Uważaj na trującą solaninę w niektórych ziemniakach. Jakie najlepiej wybierać?

Warzywa i owoce powinny regularnie gościć w naszej codziennej diecie, gdyż dostarczają nam potrzebnych składników odżywczych. W niektórych owocach lub warzywach, np. w ziemniakach, znajduje się niebezpieczna substancja o nazwie solanina. Ten wytwarzany przez rośliny naturalny związek chemiczny, ma za zadanie chronić je przed chorobami i szkodnikami. Niestety, jest ona groźna nie tylko dla szkodników, ale również dla ludzi. Gdy dojdzie do zatrucia solaniną, w początkowej fazie mogą wystąpić: biegunka, wymioty oraz ból brzucha. W poważniejszym stadium zatrucia powoduje już drgawki, niewydolność krążenia, a także śpiączkę. W skrajnych przypadkach może dojść do śmierci. Ile solaniny znajduje się w bulwach ziemniaków?