Una bibita frizzante, dolce ma salutare? Eccola!

[@francescomorlando9080]

Questo ragazzo è molto preciso nei discorsi è fa bene spiegare in questo modo...Bravo 10 è lode

[@mariaantm8657]

Questo video l'ho bevuto tutto d'un fiato.Davvero favoloso.GRAZIE🙏 Dottor Vendrame,più ascolto i suoi video e più mi rendo conto di aver scoperto un tesoro inestimabile.GRAZIE🙏❤

[@mar-tes98]

Ciao Prof! Esaustivo e molto ben preparato, come sempre.

[@paolanatale8018]

Quest'uomo mi ha fatto scoprire un mondo nuovo.. sto facendo crescere lo scoby per il kombucha e oggi preparerò sia il kimchi che il kefir d'acqua 😍 Grazie Dott. Vendrame, le voglio bene ❤

[@listo888]

Si impara sempre cose nuove dai suoi video. Grazie e buon anno. :)

[@massimilianodicesare3859]

Il mondo delle fermentazioni è una cosa meravigliosa!

[@riccardodallacosta3880]

Concordo. Specie se a queste si fa seguire una distillazione. Hic!

[@FabioBadalamentiComposer]

Riccardo Dalla Costa ahahahahahahh

[@claudiamaria1939]

@@riccardodallacosta3880 E' vero! Hic! Hahahah!

[@enlacocinaconmarco]

Mi sto lanciando in questa nuova avventura, ti racconteró! Grazie per le informazioni molto utili. Marco

[@giuliabrinckmeier6409]

Per chi non ha familiarità con il Kefir mi permetto di dire che hai dimenticato di dire che i grani non devono entrare in contatto con i metalli. Non ne so le ragioni, ma viene sempre ripetuto, e vedo dal video che anche tu usi solo plastica/legno/vetro, ma non metallo. Comunque mi ha stupita la tua ricetta, avevo sempre sentito altre varianti, però forse ora ho capito perché i miei grani non aumentano..! Proverò la tua, grazie molte!

[@GIANGILH]

In ognic caso lo dice ahahah

[@brigu011]

Esistono in commercio starter del kefir di acqua in polvere. Si ricava un liquido madre che viene utilizzato in vece ei grani. E la stessa cosa? Complimenti per tutto quello che divulghi. Sei un number one

[@maninedifatina]

Caro Stefano mi è piaciuta questa puntata, il Kefir d'acqua è la mia bevanda probiotica preferita!😀

[@mariomotta6505]

Buongiorno ,vorrei sapere se sia possibile sostituire lo zucchero con del miele .Grazie e complimenti per i video.

[@lucaderosa8123]

Buongiorno, grazie del video. Posso usare acqua distillata? In un litro di acqua quanti grani mettere? Grazie

[@gabriellabosini4437]

Stefano sei molto bravo a spiegare ,ho fatto il kefir di acqua mi piace molto lo preferisco a quello di latte ,vorrei sapere quanto si può bere al giorno grazie .

[@ceciliaredaelli7437]

Come conservare i grani di kefir ?

[@DivinaAmicizia]

Ciao, puoi fare un video sul siero del latte ? Come farlo, consumarlo e proprietà. Grazie

[@teresaoliveira9635]

Simpatico e bravissimo a tutti la tua proposta edi consigli 👌

[@mariannacanzolino7289]

Ciao grazie per il video. Una domanda: si può fare lo stesso procedimento con il kefir in polvere? Cioè fare il kefir con il prodotto in polvere e dopo 48 ore procedere con la seconda fermentazione con un pò di succo di frutta e con la bottiglia chiusa fuori dal frigo come hai esposto? Grazie.

[@SF-cn9sq]

Kombucha non vedo l'ora!!! Negli Stati Uniti ne vendono di mille tipi...certo farlo a casa e' meglio! Dicci tutto!! :) Si puo' bere tutti i giorni? Quanto al massimo? Io lo trovo buonissimo!

[@paolomorsello9752]

Spiegazione ineccepibile, anche per chi non si è mai cimentato nell'argomento e vorrebbe cominciare.

[@mainammmm]

É uno scandalo peggio di Calciopoli che sia Mattarella e non Stefano Vendrame a fare il discorso di fine anno a reti unificate. Scrivania presidenziale, dipinti del Caravaggio sullo sfondo, sulla scrivania un bicchiere di Kefir per schiarirsi la voce. Yes, I have a dream.

[@francesconastro408]

date a Cesare quello che è di Cesare e date a Dio ciò che è di Dio! :)

[@fabioborio2901]

Ma con che grani hai fermentato il kefir che hai bevuto prima di scrivere??? Li voglio anche io......

[@mainammmm]

@@fabioborio2901 me li ha dati tua madre la settimana scorsa!

[@Giubizza]

E vabè ma mica Mattarella parla di dieta.

[@7Nevermore9]

Hai ragione. Non fosse per la chiarezza d'esposizione.

[@rosannabrescia4423]

Buona dottore Vorrei sapere, per quanto riguarda la preparazione del kefir, se si può mettere al posto della frutta Anche l'uva bianca o nera Grazie. Sono contenta di averla scoperta.

[@lumiturku7536]

sei bravissimo ti seguo sempre grazie

[@patrisx1975]

Non capisco come tu possa avere così pochi iscritti dopo anni di buon lavoro su questa piattaforma. Mahhh

[@mainammmm]

Per essere un canale SCIENTIFICO in italiano di un ragazzo serio di 30 anni che ha vissuto all'estero per gran parte della sua formazione, ha un numero di iscritti considerevole. È solo una questione di poco tempo, pochi anni, e poi Vendrame diventerá un faro della cultura italiana sia dentro che fuori youtube.

[@riccardodallacosta3880]

Io l'ho scoperto per caso. Dato che fa discorsi intelligenti ed imparziali ho deciso di iscrivermi. Potrebbe in effetti fare qualcosa per aumentare le iscrizioni tipo fare qualche video di risposta a video molto popolari che raccontano fesserie come ha fatto Dario Bressanini che ha sperimentato un boost di visualizzazioni in poco tempo.

[@alessandro.frezza]

...condividete condividete condividete...

[@moscovisione4167]

Risposta è perché la gente è ignorante!

[@John_il_Rosso]

Alla gente piacciono le stronzate. Abbiamo quello che meritiamo

[@mirkodisilverio6032]

Ho già fatto il poi e lo yogurt (anche se è un po'troppo liquido, ed anche poco acido). Domani cerco i grani per il kefir. P.S. grazie al tuo suggerimento ho chiesto ad amici marocchini la ricetta dei limoni fermentati e domani li farò. PS. 2 in Marocco fanno fermentare anche il burro ed ho letto che a quanto pare aumenti il contenuto di acido butirrico (che tra l'altro mi è stato prescritto...). Secondo te è plausibile? Grazie

[@pepacchi8]

Buongiorno. la ringrazio per i suoi video esaurienti e dettagliati. Ho letto quasi ovunque che nella prima fermentazione sia buono per nutrire i grani, aggiungere frutta disidratata come fichi secchi, uvetta e mezzo limone per litro. So che lei consiglia solamente acqua e zucchero nella prima fermentazione. cosa succede se si esegue una fermentazione che le ho descritto? ne va della salute dei grani? grazie.

[@andreaperotti652]

Buongiorno . Complimenti x il canale . E Buon Anno . Domanda x una cucina il più sana possibile che tipo di materiale e rivestimento consiglierebbe x delle padelle x cotture su un fornello a gas. classico . Grazie tante.

[@LoGi26]

Da qualche settimana mi sto cimentando con il Ginger Bug, lo starter per produrre bevande fermentate. Ho appena prodotto il mio primo litro di bevanda per l'assaggio partendo da un infuso di Karkadè e zucchero seguendo anche il procedimento per la carbonazione. Il risultato è una bella bevanda frizzantina e profumata. Volevo sapere se anche questa è una valida fonte di probiotici e se i ceppi di lattobacilli e lieviti possano ritenersi simili a quelli del kefir d'acqua.

[@kyrost.6527]

Ottimo video, superlativo come sempre....

[@GennaroOliva]

video davvero ben fatto e concetto molto ben spiegato, una domanda...ma è vero che queste tipologie di bevande a lungo andare possono creare la chetoacidosi diabetica?...grazie per la tua risposta.

[@tinariccio6436]

Grazie I trovo che i tuoi consigli sono preziosi...ma dimmi se sei d'accordo ad aggiungere qualche frutta secca allo zucchero...grazie

[@paolapetronici1356]

Ciao il kefir d acqua è basico o acidificante? Grazie e quello di latte?

[@Toipno]

Grazie!

[@giorgiobicigio8827]

Ciao Stefano, preparo il Kefir d' acqua secondo le tue indicazioni. posso darlo ai bambini?

[@sandrinacasagrande2932]

si può usare il kefir liofilizzato per preparare questa bevanda? Io al momento l'ho trovato in vendita solo così

[@cristinaspringer1257]

Il kefir d'acqua si può dare da bere ai bambini? Da quanti anni in su?

[@daniela_G.]

Saranno 5 volte che ti chiedo di sposarci eh! 😁(Bellissimo video come sempre)

[@andreasodero3174]

Grazie mille Stefano. Posso aggiungere una fetta di limone o danneggerebbe la popolazione microbica?

[@diariotunisia]

Stefano ti prego spiegati meglio verso il punto 3:32 ... 50g di zucchero unito all'acqua? Quanto kefir per litro di acqua con 50g di zucchero? Il discorso credo sia poco chiaro grazie!

[@damosedafa124]

Bene bravo......che ci dici del kombuka? O fungo del Caucaso?

[@nadiax3064]

Produce CO2!?!?!? 😱😱😱😱 Non è green!!!! Ergo astenersi quelli affetti da eco-ansia 😂😂😂... grande! Video super utile come SEMPRE 😊👍

[@SIMONEVITTORINI]

Tu sei immenso! 👏🏻👏🏻👍🏻

[@gabriellabosini4437]

Ciao Stefano vorrei sapere il kefir come lassativo ? E quanto se ne puòbere al giorno ? .comunque èbuonissimo ti seguo sempre grazie..

[@gabriellabosini4437]

Ciao Stefano vorrei sapere come conservare x lungo tempo i kefir di acqua.

[@elisaiovine2787]

Buonasera doct, volevo sapere come mettere a riposo i granuli sia di chefir di acqua che di latte , purtroppo devo assentarmi x tre giorni , vado in ospedale , su internet ci sono troppe idee discordanti , sarei felice di sapere il modo piu giusto x fermarli x una settimana , grazie , sei il migliore e serio

[@eustaquiobertoto8697]

Ciao amico .bel video .una domanda: solo nella seconda fermentazione metti la frutta? Io sinceramente ho sempre messo frutta secca e un limone durante la prima....

[@enzotarax6011]

Buongiorno prof. Vorrei tanto sapere se aggiungendo bicarbonato di sodio prima di berlo può pregiudicare l'azione benefica dei fermenti. Grazie, buona domenica.

[@marcolucenti3866]

È tutto chiaro ma, una volta fatto il kefir, recuperato i granuli come li conserviamo se non vogliamo più farne, o farne in un secondo tempo?

[@maribelfarias3163]

Grazie mille

[@SF-cn9sq]

OK per gli zuccheri che vendono mangiati dai batteri, ma alla luce dei probiotici, fa male berne liberamente come fosse acqua normale?

[@Angel-hw7tf]

MIODDIO che figata! Se per la seconda fermentazione mettessi un frullato o un estratto? Le fibre del composto diventerebbero nutrimento oppure non è il caso? Altra domanda, ho provato a fare i pickles 5 giorni fa è sono diventati salatissimi, li sto usando solo come condimento perchè sono davvero salati, ho rispettato le dosi di un cucchiaio colmo per mezzo litro (circa 24 grammi) come posso rimediare per la prossima volta? Se faccio 30 grammi al litro rischio di selezionare i batteri sbagliati?

[@StefanoVendrame]

Si vanno benissimo, di frutta però non di verdura perché devono essere zuccherini. Per il sale, confesso di essere abituato ad aggiungerlo a occhio, ma credo di averne usato circa 30 g/litro anch'io, non un cucchiaio stracolmo.

[@Angel-hw7tf]

@@StefanoVendrame Grazie mille, questi comunque non li butto, ci farò una sorta di tzatziki senza salare con lo stesso yogurt che ho fatto seguendo la ricetta del canale, bomba probiotica!! :D

[@Morganstrega]

li puoi desalare. Quelli che vuoi consumare li estrai e li metti a bagno in acqua per un paio di ore. Faccio sempre così con i cibi in salamoia.

[@tizianafabbricatti1114]

Come si conservano i grani? Non ho capito bene

[@Morganstrega]

Il Tempeh dovrebbe essere un prebiotico, giusto? Infatti cuocerlo non sarebbe necessario (a me piace anche al naturale, così come il tofu )

[@glitterglitter9068]

@Mara A Millenaria? Cioè, che dieta dovremmo seguire? Perché quella che qui in Italia mangiamo ora non c'entra nulla con quella millenaria.

[@micheladegliagostini5475]

Mara A ahaha è ridicolo ciò che sostieni, la soia è aggiunta in tantissimi cibi industriali, inoltre l’altra popolazione più longeva è il Giappone che il tempeh se lo mangia eccome

[@ser_andrew5120]

Ottimo grazie lo farò insieme alla giardiniera probiotica!

[@ciroleone76]

Ciao Stefano, mi sono approcciato adesso al kefir...volevo chiederti essendo allergico al latte,e volendolo di latte e non d'acqua...posso usare il latte di soia ?grazie x l'eventuale risposta,buon fine estate 💋

[@giusivilardo1333]

Si possono fare gli iogurt con il chefir di latte?

[@enolafam.]

Ciao Stefano Quante specie probiotiche ci sono all'interno del Kefir d'acqua? tante quante nel kefir di latte?

[@babbaluth7181]

Mi permetto di rispondere io in quanto produco kefir di acqua. Questo in realtà ha meno varietà rispetto a quelle del latte poiché la colonia che si viene a selezionare è solo quella che riesce a nutrirsi di saccarosio e non lattosio. In termini di specie sono circa 15 (la metà rispetto alla trentina contenuti nel kefir di latte).

[@vincenzogalileo254]

@@babbaluth7181 durano parecchio i grani di kefir d'acqua o col tempo si indeboliscono?

[@babbaluth7181]

@@vincenzogalileo254 il kefir va nutrito regolarmente, ogni 24/48 ore. Ci sono delle tecniche di conservazione per periodi più o meno lunghi ma non è raro che si danneggi la colonia

[@stellastellina3950]

Perfetto grazieeeee

[@DeutschlandItalia90]

Ciao 😊 io produco il kefir al latte, dove posso trovare il kefir ad acqua? Sono molto interessata a provare anche questo.

[@marinajoyful]

Io ho comprato i grani essiccati su Amazzone, due giorni per farli rivivere e ora ho appena messo a fare il kefir che berrò domani. Vi farò sapere

[@matteobarisone]

Non ho capito come si conservano i grani di kefir quando non li si impiega per preparare l'acqua di kefir!

[@giuseppinavitale6180]

Sei molto preparato ti ascolto con interesse . Sto preparando il kefir d'acqua e mi chiedo se il kefir deve essere per forza frizzante

[@infinitoinfinity1478]

Bravissimo!

[@mariarosazappala4779]

Ma il kefir d d'acqua si può fare solamente con zucchero? senza il frutto secco e il limone,i granuli non si rovinano .

[@emanueledegiovanni]

Domanda da ignorante, sono celiaco, posso utilizzare i grani di kefir per l'acqua?

[@elisaiovine2787]

Ciao Stefano , caro cervellone , posso sapere come procurarmi i fermenti di chefir ? Mia madre lo faceva quando ero ragazza , solo che non so dove trovarli , grazie di tutte le informazioni che ci dai , ti prego rispondimi , grazie , ci tengo molto a questa bevanda

[@MsPolly61]

Tranquilla...puoi acquistarli su Amazon! Ne ho provati 2 tipi (disidratati e non) e funzionano alla grande! È una bevanda eccezionale! L'unica cosa è che quando la provi non puoi farne più a meno 😄! Ad un mio amico ha fatto sparire eczema sui gomiti... In bocca al lupo!

[@rifugiocasasanticchio8367]

Buongiorno, il kefir d'acqua potrebbe danneggiare un fegato grasso?

[@marziaserafini6714]

Buongiorno, il Kefir d'acqua considerando la sua frizzantezza può gonfiare lo stomaco come l' acqua gassata?

[@giancarloceccon3629]

Vorrei chiederti se si può tenere il kefir, fuori dal frigo , a una temperatura di 19°, per due giorni. D'inverno, consumarlo appena tolto dal frigo... non è il massimo. Grazie

[@donatella752]

Ciao, possono bere il kefir anche chi è diabetico?

[@GhenazoOReilly]

Il prof con le sue shirt alta moda, che boss

[@ommamine6350]

Salve, posso fare una domanda per favore. Lo zucchero che noi mettiamo nel kefir d'acqua fenice anche nel nostro sangue ??????? Perché a me piace tantissimo ma mi preoccupa lo zucchero!!!!!! Grazie mille.

[@CarpediemMicc]

Ascolta bene il video😉

[@andreareato9036]

Il kefir di latte lo si può dare a dei bimbi di 2 e 5 anni? Grazie e complimenti per i contenuti che proponi.

[@giogio7304]

Grazie.

[@Dorasalvatori]

dove posso acquistare i granuli di kefir ? in farmacia mi hanno dato dele bustine , è una polverina che non ha generato però quigranuli riutilizzabili e trasparenti che vedo ne video

[@catenomelita9606]

Buongiorno si può fare per vendere in Italia il Kefir

[@mauroraimondi5015]

Vorrei chiederti una cosa di una certa importanza sul kefir d'acqua, Contiene davvero la vitamina B12? E se sì, in che quantità? Grazie moltissime, tu e il tuo canale siete ormai i miei più preziosi alleati

[@keller2me]

La cosa più simile e assimilabile che ho trovato in giro è la birra, che alla fine è un fermentato come il kefir, e ne contiene 0.2 microgrammi per 100g. Se fosse così significherebbe che per soddisfare il fabbisogno giornaliero ce ne vorrebbero circa tre litri, presi in momenti diversi, o due litri e mezzo in un unica soluzione. Stimolare la diuresi è riduttivo.

[@mauroraimondi5015]

@@keller2me ti ringrazio della risposta. Non so, immagino che i batteri e i lieviti che producono la birra siano assai diversi da quelli del mix nei grani di kefir d'acqua. Poi bisogna anche vedere da dove viene il cobalto per creare la cobalamina..... Magari con certi tipi di acqua (o lieviti, o luppoli) non se ne vede ombra. Per sicurezza per ora vado di integratori....

[@keller2me]

@@mauroraimondi5015 Sempre nel campo delle ipotesi, dalla melassa e dalla seconda fermentazione con il succo di frutta. Trovare studi specifici sul kefir d'acqua non è così semplice, quindi è tutto ipotetico, Per la rapida occhiata che ho dato, molti sono spagnoli, molti parlano del kefir di latte. P.S: Se sei vegano, non credo ci sia nulla di male a prendere alimenti fortificati. Almeno per la B12, li fanno apposta, ed è meglio che cercarli in via ipotetica da alimenti strani. O a integrare.

[@pietrocioffi5589]

Non sono riuscita a trovare nessuno che me li regalasse. Ho cercato di fa un primo acquisto e l addetta li stava prelevando dal frigo. In un famoso supermercato specifico li ho trovati in confezione da 20 filtri e non conservati in frigo. Potrei avere delle indicazioni più precise? Naturalmente mi interessano i granuli da riprodurre ogni volta. Inoltre potrei avere indicazioni più precise x il colon irritabile? Grazie anticipatamente

[@liviacotto7647]

Molto interessante da provare

[@elisadifilippo9916]

Ciao Stefano, grazie di tutto. Sarebbe interessante un video sull'avocado che ora è molto in voga 🙂 👋

[@Morganstrega]

@Paolo Bietolini no, si scrive proprio così: avoCado ;)

[@frenkturner]

Ma come li mantengo i grani quando non voglio fare il kefir?

[@mariagraziacapoferri410]

Puoi surgelarli

[@laurettamorroni9539]

Puoi tenerli in acqua zuccherata nel frigo, fino a un massimo di 10 giorni. Altrimenti li metti nel freezer

[@mariagraziadesimoni4674]

Fra lo yogurt e il kefir di latte c’è differenza dal punto di vista nutrizionale e dell’apporto di probiotici ?

[@mike0133]

Kefir di latte ha molti più probiotici, che tra l'altro a differenza dello yogurt possono colonizzare il tratto intestinale e modulare la flora intestinale. Non è però ben tollerato da tutti proprio a causa della sua forte dose di probiotici. Lo yogurt è più tollerato, però ha un effetto probiotico transitorio.

[@andreaghidini123]

Buongiorno, volevo sapere se il Kefir si può bere tutti i giorni al posto di acqua? Oppure va venuto ogni tanto? Grazie Poi volevo sapere se si può aggiungete frutta/frutta secca già nella prima fermentazione… ho visto che alcuni lo fanno, grazie ☺️

[@giorgiobicigio8827]

meglio di no. potresti però farlo con i grani in eccesso, lasciando la coltura principale in pace

[@tizianaproperzi4645]

Domanda va bene per un diabeteD2 ? E per intolleranti al. Lattosio ? Grazie Stefano

[@gaianicolepavone245]

Meraviglia.. Ma non conosco nessuno che me li da..😔 Ci sono Baresi tra noi che possono Carmelo? Grazie

[@Monica-tw7dg]

Ne ho di latte, ma abito in Veneto. Ne vuoi?

[@gaianicolepavone245]

@@Monica-tw7dg Grazie Monica ma siamo molto lontane😞 preferisco quelli a km 0..comunque sei gentilissima ✌

[@Monica-tw7dg]

@@gaianicolepavone245 in bustina sottovuoto 😂😂🤷‍♀️

[@iago972]

acini d'uva ? si possono utilizzare per la seconda fermentazione ?

[@antoninomarino4473]

Ma quindi se io voglio fare il kefir da bere, magari 1 volta o due a settimana… comunque ogni giorno mi consigli di cambiare acqua e zucchero per i granì di kefir?

[@melania5842]

Da dove si prendono questi grani ? Ho trovato delle bustine..monodose nemmeno lo so se sono efficaci...

[@xxTULIPANONEROxx]

Eritritolo va bene?

[@pabbri]

Ti seguo da qualche mese , ma da 3 settimane che faccio in casa il kefir di acqua da te suggerito :due giorni di fermentazione + 2 giorni o poco meno di ulteriore fermentazione in bottiglia . E. buono , ma è veramente molto dolce . Sicuro che non è troppo zuccherato ?

[@antoniettamilizia5111]

I diabetici non possono berlo?

[@stefyboer3520]

Stefano buongiorno in merito al discorso kefir d'acqua ho una domanda: sto utilizzando il kefir della Bionova, polverina in bustine, però alla terza fermentazione della prima bustina la bevanda è diventata viscosa, perché è avvenuto questo? E cosa devo fare, buttare tutto e ricominciare? Nel frattempo complimenti per la sua rubrica, per la sua preparazione, per il suo cervello e per la sua dialettica☺️

[@iulianadieaconu9946]

Se po amche mangiare le granule de chefir ? Mulțumesc de consilii !

[@giuseppemuscia3116]

Ciao,vorrei sapere se e normale che il mio kefir d'acqua mi diventa gelatinoso come l'albume dell'uovo.

[@mariodascoli4246]

Dott. cosa ne pensa, della prassi molto diffusa, di aggiungere una fetta di limone in prima fermentazione?

[@deabea1656]

Posso usare il miele al posto dello zucchero? Se sì in quale quantità?

[@diariotunisia]

ma la quantità di kefir da usare? Mi è sfuggito qualcosa? Grazie...

[@annamariamorello3440]

Io lo faccio da un paio di mesi ,le ultime 2 volte i granuli non sono più bianchi trasparenti e aumentano poco,come mai? Non meo spiego,quando capisco che non sono più buoni? Grazie infinite

[@nicolacupelli2091]

Dove comprare i grani di kefir?

[@luciadiana5027]

Si possono usare i grani di kefir del latte?

[@giuseppebertapelle512]

Posso chiedervi una cosa io assumo un farmaco il xarelto posso bere il kefir d acqua grazie

[@maocastro8455]

grazieeee

[@Pikkolagamer2]

Va bene per intolleranza al lattosio?

[@familyb.6254]

Da un po'di tempo, il mio Kefir è colloso.E' buono lo stesso?