Ultimate coffee grinder from Russia! Bonafabrica FG98 with 98mm SSP flat burrs

Bonafabrica FG98 is the singledose coffee grinder with 98mm High Uniformity SSP burrs. It's unique, very small and perfectly fits any kitchen.

[@Anton_Lysunets]

Спасибо за знания в массы! :) очень полезный обзор👍

[@coffeesaurus]

И вам спасибо, что смотрите! :)

[@avzemov]

Спасибо, как всегда приятно посмотреть интересное видео :)

[@coffeesaurus]

Спасибо! :) я старался

[@user-ef3sw1rp8e]

Спасибо за обзор! Молка качественная, по уровню шума как Eureka Mignon Silenzio. Приятно что в России появляются производители таких качественных устройств.

[@coffeesaurus]

И вам спасибо!

[@isergiy4e]

Дмитрий, какое соотношение Вы брали для эспрессо, классическое 1:2 или 1:3 (Джемс Хофман в обзоре Ек43 рекомендовал 1:3)?

[@coffeesaurus]

Зависит от зерна. Но в среднем я варю 2.3-2.5

[@olmer777]

Спасибо за обзор! Не подскажите где купить? Что то оборудование Бонафабрики не гуглится

[@coffeesaurus]

Напрямую у создателя instagram.com/arnigius/

[@sergeydukhovnik8424]

Огонь молка. Если дорасту до оборудования такой ценовой категории, обязательно хочу взять такую. Думаю, мелкие пожелания по конструктиву производитель легко сможет реализовать. Выбирая между ЕК43 и ФГ98, мой выбор склоняется к ФГ98 💪🏻

[@coffeesaurus]

уверен, что молка будет совершенствоваться с каждой новой партией )

[@georgesimpler3143]

Хай! Спасибо за обзор! Взял себе такую. 2 недели полёт. С плюсами согласен. С минусами тоже, основные это статика, налипание кофе на носик и по этой причине грязновато вокруг. Носик надо модернизировать и поставить трещетку. Мои мысли прочитал. Также нужна продувалка на горловину. Продувать оборотами не очень идея, все в кофе. Скоро поставлю продувалку себе. Есть мнение, что ssp high uniformity сильно статику создают. На ek43 жерновах, возможно не было бы статики. По кофе: эспрессо фруктовый и мягкий, очень питейный. Фильтр пока не распробывал, жернова надо отсезонить! Основная фишка молки это размер и очень, ну очень удобная настройка помола!

[@coffeesaurus]

Хай! Я тут смотрел видео Ленса Хендрика про кофемолку с похожими формами и меня осенило, что в бонафабрику нужен всего лишь кламб крешер! Это и статику уберет, и разлёт уменьшит. Короче вот решение и способ сделать эту молку совершеннее

[@georgesimpler3143]

@@coffeesaurus вот все мои мысли человек реализовал! Этой молке они пойдут на пользу. Будет очень круто!

[@coffeesaurus]

согласен! ) Думаю можно как-нибудь наколхозить на коленке, чтобы проверить гипотезу

[@georgesimpler3143]

@@coffeesaurus сегодня попробую деклампер сделать и жестяной банки и потом расскажу!

[@coffeesaurus]

круто! Очень интересно )

[@stroitel47]

Спасибо за обзор. Как владелец более старой версии, которую на форуме кто-то назвал "Буратино", могу сказать, что полностью согласен с озвученными плюсами. Да, помол, действительно, более "пушистый". Примерно процентов на 30 более объемный по сравнению с той же грамовкой смолотой в F64e или Команданте. Очень хорошая однородность. И точно подмечено, что более ароматный кофе после помола из Бонафабрики. Это я заметил сразу. Эспрессо получается более плотный и сладкий. Фильтр получается чистый, т.к. очень хорошая однородность помола без пыли практически. Другое дело вкус, я всё-таки для фильтра остановился на Команданте (жернова у меня под эспрессо стоят), вкус коники под альтернативу мне нравится больше. Не скажу за жернова ssp Silver knight, нету опыта с ними. Так что как эндгейм молка - не факт, что для всех и каждого, при условии примерно одинаковой заинтересованности в эспрессо/фильтре. Жернова выбранные играют тут большую роль.

[@coffeesaurus]

Спасибо, что поделились вашим опытом! Да, соглашусь, что все очень индивидуально.

[@NWolff]

Встаёт вопрос: собственно зачем для дома 98мм жернова? Чтоб смолоть не очень быстро а мгновенно? В таком сегменте могли бы и blow up предусмотреть с завода. Ну и лично я, считаю что для разных способов приготовления рациональнее две кофемолки - под эспрессо и под альтернативу, дабы не сбивать настройки эспрессо каждый раз.

[@coffeesaurus]

Все ради вкуса. Геометрия жерновов большого диаметра позволяет добиться очень равномерного распределения помола. Попробуйте эспрессо, смолотый на ек43, или сравните в фильтре ек43 и еврику, и вы поймете о чем речь. Это гонка за вкусом.

[@russianmovies5374]

Сними видео, как у него там дела, производство ещё живо?

[@coffeesaurus]

напишите ему, так будет быстрее ) для видео нужен сюжет

[@yurealty]

Есть к чему стремиться со стартового набора с рожком )

[@coffeesaurus]

Да :)

[@GeorgiusTSK]

Жаль, что дегустаций маловато. Но канал хороший.

[@coffeesaurus]

Пасиба! )

[@KajtRam]

Россию умом не победить! Жадность бизнесменов и не запускать производство если нет прибыли как минимум в 1000% все больше и больше в массах! Не надо сравнивать наши машины с импортными, у них и сырье по другому стоит и зарплаты совсем другие, налоги да и денежная обеспеченность у населения совсем другая. За ролик лайк, хотя и рекламой попахивает, но у вас все больше и больше обзоров на эксклюзивные аппараты, понимаю что за бесплатно такие не дадут на обзор. Спасибо!

[@coffeesaurus]

Не очень вас понимаю, откуда вы взяли информацию про жадность и тысячи процентов прибыли? Мне кажется предприниматели в РФ скорее выживают, нежели гребут бабло лопатой. Но в любом случае спасибо вам за просмотр, мне самому интересно и приятно знакомить зрителей с какими-то оригинальными и интересными девайсами. Это в моем понимании как бы раздвигает границы кофейного мира.

[@user-nz6sl5pl1i]

Интересный девайс.

[@coffeesaurus]

Спасибо! Рад был про него рассказать

[@user-nz6sl5pl1i]

@@coffeesaurus Спасибо Дмитрий!

[@MishKinMishka]

В смысле нет розыгрыша этой кофемолочки? ))))

[@coffeesaurus]

Упс ))))))

[@konstantin_krsk4798]

Максим молодец, рад, что у него тема с кофемолками не заглохла, а получила такое развитие. Думаю, что по факту его изделия уже ориентированы на зарубежных заказчиков, для РФ слишком дорого. Удачи

[@coffeesaurus]

В комментариях уже нашелся владелец одной такой молки из РФ :)

[@isergiy4e]

Я тоже владелец FG98 😀

[@coffeesaurus]

Ничего себе! ) Круто! Как вам мой обзор? Есть что добавить?

[@isergiy4e]

@@coffeesaurus Обзор крутой! Всех нюансов не учтешь, все проявляется с опытом эксплуатации. У меня полет две недели. Надо учитывать, что влажные зерна прилипают или в стакане или в на воронке сверху молки. Очень странно, что у меня мелкий помол в FG98 под эспрессо, протекает по рецепту, но в кофейне пососедству помол гораздо крупнее (Nuova Simonelli Mythos White 1). В фильтре ОЧЕНЬ круто!

[@coffeesaurus]

@@isergiy4e Супер, спасибо, что поделились! У нас в чате в телеграме сегодня один из обладателей такой молки попробовал сделать прототип декламбера. Результат получился перспективным.

[@armLocalhost]

Levercraft Ultra больше не производится. Жанг, который делает молку в Китае перестал работать с чуваком из Портланда который собирал и проверял их.

[@coffeesaurus]

о, спасибо, я не знал. Вижу, что вообще в этом сегменте что-то клевое выбрать - это целая история

[@user-wf4xd2iw6e]

Как-то не очень честно делать обзор девайса за много-много денег, главным декларируемым достоинством которого является качество помола, и не проверить это качество хотя бы через сито. Возможно комментарий следовало сформулировать деликатнее, но как есть.

[@coffeesaurus]

С одной стороны вы правы, с другой покажу я вам график распределения помола, как это делают «сократик» и что он вам скажет о вкусе? На вкус ведь на самом деле не только распределение влияет, но и форма частичек. Именно поэтому все выделяют вкус екашки как особенный.

[@gerantaran]

Возьмите Е65 Малконих. Ничего не разлетается не прилипает а стоит на 15к дороже всего

[@coffeesaurus]

У него же жернова горизонтальные, диаметр меньше, как он синглдозит неизвестно, плюс не знаю удобно ли на нем прыгать с эспрессо на фильтр и обратно

[@gerantaran]

@@coffeesaurus синглдозит отлично👍

[@coffeesaurus]

это хорошо )

[@prostoy_sovetskiy_inzhener]

На тему разлетания смолотого кофе из этой молки: Конструктивно эта молка очень близка к центробежному насосу. Это отмечено и текстом, и кадрами, что сама себя продувает... Так вот, загрузочная воронка совершенно не спроста видимо выполнена под темпер. Для уменьшения насосного эффекта необходимо и достаточно надежно перекрывать доступ воздуха в загрузочную воронку. Наверняка даже темпер не обеспечит полной герметичности, а центробежные насосы способны создавать очень серьезное разряжение на всасывании, любой пылесос тому иллюстрация. Прикрыть ладонью на время помола будет достаточно. Продувку уже делать не в стакан с дозой, а в воздухопроницаемую салфетку например. Возможно оптимальной будет совсем маленькая скорость вращения, возможно электропривод тут вообще не нужен. Такого калибра жернова, с таким расположением в пространстве, наверняка и с ручным приводом справится с одной дозой за секунды.

[@coffeesaurus]

боюсь вручную потребуется довольно некомфортное усилие, чтобы крутить такие жернова

[@prostoy_sovetskiy_inzhener]

@@coffeesaurus Нужно пробовать. Гадать нет смысла. Есть ведь ручные кофемолки с крупными жерновами. Тут нужно понимать, что ручная не означает удерживаемая в руках. Наверняка такую кофемолку придется надежно закреплять к столу, как ручную мясорубку например. Прокрутить замороженное мясо тоже не легко, наверняка тяжелее, чем кофе, но ведь мужчина справляется.

[@coffeesaurus]

@@prostoy_sovetskiy_inzhener да, но это уже звучит как никому ненужное усложнение

[@prostoy_sovetskiy_inzhener]

@@coffeesaurus Ох уж эта мОлодеж, ох уж эти пОдростки... Пора взрослеть и отвыкать говорить за всех. Никому - это всем НЕ. Так не бывает даже в теории. Мало кому нужно, это да, это ближе к истине. Вся эта история с кофейным фанатизмом мало кому интересна. Именно малочисленность кофейных маньяков обуславливает такие ценники на подобные кустарные изделия. Кустарные не значит топорные. Наоборот. Теперь это называют буржуйским словом КРАФТ. Однако сути дела это не меняет. Такова жизнь.

[@user-do8ih1ge2n]

Ребят!... Жернова - корейские за 40 000руб??! Вы не могли найти отечественных из пищевой стали, которым цена тысяч 5-6 руб.? Мне кажется, плохо постарались в подборе комплектующих... Предлагаю, доразнообразить комплектацию, предоставляя людям выбор...

[@coffeesaurus]

Хорошая идея, поможете нам с этим? 8)

[@user-do8ih1ge2n]

Сам выточить - не выточу. Но наводку дать , вероятно, смогу. Недельку на размышление, плиззз...

[@user-hf5hl6qb5u]

Ей бы каой то стакан с квадратным верхом что бы плотно облегал носик и не пылил вокруг . Ну и по мне так еще бы емкость для хранения кофе сверху .Я уже привык что все заряжено и надо просто поднести холдер и нажать кнопку .

[@coffeesaurus]

У меня с моей кофемолкой опыт другой. Я привык, что бункер хоть и есть, но он всегда пустой. Без бункера, к сожалению, кофемолка не смотрится. А тут все симпатично и без него сделано.

[@user-hf5hl6qb5u]

@@coffeesaurus Симпотичность для меня на втором месте ,удобство важнее .

[@coffeesaurus]

удобство - это тоже для каждого немного разное понятие

[@isergiy4e]

Можно поставить любой бункер, где горловина 58мм. Но вообще эта молка предназначена на синглдозы.

[@user-hf5hl6qb5u]

@@isergiy4e Ее назначение понятно . А что делать тем кто хочет иначе и ее .Все в ней шикарно , размер , стиль . Просто хочется больше модификаций с завода а не самому искать что приколхрзить .

[@yltsrc]

так ты ее себе взял? если нет, то почему не хочешь продать свою и взять ее?

[@coffeesaurus]

нет, не взял :) я пока не готов столько денег тратить на кофейное хобби. А моя стоит сильно дешевле

[@yltsrc]

все еще впереди, начинай уже душить жабу, это всего лишь деньги, так и жизнь пройдет без удовольствия

[@coffeesaurus]

удовольствие уже есть ) этого у меня не отнять

[@sergeybarmaley809]

А где же фирменные клизма и молоток? Могли бы и положить в комплект за такие бабки.

[@coffeesaurus]

это зачем кофемолке такое?

[@sergeybarmaley809]

@@coffeesaurus Ну чтобы разбивать комки и продувать молку. Это я конечно пошутил. Задумка неплохая, но для дома накладно, а в кафе неудобно.

[@coffeesaurus]

все равно партия молок настолько небольшая, что наверняка найдутся люди с достаточным бюджетом на свое хобби, чтобы все раскупить

[@noahmichael89]

Somebody show this homie how to RDT stat!

[@coffeesaurus]

Yep, I know about it, but using little spray bottle with water. It helped, but I believe declumber would help better )

[@iSirPS]

Она свинячит не по-детски :) на года работы :)

[@coffeesaurus]

Это решаемая. А вот найти молку на жерновах 98мм за меньшие деньги - не решаемая

[@user-th5tf9rv6v]

А по вкусо то что😮??

[@coffeesaurus]

все хорошо, как и положено этим жерновам

[@MightyCatalyzer]

Погоня за диаметром жерновов не очень понятна. Есть какие-то исследования, что эти дополнительные миллиметры делает кофе в сингл-доз (т.е. не в условиях кофейни, где бОльшие жернова в потоке греются меньше и бОльшая режущая поверхность - дополнительный ресурс) вкуснее? Другие критерии смысла не имеют, будем честными. "Более пушистый", "вроде сильнее аромат" - это всё... ну такое:) "Где корректное сравнение вкуса бОльших жерновов с меньшими, Лебовски?" :) Да, судя по жужжанию, молка редукторная, т.е. не прямой привод от высокомоментного движка, как, судя по всему, в Levercraft Ultra, у которой, судя по виду, стандартный шаговый двигатель, у которого весьма высокий момент, со стандартным электронным приводом (широко доступно на Aliexpress). То, что останется детям и внукам - тоже х.з., насколько ценно. Много мы используем на современных кухнях отцовских и дедовских вещей?:)

[@coffeesaurus]

Про погоню и все ваши домысле ничего не скажу, так как это придумано и живет в вашей голове, а не в моей. Разные жернова дают разный профиль вкуса - это факт. Какого они диаметра - другой вопрос. Про редуктор советую не пытаться определить его по жужжанию, а погуглить фотки разобранных молок. Я свою дф64 разбирал и делился фотками тут t.me/coffeesaurus/785

[@MightyCatalyzer]

@@coffeesaurus @coffeesaurus Какие "мои домыслы, живущие в моей голове, но не в вашей"? Я же вас цитировал:) Или вы не подчеркиваете явно большой диаметр как неотьемлемую составляющую эндгеймности? Или что там - признак эндгеймности? Разлет кофе в стороны? Комкуемость? То что остаток всё-таки есть и надо "продувать оборотами" (а человек здесь пишет, что нужно всё-таки "продувалку")? Цена? В ролике это не очень внятно:)

[@coffeesaurus]

@@MightyCatalyzer ну на жерновах ек чашку вкусненькая получается, тут не поспорить. Почему так получается - другой вопрос. Можно ли повторить геометрию этих жерновов в меньшем диаметре - это ещё один, уже третий, вопрос. Короче, фокусировка на вкусе в любом случае.

[@MightyCatalyzer]

@@coffeesaurus Безусловно. Проблема в том, что приготовление эспрессо (и не только эспрессо, но эспрессо - сильнее), к сожалению - это такая, довольно чувствительная штука к относительно небольшим изменениям в каждой стадии (помол, формирование таблетки, пролив, употребление...). И в этой довольно сложной системе легко принять изменение вкуса из-за одной причины за измемение из-за другой (других). Поэтому я бы очень осторожно относился к субъективному опыту любого одного человека - очень легко ошибиться безо всякого злого умысла. И ведь мы видим, как рождаются и умирают те или иные идеи в коффеварении - тот же разравниватель, об отказе от которого и вы сами сделали недавно ролик, экраны над и под таблеткой - тоже уже как-то не подтверждается преимущество вкуса, а несколько десятых долей процента плюс к экстракции - вообще ни разу не синоним вкусности, ну и т.д. и т.п... Поэтому я всё более скептически отношусь к "погружению в нору", или как-то так вы примерно образно выразились в начале ролика. Из-за крайней ограниченности возможности (технически можно, финансово - нет) проведения в кофеделии двойных слепых рандомизированных тестов 😆, как в фарме, порождается этакий легендариум, формирующий спрос на эндгеймовые железяки, плюсы от которых и подтвердить-то сложно. Эмоционально я больше симпатизирую решениям "для всех", т.е. приёмы, техника для их реализации и т.д., которые позволят если не всем, то, по крайней мере, значительной части тех, кто любит кофе и ежедневные кофейные ритуалы, делать хороший и очень хороший кофе. Те же весы и софтина для них - на мой взгляд офигенская идея и работа. А "эндгеймовая" кофемолка мне вообще видится, напр., как набор из двух или трёх ручных кофемолок, предназначенных и настроенных на свой помол (фильтр, эспрессо,...), типа тех, откоторых вы же тут и расказзывали (кингриндер, ван зет прессо или подобное) и некий электрический привод для них, чтобы можно было практически не перестраивая точно настроенную кофемолку, быстро сделать тот или иной кофе. В ютубе я что-то такое встречал (кофемлока вставлялась и вынималась целиком), правда это как-то не сразу находится.

[@coffeesaurus]

@@MightyCatalyzer я могу поделиться, что после прохождения различных курсов и появления опыта оценки вкуса напитков по определенной системе, для меня стало понятнее какое изменение с чем соотносится. Благодаря этому я и понял всё про разравниватель. Так что "легко ошибиться" и "множество сттадий" только кажутся как сложная система. Опыт и знания расставляют все по полочкам. На курсах, которые я недавно проходил, изучали даже как все эти ньюансы говорят о профиле обжарки. Поэтому в кофе все связано и вкус рассказывает о многом

[@user-wp7sp4ql2s]

0.1 грамм погрешности, смешно моя Эрика миньон хроно даёт такую, если после чистки прогнать 100 грамм мусорного зёрна.

[@coffeesaurus]

Ну у вашей эврики и жернова не 98мм

[@user-wp7sp4ql2s]

@@coffeesaurus согласен. Но до хай-енда в области кофе я не дорос.

[@coffeesaurus]

я пока ещё тоже, но может в будущем получится туда запрыгнуть

[@user-is7hk5cx9l]

@@coffeesaurus не спеши, там грустно))

[@coffeesaurus]

я и не спешу ) ещё вся жизнь впереди

[@user-xu9rc3yk5l]

Ну и назвали бы "Пушка" а не bonafabrica

[@coffeesaurus]

Бонафабрика - это бренд, а не модель

[@user-wp7sp4ql2s]

До ЕК43 как до Луны... Увы

[@coffeesaurus]

Почему?

[@user-wp7sp4ql2s]

@@coffeesaurus потому что это обкатаный прибор уважаемой фирмы с колоссальным опытом. Это кофемолка заслужила уважение во всём мире. У нас тоже пробуют ваять аудио хайленд, с помпой и рекламой убить всех и вся, на деле получается увы не так и печально.,

[@user-is7hk5cx9l]

Но это довольно разные молки. ЕК дома не особо удобна.

[@coffeesaurus]

У этого обкатанного прибора есть куча проблем, и если в кофейне на них легко закрыть глаза, то дома они вылезают в полный рост. Поэтому для дома и создают более удобные кофемолки

[@isergiy4e]

Голословное заявление про Луну.

[@user-pd1ky2dd5f]

народ,ну вы и "извращенцы"!!! :)

[@coffeesaurus]

🤷‍♂

[@super180284]

Опять всяк гадость рекламируешь

[@coffeesaurus]

нет )

[@user-jc1qq2we8u]

Как вы думаете, какого уровня доходов люди должны смотреть подобные обзоры? Люди, которые делают подобные кофемолки, на какой класс людей рассчитывают? Насколько все это адекватно для Российского пространства? Что это за дебильный западный культ статусов и вещей? Неужели мы в своей стране не в состоянии делать качественные вещи доступными и для большинства людей?

[@coffeesaurus]

Слушайте, ну всегда ж интересно посмотреть что из себя представляют даже те вещи, которые не готов купить. Если вы посидите у нас в чате или на форуме прокофе, то будете удивлены, сколько людей искренне увлечены кофе и готовы потратить бюджет автомобиля на кофейное оборудование. Поэтому лучше просто не пытаться судить других по себе и ровнять весь мир под свой уровень жизни. Вы правы, что не вещи делают людей счастливыми, а качественный прибор можно всегда найти в предалах собственных финансовых возможностей. В случае с Бонафабрикой спрос и предложение весьма хорошо сбалансированы. Так как производитель имеет возможность их выпускать в небольшом количестве, но и покупатели находятся в том же количестве.

[@user-jc1qq2we8u]

@@coffeesaurus, в зоопарке тоже очень прикольно наблюдать за обезьянками... Я говорил про адекватный уровень доступности. На западе подобный ценник не является чем то экстраординарным. Там средняя ЗП на порядок выше чем у нас. И вот мы, в своей стране, уподобляимся им, преследуя их культ, не являясь ими. У нас в России есть все ресурсы, чтобы делать качественные вещи по приемлемым ценам. Кофеманов много, но не все люди в стране кофеманы. Так что эксклюзивность сохранится. Те наше поведение не помогает насаждать культуру в собственной стране. Мы буд то поддерживаем чужую культуру достатка на своей земле, боясь, что нас не оценят или не примут в этот мировой клуб кофеманов. И если кто то из вас попытается купить что то не известное, не брендовое, не котирующееся... Даже не знаю, что с вами станет. Кофеварка это не супер сложное устройство. Кофемолка, с точки зрения равномерности помола... ну, с натяжкой высокотехнологичное. Но я про то, что мы в России можем делать все эти вещи по себестоимости, которую смогут позволить себе русские люди, ориентированные на русские бренды. И все же, мне кажется, что вы смешиваете профессиональное оборудование с индивидуальным. Профессиональное, оно рассчитано на потоки. Ресурс должен сохраняться на долго. Потому могут применяться дорогие материалы и стоимость высокая. А не потому что "мы тут все крутые собрались"

[@coffeesaurus]

​@@user-jc1qq2we8u я прочитал ваше сообщение и вижу, что этого не было в моем видео. Вы как-то по-своему интерпретировали стоимость и сравнили с какими-то своими адекватным уровнем доступности и идеями о культе. Но никакого культа нет, а адекватный уровень определяет рынок. Поэтому и с поведением у меня все норм, потому что я ничего не насаждаю.

[@user-jc1qq2we8u]

@@coffeesaurus я вас ни в чем не обвинял. Я высказал свою точку зрения на непонимание стремлений российских производителей соответствовать на российском рынке не российским брендам. В ценовой политике в первую очередь. Хотя можем сделать из своих запчастей и качество будет не хуже и цена не высокая. Пусть лучше западные русофобы конкурируют с нами, а не мы с ними )

[@coffeesaurus]

@@user-jc1qq2we8u я не вижу того, о чем вы говорите. Чтобы наши сделали хуже и дороже - много примеров. А лучше и дешевле - не очень часто попадается. Но кофе наши точно жарят лучше, а продают дешевле, чем во многих других странах )