Pourquoi le smash burger va remplacer le burger

Les youtubeurs Valouzz et IbraTV, les rappeurs Bigflo et Oli, la chaîne Big Fernand, le chef de palace Jean Imbert et surtout tous les fast food de France vendent ces sandwichs aux steaks écrasés. Mais derrière cette nouvelle tendance se cache une recette ancestrale, comme le raconte George Motz, expert mondial du sujet.

[@Franky769]

Bonjour, je suis cuisinier, certes jeune mais je peux affirmer une chose...un steak haché à 20% de matière grasse coûte moins cher qu'un steak haché 10-15 % et d'ailleurs je ne sais plus si on peut encore parler de steak haché a 20% mais plutôt préparation bouchère.

[@librenomade2321]

Le coup du steak a 20% et assez exceptionnel.. Vous êtes des champions..

[@LightY59]

Mdrrr il nous vend un truc genre " 20% matière grasse comme si c'était incroyable alors que y'a encore moins viande " et en plus il rajoute de l'huile omg !!!

[@florence5528]

12 e un handburger , ils se font une sacrée marge

[@audrickl6386]

1:45

[@tiamatsmirnov938]

Comment inventer des pseudos concepts à partir de rien, en faire des reportages et tenter de vendre le tout super cher via l'esbroufe et le néant du marketing. En n'oubliant pas de mentir

[@Victor-wr2rc]

Comment vendre bien cher un steak de mauvaise qualité à 20 % de matière grasse donc premier prix, minuscule car faisant 70 grammes, le "double steak" est bien marketing car les bons burgers ont déjà 140-150 grammes de viande, quant au mode de cuisson très cancérigène, il est offert par la maison, et je ne parle pas du pain tout mou qui fait que c'est avalé en deux minutes sans effet de satiété, bref, tout ce qu'il y a de pire...

[@terreausore2435]

Miam le bon raclage de grill pour décrocher le steak

[@vapecat1982]

"Jvai décoller le smash" le truc est full cramé tu m'étonnes 😂😂

[@swingnigloo]

Les réactions de Maillard n’ont rien avoir avec le taux de matière grasse d’un steak, puisque ce sont les protéines qui sous l’action de la chaleur se transforment en sucre et caramélisent, comme la croute du pain ou des frites.

[@EL-md8jj]

aujourd'hui l’évolution, c est de faire de moins en moins bon, pour plus cher et ça marche, car tendance... pitoyable...

[@evra-3516]

Tout ça est l'archétype parfait de la "mal bouffe " ou pas mal de gens se dirigent ....

[@hugorebouah8269]

wow l'expert la "c'est un genre de cheeseburger du macdo mais en mieux" j’espère qu'il vous a pas couté trop cher celui la, il a bien mangé en tout cas

[@yohanvercauteren7548]

cest pas la cuisson qui fait qu'ils font ca, cest juste qu'ils peuvent acheter des steak plus leger en poid et les ecraser pour donner l'illusion que cest grand. Encore un scam de plus qui fonctionne grace au reseaux. Et les gens vont acheter ca ultra chere en pensant que cest super

[@thomasdupont5156]

vraiment ça me dépasse cette hype, je suppose qu'il n'y a rien a y comprendre ...

[@paladinhank1278]

Je m'en bats les steaks!

[@bryanmarie-luce616]

"Cette réaction de maillard dont tout le monde raffole en ce moment" ? il as appris un nouveau mot mais je pense qu'il maitrise pas trop son sujet..

[@ghysmama347]

Je comprend pas de faire écrasé un steack 😂😂😂 c'est mieux de faire un steack très epais

[@FloFloFlow]

La moitié des burgers dispo sur Paris via Uber Eats sont des "smash burger", alors oui c'est rentable pour eux car y'a moins de viande et plus grasse donc moins cher, par contre pour le consommateur jamais compris l'intérêt, mais bon visiblement ça marche dans cette ville de veaux, je sais pas où ça en est ailleurs. Vivement la fin de cette mode.

[@CobraaCBR]

Waaaw un steack écraser sur un plancha, quelle idée de génie !!!!