Варим настоящее зерновое пиво на домашней пивоварне

Описан процесс приготовления пива на самодельной домашней пивоварне объемом 100 литров, работающей по принципу немецкого "Браумастера". Видео не короткое, короче нельзя, сокращал как мог. Строго не судите - есть ляпы. )))))

[@ViktorSamaranch]

Молодец 👏👏👏, своими руками хорошую установку сделал...

[@fulcrumservice9227]

Классная пивоварня!!!

[@user-iq2jt9qt3r]

Показал жене и сказал что если будет дохрена п****дь увидит и у себя такое на кухни.😆😆😆

[@user-le3ll3io7i]

Лайк за проделанную работу!

[@user-yn4lj2lc5r]

Благодарю

[@user-ty5sz8yu7x]

Молодчага!

[@dimpir]

Ну наконец-то дождались!

[@user-yn4lj2lc5r]

Дмитрий Пирогов для вас старался. )))

[@user-id6le2xn6m]

Спасибо за видео очень познавательно

[@user-xy6dg8kx3c]

Браво, отличная самоделка. Я покупаю всё у губера, руки не из того места просто)

[@user-yn4lj2lc5r]

)))

[@user-hb1vy3zg7h]

Прям мини предприятие только на дому...Молодец!!!

[@user-yn4lj2lc5r]

;-)))))))

[@user-or2go6qu3y]

Молодец. Хорошая работа, то что швы не очень хорошие не самое главное, главное что аппарат выполняет свои функции .Кому не нравится ,пусть покупают за бешеные бабки заводского исполнения. Сам тоже собрал клон из 70л нерж бака(остался от бати,раньше солили капусту) сита пилил сам, насос тэн купил, варил аргоном сам.Все обошлось тысяч в15р .Может не такая красивая как заводские ,но функционал свой выполняет. Главное бюджетно.

[@user-yn4lj2lc5r]

все просто спасибо, люди, кто что то умеет и делает сам понимают всю сложность изготовления подобных конструкций, не обязательно этой пивоварни. Дальше для любителей красивых швов. ))))) Что касается швов до которых дое...сь, объясняю, для того что бы они стали красивыми, их нужно обработать специальной кислотой. Цена в среднем была, сейчас не знаю, около 2000 рублей. Вопрос зачем мне ее покупать, если: 1. Это единственная моя работа с нержавейкой, пока конечно. 2. Окислы не растворяются ни в воде, ни в пиве и не несут никаких побочных эффектов, кроме визуальных. Это для эстетов. Или пришлите мне эту пасту, попробуем и разрекламируем. ))))

[@user-ko6xt5db5o]

Класс👍. С удовольствием посмотрел. У меня 30л.чертовски мало(

[@PHLEX20008]

30 готового тоже мало.

[@ff-il3ol]

@@PHLEX20008 приобретай как у меня на 125л

[@slavyn831]

красавчик, классное ходит, сам варю , и рецепты на свой вкус.

[@slavyn831]

сори хобби

[@user-yn4lj2lc5r]

Благодарю

[@DinozauRUSS]

Конкретный агрегат)))

[@user-vo3vo3xk5l]

Виталий, добрый день, очень понравилась ваша пивоварня, подскажите диаметр патрубков на обвязке насоса? Судя по видео 3/4? Удачных варок!

[@user-yn4lj2lc5r]

Да, переход с дюйма на 3/4. Изначально сгоны все дюймовые из нержи приваривал

[@Dallas-lu7sy]

При промывке видно что промывная вода прямо льеться через трубки не промывая дробину. И надо промывать водой один к одному водой, т.е. залили 25 кг солода значит и промывная вода должна быть 25 литров. Хотя с такой системой фильтрации это и лучше что мало воды. А так носки и тапочки класс 😄

[@user-yn4lj2lc5r]

)))))

[@user-ek3wn3cc6z]

Виталий, добрый день,я не понял, вы 100 литров кипятите четырьмя киловаттами? А сколько времени занимает довести сусло до кипения после затирки и обратной перекачки его в бак?

[@drobkin]

класс! зависти полные штаны)

[@user-gn7xy9fc2z]

Идея понятна, исполнение не очень, швы надо болгаркой зачистить, а то мыть плохо. Кроме того окисление сусла при такой технологии будет значительное, а это надо избегать.И насчёт прозрачности готового сусла сильные сомнения, сусло должно фильтроваться через взвешенный слой дробины в жидкости, оголения дробины лучше не допускать. Верхнее сито вообще не нужно, качать лучше сверху вниз, а не снизу вверх, как у Вас.Это упросит конструкцию намного, кроме того не будет всасывания дробины в сито. Насос конечно нужен с регулировкой оборотов. Не примите как критику, а как совет. Успехов в нашем нелёгком деле : )

[@user-yn4lj2lc5r]

ТДД - Технологии для дома не путайте, это клон браумастера.

[@user-gn7xy9fc2z]

Аа, ну если дело только в этом, тогда успехов. Клонируйте : )

[@user-yn4lj2lc5r]

ТДД - Технологии для дома благодарю))))

[@misterborn9355]

А зачем кипятить с закрытой крышкой-нельзя же! А так чувак ты красава- такой пепелац забабахал!))

[@user-yn4lj2lc5r]

Mister Born это я не кипячу, а жду когда закипит. Потом конечно выпариваю с открытой.

[@user-uw4su9fq5f]

Виталий! Приветствую! Очередной лайк. Все круто , руки золото, идеи супер!! Всем хейтерам и недовольным могу посоветовать прогуляться в сад... У меня только один вопрос возник при просмотре видео... Странно что его никто не задал... наверно те кто тут что то писали не варили пиво на кухне... Короче... в конце ты говоришь что кипячение подошло к концу. Поднимаешь крышку!!! ??? Ты с крышкой варишь? Это еще не вопрос..... Вопрос вот в чем.... варить сто литров. выкипание примерно 15 %... варишь на кухне... посреди кухни... занавески завешаны.... окна может и открыты.. не видно.... вопрос.... КУда пар деваешь?

[@user-yn4lj2lc5r]

Здравствуйте. Да, кипятил с закрытой крышкой на кухне, пара было много, вентиляция, окно. Поэтому и съехал в подвал, там проще. Смотрите видео.

[@user-eq3zt9tq3c]

Здравствуйте! Труда и денег вложено не мало, мое почтение! Один вопрос, как делаете дезинфекцию и чем?

[@user-yn4lj2lc5r]

Сергей Бабушко приветствую. Мойка, чистка - щелочь и кислота. Дезинфекция перикись 6 процентная, чисто от грибов, так как бактериалка при кипичении не выживает.

[@user-yn4lj2lc5r]

Про то как не написал, по кругу раствор гоняю.

[@xsx83]

Лайк однозначно! А если не секрет сколько в общей сложности денег было потрачено?

[@user-yn4lj2lc5r]

САМОГОНЩИК Алексей с учетом косяков и переделок, около 100 т.р. за 2 года

[@xsx83]

Виталий З понятно,но это того стоило.

[@user-yn4lj2lc5r]

САМОГОНЩИК Алексей согласен, но грядет модернизация.

[@monitor_tv]

Чего хотите модернизировать? если не секрет..

[@user-yn4lj2lc5r]

MONITOR TV да так то не секрет, но тут я думаю лучше один раз увидеть. ))) Скоро уже доберусь. Лето, некогда. А запасы пива тают.

[@user-hp7tm1uh1c]

Ухх!!! -) Мощно! и во сколько всё это вышло по деньгам?

[@user-yn4lj2lc5r]

Овенский Пивовар около 120000 р. Не считая работы конечно.

[@user-hp7tm1uh1c]

Да всё стоит денег!!! сам вожусь уже четвёртый год с пивоварением! и тоже постоянно дорабатываю свою пивоварню, хочу сделать в этом году и выложить ролик! а вам большое спасибо за видео материал-)))

[@user-yn4lj2lc5r]

Овенский Пивовар да уж, тот же путь и у меня пройден. И, что сказать, до сих пор выявляю места где можно доработать. Вам тоже успехов.

[@user-hp7tm1uh1c]

-)

[@user-rq2ls2kh1u]

Хотелось бы узнать про ТЭНы, мощность, длинна, толщина, и почему воздушные? И где покупались или изготавливались?

[@user-yn4lj2lc5r]

Василий Колев тэны по 2 кВт. Длина, точно и не помню, около 1.5-2 метров. Воздушные, проще говоря, чтоб сусло не пригорало. Изготовлялись на заказ, фирма в новосибе промтэн.

[@user-rq2ls2kh1u]

Спасибо.

[@user-eb3fe3yv1s]

Будет удобней если на насос поставить регулятор. Не будет так сильно уплотнять.

[@user-pm3vj7bj8s]

Классно получилось. Можешь сказать размеры котла и бункера? И на какой максимальный выход получался?

[@user-yn4lj2lc5r]

Диаметр 550, высота 750. Номинальный выход 100 литров.

[@user-pm3vj7bj8s]

Это размеры наружного бака, а какие размеры внутреннего?

[@user-yn4lj2lc5r]

Дмитрий, внутренний диаметр 400, высота 670

[@user-pm3vj7bj8s]

Спасибо, а как по размеру все устраивает? Я просто думаю такую же сделать с выходом в 100л. Может сейчас что-нибудь изменил бы? Какое расстояние у тебя между днами заварника и бункером?

[@user-yn4lj2lc5r]

Дмитрий, размеры я указал с учетом доработок, самый зашибись. Расстояние зависит от высоты тэнов. У меня 70. Успехов в изготовлении. Да, забыл написать, толщины 2 мм, много 1.5 за глаза. И лучше нержавейку зеркалку брать.

[@Drakula16]

Подскажите, а какая мощность насоса?

[@FermeriGe]

День добрый. Скажите пожалуйста, какой мощности у вас стоят тэны и за какое время 100 литров воды закипает? Спасибо.

[@user-yn4lj2lc5r]

Fermeri.ge приветствую, два по два. За час закипает.

[@FermeriGe]

Спасибо Виталий что ответили. (собираюсь соорудить примерно такую же машинку))) подскажите пожалуйста диаметр и высота котла и емкости для солода и может у вас остались контакты человека (в Украине) кто собирал пульт контроля.

[@user-yn4lj2lc5r]

Fermeri.ge размеры в комментариях много раз писал. Контакт, пожалуйста vk.com/id204356246

[@user-pu7ih5ys7k]

Виталий а можно в личку куда нибудь Вам написать.Интересует другой вопрос по пиву

[@inbuckswetrust7357]

Представляю какое там парилово :)

[@xzmaz]

Сколь у вас получается сусла после варки и какой плотности?

[@user-yn4lj2lc5r]

xzmaz номинал 100 литров, плотность зависит от гидромодуля. При 1:4 в среднем плотность 13.

[@exsoulder]

10л промывки на 25кг солода? чет маловато

[@TeploVsem36]

Какой объем самого заторника?

[@vitaliy5442]

Подскажите модель насоса ампико, и какой максимальный объем пивоварни он потянет?

[@user-yn4lj2lc5r]

vitaliy5442 модель насоса cbd 70/100a. Мне кажется, он и 500 литров потянет)))))). Зверюга, почти киловатт.

[@vitaliy5442]

Виталий З Спасибо!

[@vitaliy5442]

Виталий З Спасибо!

[@user-eq3zt9tq3c]

По ходу просмотра "нарисовалось" ещё два вопроса. Где храните такую "махину" на домашней кухне? И второй, как относится к этому супруга, если такова имеется?

[@user-yn4lj2lc5r]

Храню пока в соседней комнате, катаю ее туда сюда. Потом, после грядущей модернизации, она будет жить в подвале и там же работать. Супруга ворчит, но пиво любит. ))))))))

[@user-eq3zt9tq3c]

Повезло, а у меня только ворчит!

[@user-rk4kl5ze3g]

Если варите дома то где храните пивоварня и бродильные ёмкости?

[@user-yn4lj2lc5r]

Варю уже в подвале, в помещении для этого и планируемом.

[@user-eb3fe3yv1s]

На таком насосе дрова пилить можно.

[@DimonhicD]

Система полиспастов. (Блоки с верёвкой).

[@user-gk8sl7bs8g]

снеми обзор гаража и скажи размеры его

[@spayksar4823]

1) нафига сверлил фальшпанели? Болгаркой в 1мм прорезей коротких сделай и нах сетка не нужна. Забивать так при затирке не будет. 2) чиллер через верх завёл и не мучился бы с герметичностью. 3) А не моловато ли хмеля 6,5@ 100гр. на 100литров пива? Раза в 2-2,5 по боллее надобно. Я 100гр. кладу на 40литров с @ в 12 и думаю мало. Вконце-концов формула есть... 4) промывка 10литров?! А вы нижний слой солода пробовали на вкус? Вы недопромыли дробину, гарантирую. 5) Чиллер должен как можно быстрее охладить сусло. 15-20мин. Тогда заражения не будет, белок лучше упадёт. Делаю вывод, что недостаточно охлаждение. Мало того, оно расположено по краю и не эффективна, середина плохо охлаждается. Проточный чиллер тебе надо. И последнее. Сколько было изначально воды в заторе? Какой объем сусла в конце варки сняли с 25кг?(предположу что 100л.), но всё же ответьте. Поправьте меня, если я что то не так здесь сказал. Конечно 👍 за проделанную работу!

[@user-yn4lj2lc5r]

Итак. 1) о прорезях, думал, попробовал, немного повело металл. Решил сверлить, сверлил не я ))))))) 2) смысл был в его несъемности и типа автоматизации. Да и не долго я мучился. 3) мне на формулу мне нас.....ть, я варю на свой вкус и на вкус моих друзей. 4) 10 литров мало, согласен, нет пока большей емкости для нагрева промывочной воды. 5) охлаждение максимум 30 минут, плюс вирпул. Заражение отсутствует или по крайней мере оно не критично для дрожжей. Что касается по краю, хм, а погружные чиллеры разве не по краю? 6) проточный будет после создания сип мойки, до этого он мне не нужен. Да, гидромодуль 1:4 плюс-минус, 100 литров расчетное количество готового сусла.

[@user-cw8jq1qx5l]

Трубки в бункере нужно сделать съёмные чтобы их санитарить, видео нужно было разместить в верхней части, чтобы эффективнее охлаждал.

[@user-yn4lj2lc5r]

Все уже переделано. Смотрите другое видео.

[@nikfir1832]

Молодой человек вобще залотинкой во внутрь надо!

[@user-yn4lj2lc5r]

чем?

[@nikfir1832]

@@user-yn4lj2lc5r Вот на энерго флексе есть две стороны вот та что с алюминиевым покрытием нужно во внутрь . А пористую на ружу! Когда затор выделяет инфракрасное излучение оно отражается обратно внутрь . При этом затор стабильние по температуре и энерго затраты падают

[@user-yn4lj2lc5r]

@@nikfir1832 аааааа, вот вы о чем ))))) Если золотинкой внутрь, то тогда она прилипнет к металлическому корпусу и ее роль как отражателя инфракрасного излучения будет нивелирована. Поэтому, в данном случае, для сохранения энергии и поддержания эффекта термоса, был выбран именно такой способ монтажа . Если бы использовали данный утеплитель не совместно с металлической кастрюлей, то да вы несомненно правы, металлическую фольгу необходимо ориентировать к источнику тепловой энергии.

[@nikfir1832]

@@user-yn4lj2lc5r У меня ни хрена ни чего не прилипает уже на долгом промежутки времени ! Это покрытие выдерживает 120 градусов

[@user-yn4lj2lc5r]

@@nikfir1832 вы не поняли, о чем я написал.

[@user-kf1go6bv7z]

Здравствуйте. Можно узнать примерный объем бункера?

[@user-yn4lj2lc5r]

Виталий З 2 недели назад Диаметр 550, высота 750. Номинальный выход 100 литров. Дмитрий Дмитрий 2 недели назад Это размеры наружного бака, а какие размеры внутреннего? Виталий З Виталий З 2 недели назад (изменено) Дмитрий, внутренний диаметр 400, высота 670 V=pi*H*R*R. Успехов. )))))

[@user-kf1go6bv7z]

Виталий З спасибо

[@PHLEX20008]

ерьёзно заморочился, чиллера хватает? Я находил сюжет, там самодельная прямоугольная пивоварка литров на 200, прямоугольная меньше места занимает, причём прилично). Летом чиллера хватает?

[@user-yn4lj2lc5r]

Чиллера хватает, вода из колодца, и летом и зимой температура не сильно изменяется.

[@user-pu7ih5ys7k]

А система блоков называется : палиспас!

[@user-yn4lj2lc5r]

Точняк, спасибо ))))))

[@user-pu7ih5ys7k]

А я опять тут и учусь у вас

[@user-nw3ce3sx7k]

В какой емкости сбраживаете такой объем?

[@user-yn4lj2lc5r]

Константин Тебеньков в наличии две ёмкости по 125 литров. Либо бочка пищевая, либо пластиковый цкт, то же соответственно пищевой.

[@user-nw3ce3sx7k]

Обзор ЦКТ и подставки под него в студию!))

[@user-yn4lj2lc5r]

Константин Тебеньков хм, надо подумать. Да, можно, в принципе.

[@user-pu7ih5ys7k]

Я так понял, что солод в бункере должен свободно быть,и сильно зажимать его ненужно?

[@user-yn4lj2lc5r]

Серёга Отдохни , все верно. Уплотнять его не надо, он сам уплотняется в процессе прокачки.

[@MrGreyskill]

Соболезную вашим соседям=(

[@user-yn4lj2lc5r]

Сергей Михайлович , в смысле, я в своём доме живу. ))))))))

[@MrGreyskill]

Виталий З, ну тогда удачи =) желаю Вам дальнейшего развития

[@user-yn4lj2lc5r]

Сергей Михайлович благодарю.

[@Krakozyabl]

Мне интересно куда столько пива

[@user-yn4lj2lc5r]

В себя, любимого. )))))

[@goodwin2526]

Пфф, люди для себя 150 л в месяц варят

[@ff-il3ol]

Хороша городьба, а у меня в гараже стоит прямоугольный бак на 125 л туда фильтрсистему из газ подводки и ни каких насосов ,каковы приимущества такой конструкции с фальшдном и насосом перед обычным баком с простой фильтр системой?

[@user-yn4lj2lc5r]

Типа, автоматизация и простота удаления дробины.

[@ff-il3ol]

@@user-yn4lj2lc5r я подозреваю что когда насос гоняет сусло туда сюда то экстракт вымывается лучше чем если просто настаивается ,но это не точно

[@user-yn4lj2lc5r]

@@ff-il3ol это само собой, что лучше. Но, на самом деле, лучшее решение это варочный порядок. Брау выигрывает только компактностью и технологичностью процесса. Вы в своем баке если сделаете мешалку и, соответственно, будете перемешивать в процессе затирания эффективность будет хорошая. Я пришел к брау только из за удобства обращения. До этого как и все начинающие готовил сусло в кастрюльке.)))

[@user-fd3vr7ev2m]

Как ее мыть )

[@user-yn4lj2lc5r]

kzbin.info/www/bejne/bGOuimt3ZdWCnbM

[@serjax3086]

А может просто следовало сделать мешалку и обойтись без дорогостоящего насоса?

[@user-yn4lj2lc5r]

Может быть, я думаю о варочном порядке, но насос все равно необходим.

[@serjax3086]

@@user-yn4lj2lc5r ну одно дело дорогущий насос, а другое дело насос за тыщу рублей

[@serjax3086]

, а так пивоварня отличная

[@user-yn4lj2lc5r]

@@serjax3086 это опыт, бро ;-)

[@user-gr8rr9vl1o]

вот тебе денег не жалко на такую трудоемкую по работе систему ))) сделал бы под типу барботажной руки , эффективность в разы больше . и не надо все эти сита снимать чтоб помешать дробину

[@user-yn4lj2lc5r]

Я не знаю о чем вы, или вы варочном порядке? Браумастер мне был интересен из-за его технологичности что ли)))) Место мало, все в одном, в целом я доволен именно этой конструкцией.

[@user-pu7ih5ys7k]

Я пробовал барботажную руку: это шлак посравнению с таким способом варки,и непутайте человека эфективность у такой пивоварни выше чем просто фальш дно и юарботажная рука.И вовторых гораздо легче ,все в одном чане, ненужно дробину выгружать и переливать

[@user-be9lp7nl5v]

😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢

[@user-be9lp7nl5v]

😢

[@universal5839]

Палиспас

[@user-yn4lj2lc5r]

Да, спасибо, до вас еще добрый человек подсказал. ))))

[@user-he9ni6dh7o]

вирпул в таком котле будет работать не эффективно... много препятствий: чиллер на стенке, тены на дне... с чисткой котла ох как задолбаешься после такого вирпула ))) шлак будет везде... и под тенами и под трубками чиллера... лучше уж сделать наружнюю водяную рубашку охлаждения или использовать для охлаждения что-то типа пластинчатого теплообменника... через него прокачал один раз сусло, и оно холодное... Без обид... но конструкция ваша мне не понравилась...

[@user-yn4lj2lc5r]

хоспади....., уже давным давно все переделал kzbin.info/www/bejne/nqWoYmSah82fpMk

[@user-he9ni6dh7o]

@@user-yn4lj2lc5r другие видео не смотрел... этот коммент был к этому видео... случайно на него наткнулся...

[@user-yn4lj2lc5r]

@@user-he9ni6dh7o хорошо, я понял. То что вами описано, так и было, пришлось переделать. ;-)

[@alcohantergun9213]

Насос неразъёмный , чиллер несъёмный как же это все моется ,стерилизуется ...

[@user-yn4lj2lc5r]

alcohanter gun растворами щелочи, кислоты и перекиси. Но грядет модернизация, скоро будет новое видео.

[@DimonhicD]

Скажите, тэны воздушные илии для воды?

[@user-yn4lj2lc5r]

Здравствуйте. Воздушные, к водяным будет сусло пригорать