Vegán epres-mascarponés babapiskóta

Epres-mascarponés babapiskótát készített Csengei Károly a villám vegán főzősulin június 7-én szerdán fél hattól az Éden völgye Életmódközpontban.
Az eper, amely korábban csak a jómódúak
kiváltsága volt, manapság szinte bárhol kapható, és talán a
legnépszerűbb bogyós gyümölcs szerte a világon. Nem
véletlenül, hiszen felhasználási köre sokrétű, fogyaszthatjuk
magában, frissítő nyári saláta részeként vagy tortába, süteménybe.
Klinikai vizsgálatok bizonyítják az eper kedvező hatásait a szív-és
érrendszerre, ami azért fontos, mivel a keringési rendszer
mindennapos védelmet igényel az oxidatív stressztől és a szervezet
gyulladásos folyamataitól.
Az eper nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat és
gyulladáscsökkentő tápanyagokat. A vizsgálatok eredményei
kimutatták, hogy az eperben található flavonoidok olyan biokémiai
reakciókat indítanak be, amelyek eredménye a rákos sejtek
pusztulása, és végső soron a daganatok megszűnése. Az eper
kedvező hatásait vizsgáló kutatások legújabb területei közé
tartoznak az öregedés és az öregedéssel kapcsolatos jellemzők. A
kutatók szerint az eper védi az agyat az oxidatív stressztől, és
korlátozza az időskori agyműködés csökkenését.
Talán meglepő, de az összes gyümölcs közül az eper tartalmazza a
legtöbb C vitamint: míg 15 dkg citrom 70 mg, 15 dkg eper 85 mg C vitamint tartalmaz!