Variación de kimchi

Video que forma parte de este curso (alimentoyconci...) en el que te muestro el paso a paso de mi receta de Kimchi.
La receta escrita la podés ver acá: alimentoyconci...
Alex von Foerster
www.alimentoyconciencia.com
Música: Román Pinillos

[@MabelMariani]

Hola Alex🍀muchas gracias por recetas muy agradecida con el aporte que haces 👏👏

[@stellamarispujol4336]

Muy clara y simple la explicacion!

[@Demy_Lopez]

Gracias Alex, valoro mucho tu aporte y tu camino. Abrazo!

[@MabelMariani]

A las buenas costumbres alimenticias🌧️

[@lupitacadena9977]

Gracias! Fabulosa receta! Saludos

[@miguel--rush]

Hola Alex..! Muy buen la receta del Kimchi, esta variación me gusta mucho.! Ahora se pueden hacer varias combinaciones y jugar con condimentos..? Pimientas mixtas, paprika, peperonccinos..? Rábano picante..? - Gracias y un gran abrazo.!

[@Alimentoyconciencia]

Hola Miguel! sí, claro que se puede experimentar! solo que cada vez nos alejamos más de la receta tradicional coreana, un abrazo!!

[@impresionasperger]

@@Alimentoyconciencia la receta tradicional es de otra manera. Por como lo fermentaste, con la misma salmuera es mas parecido a un Chucrut.

[@impresionasperger]

@Camila G me refiero a que el hace mención de la receta tradicional. El kimchi es un hibrido entre dos formas de fermentar. Acá el utiliza una sola. Que use col china y/o picante, no lo hace kimchi.

[@estherca4026]

Una consulta, en Barcelona, o en internet, dónde podemos comprar esas Tapas de Plastico a Rosca para los botes de cristal? (o bote +tapa), no las encuentro, siempre son de metal. Muchas gracias por todo lo que haces, és muy interesante.

[@Alimentoyconciencia]

Hola Esther, la verdad que no sé en Barcelona dónde se podrán comprar, saludos

[@lilianacambiasso8203]

Hola Alex, que pasa si la fermentacion la hago en la vasija fermentadora? Despues lo paso a un frasco? Porque toda la verdura que estaba prensada va a tomar aire al sacarla del frasco.....

[@Alimentoyconciencia]

Sí, la podes pasar a un frasco limpio, presionarla bien y procurar de que quede cubierta de líquido. Saludos

[@victoriaoviedo2680]

Hola Alex que podría reemplazar por acusay?

[@FragRevel]

Repollo blanco, y yo hago un mix con repollo morado porque éste último tiene más beneficios nutricionales. También se puede hacer de cebollas de verdeo, y es una variación tradicional coreana, se la denomina Pa Kimchi.