Вебинар №9. «Технологическое проектирование пиццерии»

С чего начать проектировку пиццерии? Как правильно выбрать помещение и как расставить оборудование? Возможно ли учесть все правила СанПин? Какие типичные ошибки допускаются на этих этапах? У нас появилась отличная возможность обсудить эти и многие другие вопросы с экспертом, технологом-проектировщиком с 20ти летним стажем Юлией Губаревой.
Ведущая вебинара:
Виктория Еремеева - директор Школы Пиццы
Гость вебинара:
Юлия Губарева - технолог-проектировщик с 20ти летним стажем,
преподаватель в Novikov School и РАНХиГС.
Записи прошлых вебинаров и прямых эфиров - бизнес.пиццашкола.рф/videos
Таймкоды:
0:00 Вступление
3:50 Наш гость -Юлия Губарева
5:10 С чем прийти к технологу-проектировщику и на каком этапе?
8:15 Нормативная база и СанПин
12:20 Жалобы и чем они опасны
15:40 Выбор помещения
22:10 Установка дровяной печи
27:15 Главные составляющие в создании общепита
27:40 Почему важно видеть помещение своими глазами
31:00 Определяем границы кухня-зал
35:45 Как понять какое оборудование необходимо?
40:15 Разработка проектной документации
44:00 Как рассчитать производительность оборудования
49:50 Типичные ошибки при проектировке
56:00 Анализ трафика и вашей ключевой аудитории
1:08:00 Бюджет для открытия
1:15:30 Особенности мини-форматов
1:21:00 Вопросы от зрителей
Сайт - cutt.ly/ONYVe1O
Инстаграм - / pizzashkola
Онлайн обучение по пицце - cutt.ly/nwC36bAa
Очный курс «Мастер пиццайоло» - cutt.ly/MNYC0Bg
Видео-курсы - cutt.ly/2NYCopu
Записи вебинаров - • Вебинары
Канал в Telegram - t.me/pizzashkolarf
#пиццашкола #дровяныепечи #печинадровах #печьдляпиццынадровах

[@Frank-cd9id]

Несколько слов в поддержку канала. Так держать!

[@pizzashkola]

большое спасибо! ☀

[@user-tl3yh1uo6f]

Милые дамы , потрясающая информация !) Спасибо и лайк - однозначно !!!

[@pizzashkola]

большое спасибо!

[@user-tl3yh1uo6f]

@@pizzashkola Стесняюсь спросить , а возможна связь с вами ? Имею ввиду емейл или мессенджер. Рассмотрите такой вид сотрудничества ? Заранее,спасибо 😇

[@pizzashkola]

@@user-tl3yh1uo6f вы всегда можете написать нам с вопросом сотрудничества на общую почту [e-mail] спасибо!