Я в шоке от теста/ХИНКАЛИ ДОМАШНИЕ/ Приготовление национального грузинского блюда

Хинкали - визитная карточка грузинской народной кухни. Своим происхождением блюдо обязано жителям горных районов. Родиной известного лакомства считается Пшави, Мтиулети и Хевсурети. Есть версия, что первыми их научились готовить в Кахетии.
Сегодня хинкали готовят повсюду. Существует множество их разновидностей. Вот только некоторые:
Хинкали «Калакури» - с фаршем из смеси свинины, баранины и ароматных трав;
Хинкали «Мтиалури» - то же самое, только без трав;
Хинкали «Пасанаурули» - с рубленым мясом;
Хинкали «Кахетинские» - с фаршем из свинины.
Иногда можно встретить хинкали с сыром, грибами, картошкой или даже крабовым мясом.
Простое с виду блюдо готовить сложнее, чем кажется. Нужно долго месить тесто, чтобы оно стало эластичным. Чем больше складок получается при лепке - тем выше мастерство повара. Внутри, кроме мяса, должен оставаться пряный бульон.
Чтобы правильно съесть хинкали, нужно взяться за «ножку» и надкусить «мешочек» сверху. Затем высосать бульон. Пользоваться ножом и вилкой строго запрещено. Если после трапезы тарелка осталась чистой - поздравляем, Вы победили!
Рецепт чебуреков: • Самый вкусный чебурек!...
Помощь на развитие канала :
DONAT - www.donationalerts.com/r/arte...
По всем интересующим вопросам, пишите на нашу эл.почту - [e-mail] или [e-mail]
INSTAGRAM (Татьяна) - / rybinatanya
5168 7422 3615 5010 Рыбина Татьяна. Приват Банк универсальная.
RYBINA TETJANA
Наша общалочка в Viber invite.viber.com/?g2=AQBw0H5w...
#хинкали #рецепт #грузинскаякухня #вкусноипросто #готовимсами #кулинария #секретытеста

[@user-ln9ic2rr2o]

Привет ! Все очень вкусно --нагнали аппетиту -молодцы хинкали знатные . Рецепт хороший -но что бы так сильно не мучатся воды можно было взять на200-300 гр . больше .

[@user-et9up2yd3b]

Лайк Танюшке за старание.

[@yanochka20]

Привет дорогая семья Рыбиных ❤️благодарю за рецепт Хинкали 👍взяла на заметку 👌отличные раки, отличный отдых получился.

[@Oleg-rb4mo]

Приехать в гости к блогерам, это беда)))

[@user-pp7lq4mt1c]

Здравствуйте, Рыбкины и приятного аппетита! Была в Грузии два года назад, пробовала их кухню. Незабываемо! Надеюсь, у вас получилось так же вкусно!

[@familychannel8749]

Всё было очень вкусно. Но сам процесс без тестомесса больше повторять не хочется.

[@nellaelaine9759]

Всё так аппетитно выглядит 😋 Вы все большие молодцы 💐

[@user-nm8xe7lg2s]

Привет из Крыма, а точнее из Черноморского!!! Я к вам от Блондинки из Крыма. Клевые,позитивные и легкие видео у вас. Артем и Таня - умнички, буду вас смотреть!

[@familychannel8749]

Привет из Курахово. Машке привет. Границы откроют ждите в гости.

[@igorrudik5544]

Привет семья. Хенкали круто получились, аппетитно выглядят, ну и раки тоже красивые, вобщем надо идти кушать))) Всем добра...

[@juliya2650]

Действительно, пока тесто замесишь и уже перехочешь есть... Раки просто шикарные. Молодцы. Удачи вам.

[@user-zy2if6re8r]

Добрый день Рыбины!Снова вкуснявый рецептик,все очень аппетитно👍👍👍🔥🔥🔥☀️☀️☀️🌸🌸🌸

[@user-zy2if6re8r]

❤️❤️❤️❤️❤️

[@user-cf1tk7iq1u]

Сплошная вкуснятина, шикарные посиделки )

[@userAnn-1900]

Очень аппетитно!!!! Молодцы 💪

[@Tatyana4246]

Доброе утро! Хорошего отдыха вам! Очень жаль,что вода с речки уходит, так скоро совсем не останется.

[@user-gk5vd2gr7p]

У меня бабушка просто мастерски лепила хинкали, можно было смотреть вечно😁Я в этом направлении рукожоп 😂🙈Но есть люблю,особенно когда вкусно приготовленны 😁Приятных вам посиделок с друзьями!🤗

[@user-gn8hy8ii4q]

На днях я манты делала. Тоже вкусные, кинзу туда в фарш добавляла. Спасибо за рецепт и лайкос вам.

[@familychannel8749]

Привет. Кинзу по всему рынку искали нет.

[@user-tq4pf1er9q]

Привет Ребята Лайк сколько раз кушал хинкали в кафе но не думал что так трудоёмко их готовить.

[@user-zd8sb6km3g]

Кайф у Вас,я смотрю!!!😃

[@olen200221]

Доброе утро...хорошего дня Рыбчики!!!

[@familychannel8749]

Доброе. Спаибо.

[@user-wv4bb3mn8t]

Все было очень вкусно!!!!!!!!

[@user-pz2jh2tg7g]

Ура, опять вкусняшки 👍👍👍❤️❤️❤️🤗🤗🤗

[@elenakovaleva7698]

Танечка вы героиня! Я один раз решилась на лепку! И больше никогда в жизни этого делать не буду)))) лучше куплю)

[@user-ye9gp2ii2w]

Ох Рыбины, наготовили вкуснотищи! А раки! 👍

[@user-ge7dn2ql6y]

Вот если до этого я сомневался, а не сделать ли когда нибудь тоже, теперь сомнения пропали - однозначно нет)))))

[@familychannel8749]

Сходите лучше в ресторан. :):):)

[@user-lt2dz2qh2n]

👍

[@user-jv8zb1oz4d]

👍❤

[@kalitocroatoan1783]

Артем, найди мне в Курахово хозяюшку как Танюха, первый борщ твой )))

[@familychannel8749]

Хозяек много, вот хозяин нужен толковый.

[@tatianai1590]

😊😊😊👍👍👍:-)

[@nellaelaine9759]

Здравствуйте, а дача на Берестках находится?

[@familychannel8749]

Да

[@larisalyax9182]

😋👍🔥

[@user-hj9kx1ll3j]

Классный получился ролик, а ещё прикольнее было бы, если бы Таня заставила Артёма лепить 👍

[@elenagonyayeva659]

Умеете и работать и отдыхать 👍

[@andreyfateev6860]

Самый хороший рецепт это хорошая, правильная женщина и удача будет во всём. Ау где они? Тут редкий случай, почти клинический.

[@bysinka9470]

Раз гости посоветовали такой рецепт,то и тесто месить бы помогли.😁 очень уж трудоёмко и энергозатратно😜.А так как всегда любимым Рыбиным 👍

[@user-pt8oy6sh2t]

Класс хинкали, раки...слюной удавится можно

[@user-gn8hy8ii4q]

Боясь что стол у меня не выдержит тесто так мешать. Он у меня на 1 ноге. Очень хочу приготовить.

[@familychannel8749]

Водички конецно побольше нужно. Но Таня придерживалась рецепта. :):):)

[@user-ec7he2ec7l]

Илья Лазерсон рекомендует делать частично заварое тесто на чебуоеки. На хинкали, наверное, тоже подойдет.

[@familychannel8749]

На чебуреки согласен из-за этого и получаются пузырики на чебуреках. А на хинкали не пойдёт. kzbin.info/www/bejne/e5WvcpluhNqloLs

[@veraabduraxmanova5036]

Привет ребятки!воду в тесто можно и не доливать,а смачивать в воде ладони почаще и домешивать так до конца,тоже очень удобно и совсем не сложно.это способ Когда тесто вдруг окажется очень тугим

[@user-xw6yb5sr1w]

Контент был бы убойный Артём с твоим предложением перцем почесать глаза)

[@user-el4bj9lw7n]

Держитесь, Рыбины, с гостями. Хороший гость лучше татарина.

[@user-kp5jq4jt8o]

😀😀😀👍👍👍👍

[@user-bm5xo4hk9c]

Танюша! На разную муку нужно разное количество воды, эти пропорции приблизительные. И удобнее было бы тесто делать по килограмму и 350-400 гр воды. Легче вымешивать. И мешать нужно долго. В холодильник не нужно класть, а просто в пакете на столе оставить..

[@familychannel8749]

Абсолютно с вами согласен. Думаю 1 кг муки и 400 гр. воды будет в самый раз. На семью из 4 человек хватит. Опыта нет первый раз делали.

[@user-gk1zl5mm5x]

2:19 семечки из перца жгучее самого перца их обычно выкидывают всегда так то...эх Таня 😪

[@sergiigum3926]

Я тоже сеичас приеду на хинкали.

[@lilunika8522]

Привет, всё вкусно выглядит, очень трудоемкий процесс!!Ну а муки то сколько, где рецепт-все бегом бегом?!!

[@familychannel8749]

Муки 2 кг.

[@user-ci5lj9or2m]

Раков я бы тоже съел, со слюна отделением хорошо получилось! Перец в хинкали надо было полностью класть, что бы на утро пуки были более грозными, и имели очищающий эффект.

[@user-xx5fj8ep2d]

Танюху с днём ВДВ !!! Тельник, все дела. Надеюсь, она бутылку об голову гостей не разбивала, когда она одна мучалась, потела, а гости стояли смотрели. И да, а чего такие гости запуганные? Я думал только на рынке от камеры шарахаются, а нет и обычный люд тоже. А такое тугое тесто я бы просто на край стола клал бы и отбивал бы скалкой, а лучше деревянной киянкой. P.S. Всегда нравились гости которые приезжают отдыхать и указывать пальчиком, что делать, а хозяйка как рабыня Изаура. Я имел ввиду Рыбина Изаура )))) С днём ВДВ , Таня ))))

[@user-xh7it6fo7v]

Эх, Артём, это, наверное, первый Ваш промах в кулинарии. Кто же так тесто лепит, это же вам не блины. Тесто на манты, хинкали замешивается постепенно. Вода добавляется небольшими порциями и потихоньку вмешивается мука. Тогда получается единое целое, а не как у вас, кусочками. Лайк за старания и настойчивость😉

[@noishii4204]

добавляйте воды в тесто вы чо обалдели там

[@familychannel8749]

С удовольствием бы добавил но сказали нужно что-бы густое было.

[@user-ge1oz5zo9z]

+++

[@veraabduraxmanova5036]

Ещё скажу,что мука разная по клейковине,поэтому точного одного рецепта на пропорции воды нет,где-то и плюс и минус

[@user-zx3pk9xk5z]

Гляжу я на раковое изобилие и слюнки глотаю. У нас в Маныче их раньше было море, а теперь даже днем с огнем, даже за хорошие деньги, не видно. Рецептом приготовления хинкали обязательно воспользуюсь.

[@user-el4bj9lw7n]

Повылавливали всё, алчные сволочи!

[@user-zx3pk9xk5z]

@@user-el4bj9lw7n Да я верю. Разве за ними успеешь.

[@kalitocroatoan1783]

Танюха Красава: "Жопы тоже перемолем?" Давай Танюха, кухня наша ))) а вы здесь просто наблюдатели ))) Тестомес -жена )))) Танюха Красава ))))

[@svetanechaeva8967]

Я тоже хочу к вам

[@familychannel8749]

Уже всё поели :):):)

[@user-ow1ij2hr3s]

Ели хинкали, пили чачусраками ))

[@user-bo8zn3fu3n]

Ну так хотелось водички подлить .

[@familychannel8749]

Эх вы. А я так на вас надеялся. :):):)

[@user-lw4dr6sd9p]

я не смею вам советовать но по моему юбочка не обрезается а с помощью ее изделие подносится рукой ко рту и потом этот кончик выкидывается если не очень голоден . А так получается Таня закогтилась а у Артема скользит а дети самые умные применили вилки.

[@familychannel8749]

Ссылка на чебуреки: kzbin.info/www/bejne/e5WvcpluhNqloLs

[@user-ye9gp2ii2w]

Я делаю как на пельмени тесто, нунафик так упираться с тестом.

[@user-ur1mt9ud5p]

фарш сильно густой

[@nataliveremey1331]

привет.я надеюсь раков бросали в кипяток сразу,а не подогревали на огне.это более гуманно,а так все замечательно.

[@familychannel8749]

Конечно в кипяток.

[@user-uj5mu4os1g]

Наливай дарагой и я покажу тебе прекрасный город Тбилиси .

[@user-uj5mu4os1g]

Это я удачно зашел

[@user-fm8yf1qq6c]

Сашка , какой ты классный !

[@mariannastarodubova3119]

Тесто очень сухое, надо было добавить больше воды.Я бы сделала, как на обычные вареники и пельмени. Грузинский акцент добавит фарш.

[@familychannel8749]

Фарш сильно жидкий, поэтому мягкое тесто не подходит, так как оно разлетится под фаршем.

[@ProroK6969]

Капец соли в тесте. На 2 кг муки 40, максимум 50 грамм соли. Куда 100?

[@andreyivanov2885]

Вы " тесто" в бетономешалку отправте,

[@familychannel8749]

Ну и будет оно там телипаться как ....... Вот тестомес не помешал бы.

[@user-ke1vx2tt2r]

Таня?На два куска раздели и вымесиш.Ни чего,со временем получиться!

[@user-ke1vx2tt2r]

Артём?Кто раков ловил?

[@familychannel8749]

Раколовы.

[@konstantinmorgunov196]

Решил заделать хинкали по Вашему рецепту,сломал нафиг стол,стал месить на табуретке -сломал. Нет лучше наших пельменей. Сижу ем пельмени

[@user-fd2wh7wf9w]

Что за бред, какие хинкали на пару.

[@user-wl3ce8dq6r]

блин тоже мне рецепт, близко не так, не смешите людей !!!!

[@familychannel8749]

Рецепт в студию.

[@user-wl3ce8dq6r]

@@familychannel8749 на кг мяса кг лука и400 гр .курдюка,которые режутся мелким кубиком(будет сочно без воды) кориандр молотый, хмели-сунели(лучше ацхо-сунели), острый кр. перец молотый,чёрный молотый перец, паприка молотая,кумин молотый(зира), соль, мясо на мясорубке с крупной решёткой,чтобы баранина на воняла надо вырезать лимфо узлы. фарш надо пробовать после замеса, если не досол досолить.у меня из этого количества получалось 60-70 штук. тесто у вас норм,только кусочки поменьше 15-20 гр. и делать на пару, чтобы бульон из них не уходил и тесто будет нежней.

[@familychannel8749]

@@user-wl3ce8dq6r Не у нас такие не будут есть. Сильно специфический вкус получится. Специй много, да и баранину не каждый любит.

[@user-wl3ce8dq6r]

@@familychannel8749 Зря, всё другое это, как крабовые палочки.))

[@user-wl3ce8dq6r]

@@familychannel8749 да там надо по пол чайной ложки.🤔

[@user-rw7wk8sv2]

Это не хинкали а просто мясо в тесте

[@familychannel8749]

Это почему вы так думаете?

[@user-to8jj8hw6c]

@@familychannel8749 Проголодался...

[@MrJURECH]

Рыбкин опять хрень снимает)

[@familychannel8749]

Это ещё нормальное видео вот дальше пойдёт полная х..... :):):)

[@MrJURECH]

@@familychannel8749 помнишь как янукович: остановитесьььььььььььььь)))

[@familychannel8749]

@@MrJURECH А что делать Мир изменился. Все пошло по наклонной. 😁😁😁

[@MrJURECH]

@@familychannel8749 переезжай в Крым и получай паспорта РФ и житуха наладится) проверено неоднократно)