PIZZETTE ALTE E SOFFICI - RICETTA FACILE - PIZZA E PIZZETTE FATTE IN CASA - ricetta pizza nel forno

Pizzette alte e soffici fatte in casa
Come ottenere tutto il gusto di una buonissima pizza fatta in casa concentrato all'interno di una morbidissima pizzetta. Sono facilissime da preparare, perchè gli ingredienti non hanno bisogno di essere impastati, ma solo mescolati. I passaggi della ricetta sono pochi e semplici, ma il risultato vi sorprenderà. Le pizzette più buone che abbiate mai assaggiato, fatte da voi nel forno di casa.
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Ingredienti: per circa 14/15 pizzette
500g di farina 0
350g di acqua leggermente tiepida
25g di olio extravergine di oliva
10g di sale
6g di lievito di birra fresco
Per farcire e condire:
passata di pomodoro
origano
sale
olio
mozzarella
Cuocere a 220°C in forno statico preriscaldato per circa 12/13 minuti.
Ingredients:
500g all-purpose flour
350g slightly warm water
25g olive oil
10g salt
6g fresh brewer’s yeast
To fill and season:
tomato sauce
oregano
salt
olive oil
mozzarella cheese
Bake at 220ºC in preheated static oven for about 12/13 minutes.
#pizzettealteesoffici #pizzafattaincasa #pizza #unsorrisoatavola #pizzettedabuffet #ricettapizza

[@mariagraziaspingardi3305]

Ottima ricetta fatte stasera buonissime grazie

[@unsorrisoatavola]

Buonasera Mariagrazia, grazie mille per aver provato ed apprezzato la mia ricetta. Grazie infinite, a presto

[@chanelprada3619]

Appena ho visto sei bravo

[@unsorrisoatavola]

Grazie di cuore

[@feliciainchingolo2565]

Buongiorno, Oaolo; sono una nuova iscritta; vedo che lavori in modo professionale; ma sei cuoco? Queste pizzette sembrano dover riuscire bene; spero siano morbide, perche' a me servono cosi'

[@unsorrisoatavola]

Ciao Felicia, benvenuta. Grazie mille per il commento e l'iscrizione. No, non sono cuoco, solo un appassionato di cucina. Queste pizzette sono in effetti morbidissime. Grazie di tutto, a presto

[@angelataddia8788]

CIAO PAOLO TI VOLEVO DIRE MI VENGONO ALTE ,QUANDO SONO IN FORNO ,POI DOPO SONO BASSE ,E" PERCHE' APRO IL FORNO X VEDERE CHE NON SI BRUCIANO SOTTO, X QUESTO MOTIVO ,O PERCHE"? GRAZIE SEI BRAVISSIMO ,SE FAI UN TUO LIBRO.

[@marisamodica9008]

Sono stata colpita positivamente dagli impasti semplici ma ben strutturati , però mi chiedo xke ognuno di questi è diverso dagli altri, mi spiego, p e. Xke la,focaccia ,è stesa su carta forno, quando tt i pizzaioli ci dicono di evitare di cuocerla sulla carta? Ci dicono ..il sale nn metterlo mai a contatto con il lievito, ma lei ce lo butta sopra???? Io nn ho planetaria e dunque i suoi impasti fatti a mano mi hanno attratto e nn vorrei sbagliare , per questo può rispondere in merito al sale e carta,forno. Grazie. P s ho un forno a,gas che purtroppo brucia il fondo di qls cosa metto a cuocere se imposto alte temperature 😢, quale consiglio mi puo dare x evitarlo.? Grazie e complimenti

[@mariateresacatalano9537]

Mi sto salvando le tue spettacolari ricette, che dire? Bravissimissimo!

[@unsorrisoatavola]

Ciao carissima Maria Teresa, mi fa molto piacere. Buona settimana e a prestissimo

[@barbararota341]

Mi sembra di sentire il profumo di queste strepitose pizzette, anche attraverso il video. Le farò sicuramente. Grazie Paolo sei bravissimo.

[@unsorrisoatavola]

Un enorme grazie a te ed un fortissimo abbraccio. Buon fine settimana. A presto, Paolo

[@nereasaccuman6898]

Ciao ti ho scoperto da poco e trovo le tue ricette semplici, facili e veloci 👍 complimenti 👋

[@unsorrisoatavola]

Ciao Nerea, grazie di cuore. Sei molto gentile. Buona Pasqua. Paolo

[@cescascano40]

Appena fatte, fantastiche, morbidissime e gustose. Con una parte dell´impasto ho fatto dei panini, anche quelli perfetti. Grazie per la ricetta!

[@unsorrisoatavola]

Buonasera, Cesca. Grazie mille a te per aver provato una mia ricetta e per il commento così gentile. A presto. Paolo

[@danielamazza5775]

Mi perdoni, le ho fatte, tutto bene per l’impasto e la preparazione. Ma il problema si pone al momento della cottura, cioé a 220 gradi mi restano crude, tra l’altro 13 minuti di cottura! Vi prego 🙏 da me non cuociono Ditemi cosa fare?

[@unsorrisoatavola]

Buonasera Daniela, i tempi di cottura sono sempre indicativi, perché dipendono dal tipo di forno che si usa. Dovresti regolarti in base al tuo forno, prolungando i tempi di cottura finché non risultano cotte. Buona serata

[@isaade6139]

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋avevo fatto la ricetta dei tuoi panini tempo fa è tutto così semplice anche per chi è alle prime armi ...se volessi farne di più basta aumentare le dosi...domanda posso sostituire il lievito fresco con quello secco?...

[@unsorrisoatavola]

Ciao Isa, puoi sostituire il lievito fresco con quello secco, utilizzandone circa 2/3g. Mi raccomando, però, di seguire le istruzioni di attivazione del lievito previste per il tipo che usi, che dovrebbero essere riportate sulla confezione. Buona serata, a presto

[@isaade6139]

@@unsorrisoatavola grazie mille 💋💋💋💋💋

[@elisabettaconsoli1249]

Ciaoo io ci provo a farti delle domande poi spero avrai pazienza e tempo di rispondermi😊e se lo farai ti ringrazio davvero !! Ascolta io dovrei e vorrei farle per u compleanno 🎂...gli invitati saranno una trentina su per giù...posso chiederti quanti kg di farina servono ? E se appunto devo raddoppiare o triplicare il tutto?? Con un impasto quante pizzette ti sono venute??Poi volevo chiederti se potessi surgelarle e scongelarle il giorno prima del compleanno 🎂 (che sarà sabato ) ti ringrazio nuovamente e grazie per la ricetta!!👏👏👏

[@unsorrisoatavola]

Ciao Elisabetta, innanzitutto sono io che voglio ringraziare te per aver scelto il mio canale e una mia ricetta. Ti rispondo molto volentieri, tra l'altro sei stata così carina e gentile nel tuo commento che meriti questo e altro. Ora comincio a rispondere alle domande, spero di esserti d'aiuto: Con una dose di impasto ho ottenuto circa 14/15 pizzette. Tieni conto che non sono le classiche pizzettine da aperitivo fatte con la pasta sfoglia, molto sottili e piccole, ma sono realizzate ciascuna con circa 60g di impasto più il condimento e la mozzarella. Con due impasti quindi otterresti circa 30 pizzette, una per ogni invitato. Se fai due impasti ti serve un chilo di farina. Tieni conto di una cosa importante: io non ti consiglio di fare un impasto unico, sia nel caso tu decida di fare doppio o triplo impasto; primo perché grosse quantità di ingredienti sono molto difficili da mescolare a mano e richiederebbero recipienti enormi. Quindi è meglio preparare vari impasti separati, magari a distanza di un po' di minuti uno dall'altro. Questo perché su una teglia da forno ci stanno circa 10 pizzette, che è il massimo che riesci a cuocere per volta, ed ogni volta ci vogliono circa 13 minuti di cottura. Quindi è meglio che le pizzette siano pronte per la cottura un po' per volta. Per quanto riguarda la conservazione, una volta cotte e raffreddate le pizzette, puoi sistemarne uno strato in un contenitore e poi coprire con carta forno; poi forma un secondo strato di pizzette e copri nuovamente con carta forno e così via. Conviene scongelarle a temperatura ambiente (scongelano abbastanza rapidamente) il giorno stesso della festa, ovviamente alcune ore prima dell'inizio, e riscaldarle per pochi minuti in forno caldo. Spero nel mio piccolo di esserti stato d'aiuto. Per qualsiasi dubbio, chiarimento o anche solo per un saluto scrivi quando vuoi. A proposito, io sono Paolo, molto piacere. buona giornata. a presto

[@patriziafrison806]

Ciao Paolo una curiosità quando metti la farina nel tavolo da lavoro ci etti anche un po' di semola per tutti i tipi di impasto per lievitati? Grazie 😊

[@unsorrisoatavola]

Ciao Patrizia, per infarinare io uso solitamente farina comune. Buona serata

[@teresalopedota8756]

Un like a prescindere 😋.Sei troppo bravo, le tue ricette sono gustose e facile da preparare 👏👏👏

[@unsorrisoatavola]

Grazie Teresa. Un abbraccio forte

[@mariateresapapparotto9035]

Ottima ricetta le devo fare assolutamente ,bellissimo l impasto grazie per la ricetta

[@unsorrisoatavola]

Grazie a te, Mariateresa, per il bellissimo commento e per voler provare una mia ricetta. Buona serata e a presto. Paolo

[@silvanarallo4660]

Ciao Paolo Accipicchia che crema fantastica Ma quanto sei bravo! Non ho mai usato la farina di riso per fare la crema e neanche la panna Ma la proverò senz'altro Grazie per queste ricette e per come spieghi tutto Semplicemente bravo Ciao Paolo buona serata

[@unsorrisoatavola]

Ciao Silvana, penso che volessi mettere questo commento sotto il video della crema pasticcera. Comunque non c'è problema. Volevo solo avvertirti che nella crema non ho usato farina di riso, ma amido di riso. Se usassi la farina di riso viene peggio. Scusa la precisazione, ma mi dispiacerebbe se non ti venisse bene. Ciao, a presto

[@EleonoraScarpa-hg2mk]

Ricetta ottima !!!! Grazie !!!!! Le ho fatte …. Perfette!!!!😍☺️

[@unsorrisoatavola]

Ciao Eleonora, grazie di cuore per aver provato ed apprezzato una mia ricetta. Buona domenica

[@filomenaiurilli9633]

Un ottimo antipasto o aperitivo da provare🤔ma va bene lo stesso la farina 00cosa cambia?.

[@unsorrisoatavola]

Ciao Filomena, grazie mille. Diciamo che la 00, rispetto alla 0, è un po' più ricca di amidi e meno di proteine, quindi di glutine, che nei lievitati è indispensabile per formare la maglia proteica. In più, essendo un procedimento senza impasto, questo problema è accentuato. Comunque dovrebbe venire anche con la farina 00, forse non soffici e alte come quelle nel video. Se provi ad usarla, fammi sapere come è andata, se puoi. Buona serata, a presto. Paolo

[@AmodoMIOricettesemplicieveloci]

Che meraviglia!!!! Complimenti 👍🏼😉

[@unsorrisoatavola]

Grazie di cuore

[@katiarondinella428]

Wow non vedo l'ora di farle ai miei nipotini 🥰 grazie bravissimo come sempre 👍👍la ricetta delle bombette ormai è un giorno sì e uno no😉😉

[@unsorrisoatavola]

Grazie a te Katia. Un abbraccio fortissimo a te ed ai tuoi fantastici nipotini. Buon fine settimana. A presto. Paolo

[@giancarlaz2152]

Buongiorno Paolo!!☺️ Le tue pizzette sono bellissime e buonissime ogni tua ricetta è una garanzia sia come riuscita che come dose degli ingredienti!! Bravissimo Grazie infinite!! A proposito qual è la ricetta delle bombette!?alla prossima😄👍😘

[@unsorrisoatavola]

Ciao carissima Giancarla, grazie a te per tutti i bellissimi commenti e per il sostegno. Mi fa molto piacere che ti siano piaciute le pizzette. Perdona la mia ignoranza, ma cosa intendi per bombette? Ci sono le bombette pugliesi, che sono degli involtini di carne, oppure le bombe fritte che sono dei bomboloni alla crema , dei krapfen per intenderci. Fammi sapere, così potrò risponderti correttamente e con molto piacere. Buona serata, a presto

[@giancarlaz2152]

Buongiorno Paolo Grazie per avermi chiarito cosa sono le bombette 😄 Ti auguro una buona giornata 🙏🤗

[@lauracadegiani6466]

Si può usare farina 1 ?posso fare solo focaccine ?grazie

[@unsorrisoatavola]

Buonasera, Laura. Puoi tranquillamente usare farina di tipo 1. Io la uso spessissimo. Puoi anche realizzare delle focaccine con lo stesso impasto. Ciao, a presto. Paolo

[@teresalopedota8756]

Ciao Paolo, ti chiedo aiuto ho dimenticato di comprare la carta forno, come posso sostituirla?

[@unsorrisoatavola]

Ciao Teresa, puoi sostituirla ungendo leggermente la teglia. Un abbraccio fortissimo

[@teresalopedota8756]

@@unsorrisoatavola grazie di cuore ❤

[@eliacandiano1093]

Si può fare anche la pizza con lo stesso impasto? Grazie

[@unsorrisoatavola]

Grazie a te Elia per il commento. Sì, si può fare anche la pizza: dopo aver fatto le pieghe all'impasto e aver formato una palla, anziché dividerla in pezzi, devi metterla su una teglia da forno già unta e lasciare lievitare nel forno spento con luce accesa per 1h. Dopo stendi a mano l'impasto direttamente nella teglia, condisci col pomodoro, olio sale e origano. Inforni al max temperatura in forno preriscaldato, fai cuocere per 10 minuti, poi aggiungi mozzarella e gli altri ingredienti e completi la cottura. Buona serata, a presto. Paolo

[@eliacandiano1093]

@@unsorrisoatavola grazie tante e buona serata .

[@abramoappolonio571]

Buonasera Paolo,ho appena sfornato le pizzette,buonissime sono andate a ruba e poi ho fatto per domani a colazione le treccine con lo zucchero sofficcissime davvero uno spettacolo.Ho provato altre ricette sul canale ma le tue le superano tutte. L "unico problema che la prossima volte farò la dose doppia, 6 sono troppo poche.Sei davvero bravo,buona serata da Maria

[@unsorrisoatavola]

Buonasera Maria, grazie per il commento e le belle parole. Mi fa piacere che le mie ricette ti siano piaciute. Un saluto carissimo, A presto

[@abramoappolonio571]

Buonasera Paolo, ho rifatto le tue pizzette,sono troppo buone,però questa volta ho fatto doppia dose così le congelo.Spero che pubblicherai altre ricette

[@abramoappolonio571]

Domani proverò a fare i cornetti,sono sicura che seguendo tutti i passaggi saranno buonissimi,poi ti farò sapere,un caro saluto

[@unsorrisoatavola]

@@abramoappolonio571 Ciao Maria, grazie come sempre per tutto il sostegno che mi dai. In questo momento non sto purtroppo pubblicando ricette perché sto cambiando lavoro, per scelta personale, ed inoltre, per questo nuovo lavoro, mi dovrò trasferire per alcuni mesi in un'altra regione; a tutto questo si aggiungono altri piccoli problemi, non gravi. Comunque voglio assolutamente tornare a pubblicare ricette, probabilmente non so se riuscirò a farlo con la stessa frequenza di prima. Un abbraccio, Paolo

[@unsorrisoatavola]

@@abramoappolonio571 Grazie di cuore, Maria

[@putinsaltatore]

Io che uso il forno ventilato, che temperatura devo usare?

[@unsorrisoatavola]

Ciao, col forno ventilato puoi abbassare di circa 10/20°C la temperatura, quindi circa 210°C per lo stesso tempo 12/13minuti. Ciao

[@lauracadegiani6466]

Scusami ho bisogno di un tuo consiglio volevo fare queste pizzette un pochino più piccole pet buffet che peso mi consigli?fatto già diverse tue ricette ottime (già iscritta da un po)

[@unsorrisoatavola]

Ciao Laura, grazie mille per provare ed apprezzare le mie ricette. Io direi di fare palline da 40g, anziché 60g come nel video. Farle più piccole ancora diventa poi molto laborioso formare le singole palline di impasto. Buona serata, a presto

[@lauracadegiani6466]

@@unsorrisoatavola grazie gentilissimo e velocissimo, (seguirò tuo consiglio )

[@michelamaglione9549]

Domani le faccio!!😋

[@unsorrisoatavola]

Grazie mille Michela

[@michelamaglione9549]

@@unsorrisoatavola le impasto ora!!! Poi ti dico stasera 👍🏻😋😋😋👋👋👋

[@unsorrisoatavola]

@@michelamaglione9549 🤞

[@michelamaglione9549]

@@unsorrisoatavola impasto fatto !..posso formare le palline per le 17??

[@unsorrisoatavola]

@@michelamaglione9549 se non ho capito male, vorresti fare lievitare l'impasto per circa 4 ore, quindi il doppio ? Giusto? Però avresti dovuto allora abbassare un po' la dose di lievito. Speriamo, viste le temperature fredde, che la lievitazione sia più lenta, altrimenti temo sia eccessivo. Fammi sapere