파르미지아노 레지아노(a.k.a 파마산) 어떻게 만들까? ㅣ 이탈리아 여행 다큐시리즈 '치즈의 왕' 을 만나다

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Күн бұрын

#파르미지아노레지아노 #이탈리아여행 #파마산치즈 #여행유튜버
이탈리아 식품 최고등급인 DOP를 취득한
이탈리아 북부 파르마와 레지오 에밀리아에서만 만들어지는 '치즈의 왕' 파르미지아노 레지아노(a.k.a 파마산) 공장에 다녀왔습니다.
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촬영장비
ㅣ캐논 5d mark 3
ㅣ캐논 빅시아
ㅣ아이폰 8
*캐논 광고 언제나 환영입니다~! 소니로 갈아타지 않게 광고 함 주세요~!
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Пікірлер: 57

@staranis817 3 жыл бұрын

"발효공학" 이나 "식품가공학" 전공수업에 교재로 사용해도 충분할 것 같은 영상입니다. 유즈만님의 땀과 노력이 고스란히 느껴지네요. 정말 고생많으셨어요. 치즈의 향이 느껴지는 영상이었어요. 감사합니다

@UZMAN2 3 жыл бұрын

쏟아부는 물리적, 상대적 시간과 노력이 꽤나 됐는데, 그점이 느껴지셨다니 다행입니다~ㅎㅎ 다음번에도 빠지지 않는 영상으로 찾아 뵐께요~

@이은주-g4m 3 жыл бұрын

마치 ebs 프로그램 보는듯이 치즈 제작 과정을 상세하게 잘 담으셨네요 부드러운 내레이션도 한몫 더해서 훌륭한 다큐멘터리가 완성~~👍👍👍

@ddonddon_bin 3 жыл бұрын

파르미지아노 레지아노 치즈에 대해 너무 궁금한점이 많았는데 이렇게 귀한 영상 제작해주셔서 모세님 유즈만님 두 분께 너무 감사합니다 ㅎㅎ 복 많이 받으실거예요 ㅎㅎ 😍😍

@UZMAN2 3 жыл бұрын

똔똔빈님 역시 깊이가 있으시네요ㅎㅎ 파르미지아노 레지아노를 아시는 분도 많지 않은데, 그것에 궁금증을 가지고 계셨으니.... 기존의 똔똔빈님의 깊이에, 이 영상이 깊이를 더했으면 합니다~ 똔똔빈님 말씀대로 올 해는 복 많이 받고 싶네요- 똔똔빈님도 복 많이 받으세요~!

@kyungeunroh4667 3 жыл бұрын

명품치즈가 이렇게 탄생되었군요~덕분에 귀한 영상보게 되어 고맙습니다~~^^

@chamryu6952 10 ай бұрын

와 귀한영상 감사합니다. 저도 견학한 기분이네요😊

@sallyj7216 3 жыл бұрын

장인의 과정을 직접보니 치즈 정말 좋은걸로 먹고싶고 꼭 가서 집접보고싶네요~~~

@guidemose 3 жыл бұрын

이제껏 봤던 그 어떤 영상들보다 치즈를 잘 소개하고 있네요!! 와우!! 한조각 간절히 생각나네요.

@박상호-s4m 3 жыл бұрын

역시 명품이네요 부럽습니다 우리나라도 저렇게 좋은 치즈를 만들면 참좋겠습니다

@JinooDRQ Жыл бұрын

다큐한편을 보듯 편안하게 여행했습니다ㅎ

@김정순-x6f 3 жыл бұрын

와~~ 진짜 너무 유익한 영상~~ 감사합니다~~!!

@-happythings- 3 жыл бұрын

폰으로 채팅 참여하면서 tv로 시청했더니 마치 세계테마기행과 걸어서세계속으로를 보는듯했어요!! 예고에서 느껴지던 비장함이 이렇게 좋은 결과물을 완성해 낸 후의 자신감이었군요!!!👍 ㅎㅎㅎㅎ 나레이션까지 더해지니 정말 다큐멘터리를 보는듯하고 이대로 tv 방송에 내보내도 될것 같아요^^ 정말 인고의 시간을 거치셨다는게 맞습니다! 편집 하시느라 정말 고생하셨네요~~ 다음편도 무지 기대하며 기다리고 있겠습니다! 유즈만님 화이팅!!!!👏

@UZMAN2 3 жыл бұрын

음...자신감이기보다는.. 제 지난 시간에 대한 진정성이었던 것 같아요ㅎㅎ 그래도 의도한만큼 구독자님들께서 느껴주셔서 감사할 따름이에요- happy things님께서 무지 기대하고 계시는 다음편도, 시간은 좀 걸리겠지만 양질의 컨텐츠라는 수식어를 붙일 수 있는 퀄리티로 돌아오겠습니다-!

@annelee6569 2 жыл бұрын

1일1유즈만tv 꼭 하는데 진짜 ebs 프로그램인줄요👍 자랑스러워하는 마에스트로 멋지네요 D.O.P등급 먹어보고 싶어졌네요!!! 감사합니다^^🥰

@이수영-e6b 3 жыл бұрын

이탈리아 전통에대해 다시금 생각하게하는 멋진영상 감사합니다~~ 지난번 라이브방송에서 봤던 장면과 소리가 기억나네요 자세한 설명너무 잘봤습니다 새하복많이받으세요~~

@수호천사-i6r 3 жыл бұрын

백화점가면 파르미지아노 레지아노 치즈 찾아봐야겠어요. ~~ 치즈 넘 좋아하는데 보면서 내내 군침 흘렸습니다. 설날 모든 음식앞에 이 치즈가 당연 승!!! 고소함이 여기까지~~. 인고의 시간만큼 버틴 귀한 치즈를 보며 우리내 인생사도 잠시 스쳐지나가는것 같습니다. 세월이 흘러 모든것을 용서하고 참을수 있는 너그러운 마음이 생기듯... 귀한 영상 올려주셔서 넘 감사드리고 다음편 프로슈토도 기대하고 있겠습니다. 한국에선 둘다 너무 좋은것들은 가격이 비싸요~~ 근데 이해가 가네요 왜 비싼지가.... ㅎㅎ

@UZMAN2 3 жыл бұрын

저도 이탈리아에서 비싸다고 생각하며 먹었는데, 한국에 오니 지난 이탈리아에서의 가격이 불가능한 가격이었더군요ㅎㅎㅎ 다음번에 들어가면 많이 먹고 돌아와야겠습니다. 공장에서 듣기로는 탄산수와 자신들의 치즈가 궁합이 좋다고 하네요~ 백화점 가신김에 발포성 와인도 함께 하시면 최상의 궁합이지 않을까 싶네요~ 다음번 프로슈토편도 시간과 노력을 갈아 넣어 보겠습니다~

@난비타민-v2e 3 жыл бұрын

치즈 만드는 과정을 보니 세상에 쉬운일은 없는거 같아요 이렇게 만드니 안 맛있을 수가 없겠네요 본토 치즈 맛보고 싶네요

@seoyeon9864 3 жыл бұрын

어디가서 치즈 만드는 과정을 보겠어요? 치즈 정말좋아하는데 이렇게 만들어지네요 촬영하시느라 고생하셨습니다 이렇게 잘 완성된 편집본을 보니 진짜 순간 방송국TV를 시청하고 있는 착각이 들정도에요 너무 수고하셨습니다~!

@Dream-gb9tp 3 жыл бұрын

피렌체에서 요 치즈를 통채로 가운데 불붙여 녹인후 파스타를 직접 치즈에 넣어 골고루 비빈 후 트러플 슥슥 갈아 올려준 내생에 최고 파스타~~~ 생각난다요~군침 돌아요~~~ 그~라찌에 밀레 👍👍🥰

@UZMAN2 3 жыл бұрын

인스타그램에도 그런 영상이 참 많이 떠돌아 다녀서 한국에 계신분들이 그 파스타에 대한 로망에 은근 있으시더라구요. 그래도 1004 Dream님은 맛보신 분이시기에 이미 승리자이시네요-

@Dream-gb9tp 3 жыл бұрын

@@UZMAN2 저는 한국에선 아예 모르고 있었는데 피렌체도착 첫식사를 운좋게 했었네요~~이렇게 만드는 공정을 보니 더 애착이 갑니다 👍👍

@heekim7992 3 жыл бұрын

치즈공정과정 마치 다큐멘타리를 본 느낌이에요. 수많은 과정을 일일이 수작업으로 하니 시간도 그 만큼 오래 걸리겠어요. 편집작업 하느라 고생하셨네요.

@꿈-l5u 3 жыл бұрын

파미잔 레지아노가 만들어지는 과정 관심있게 봤어요 프로슈토 영상도 기다려지네요😀

@마카롱이모 3 жыл бұрын

파르미지아노 레지아노 만드는 과정의 영상을 정말 정확하게 보여주고 있어요^^ 시식할때 컷팅한 반통은 집에 두고 두고 먹고 싶어용~

@perfume004 3 жыл бұрын

유즈만의 교육방송 입니다 짜임새 있게 기획하고 고스란히 치즈의 생성 과정과 장인정신을 잘보여주셔서 감사합니다 이 영상 교육방송으로 채택 되기를 기도합니다.

@eunako7118 3 жыл бұрын

다큐멘터리 -치즈편- 잘 봤습니다! 유즈만님의 정성이 고스란히 느껴지네요~~ 생생함과 깊이있는 정보 감사드려요^^ 새해 복 많이 받으세요🙏

@안젤라-p6z 3 жыл бұрын

최고의 타이틀은 결코 쉽게 얻어지는 것이 아닌.. 전통을 이어가는 장인정신의 결정체라는 것을 다시한번 느끼고 배우게 되네요.. ^^ 유즈만님의 노력과 시간이 만들어낸 이 멋진 영상도 최고의 타이틀로 달아드리고 싶네요.. 명절에 멋진 영상 선물 감사합니다.. 새해 복 많이 받으세요..!!^^

@보르그랜드-Bolgland 7 ай бұрын

큰치즈 만들고 숙성시키는거 굉장히 어려울텐데 취재하시는거 대단하네요 ㄷㄷ

@binson-u6w 6 ай бұрын

좋은 영상 감사합니다!

@eunhong4588 3 жыл бұрын

이 진지한 영상을 보면서 뜬금없이 나도 호흡을 통해서 60kg 무게가 30kg는 아니더라도 10kg만이라도 줄었으면 좋겠다.. 뭐 그런 생각 했습니다. 마트에서 쉽게 사먹는 치즈에 이런 정성과 깊이와 시간이 있음에 다시 한번 감탄하게 되네요. 숙성된 치즈 못지않게 정성과 감칠 맛이 도는 영상... 감사합니다. 새해 복 많이 받으시고, 늘 이 파마잔 치즈같은 깊이로 곁에 있어주셔서 다시 한 번 감사해요~

@아이스아메리카노-t8e 3 жыл бұрын

파르미지아노 레지아노!! 명품 이네요. 장인의 노력과 전통의 계승을 알 수 있었던 명품 다큐!! 유즈만!! 이태리 갔을때 유독 비싼 2배정도? 치즈가 있어서 같이 샀었는데 그게 이거더라구요. 평범한 제 입맛으로도 맛 차이를 알 수 있었던 고소한 뒷맛의 차이를 이제야 알게 되네요. 복 많이 받으시고 어서 프로슈토 영상 주세요. 혹시나 가능 하시면 하몽과의 차이도 알려 주시면 좋계습니다. 복 많이 많이 받으실거예요 ㅋ

@vivianlee9583 3 жыл бұрын

영상 보는내내 치즈가 급 땡기네요. 여행 갈때마다 마트가서 치즈 구입해서 먹었는데.ㅠ.ㅠ 가고 싶고 먹고 싶고 보고 싶다~언능

@UZMAN2 3 жыл бұрын

저는 솔직히 다른 음식과 곁들여서 치즈를 먹는건 좋아해도, 치즈'만' 먹는걸 즐겨하진 않았는데, 이번 치즈는 치즈만 먹어도 맛있을 수 있다는 걸 처음으로 느끼게 해주었답니다- 얼른 코로나 지나가고 진정한 맛을 저렴한 가격에 맛보시는 순간이 왔으면 좋겠네요-

@colorursoul 3 жыл бұрын

파르미지아노레지아노의 맛에 빠진 이후로 세일때 마다 사서 몇 개씩 쟁여놓는 사람으로 흥미로운 다큐 잘 봤습니다. 다음 프로슈토 얘기도 너무나 기대되네요! 새해 복 많이 받으세요~

@코코월드-m6e 3 жыл бұрын

파르미지아노 레지아노 치즈 비싸다고 투덜대며 구입하곤 했는데, 감사한 마음으로 먹어야겠어요. 우유담는 동으로 된 용기가 눈길을 사로잡네요. 동이 재료의 맛을 좋게 한다고 들었거든요.

@UZMAN2 3 жыл бұрын

증말로 한국과 이곳의 가격차이는 어마무시 한 것 같네요- 저도 한국에서는 감히 파르미지아노 레지아노에 감히 손이 가질 않는답니다ㅎㅎ

@총소리가탕탕탕 9 ай бұрын

잼있네요. 궁금한게 있는데요.. 이게 파마산 치즈라고 한다면 피자를 시켜먹을때 뿌려먹으라고 딸려오는 개별포장된 파마산 치즈가루.. 그거랑 맛은 동일한가요? 그리고.. 저 완성된 치즈 겉면의 딱딱한 외피는 먹을수있는건가요?

@jinsookkim8009 3 жыл бұрын

유즈만님, 수고많으셨어요. 👍👍👍👍👍 어떤 미묘한 차이인지 모르지만, 임성일님과 한번 대화해주세요. 똑같이 대기방에 눌러있었는데 유즈만님 방에선 문제없는게... 다른 실방에서도 문제가 없는거로 봐서, 유독 임성일님방에서의 채팅미아 예요. 구정 선물약속 지켜주셔서 감사합니다.올해에도 모든 하고자하는 계획이 다 성취되길 바랍니다.🧧🧧🧧

@UZMAN2 3 жыл бұрын

일시적인 문제가 아니라 계속 그런건가요?! 추후에 한번 이야기 해보도록 할께요~ 구정 선물 약속은 3편이었는데, 막상 편집을 시작했는데.... 욕심이나서 힘을 주다보니 한편을 만들기도 벅찼네요..ㅠ 꼭 설날 시즌이 아니더라도, 약속했던 추후 영상을 또 업로드 할께요! 새해 복 많이 받으세요-!

@오키도키-z5s 3 жыл бұрын

오늘 쇼핑 하느라 실시간 참여를 못했지만, 오늘딱! 장바구니 안에 들고온 Parmigiano Reggiano / age over 30 months 200g 아이 하나 들고 왔어요....아삭 아삭 씹히는 맛! 저도 이제야 경험 합니다...ㅎ

@새미자-r7w 3 жыл бұрын

이런 유튜버들이 구독자 100만을 달성해야지....

@UZMAN2 3 жыл бұрын

따듯한 댓글 감사드립니다.

@홍콩콩나물 3 жыл бұрын

유부만님 오랜만입니다^^

@air5210 2 жыл бұрын

송아지의 위에서 축출한다는 레닛이라는 액체... 간수물 아냐? 간수가 단백질 응고시키는덴 특효지.. 문제는 맹독이라서..고지혈,신경마비 유발시키고..고혈압,간염,간경화,간암을 유발시키지...

@69pathfinder66 2 жыл бұрын

간수는 염화마그네슘과 황산마그네슘의 혼합물이고요 레닛은 키모신과 펩신등 효소들의 혼합물로 두갠 완전히 다른데요 비슷하지도 않습니다 그리고 간수는 몸에 전혀 해롭지 않으니 마음껏 드셔도 됩니다ㅋ 두부만들때만 쓰는게 아니고 식용 콜로이드로 가장 많이 쓰이는 혼합물인데 맹독성이었으면 큰일났죠