Cách làm tôm giòn sần sật như ngoài nhà hàng Dimsum ! Cách làm TÔM THỦY TINH

[@ancooking]

Chào các bạn ! An chia sẻ cách làm tôm giòn như ngoài nhà hàng. Bạn là fan của các món điểm sấm thì chắc chắn bạn biết 1 điều là tôm của họ rất giòn ngon khác biệt so với tôm thông thường. Tôm sống còn tươi thịt, giòn ngon là vì tôm ở trong nước biển có độ pH là 8. Nhà hàng người ta ngâm tôm với nước alkaline water ( nước tro tàu ) độ pH là 9, ngâm từ 6 đến 8 tiếng, tôm cực giòn. Ở nhà, mình không có nước tro tàu thì ngâm bằng soda ash, độ pH là 8, đây là 1 cách tạo môi trường kiềm như trong nước biển để con tôm trở nên chắc và giòn hơn. Đây là điểm đặc biệt mà ít nhà hàng nào chia sẻ. Baking soda là 1 phụ gia thực phẩm, sử dụng đúng thì an toàn cho sức khỏe nha. Tôm giòn như thủy tinh nên mới có tên là tôm thủy tinh. Tôm sơ chế xong vẫn giữ được độ ngon ngọt nhé. Bạn có thể tự trải nghiệm để biết được độ chính xác có phải vậy không ha. Nếu làm mà tôm mất hết chất, độc hại, không ngon thì đã chẳng có ai làm và lại càng không làm cho người nhà mình ăn. Khi bạn ăn ngoài nhà hàng, bạn không biết cách làm chỉ biết nó giòn ngon, khi bạn biết cách làm như thế nào thì lại chê ghê, chê gớm. Bạn thấy thông tin không hữu ích thì bạn có thể bỏ qua ! An mong bạn không để lại bình luận tiêu cực bên dưới nhé ! Xin cảm ơn rất nhiều.

[@ta_thai_bao]

Mún tôm cứng giòn ngọt ko cón tanh khi lột vỏ lấy chỉ xong múc mấy muỗng muối cho vào tôm bóp khô rồi rửa sơ lại với nước cho trôi hết muối, muỗng ăn cơm đó nha, nói chung nhìu chút, áp dụng cho tôm và cả mực nó còn giúp loại bỏ tạp chất hóa chất, tránh ngâm, ngâm nó mất đi độ ngọt.

[@WiIng-xv7ed]

Hèn gì đi ăn nhà hàng con tôm của họ cứ gọi là giòn tan. Nay lại được biết thêm 1 kiến thức mới. Cảm ơn bạn nhiều.

[@trangngo5892]

Giòn ngon nhưng không có vị ngọt con tôm

[@PhuongNguyen-jb5jh]

Tôm đấy để đông lạnh cả tháng ko hư

[@nguyennguyenminhae233]

món này của người hoa cả trăm năm trước rồi bạn, tôm ngâm tro tàu và mực ngâm tro tàu nổi tiếng từ xưa, nhưng nước tro tàu ăn rất độc nên sau này món này ít được ai biết

[@wildcat4701]

Tôm ngâm baking soda con tôm sẽ trong và giòn nhưng không còn chất ngọt và vị ngọt của tôm

[@nguyenhieu1687]

Nhà hàng cao cấp k bao giờ dùng tôm đông lạnh và vẫn giòn tan, ngọt thịt, k bã nhé! Và k cũng k bao giờ xả nước cái kiểu này!

[@loiho9078]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ video cách sử lý thịt tôm giòn ngon rất hây 👍💯 chúc bạn và gia đình nhiều sức khỏe an lành hạnh phúc và thành công 💕💞💕 luôn đồng hành cùng bạn ạ 🤝💞🤝

[@PhucNguyen-gq3rv]

Cảm ơn chị đã chia sẽ công thức làm tôm rất tuyệt vời. Chúc chị nhiều SK, Bình An

[@phuongthulepham4390]

Hi AN, mình phuc bạn về kiến thức trong nhà bếp qua chừng. Xem video cua AN mình học hỏi thêm nhiều thu lắm. Cảm on AN rat nhiều ❤❤❤

[@ancooking]

Đang tính ngủ mà phải ráng hí hí con mắt ra thả tim cho bình luận của bạn nè. 😄😄

[@PhuongNguyen-bp6bj]

Cho nên trong bao ho ban hoành thánh tôm rất ngon là vì thế. Cảm ơn AN❤

[@vannguyen-cj8sk]

Hay quá bạn ơi, cám ơn bạn nhiều lắm lắm luôn.

[@thihoatran2272]

❤❤❤Ăn thiệt là khéo quá trời ! Khâm phục bạn và cảm ơn đã chia sẻ nhé ❤❤❤

[@hoaluu2594]

Tôm dai ngọt mới ngon dòn ăn như rau câu. Muốn còn ra siêu thị mua tôm đông lạnh về ăn còn bảo đảm khỏi cần mẹo

[@suongphan5373]

Thank you An đã chia sẻ cách làm tôm thủy tinh nhé !

Thật sáng tạo Cảm ơn bạn

[@LeHuyenVuong]

Tôi vừa học xong chia sẻ của bạn. Chúc An luôn An lành nhé.

[@loveguitar07]

Rất hữu ích ạ

[@tuankietphan598]

AN là trí tuệ nhân tạo!!!

[@ancooking]

😀😀

[@Kimanna07]

Mình thấy chủ kênh chia sẻ thông tin rất hay. Các bạn nói làm vậy tôm mất chất. Ngoài nhà hàng người ta ngâm tôm với nước tro tàu để tôm giòn và ngon. Nếu không có nước tro tàu thì có thể dùng soda ash để thay thế, vì khi pha soda ash với nước thì cũng tạo được môi trường kiềm có độ pH gần tương đương như nước tro tàu. Nếu dùng đúng cách và đúng định lượng cho phép thì an toàn chứ có gì đâu mà mất chất. Các bạn cứ làm như chất ngon trong tôm trôi theo dòng nước không bằng. Đi ăn tôm ngoài nhà hàng sao không thấy ai sợ mất chất nhỉ? Ăn thì khen lấy khen để, người ta chỉ cho cách làm thì mất chất này chất nọ. Ai sợ mất chất thì nghỉ ăn đi heng. Xin lỗi chứ cho tui cười một phát. 😂😂😂

[@honeychan87]

Bạn nói đúng. Tự làm ăn ở nhà còn tiết kiệm. Nhà đông người đi tiệm, mỗi người chỉ dám ăn 2, 3 con. Tự nấu thì ăn dc gấp 2, 3 lần, vừa sướng miệng vừa ko lo thiếu chất, vừa kiểm soát dc vệ sinh và hàm lượng an toàn. T thấy mấy người khó ăn khó ở có ăn đủ chất cỡ nào cái mặt cũng như “cú vọ” ó đăm 😅 Tâm sinh tướng ❤

[@LittlePink4]

Nói quá đúng luôn 👏👏👏👏👏. Người ta bỏ công sức ra chỉ ko cám ơn thì thôi còn chê này nọ

[@LittlePink4]

Rất thích giọng nói của An♥️♥️♥️♥️♥️♥️

[@tatesukha]

Tại sao thịt tôm ngâm giòn được, còn thịt heo bò gà cá và các loại thịt khác ngâm không giòn được

[@BaChauChen]

Cám ơn bạn chia sẻ video hướng dẫn hữu ích chúc bạn cùng gia đình luôn vui khỏe hạnh phúc bình an may mắn trong công việc thành công trong cuộc sống 🎉❤

[@binhdo2595]

Chào cô An, tôi là thành viên mới kênh của cô Tôi mới xem video Tôm Thủy Tinh của cô rất hay giọng lại nhẹ nhàng dễ thương,tôi sẽ giới thiệu kênh của cô với các con dâu và cháu Nội gái Chúng tôi sống ở Mỹ gần 50 năm, gần đây chúng tôi có mua bánh bao nhà hàng tàu,bên trong nhân thịt rất giòn và ngon, vậy nhờ cô nghiên cứu xem mình có cách nào làm cho nhân thịt giòn không nhé Thành thật cảm ơn cô

[@philip8583]

AN! You are the best!

[@QuanNguyen-cr7]

Rửa nhiều với ngâm lâu vậy có mất chất k nhỉ

[@phucbui5464]

Thấy ăn tôm sống Việt Nam vẫn thơm ngon

[@hoangphinguyen7837]

rat huu ich

[@wildcat4701]

Tôm ngâm baking soda tôm sẽ giòn và trong , khi nấu con tôm sẽ nở chứ không teo lại nhưng không còn chất ngọt , vị ngọt của tôm nữa nhé. Thử cho kỹ đi rồi sẽ nhận biết 😂

[@kimphuonghuynh64]

giống ý tui,thà ngọt thịt còn hơn là giòn

[@voda5130]

Cảm ơn bạn an đã chia sẻ Chúc bạn cuối tuần vui vẻ trẻ đẹp và hạnh phúc bạn đang ở Đức Cho mình hỏi bạn ở vùng nào để có thời gian mình sẽ đến mua tôm của bạn đã làm sẵn rồi ngon lắm ❤

[@ancooking]

Bạn mua tôm Aldi về làm ăn thử đi bạn. Mình đâu có bán đâu nè. 😊😊

[@husinhhoa]

Con tôm này trong nhà hàng người Hoa ăn rất ngon, mà hồi trước mình cứ tưởng là tôm quá tươi nên nó mới vậy 😂😂😅

[@bichchung1345]

Cám øn ban. thât. tuyêt. vøì ❤❤❤

[@MỸLIÊNHÀ-h3q]

Vào quán dimsum thì khen ngon, ăn lấy ăn để. người ta hướng dẫn cách làm cho thì chê ỏng chê ẹo. Ng ta hướng dẫn cho những ai muốn làm chứ ko hướng dẫn cho mấy người hay chê đâu. Chê thì đừng vô quán ăn dimsum nữa hé!

[@philip8583]

MyLienHA ! Noi rat Chinh Xac! Thanks'

[@kimphan8052]

cam on An chia se cach lam nhung minh thay tom chac o con chat dau nhi

[@ancooking]

Hi hi, ngâm tôm trong môi trường kiềm cho tôm giòn dai hơn chứ mình có làm gì khác để tôm mất chất đâu bạn.

[@ngoclieunguyen7876]

Chào cháu An,csk,bình an và may mắn Cám ơn đã chỉ dẫn tận tâm ,nhưng tôi thắc mắc : mình để tôm vào ngăn đá 2 lần có đúng không? Vì thường mỗi khi lấy cá,thịt từ năn đá ra chế biến nếu còn không nên cất vào ngăn đá lần 2 !,,

[@ancooking]

An nói trong video là các bạn làm từ tôm tươi thì có thể đông đá thoải mái, còn An làm từ tôm đông đá nên An làm xong sẽ chế biến luôn chứ An không đông đá lại cô à. Nhiều người nói đông đá lại lần 2 thì thực phẩm sẽ mất chất, không ngon hoặc không tốt gì đó. An không khuyến khích các bạn đông đá lại, tuy nhiên, An đã thử đông đá lại 1 ít xem sao thì An thấy tôm vẫn ngon ! Nhưng để đông đá lại thì trong suốt quá trình làm, tôm của An luôn ở trạng thái rất lạnh, có thể nói là luôn lạnh dưới 5⁰C. An cảm ơn cô đã để lại câu hỏi cho An nhé !

[@zulzul6713]

Còn gọi là tôm hoàng kim

[@ngavu3928]

Thanks for sharing ❤❤❤

[@kythuatvuonnam1078]

tôm ngon và giòn

[@amylam5088]

Chi An oi cho em hoi, nhieu nuoc la co phai ngam nuoc voi nuoc chay nho lien tuc 3 hours kg a? Or soak then rinse in 3 hours non-stop? Em kg may gi hieu, mong chi giai thich dum em nha. Thank you very much chi An nhe❤.

[@ancooking]

Không phải ngâm mà nhiễu nước là để nước chảy liên tục vào con tôm như vậy tôm sẽ rất sạch và giòn. Nhưng ít ai nhiễu nước 3h vì rất tốn nước. Bạn cố gắng rửa cho tôm sạch nhé.

[@HoGiaPhatColtd]

Hồi xưa có 1 loại gọi là thuốc tiêu mặn có công dụng làm nhanh mềm các loại đồ nấu ví dụ như đậu đen,đậu xanh... ko bít có phải bây h gọi là muối nở ko

[@ancooking]

Thuốc tiêu mặn, thuốc muối, muối nở, baking soda là 1 loại đó bạn. Hồi xưa mẹ An cũng gọi tên là thuốc tiêu mặn chứ không gọi là muối nở hay baking soda như bây giờ.

[@HoGiaPhatColtd]

@ancooking h nói thuốc tiêu mặn ít người bít ha? Mấy này dùng trog liều lượng cho phép thì ko sao, đừng lạm dụng quá là đc

[@GiangPham-ni1hf]

Cách này dùng cho cá và các loại thịt khác đc ko bạn nhỉ

[@ancooking]

Không dùng cho cá và các loại thịt bạn ơi.

[@hoangnhivuong6829]

An mai mốt cho con ăn tôm với, nhìn quá ngon quá thèm. Na Moon 🎉❤😊😊😊😊😊

[@ancooking]

😂😂😂😂😂

[@hoangnhivuong6829]

Yeaheeeeeeeeeeeeeeeeee

[@ngojulia6052]

Dân nhà hàng đây..

[@TrucVo-h1d]

Thanks

[@huongngothithu2332]

Cảm ơn bạn.

[@Hữu-Nhân-2024]

tôm còn sống bơi lội nghoe nguẩy có nên đem làm thành tôm thủy tinh ko bạn

[@ancooking]

Đem hấp nước dừa cho nhanh bạn ơi. 😊😊

[@LeLe-oy7hg]

Thì ra bí quyết là đây..

[@thuynguyen-fg8bl]

Nếu làm bằng nước tro tàu thì định lượng và cách làm như thế nào, xin bạn chỉ dùm. Cám ơn bạn nhiều

[@ancooking]

Tôm làm sạch vỏ. Cứ 200gr tôm ướp với 1 muỗng cafe nước tro tàu. Trộn đều để yên trong 30 phút. Không cho nước nha. Sau 30 phút thì mang tôm rửa sạch rồi làm các bước giống như An làm trong video nha.

[@HồngPhượngPhanThị-d3p]

Không có lò nướng thì tôi vào chảo rang được không vậy bạn

[@ancooking]

Dạ rang được chị ơi.

[@HaNguyen-rv3kw]

bên kênh món người hoa có chia sẻ cách làm đã lâu rồi

[@lotuslotus14]

Thanks 🎉🎉🎉

[@landoan4719]

Thanks ❤

[@yonger8]

Mình bỏ qua bước nhỉu nước luôn được k ạ?

[@ancooking]

Ít nhất 1 tiếng đi bạn, như vậy tôm sẽ giòn hơn và sạch hơn nha.

[@ThuyNguyen-hi5sl]

Thật sự mà nói có 1 số người có tiền lại thích đi nhà lắm ,ko những khâu chế biến thức ăn mà cả bát đũa có chắc sạch sẻ ko nửa

[@nguoithuahuong4920]

Tôm ngâm hoá chất thì sẽ giòn thôi ai từng làm trong công ty chế biến hải sản sẽ biết. Tôm lột ra xong đem ngâm hoá chất cho giòn sau đó mạ băng đóng gói rồi đẩy ra thị trường

[@dinhbanguyen4854]

Không những tôm , Mục màu trắng mỗi bị từ 5-6 con bán ở các tiệm Asia nước ngoài từ VN đưa sang đều qua hóa chất này ( SB ) ăn dai , dòn …. Nhưng chất lượng mùi vị không còn … làm để bán thì OK … ăn không nên cho sức khỏe…Thịt bò ăn nhà hàng Tàu mềm đều ướp thịt trong đó có chất NITRON ….

[@wildcat4701]

Chính xác. Con tôm trong , giòn khi nấu tôm không teo lại nhưng không còn chất ngọt, không Có vị ngọt của tôm nữa

[@daiphanduc5935]

Ủa alo bạn ơi =)))) mình có kiến thức thì hẵng nói chứ ko có kiến thức mà la làng là hóa chất độc hại trong khi baking soda nó là chất chuyên sử dụng trong nấu nướng, đặc biệt là trong các món bánh cần độ nở. Nếu bạn bảo ướp chất này là hại thì bạn cũng ko nên ăn cả các loại bánh người ta bán ở ngoài tiệm vì đa số đều sử dụng baking soda

[@ancooking]

@daiphanduc5935 😊😊🥰🥰 An đã nói rõ là sử dụng đúng cách thì an toàn cho sức khỏe. Như bánh tro ngâm tro tàu hoặc soda ash cả 1 đến 2 ngày còn ăn như gì á, đây mình ngâm tôm có 6h mà mấy bạn vào phán quá phán bạn ơi !

[@bichngadang8370]

❤thanks ❤

[@Xuancaoalinatang123]

❤️❤️❤️❤️❤️

[@Snack.Dragon]

Đổ bột giòn vào thì chả giòn mới lạ

[@hainguoidep9157]

Ăn có ảnh hưởng sức khỏe kg bạn

[@ancooking]

Baking soda sử dụng đúng cách thì an toàn cho sức khỏe bạn nha. An làm gần 3kg tôm mà có 30gr soda ash, ngâm xong rồi rửa và xả nước cho sạch nên không sao hết nhé ! An chia sẻ các món ăn trong phạm vi an toàn vệ sinh thực phẩm và không gây hại cho sức khỏe, những gì không nên An đều sẽ nói cho các bạn biết. Bạn nào không an tâm, lo lắng về vấn đề sức khỏe thì mình hạn chế ăn lại một chút hoặc có thể không ăn ha, vấn đề này tùy vào mỗi người nhìn nhận nó như thế nào thôi.

[@hoangnhivuong6829]

Yeaheeeeeeeeeeeeeeee😂😂😂😂😂

[@huongnguyen-TN]

sao chị ko nói giọng thật mà để máy đọc vậy. Nghe nó buồn ngủ sao và chán sao á😂

[@ancooking]

Mình vừa chăm em bé vừa làm video bạn à. Em bé chơi xung quanh mình nên rất ồn, mình không thu tiếng được. Đến khi em bé lên giường thì cũng 9 - 10h đêm. Bạn thông cảm ha.

[@mooncrest4779]

món này làm tốn rất nhiều nước chi phí cao lắm

[@nhungnguyen5508]

❤❤❤❤

[@quynhnhi9619]

👍👍👍🙋‍♀🙋‍♀🙋‍♀

[@CraftsIngwi]

🎉🎉❤❤

[@MrHeat48]

Đúng là khuất mặt khuất mày ăn thấy ngon 😂

[@hoangnhivuong6829]

🎉🎉🎉🎉

[@Hongvo863]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😮🎉

[@anh289doan8]

Hết chất,nhà hàng nó cho hàn the cho nhanh ai mà biết?

[@SóngHồTâyXưa]

Làm thế mất hết chất ngon của tôm

[@ancooking]

Àh, sợ mất hết chất ngon thì chị cứ để bình thường ăn nha chị. Không cần sơ chế chi cho mắc công đâu. An chia sẻ bạn nào thấy thích thì làm ăn thử heng.

[@honeychan87]

vậy còn mò vô coi chi vậy?? làm như người ta năn nỉ mình ăn 🥴 hàng triệu người trên thế giới thích ăn tôm dimsum như vậy đó.

[@HealthyLifewithDrPaulCorthay]

Mình đã 0 ăn tôm nuôi mà làm cách này thì càng 0 ăn

[@honeychan87]

vậy còn mò vô coi cách làm chi vậy? có ai năn nỉ hay ép buộc ăn à? healthy gì mà vô duyên 😑

[@HealthyLifewithDrPaulCorthay]

@@honeychan87 Bạn thiếu hiểu biết thì nên học hỏi thêm nha. 0 ăn 0 có nghĩa là 0 coi ngươì khác ăn như thế nào.

[@anhvo7856]

Lảng xẹt, không ăn thì để người khác ăn, tôm mắc thấy mẹ ai mà mơi

[@longkt56]

Chỉ vì để được ăn vài con tôm mà phung phí 180 lít nước. Trong khi ở Phi Châu mỗi 8 phút có 1 em bé chết khát.

[@minh-nguyethuynh8654]

Bên tb nj ở Mỹ đang bị hạn Hán chính phủ không cho xài nước nhiều 😂

[@voyen5773]

Tôm ngâm làm cách nầy ăn giòn sượng lạc,khg còn ngọt của tôm nữa,ăn thấy ớn sợ mùi tôm ở tiệm.

[@ancooking]

Thì mình để tôm bình thường ăn cho ngọt chị ơi. Còn chị thấy ớn và sợ mùi tôm ở tiệm thì mình đừng có đi tiệm nữa, hoặc chị có đi tiệm thì đừng có ăn tôm nữa là được rồi.

[@honeychan87]

không thích ăn còn mò vô coi chi vậy?? ngứa mồm hay mồm thối trời sinh à?? Người ta chia sẻ cho những người thích ăn chứ có ép buộc ai coi đâu 🤨

[@vietnam891]

Ướp hành và gừng và tiêu đề khử mùi tanh.

[@annnguyen7791]

Cám ơn An chia sẻ, sau khi sơ chế tôm thủy tinh, xay tôm làm chạo tôm, tôm giòn và ngon tươi không an ? , hôm nào an hưởng dẫn làm chạo tôm nhé 🌹

[@ancooking]

@annnguyen7791 Làm món gì cũng ngon bạn nhé. Khi nào có dịp An chia sẻ nha.

[@PhiAnh5678]

Ngoải nhà hàng ngon ? 🥶🤮🤮

[@paulinenguyen6516]

Qua nhiều công đoạn tôm chĩ còn cái xác mà thôi

[@anthien1494]

😱😱😱 Thì chị cứ để bình thường ăn đi chị, và chị cũng đừng đi nhà hàng ăn tôm nữa nhé. Tôm ngoài nhà hàng cũng toàn xác không đấy. 😂😂😂

[@l.d6069]

ăn tôm như ăn cuc cao su không con vi tư nhiên cua tôm ghê qua

[@ancooking]

Giòn mà như cao su hả bạn? Bạn làm ăn chưa mà nói như đúng rồi vậy?

[@chrisnguyen3504]

Làm xong ăn xác tôm chứ làm gì còn dưỡng chất nữa

[@ancooking]

Làm vừa cực vừa mất chất thì bạn cứ để tôm bình thường ăn cho có chất dinh dưỡng bạn ơi !

[@husinhhoa]

Con tôm này trong nhà hàng người Hoa ăn rất ngon, mà hồi trước mình cứ tưởng là tôm quá tươi nên nó mới vậy 😂😂😅

[@NgocBao-bw7fu]

❤❤❤❤

[@congtran5167]

❤❤❤❤❤