優人物／蔡辰男 從來來飯店到海峽會 飲食王國成就第二人生

西裝上緣圍著老婆特意挑選的領巾，極少接受專訪的「海峽會」餐飲集團會長蔡辰男儘管已83歲，仍雙頰紅潤神采奕奕，毫無架子的他一見眾人立刻露出笑容，邀約入座陪同試菜。面對菜色，他專注以對，仔細品嘗師傅手藝，精準給予建議。
中年開始投入餐飲領域的他，對各方飲食文化皆有深刻研究，從早期的來來飯店、漢來飯店，到如今的海峽會、十味觀、在中國遍地開花的餐廳「蔡家食譜」，他開創了許多前人不曾試過的做法，也打造出橫跨各國菜系的飲食王國。
回看一生，蔡辰男謙稱自己並不算成功，但循著飲食，他找到寄託，也療癒了身心，透過飲食事業傳遞品味和想法，成了他晚年的生活重心，甚至是職志所在。

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吃太好了😂