Варим настоящее зерновое пиво на домашней пивоварне

[@ViktorSamaranch]

Молодец 👏👏👏, своими руками хорошую установку сделал...

[@fulcrumservice9227]

Классная пивоварня!!!

[@ДмитрийЯкин-с7т]

Молодчага!

[@ВикторАга-н8п]

Виталий, добрый день,я не понял, вы 100 литров кипятите четырьмя киловаттами? А сколько времени занимает довести сусло до кипения после затирки и обратной перекачки его в бак?

[@ВасилийСтрелков-н8ю]

Спасибо за видео очень познавательно

[@всепросто-щ9у]

Молодец. Хорошая работа, то что швы не очень хорошие не самое главное, главное что аппарат выполняет свои функции .Кому не нравится ,пусть покупают за бешеные бабки заводского исполнения. Сам тоже собрал клон из 70л нерж бака(остался от бати,раньше солили капусту) сита пилил сам, насос тэн купил, варил аргоном сам.Все обошлось тысяч в15р .Может не такая красивая как заводские ,но функционал свой выполняет. Главное бюджетно.

[@ВиталийЗ-ш5щ]

все просто спасибо, люди, кто что то умеет и делает сам понимают всю сложность изготовления подобных конструкций, не обязательно этой пивоварни. Дальше для любителей красивых швов. ))))) Что касается швов до которых дое...сь, объясняю, для того что бы они стали красивыми, их нужно обработать специальной кислотой. Цена в среднем была, сейчас не знаю, около 2000 рублей. Вопрос зачем мне ее покупать, если: 1. Это единственная моя работа с нержавейкой, пока конечно. 2. Окислы не растворяются ни в воде, ни в пиве и не несут никаких побочных эффектов, кроме визуальных. Это для эстетов. Или пришлите мне эту пасту, попробуем и разрекламируем. ))))

[@СергейСиницын-о8н]

Лайк за проделанную работу!

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Благодарю

[@DinozauRUSS]

Конкретный агрегат)))

[@exsoulder]

10л промывки на 25кг солода? чет маловато

[@ГлавныйВасечкин]

Показал жене и сказал что если будет дохрена п****дь увидит и у себя такое на кухни.😆😆😆

[@ЕвгенийЕ-и1ь]

Прям мини предприятие только на дому...Молодец!!!

[@ВиталийЗ-ш5щ]

;-)))))))

[@СвоёимяФамилия-я5щ]

Класс👍. С удовольствием посмотрел. У меня 30л.чертовски мало(

[@PHLEX20008]

30 готового тоже мало.

[@ff-il3ol]

@@PHLEX20008 приобретай как у меня на 125л

[@dimpir]

Ну наконец-то дождались!

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Дмитрий Пирогов для вас старался. )))

[@slavyn831]

красавчик, классное ходит, сам варю , и рецепты на свой вкус.

[@slavyn831]

сори хобби

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Благодарю

[@ВладимирЧеремисов-р6е]

Виталий, добрый день, очень понравилась ваша пивоварня, подскажите диаметр патрубков на обвязке насоса? Судя по видео 3/4? Удачных варок!

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Да, переход с дюйма на 3/4. Изначально сгоны все дюймовые из нержи приваривал

[@СерёгаОтдохни]

Виталий а можно в личку куда нибудь Вам написать.Интересует другой вопрос по пиву

[@СергейСерёга-ц3о]

Браво, отличная самоделка. Я покупаю всё у губера, руки не из того места просто)

[@ВиталийЗ-ш5щ]

)))

[@Drakula16]

Подскажите, а какая мощность насоса?

[@Dallas-lu7sy]

При промывке видно что промывная вода прямо льеться через трубки не промывая дробину. И надо промывать водой один к одному водой, т.е. залили 25 кг солода значит и промывная вода должна быть 25 литров. Хотя с такой системой фильтрации это и лучше что мало воды. А так носки и тапочки класс 😄

[@ВиталийЗ-ш5щ]

)))))

[@ВасилийКолев]

Хотелось бы узнать про ТЭНы, мощность, длинна, толщина, и почему воздушные? И где покупались или изготавливались?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Василий Колев тэны по 2 кВт. Длина, точно и не помню, около 1.5-2 метров. Воздушные, проще говоря, чтоб сусло не пригорало. Изготовлялись на заказ, фирма в новосибе промтэн.

[@ВасилийКолев]

Спасибо.

[@TeploVsem36]

Какой объем самого заторника?

[@Г-жеВоробьева]

Если варите дома то где храните пивоварня и бродильные ёмкости?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Варю уже в подвале, в помещении для этого и планируемом.

[@СергейСавченко-е1н]

Виталий! Приветствую! Очередной лайк. Все круто , руки золото, идеи супер!! Всем хейтерам и недовольным могу посоветовать прогуляться в сад... У меня только один вопрос возник при просмотре видео... Странно что его никто не задал... наверно те кто тут что то писали не варили пиво на кухне... Короче... в конце ты говоришь что кипячение подошло к концу. Поднимаешь крышку!!! ??? Ты с крышкой варишь? Это еще не вопрос..... Вопрос вот в чем.... варить сто литров. выкипание примерно 15 %... варишь на кухне... посреди кухни... занавески завешаны.... окна может и открыты.. не видно.... вопрос.... КУда пар деваешь?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Здравствуйте. Да, кипятил с закрытой крышкой на кухне, пара было много, вентиляция, окно. Поэтому и съехал в подвал, там проще. Смотрите видео.

[@FermeriGe]

День добрый. Скажите пожалуйста, какой мощности у вас стоят тэны и за какое время 100 литров воды закипает? Спасибо.

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Fermeri.ge приветствую, два по два. За час закипает.

[@FermeriGe]

Спасибо Виталий что ответили. (собираюсь соорудить примерно такую же машинку))) подскажите пожалуйста диаметр и высота котла и емкости для солода и может у вас остались контакты человека (в Украине) кто собирал пульт контроля.

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Fermeri.ge размеры в комментариях много раз писал. Контакт, пожалуйста vk.com/id204356246

[@АнатолийМ-ь9к]

Будет удобней если на насос поставить регулятор. Не будет так сильно уплотнять.

[@vitaliy5442]

Подскажите модель насоса ампико, и какой максимальный объем пивоварни он потянет?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

vitaliy5442 модель насоса cbd 70/100a. Мне кажется, он и 500 литров потянет)))))). Зверюга, почти киловатт.

[@vitaliy5442]

Виталий З Спасибо!

[@vitaliy5442]

Виталий З Спасибо!

[@СергейБабушко]

Здравствуйте! Труда и денег вложено не мало, мое почтение! Один вопрос, как делаете дезинфекцию и чем?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Сергей Бабушко приветствую. Мойка, чистка - щелочь и кислота. Дезинфекция перикись 6 процентная, чисто от грибов, так как бактериалка при кипичении не выживает.

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Про то как не написал, по кругу раствор гоняю.

[@ВИДЕОФЛЕКС-ц6б]

Здравствуйте. Можно узнать примерный объем бункера?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Виталий З 2 недели назад Диаметр 550, высота 750. Номинальный выход 100 литров. Дмитрий Дмитрий 2 недели назад Это размеры наружного бака, а какие размеры внутреннего? Виталий З Виталий З 2 недели назад (изменено) Дмитрий, внутренний диаметр 400, высота 670 V=pi*H*R*R. Успехов. )))))

[@ВИДЕОФЛЕКС-ц6б]

Виталий З спасибо

[@xzmaz]

Сколь у вас получается сусла после варки и какой плотности?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

xzmaz номинал 100 литров, плотность зависит от гидромодуля. При 1:4 в среднем плотность 13.

[@Дмитрий-н1т3й]

Классно получилось. Можешь сказать размеры котла и бункера? И на какой максимальный выход получался?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Диаметр 550, высота 750. Номинальный выход 100 литров.

[@Дмитрий-н1т3й]

Это размеры наружного бака, а какие размеры внутреннего?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Дмитрий, внутренний диаметр 400, высота 670

[@Дмитрий-н1т3й]

Спасибо, а как по размеру все устраивает? Я просто думаю такую же сделать с выходом в 100л. Может сейчас что-нибудь изменил бы? Какое расстояние у тебя между днами заварника и бункером?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Дмитрий, размеры я указал с учетом доработок, самый зашибись. Расстояние зависит от высоты тэнов. У меня 70. Успехов в изготовлении. Да, забыл написать, толщины 2 мм, много 1.5 за глаза. И лучше нержавейку зеркалку брать.

[@xsx83]

Лайк однозначно! А если не секрет сколько в общей сложности денег было потрачено?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

САМОГОНЩИК Алексей с учетом косяков и переделок, около 100 т.р. за 2 года

[@xsx83]

Виталий З понятно,но это того стоило.

[@ВиталийЗ-ш5щ]

САМОГОНЩИК Алексей согласен, но грядет модернизация.

[@monitor_tv]

Чего хотите модернизировать? если не секрет..

[@ВиталийЗ-ш5щ]

MONITOR TV да так то не секрет, но тут я думаю лучше один раз увидеть. ))) Скоро уже доберусь. Лето, некогда. А запасы пива тают.

[@ТДД-Технологиидлядома]

Идея понятна, исполнение не очень, швы надо болгаркой зачистить, а то мыть плохо. Кроме того окисление сусла при такой технологии будет значительное, а это надо избегать.И насчёт прозрачности готового сусла сильные сомнения, сусло должно фильтроваться через взвешенный слой дробины в жидкости, оголения дробины лучше не допускать. Верхнее сито вообще не нужно, качать лучше сверху вниз, а не снизу вверх, как у Вас.Это упросит конструкцию намного, кроме того не будет всасывания дробины в сито. Насос конечно нужен с регулировкой оборотов. Не примите как критику, а как совет. Успехов в нашем нелёгком деле : )

[@ВиталийЗ-ш5щ]

ТДД - Технологии для дома не путайте, это клон браумастера.

[@ТДД-Технологиидлядома]

Аа, ну если дело только в этом, тогда успехов. Клонируйте : )

[@ВиталийЗ-ш5щ]

ТДД - Технологии для дома благодарю))))

[@СергейБабушко]

По ходу просмотра "нарисовалось" ещё два вопроса. Где храните такую "махину" на домашней кухне? И второй, как относится к этому супруга, если такова имеется?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Храню пока в соседней комнате, катаю ее туда сюда. Потом, после грядущей модернизации, она будет жить в подвале и там же работать. Супруга ворчит, но пиво любит. ))))))))

[@СергейБабушко]

Повезло, а у меня только ворчит!

[@ff-il3ol]

Хороша городьба, а у меня в гараже стоит прямоугольный бак на 125 л туда фильтрсистему из газ подводки и ни каких насосов ,каковы приимущества такой конструкции с фальшдном и насосом перед обычным баком с простой фильтр системой?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Типа, автоматизация и простота удаления дробины.

[@ff-il3ol]

@@ВиталийЗ-ш5щ я подозреваю что когда насос гоняет сусло туда сюда то экстракт вымывается лучше чем если просто настаивается ,но это не точно

[@ВиталийЗ-ш5щ]

@@ff-il3ol это само собой, что лучше. Но, на самом деле, лучшее решение это варочный порядок. Брау выигрывает только компактностью и технологичностью процесса. Вы в своем баке если сделаете мешалку и, соответственно, будете перемешивать в процессе затирания эффективность будет хорошая. Я пришел к брау только из за удобства обращения. До этого как и все начинающие готовил сусло в кастрюльке.)))

[@Krakozyabl]

Мне интересно куда столько пива

[@ВиталийЗ-ш5щ]

В себя, любимого. )))))

[@goodwin2526]

Пфф, люди для себя 150 л в месяц варят

[@PHLEX20008]

ерьёзно заморочился, чиллера хватает? Я находил сюжет, там самодельная прямоугольная пивоварка литров на 200, прямоугольная меньше места занимает, причём прилично). Летом чиллера хватает?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Чиллера хватает, вода из колодца, и летом и зимой температура не сильно изменяется.

[@КонстантинТебеньков-с5ю]

В какой емкости сбраживаете такой объем?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Константин Тебеньков в наличии две ёмкости по 125 литров. Либо бочка пищевая, либо пластиковый цкт, то же соответственно пищевой.

[@КонстантинТебеньков-с5ю]

Обзор ЦКТ и подставки под него в студию!))

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Константин Тебеньков хм, надо подумать. Да, можно, в принципе.

[@DimonhicD]

Система полиспастов. (Блоки с верёвкой).

[@user-hp7tm1uh1c]

Ухх!!! -) Мощно! и во сколько всё это вышло по деньгам?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Овенский Пивовар около 120000 р. Не считая работы конечно.

[@user-hp7tm1uh1c]

Да всё стоит денег!!! сам вожусь уже четвёртый год с пивоварением! и тоже постоянно дорабатываю свою пивоварню, хочу сделать в этом году и выложить ролик! а вам большое спасибо за видео материал-)))

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Овенский Пивовар да уж, тот же путь и у меня пройден. И, что сказать, до сих пор выявляю места где можно доработать. Вам тоже успехов.

[@user-hp7tm1uh1c]

-)

[@ВалераКалашников-ф2я]

😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢

[@misterborn9355]

А зачем кипятить с закрытой крышкой-нельзя же! А так чувак ты красава- такой пепелац забабахал!))

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Mister Born это я не кипячу, а жду когда закипит. Потом конечно выпариваю с открытой.

[@spayksar4823]

1) нафига сверлил фальшпанели? Болгаркой в 1мм прорезей коротких сделай и нах сетка не нужна. Забивать так при затирке не будет. 2) чиллер через верх завёл и не мучился бы с герметичностью. 3) А не моловато ли хмеля 6,5@ 100гр. на 100литров пива? Раза в 2-2,5 по боллее надобно. Я 100гр. кладу на 40литров с @ в 12 и думаю мало. Вконце-концов формула есть... 4) промывка 10литров?! А вы нижний слой солода пробовали на вкус? Вы недопромыли дробину, гарантирую. 5) Чиллер должен как можно быстрее охладить сусло. 15-20мин. Тогда заражения не будет, белок лучше упадёт. Делаю вывод, что недостаточно охлаждение. Мало того, оно расположено по краю и не эффективна, середина плохо охлаждается. Проточный чиллер тебе надо. И последнее. Сколько было изначально воды в заторе? Какой объем сусла в конце варки сняли с 25кг?(предположу что 100л.), но всё же ответьте. Поправьте меня, если я что то не так здесь сказал. Конечно 👍 за проделанную работу!

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Итак. 1) о прорезях, думал, попробовал, немного повело металл. Решил сверлить, сверлил не я ))))))) 2) смысл был в его несъемности и типа автоматизации. Да и не долго я мучился. 3) мне на формулу мне нас.....ть, я варю на свой вкус и на вкус моих друзей. 4) 10 литров мало, согласен, нет пока большей емкости для нагрева промывочной воды. 5) охлаждение максимум 30 минут, плюс вирпул. Заражение отсутствует или по крайней мере оно не критично для дрожжей. Что касается по краю, хм, а погружные чиллеры разве не по краю? 6) проточный будет после создания сип мойки, до этого он мне не нужен. Да, гидромодуль 1:4 плюс-минус, 100 литров расчетное количество готового сусла.

[@артемивахненко-й3д]

Как ее мыть )

[@ВиталийЗ-ш5щ]

kzbin.info/www/bejne/bGOuimt3ZdWCnbM

[@nikfir1832]

Молодой человек вобще залотинкой во внутрь надо!

[@ВиталийЗ-ш5щ]

чем?

[@nikfir1832]

@@ВиталийЗ-ш5щ Вот на энерго флексе есть две стороны вот та что с алюминиевым покрытием нужно во внутрь . А пористую на ружу! Когда затор выделяет инфракрасное излучение оно отражается обратно внутрь . При этом затор стабильние по температуре и энерго затраты падают

[@ВиталийЗ-ш5щ]

@@nikfir1832 аааааа, вот вы о чем ))))) Если золотинкой внутрь, то тогда она прилипнет к металлическому корпусу и ее роль как отражателя инфракрасного излучения будет нивелирована. Поэтому, в данном случае, для сохранения энергии и поддержания эффекта термоса, был выбран именно такой способ монтажа . Если бы использовали данный утеплитель не совместно с металлической кастрюлей, то да вы несомненно правы, металлическую фольгу необходимо ориентировать к источнику тепловой энергии.

[@nikfir1832]

@@ВиталийЗ-ш5щ У меня ни хрена ни чего не прилипает уже на долгом промежутки времени ! Это покрытие выдерживает 120 градусов

[@ВиталийЗ-ш5щ]

@@nikfir1832 вы не поняли, о чем я написал.

[@СерёгаОтдохни]

Я так понял, что солод в бункере должен свободно быть,и сильно зажимать его ненужно?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Серёга Отдохни , все верно. Уплотнять его не надо, он сам уплотняется в процессе прокачки.

[@serjax3086]

А может просто следовало сделать мешалку и обойтись без дорогостоящего насоса?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Может быть, я думаю о варочном порядке, но насос все равно необходим.

[@serjax3086]

@@ВиталийЗ-ш5щ ну одно дело дорогущий насос, а другое дело насос за тыщу рублей

[@serjax3086]

, а так пивоварня отличная

[@ВиталийЗ-ш5щ]

@@serjax3086 это опыт, бро ;-)

[@АнатолийМ-ь9к]

На таком насосе дрова пилить можно.

[@drobkin]

класс! зависти полные штаны)

[@МаксимКрейсберг-з3г]

снеми обзор гаража и скажи размеры его

[@inbuckswetrust7357]

Представляю какое там парилово :)

[@DimonhicD]

Скажите, тэны воздушные илии для воды?

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Здравствуйте. Воздушные, к водяным будет сусло пригорать

[@ВалераКалашников-ф2я]

😢

[@АндрейСмирнов-ш7п9н]

вирпул в таком котле будет работать не эффективно... много препятствий: чиллер на стенке, тены на дне... с чисткой котла ох как задолбаешься после такого вирпула ))) шлак будет везде... и под тенами и под трубками чиллера... лучше уж сделать наружнюю водяную рубашку охлаждения или использовать для охлаждения что-то типа пластинчатого теплообменника... через него прокачал один раз сусло, и оно холодное... Без обид... но конструкция ваша мне не понравилась...

[@ВиталийЗ-ш5щ]

хоспади....., уже давным давно все переделал kzbin.info/www/bejne/nqWoYmSah82fpMk

[@АндрейСмирнов-ш7п9н]

@@ВиталийЗ-ш5щ другие видео не смотрел... этот коммент был к этому видео... случайно на него наткнулся...

[@ВиталийЗ-ш5щ]

@@АндрейСмирнов-ш7п9н хорошо, я понял. То что вами описано, так и было, пришлось переделать. ;-)

[@АндрейВолков-х4н]

Трубки в бункере нужно сделать съёмные чтобы их санитарить, видео нужно было разместить в верхней части, чтобы эффективнее охлаждал.

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Все уже переделано. Смотрите другое видео.

[@СерёгаОтдохни]

А система блоков называется : палиспас!

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Точняк, спасибо ))))))

[@СерёгаОтдохни]

А я опять тут и учусь у вас

[@газинурилалетдинов]

вот тебе денег не жалко на такую трудоемкую по работе систему ))) сделал бы под типу барботажной руки , эффективность в разы больше . и не надо все эти сита снимать чтоб помешать дробину

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Я не знаю о чем вы, или вы варочном порядке? Браумастер мне был интересен из-за его технологичности что ли)))) Место мало, все в одном, в целом я доволен именно этой конструкцией.

[@СерёгаОтдохни]

Я пробовал барботажную руку: это шлак посравнению с таким способом варки,и непутайте человека эфективность у такой пивоварни выше чем просто фальш дно и юарботажная рука.И вовторых гораздо легче ,все в одном чане, ненужно дробину выгружать и переливать

[@MrGreyskill]

Соболезную вашим соседям=(

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Сергей Михайлович , в смысле, я в своём доме живу. ))))))))

[@MrGreyskill]

Виталий З, ну тогда удачи =) желаю Вам дальнейшего развития

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Сергей Михайлович благодарю.

[@universal5839]

Палиспас

[@ВиталийЗ-ш5щ]

Да, спасибо, до вас еще добрый человек подсказал. ))))

[@alcohantergun9213]

Насос неразъёмный , чиллер несъёмный как же это все моется ,стерилизуется ...

[@ВиталийЗ-ш5щ]

alcohanter gun растворами щелочи, кислоты и перекиси. Но грядет модернизация, скоро будет новое видео.