Plantas silvestres comestibles. Parte 1

Plantas silvestres comestibles. Parte 1:
La UNED en TVE-2
Serie: Antropología social y cultural
Fecha de emisión: 26-05-2017
El ser humano se ha alimentado de plantas silvestres desde el principio de los tiempos. La recolección nos ha acompañado como especie, incluso después del descubrimiento de la agricultura y ha perdurado en el mundo rural hasta nuestros días, de la mano de las personas mayores y su sabiduría popular.
En el programa de hoy visitamos la finca de El Encín, en Alcalá de Henares, donde se encuentra uno de los centros del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario. Allí nos esperan varios investigadores para recolectar algunas de ellas y explicarnos sus propiedades.
Participan:
Javier Tardío Pato investigador Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario , IMIDRA
Ramón Morales Valverde investigador Real Jardín Botánico
María Molina Simón investigadora "Inventario español de los conocimientos tradicionales relativos a la biodiversidad"
Honorio Manuel Velasco Maillo catedrático del Departamento de Antropología Social y Cultural, UNED
Vídeo disponible en: canal.uned.es/mmobj/index/id/...

[@carmenroldan5933]

Muchas gracias me encantan las plantas silvestres comestibles

[@victoriasarmiento5245]

Los felicito por el maravilloso trabajo realizado. Muy interesante.

[@marisoldelarivera5922]

Tenemos que aprender mas de la recoleccion de plantas silvestres . Gracias x poner su granito de arena .

[@escarlataojara7114]

En Murcia, se recolectan habitualmente, y Quito mucha hambre después de la guerra y durante ella, cerrajones ,pico pájaro,perejil de la reina,,espárragos, avavoles,collejas, acelgas silvestres,y muchas más que no recuerdo y que mi madre recogía y que ya falleció....

[@erikapaez9156]

Que maravilla de trabajo, nada mas importante que saber comer en tiempos de crisis y sin tener que gastar mas de la cuenta, además que como decian estamos alimentandonos de muy poca variedad de vegetales.¿ Los libros se venden fuera de España? Felicitaciones, promuevan más ese conocimiento por favor.

[@PortugueseGirl27]

Muchas gracias por auxiliar en lá divulgacion de estas aprendizages tradicionales.

[@antoniogamez8736]

Muchas gracias por la información, también es importante de saber, que los ajos porros, también llamados ajetes silvestres, se recolectan más jovenes, los que uds. muestran, suelen estar más duros, lo que les cambia el sabor y textura en boca, si se cortan a ras de suelo, al poco tiempo vuelven a brotar, lo que garantiza futuras cosechas y prevalencia de la planta. Gracias!!

[@claragiannone7895]

Siiiiii, e igual pasa con el puerro.

[@ruthlopez6083]

Burna informacion, gracias

[@JoseloPezoa]

i love it!muy informativo,muy simpatica la dama joven.

[@jorgecano6443]

Me encanta la naturaleza, es lo mejor que DIOS nos dio, saludos.

[@robertoro]

Somos naturaleza :)

[@Imilliaful]

Que dios? es la PACHAMAMA, MADRE TIERRA!

[@saragomez9674]

Exelente trabajo!! Recopilar conocimientos de plantas comestibles!!!😃👍👏!!

[@wildsaffron519]

Preciosos trabajos. Muchas gracias por el inventario a todos los implicados :)

[@asuncionfeito4113]

Los q nacimos en el campo d esto sabemos mucho, y sobre todo si hay hambre. Felicidades x su vídeo. En nuestros tiempos no había químicos ninguno. Y lo más curioso es q casi todas están al borde del camino. Dios siempre s cuido d esos grandes detalles y al ver q los animales las comían, las personas los imitaron desde siempre.

[@laurapatriciabernaljardon5406]

Felicidades por su trabajo de investigación y por compartir algo tan importante para ser autosustentables en un futuro no muy lejano, gracias¡¡¡Bendiciones¡¡¡¡¡¡

[@alfonsopecino8811]

Estupendo trabajo :-)

[@goyagom8877]

Gracias por este valioso conocimiento. 🙏🙏🙏🙏👌👌👌👍👍👍

[@henryecheverria239]

Gracias felicitaciones y siempre adelante buen trabajo

[@SinPerjuic0]

Quien termine con esta mujer no va a pasar hambre

[@laurellaurel7948]

Muchas gracias. Hé aprendido mucho.

[@myterracegarden1067]

Omg so beautiful flowers plants👌👌👌

[@raquelortiz2587]

¡Waho que documental tan interesante!

[@gloriagomez582]

Muy interesante impresionante 😎 gracias 🙏

[@matildemorangarcia6435]

Gracias!

[@hildaguzman7928]

Muchas gracias esta muy interesante y bien entendible la explicación.

[@AifenOro]

Me ha parecido muy interesante todo, pero por fin he visto claramente como reconocer los espárragos, gracias... muchas gracias.

[@gracielagomez4388]

HOLA,QUE TAL:ESTOY VIENDO ÉSTE VÍDEO. ME INTERESA EL TEMA DE LAS " MALEZAS ", QUE SON COMESTIBLES.CHAUUU...GRACIAS TOTALES ¡¡!!FELICITACIONES ¡¡!! GRACIELA DE ARGENTINA.

[@davidsomo1651]

Enhorabuena por vuestra gran labor. Que contribuye al despertar de la humanidad. Un abrazo.

[@mirtharodriguez6662]

gracias !!! gracias !!! gracias !!!

[@natur7476]

Muy buenos consejos, gracias. Suscrito.

[@nicolasgiant3993]

muy bueno

[@patriciaferretoalvarez6910]

Que importante. Felicidades. Personalmente me encantaría probarlas y sembrar.

[@abejamaya5950]

U mil n.

[@isabelgrajales149]

Me gustaría que pudieran la cámara más cerca para reconocer las plantas

[@severdar]

Opino lo mismo, es importante para los que no estamos en un mundo rural donde si se conocen estas plantas, mostrar claramente aquellas que son factibles de consumir.

[@miguelmena7634]

hermosas las plantas, animales madre natura

[@jpliego2]

el cardillo no se arranca de raiz se cortan las hojas y despues se pelan,cortado solo las hojas se queda el cardillo y buelbe ha crecer

[@alexjajajaja1232]

gracias por avisar jj mejor asi entonces

[@josefagomezalcon217]

jose pliego desde que yo tenía 5 años las hemos comentado con raíz con cuchillo o con lo que pueda,y la planta no muere

[@josefagomezalcon217]

jose pliego ahí otro caldo más grande que ése si se corta las pencas

[@josefagomezalcon217]

jose pliego tengo más de 60 año ,y todos estos años se cortó el caldillo con cuchillo y he cortado unos cuánto , pero bueno cada uno que lo corte cómo quieras, yo los cortos con cochinillo,y si se me rompe lo dejo

[@antoniofernadezperez2316]

si lo arrancas de raiz la planta muere XD otra cosa es que sea de rapido crecimiento

[@jobabrahamnelson3858]

EXCELENTE EXPLICACIÓN💓💖....!!

[@resines111111]

Los ayuntamientos de Burgos siegan todos los jardines ,parques y margen de los ríos llenos de diente de león ,caléndula, verdolaga. que son medicinales y alimento para los pájaros en época de cría , se debería de hacer algo al respecto ....

[@armandorodriguez5842]

muy buena cómo esalada se llama diente de León para combatir el cáncer

[@hectorfonseca45]

Gracias por sus conosimietos ysu difucion

[@meeri4235]

Porque en la escuela no aprendimos buscar la comida silvestre de los bosques...

[@AnthonyArancibia5537]

Por que pierden potenciales consumidores, por no decir esclavos.

[@romyrodriguez5703]

Me gustaría verlas de cerquitas! Para poder identificarlas bien. Gracias por compartir su conocimiento con nosotros! Dios los bendiga!

[@silviaperez-ie6el]

Muchas gracias.

[@artigasgarcia6306]

Las conozco y esto es solo una Ayuda pero Gracias x informar

[@patriciadirito3968]

Muchas gracias!! Es un tema que me interesa hace bastantes años! Muy importante que esté recopilado en libros, también sería interesante marcar las diferencias (fotos) con las plantas con las que se pueden confundir!!! Sobre todo si son venenosas

[@HAMBURGUERMAN-rf3vm]

No ni te lo mi no

[@artemidiaz7804]

Fantástico

[@joseignaciopellongonzalez1567]

Un buen trabajo cientifico..Y util para una sociedad que solo come pizzas

[@ennis4705]

Hola!... Me encanto el tema, espero poder leer el libro!... Soy de Venezuela acá la riqueza de las plantas silvestre es muy amplia en el patio de tu casa encuentras buenas plantas para una ensalada como es el caso de la verdolaga!... Éxitos...

[@juancarloshinojosa1167]

Los ajopuerros tampoco se han de arrancar de raíz,hay que cortar la planta lo más abajo posible junto a la bola que tiene junto a la raíz,si no cortas esa parte de ahí vuelven a salir un montón, esos que arrancas no vuelven a salir y menos si la planta no ha dado semillas en la punta superior de la planta, igual que el puerro

[@angelesrojas6420]

Hola muy interesante lo q dices y los puerros comunes no hay q ue aranceles me dices ?

[@angelesrojas6420]

Osea q hay q cortarlos

[@henryhidalgoc]

Quisiera vivir ahí donde uds recolectan esas maravillosas plantas

[@saabtek4364]

X2 mi hermano . Me llama la atención mucho esto 😃

[@razielvillarreal4378]

Hay muchas plantas silvestres comestibles y aunque la mayoría no aprecie estas plantas la verdad son para mi muy hermosas y más aún si nos sirven de alimento. En América hay muchas plantas silvestres que son comestibles pero la mayoría de la gente no les interesan dichas plantas y solo las ven como malezas cuando muchas de ellas sus hojas, flores y frutos son comestibles.

[@LaHuertinaEcoCyn]

silvestres sabrosas, saludos desde #lahuertinaecocyn

[@alejandrasuarezlecaros1950]

Saludos desde Chile. Hermoso trabajo!

[@AnthonyArancibia5537]

¿De que parte del pais eres?

[@alejandrasuarezlecaros1950]

@@AnthonyArancibia5537 santiago

[@Mj-nd7yq]

Si acercaran más la cámara con detenimiento hacia la planta para identificarla

[@dianaubarrechena7292]

Un nuevo libro muy completo el ebook, epub, recomendado por Ana Alós, Relaciones gastronómicas, en El Mundo: "Manifiesto glotón de las plantas silvestres comestibles. ¡Gratis sabe mejor!" Ha recibido numerosos premios en su versión francesa. Propiedades medicinales, recetas y fichas de identificación con fotografías de las plantas silvestres comestibles. Y las plantas silvestres como bioindicadores de la dinamica de los suelos para poder cultivar.

[@Mr-nowbody]

gracias,suena bien

[@jeanetteinostroza813]

El perejil no se parecen ademas es facil identificar por el olor... La secuta siempre se huzo para matar paracitos igual que la ruda , pero ojo en muy pequeñas cantidades y no en embarazo...

[@PepaHerrera]

La que llaman CARDILLO aquí en Sevilla se le llama TAGARNINA, y se le echa al cocido de garbanzos. Está buenísima.

[@severdar]

Gracias por la aclaración.

[@lilianahernandez1973]

💕💕💕🥰🥰🥰gracias

[@carmenzorita4629]

Celebro que tb incluyáis la geología, es fundamental

[@nardocabrera8796]

Saludos asta españa 🇪🇸

[@paulalejandro8379]

Hasta* . Ponte a leer un libro pendejo

[@bechopelu7898]

esos años en mi país py también ahí silvestre i el espárragos creo pue yo lo tengo y lo uso como planta en maseta si no me equivoco voi amirar bien😁😊

[@craterellus1779]

Parecida al Silybum marianum, Cardo mariano, otra planta con propiedades medicinales y comestible. Saludos

[@mercedesblancomiguel6652]

Hola a la planta que has pelado aquí en Cádiz se le llama tagarnina el cardillo es otro parecido pero que no pincha tanto , se come como has explicado y también se guisa como la col con garbanzos o judías blancas carne tocino de papada chorizos y morcilla con un buen refrito, y después de un buen plato hay que dormir una buena siesta jajaja muchas gracias por su video, saludos desde Algeciras

[@javierladera2535]

Que mujer mas guapa y campechana, me encanta el campo y la naturaleza, yo quiero una mujer asi.

[@severdar]

Coincidimos en esa apreciación, es encantadora y debe ser una maravilla tenerla como compañera, muchos pensaran igualmente, es difícil encontrarlas habrá que salir al campo por si nos cruzamos con ella o similar.

[@grg2707]

Hola por fin os descubri jijiji por favor me podrias recomendar un libro de plantas medicinales y comestibles ..? Gracias pri

[@ramonanunez4523]

Gracias por contestar la pregunta,yo decía que por acá se aprovechan las hojas de lo PUEROS esa erás eran las hoja a las que me refería gracias.

[@19881967ify]

Según entiendo, la manera correcta de cortar los espárragos es lo más cerca posible a la tierra para que vuelva a brotar ese mismo tronquito que queda . Michas gracias por el vídeo.

[@charlyveloz8721]

Que programa serio

[@nardocabrera8796]

Espárrago silvestre genial 😁👍👍😁

[@sallylopez661]

Asi es , volver a lo natural.🙌🙌🙌

[@Leocreativo]

En general nos olvidamos de la supervivencia, y damos todo por hecho, como que toda la vida vas a poder ir a comprar al supermercado, y no consideramos los imponderables, una guerra ó desastres naturales. Un saludo desde Argentina y gracias por el video.

[@jeicsonjardines5982]

Quiero irme para allá me mudo que cosa tan linda 😍

[@Imilliaful]

Donde?

[@urusol]

genios

[@oriettahoyos1955]

Muy buena infirmación , me hubiera gustado poder apreciarlas mejor. Gracias

[@peregrinaciones]

muy bien

[@angywhitely9723]

Mis hermanos, de pequeños, recolectaban macachines (raíz del trébol). Les encantaba. Mientras para mí, eran un asco!!😂

[@claragiannone7895]

Angy White Ly.: Yo como todo el trébol: hojas, tallo y raíz.

[@Imilliaful]

No tienen espinas los cardillos? Hermoso video en tiempos de crisis

[@manuelsolo1339]

Cardillos o tagarninas : SI , tienen espinas pero en KZbin hay videos donde enseñan a pelarlas sin pincharte mucho , inevitable al aprender pero compensa por su exquisitez , aunque si eres de Argentina quizas alli se refieran a otra planta , el cardo ( Cynara o Silybum ). La tagarnina ( Scolymus hispanica o Scolymus maculatus ) son plantas mediterraneas por lo que no creo existan alli . Por cierto me emocionó el video de las madres de plaza de Mayo con musica de Serrat , ya sabes a que me refiero.

[@Imilliaful]

@@manuelsolo1339 hola, si soy originaria de Argentina, pero vivo en Francia desde mi exilio forzado. Saludos

[@Imilliaful]

@@manuelsolo1339 Es en homenaje a los desparacidos en mi provincia jujuy-Argentina.

[@felixlopez286]

Una prueba mas Dela madre tierra para alimentar Asus hijos

[@matildemorangarcia6435]

Las hojas DF los ajo puerros también se consumen en sopas, y caldos.

[@ingridhermosoangelcantando6846]

🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻

[@josefagomezalcon217]

Hola me puedes decir si se come el Nazareno yo recuerdo cuando era niña las recogía paró no me acuerdo para que se usaba

[@betoian]

Gracias por los videos y la iniciativa. Pedido: ¿Que tal expandir el alcance del libro aprovechando la coincidencia cultural del idioma, agregando los nombres con que se conocen las plantas citadas en latinoamérica y donde encontrarlas? (**) Corrección: ¡Uy, si! El libro ya tiene alcance internacional. Sólo espero que siga creciendo. Y que tenga todo el éxito esperado. Todo apunta a volverse mi mejor libro de consulta siempre a mano. Por favor avisarme si puedo ayudar en algo. Creo que podría intentar usar la base de datos de Wikipedia si la estudiara un tiempo... (no parece muy amigable...) Me gustaría encontrar mas texto ilustrado sobre setas y líquenes comestibles. Estimo que muchos otros libros similares podrían volverse sumamente útiles en la consulta, por ejemplo de sus ilustraciones con solo agregar los nombres latinoamericanos que aparecen, por ejemplo, en la Wikipedia... Me pareció entender que de eso se trataba. Este libro es un modelo de lo que debería ser un libro de consulta para exploraciones de campo. Gracias,

[@adrianmorph]

Aquí hay muchas otras plantas silvestres, las del video están adaptadas a Europa

[@betoian]

@@adrianmorph ¡Gracias! Pardo de Santayana, Manuel; Morales, Ramón; Aceituno-Mata, Laura & Molina, María (editores). 2014."INVENTARIO ESPAÑOL DE LOS CONOCIMIENTOS TRADICIONALES RELATIVOS A LA BIODIVERSIDAD" (pdf - p.25) Lo anoto entre comillas por si alguien quiere buscar el pdf con Google. Está muy bueno.

[@adrianmorph]

@@betoian estoy por irme al cerro y quiero cultivar mis propios alimentos, llevaré colocasia esculenta, pereskia aculeata, ipomoea batatas, mezquites, Jerusalén artichoke, hylocereus costarricenses, etc, todas muy buenas para comer

[@pabloocampo9034]

👍👍👏👏👏

[@entresaucos4361]

pude comprar el 1 en la web pero los otros 3 no estan. ¿se pueden comprar en fisico de alguna manera? gracias!

[@antoniofernadezperez2316]

me gustaría saber donde puedo comprar este y otros libros para vivir solo y exclusivamente de lo que me de la naturaleza , setas plantas etc muchas gracias

[@chrisssoberano3698]

Antonio Fernadez Perez No compres , sólo informate, sigue al canal mindalia ahí dan a conocer todo sobre las plantas

[@antoniaviera940]

Antonio Fernadez Perez ..

[@canmpra88]

Cuidado al ir a recolectar plantas, asegurate bien de que en tu zona lo permiten sin permisos y que no te multen o te detengan..... SUERTE!!

[@milijuridicasburgos7038]

No será demasiado? Cómo te van a multar por eso. Si te metés en terrenos ajenos puede ser, pero en baldíos, no lo creo

[@rosaposso3589]

Me encanta las plantas pero si sería muy bueno Q pusieran las plantas más Serca de la camara por una confunde una con otra 😘

[@JUANGALAN-UNIVERSOS]

--Así como las enseñanzas correctas, sus principios, nos alimentan; la tierra a la que descendemos, como es el caso donde nos encontramos, también produce alimentos, para nuestro uso equilibrado; pero que sean productos sacados de la tierra, de lo que la tierra nos da y produce... Juan Galán desde NCVN-TV 17 /09 /2018 --nuestros Hermanos Menores, no son alimentos ni son comida; comida es aquello que produce la tierra, tanto para ellos como para nosotros... --otras tantas deformaciones desarrolladas por el ser humano, donde utilizamos al resto de las especies, que ya digo, son nuestros Hermanos Menores, para ser devoradas como alimento;al final estamos convertidos en utensilios de culturas bárbaras y criminales. --Caer en las trampas del presente, es como encadenarse a unas rejas del camino. --perteneciente a la obra de J. Híades METAMORFOSIS CON DIOS que pueden encontrar de manera gratuita en UNIVERSAL GLOBAL DE EDICIONES desde www.universalproyecto.org y en www.escuelaabierta.eu --en su formato de programas de Radio, en---www.ivoox.com/escuchar-juan-galan_nq_190805_1.html

[@janethmontes5627]

Queria saber acerca de la planta shiso o perilla koreana como plantarla?

[@oskygomwz5333]

Tendríamos que plantar bambú para alimento y oxigenación de la tierra con abonos naturalrs

[@josemanueljohn2457]

El espárrago se arranca entero desde raíz (aunque no siempre) hay que valorarlo, ese espárrago que has dejado se muere y la planta intenta que no se muera y deja de echar espárragos o echa menos, cuando si lo arrancas de raíz, la planta echa más espárragos, porque ya no pierde la energía de intentar revivir el otro que has cortado (que normalmente se mueren)

[@antoniocomesana6232]

En mi huerto se da mucha VERDOLAGA yo me la tomo con el tomate.

[@edwinrestrepo7117]

Lo felicito por el video una pregunta la verdolaga toda es comestible ho hay de varios tipos, quiero saber porque donde yo vivo hay del tipo de verdolaga que salen en los videos donde dicen que es comestible? ¿?

[@infinytuscosmic5222]

Que libros recomiendan para empezar a leer y reconocer plantas comestibles silvestres y tamb que expliquen sus propiedades para usarla como medicina natural? saludos y buenas vibras

[@sarapujadas4029]

Alguno de Maria Treben quizás te guste, o videos de Josep Pàmies, los conoces?

[@ardeliaosorio6952]

Ay unos que se llaman ensiclopedias de plantas medicinales. Y los benden los adventistas del séptimo día. Son libros del doctor Pamplona

[@aliciagrisel1298]

Sara Pujadas "La botica del señor" de Maria Treben maravilloso libro!

[@heyneken2156]

En Costa Rica encontramos los verdaderos super alimentos en el bosque. No hay necesidad de comer animales.

[@mariarobledo8893]

Hola diversidad de plantas silvestres depende del territorio ? o puede encontrar alguna planta silvestre en Argentina com la que estudiaron y plasmaron en el libro siendo oriundos de España ?

[@floresnjose57]

Comestibles y medicinales al mismo tiempo. todo lo que la tierra produce es nuestra alimentacion y nuestra medicina al mismo tiempo.

[@josefagomezalcon217]

Me puedes informar sobre la planta el nazareno se que es comestible , pero no sé la cantidad ,y si se utiliza todo él bulbo y la flor

[@severdar]

¿Planta del nazareno?, explica como es o fotografía para saber reconocerla, los nombres pueden ser distinto según las zonas.

[@josefagomezalcon217]

Ahora es cuando empieza a salir aquí en España yo cuando las recolectó, , consumo ,una al día,,🤗

[@elsajara4049]

Acá en Argentina ¿Podemos conseguir el libro? Avíseme yo quiero comprarlo es muy interesante . BUENO SALUDOS DESDE ARGENTINA . LIKE

[@kenyilainez1114]

En cada lado del planeta hay diversas plantas. Yo soy de Ecuador y hay mucha variedad de plantas Silvestres.

[@evangelinerivas]

Ahora mismo los dos libros a los que hacen referencia tienen un precio abusivo en amazon

[@antoniogamez8736]

Hay mucha información, y mucha gente que tiene muchos conocimientos de plantas, sobre todo las personas mayores de ambiente rural.

[@rianoburgos5270]

la raiz del pasto se puede consumir, pues tengo entendido q es rica en minerales?

[@rebecasernatiscareno5065]

Donde encuentro el libro yo estoy en mexico y como se llama

[@alexandergomez4416]

Se produce la artemisa en Costa Rica o tambien llamada agenda