Uzená vepřová panenka - návod od naložení masa až po vyuzení, které zvládne i začátečník!

Рет қаралды 38,309

Күн бұрын

V tomto díle si uděláme uzenou panenku. Jednu klasicky a druhou trošku netradičně. Tento recept si opravdu zamilujte a budete muset minimálně jednou vyzkoušet.
Na recept potřebujete:
2 vepřové panenky
210 g pragandy + 3l vody (vytvoříme lák)
1 lžíce paprika pálivá
1 lžíce paprika sladká
1 lžíce pepř mletý
📢 Vše najdete na našem eshopu:
Nastřikovačku, formy, kulér, nože, ocílky a ostatní najdete na našem obchodě: obchodmistrama...
NOŽE sada Giesser se dají koupit po jednom, obsahuje 13, 15 a 18"
( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem)
Udírny, grily, KURZ UZENIN a MEATER+ najdete zde:
👍Udírna www.grilykrby....
☝ Vakuovací sáčky a další věci na: masostroje.cz
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mi...
👨‍🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodnisk...

Пікірлер: 47

@user-gf8qu4gd4i 6 ай бұрын

Luxusná zaležitost , a Míro kuwa se neříká.

@tomtom-el3ft 6 ай бұрын

Zdar Mistře, už jsem podle Vás udělal asi 80% výrobků a vždy to byl perfektní výrobek. Poslední dobou mi ale začíná vadit to uzení v konvektomatu. Pomalu se blížíte k průmyslové výrobě. To potom přestávají Vaše videa ztrácet smysl pro domácí poctivou výrobu. Dělám panenky v udírně Borniak a vypadají rozhodně lépe než z konvekťáku a asi i líp voní.

@Tonda1971 5 ай бұрын

Tak udírna Borniak si bezesporu zaslouží označení "domácí poctivé uzení" 🤣🤣 zmáčkne čudlík,možná dva a jdeš na 7 hodin k televizi.. 🤘

@tejcekjan6000 6 ай бұрын

Za mě panenka určitě patří do sekané, alespoň takhle to u nás dělali už stáří reznici. 👌👌👌

@gt7443 5 ай бұрын

Odmítám se koukat dokud nedokážete poslat přes net i vůni! To je normálně mučení! Díky, opět výborný videos. ❤

@MichalBednar-eo8qz 6 ай бұрын

Teda pane Mistr... U tohohle videa mě hřálo u srdíčka, a kručelo v břiše zároveň ❤ Jednou sem měl tu čest ochutnat čerstvou, ještě teplou panenku od poctivého řezníka. Můžu říct že pro mě to byl zážitek na celý život 😂 Kdyby tak byl nějaký trh s vašimi pochoutkami, to by bylo veselo 😂👌

@JanMalovec 6 ай бұрын

My panenku naložíme vždy do směsi koření, 2 dny je ve fólii a pak cca 20 minut na zbytkové teplu na grilu. Pak ji nakrájíme, lehce posolíme a je to delikatesa. Doporučuji zkusit přes léto při grilovací sezóně. Směs koření dáváme petržel a česnek s trochou soli.

@petrrubas4549 6 ай бұрын

Pěkná práce s prácičku na konci. Pokud to bude možné, tak zkuste Tyrolský špek.

@user-bi3qq2tg6t 6 ай бұрын

Pan Malek, akú udiaren by ste doporučil pre domácnosť, kde len občas niečo zaudime pre menšiu rodinu? Ďakujem

@w0lfik 6 ай бұрын

Nejlepší panenka je ta, která zůstane na pultu. Nejlepší panenka je totiž krkovice 🙂

@misapalanova1688 4 ай бұрын

Zdravím, poustim si to stale dokola, ale neslysim na jakou teplotu to susime a pak udíme? Cca jak dlouho se bude udit než se zvedne teplota? Moc dekuji. Začínám 🙏

@martinbuk7445 4 ай бұрын

Kdo dřív přijde ten dřív žere 😅😅. Super kluci.

@Petr-ix4mi 6 ай бұрын

super pracee a video

@joudajoudis 6 ай бұрын

Takový velký kluci a voni si tam hrajou s panenkama! 😁😁😁 Jinak Míro, jako člověk, kterej až do vojny řekl sprostě maximálně tak vole, ale postupem času se z něj stal dlaždič, doporučuju šetřit těma hrubejma výrazama, ono to ve vašem věku vypadá drsně, ale časem člověk zjistí, že mu to může zavřít někam dveře, třeba potkáš nějakou kočku, které to nebude moc příjemné. To jen tak na okraj...

@jirkacucka2265 6 ай бұрын

Stačí vědět, kdy to je nevhodný. Sprostý slova beru jenom jako slova (samozřejmě mezi lidma, které znám) a moje přítelkyně vypadá jako z časopisu playboye, jde jen o to nebýt idiot, což Míra určitě není.

@bububu12345 6 ай бұрын

Neser k👁️te😂

@joudajoudis 6 ай бұрын

@@jirkacucka2265 věc názoru, jako člověk, kterej mluví sprostě docela často, mám povědomí o tom, jak to někdo bere. A úplně se neohlídáš nikdy, to umí akorát psychopati 😁😁

@ludekkuzelka1844 6 ай бұрын

Moc pěkná prácička

@michalbohac5172 6 ай бұрын

Pěkná prácička.Už teď tečou sliny jak od Bernardýna.Chtěl bych se zeptat,jak se dělají uzené výrobky masa obalené celým pepřem. Děkuji, pěkný nedělní večer.

@user-ym8dk7do9s 6 ай бұрын

Panenku na 2 procenta do vakua na 5-7 dní. Delikatesa🤤

@kuliboni5618 6 ай бұрын

Na dva procenta čoho?🤔

@Tonda1971 5 ай бұрын

@@kuliboni5618 soli....asi myslel...

@petrnovak3445 6 ай бұрын

Zdravím Mistře teď koukal na konkurenci šéf kuchaře teď dělám jen z bio kuřat pár menu a tam padlo moje před 30 lety oblíbené jídlo kohout na víně asi ve škole nejde nic dělat na alkoholu i když se vypaří já teď dělal játra na 6* karibskem rumu asi musím koupit knihu na recept kohout na víně díky s pozdravem Petr.

@michalsynek4524 6 ай бұрын

Jakto že nikdy nepoužíváte česnek do láku. Moc česneku teda spíš škodí ale aspoň trochu na ovoňání. U nás to bez česneku ani nejde. Jinak panenku musím zkusit👍

@mikeska7 6 ай бұрын

uzena panenka je luxus, ja ju nakladam do vakuovacich sacku a pridavam cesnek. Mistře výdycky sem se bal, ze paprika pri uzeni zhořkne a koukám jak to udíte obaleny v paprice, takže se asi bojím zbytečně že?

6 ай бұрын

Tam není teplota jako u pečení a smaženi. Takže v pohodě

@gg.youlubeatube6249 6 ай бұрын

Udelejte sulc. A reknete nam jaky je rozdil mezi sulcem a tlacenkou ?

@pepazdepa3595 6 ай бұрын

Vencovi Rambouskovi víc slušel ten váleček, ale ta panenka vypadá famózně.

@ThomasMex 6 ай бұрын

Zdravím, pěkné video, ale když v závěru vzpomínáte obchod, tak šlo by přidát QRkod pro platbu, aby to člověk nemusel vše vypisovat. Díky

@vladislavpolzer4133 5 ай бұрын

U nas se při zabijačce,vzdy dávala Panenka do sekané , ne pomlit ale obalit sekanou a zabalit do bránice .

@pavelstancl8467 6 ай бұрын

Zdravím mistře, ale jak dlouho udíte tu panenku?

@ladislavkluska9674 6 ай бұрын

Bude i HEZKY counter? 😄

@martinhochman9603 6 ай бұрын

Měl bych prosbu. Koupil jsem si knihu Č.masné výrobky. Spoustu výrobků bych rád dělal, ale mnohdy netuším podle názvu, jak vypadá. Protože se dnes již neprodáváZatím poctivě kopíruji váš kanál a občas sáhnu do minulosti. Tento víkend např bude Rio Ebro a vídeňské párky. Kdyby jste tedy dělali zase nějakou klasiku do střev🙂děkuji

@milantinka9710 5 ай бұрын

Ahoj chlapi. Litr 7% roztoku je 70 gramů soli a 930 mililitrů vody. Drobnost.

@Jarmil-Kob 6 ай бұрын

Zdá se mi to, nebo Mírovi v poslední době nějak narostl hřebínek?

@user-qy6tu9sp7z 6 ай бұрын

Mistře panenka do sekane ? Au to bolí

@karelmajzlik4470 6 ай бұрын

Není to škoda udit (a tím sušit) suché maso?

@radekorsak3935 5 ай бұрын

Dej si paštiku a mlč

@vaclavkozeny8176 5 ай бұрын

A Eda "ostrouhal"..😖😭🤣🤣🤣

@jarmilbenes 6 ай бұрын

lák převařit nebo vodu převařit a pak rozmíchat až prg

@martinbuk7445 4 ай бұрын

Vodu převařit 😂

@rentgenrentgen 6 ай бұрын

Udělejte jeden závěr s tím,že řeknete mám tu ještě nějakou prácičku,a žáci vám seberou vše a vy odcházíte s prádným prkenkem.Pak záběry na žáky kteří se různě schovaní s rohlíkem a pojídají 😀

@vladimirvogt 6 ай бұрын

To jak to obalujete v tom plechu je divočina. Pořiďte si "cukřenku" a budete to mít daleko jednodušší. Vizuálně po vyuzení trochu bída :-(

@jansliva5682 6 ай бұрын

Chlapi za mňa videá čím ďalej,tým menej...zo začiatku super,ale čím dlhšie tocite,tým viac je to o biznise....ale Nová metla dobre mete ako sa hovorí...to iste aj pip a starej fotr...