Вешенка, уход за грибами и пеньковыми грядками

Главное в этом деле - не мешать им жыть.
Материал из Википедии - свободной энциклопедии
Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus).
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Basidiomycota
Класс: Agaricomycete
Порядок: Agaricales
Семейство: Pleurotaceae
Род: Вёшенка
Латинское название
Pleurotus (Fr.) Kumm.
Вёшенка (лат. Pleurotus) - род грибов семейства Вёшенковые, или Плевротовые (Pleurotaceae).
Развивается на субстрате из неживых растительных остатков, из которого способен усваивать целлюлозу и лигнин. В природе растёт на стволах засохших деревьев.
Существуют технологии промышленного разведения вёшенки на древесных опилках, соломе злаков, известны любительские технологии разведения грибов на шелухе подсолнечника.
Грибница (мицелий) вёшенки поддаётся хранению. Есть компании, продающие её для огородных хозяйств.
Важная особенность грибов этого рода - простота выращивания и высокая урожайность. Их несложно вырастить в домашних условиях.
Состав
По данным USDA Nutrient Database в 100 г вешенок содержится:
Вода -- 89.2 г
Белки - 3.3 г
Жиры -- 0.4 г
Углеводы -- 3.8 г
Пищевые волокна (клетчатка) -- 2.3 г
Зола -- 1.0 г
Витамины:
Витамин А (бета-каротин) -- 29 мкг
Витамин В1 (тиамин) -- 0.125 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0.35 мг
Ниацин (витамин В3 или витамин РР) -- 4.96 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) -- 1.29 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) -- 38 мкг
Витамин Д (кальциферол) -- 0.7 мкг
Холин (витамин В4) -- 48.7 мг
Макроэлементы:
Калий - 420 мг
Кальций - 3 мг
Магний - 18 мг
Натрий - 18 мг
Фосфор - 120 мг
Микроэлементы:
Железо -- 1.33 мг
Марганец -- 113 мкг
Медь -- 244 мкг
Селен -- 2.6 мкг
Цинк -- 0.77 мг
Калорийность
В 100 г вешенок в среднем содержится около 33 ккал.

[@palias5608]

Еще вопрос,у меня в некоторых отверстиях мицелий засох (сам тупанул,не очень хорошо закрыл отверстия),можно ли как то попытатся оживить такие отверстия?Может попшикать туда води,или шприцом вколоть?Или уже все и не стоит пытатся?В принципе где то от 40% отверстий заражение пошло, может этого будет достаточно?

[@ЮРИЙСЕМЕНОВ-у8е]

Спасибо Макс за видео, а то уже собрался выбрасывать пеньки от старой яблони, которые без коры (насмотревшись Твоих предыдущих видео). Теперь пойду засею. Кстати вопрос, подскажи на улице -3 + 2, если засеять и оставить на улице, мицелий пойдет в рост, может потихоньку будет древесину кушать?

[@funnymushroomschool]

Будет. Мицелий не замерзает, то есть, не гибнет при замерзании. Спокойно можно сеять. Даже при +1 мицелий растет, только медленно. И не перегрей. При +32-+34 может сгореть. То есть погибнет. Оптимально +16 +22. Удачи.

[@samodelkin2532]

добрый вечер у меня такой вопрос в зиму я пни обмотал пленкой а вот пришло время вытаскивать на улицу ,но вот я не врублюсь что делать с пленкой снимать ее сразу или как

[@vadymlushpa6309]

Спасибо за интересные видео и подскажите, если поставить рядом несколько пеньков с разными видами вешенки и шиитаке, не будут ли они угнетать друг друга, или это никак не отразится на на их росте?

[@funnymushroomschool]

Вёшенка (лат. Pleurotus) - род грибов семейства Вёшенковые, или Плевротовые (Pleurotaceae). Развивается на субстрате из неживых растительных остатков. Внутривидовое скрещивание отсутствует. Даже в одном грибном блоке каждый штамм растет в своем месте. В таком случае о каких то взаимоотношениях разных грибов говорить нету смысла. Понятно, что "дикие" грибы намного более приспособлены к природным условиям, чем лабораторные штаммы. Но и этот вопрос решается внесением мицелия в большом количестве. Скорость роста такого мицелия намного быстрее всех остальных. Через некоторое время, после разрушения пня, в его сердцевине можно найти сохранившийся белый пахнущий грибами мицелий, который можно перенести на другие пеньки. Результатов по изучению именно такого способа нет. Но пробовать есть смысл, т.к. не требует ни единых материальных затрат.

[@Грибнаяимперия]

Видео замечательное, мне понравилось!

[@funnymushroomschool]

И вам огромное спасибо за поддержку и теплый отзыв. Именно такие отзывы и стимулируют к созиданию и развитию.

[@oleggaban7167]

Максим подскажи.я поставил мицелий на пни и отпустил их в подвал.пеньки проварены и укутаны в пакеты. но хочу как и у тебя просто без варки и поставить их в тень.так как там сырости нет поможет просто поливать их водой.И ещё вопрос у меня в мешках на соломе уже начали показываться маленькие грибы ,влага в мешках ещё есть когда и как их нужно сбрызгивать?Если есть видео этой работы скинь ссылку пожалуйста. Заранее спасибо.

[@funnymushroomschool]

поливать, я рассказывал здесь Вешенка, Как правильно поливать грибы вешенка. а насчет пеньков, то их прикопать на глубину 20 см. Влажности им хватит. Они умеют так расти, что не все можно объяснить. А любой искуственный полив пользы мицелию не принесет. Все это очень не естествено и чужд природе. Вы на пробу, перенесите какое то количество пней на улицу, и понаблюдайте. Добиться чегото можно только делая и делая множество ошибок, пока не найдете правильное решение.

[@oleggaban7167]

а сколько раз в день опрыскивать их,и ещё вопрос блоки у меня в подвале там нет света ,но если на день открывать дверь то светло Как мне поступать

[@funnymushroomschool]

поступайте всегда так, как бы вы хотели, что бы поступали с вами.

[@СергейСалада-с2ъ]

я пробывал в мешках вырашивать ну скажем так невишло =) ну чтож папробую в пеньках )

[@QuarkLab]

Я не могу понять,у меня выросли коричневые грибы 2 штуки,через неделю на каждом пне появились маленькие чёрноватые.Как это понять,споры чтоли?

[@tomj5966]

У вас там рынвы нет на сарае, и значит почва повышенной влажности под пеньками. А у меня земля пересохла летом и пеньки высохли напрочь, но они уже были заселены мицелием в погребе в пакетах. Вопрос: мог ли погибнуть мицелий, а то уже октябрь месяц и никакого результата.

[@funnymushroomschool]

Мог, особенно после истории с подвалом и пакетами. Пеньки заражались чем то... а вот чем они заразились? Вопрос риторический. Больше так не делайте, это самый ненадежный способ.

[@АлёнаРостова-щ6ь]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как влияют витамины на урожайность культивируемых грибов?

[@funnymushroomschool]

Главное в этом деле - не мешать им жыть. Единственным удобрением является зола: защищает от слизней, добавляет минеральные вещества, создает щелочною среду непригодную для бактерий. Применение: обильно обсыпать места посадки вешенки на пеньки золой и делать это регулярно для борьбы со слизнями. Сделать уборку в местах их возможного размножения: гнилые доски, дрова, тряпки сжечь. Удобрения могут привести к уничтожению мицелия.

[@Loading7771]

здравствуйте !!! скажите за какое время тот брошеный пенёк сам заразился и дал грибы

[@funnymushroomschool]

+Loading7771 через 2 - 3 года.

[@Loading7771]

ого долго то как! ну вот допустим я щас пойду в лес я помню где она росла вешенка, по пиляю стволы на пеньки перенесунесу в подвал щас на дворе +6 какую там температуру выставить сразу прохладную или как в проростной камере тёплую а потом в прохладную

[@funnymushroomschool]

перенесите пни и закопайте на улице, и читайте мантры года 2. В подвале я более чем уверен, что ничего из вешенок не вырастет. Спросите почему??? Потому что, если (простите) вас взять распилить и отнести в постель, врядли мы вас расклонируем таким образом. Грибной мицелий - это огромная экосистема!!! Очень сложная. И вырванные из контекста элементы не являются аналогами целого. Как телефон разобраный на части не содержит свойств присущих целому так и в природе. А телефон создали люди, а природу Бог. Поэтому и сравняться с ним дано не многим. Но возможно, если понимать всу глубину и величину задач.

[@almazm3997]

при посадке кору с пеньков обдирать?

[@funnymushroomschool]

+almaz m если больше вообще заняться нечем )))

[@funnymushroomschool]

)))) НИЧЕГО ПОДОБНОГО С НИМ НЕ СЛУЧИТСЯ, не так он уж глуп и беспомощен, как кажется на первый взгляд. А хвоя для вешенки ядовита. Посмотрите видео о пеньке через 4 года на этом канале. Все поймете.

[@ruslansmirnov9006]

Автор наивно полагает, что любая часть гриба любого возраста в будущем породит мицелий? Мицелий может возникнуть только из перезревших спор, которые находятся в гименофоре гриба под его шляпкой. Отрезанные ножки молодого не до конца созревшего плодового тела гриба ну никакого отношения не имеют к мицелию.

[@funnymushroomschool]

Вы несете вздор и ахинею. Любая клетка - это весь организм. А грибы в этом плане уникальны и обладают на генетическом уровне 100 % регенерацией. Не кошмкрьте космос своими заявлениями.

[@ruslansmirnov9006]

По вашей логике, из срезанного гриба, у которого осталась торчать из земли ножка, за несколько дней должно "регенерироваться" все тело. Вы путаете грибы с плесенью, товарищ. Вот у плесени, да, любая клетка - и есть все тело.

[@funnymushroomschool]

Нет. Не опонируй крайностями. Из любой части гриба можно получить мицелий, только зависит от навыков и условий. Ну и качество ☺☺☺ Это ты просто не видел что происходит с остатками грибов в ящике через 2 недели ))) в холодильнике.

[@funnymushroomschool]

Зря на атора несете, канал - зачет, потом поймете. Если что то между строк, прочитать не удалось, значит что то в голове может быть и не срослось. Между домом и забором - гриб растет с большим задором. Вот где люди ноу-хау. Я все это не скрываю. Я делюсь своим трудом, ну да Бог с ним, с тем ножом. Нож ведь в теме ни при чем, понимаешь Roman Ziglov?! Аватар вот твой тупой, ты ж наверно не такой. Ты ж не синий или голубой, а на аве вот такой. Посему с тобой прощаюсь, а за пост - не обижаюсь ))))

[@pcpioneer4460]

и я не мою

[@romanziglov4626]

Нож тупой!Пеньки за домом.Между домом и забором.Там сырость.Никаких Ноу-Хау! Автор такой-же как и его нож!

[@funnymushroomschool]

)))) НИЧЕГО ПОДОБНОГО С НИМ НЕ СЛУЧИТСЯ, не так он уж глуп и беспомощен, как кажется на первый взгляд. А хвоя для вешенки ядовита. Посмотрите видео о пеньке через 4 года на этом канале. Все поймете.