【ゆっくり解説】昭和と令和「定食」が激変した理由

[@tkman4699]

中学の時にこういう食品サンプルが並んでる店に入りたくてもお金なくて、大人になって金があるころになると閉店しているっていう……

[@優子岩田-k8m]

解る〜。ガラスケースに入っている食品サンプル見るだけでワクワクしました（笑）

[@yk4548]

定食屋さん、綺麗な小洒落た店より古いちょっと汚い感じの店の方が美味しかったりする…

[@hiroemon4483]

汚かろうが綺麗だろうが美味しいとこは美味しいし不味いとこは不味いぞ

[@user-ry7cn4hw8o.fukufukuteru]

五郎イズム

[@kamimiso9]

わかります😊 安くて美味いお店に当たると、「いいトコ見つけちゃった♪🥰」って嬉しくなりますよね。 だいたいそういうお店の店員さんは愛想もよく、気さくな人が多いイメージがあります🍚🧆🥗🤗

[@freesiaboysince]

ナウでヤングなお店よりも、昔ながらのひなびたお店で食べる定食(ラーメンや丼物)は不思議と美味いです。

[@赤猫-w8e]

店が実家で夫婦で年金生活でやってたりすると家賃とか金かからないから盛りとか多めに出来るんですよね

[@ハッシーハッシー-l6v]

令和の食事が一部の店舗でのみやっている事を主流の様に言っているのがちょっと違う感じがする。昭和時代と変わらないそば屋も普通に有るよ。

[@ereal9479]

令和の定食全く実感なかった。20年前の居酒屋ランチは500円が基本で800円だと高級だと思ってたけど、今は1000円ぐらいが基本でそれ以上で高級。そう考えると今は物価が高くなったと思う。

[@あい-e4d2q]

40年前は、190円のトリ唐弁当大盛が好物で、毎日のように食べてました。

[@okada07223]

仙台住みですが、仙台に越して来た時に教えてもらった定食屋「半田屋：はんだや」ここは良いね。 まさに自分が望んでた店だった。

[@MrKkhg]

一時期、都内にも進出したんだけども、低価格以外に売りがなくて、ほんの数年で撤退したんだよ 北池袋のドン・キホーテのとこにも、しばらくあって、そこで、お笑いコンビ（双子）のザ・タッチを 時々見かけたりした

[@kamimiso9]

はんだや懐かしい!😂 仙台にいた頃よく利用してました。 めし「中」と味噌汁、おかず2品がワンコインで食べられました😋 メニューのめし「大」•••「とても食えない　『中』でたくさんです(価格設定なし)」、 「貸し借りは　友を失う　ゲーテ」と書かれた貼り紙、 「生まれた時からどんぶりめし」のポスター、 今でもあるんでしょうかね?😊

[@ていくノーぷりずな]

だいぶ…減ったような。

[@sadako1527]

埼玉住みだけど地元にある… 好きな物を好きなだけ食べられるからダイエット中でもドカ食いしたい時でも入れるのが嬉しいです😊

[@chippi931]

確かに令和には昭和の頃にはなかったような発想の定食があるけど、令和の今もそれが主流ではないですよね。 やっぱり定食と言えば、今も昭和から続いてる定番をイメージします。 利用したことはないけど、市役所や県や市で運営してる総合病院の食堂なんかも、一般の人も利用できて安くて美味しい定食が食べられる所もありますね😊

[@MrKkhg]

昭和の時代には、わりと気楽に永田町界隈の各省庁内の食堂に入れて食べられたんだけど （国立国会図書館の食堂では、鯨の竜田揚げとかも出てたし）平成になってからは 年々厳しくなり、今じゃあ、そんな簡単には出入りできなくなっちゃったんで寂しい

[@kamimiso9]

フジテレビの社食行ってみたい🤩

[@nabe9215]

40年ほど前に大学生だった時、学生食堂の定食メニューはA定食とB定食だけで、他にはカレーライスとラーメンくらいしかありませんでした。 さすがに定食のおかずは毎日違いましたが。メニューの種類だけを見たら、現在の学生が羨ましいです。 令和には、外食チェーン店やコンビニが学食に入っているなんて当時の自分に話したら、何言ってんだ？って顔をされるのは間違いない。

[@MrKkhg]

それも大学によるんじゃなかろうか？自分も40年ぐらい前の大学の学食は何か所か知ってるけど メニューは、今よりも多いとこも多かったよ、早稲田大学のいくつかある食堂もそうだったし （自分はグランド坂の途中の、生協の食堂をよく使ってた） 立教や慶應もだし、東大の広場の地下にある食堂とかも、今よりも種類が多く用意されてたよ

[@あい-e4d2q]

大学の規模や財力によるかもしれませんが、自分の通っていた大学もメニュー数は少なかったです。 ただ、学校の周囲に定食屋さんや弁当屋さんが多く、喫茶店でランチというのもありました。 大学は随分前に校舎が建て替えになり、学食もイマ風になったみたいです。

[@jackie2229]

昔の大衆食堂って、独特の臭いがありましたよね。 何か蒸れた臭いが。 僕の行き付けだった所では、中飯・豚汁・もやし炒めと小鉢１つ、それと魚１品を大体頼んでました。 ぶり照り、さば味噌、鮭バターetc. ￥1000-お釣り来て、お腹一杯になってましたね。 もうなくなったけど、美味しかったなぁ…。

[@宇髄天元-o2s]

町の大衆食堂だから美味しいのに❗

[@toriri-service]

やよい軒の『サバの塩焼き定食』は 2000年代は ￥590と安く ごはんもおかわり自由だから 本当に有り難かった。 後に値上がりしちゃったけど…。 今 庶民の味方はOKストアの『￥299弁当』 かつ重なんか値段の割には凄いボリュームです。

[@ospy]

田舎ではやよい軒がない。大衆食堂自体がない。潰れてファミレスに変わっていく。町中華自体、チェーン店。さみしいです。😢

[@toriri-service]

@ospy さま ウチも地方ですが 近所にあった『やよい軒』は コロナ後に閉店してしまいました。 大衆食堂も町中華も ご主人の後を継ぐ人が居なくて閉店。 寂しい限りですね。

[@ちぃ-q2e]

昭和時代の定食屋さんの方が良かったなぁ～💦

[@ふみえ-p1m]

生姜焼きが凄い懐かしかったです😊また久々に食べたくなりました🥰

[@kamimiso9]

最近はコロナ禍以降、チェーン店も閉店が相次いできた。 近所にあったやよい軒も、数年前に閉店してしまった。 定食のごはんおかわり自由が、ごはん好きな私にとって最大の魅力だったのに……😢 なので、今では同じごはんおかわり自由の吉野家に行ってます🍚😋

[@田中男爵]

やよい軒は値上がりしてから、魅力が全くなくなりましたね。あの値段出すなら、他にもっと美味い定食屋がナンボでもあります。でもこれは、安くて美味い店がその辺に山ほどある大阪人の感覚かもですね。

[@徳之広瀬]

👩霊夢・魔理沙、昔は知らない旅行先に行った時に安くて美味しい物食べたい時、よく「💴🚗タクシーの運転手に聞け」と言われていたな😋😋😋。

[@kazmasay8534]

定食屋は社会人になってからはだなぁ 定食屋は肉体労働者の昼食か役職の付いたサラリーマンが後輩に奢る場所 金の無い人は牛丼屋の安い定食屋食べるだなぁ 自分も前は松屋の生姜焼き定食食べてた

[@毎月5日は給料日]

いつも大盛頼んでるから、さらに大盛にしてくれたり1個多くしてくれたり あ～、もう戻ってこない時間なんだな～

[@dorodoro7915]

並盛り頼んだら、 「え？どうしたの？病気？ねぇ？病気？」 っと、おかみさんとご主人に心配された事あります(笑)

[@garisan7476]

昭和の子供の頃に親と一緒に街に買い物に出ると玩具屋に行くのが楽しみだったけど、昼になったら小さい食堂でお好み焼きやソース濃い目の焼きそばを食べるのも凄く楽しみだった…

[@裕一浦野]

昔は自分に合ったお店を探すのも楽しかった。たまにハズレもあるがそれが良かった。

[@伝説の麻婆豆腐]

私が子どもの頃は、定食屋より、ほか弁屋が多かったですね 定食は高校や大学の学食かな

[@大坂孝幸]

定食チェーン店舗としては、松屋とやよい軒が多い。 大戸屋は、コロワイドに買収後は、閉店店舗増大。

[@freesiaboysince]

昔ながらの大衆食堂で食べる定食はもちろん、ラーメンと丼物は非常に美味いから好き(定食があるお店はグッと減った気がする)♪ 貧乏派遣社員時代に食べた『レバもやし定食(お値段はなんと500円!!)』は、懐が暖かい時は500円玉を握りしめてお店に行ったけど、そのお店も知らないうちに無くなっちゃたから切ないです、、、(ノД`)・゜・。

[@浩道角谷-v4u]

「ワカコ酒』で、定食屋がでてきて、ワカコ役の武田梨奈さんが、さんま等を美味しそうに食べながら食べてるシーンを観たけど…昔ながらの定食屋でよかった!定食屋の女将さん役の女優さんも、昭和の感じでよかった!そういう定食屋も、まだあるんだと、少しほっとした…

[@バッタもん-k6k]

学生時代はいろいろお世話になりました。

[@中ダシオ]

昔あった食堂 炒飯700円 オムライス500円 オムライスのほうが手がかけらけているよなーって思っていました

[@user-ry7cn4hw8o.fukufukuteru]

定食屋じゃなくて中華料理屋だけど世にも奇妙な物語のハイ・ヌーンで全メニュー食べたの羨ましく思った 10代最後でも5品が限界だった

[@python551]

昔行った昼定食屋、夜飲み屋に行って、鉄火丼を頼んだら、鉄火丼とご飯が付いてきて、困惑した

[@billikenseven]

こうなると平成JUMPされちゃってる、平成限定で絶滅したものの紹介もあっても良いかも

[@d0nburak0]

昭和でも、ライスカレーとカレーライスで激闘があったり、焼き鳥の串にネギを挟むかどうかでもめたり、 食の文化もいろいろ変化があって面白い。なくなってしまったものとか記憶がよみがえって食べたくなったり･･･

[@MrKkhg]

自分が定食屋を一番利用してたのは、1980年代後半から1990年代前半で、歌舞伎町のオスロバッティングセンターの近くにあった 「おかめ」という名前の店だったわ、場所柄夕方開店で深夜（てか明け方ぐらいまで）の営業時間で 歌舞伎町で、一通り遊んで帰る前に、そこで食べたりしてた

[@bernigunther5804]

たまに町の個人経営の定食屋で安酒を飲みながらユックリ摘まむって言うのも粋だったんだけど、チェーン店ではその雰囲気は味わえない。欧米に比べて今や日本の物価は1/4だから、そら安いわな。早く円高にならんかな......

[@MucchanAnzai]

大阪では昔、天ぷらにはウスターソースが定番でしたから、大衆食堂や社食で天ぷら定食を頼むと、天つゆがついてないことも多かったですねー。そして、天ぷらにキャベツの千切りが添えられていることも。天ぷらにはテーブルに置いてあるウスターソースをぶっかけてね、という感じでした。

[@ソイジョイオーグ]

令和の今は安い昼飯の呼び方は「ランチ」だよね

[@通りすがり-r7e]

小腹が減ったときに食べるものとして、丼だと間食として誤魔化せるが定食だと完全に食事になってしまう感覚。

[@小樽築港機関区]

『基本定食』(🍚と味噌汁)のみ、他に焼き魚、煮魚、唐揚げ、目玉焼き、生姜焼、野菜炒め、ハンバーグ等(50種類位！)の副食。 納豆、生タマゴ、(個人で経営している『半田屋』みたいな食堂が有った🎉)

[@toriri-service]

基本メニューに オプション的なお好みの小皿を選んで足していく『社員食堂』スタイルのお店ですね。 有り難いシステムです。

[@kiyumiponto]

バブル昭和末期から企業や大学構内にフランチャイズチェーンは進出してましたよ？　同時期に某牛丼チェーンが再生して「○○定食」とかのメニューを用意して参画してました。

[@徳之広瀬]

👩霊夢・魔理沙、定食の正式名称を「一定＋食事献立」とは流石に知らなかったぜ。

[@hirotsuchi2686]

ええ。僕も初耳です。

[@小河原一彦]

お店が大衆食堂からチェーン店化されてきたと言ってたけど、それだと、ファミレスの〇〇セットって言うのも言い換えれば、〇〇定食ってことになるんじゃね？

[@mikatan0121]

それ、自分も思った！　あとは中華のチェーン店とかの「〇〇セット」も定食だし…

[@MrKkhg]

いや、そもそもの定食ってのは、「おかず」にプラスして「汁物（みそ汁など）」「米類（白米など）」、場合により、これに「漬物」が付く場合もあり というセットもののことを言ったものだし、だからファミレスの云々は定食じゃあない ファミレスのメニューでは「汁物、米類（＆漬物）」の部分が定番にはなっていないもの たとえばパスタの注文時に、それを定食にすると、パスタに汁物（これはスープとかでもいいけど）、飯類がつかないと定食にはならない 別メニューでは注文できても、それは定食ではないし

[@あい-e4d2q]

んー。今でも、チェーン店じゃない定食屋さん、そこそこあるけどなぁ。UP主の思い込み、激し過ぎないか？

[@tyama1224]

蕎麦屋も外国人が増えたな。この前茅場町の老舗蕎麦屋で久しぶりに蕎麦食べに行ったけど、外国人が結構いて英語で注文してたわ。ちゃんと蕎麦湯でしめてたわ。

[@junsun-daisuki]

キッチン南海と 大沢食堂が ソウルフード😂

[@hayatokanekon6339]

昔は定食屋には当たりハズレが多かった😅今は一定の味が保たれているよ。昔入った定食屋で生姜焼き定食を頼んだら、肉野菜が出て来た。 「違う」と言ったら「無駄になるから食べてくれ」と言われて食べた。 支払いの時に生姜焼き定食の値段を言ってきたので、揉めたよ。(老夫婦の経営)

[@DORI71HK]

5:04 大学にホテル直営店が入っているのは結構多いのかも 大阪大学はリーガロイヤル、神戸大学はポートピアホテル、兵庫医大は宝塚ホテルが入っていたような

[@zaku3939zaku]

基本は　ご飯　漬物　味噌汁に　おかず一品ですよ ご飯が　最重要ポイントなので　ご注意　不味いと客は居ない

[@11wildboys]

関西限定なら、お好み焼き定食がある(BY タマモクロス)

[@kuromuku-v2x]

ご飯はおかずにもなるよね

[@freesiaboysince]

静岡県民ですが、亡くなった母が『じゃりン子チエ』を愛読してた事もあって、晩ご飯に「ご飯+焼きそば」「ご飯+お好み焼き」を食べてました。 (姉・私・弟と年子の姉弟がいて、一個一個丁寧にたくさんのおかずと味噌汁作ると手間が掛かるうえに、一回の食事で肉と野菜が取れて腹持ちもいいから、お腹がすきやすい子供にとって合理的だと後年納得しました)。 なお、クラスメイトに「昨日の晩飯何食った？」って聞かれてそのメニューを答えると「？」とキョトンとされました。

[@pcvw500]

宮本むなしっていう定食屋は安くて美味しかった。ごはんお替り自由で食べ放題。育ち盛りの学生には嬉しい

[@竈門禰豆子-n6w]

しょうが焼き定食が1番好き。しょうが焼き定食は「絶対正義」🦸でも関東でしか食べられなかったというのは知らなかった

[@extar-rx5dt]

現在でも定食を出す個人店は多い、そして個人店の方が美味しい事が多い

[@砂姫婆酒樽]

大衆食堂より飯屋だったな ご飯と味噌汁だけ頼んで おかずはショーケースの一品料理や小鉢を選ぶヤツ

[@rx7802haruki]

令和の定食が変わったって言うよりちょっと変わった定食出す店が目立つようになったって感じではないですかね〜😅

[@tn-yj4rm]

そもそも定食、大衆食堂にお洒落なんか求めてないし、むしろ見たクレばかり映えてるような食いモンなんか量少ないしマジで要らない。 チェーン店なんかもっての他。 昔ながらの大衆食堂無くなる原因になるから本当に迷惑。 辞めて欲しいわ。

[@mikatan0121]

ファミレスの「何とかセット」も広義で言えば定食になるし、牛丼チェーン「松屋」も個人的には定食屋だし、中華のチェーン(日高屋とか王将とか「ぎょうざの満洲」とか）も広義で言う定食を出してるし、昭和時代でもいわゆる「町中華」とかでも定食は出してたし、そう考えると昭和の後半（70年代後半くらいから）～平成時代でも「チェーンの定食屋」はなかったとは言えないよ。 赤羽とか京成立石にあるような昼呑みもできる「昔ながらの定食屋」も魅力的だけど、正直言って「昔ながらの定食屋」って「女子がひとりで食べに行く場所」ではなかったなと思う(つーか「女子のひとり飯」自体が昭和時代って何となく女子からも敬遠されていたような気がするし、「昔ながらの定食屋」って「女の子が友達同士でおしゃべりしながら食べている」ことを嫌がる店が多かった。二郎系ラーメン屋のように「おしゃべりしながら食われると回転率が落ちるから」という理由なんだろうけど、女子からすると「ひとりで行けば奇異の目で見られるし友人同士で行けば嫌なもの見ちゃったかのような顔されるし、どうしろと？」だったな。だから「昔ながらの定食屋」が令和まで持たなかったのは当然だと思う） やよい軒とか大戸屋のような「女子がひとりでも気軽に入れるような店舗」の定食チェーンができてくれて助かってる(笑)　そういう定食チェーンでもそこそこは「高級化」してるから、これ以上高級化されてもなあと思う。浅草なんかインバウンドの方々ばかりにしか目を向けていないのでは的な店が増えちゃってるし…

[@MrKkhg]

>広義で言えば定食 そもそも、ここで間違ってるんすよ それらを定食と言うなら ハンバーガーとフライドポテト、コーラでも定食ってことになっちゃうw

[@littlesun2896]

😍😍😍いろいろな定食屋巡り

[@らんす-g3m]

冒頭コントのかつ丼定食が気になる、かつ丼＋ご飯＋おかず？

[@nagatakid9368]

レバニラ定食、唐揚げ定食、野菜炒め定食🥰

[@vuscor8302]

全体的に昭和の定食のほうがずっと魅力的だな。 カツ丼は食感についてはサクサクで面白いとは思うけど。それでも卵とじが良い。 キムマリは美味しそうだと思って一度試したが、想像してた味の1/100も美味しくない酷いもんだった。 中身はほぼ春雨だからロクに味がしない。緑豆春雨を海苔で巻いて揚げただけの味を想像すればそれがまんまキムマリ。 無味でギトっとしたサラダ油の臭いが口中に広がる。

[@ktom8142]

弊社社食、３８０円。やっぱ定食は５００円以下じゃないと

[@littlesun2896]

😊🥺わしはいつも大衆食堂に行く

[@somo3]

某○○食堂より安くてカフェテリア方式だった半田食堂 うちの近辺にあったのに無くなってしまった… 大衆食堂が廃れてしまったのと関係があるのだろうか

[@lamberttom380]

霊夢って大学行っていたんだ！

[@板橋治雄]

定食にオシャレや映えはいらないし、外人受けも必要ない。

[@血も涙も]

大豆ミートの唐揚げは定番ではないでしょ

[@user-chihiro0721]

深谷市折之口「なすの屋」しか勝たん

[@MIKI-fq3kw]

大豆ミートのから揚げ定食なんてほとんどないよな？

[@4979yukisan]

インバウンド丼には驚き。取れる所から取るってことをしてこなかったからこそ評価が高い日本でそれし出すとね？それだけのネタを使ってるって海外の人に理解してもらうのも難しいと思うけど。人は慣れる生き物なので10年後とかにどうなっているだろうか？ましてや悪用する奴らもいるんだし。

[@тигр.47]

そしてあまり質も評価も良くない・・・

[@MIKI-fq3kw]

インバウン丼って定食じゃねぇしｗ

[@ビジンダー]

平成時代ですね