Une bonne bière doit-elle avoir de la mousse ?

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Күн бұрын

Réclamer une belle couche de bulles au-dessus de sa bière, c’est en fait un cliché culturel ! Au bar "La fine mousse" et avec la cheffe Chloé Charles notamment, on va découvrir à quoi est due la mousse et si elle a vraiment un impact sur le goût du produit.
En savoir plus sur le sujet : www.leparisien.fr/bien-manger...

Пікірлер: 40

@MagicaLamagiegratuite Ай бұрын

Pour apporter une précision : les anglais du sud ne sont pas content parce qu’il y a trop de mousse, pas parce qu’il y en a ! En France aussi quand on se fait servir une bière avec moitié de mousse, moitié de bière on est en droit de dire qu’on n’est pas content !

@radiscalisation6194 Ай бұрын

pour que le test à l'aveugle soit un critère solide, il aurait fallu tester dans les deux sens, c'est à dire avec plusieurs personnes, dont autant de personnes recevant la sans mousse en premier que l'inverse. là, on peut supposer que le goût de la première, restant en bouche, implique de moins ressentir le goût de la seconde, sachant qu'il s'agit de la même bière et qu'en plus la testeuse préfère la mousse à titre personnel. je pense que le point le plus pertinent de la vidéo c'est de dire que la mousse c'est culturel et qu'on n'attend pas de la mousse les mêmes choses en termes d'aspect et de saveur à différents endroits dans le monde, ce qui s'ajoute au fait que les bières ont des propriétés différentes en termes de mousses selon leurs recettes et processus de fabrication...

@cyrilleleb.8563 Ай бұрын

Un peu comme d'habitude dans ce format. Il y a à boire et à manger dans les conclusions très souvent biaisées. Autre chose que j'aurais voulu savoir, c'est si certains bars font exprès de mettre un max de mousse, pour "moins remplir" le verre. Ou s'il y a une façon théorique de bien mesurer la quantité. À quel niveau du trait doit se situer la mousse ?

@antiobsolescence3740 Ай бұрын

Lorsqu'on sait que 1664 et Heinekein ont le monopole des terrases,mousse ou pas assez de mouse ,ça reste et restera de la pisse !

@RomanoPRODUCTION Ай бұрын

bravo la pisse de vache indienne malade

@fredfx8803 Ай бұрын

Heineken et 1664, perso j'appel pas ca des bières

@adrian3d2 Ай бұрын

Attention à la mousse !

@sakurai2943 Ай бұрын

Hop là.

@surfing318 Ай бұрын

J'ai la ref

@gammaray94 Ай бұрын

Attention car la mousse tache... ok, je sors...

@krisontherocks1364 Ай бұрын

Quoi qu'il en soit, ne jamais se fier à un anglais lorsqu'il s'agit de gastronomie, cqfd 😂

@Starry.N Ай бұрын

Exact. 😅

@MegaZombywoof Ай бұрын

Moi = 50 ans. Toujours avoir vu clients bar se plaindre mousse : "Hé barman ! Sans faux col ma bière ! Je paye pas pour la mousse !". J'ai vu plein de piliers de bar pinailler sur la mousse qui descendait en dessous du trait des 25cl. Comme les anglais, les français pensaient que la mousse c'est moins de bière.

@cyrilleleb.8563 Ай бұрын

En soi, de l'air ce n'est pas de la bière. Personne ne peut dire le contraire. Donc même si la mousse une fois retombée correspond à un peu de bière, il aurait été bien de savoir à combien de mousse on est en droit d'attendre, pour qu'on paye effectivement son demi ou sa pinte et pas moins.

@TiTi__21 Ай бұрын

Attention à la mousse !!! 😆🍻

@michelrenard500 Ай бұрын

Et que penser de ceux qui boivent la bière à la bouteille !

@ManuKun92 2 күн бұрын

les pils se boivent soit au fut dans un verre soit a la bouteille....

@Aimancitizens Ай бұрын

c'est plus de la bière c'est juste du redbull 😂😂

@bigcactus9202 Ай бұрын

La mousse permet surtout la non évaporation de certains aromes, et de garder plus longtemps les bulles

@MultiAle3 Ай бұрын

J'adore la bière 🍺❤

@zedeglingo3134 Ай бұрын

Encore un sujet totalement bidon. La mousse permet de conserver les bulles et les arômes. La testeuse a donc totalement raison sur la différence de gout. Tous ceux qui s'intéressent un minimum à la bière le savent. Ce n'est absolument pas un cliché culturel.

@kardark1 Ай бұрын

Il est primordial d'avoir une bière avec de la mousse avant de se faire violé/planté à la sortie du bar. On garde un certain standing tout de même 😂

@Djeref Ай бұрын

Naze vous n'y connaissez rien

@berserkirclaws107 Ай бұрын

La Bière Tchèque a plusieur façon d'être servie en rapport avec la mousse. Une n'a que de la mousse ce qui est très étrange.

@meliemelo4789 Ай бұрын

First

@geracaolivroazul Ай бұрын

Poder Superior, ofereço-te as recaídas feitas por esta reportagem, para que tu faças como bem te faça. Libera-os alcoolicos das recaídas por causa de essas reportagens, para que eles possam fazer melhor a tua vontade. Afasta de eles esses jornalistas, de maneira que eles te encontre, e seja a testemunha de tua ressurreição, se tal é tua vontade.

@dien971 Ай бұрын

La pallemagne sans la bière grec et burger ils n ont que le H et les voitures

@dien971 Ай бұрын

Aberrant finito la pallemagne

@David-qk5ty Ай бұрын

Moi j’aime pas la mousse car du coup il y a moin de bière

@manofworld484 Ай бұрын

Du tout

@nonamenoname9749 Ай бұрын

Food checking faites-nous + de vidéos svp et avec hadrien❤❤❤

@MrBendidonc Ай бұрын

C'est haram l'alcool

@remoraexocet Ай бұрын

Comment il peut y avoir moins de bulles dans la deuxième bière??? La mousse retiendrait les bulles?

@zedeglingo3134 Ай бұрын

C'est exactement ça. Tout le sujet est mauvais. La mousse permet de conserver les bulles et les arômes. La testeuse a donc totalement raison sur la différence de gout. Tous ceux qui s'intéressent un minimum à la bière le savent.