Рет қаралды 6,249
Pyszny żurek na domowym zakwasie, podany w chlebkach. Smaczne danie i efektowne.
Przepis na blogu; www.kulinarnefantazjemarioli.p...
ZAKWAS NA ŻUREK :
6 łyżek mąki żytniej, pełnoziarnistej
5 ząbków czosnku
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
10 ziarnek pieprzu
500 ml przegotowanej, letniej wody
CHLEBKI DO ŻURKU :
30 g świeżych drożdży
1 płaska łyżka cukru
250 ml ciepłej wody
1 jajko
4 łyżki oleju
1 płaska łyżka soli
600 g mąki pszennej tortowej
ŻUREK :
2-3 litry wody
1 cebula, marchew, kawałek selera
2 liście laurowe, 2 ziela angielskie
kilka ziarnek pieprzu
2 łyżki naturalnej jarzynki
2 suszone podgrzybki
1-2 ziemniaki
2 śląskie kiełbasy
100 g wędzonego boczku
1 cebula, do podsmażenia
6 białych, parzonych kiełbas
sól, pieprz, majeranek do smaku
6 ugotowanych jajek