот и всё.

[@ИсидораСажнова]

Мы на Урале делали такие вареники, очень вкусно

[@Таня-ъ8ч]

Сразу видно, что у этих женщин добрая душа. Спасибо дорогие за вашу доброту и за чудесный рецепт❤

[@U_Ninochki]

@@Таня-ъ8ч ,добрый вечер! Благодарю за добрые слова. Вам ,мира и благополучия.

[@ИринаКалюжная-з9м]

Приємно дивитись, як Ви гарно все робите. Дякую за рецепт, буду пробувати.❤

[@ред-м5у]

Дед мой с бабушкой старообрядцы,постоянно делали с сырой рубленной в деревянном корытце тяпкой рубили картошку.С сырой картошкой всегда было вкуснее ,чем с вареной.Это было на урале.Благодарю вас ,милые женщины. Храни вас Господи Иисусе Христе. .

[@ИринаС-и3п]

Мне кажется, только на Урале такие вареники делают. Больше никогда не слышала, чтобы кто-то делал такие вареники.

[@jilonik3888]

А в моем детстве в корытце рубили мясо для пельменей , вкуснота!!!!

[@ljubovschloss9204]

@@ИринаС-и3п в Казахстане моя бабушка тоже делала вареники с сырой картошкой, вкус знакомый с детства.

[@ОльгаХалтурина-ю4д]

​@@ИринаС-и3п Я родилась в пятьдесят пятом в Казахстане,в ВКО,у нас всегда готовили вареники с сырой картошкой,но натирали картофель на тёрке.

[@ЛидияВасилиевна]

@@ИринаС-и3п я родилась на украине вышла замуж на урал в башкирию везде были вареники а на украине с салом остались одни воспоминания

[@ВераНепоседа]

Никогда не ела таких варенников и про дырочки впервые слышу . Спасибо за оригинальный рецепт .)

[@Angel-pu5xf]

А мы всегда с дырочками делали,помню,папе если попадётся твёрдый варенник,всегда говорил,что забыли дырочку оставить ☺,а если сало добавить,то залепляем полностью,а дырочки оставляем,чтобы туда зашла вода и тогда вареники не будут твёрдыми

[@nataliaweber4369]

@@Angel-pu5xf не знала...теперь попробую

[@Maria.tur02]

👍👍👍, как вы любите соль 😊

[@НадеждаКожевникова-э3о]

@@Angel-pu5xf самый вкусные, когда тверденькие, у нас в семье мягкие считались бракованными...

[@ТатьянаБородкина-ч4м]

Я гостила в молодости в Болкашенском районе в с.Петровка ела вареники с грибами вкусно!

[@ЛюдмилаКузнецова-ы1ю]

Спасибо вам за теплоту и рецепт, Я наверно одна, которая ни разу не пробывала из сырой картошки, Завтра буду готовить

[@U_Ninochki]

Людмилка, добрый вечер! Простите, что немного задержала с ответом. Уж очень хочу отблагодарить за такое тепло от Вас. Мира и благополучия Вам. А вареники приготовьте.

[@ЕленаГоряйнова-е1ш]

Я тоже такие вареники не пробовала хотя жила в Пермском крае, обязательно приготовлю👍

[@Ольга123-х9д]

Женщины, какие вы умницы, хозяюшки и просто замечательные люди!!!! Как с вами тепло и уютно! Букеты превосходные!!!!! Красоту любите и сами душой прекрасны!!!!!!

[@U_Ninochki]

Олечка,ну как же приятно читать такой добрый комментарий. И так хочется,честно,обнять Вас. Пусть в Вашем доме царит добро и благополучие.

[@Veronica-uy2ho]

Спасибо за мастер класс! Я тоже родом из Казахстана. Мой дед очень любил такие вареники. Он всегда контролировал, чтобы мы оставляли небольшие отверстия в варениках. Лук мы не добавляли в картофель. Лук отдельно жарили и поливали им готовые вареники для взрослых, а мы, дети, в то время не любили лук. Мы ели с домашним маслом и домашней сметаной. Очень хорошие воспоминания нахлынули после Вашего видео. Благодарю Вас и желаю успеха в развитии канала!

[@Анна-в9ы1ю]

Рассольник

[@Галина-д4и8ж]

А причем рассольник?

[@YurjevnaYa]

Спасибо большое за рецепт. Напомнили мне мое детство🙏Я тоже из Казахстана родом. И помню вареники, которые всегда варила моя бабулечка. Тоже с сырого картофеля. Она так же их делала. А дедуля любил, чтобы лук в начинке был поджарен.Тоже очень вкусно! А еще у бабули был секрет: Она выкладывала вареники после варки на разнос, чтобы сбежала водичка и вареники немного "подсохли". Так они никогда не слипались. Здоровья вам всем!

[@U_Ninochki]

Светлана, добрый вечер! Вот так подсушивала вареники с вишней моя бабушка и сахара в них не было, но была мисочка с медом и надо было надкусить вареник и как бы зачерпнуть медок и вкусить. И это очень вкусно. Спасибо за общение.

[@Арик-ц9р]

Такие вареники делала моя свекровь,тоже из Казахстана,только без дырочки,забыла про этот рецепт,но тесто стараюсь не есть,а мужу надо сделать

[@ЛилияАлифанова]

Я тоже из Казахстана. Но уже много лет живу в Тирасполе. Делаем вареники из сырой картошки( на тёрке) и добавляем варш. Все любят такие вареники. Нужно только не переварить, чтобы картошка была немного сыровата, так вкуснее😊

[@ТатьянаШлегель-ь6с]

Привет из Омска и моя Родина Казахстан, Иртышск Павлодарской обл. Тоже такие вареники делаю, а еще из ежевики, малины вишни🍽🍽🍽🍽🍽

[@ТатьянаДанилюк-ь2с]

Я с детства люблю вареники с сырой картошкой, только картофель на терке терли, и лишнюю жидкость через сито спускали, соль, перчик…. Главное не переварить, чтобы картофель внутри в кашу не превратился, оооочень вкусно, и со сливочным масличком😊

[@ГалияГайнутдинова-й2ф]

Девчата молодцы-Казань-Татарстан👍😊

[@galinamingazova2747]

Не сомневаюсь,что они вкусные!Делюсь своей начинкой - через мясорубку пропускаю сырой картофель,солёное сало,чеснок и квашеную капусту,тоже отжать лишнюю жидкость.Это безумно вкусно,делайте,пробуйте,всем здоровья ! Хозяюшке спасибо ! 👍⚘⚘⚘

[@U_Ninochki]

Галинка, добрый вечер! Обязательно приготовлю. И ещё хочу вареники с кислой капустой,обожаю. Всего Вам доброго.

[@ТатьянаБенза]

Я капусту тушу и тоже с сырой картошкой..лучком делаю...картошку натираю на крупной терке. Казахстан. Актобе.

[@СергейЕвстигнеев-б2ш]

А капусту вы не притушиваете?

[@ТатьянаТишкова-э5я]

Каашеную капусту надо сначала пожарить так что бы ы она подсохла и подрумянилсь на сковороде а потом их в вареники

[@ТатьянаБенза]

@@ТатьянаТишкова-э5я что я и делаю. Люблю и вареники и пирожки с квашеной капустой..обжаренной...а с картошкой вкус нежнее.

[@НинаШеховцова-и1в]

Уютные женщины.Спасибо,открытие для меня ,вареники с сырой картошкой,побежала делать!

[@ГалинаКазакова-ц4ц]

Здравствуйте,мы с вами земляки.Я из Богословки,аМаксимовка была у нас за речкой через поля.Вареники с сырой картошкой это вкус детства.Бабушка всегда готовила и тоже с дырочкой❤

[@ВикторияИгнатенко-д7л]

Меня на Колыме подруга научила стряпать вареники с сырой картошкой.Очень вкусные.Картошку на крупную терку,отжать ,лук мелко,сало сырое мелко,посолить,поперчить.На сочень картошку,во внутрь сало с луком и залепить.Варить 15 мин.

[@Larison063]

Ммм… Вы ещё не пробовали с картошкой и свиным салом!)) Объеденье!!!

[@rusakova123rusakova3]

А у нас вареники с сырой картошкой делают но в картошку добавляют сало пропушенное через мясорубку Также лук перец это намного вкуснее чем с одной картошкой ну а потом поливают. Жаренным луком с маслом

[@Елена-у7у7у]

Какая бабулечка прекрасная! В самовязаной шапочке! Прямо пышет заботой о родных и близких! Им очень повезло!

[@U_Ninochki]

Леночка, добрый вечер! Так и есть заботливая и очень добрая. Всего Вам хорошего.

[@АннаДеркач-в6ы]

Я считаю что картошку надо посолить сначала чтобы слить лишний сок а потом добавить соль и лук 6 перец иначе вся вкуснятина выльется

[@U_Ninochki]

@@АннаДеркач-в6ы Анна,Вы правы,так я уже и делаю,вкуснее. Всех Вам благ.

[@Катерина-э8ш]

Спасибо.

[@tatyanapeschanova9832]

Спасибо огромное! Сколько в Вас обоих обаяния и Добра! Вареники класс. Обязательно сделаю с дырочкой. Только когда я готовлю, то не просто мажу маслицем, а обжариваю на нем лук репчатый и сверху... все пропитывается и аромат такой.... Вкуснотища!

[@U_Ninochki]

Татьяна,добрый день! Ваш ответ на просмотр видео, говорит,что Вы добрый ,хороший человек, благодарю за такое общение. Пусть в Вашем доме царит добро и благополучие.

[@Клон-я8ю]

Просто попался ваш ролик. И в памяти всплыло, что тëтя, которой нет уже, готовила такие, но в начинку добавляла чуть чуть мелкорубленное сало, запах был как от пельменей. Спасибо за воспоминание.

[@Клон-я8ю]

@Sofiya1431 Спасибо! Думал, что я ошибался на счëт сала, давно было дело

[@U_Ninochki]

@@Клон-я8ю благодарю за добрый комментарий. Всех Вам благ.

[@ЛюбовьКитова-х3н]

Варятся эти вареники дольше чем с варёной картошкой больше 15 мин

[@ЛюбовьСажнева-б6ш]

Какие молодцы!!! Приятные очень женщины!! И рецепт понравился. Спасибо большое!!!

[@U_Ninochki]

Любочка,спасибо за общение. Желаю Вам добра и мира.

[@ДильнараКыздарбековаг]

@@U_Ninochki ь

[@ОльгаШевелева-б7и]

@@U_Ninochki дна один стакан жидкости 3 стакана муки плюс на яйцо .на этот замес 7 стаканов муки хватит плюс минус

[@ЛюдмилаРоманова-э5в]

Спасибо милым женщинам за рецепт. Мы с моей мамочкой --царства ей небесного., добавляли немного спинного фарша. Готовые вареники поливалимаслом с жареным луком. Вкус детства. Никогда не забудешь

[@U_Ninochki]

Людмила, добрый вечер! Как приятно,что от увиденного приготовление этих вареников,вспомнили те добрые времена. Пусть все будет у, Вас, хорошо.

[@Тина-Саша]

Очень душевно так у вас там, все по доброму. Храни вас Бог, дорогие хозяюшки!

[@U_Ninochki]

Спасибо за добрые пожелания. Благополучия Вам.

[@ГалинаЕкимеева]

Как приятно на вас смотреть и слушать, как будто знакомы сто лет!!!! Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую приготовить, у нас в семье все любят вареники))) Я готовлю с вареной картошкой, но говорят что с сырой тоже очень вкусно!!!! Всех благ вам милые женщины ❤

[@U_Ninochki]

Галинка,добрый вечер! Простите ,что так обращаюсь к Вам, но когда мне пишут такие добрые слова,мне хочется в ответ так же ответить искренне. Вам самые наилучшие пожелания.

[@ГаухарШерниязова-г1ч]

Милые хозяюшки! Как же приятно вас смотреть и слушать! Спасибо за доброе видео! Ой, вдруг захотелось вареники с картошкой!

[@ТатьянаБорисова-ы9ю]

Такие милые домашние хозяюшки

[@olgayangolenko5864]

Надо сделать! А то как-то ученик воскликнул" Вы не пробовали жареные пельмени?!" Да, Тимочка, и жареные пельмени не пробовала, и вареники с сырой картошкой... Сколько времени прошло зря!

[@ТатьянаГолубева-ж5о]

Ой, дорогие мои, как у родных побывала! Спасибо большое за рецепт и мастер класс! В выходные обязательно приготовлю такие вареники!

[@ЛюбовьНелюбина-х2ф]

В свои 20лет ,с мужем ездили в Ташкент к его маме,и меня угощали такими варениками,но есть не могла,отказаться было неудобно,картофель был сырой,с тех пор никогда и сама не стряпала,сейчас мне 70,носейчас стало интересно,попробую постряпать,спасибо!

[@ОльгаБорщева-я5ш]

Картошку трем на тёрке потом ее на дуршлаг выложить вода будет уходить и защипываем и никаких дырочик не надо можно лист налепить и вареники загидовать по много.увас слишком много суеты мы делаем по другому.

[@еленаваранкина-т6й]

Орк

[@ЦысэгмЦоктоевна]

@@еленаваранкина-т6й byu.p

[@НатальяКраснова-м6я]

Мне тоже показалось ,что месили тесто не то,которое потом показывали при разделке

[@ОляЯло-н9ю]

Я прожила 35 лет в Казахстане, у нас в семье тоже такие вареники делают! Спасибо за душевное видео!👍👍👍

[@U_Ninochki]

Олечка, спасибо. Всего Вам доброго.

[@Lussi1950]

Какие вы молодцы,милые домашние..спасибо за рецепт обязательно приготовлю..Я всегда делала вареники с картоф пюре и луком. С сырой картошкой первый раз вижу. Буду пробовать.

[@U_Ninochki]

@@Lussi1950 ,добрый день! Спасибо, что зашли на мой канал,за просмотр, за такое доброе обращение, это так приятно. Конечно,пусть понравится этот рецепт,а ВАМ желаю мира,добра и благополучия.

[@НадеждаКравченко-э3л]

Ниночка! Спасибо вам, за ваш рецепт, что поделились и вашей подруге. Здоровья вам от Господа! Мирного неба и всех земных благ. ☀❤❤💐

[@U_Ninochki]

Надежда, спасибо большое за добрые пожелания. Пусть в Вашем доме царит добро и благополучие.

[@МаринаМарина-к3ы]

Мама тоже так готовила вареники и я сейчас готовлю только без дырочки) и в каждый вареничек клали кусочек сливочного масла, вкуснота! Смотреть на вас одно удовольствие, спасибо хозяюшки, дай бог вам здоровья и новых рецептов!

[@U_Ninochki]

Марина, спасибо за добрые пожелания. Всего Вам хорошего.

[@ГалинаПолесская]

Какие замечательные хозяюшки, а подача вареников чудесная. Первый раз слышу и вижу с сырой картошкой вареники. Обязательно приготовлю. Спасибо вам огромное за рецепт, за аккуратность, за щедрую подачу вареников. Здоровья вам и долголетия. Подписалась, посмотрю ваши рецепты. Удачи!

[@ПолинаКрахмалева-ъ9д]

Я из России , мы всегда готовили вареники, 'с сырой картошкой, в вашем рецепте, с дыркой , все вытекает в кастрюлю, и еще в ваших маленьких вареники, одно тесто, короче ваш рецепт муть жуткая.

[@ЕленаЗырянова-ь6т]

Можно ли замораживать вареники с сырой картошкой? Спасибо

[@СЛАВЯНКА-к5ш]

@@ЕленаЗырянова-ь6т конечно можно

[@персикплюс]

Уважаемые! Может вам пригодится мой рецепт теста,вернее его мера:350мл ход.воды+одна чай лож. соли+3яйца небольших+3-4стол.ложек Раст.масла и один кг муки,вымещать,больше ничего добавлять не надо,этим пользуюсь уже много лет,леплю вареники,пельмени,буузы,ханум,из этого теста жарю чебуреки и лепешки,их мои внуки макают в сгущёнку,мед или варенье.

[@іяЛісогор]

Спасибо большое, возьму на заметку. А его морозить можно ?

[@katherinabecker8142]

Готовлю также по этому рецепту, уже много,много лет, только без масла, замораживаю. Раньше всегда делали тесто без растительного масла, наверх заправляем сливочным маслом, приятного аппетита!

[@НатальяЕгупова-ч3с]

Спасибо милые женщины Обязательно приготовлю Здоровья

[@ВиталийДоскулов]

,

[@ОльгаСевостьянова-ц8ы]

А я лук жарю,это все идет от моей бабушки и мамы,это очень вкусно

[@anvarkhamra4054]

❤ если так питаться не будешь болеть никогда. Эти женщины знают толк в пище. Браво обоим. Желаю удачи во всем!

[@U_Ninochki]

Добрый, Вам, день! А Вы правы,вот был короновирус оказывается надо было кушать жирное и тогда болеть не будешь. А если это все домашнее! Ни какого холестерина и никакой хворобы. А у нас все свое- домашнее. Благодарю за пожелания. Пусть в Вашем доме царит добро и благополучие.

[@ОльгаТерешко-п8и]

Здравствуйте дорогие бабулички. Здоровья Вам, какое же тепло и уют исходит от Вас. Сейчас моден минимализм, все белое, одинаково-однообразное, а у Вас дома чувствуется душа, забота о близких. Счастья, долгих лет жизни.

[@U_Ninochki]

Олечка, добрый вечер! Спасибо за добрые пожелания и общение. Ваши слова отражают Вашу доброту ,значит и в Вашем доме тепло и уютно,это очень важно. В таком доме жить хорошо всем. Счастья Вам.

[@but6789]

Я тоже родом из Казахстана, только из Восточного. Мы тоже все делали и любили варенники из сырой картошки. Только мы её трём на крупной тёрке и очень-очень хорошо её отжимаем от крахмала и сока, добавляем соль, перец, мелко порезанный лук. Самое главное не переварить! А то будет как с пюре. Заправляем зажаркой из сала и лука. Это любимые наши вареники! А ещё любим их делать с лесной клубники, и с солёным творогом с зелёным луком!

[@НастяНазырова-у1л]

Моя бабушка тоже делала вареники с сырой картошкой, на терке.точно также как вы написали,очень вкусно,я сейчас для своей семьи тоже такие готовлю,как с детства.

[@nelliherdt3012]

Я тоже из Восточного Казахстана и мы так же делаем как вы написали..без всяких заморочек и все вкусно😊😊👍👍👍👍

[@veratrubnkova9099]

Мое детство вареники с сырой картошкой. Видимо именно в Восточном Казахстане принято было лепить именно такие, и картошка была вкусная, земля хорошая и сами выращивали

[@ВалентинаГолубкова-ъ4ы]

их нужно варить в мантнице и и воды не наберутся

[@Наталья-ц7к2и]

Добрый вечер,а сколько Вы варите по времени с тёртым картофелем?

[@Olga_hypnosis]

Благодарю Вас. Как хорошо, что есть такие добрые женщины, которые учат как вкусно готовить нам молодым. Благодарю Вас, низкий поклон

[@U_Ninochki]

Олечка,какая же умничка, а мы рады,что можем поделиться своим опытом. Счастья и благополучия.

[@АллаКушнарева-в5т]

Как нравится!! Движения рук спокойные, уверенные, без лишних движений- полное спокойствие и уверенность в себе. Браво маэстро!!!

[@U_Ninochki]

@@АллаКушнарева-в5т Аллочка,добрый вечер! Дорогуша, благодарю за такие добрые слова. Мира и благополучия, Вам.

[@ЖамиляАманова-б7к]

Какая прелесть!!! И вы вдвоём прелесть, а вареники супер! В конце букеты прекрасные- дары осени!!! Спасибо вам!!!

[@U_Ninochki]

Жамиля,спасибо за добрые слова о нас . Будьте счастливы.

[@ЖамиляАманова-б7к]

Сейчас у нас ораза айт, я сразу как посмотрела ролик ,приготовила по Вашему рецепту, получилось классно, спасибо огроменное! Крепкого здоровья вам, всем!

[@ЛидияФ-ж6ъ]

У меня бабушка готовила такие вареники, мама тоже и я их делаю...только бабушка ещё отжаривала в сливочном масле хлебные крошки и посыпала готовые вареники...я тоже так делала раньше....а сейчас только сливочным маслом ....и с молоком. Давно нет уже моей бабушки и мамы уже 10 лет нет....теперь я мама и бабушка...Я тоже из Казахстана......теперь живу уже 30 лет в другой стране. Здоровья Вам крепкого...спасибо Вам, что делитесь рецептами вкусных блюд....

[@U_Ninochki]

Лидочка, добрый вечер! Да время бежит,дети взрослеют и мы стареем,но вот только в душе мы ещё молоды. А моя Ниночка и сейчас живёт в Казахстане, а я в Калининградской области. А раньше в Целиноградской области,пишу так подробно,а вдруг мы жили рядом. Пусть будет мир во всем мире. И вдруг мы сможем встретиться.

[@ЛидияФ-ж6ъ]

@@U_Ninochki добрый день, я тоже из Целиноградской обл. ...раньше каждые 5 лет ездила в Казахстан теперь уже 9 лет не была,то корона началась + болячки у самой..стареем, а душой действительно мы остались теми же

[@marina.9357]

И моя бабушка и мамочка так делали! Так вкусно! И мы с Казахстана( и моих мамочки и бабушки нет в этом мире уже😞) и я много лет в другой строне, и теперь я и мама и бабушка. Счастья вам и вашим близким! 🌺🌺🌺

[@U_Ninochki]

@@ЛидияФ-ж6ъ Лидочка, а мы жили в Кургальджино, Целиноградской области. Ну вот так судьба разбросала, а жилось нам там очень хорошо,наши лучшие годы были там,рождались дети,работа и мир.

[@ЛидияФ-ж6ъ]

@@U_Ninochki Да Нина, это точно....жили все дружно , самые лучшие годы прошли там....детство, юность, первая любовь...свадьба..рождение детей...так жизнь быстро летит...

[@ЖаннаЧупина-в4ж]

Мамин рецепт из моего детства: Картошку мы резали в деревянном корытце сечкой. Добавляли в картошку сало несоленое свиное с луком, прокрученные на мясорубке. Соль ,перец. Вареники делали достаточно крупными. Ели с маслом сливочным или с деревенской сметаной. А называли мы их "пельмени с картошкой". Об'едение! Мало съесть невозможно!

[@ЖаннаЧупина-в4ж]

Мама украинка. Считалось, что это украинское блюдо. В семье оно было фирменным.

[@Тамара-м7с3м]

Я делаю также как Вы, только картошку не солю, чтобы сок не сливать, так легко лепить, а солю сильнее воду про варке, рецептов вареников я знаю очень много и люблю их готовить!

[@Svetlana.964]

Так это и есть пельмени,вареники это с вареной начинкой.

[@ЕленаШакурова-ц5п]

Кто бы как не называли, а лишь бы это было вкусно ..

[@АллаДементьева-о2з]

​@@ЖаннаЧупина-в4ж7

[@СветланаГальчик-р4ю]

Какие же вы прекрасные! Спасибо за рецепт! Здоровья и всех благ!

[@НатальяЧерноштан]

Девочки, дорогие, впервые вижу и радуюсь, что кухарочка не трясет волосами, все аккуратненько заправлено в косыночку. Я сама так готовлю всегда, свою мамочку и свекроушку всегда видела именно в таком порядочке. Спасибо, Нина, рецепт очень интересный. Приготовлю обязательное этим выходным, к приезду детей.

[@АлександраПономаренко-й9ы]

А где вы увидели косыночку?

[@СофияХалилова-д8е]

Обязательно при готовке фартук,и, особенно, косынка, нужны.

[@THESUNLOVEMOON]

Краткость ,сестра таланта .....как много вы говорите ....

[@Раиса-х9ш]

Спасибо большое очень приятно

[@hdhddudjduud2050]

Смеюсь аж слезы идут

[@ВалентинаЛогинова-к8и]

Вареники вкусные у нас в Башкирии так тоже делают вареники, а ещё с сырой картошкой и с фаршем, луком очень вкусные. Спасибо за мк.

[@nadezdamerina8500]

Я в Белебее выросла, всей семьёй делали и вареники и пельмени, на холодной веранде зимой разложим на столе, на кровати, полотенцами всё закрыто. И когда надо можно сварить. Теперь живу в Риге давно, с14 лет, леплю в морозильник и себе, и сыновьям, с творогом солёным тоже делаю. Есть специальные дощечки(брат сделал), очень удобно, друг на друга ставлю

[@elviraschmidt1813]

Вот так нужно волосы убирать когда на кухне вариш

[@ТамараПетровна-в8б]

Во , наконец то услышала , что Вы из Казахстана !!!! А я из Киргизии и вареники с сырой картошкой --это наше блюдо русских ! Но мы иначе их готовим , все с тестом также , а вот саму картошку мы нарезаем также кубиками и солим , а потом минут через 20--15 сцеживаем сок, и только потом лук, а если есть курдюк бараний , то и его и можно горсть фарша любого , и не надо никакой дырочки, так как основной сок стек , а остальной фарш держим в дуршлаке пока лепим и вареники получаются сухими и не расползаются Вот так , бывшая соседушка , мне тоже 77 лет , родилась и прожила до 55 в Кыргыстане , а уж потом , потом суп с котом --переселенцы , но , Слава Богу , все хорошо и на этнической Родине ! А сердце там , дома , в Кыргыстане , где горы и так красиво , что никакая Швейцария и в подметки не годится ... Дай Вам Бог Здоровья и удачи , ! Сделайте вареники какя и они еще вкуснее , я их варю сразу сколько бы не накрутила , потом масло и после остывания в морозилку , а когда разморозишь , отойдут , разсморозятся на сковородочку опять же с маслом --МЕЧТА !!!!

[@U_Ninochki]

Тамара Петровна,доброго времени суток! Добренькая и очень хорошая, и мы ещё молодые,душой. Обязательно и по Вашему рецепту приготовлю. Благополучия Вам.

[@ВалентинаКолесникова-п2з]

Я из Казахстана жила недалеко от Фрунзе , теперь Бишкек, тоже такие вареники любим Замораживаю сырые, и тоже очень вкусно Сейчас живу на Донбассе, здесь многие впервые слышат о таких варениках, хотя манты, делают многие

[@ТамараПетровна-в8б]

@@ВалентинаКолесникова-п2з Но ведь при замораживании сырая картошка становится сладкой ! , а замораживают только с вареной картошкой! попробуйте с сырой сварить вначале , слегка не доварив , чуть - чуть , потом морозилка , а когда надо, то обязательно разморозить и поштучно на раскаленную с маслом сковородку, не сильный огонь и подрумянить , а сверху жареным луком --объедение !!! Удачи вам в вашем Донбассе, уезжали бы..... пока не поздно..

[@ВалентинаКолесникова-п2з]

@@ТамараПетровна-в8б как ни странно, но не сластит даже и очень вкусно

[@ТамараПетровна-в8б]

@@ВалентинаКолесникова-п2з Ну и Слава Богу! Удачи ВАМ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@АллаГор-д3ф]

Молодцы,спасибо что делитесь своими рецептами!!!!!

[@U_Ninochki]

Аллочка,добрый день! Спасибо, что зашли на мой и оставили свое мнение. Пусть у Вас будет все на отлично.

[@Neljka]

А я научилась готовить вареники с сырой картошкой в 70-годы , когда жила на квартире у одной очень хорошей бабушки Марьи Семёновны, только она делала без дырочки, давно я не готовила с сырой картошкой, спасибо что напомнили, попробую в этот раз сделать с дырочкой. Она научила меня немного по другому делать: картошку и лук порезать как у вас, поперчить и посолить и обдать раскалённым подсолнечными маслом и затем лепить. А когда сварятся вареники полить с хорошо обжаренным луком на подсолнечном масле. Отдельно в чашке томатную пасту разбавить холодной кипячённой водой до консистенции сметаны, поперчить и чуть присолить и обмакивать вареники 🥟, нам нравилось.

[@фанпроВалюиЮлю-т5о]

А я через тёрку пропускаю и добавляю гусиный жир

[@БибатаБокаева]

Я всегда готовлю варенники сырой картошки.Очень вкусно смаслом.

[@verareimer1374]

Вот и я,когда училась в Орске, жила у бабушки одной на квартире, у нее и научилась вареники с сырой картошкой делать. Но без дырочки и подлив с жареным луком. Какая вкуснятина. Это было в 70 годах. В наших немецких сёлах Оренбургской области кушали вареники всегда с вареной картошкой. Когда я вышла замуж и сделала вареники с сырой картошкой,свекровь сказала,что такое она кушать не будет. Но когда попробовала,то..... была удивлена как вкусно. Так и осталось,свекрови уже более 30 лет нет в живых,а я всегда только такие вареники делаю,но при моем старом рецепте. Живём в Германии и один раз в месяц варю вареники для меня и мужа. Дети говорят слишком много возни с ними 😂😂😂. Всем здоровья и мира желаю

[@еленаБобер-ж7в]

Правильно делали вы вареники без дырочек. В дырочки вода попадёт и промоет начинку. И будет там мочалка. Прямо как услышу про дырочки в пельменях или в варениках, меня аж коробит. Меня и мама и бабушка учили лепке вареников и пельменей. Вкуснее их пельменей и вареников ни у кого не ела. Можете для эксперимента штуки 3 сделать и сварить. Вот и узнаете какие вкуснее. вкуснее.

[@ТатьянаБачу]

Мы все слюни глотали пока Вы пробовали!Вы умнички,красавицы, рукодельницы!Вы такие приятные девчата! Здоровья Вам и Вашим близким.

[@U_Ninochki]

Танечка,добрый вечер! Ну нет такого самого лучшего в мире слова, что бы ответить на Ваш комментарий. Дорогуша,пусть а Вашем доме царит мир,благополучие и счастье.

[@ВикторияКазанцева-п2л]

Спасибо милые женщины. Так тепло стало на душе. Вареники детства... так делала моя бабушка. Неприменно надо налепить. А ещё вкусные вареники из толчонки и квашеной обжаренной капусты 1 к 1.

[@U_Ninochki]

Виктория,добрый вечер! Благодарю за добро от Ваших слов, а вареники с капустой квашеной, это ну очень вкусно. Всех Вам благ.

[@ПелагеяХрамова-п3ж]

А еще я люблю сырой картошкой и луком, а уже готовые полить жареным на ратст масле репчатым луком, да побольше. А еще раскатать чуть тоньше чем на вареники. Отварить мелкую картошку , тесто и полить такой же зажаркой. Мама называла это блюдо "лизунцы". Я тоже так делаю мне 65 лет.

[@Замира-з5ж]

Обожаю простых женщин и простую кухню.Без чванства.Спасибо.Подпишусь.

[@U_Ninochki]

@@Замира-з5ж,добрый вечер! Спасибо за добрые слова. Делают замечание, то не так месили тесто,то что на столе. Раньше месили,на столе где кушаем,ведь там только еда ,да и раньше не было ковриков. Поэтому Ваш комментарий, это про нас. Благодарю. Вам мира и благополучия.

[@ОльгаКасмынина]

Оооо! Как это вкусно и не обычно. Вкус совершенно другой, чем у вареников с картофельным пюре. Ни каких дырочек я ни когда не делаю. Потёрла, посолила, поперчила, поставлю чашку с наклоном, что бы жидкость внизу собиралась, а из верхней части чашки я уже леплю вареники. 👍👍👍

[@U_Ninochki]

Олечка, добрый день! Спасибо за общение, да можно и так как Вы. Всего Вам доброго.

[@ЛюдмилаКислова-м1щ]

Я тоже тру картофель на тёрке,не нравятся с нарезаным.

[@АннаНаймушина-ъ1ш]

Только хотела спросить, а нельзя ли на треке натереть, и тут же ваш комментарий.

[@еленаБобер-ж7в]

И не делайте никаких дырочек. Без дырочек вкуснее. Это манты делают с дырочками, так они варятся на пару.

[@iiiiiiii3955]

Як смачно! Надеялась, что хоть парочка вареников выпадет из ролика, подставила тарелку, но пришлось самой настряпать, пока свежо в памяти. Благодарю. С уважением из Крыма.

[@U_Ninochki]

Дорогие крымчяне,так заходите угощу,ведь не зря у меня канал с таким названием. А ещё приеду к сыну в Крым,так и там приготовлю. Вот так у меня столько знакомых со всего бывшего СССР,так здорово.

[@ЛидияКормильцева-ш1л]

Извините,но с сырой картошкой не нравится.Не понимаю.

[@e-3_07_66-m]

😂🤣😂🤣👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 какой хороший и весёлый комментарий вы написали🤣😂🤣😂👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💞💞💞🤝🤝🤝🤝, привет родному Крыму из Таганрога 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@iiiiiiii3955]

@@e-3_07_66-m Благодарю. Всем нам МИРНОГО НЕБА, ЗДОРОВЬЯ, ВЫДЕРЖКИ, ВЗАИМОПОНИМАНИЯ. Вашим родным и близким желаю всегда быть на связи с Вами. Быть всегда востребованными.... С уважением из Крыма.

[@РабигаАмангали]

@@e-3_07_66-m х

[@nataliyanazarova8581]

Спасибо за напоминание любимого вкуса.Я выросла на южном Урале в Башкирии и вареники с сырой картошкой были моим любимым блюдом и по сей день остаётся таковым.

[@tomatoma8386]

Обожаю такие вареники! Мама мне готовила! Сама тоже родилась и жила в Башкирии.

[@ГалинаВербецова]

Только переехав жить в Башкириию, стала готовить вареники с сырой картошкой, луком и салом.

[@Раиса-з2ъ]

Я тоже выросла в Челяб и Башкирии,прочитала,как будто про меня,сейчас живу в Украине делаю часто такие вареники,муж россиянин ,очень любит,а для меня они тяжеловаты,мы добавляем сало.

[@Иванчижиков-ж5т]

Решила посмотреть из любопытства что за рецепт на 16 минут , и просмотрела с удовольствием весь ролик , спасибо очень интересно и мило❤

[@U_Ninochki]

Добрый, Вам,вечер! Читаю первые строки до запятой,ну думаю сейчас будет,что все не так на 16 минут. А получаю такие добрые слова,спасибо Вам за добро от Вас. Пусть будет мир во всем мире.

[@СветланаСоловьева-ф5я]

Спасибо, ,что напомнили о варениках с сырой картошкой! У нас в семье это были " папины пельмени". Все любили обычные с мясом, а для папы мама стряпала вот такие, с картошкой. Только картофель пропускали через мясорубку с крупной сеткой,тут же отжимали ,чтоб картофель не почернел и обязательно добавляли крученое сало и мелко рубленый лук , соль, перец.Папа очень их любил, вместо пельменей с мясом . Теперь и я готовлю вареники с сырой картошкой, но очень редко.Попробовать стоит.

[@katarinaschmidt2193]

Моя тётя приезжала с Караганды,и она готовила такие вареники с салом и сырой картошкой, нам нравились.

[@ЛюдмилаПашковская-о8м]

Спасибо за рецепт,попробую оставить отверстие.

[@Надежда-ь1б2б]

Мы так же делаем.Отец зовёт их пополамышные)

[@Zaikalis]

Моя мамочка такие тоже делала, теперь я их делаю, и мне они больше пельменей нравятся

[@Надежда-ь1б2б]

@@Zaikalis И мне тоже больше пельменей нравятся..Только давно не делала,сала нет.

[@user-wq2zg8zc4d]

Спасибо, милые, солнечные женщины!! Получила удовольствие от атмосферы домашней кухни, от вашей беседы. Такие секретики открыли! Благодарю. Обязательно приготовим. Мира и добра вам, дорогие!!

[@U_Ninochki]

Ася,добрый день! Ну как мне не ответить на Ваш такой добрый комментарий. У меня канал уже 2 года и я создавала его не с целью заработать,а просто мне уже 65 лет и я что-то умею делать хорошо,хотелось поделиться,мне помог внук. И было так немного и подписчиков, и просмотров. А вот это видео просто за 3 недели подняли на высокую планку. То комментарии писали блогеры, такие как и я ,а сейчас все ,кто зашёл посмотреть моё видео,и такие все доброжелательные с такими комментариями,что я просто не могу не ответить и всем с огромным уважением. Моя знакомая говорит:" Ну другие блогеры не отвечают ,а ставят просто спикер,а мне хочется всем ответить также,как они мне. Поэтому не жалею своего времени и стараюсь всем написать. У нас уже весна,много работы,но пусть будет мир ,а мы все будем делать на благо семьи и для всех. Спасибо, что прочитали моё откровение и всего Вам доброго.

[@ВалентинаКатаева-к4н]

@@U_Ninochki как заквасить капусту напишите ещё раз у меня не получается

[@ЛилияГалушкина]

Приятно: и смотреть на вас, и слушать, и слюни глотать, сидя за монитором. Всё, завтра готовлю вареники по вашему рецепту. Спасибо огромное!!!!!!!! От меня, вам в благодарность лайк и подписка.

[@U_Ninochki]

Лиличка, за все спасибо. Когда читаю такие добрые комментарии, хочу и отправляю самые наилучшие пожелания. Будьте счастливы.

[@ЛилияГалушкина]

@@U_Ninochki , спасибо большое.

[@galinapetovna2048]

Благодарю за такой .хороший рассказ и показ,и рецепт. За сердечную обстановку

[@ЛюдмилаШабловская-п3к]

Ниночки, вы просто супер! Смотрела и чуть не плакала, старшая Ниночка мне напомнила мою мамочку. Я родилась в Казахстане, моя мама тоже делала такие варенички, только добавляла немного фарша мясного. Вкуснооооо.... Я как будто то в детство вернулась.Благодарю за мастерство и душевное тепло.😘

[@U_Ninochki]

Людмилка,добрый вечер! Получаю некоторые комментарии, вот что много говорите,это ни к чему. Мы не снимали кино,а мы общались так как мы живём и общаемся при встрече, когда Ниночка приезжает к своим детям и внукам из Казахстана,в них добро и большое уважение друг к другу,и это происходит многие года. Когда получаю такие добрые комментарии, как от Вас,значит и Вы добрый ,душевный человек. Благополучия Вам.

[@СергейЧертухин-с5о]

Это уже будут мясо-картофельные пельмени.

[@ОксанаЛеденева-ш6ю]

К маме хочу!!! В деревенский дом.... Налепить пельменей 200 шт.наестся с доволь, наморозить...Эх! Спасибо вам, за уют и тепло !

[@U_Ninochki]

Оксаночка,как же мне хочется сказать самые тёплые слова,Вам детям.Наш младший сын живёт в другом городе и иногда звонит и говорит- Мама,так хочу твоего борща. Наверное это и есть счастье. Благополучия Вам.

[@ОксанаЛеденева-ш6ю]

Спасибо!

[@лоласкрябина-т4к]

Ваше поколение уникальное, трудолюбивое, доброе. Живите долго долго долго. Берегите себя!

[@НаталияКайро]

Мамуля моя такие же делала! Вкусно, спасу нет

[@НаталияНяшина-р1к]

Спасибо большое Девачки красоткиВкуснотааа

[@kareglazaja7441]

Какая милая и уютная атмосфера у вас на кухне))) И женщины такие добрые и приятные 🤗 Видео ваше случайно попалось на глаза. Просмотрела до конца и осталась довольна. Обязательно попробую приготовить такие варенички. 🥟 Спасибо за рецепт! Всего вам доброго! 🙂

[@U_Ninochki]

Танечка, ну как же приятно читать такой комментарий,спасибо Вам огромное. Пусть у Вас все будет благополучно.

[@НадеждаКолина-п8е]

С самого детства помню этот рецепт - во многих русских и уральских семьях, любили такие вареники! Спасибо, что напомнили!

[@ЛюдмилаМ-п1б]

@@U_Ninochki подскажите, пожалуйста, а их впрок не сделаешь, в заморозку?

[@ЕленаТовкес]

@@ЛюдмилаМ-п1б почему нет-то, делайте и морозьте🤗

[@Радмир-э5ж]

Вы, молодцы, приятно смотреть, обожаю такие вареники

[@ГалинаЛапташкина]

Глядя на Вас, мои очаровательные Хозяйки, на голову тоже такой же берет, беленький одеваю!!! Свекровь подарила!!! (сама связала для снохи) Благодарю за уникальный рецепт!!!

[@U_Ninochki]

Галина, добрый вечер! Какой добрый комментарий. Вы добрый,хороший человек. Благополучия Вам.

[@Levvv1616]

Милые хозяюшки, какие вы молодцы ! Такие вареники с сырой картошкой готовили у нас на Южном Урале, в Оренбургской обл.с одним ,,но" в фарш добавляли смалец или прокрученное на мясорубке свиное сало, а уголки все залепливали, чтобы сок из них не вытекал !!! Ели с натуральным нерафинированным растительным маслом-подсолнечным ! Ну ооочень вкусно, просто и главное сытно, особенно в холодное время года,т.к сало согревает человека изнутри, даёт энергию !!! А если ещё и с хреном, то и вся простуда уйдет !!! Вот так было в моё детство ! Люди были добрые, отзывчивые, здоровые ! Мои внуки тоже любят такие вареники, с магазиным ШИРПОТРЕБОМ, не сравнить !!! Привет малой Родине, всем БЛАГО ДАРЮ !!!

[@U_Ninochki]

Добрый вечер, добрый человек! Как же мне ответить Вам,так,чтобы получили от моих слов хорошее настроение и радость в жизни. Пусть в Вашем доме царит добро,мир,уважение и благополучие.

[@Levvv1616]

@@U_Ninochki СПА-СИ-БО !!!

[@burdaklein7112]

Да да в Сорочинске тоже так готовила моя бабуля и ели с маслом пахучим. И вкусные вареники с квашеной капустой

[@ljudmillakovalenko1289]

Бабушка тоже была с Оренбургской области. Научила вареники с сырой картошки(через мясорубку). Потом вареные с подсолнечным маслом пахучим. Ммм . Вкуснота👍

[@U_Ninochki]

@@ljudmillakovalenko1289 Людмила, добрый вечер! Спасибо за общение, благодарю, что зашли на мой канал. Вам добра и благополучия.

[@VeneraVenera-m8p]

Смотрела,как нарезаете картошку в руке.Моя мама так нарезала от и до!Спасибо вам,напомнили воочию мамины руки!Желаю вам здоровья и долгих лет жизни!!!

[@U_Ninochki]

Добрый, Вам,вечер! Благодарю за добрые общения и пожелания. Благополучия Вам.

[@ВераЛобанова-ф4п]

Милые добрые наши женщины! Спасибо вам огромное за рецепт, ща видео. Любо дорого на вас посмотреть, вспоминаем сразу своих родителей и детство. Храни вас Господь 🙏🙏🙏

[@U_Ninochki]

Верочка, добрый вечер! Спасибо, дорогуша, за такие добрые слова. Благополучия Вам.

[@ЛиляДаглы-ы6х]

Как приятно смотреть и слушать этих женщин. Спасибо вам большое за рецепт, доброту, юмор. Здоровья, благополучия вам милые дамы ❤.

[@U_Ninochki]

Лиля,доброго времени суток! Дорогуша, самые наилучшие пожелания отправляю Вам ,за такие пожелания и добра от Вас. Пусть в Вашем доме царит добро и благополучие.

[@ЗояЭйснер]

Сразу большой респект хозяюшкам! Рецепт с незапамятных времён живёт во всех поколения в нашей семье. Мой отец - уроженец Екатеринославской губернии, хутор Темники. Это наша фамилия (моя в девичестве). Всё время считала этот рецепт нашим семейным, а вареники, вообще- то, называются темникОвские (по-украински темникiвскi). Но, как показывает время, далеко шагнули они за пределы хутора Темники. Несколько наших секретов. Тесто готовил всегда папа, месил на счёт, долго. Я тоже это делаю. Но, в отличие от папы, терпения хватает до 1000 раз. Тесто тугое.Потом 20 мин расстойка. Но это того стоит, мукой при изготовлении вареников вообще не пользуюсь. Ещё один секрет. Картофельную начинку солим мы в последнюю очередь, когда сочни (по-нашему варянички) уже подготовлены для лепки. Тогда они получаются очень сочными, никаких дырочек не надо. Мы их сворачиваем в виде пельмешек, тогда их очень удобно помешивать и вытаскивать. Варим их после закипания 8 мин и не надо пробовать. И ещё одно. Как вариант или последняя вишенка на торте. Поджариваем крошки от белого хлебна на сливочном масле и заправляем вареники. Девчонки, дорогие, всё, что я здесь написала, ни в коем случае не умаляет значения вашего ролика и рецепта, потому что это, действительно, самый лучший рецепт! Перечитала сотни других комментариев (все не осилила), всем тоже спасибо. Наша молодёжь тоже пробовала и через мясорубку, и на тёрке, и с салом, и с мясом. Но все сошлись на том, что это уже другие рецепты. А этот базовый - твори, выдумывай, пробуй! Кстати, с мясом+сырая картошка лучше пироги в духовке. Но это, опять же, для моих домочадцев. А вы большие молодцы! Не скажу, что побегу делать такие вареники сразу (мы их и так часто готовим, да ещё просят побольше). Но сразу подпишусь на ваш канал! Смотреть, как вы всё по-доброму, дружненько и от души делаете, - одно удовольствие! Готовьте, показывайте, жду новых рецептов. Здоровья!

[@U_Ninochki]

Зоя,добрый вечер! Вечер добрый и для меня,потому что читаю комментарии только вечером, днем некогда. А ещё когда все по доброму,так хорошо на душе. Вот и Ваш комментарий такой,словно мы с Вами давно знакомы и как бы рассуждаем,это так здорово. Вы наверное обратили внимание,я на многие комментарии отвечаю и не просто для галочки, мне дороги эти людские слова, в них добро и добрые пожелания,как на не ответить. Всем хочется отправить самые добрые пожелания. Вот и Вам добра и благополучия.

[@ТамараСапельцева]

Замечательные Хозяюшки ❤️👍🌞💖💐, отдохнула душой, " погостив " у Вас ,милые люди 🏡! Доброта ,радушие , хлебосольство Удивительные качества ! Благодарю Вас это видео ,будьте счастливы Вы и Ваши близкие .Я никогда не готовила вареники с сырой картошкой , а просмотрев Ваш мастер - класс - приготовлю непременно.Благодарю .С искренним уважением к Вам.

[@ТамараКозлова-х4г]

От ООО об

[@РОССИЯМОЛОДАЯ-ы6э]

Мне 63 года и я всю жизнь делаю вареники с сырой картошкой, только не режу, а рублю сечкой, ( так мама учила) солим как картофель даст сок отжимаем только затем добавляем лук, перец по желанию можно добавлять свиное сало или подсолнечное масло, а иногда сметаны немного, варим 5 минут и готовы вареники, а кушать можно с чем угодно маслом помазать или в сметанку макатьи иногда я поджариваю лук на подсолнечном масле и поливаю их, а ещё я люблю чеснок пропускать через чеснокодавилку залить немного водой, посолить, поперчить и макать туда вареники или пельмени.

[@U_Ninochki]

Клавдия,здравствуйте! Читаю Ваш комментарий вечером и так захотелось кушать,Вы все так вкусно описали. Спасибо за доброе общение. Всего Вам хорошего.

[@ВераСамусенко-ц5у]

Сечкой отлично рубить и мясо в пельмени можно рубить, совсем другой вкус и аромат, но настоящие сечки остались в прошлом а я в картофель добавляю томленый лук со шкварками.... Божественно!

[@АльфияЯ-в2д]

Моя соседка тоже такие деелает

[@МарияМаксимова-ф3я]

Моя мама делала так, а нас детей пятеро, она свареные вареники накладывала в эмалированную большую миску, накладывает следующую порцию, а в вареную бросит коровье масло, накладывает нам в блюдечка, а мы подходим по очереди. Так вкусно. Я когда дети мои были маленькие тоже такие стряпала. Давно лет пятнадцать не ела такие, может больше. Мама умерла в девятом году. Я даже прослезилась. Завтра же буду стряпать. Спасибо вам милые женщины.

[@МаринаЧегодаева-ю9в]

Очень много людей никогда не пробовали вареники с сырой картошкой и очень удивляются, узнав о них. Мы же их очень любим с детства, даже больше пельменей) хотя пельмени были моими фаворитами до этих вареников). В 90 е годы делала их часто. Сначала, как в рецепте, добавляла в каждый вареничек кусочек масла. А потом появились эти огромные американские окорочка, стала мешать картошку с перекрученным куриным жиром. Было очень вкусно. Окорочка эти мы уже давным-давно не едим, но принцип добавлять не кусочком, а сразу перемешать все и делать, так и остался. А вот с чем перемешивать, это уже на вкус и цвет. Основа - сырая картошка и лук, ну соль-перец, а дальше хоть масло, хоть смалец, хоть щепотка фарша любого...в общем, все будет вкусно)) Картошку мы тёрли на крупной тёрке, а кубиками делаем манты. Принципитот же. Основа картофель, к нему для вкуса что-нибудь.

[@ТатьянаГуськова-я4ь]

Первый раз попробовала такие вареники в какие то не очень сытные годы...прокрутила мясо, лук,потом картофель(чтобы в мясорубке не осталось мяса) Думаю,а попробую ка я картошку, лук и чуток мяса,чисто для запаха,понравились даже больше, чем пельмени С тех пор часто делаю так

[@ЛюдмилаЗиненко-з6г]

Сама не готовила, но ела в гостях вареники с тёртой на тёрке картошкой. Не понравилось, как клейстер внутри. Хоть и масла со сметаной было вдоволь, но все равно вкус этого клейстера ничего не перебило. Может быть с резанным картофелем вкуснее. Даже не знаю.

[@ЛюдмилаЗиненко-з6г]

А хозяева уплетали за обе щеки. Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.

[@ИринаРешетова-р6о]

Добавляю квашеную капусту.. Т. е. фарш - капуста, картоф. Лук, сало перекрутить... Если сало солёное, то фарш можно не солить, перчик чёрный добавить.

[@ТатьянаГуськова-я4ь]

@@ИринаРешетова-р6о наверное, вкусно...надо попробовать Спасибо

[@nata_sweet_cat2323]

Делала с картошкой натертой на тёрке, мне понравилось! А вот,что оставлять дырочку не защипнутой, не знала, спасибо!

[@ВалентинаРыбкина-е7й]

Ниночка, как всё у вас славно! Просто обзавидоваться можно вашей атмосфере и вареничкам! Спасибо и дай вам Бог добра и здоровья!

[@U_Ninochki]

Валечка, добрый вечер! Огромное спасибо за такие добрые, тёплые слова и пожелания. Благополучия Вам и мира.

[@ТомаДома]

Отличный рецепт отличное тесто чудесные вареники молодцы спасибо за видео

[@U_Ninochki]

Томочка, спасибо за просмотр, я всегда взаимно по полной,это помогает развитию наших каналов.

[@ОляЛяхово]

Милые девушки спасибо за рецет. Хочеться бежать и скорее сделать. Атмосфера у вас хорошая добрая и ведете хорошо без выпенрежа 👍👍👍

[@Сергей-й9ж9с]

Просто,все домашнее,вкусно.спасибо.Мама заводила дрожжевое тесто,а начинку делала такую же и еще кусочки сливочного масла клала сверху на картошечку.И выпекала большой круглый закрытый пирог.Вареннички ваши попробую сделать прямо завтра.

[@U_Ninochki]

Добрый, Вам, вечер! Уважаю всех хозяек,кто готовит любое блюдо дома. И мне кажется это самая вкусная еда. Вам спасибо за добрые слова в комментариях. Всех Вам благ.

[@ninayalovskaya9929]

А у мой муж очень любит вареники с картошкой. И всегда просит,но я не всегда готова их лепить😁) )). Спасибо большое, тёзка за рецепт, возьму на вооружение некоторые моменты!! Всего доброго!🤗

[@НадеждаЕленина-п9я]

А вы приготовьте тесто заранее, и в морозилку. Я тесто готовлю почти так же, только без молока. С маслом удобно, при готовке уже нужна мука. А начинку, и какая нравится 😊

[@ИринаГалимова-ъ2ц]

Спасибо большое.особенно за весь процесс с тестом. Я люблю с сырой картошкой, но вот дырочку я не знала что можно оставить. Здоровья вам.радуйте нас ещё чем ни-будь.

[@U_Ninochki]

Иринка, спасибо, обязательно, смотрите мой канал. Благополучия Вам.

[@НатальяЕлизарова-о7п]

Благодарю! Эти вареники готовила моя мама! Мне так приятно, что Вы их делаете тоже!

[@ПелагеяХрамова-щ5з]

Пропускаю картофель с/з то крупную решетку мясорубки,, лук тоже, а сало мелко режу и комочек его отбиваю молотком, приправы по вкусу, тесто заварное

[@НадеждаАлександрова-ц1г]

Спасибо вам, я побывала в детстве. Моя мамочка часто делала такие вареники, а ещё она замешивала тесто с куриной печенью , было очень вкусно.

[@U_Ninochki]

@@НадеждаАлександрова-ц1г добрый вечер! Я очень рада,что видео доставило Вам добрые воспоминания. Благополучия, Вам.

[@ЛюбовьМосковцева-р1ц]

У нас мамочка лепила такие вареники, но без дырочки, а потом на сковороде топила сливочное масло, до приятно сладкого аромата и поливала вареники, вкус неповторимый, таких ни у кого не ела.. Спасибо вам , вы навеяли воспоминания..

[@ВалентинаЯровая-ш5р]

Спасибо,всего, Вам , доброго.

[@annalasch2534]

А ещё вкусно, зажарить лук на масле, и на вареники 👌👌👌

[@lyusyaostrovskaya6698]

Ой, доброго времени суток, уважаемые хозяюшки ! Этот рецепт для меня открытие именно в лепке, но буду варить при случае именно так как Вы. Спасибо Вам !

[@U_Ninochki]

Доброго времени суток, Вам. Благодарю за доброе общение. Всех Вам благ.

[@НатальяТарнаруцкая-я7ф]

Меня тоже свекровь научила делать вареники из сырой картошки, а сверху заливали сливочное масло с обжаренным луком! Вкуснятина!!!

[@ДаригаНогуманова-л5ф]

Спасибо, дорогие землячки! Очень понравился Ваш рецепт вареников, обязательно приготовлю так же.

[@ТамараБ-к4к]

Ой, какие же добрые и приятные бабулечки! Здоровья Вам крепкого и жить долго!!!

[@U_Ninochki]

Тамарочка, спасибо за добрые пожелания. Мира, добра Вам и Вашим родным и близким.

[@МаратТохтагулов-о3л]

Классно. А как вкусно. Не обычная лепка и замес теста. Дай Вам Бог здоровья и долгих лет жизни.

[@U_Ninochki]

Марат,,спасибо за добрые слова. Вам мира и благополучия.

[@ИринаИщук-к5о]

Спасибо, земляки, эти вареники очень вкусные. Напомнили о детстве в казахстане. Здоровья, мира и всех благ.🤗

[@U_Ninochki]

Иринка, добрый вечер! Спасибо огромное за общение. Пусть Вам сопутствует удача, добра и мира.

[@Kalios-x3t]

Казахстане

[@ТатьянаКолесникова-х4и]

Какие милые женщины,сколько в них доброты и искренности.Сколько желания поделиться своими кулинарными секретами.Спасибо Вам и тоже - здоровья...

[@U_Ninochki]

Танечка, добрый день! Простите,что не отвечала так долго,но не ответить такому доброму человеку не могла. Благодарю за добрые слова и пожелания. От Ваших слов,как-то на душе тепло и радостно. Ведь я получаю много комментариев, разных,и на все стараюсь ответить и там где грубые,я все равно пытаюсь ответить по доброму,может от моих слов человек станет другим,ну пусть хоть на несколько минут. Всем в Новом году желаю мира и ДОБРА.

[@СветланаМясникова-й5к]

Мои бабушка и мама никогда не были в Казахстане. А вареники делали один в один! Свекровь моя тоже. Делали всем семейством. Ели от души. Вареники с картошкой, капустой, редькой, грибами и мясные пельмени еще. Ели с маслом, сметаной, перцем с уксусом, зажаркой луковой! Так на Урале испокон веков делали...И это вкусно!!!

[@U_Ninochki]

Светлана, спасибо Вам огромное за теплоту от Ваших слов. Благополучия Вам.

[@ЕленаГоряйнова-е1ш]

Да на Урале так готовили и ещё квашеная капуста со свежим салом👍

[@ЕленаБережная-ь2р]

Обожаю вареники с сырой картошкой, раньше часто делали, а сейчас ленимся, нам всё быстро надо. Мы картошку натирали на крупной тёрке, а лук резали мелко, соль, черный перец.. А потом залить их шкварочками с жареным лучком. Объедение!

[@ЛараДарина]

Сварила вареники из магазина, начинка из картофельного пюре с жареным луком. Тесто осталось жёстким, а начинка так разварилась, что стала невидимой. Позорище! Лучше самим не лениться и приготовить, как Ниночка!

[@ВсегопонемногуизГермании]

Как приятно вас ,девчонки ,слушать . Спокойной и уютно.Я тоже родилась в Казахстане,мама делала картофель через мясорубку.Спасибо за труд 🥰

[@U_Ninochki]

Людмила,добрый вечер! А я оказывается уже давно подписана на ваш канал и так приятно получить от Вас такое доброе сообщение и ещё ,и оказываемся земляками.

[@Амелия-ф5ъ]

Да через мясорубку лучше я тоже делаю жирок гусиный или утиный или свиное сало добавиш вообще прелесть.🤤

[@ВсегопонемногуизГермании]

@@U_Ninochki Боже ,мир тесен .Будем дружить 💝

[@ВсегопонемногуизГермании]

@@Амелия-ф5ъ Вы прямо в точку , мы свиное сало добавляли !!! 👍

[@Oksana-travel]

Спасибо! я картошку на тёрке всегда натираю. Рецепт заинтересовал - сделаю на днях) Как Вы подробно всё рассказали и показали - благодарю! здоровья и долголетия вам, хозяюшки

[@U_Ninochki]

@@Oksana-travel добрый вечер! Благодарю за добрые пожелания и просмотр. Благополучия Вам

[@ЛанаХайруллина-з7п]

Какие вы молодцы 👏👍 Сразу вспомнила свою любимую бабушку,которая готовила, очень вкусные вареники с сырой картошкой,с капустой,вишней,и ленивые вареники с творогом! Просто обьедение 😋😋😋

[@U_Ninochki]

Леночка, добрый день! Спасибо за доброе общение. Всех Вам благ.

[@ЕленаКолчанова-э5н]

Спасибо! Первый раз вижу такой рецепт! Надо попробовать! Мира вашему дому!

[@U_Ninochki]

Леночка, спасибо. Будьте счастливы и благополучия Вам.

[@НатальяВоскобойникова-ч9н]

Дорогие кулинары! Спасибо вам за душевность, неспешный разговор на кухне, и и за прекрасный способ разделки вареников , " с дырочкой".Согласна, что картошечка любит соль, вы правы!

[@U_Ninochki]

Наталья,спасибо за добрые слова. Всех Вам благ.

[@ТатьянаИванова-т8к]

Впервые вижу вареники с сырым картофелем. Надо попробовать сделать. Да ещё с квашенной капустой. Что-то новенькое. Спасибо, что поделились рецептом.

[@НатальяКраснова-м6я]

Мы обычно мясные пельмени лепим с отверстием с одной стороны.А заплетаем косичкой!

[@СергейЧертухин-с5о]

Если не оставлять дырочку, то через 5 мин. варки, картошка и лук останутся сырыми. А если варить дольше, то тесто развалится. Т.ч. дырочка обязательно должна быть.

[@СергейЧертухин-с5о]

Это не вареники, а пельмени. В варениках начинка изначально уже готовая к употреблению, и варится только тесто, а начинка согревается. В пельменях же начинка всегда сырая, поэтому и варятся они дольше.