식품위생법규, 식품 미생물, 식품의 변질(164~171p) | 제과제빵 기능사 필기 무료 인강 | 빵선생의 과외교실

[@김미호-j4k]

조리사면허를 받으려는 자는 조리사면허증 발급신청서는 누구에게 제출하는지 다시 한번 확인바랍니다. 빵선생님의 다른 체널에는 보건복지부장관이 답이라고 하셔서

[@JUA-l3p]

2024기준 특별자치시장,특별자치도지사,시장,군수,구청장

[@Jinbaby25]

165p 식품첨가물을 수입할 경우 누구에게 신고해야 하는가? 에서 제 책에는 (다.보건복지부장관) 이 없고 (다.식품의약품안전처장) 이라고 되어있는데 어떤게 맞는거죠..? 같은 책이랑 영상 책이랑 미묘하게 달라서 헷갈려요ㅠ;

[@mjayjjang]

네이버 찾아보니 23년 3월 기사에 수입신고절차 식품의약품안전처로 올라왔어요

[@Jinbaby25]

@@mjayjjang 헉 감사합니다 ㅠㅠ!!

[@이미소-m8z]

22년 책으로 공부중이고 인강도 같이 듣는데 169p 연습문제 3번 제과제빵에서 효모에 의한 발효란문제 답이 가번 주로혐기성상태에서 유기물질이 인체에 이로운물질로 변하는것이 답인데 이스트는 호기성이라 산소가 있어야 발효가 되는 거 아닌가요 저 답이 맞나요

[@빵선생의과외교실]

효모는 통성 혐기성 입니다. 산소 호흡을 하지만 산소가 없는 환경에서도 증식할 수 있는 미생물이죠. 책 이스트 편에서 호기성이라고 표시한 이유는 이스트의 번식 조건에 공기가 있는데, 빵에서는 산소가 있을 때 호흡을 더 잘하기 때문입니다. 지금 이 문제는 제과제빵에서의 효모라고 했기때문에 호기성이라고 볼 수 있겠지만, 포인트는 이로운 물질로 보냐 해로운 물질로 보냐 입니다. 즉, 혐기성 상태에서도 발효는 가능하니 가 번이 정답이 되겠습니다. 감사합니다.

[@이미소-m8z]

@@빵선생의과외교실 아! 네네 더 잘 알게되었어요 감사합니다 ^^

[@신녜찬-x3b]

5:10