Véritable Aïoli Provençal

[@gasperinfrancis9106]

Enfin une vraie recette de l'aïoli de l'ail de l'huile et rien d'autre, pas d'oeuf, pas de moutarde. Par contre je n'avais pas pensé au jus de citron, je vais essayer (j'avais peur qu'elle ne retombe

[@coeurencuisine]

Soyez prudent en ajoutant le citron, ne fouettez pas votre sauce mais mélangez seulement en ajoutant le jus de citron. Bonne suite à vous..

[@cubensis84red99]

La vraie recette d’aioli ce fait au mortier et non au fouet…. Bon pour le jus de citron……c’est de l’aioli, comme son nom l’indique ail et olive, et pas aiolici….. Bref tout ça pour dire que chacun a sa recette alors pas besoin de dire enfin LA VRAIE recette…..

[@odileolafur9395]

Merci beaucoup c'est vraiment le plat que j'adore le plus! Petite question : on ne mets pas de sel dans l'ail ?

[@coeurencuisine]

Si vous pouvez saler et poivrer. Mais attention cette sauce ( est très sensible et peu trier et donc retomber ) Si vous faites une mayonnaise classique avec l'ail écrasé, là vous n'aurez aucun soucis.

[@Clefzanne]

De quoi se réconcilier avec les Catalans ! Eux non plus ne mettent pas d’œufs ni de moutarde, dans leur sauce aïoli. (Ail i oli) C’est d’ailleurs plus digeste ! Mais plus difficile à réussir . C’est vrai que c’est bien plus pratique de mettre du dos de cabillaud plutôt que la traditionnelle morue salée dessalée. Merci 👍

[@coeurencuisine]

Je vais simplifier la chose, né en pays catalan et fils de Bretonne 😉🤫

[@Clefzanne]

@@coeurencuisine je comprends mieux

[@cubensis84red99]

Rien ne vaux de la morue, c’est chiant a déssaler mais c’est incomparable

[@coeurencuisine]

Le véritable soucis ne réside pas dans le fait de dessaler mais le prix. Merci pour votre participation. Au plaisir..

[@irysbrassens1239]

Haricots verts frais 24 mn de cuisson !!!!! au secours, les pauvres !!!!! non non non

[@coeurencuisine]

Tout d'abord bonjour ! Toutes les cuissons ont été chronométrées. Il est évident que la cuisson dépend de la qualité et de la variété du légume. Des haricots verts extra-fins auront une cuisson bien plus courte, mais là sur la vidéo, vous pourrai constater que ce ne sont pas des extra-fins.

[@michelbarbot927]

NON haricots verts cuisson 4 à 6 minutes,en autocuiseur !!!! C est tout!!!!

[@michelbarbot927]

A la cocotte= 8 à 20 minutes a feu doux!!!!!!!

[@michelbarbot927]

NON!!!!! Les haricots verts cuisson = 4 à 6 minutes !!!!!!

[@pascalmorbelli3061]

Hein ??? Un aïoli avec artichauts, crevettes, citron... Sans des oeufs durs ? Non , c'est une honte !!!

[@coeurencuisine]

Si vous regardiez la vidéo jusqu'au bout vous y verriez les œufs durs de plus ils sont dans la recette ! Bonne journée