Рет қаралды 84,803
失智症飲食介紹
常常被問起,「我的家人被醫師診斷為失智症,這是一種腦部持續退化的疾病,我要讓他(她)吃些什麼,才能延緩他(她)的失智退化…?」這是許多失智患者家屬共同的心聲,也是目前所面臨到的問題。
國外大型研究已證實,地中海飲食型態是可以預防失智、以及延緩失智的進展與惡化。
台灣失智症協會網站公告,地中海飲食被證實可降低心血管疾病與某些癌症的風險,甚至是整體死亡率,同時阿茲海默症發病的相對風險下降約7成。
這類的食物富含天然抗氧化物,例如維生素B群、葉酸、β胡蘿蔔素、維生素C、E等,可以保護腦部。
每天吃五種顏色的蔬菜及水果,包括:紅色、綠色、黃色、白色、黑紫色等,蔬菜水果顏色可以互相搭配,來增加身體的抗氧化功能。
全穀類指的是未精緻的穀物,例如:糙米、五穀米、十穀米等,這些含有豐富的營養素及膳食纖維。
堅果含有單元不飽和脂肪酸,具有降血膽固醇之功能。例如:杏仁、核桃、榛果、南瓜子、芝麻等堅果或油籽類。
但要注意,堅果的熱量高,所以一天只要一小匙的量即可。
另外,記得要選擇無調味的堅果,才不會增加身體的負擔喔!
缺乏omega-3不飽和脂肪酸與罹患退化性失智症有關,因此鼓勵多吃魚。
每週應該要吃到2-3次富含Omega-3不飽和脂肪酸的深海魚類。例如:鯖魚、鮭魚、沙丁魚、鯧魚、秋刀魚、石斑魚。這些深海魚除了含有豐富的蛋白質之外,Omega-3不飽和脂肪酸可以保護心臟血管。
橄欖油被稱為是「地中海的液體黃金」,因為它含有豐富的單元不飽和脂肪酸、類黃酮多酚等好的成分,幫助身體抗氧化作用,有效被身體利用而不沉積在血管,可以減少心血管的負擔。因此橄欖油可以保護您的心血管健康。
須注意,橄欖油需要低溫烹煮,建議使用涼拌方式,若需要炒則選用可以炒的橄欖油。還有,購買小瓶裝的保鮮以及確保油品的品質。
牛奶或乳製品含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素B2等豐富的營養素,可以幫助身體有活力,保護骨骼與牙齒,預防骨質疏鬆找上門。
每天建議攝取一杯(240c.c.)牛奶或吃到起司等乳製品。
建議選擇低脂牛奶、低糖或無糖優格及優酪乳,才不會增加身體的負擔。
我們吃的豬油、牛油、鴨油、雞油、鵝油等都含是動物性油脂,因為增加心血管阻塞的危險,所以建議要少吃。
肉類的選擇則建議白肉比紅肉好。紅肉是指:豬、牛、羊、鴨等。白肉是指:魚肉與雞肉,但建議雞肉要去皮,才會更健康。
紅酒含有白藜蘆醇、花青素、單寧酸、多酚類等天然的抗氧化物。可以清除體內自由基、減少壞膽固醇因氧化而附著血管而導致血管硬化、預防血栓產生。
建議量:100c.c./天
不建議者:糖尿病、肝硬化、胃潰瘍、過度肥胖、高脂血症。
選對食物,才能吃出健康,遠離失智。謝謝您的觀賞。