#40_鳥羽周作

＜お知らせ＞【2021年6月限定】
鳥羽周作の未来に遺すべき作品が、以下のお店で販売中です。
ぜひ、ご賞味ください！
●THE GREAT BURGER
　東京都渋谷区神宮前6丁目12-5 1F
●THE GREAT BURGER STAND
　東京都渋谷区渋谷3丁目21-3 渋谷ストリーム1F
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（OA：2021/5/2）
今回、三石寛太（髙嶋政宏）が訪れたのは、東京・代々木上原に佇む、鳥羽周作がオーナーシェフを務めるイノベーティブレストラン「sio」。
鳥羽は、小学校の教員を経て、32歳で料理人の世界へ入門するという異色の経歴をもつシェフ。都内の名店で研鑽を積み、2016年より代々木上原「Gris」のシェフに就任。その後、同店のオーナーシェフとなり、2018年7月より「sio」としてリニューアルオープンを果たした。コロナ禍において、飲食店に逆風が吹きすさぶなか、次々と新たな試みを世に送り出し、いま最も注目されている若手シェフといっても過言ではない。
彼が作る未来に遺すべき作品とは一体。その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は？
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『パレ・ド・Z』が、おいしさの未来を真摯に考える理由、
それはこの番組が、同じ志を持つZENBの提供によるものだからです。
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おいしさの未来を考えるmizkanの新ブランド「ZENB」
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本編01:30〜のCMにて、
パレ・ド・Zを企画監修している小山薫堂がつくった
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