Утка с черносливом и яблоками на гриле (рецепт для угольного гриля)

Простой рецепт вкуснейшей утки, фаршированной черносливом, яблоками и курагой. Очередное клевое блюдо, которое можно приготовить на гриле на новый год! И главное - оно сразу с гарниром! :)
Смотрите текст рецепта на нашем сайте: goo.gl/T4uBhu
В съемках участвовали:
• Алюминиевые поддоны grillmag.ru/pr...
• Цифровой термометр iGrill Mini bit.ly/331EBwf
Еще много рецептов птицы на гриле смотрите в нашем плейлисте: • Птица на гриле
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю! Больше полезностей про гриль и рецептов на нашем сайте: grill-bbq.ru/

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@95501]

Сергей, на тему барбекю снято несметное количество видео. А цепляют за душу именно твои. Даже матёрым коллегам с ютюба есть чему у тебя поучиться. Ну а в новом году остаётся пожелать тебе, кроме здоровья, любви и удачи, лишь приобретения большого газового гриля! Это откроет для нас, твоих подписчиков, новую страницу в книге о вкусной и здоровой пище)))

[@Grillbbqclub]

Максим! Спасибо! От вас всегда приятно получать комменты. Газовый запланировал на весну. :) Вас тоже с наступающим, здоровья и стабильного жара!

[@lolbol413]

Рецепт выше всех похвал! Спасибо.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@МихаилЛабутин-б2ф]

Утка отличная, готовил как на гриле, так и в духовке, вас вспоминал, добрым словом Просьба приоотовить утиные грудки с можжевелыми ягодами на планче или утиные ножки на угольном гриле поямым и непоямым методом с каким- нибкдь соусом

[@ИгорьШевченко-ц8д4л]

Как всегда, огромное спасибо за шедевр!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@evgenym9860]

Чудесно !!! Всё как всегда . В удовольствие .

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Puzo_Adventure]

Вовремя рецепт вышел, как раз тут парой уток угостить должны)))

[@Grillbbqclub]

Отлично! :)

[@silkasoft1]

Сделал сегодня утку по этому рецепту получилось просто офигенно. От себя хочу добавить по соусу. Я в него добавил 1,5-2 ложки коричневого сахара, получилось очень вкусно и терпко и немного сладковато. Под утку самое то.

[@Grillbbqclub]

Отлично!

[@els6023]

Круто, особенно с фруктами.

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Да, фрукты вкуснейшие получаются.

[@evgenym9860]

Завтра буду делать утку по твоему рецепту , Сергей . Только не на угольном , а на газовом гриле . Сергей , с наступающим тебя ! Всех благ !

[@Grillbbqclub]

Евгений, отлично! Спасибо! И вас тоже с наступающим!

[@olyaisaeva1654]

Доброй ночи. Предновогоднее настроение чувствуется благодаря вашему рецепту))) так это у вас селезень получается. А железа вырезается только сверху и можно гузку оставлять, но это я вам просто советую из опыта, ни в коем случае не учу))) очень аппетитная получилась!!! Как всегда интересный рецепт)))

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Да, гузку можно оставить. Но я не фанат. :)

[@СергейШиряев-п1р]

Доброго времени. С прошедшими и наступающими!! Давно небыло видео... Нервничаем, ждём....

[@Grillbbqclub]

:)) Будет скоро.

[@МихаилИванов-с4ю]

Видео как всегда прекрасно! Огромное спасибо и с наступающим Новым Годом!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Вас тоже с наступающим!

[@ИгорьВдовин-ю1т]

Как всегда класс! С наступающим!

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Вас тоже с наступающим!

[@ГоловачЛена-й2т]

Ну наконец -то дождался )

[@Grillbbqclub]

:))) Так рецепт утки же был уже на канале! Вот он - kzbin.info/www/bejne/raCYXmOPpJJ0qK8

[@ГоловачЛена-й2т]

Гриль-барбекю Клуб дело же не в рецепте, а в самом выпуске)))

[@Grillbbqclub]

:)) Понял.

[@stashodorich]

Огромный плюс за поддержание контактного зоопарка!

[@Grillbbqclub]

:)))

[@никникович-л5о]

Спасибо вам, лайк не глядя))

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@26ruslaif23]

Вкуснятина

[@Grillbbqclub]

Именно! Очень люблю утку по этому рецепту

[@26ruslaif23]

@@Grillbbqclub я баранью ногу делал по вашему рецепту пальчики оближешь ,вот теперь попробую утку правда готовлю в гриле из баллона. И спасибо за рецепты а главное за температуру приготовления.

[@Grillbbqclub]

Отлично! Спасибо! Обязательно попробуйте, а гриль, есть гриль. Конструкция не важна, если руки на месте :)

[@Хоббииотдых-ь7п]

Ну как всегда, Сергей, очень классно!!! Интересно узнать, гусь, рулет, утка....,а что же на новогодний стол будет приготовлено? Думаю как всегда, удивите новым шедевром 😉

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Ну не надейтесь сильно. Сделаем рецепт, который можно приготовить в последний момент. :)

[@Хоббииотдых-ь7п]

@@Grillbbqclub Сергей, очень приятно, что всегда отвечаете, всегда жду!!! Больше спасибо, с наступающим!!!!

[@КумКумовой]

С Новым Годом!!!! Что Вы готовили на новогодний стол??? Оооооочень интересно

[@Grillbbqclub]

Готовил курицу, стейки и ростбиф. А еще кучу всякой мелочи для салатов и закусок. :)

[@ИванБажидомов]

Видел у тебя в углу NAPOLEON APOLLO AS300K или это Weber Smokey Mountain, все равно сними, пожалуйста, обзор на этот гриль. И, да, согласен с предыдущими ораторами, что твои ролики о гриле самые классные! Видно, что человек фактически болеет грилем! Минус твоего канала только в том, что мало, очень мало новых видео: как рецептов, так и обзоров!!!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Очень приятно! Это WSM. Да, нужно снять его обзор. Ставлю в план, сделаем. Еще раз спасибо!

[@vadimdubnov9506]

Спасибо. А какие нюансы, если делать на вертеле в газовом гриле? Спасибо

[@peterkrasnitskiy8291]

По моему, и не только моему мнению гузка в жареной птице, это самая вкусная часть, а поскольку за смокером или грилем кочегарю я, то отжимаю ея по беспределу. а жировик можно удалить перед жаркой.

[@yigriuuyr]

Согласен, жировики на видео заметил пополам были перерезаны, и не удалены

[@Grillbbqclub]

Да, есть любители. Но я нет. :)

[@95501]

Я поначалу наслушался, отрезАл тоже. А потом целиком стал готовить. Не заметил разницы во вкусе... Утки все с тёщиного подворья)

[@Grillbbqclub]

Очень даже может быть! Но я не гурман, не люблю гузку! :))))

[@95501]

Но есть-то её не обязательно)

[@timg531]

Приветствую, Сергей! Насмотревшись вашего канала, вдохновился на кулинарные подвиги и преобрел себе угольный Performer Deluxe. Надобности в розжиге в стартере нет, но есть надобность мерения количества углей стартерами, тк делаю по вашим рецептам. Погуглив, узнал, что в стартер помещается 80-100 брикетов. Решил разделить данное число на 3 для этого рецепта. Хотел узнать ваше мнение на этот счет. Сколько угольков влезает в стартер? Спасибо!!

[@СергейШиряев-п1р]

Доброго времени и с наступающим!!! Подскажите пожалуйста, вы регулируите температеру верхней задвижкой. А нижняя ( кроме, как золу убирать) для чего нибудь нужна??? Спасибо

[@Grillbbqclub]

Спасибо, вас тоже с наступающим! В 98% случаев нижняя заслонка должна быть открыта полностью. Однако, в случае долгого копчения, нижнюю заслонку нужно частично прикрывать. Например, смотрите в этом видео kzbin.info/www/bejne/q5SUo5x4bL2faMk. Кроме этого, нижняя заслонка нужна для того, чтобы потушить уголь в гриле. При полностью закрытых нижних и верхних заслонках уголь потухнет полностью за 30-40 минут.

[@volodymyrvryga3541]

Большое спасибо за Вашу работу и все кулинарные шедевры! :) Меня один вопрос мучает...) Вы засыпаете треть стартера для сего блюда. Можно ли сделать такую же температуру когда использовать больше брикетов (половина стартера, например) но при том прикрыть верхнюю заслонку? Чтоб жар не был высоким но все же горело 2-3 часа. Пользуюсь брикетами из бука и они не столь долговечные :-) Спасибо)

[@Grillbbqclub]

Можно управлять жаром с помощь заслонок, но это сложнее. Такую технику используют опытные гриль-мастера. А поскольку мы снимаем рецепты для широкой аудитории, то стремимся показать вариант, при котором все точно получится, даже у новичков.

[@ЕвгенийКарачинский-у3з]

👍👍👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@вячеславщербаков-с3в]

Все рецепты у вас отличные, которые у меня уже в копилке в ноутбуке, а вот рецепта кролика или нутрии у Вас не где не увидел, это упущение😊

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Кролика просто не люблю. :)

[@вячеславщербаков-с3в]

@@Grillbbqclub Жаль, я кролика или нутрию шприцую нитритной солью, вакуумирую в вакуум пакет , и отправляю на посол на 2дня в холодильник, потом варю с погружным термостатом- су вид 4час при 80С*. Потом подкапчиваю в термокамере горячим копчением при 75С* до желаемого цвета, Уже посмотрев и скачав ваши видео созрел на покупку гриля на углях Weber 57 см

[@LeoGLM]

👍

[@natasava1770]

Все здОрово, как всегда. Может, имело смысл готовить в фольге?

[@Grillbbqclub]

Спасибо! По этому рецепту фольга не требуется. :)

[@poachedegg6436]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, как приготовить целого лосося на гриле, буду готовить первый раз. Благодарю, с наступающим !

[@Grillbbqclub]

У нас на канале к сожалению нет рецепта лосося целиком. Но готовить его нужно на среднем непрямом жаре. Около 200 градусов. До тех пор пока внутренняя температура не достигнет 60 градусов. Вас тоже с наступающим!

[@andreyshubin4118]

Скажите а можно ее на вертеле приготовить, по этому рецепту ?

[@Grillbbqclub]

Да, можно.

[@LeoGLM]

Сергей, добрый день! Заканчиваются угольные брикеты... у Вас сейчас магазин работает? Или каким образом у Вас можно купить брикеты? Конечно понимаю, что карантин, но не хочу останавливать сезон ...)))

[@Grillbbqclub]

Все работает, звоните Володе по телефону на сайте магазина или размещайте заказ. :)

[@ilyuhastr]

Доброе время суток. Очень нравится Ваш канал. Очень хотелось бы увидеть сравнение круглых грилей и прямоугольных. Я понимаю что Вы фанат определенной фирмы, но все равно хотелось бы услышать мнение знающего человека

[@Grillbbqclub]

А что за прямоугольные грили?

[@ilyuhastr]

@@Grillbbqclub например вот такой Char-Broil Charcoal Santa Fe 580

[@Grillbbqclub]

Видел такой аппарат, но не готовил на нем. В целом же могу сказать, что гриль вполне нормальный и даже есть некоторые интересные конструктивные возможности (типа регулировки высоты угля), но меня в нем смущает слабое покрытие стали и ее мала толщина. Обычно такие грили не долговечны.

[@ilyuhastr]

@@Grillbbqclub спасибо большое !

[@AlAl-jl3ne]

Хороший рецепт, спасибо. У меня на новогодний стол запланирована индейка, вес ее примерно 5кг. При температуре -10 на улице я думаю минимум часа 4 будет готовится?

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Рецепт индейки смотрите в этом видео kzbin.info/www/bejne/Z4GqZnhjrdWKhMU

[@wladuha]

Спасибо за прекрасный рецепт:) А подскажите пожалуйста, какой расход по весу брикетов, при заполнении стартера на 100%? Интересен расход брикетов на готовку.

[@Grillbbqclub]

Брикеты Long Lasting горят не менее 2 часов. Полный стартер даст сильный жар. Он будет держаться около полутора часов. Затем начнет снижаться.

[@wladuha]

@@Grillbbqclub По длительности я понял, спасибо, на сколько готовок мешка брикетов хватает например на 4кг? Именно сколько в большой стартер по весу брикетов помещается?

[@Grillbbqclub]

По весу, полный стартер 2,5 кг, если это брикеты Long Lasting. А нас сколько готовок, сказать сложно. Просто блюда все разные, одно готовится быстро, другое долго. И жар для них требуется разный. Посмотрите наши рецепты, и поймете.

[@АлександрВасильев-п9у8ь]

Супер! А если щепу добавлять? Есть смысл? Если есть, то какую? :-)

[@Grillbbqclub]

Спасибо, можно. Яблоня вполне подойдет.

[@АлександрВасильев-п9у8ь]

@@Grillbbqclub И ещё :-)А если утенка на перфорированный противень положить (хотел обложить овощами ),это не повлияет на процесс? :-)

[@АндрейБорода-б7ы]

Что вы думаете о витчиннице о приготовлении в ней ветчины , благодарю

[@Grillbbqclub]

В первый раз слышу про такой девайс.

[@АндрейБорода-б7ы]

Гриль-барбекю Клуб Redmond , Endever, Белобока , по гуглите это металический кожух со стягивающей крышкой

[@Grillbbqclub]

Понял, спасибо! Посмотрю.

[@Grillbbqclub]

О! Вот тут вы не правы! Я заинтересовался, потому что ветчина подекопченная на гриле - особое лакомство! А для того чтобы ее сделать нужен хороший кусок готовой ветчины, но ее сложно купить или дорого.

[@АндрейБорода-б7ы]

Гриль-барбекю Клуб простите ,что с предложениями лезу а может порчетту забахаете , вкусная вещь и к грилю подходит

[@erkebulankhamzin5083]

а можно утку заранее замариновать? если да, то в каком маринаде? раскажите пожалуйста

[@Grillbbqclub]

С маринадом, это другой рецепт. Может как нибудь выложим в будущем.

[@РустамРустамов-щ5ш]

Первый😄👍🏻

[@Grillbbqclub]

:))

[@РустамРустамов-щ5ш]

Гриль-барбекю Клуб нравится как ты готовишь👍🏻🔥

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ЕвгенийБородин-ь5х]

В духовке такое можно будет приготовить?

[@Grillbbqclub]

Да, готовьте точно также. Главное это правильный уровень жара и время приготовления.

[@MrSilho]

Разделиле бы шею на части, что бы всем котам досталось). Спасибо за рецепт! p.s. что то резво Ваши кошки передвигаются, я думал они откормлены до состояния: "принеси, подай"))

[@Grillbbqclub]

:)) Снимали у друзей. А коты приблудные, вечноголодные.

[@alexandrl1399]

Саму гузку ненадолго отрезать, надо вырезать пупырку с корнем на гузке. И где снег то! И не сочно получилось. Критика не гневная, моё имхо. Утка с апельсинами была бы более новогодняя, дорогой мой друг. И спасибо, люблю смотреть твой контент.

[@Grillbbqclub]

О, гузка, как же она волнует! :) Снимали около 3-х недель назад, тогда со снегом еще была проблема.

[@АндрейБорода-б7ы]

До фуа гра доберемся

[@Grillbbqclub]

:)))))

[@АндрейБорода-б7ы]

Гриль-барбекю Клуб я имею ввиду что нибудь приготовить , это производная гусяутки

[@Grillbbqclub]

Так это был вопрос?! Фуа гра вряд ли делать буду. Не в моем вкусе. :)

[@АндрейБорода-б7ы]

Гриль-барбекю Клуб жирноватенько но вкусно

[@zhamoydik]

Добрый день! Пожалуйста, дайте совет и не дайте испортить новогоднее блюдо: насколько принципиально ставить поддон с водой под утку? Планирую первые сорок минут готовить с пустым поддоном для сбора жирка для соуса, а в последующее время положить в поддон картошку, чтобы она готовилась параллельно утке и напитывалась ароматом с капающего жира.

[@smartrov4413]

Чего-то я вижу не треть стартера угля, а половину. Это камера так искажает перспективу? Или все-таки полстартера?

[@Grillbbqclub]

Там треть, т.к. решетка для угля в стартере приподнята и имеет конусообразную форму. :)

[@alfred7865]

По-моему это уже было

[@Grillbbqclub]

:) Нет, это новый рецепт.

[@galya13]

муку обжарить бы не мешало до традиционной ореховости ру. А то сырой муки привкус не ко-миль-фо к такой птичке)

[@Grillbbqclub]

Конечно, жарьте на здоровье!

[@galya13]

@@Grillbbqclub ну, зачем вы отвечаете, если не по делу? хотелось вашего авторитетного комментария о том, по какой причине вы не пассируете муку (и томатную пасту, к слову, тоже) для соусов. Вы не замечаете сырого привкуса необжаренной муки и томатной пасты? P.S. спасибо за ваш канал!)

[@ИванКотов-з2з]

Всё классно, но шею и гузку, жир и т.п зря выкинул! А в целом 👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ВалераСилин-ц9ъ]

Пожалуйста купи микрофон петличку, нихрена не слышно

[@Grillbbqclub]

Менять микрофон, камеру, добавлять музыку и т.п. мы не будем. Такой у нас формат. Если что-то не нравится, то лучше смотрите другие каналы.

[@ВалераСилин-ц9ъ]

@@Grillbbqclub ок, отписался)

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@absolutex120fps-o1t]

@@ВалераСилин-ц9ъ хорошо же слыжно все

[@Gagarinsss]

Валера, возвращайся, петличку Сергей купил 🤣