ВАРИМ ПИВО "МЮНХЕНСКОЕ" REMAKE!!!!

zen.yandex.ru/....
«Оборудование для пивоварения Easy Brew».-easybrew.ru/
Профессиональная бытовая химия Brew Clean -
clck.ru/rd6Wf
Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_. .
Группа в ВК - club189...
Помощь каналу!
www.donational...
Карта Сбербанк - 5336 6901 3458 0424
РЕЦЕПТ:
СОЛОД:
ПИЛСНЕР - 3,75КГ
МЮНХЕНСКИЙ ТИП 1 - 2,5КГ
ХМЕЛЬ:
ПЕРЛЕ - 20ГР ЗА 60 МИН 15,3IBU
СААЗ - 20 ГР ЗА 5 МИН
ВОДА:
ЗАТОРНАЯ - 25 Л.
ПРОМЫВОЧНАЯ - 14 Л.
ПРОФИЛЬ:
Ca-64.9ppm Na-15.5ppm Cl-100ppm SO4-50.1ppm
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
ЗАСЫПЬ 55°С
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 40 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.
Мэш аут - 5 мин.
КИПЯЧЕНИЕ 75 МИН!!!!
ДРОЖЖИ: FERMENTIS T58
#домашнеепиво #пивоварение #крафтовоепиво

[@homebrewer]

vk.com/homebeerfest_spb

[@АлександрНестеренко-у9р]

у меня тоже 40 ковка, зачем убрал сито? смысл же в том что бы оно все равномерно промывало а у тебя получается в одну точку, это специально что бы не мешать, я стал делать все по инструкии и у меня эффективность варки сильно возросла

[@Trantor78]

Я варил из 100% мюнхенского солода (25EBC), тоже 🔥 получается! Не был полностью уверен, что он сам себя осахарит, капнул в заторник глюколюкса пять капель, все осахарилось нормально.

[@hmelevary]

Стучать по столу - отличная фирменная фишка получившегося пива 👍🏼

[@rush05051987]

Ты же варишь немецкое пиво, зачем брать бельгийские дрожжи? Да еще и недоброд у тебя.

[@homebrewer]

Дрожжи со слабой степенью сбраживания

[@rush05051987]

@@homebrewer нет не слабая. 70% минимум. Если брожение нормально шло.

[@homebrewer]

@@rush05051987 ок

[@vasilihhomebeer]

Привет, мы все используем осмотическую воду, она у нас у всех одинаковая, можешь водоподготовку в граммах указывать, так будет правильнее для домашников.

[@VladiMirBeer]

Митяй, ты давай, от традиции не отходи!!! А стол и новый себе купишь😁

[@homebrewer]

😁😁😁

[@АлексейБабичев-ю7с]

Все ,видио смотрю ,везде модернизация ,зачем ! Если написано , Мюнхенское, то оно! А без модернизации !

[@vitaliykravtsov2374]

Ахаха это я,писал что Митяй стучит когда пробует пиво,а по пиву попробуй выбродить дрожжами 34/70 грейнрус говорил что на них можно бродить до 20 градусов с сохранением лагерного профиля,я думаю что на 15-18 будет норм на чистом мюнхенском солоде и 3% жженки 1300-1500 ебс от засыпи на паузе 72 градуса для цвета.

[@Борисыч-ъ6с]

🍻🍻🍻

[@Jazzz8860]

О, наконец то видосик) завтра тоже попробую сварить, ток дрожжи другие возьму. А по столу постучи если очень хочется)😊

[@svetozar73]

Варил первый раз на м-84 ,пивко зашло всем.

[@homebrewer]

Отличные дрожжи!)))

[@dimondyglas5002]

Красавчик Митяй! Четко двигаешься)😎

[@ДмитрийИванов-е3б7ъ]

И опять я пью пивас смотрю коллегу и жду свой пивас когда закарбониЦа (гиннес)

[@homebrewer]

👍👍👍

[@vet_help_life]

Хорошо, когда честный отзыв 👍

[@Faraon291277]

Мне дрожжи Т-58 вообще не нравятся, низкая степень сбраживания, специфический аромат. Дрожжи Т-58 вообще не подходят для сбраживания сусла с несоложенкой, особенно пшеничной крупой, вонь жуткая, и во вкусе и аромате скисшее зерно!

[@homebrewer]

Да 58 специфичные дрожжи

[@АндрейБелл]

добрый день.сними пжс в чем сбраживаешь и как розливаешь.у тебя цкт?

[@homebrewer]

Про цкт есть видео,и про розлив вот прям недавно было

[@АлексейИзланов]

Расскажи про водоподготовку.Я тоже варю на осмосе,сколько чего кидаешь в расчёте на 1 литр?

[@homebrewer]

Чуть попозже расскажу!))

[@giedriusskvireckas5777]

Я использую фильтрованную воду, можно ли использовать что-то для улучшения вкуса?

[@XenonS21]

Про водоподготовку подробное видео нужно, очень полезно будет начинающим.

[@homebrewer]

@@XenonS21 вот про неё я плохо знаю!пока ничего не скажу

[@Automatic059]

Привет Митяй, хотел узнать , сделал пиво по твоему рецепту , карбонил пиво на 2.2 АТМ но пиво получилось не очень газированое не хватает ещё газиков . Можно ли ещё догазировать пиво ?

[@homebrewer]

Можно

[@ВадимГокжаев]

Митяй привет. Скажи пожалуйста при какой температуре и сколько бар углекислоты ставишь на корбанизацию? И сколько времени карбонизируеш?

[@homebrewer]

Даю 1.7 бар при темп +4⁰,катаю мин 20 кегу

[@studiobrizz]

Спасибо. Будем повторить!

[@rcosov80]

Я первый

[@slavakirsanov8858]

Митяй привет. А ты рецепты на калькуляторе биррф составляешь, или сам придумываешь? Как-то у тебя всегда мало промывки при гидромодуле 1/4 и требуемой плотности... Обычно при 1/4 и плотности примерно 12, промывки надо почти столько же как и заторной воды, ну и соответственно при 1/3 промывки надо больше и тд. На сколько литров этот рецепт?

[@homebrewer]

У меня вышло примерно 26л У каждого разное оборудование,и выход регулирует каждый сам,промывки в итоге я делаю больше,в рецепте уменьшаю Рецепты составляю на телефоне в калькуляторе пивовара

[@Serg_Luber]

Митяй ты с ареометром блютушным разобрался? Я чего то ника… лежит пылится

[@homebrewer]

Вроде разобрался,но он от вайфая отвалился)))пока в бррдилке плавает!))

[@bestday6959]

А если пилснер заменить на Венский, то страшного ничего не произойдет? Или будет сильно терпким?

[@homebrewer]

Это 2 разных базовых солода,вкусы будут разные

[@МарсельКаримов-п6ф]

Митяй привет,а сколько на выходе пива получается?

[@homebrewer]

Блин я не помню уже

[@aka-grudeman]

Брать витовые дрожжи и бродить на 15 чтоб не было фенолов Зачем? возьми сразу нейтральные!

[@homebrewer]

Согласен,надо было их и брать!

[@aasergio1]

А почему у тебя сидит на газовой плите поросёнок?

[@homebrewer]

Т.к он часто просыпается во мне!(в Митяе)то я пытаюсь его зажарить...

[@ЮраФилоненко-ш4ч]

Мюнхенское это же лагер а дрожи элевые.

[@homebrewer]

Можно и лагерными

[@ЮраФилоненко-ш4ч]

Та не можно а нужно.

[@homebrewer]

@@ЮраФилоненко-ш4ч а мне вот элевыми захотелось!

[@ЮраФилоненко-ш4ч]

@@homebrewer Та я не против эль то пусть будет эль но мюнхенского эля нет в природе.

[@homebrewer]

@@ЮраФилоненко-ш4ч вуаля!я сотворил))

[@ВасяПупкин-ы3ь9т]

давай Ленинградское и Рижское с отварками

[@homebrewer]

Отварки прошлый век!точно их делать не буду!

[@ВасяПупкин-ы3ь9т]

@@homebrewer также как ты думал, а когда сварил Ленинградское двуотварочное на 84-х понял все остальное это дерьмо но ты молодой вкуса настоящего пива не знаешь

[@alexandertarasov6059]

Ура, Димка снял новый выпуск. Супер. Лайк.

[@homebrewer]

😃👍👍👍

[@АндрейПлеканчук]

Первый хмель сказали Нагет вместо Перле. При варке

[@homebrewer]

Пересмотрю,испрвлю

[@KuciyMr]

Да т58 мне как прелыми тряпками отдают, а варил бельгийское пшеничное, нормально дрожжей не слышно

[@XenonS21]

Когда будут уже видео на новой пивоварке?

[@homebrewer]

Очень скоро

[@АлександрРостРемонтСтрой]

Митяй привет , подскажи , ну или кто нибудь ребят подскажите , Начал варить было 5 варок , только одну слил нормально после охлаждения , все остальные базука сразу забивается и все , хотя моха таблетку кидаю все время , как быть ? может базуку не ставить в принципе , если я потом все равно навалом прям с пивоварни сливаю ?

[@homebrewer]

Выкинь базуку,и проблем не будет!брух осядет в конце брожения!

[@АлександрРостРемонтСтрой]

@@homebrewer Спасибо большое ! А то я мучался (

[@vasilihhomebeer]

я тоже после первой варки её выкинул....

[@giedriusskvireckas5777]

Здравствуйте, я вижу, вы используете пластиковую бутылку, вы пробовали стеклянную? Разница небольшая, но последний вариант намного вкуснее.

[@homebrewer]

Да,но я очень быстро его выпиваю,нет смысла лить в стекло

[@giedriusskvireckas5777]

литровая бутылка хорошо, 0,5 мало 😁

[@VladiMirBeer]

Если я делаю по двести литров за неделю, то на стекле обанкрочусь😁

[@Sergey_135]

Они оплачивают перелёт до Питера)))

[@homebrewer]

Все вопросы к организаторам!

[@VinnyMus]

Видел видео у одного блогера ,там ты учавстауешь в Нижнем Новгороде,по моему 3 место занял.А что где видео ?

[@homebrewer]

Хм,не снимал,нет норм камеры!но будем исправлятья!Андрею Бодрееву привет))))

[@VinnyMus]

@@homebrewer ну Бодрей Андрей ещё не выставлял видео,у другого видел.🍺😄

[@homebrewer]

@@VinnyMus аааааа,блин,другого незнаю))))

[@aka-grudeman]

О дошел до дегустации и услышал что и ждал

[@homebrewer]

А именно?))

[@Mitai59]

А температуру 17 градусов держите для сусла или в помещении? В каком помещении бродит?

[@homebrewer]

В холодосе с термоконтроллером

[@alex669911]

Бразила на подходе ? Разобрался как рецепт вводить , очень интересует какую температуру ставить на кип будешь и как сигналы по хмелю делать )

[@homebrewer]

Да разобрался,но сигналы на хмель,увы...нет

[@alex669911]

@@homebrewer я тут одного посмотрел как он варку делал и подсмотрел у него через паузы ..Короче смысл такой после задачи кипа , указываешь температуру ( он указал 105 градусов ) и включение по кнопки ( это еще не понял) и задаешь время допустим 90 минут .Дальше делаешь следующий шаг так же на 105 градусов и ставишь конечное время сигнала допустим 30мин и уже по достижению температуры.И так далее можно наставлять шаги вплоть до 89 минуты ..Но тут у меня не понятка как этот шаг запустится при достижении температуры при 105 если она туда не дайдет🤔.Скину тебе ссылку может будет полезным

[@alex669911]

kzbin.info/www/bejne/e5bSaqGOgMehd5o

[@alex669911]

Самое интересное с 16-40

[@homebrewer]

@@alex669911 да уж не парится и таймеризавести и всё))

[@АлексейКуркин-т2х]

Эй, почему по столу не стучал? Не вкусное поди получилось

[@homebrewer]

Людям ненравится это)))

[@АлексейКуркин-т2х]

@@homebrewer всем не угодишь все равно) просит душа постучать - стучи)

[@homebrewer]

@@АлексейКуркин-т2х 😄😄😄👍

[@ПавелБ-б4у]

Скорее всего стол уже весь в трещинах!

[@homebrewer]

@@ПавелБ-б4у его хрен сломаешь!

[@konst_nik]

Митяй, подскажи, пожалуйста как ты избегаешь пригара тена во время перемешивания затора? У меня такая же пивоварня, я замучился с этими пригарами! Если не мешаю затор вообще, все отлично, но эффективность падает сильно - плотность получается максимум 11, если мешаю постоянно, то плотность в районе 12.5-13! Но при перемешивании к тену попадает мука с солода через нижнее сито и моментально пригарает, в плоть до отключения автоматики, за варку по несколько раз выключатся и тэн потом отмывать то еще занятие! Поделись пожалуйста опытом, как правильно делать, что б и мешать для эффективности и тэн не пригарал?

[@homebrewer]

Регулиповка помола,только это спасёт!

[@konst_nik]

@@homebrewer Я тоже так предполагаю, но к сожалению, пока беру с помолом солод и повлиять не могу на помол! С таким помолом я так понимаю у меня вариант только один, не мешать затор вообще?

[@homebrewer]

@@konst_nik либо просеивать от муки

[@konst_nik]

@@homebrewer благодарю за ответ 🤝

[@vasilihhomebeer]

я затираю на 1700вт. и ничего не пригорает, раньше на 1800вт. затирал тоже немного пригорало, походу 1600-1700вт самое оптимальное для изи

[@sayutinyura]

А где брюзилла?

[@homebrewer]

В след видео,уже скоро!

[@yazhpivovar]

Конкурс это хорошо , подумаем )

[@homebrewer]

ПОДУМАЙ))

[@komov777]

В какой пивоварне варил сусло?

[@homebrewer]

Ibrew!

[@komov777]

Я почему спросил то. Не увидел трубки переливной в бункере. Новая конструкция?

[@homebrewer]

@@komov777 а неееее,я же опомянул в видео,что не ставлю верхнее сито!))

[@komov777]

На 3.59 увидел, что нижнее сито чем-то заглушено. А чем?

[@homebrewer]

@@komov777 это в комплекте крышка идёт,я всегда ей закрывал верхнюю трубку при засыпи солода,он и глушит нижнее отверстие в сите