【出汁巻き玉子】ふわっふわで、しっとり！プロの技

[@関斉寛]

皆様こんにちは！関でございます。 今回は和食の基礎基本である 【出汁巻き卵】を巻かせて頂きました！ご家庭でも出来ますので、是非ふわっふわの出汁巻き卵練習してみて下さい(^ー^)

[@さかな-z2w]

彼氏が私の作っただし巻きをすごく気に入ってくれてるんですが、これを見てもっとフワフワなお店で食べるようなだし巻き作ってあげようと思いました 花嫁修業だー！頑張るぞー！😊

[@関斉寛]

彼氏さんの反応が楽しみですね！頑張って下さい😊

[@ikuyokitayo]

だし巻き懐かしい。学校では手前から向こうに巻く京巻きでしたので、今でもそうしちゃいます。最初の癖を抜くのは難しいですね。

[@平林聡真-w5b]

大和ですか？

[@ikuyokitayo]

そうです❗

[@平林聡真-w5b]

ikuyokitayo 僕もや笑笑

[@ikuyokitayo]

ブラザーだ！

[@渡邉礼雄-i5s]

2回目だったんですね。ずっと彼女の好きな玉子を作ってあげたいと思っていたので大変参考になりました！ 巻いていきます！

[@関斉寛]

ご視聴頂きありがとうございます！出汁巻き卵の動画は3回？4回目くらいです(^ー^) 和食の基礎基本のお料理、ぜひ参考にしてみて下さい‼️ 彼女さん幸せですね😃

[@hituti31]

やっぱり、お店でいただきたいです！

[@関斉寛]

いつもいつもご視聴頂きありがとうございます！是非巻きたてを食べて頂きたいです (^ー^)

[@kiiboo0605]

所作が素敵ですねぇ

[@関斉寛]

コメントありがとうございます！そう言って頂けると嬉しいです(^ー^)

[@ああ-v3k6o]

和食料理人のだし巻き玉子！！！ 絶対美味しいやつや😍😍

[@ヱビス-r8x]

出汁巻卵は返すのが一番難しいです😅 最近は慣れて来ましたがあたるのが怖くて油多めでした😅 少ない油で練習します‼️ 何気ない所作に感動です‼️

[@関斉寛]

いつもコメントありがとうございます！皆様からのコメントがやる気に繋がります‼️ これからもご視聴の程、宜しくお願い致します(^ー^)

[@森バター]

コロナじゃなかったら私も行ってみたかったー😭 落ち着いたら行ってみたいな🙌🎵

[@tabibitotabibito]

ふわっふわなのが動画でも伝わってきます。とても美味しそうです。やはりこれはぜひお店でいただかねば！笑

[@関斉寛]

ご視聴頂きありがとうございます！やっぱりできたてが美味しいですよね(^ー^) ぜひ機会がございましたらお店にもいらして下さい‼️

[@tabibitotabibito]

@@関斉寛さん お忙しい中返信ありがとうございます。はい。東京住みではないのですぐにとはいきませんが、『必ず機会を作って』お店にうかがわせていただきます(*´∀｀)ノ

[@えんま-m8g]

プロとは言え、作れるアンタが、裏山。。。本音。。。 何気に、やっくん似だわ。

[@sarsar1699]

毎回とても勉強になり 感謝しております。 何かタイミングがありましたら 居酒屋の定番″ポテトサラダ″を 懐石料理屋さんの腕にかかると どんな素敵なものになるのか興味あります。 機会がありましたら宜しくお願い致します！

[@竹山モンテローザ]

G sar 過去の動画ですでに作られてますよ！

[@orangeorange9719]

良いですね。今回は、凛太郎君を指導ですね。 ちょうど、銅板の玉子焼き器を買おうと考えていた所です。

[@男清水勝-o7v]

ガッテン!流で作った。生前の親父もビックリ。

[@剣片喰]

こーれは簡単そうに見えてめっちゃ練習いるやつやなぁ やってみよっと

[@関斉寛]

ご視聴頂きありがとうございます！是非作ってみて下さい(^ー^)

[@鹿内隆]

箸一本だけで返しているんですね。 感動しました。 (箸の使い方の考え方が変わりました) … 練習したくなりました。

[@高井裕士]

関東の料理人さんってだし巻きに味醂入れる人多いですね。 関西ではほとんど入れないと思います。

[@togaseakihi]

たまご　4個 かつお出汁 90cc 薄口醤油 5cc みりん 5cc

[@matsumarumaa]

オムレツでもそうだけどガンガンの強火でやらないとふっくらできないんだよねー 最初は焦がすのが怖くて弱めの火でやりがちだけど。流石にここまではできないw

[@ボボボーボボーボボ-g5q]

りんたろうくんとほぼ同じ年齢ですが、職場では出汁巻職人と呼ばれてます🤣 今度、出汁巻でどちらが美味しいか勝負しましょう🥰笑

[@cyty636]

だし巻きを作るのですが芯の部分が時間が経つと黒っぽくなるんですが火加減だったりなんでしょうか

[@kuruyffturn]

1/25せき亭に北海道から1人でお邪魔します 料理楽しみてます。だし巻き卵追加で頼みたいくらいです。よろしくお願いします

[@関斉寛]

いつもご視聴頂きありがとうございます！25日楽しみにしております(^ー^) 出汁巻き卵も😊

[@kuruyffturn]

本日お邪魔しました とても美味しくお料理堪能しました 上京の際はまたお邪魔します ごちそうさまでした

[@kuruyffturn]

お料理すべて美味しかったです なかでもノドグロ、八寸、あとお寿司 シャリの量と旨さネタとのバランス最高でした だし巻き卵も作るところも見られて嬉しかったです。 もちろん味も素晴らしく(^^) りんたろうくんの卵焼きも美味しかったです 次回上京の折にはまた是非伺いたいです ありがとうございました

[@河野昌幸-b2w]

古今東西、卵料理は数限りなくありますよね、和風天津飯もお願いします 。。

[@関斉寛]

いつもご視聴頂きありがとうございます！ だいぶ前にアップした天津丼の動画です(^ー^) kzbin.info/www/bejne/bHS2q6yPo7GYgKs

[@河野昌幸-b2w]

関斉寛 様 わざわざ返信頂きありがとうございます😊 あ〜、この動画でしたら、ずい分前に拝見させて頂きましたが、コ〜キ君の絵力が強過ぎて入って来ませんでした 笑 すいません m(_ _)m 。。

[@zipangumaru8709]

小僧の頃、関東型の玉子焼き器で焼かせてもらいましたが火加減が難しかったです。 巻くのが遅く火が入りすぎてしまい、シャリに乗せた時点で割れたり。。(^^; 今思い出しても不器用なヤツでした。ｗ

[@ymiyamoto9533]

いいなぁ

[@club3141592]

気泡が…。今度は家庭で鉄のフライパン持ってない人多いと思うので、テフロンのバージョンお願いします！

[@めってぃ-x9f]

恵方巻楽しみ！

[@関斉寛]

いつもご視聴頂きありがとうございます！本日恵方巻きアップ致します(^ー^) ご視聴の程、宜しくお願い致しますm(_ _)m

[@ABESHIify]

だし巻きがあれば何杯も飲めます笑

[@masaki6355]

アックン さん 本当にいつもご視聴頂き誠に有難う御座います^ ^ 是非飲みましょ〜^ ^ （本人です）

[@ABESHIify]

@@masaki6355 機会があれば是非行きたいです(^^)

[@神龍-u6f]

いつも先に卵だけを混ぜて白身をしっかりと溶いてから調味料を入れるのですが、先に調味料を入れる意味はございますか？

[@ヴィンセント-j4h]

卵焼きのフライパン銅製ですよね？ 市販のテフロンでも出来ますかね。

[@kaede_27to]

恥ずかしながら、だし巻き玉子を作った事がないので、丁寧な説明で分かりやすかったです！ 回数を重ねる事も大事だと思ったので、少しずつやって行こうと思います！ スーパーのマグロの柵の動画も拝見しました。 切り付け方も分かりやすく、一手間加える事で見た目も、食感なども変わるのだなと感じました！ また、柵で切る際は細かい所も気を付けながら、やっていこうと思ってます！ 忙しいかと思いますが、次の動画も楽しみにしています！ また、いつかお店へ伺えたらと思っております(*｀･ω･)ゞ

[@関斉寛]

ご視聴頂きありがとうございます！皆様に分かりやすい、参考にして頂ける様な動画を心掛けております。 これからもご視聴の程、宜しくお願い致します(^ー^)

[@kaede_27to]

@@関斉寛 すみません💦1度いいねを押そうとして間違えてしまいました💦 これからも参考にさせて頂きます😊 こちらこそよろしくお願い致します*´꒳`ฅ

[@leo.-.pyon2525]

箸の後がつきがちなんで参考になりました(^^♪

[@keitoohara5867]

ハサフサハシヘサヘサ６シハシハハサハサハシヘサヘサ６サヒサハサフシハシハセハサハサハセハサヒサフヒサ不文法部分集合はoodndooodndoはへ

[@keitoohara5867]

はさへさはさへ

[@keitoohara5867]

６６３６６６６６匹‼️ふ

[@keitoohara5867]

増えた増えた増えたは

[@ヨンタロウ]

素晴らしい卵焼きに感動しました。チャンネル登録しました。仲良くしてください✨

[@toku3240]

奥が深い💦

[@宮島正巳]

玉子焼き、が高級料理に見えました

[@イエモンファンの部屋]

出汁を90cc入れるとどうしても巻くときに玉子が破ける…(。´Д⊂)

[@あーりー-q4f]

油は敷いているんですが、フライパンにすごくひっつくのですが原因はなんでしょうか

[@bigbrother9394]

社畜 銅製の巻き鍋なら、出し巻き地を入れる前に巻き鍋を熱しすぎているのではないでしょうか？ 銅の巻き鍋は油慣らしをして、使っても洗ってはいけません。油膜を維持するために温度管理はとても重要です。 家庭用のものならテフロンが剥がれているとか？

[@59595-l]

テフロンってその限りではないはずなんですが、なぜか鍋が温まってないうちに先に油を入れるとくっつく気がします。 空焚きは良くないのですが、鉄鍋同様しっかり温めてから油を引いたほうがくっつかないと思います（理由はわかりません）

[@かじま-i7h]

フライパンにひっつく理由は２つあります。1つ目は脂がフライパンになじんでいないこと。２つ目は火が入っていないことです。ひっついてる箇所にコンロの火を少しだけあててみてください。脂がなじんでいれば綺麗に剥がれます。

[@valcans1326]

基本的に、鉄鍋とかは表面は目には見えない凹凸があるので…空焼きをして、水分を飛ばし、凹凸を大きくする(熱膨張)…そこに冷たい油を入れる(敷く)事で凹凸全体が収縮し凹凸全体にしっかりと油が入り、引っ付き難くする感じですね😅

[@吉田ペルシアン]

出汁の代わりに牛乳や豆乳でも出来そう。

[@関斉寛]

ご視聴頂きありがとうございます！美味しくできたら、是非感想をお待ちしております(^ー^)

[@kazuya2481]

さすがです^_^

[@関斉寛]

ご視聴頂きありがとうございます(^ー^)皆様からのコメントがやる気に繋がります‼️

[@テイル-y4k]

お寿司屋さんの甘焼きの動画見たいのですがよろしくお願いしますm(_ _)m

[@関斉寛]

いつもご視聴頂きありがとうございます！ お寿司屋さんの卵焼き という動画を以前アップしております(^ー^) 氷河期コントなしですwww kzbin.info/www/bejne/sH6shmSPj5KEq9k

[@テイル-y4k]

関斉寛 氷河期コントも毎回楽しみにしています^_^✨

[@リュウシオン-b7z]

フライパン後ろに人の顔？😵😱ビックリしました

[@voltgaming2213]

Hi bro’s here is an English comment

[@関斉寛]

Thank you for always watching!　Also comments in English We will reply to you as much as possible. Thank you!

[@voltgaming2213]

@@関斉寛 thank you too for giving such recipe what do you say in Japanese,humm arigato sorry if I am wrong 😅

[@おお-s5z]

焼き方だけを動画にしているけど観たいのは焼く前の手順なんだよ。

[@のむ-u9v]

ちょっと期待して見てみたものの…済みません思ってた程じゃなかったです。

[@しんしん-b2s]

プルンプルンか？ もう少し出汁多い方がいいかと‥ プロは皆思ってると思いますよ。

[@otoki8692]

此れぐらいは普通ですね！ど~って事ないね！

[@koakuma31123]

出汁巻き玉子が硬すぎます。 出汁が少ないから。その２.５倍はいるでしょう。 焦げ付きやすい醤油や味りんもいりません。 わずかな塩で十分です。 関西では板前でなくとも居酒屋の料理人が普通に出しています。

[@MK-uu5yw]

だし巻き巻いたことありますか？

[@koakuma31123]

@@MK-uu5yw 　しょっちゅう巻いてますが？ 好きなオリジナルはタコブツを巻いて出汁で食べる。簡易明石焼きだが。

[@MK-uu5yw]

親切な小悪魔 あぁ…