VEGANER Joghurt Zutaten 🥥 🌱 I Alles was du brauchst ✅

[@chrizzly342]

Hey, danke für die tollen Tipps und Infos! Wir hatten immer Probleme bei unseren ersten Versuchen. Ich denke, du hast uns die richtigen Infos gegeben, dass es zukünftig klappen wird. Auf jeden Fall probieren wirs die nächsten Tage aus.

[@fairment-Kulturkanal]

Danke für das großartige Feedback und viel Erfolg, Chriz Zly. 🙂💪

[@rosafaber2616]

Kann man nicht besser zusätzliches Eiweiß (als Pulver o.ä.) in eiweißarme Pflanzenmilch einrühren, statt Stärke zu verwenden? Ich hätte nämlich gerne wenig Kohlenhydrate in meinem Joghurt und da bin ich sicher nicht alleine ;) Habt ihr das schon mal probiert, gibt es Erfahrungswerte?

[@Pipa961]

Sojamilch klappt bei mir überhaupt nicht aber ich werde mal euer Starter Kit bestellen. Am einfachsten ist Cashewnüsse einfach mixen, ohne Zusatz zu einer Creme und an einem warmen Ort stehen lassen. Aber ich hätte natürlich lieber Sojajoghurt.

[@fairment-Kulturkanal]

Ja mit Cashews geht es auch sehr gut :) Aber ohne Kultur ist es eher schwierig einen guten Geschmack hinzubekommen... Viel ERfolg mit dem Starter Kit!

[@wiss-begierig9984]

Liebes Fairment Kann man eure Jogurtkulturen auch verwenden um in einer Jogurtmaschiene das Jogurt herzustellen?

[@fairment-Kulturkanal]

Ja, für die Joghurtherstellung mit unseren Kulturen kannst du auch deine Joghurtmaschine verwenden 🙂

[@wiss-begierig9984]

Liebes @@fairment-Kulturkanal Ich bin es nochmals. Bishin hat es nicht geklappt mit dem Jogurt... Auf was muss ich achten, wenn ich zb Sojamilch im Laden kaufe für das Jogurt? Ich finde nirgens eine "pure" pflanzliche Milch. Jetzt hat es einen relativ festen Anteil bekommem (sieht jedoch gebrochen aus) und rundherum wässrig.. Vielen Dank im Voraus!

[@paddytutorials]

@@wiss-begierig9984 ich schütte immer das Wasser weg wenn ich es fester mag und falls ich es flüssiger mag, lass ich so viel drin wie ich mag. Dann wird's richtig gut umgerührt und man hat seinen Joghurt:)

[@steffen9572]

Hi ! Finde es super, dass Ihr Tipps zur Herstellung von Veganem Yoghurt mit uns teilt. :) Vielleicht weiß hier jemand eine Antwort auf meine Frage: 1. Bei manchen meiner Versuche kommt es vor, dass sich in den Gläsern, die Milch unten absetzt und sich das Wasser oben sammelt. Der Geruch wird zwar säuerlich aber auch die Milch wird nur minimal bis gar nicht dicker. (evtl. Temperatur zu hoch/niedrig?, oder die falschen Kulturen entwickelt? Das sind so meine Vermutungen) 2. Manche content creator hier auf YT zeigen die Selbstherstellung von Yoghurt, indem sie einfach gekauften (ziemlich sicher pasteurisierten) als Starter nehmen und auch bei einer Temperatur von bis zu 50 grad dafür einstellen. Augenscheinlich klappt es bei denen aber ich verstehe nicht, wie diese Methode klappen kann. Für Antworten eurerseits bin ich sehr dankbar ! Liebe Grüße !

[@fairment-Kulturkanal]

Es freut mich zu hören, dass du Interesse an der Herstellung von veganem Joghurt hast! Es gibt einige mögliche Gründe, warum deine Versuche nicht wie gewünscht verlaufen: 1. **Absetzen von Milch und Wasserbildung:** Das Absetzen von Milch und die Bildung von Wasser oben im Joghurt können auf eine unzureichende Fermentation hindeuten. Dies kann durch verschiedene Faktoren verursacht werden, einschließlich einer zu niedrigen Temperatur während der Fermentation, unzureichender Menge an Starterkultur oder nicht ausreichend langer Fermentationszeit. Stelle sicher, dass die Temperatur während der Fermentation konstant gehalten wird und dass du genügend Starterkultur verwendest. Experimentiere auch mit verschiedenen Fermentationszeiten, um zu sehen, ob dies das Problem löst. 2. **Verwendung von gekauftem Joghurt als Starterkultur:** Einige Content-Creator verwenden gekauften Joghurt als Starterkultur, auch wenn er pasteurisiert ist. Pasteurisierter Joghurt enthält immer noch lebende Kulturen, auch wenn sie möglicherweise nicht so vielfältig oder robust sind wie bei Rohmilchjoghurt. Durch das Erhitzen auf bis zu 50 Grad können die vorhandenen Bakterienkulturen aktiviert werden, um die Fermentation zu starten. Diese Methode kann funktionieren, ist jedoch möglicherweise weniger zuverlässig als die Verwendung von speziell entwickelten Starterkulturen für die Joghurt-Herstellung. Wenn deine veganen Joghurtversuche weiterhin nicht den gewünschten Erfolg bringen, könntest du auch in Betracht ziehen, speziell für die vegane Joghurtherstellung entwickelte Starterkulturen zu verwenden (findest du in unserem Shop). Diese enthalten Bakterienkulturen, die für die Fermentation von pflanzlicher Milch optimiert sind und möglicherweise bessere Ergebnisse liefern. Experimentiere weiter und finde heraus, was für dich am besten funktioniert!

[@steffen9572]

@@fairment-Kulturkanal Ich freue mich sehr , dass ihr euch mit meiner Frage beschäftigt habt :) Vielen Dank, ich werde noch weitere Versuche starten. Ich glaube, die letzte Packung war noch ein anderer Hersteller, ich habe bereits aber auch schon ein paar Produkte von euch, die auf ihren Einsatz warten :). Nur noch als letzte Frage meinerseits wäre: Kann man generell mit einer Temperatur von 40-45 grad im Dörrgerät, zum Yoghurt herstellen viel falsch machen? (Benutze immer Soyamilch). LG

[@StefanieThiele-mo5rg]

Hallo Liebes Team 😊 Wo finde ich den das Video,wo doe Zubereitung des vegane Joghurt gezeigt wird?😊 Irgendwie finde ich das nicht 🙁 Gibt es ein eigenes Video auch für Kokosnuss Joghurt? Ich würde mich sehr über eine Antwort von Euch freuen 😊 Liebe Grüße 🤗

[@fairment-Kulturkanal]

Schau doch gerne mal auf unserer Webseite vorbei. Dort findest du Anleitungen, Tipps und Rezepte. :)

[@StefanieThiele-mo5rg]

@@fairment-Kulturkanal vielen lieben Dank,für Euere Liebe Hilfe und Info😊 Da werde ich auf jeden Fall mal schauen 😊🤗🌞

[@jasmink599]

Super Video, wie immer. Danke dafür 😊 Wie viel Tapioka soll ich denn in die Milch einrühren? Brauche ich auch Tapioka wenn ich Joghurt aus selbstgemachter Cashewmilch herstelle?

[@fairment-Kulturkanal]

Liebe Jasmin, danke :) sehr gerne! Wir empfehlen 15-20g Tapiokastärke in 750ml kalte Pflanzenmilch einzurühren und dann aufzukochen. Wenn du selbst Cashewmilch herstellst, kannst du direkt weniger Wasser dazugeben und eine Art Quark herstellen. Dann brauchst du kein Verdickungsmittel mehr. Hier in diesem Video zeigt Lisa wie das funktioniert: kzbin.info/www/bejne/mJ3HmpaCrdKBm8U

[@romantheroman98]

muss ich die vegane pflanzenmilch auch pasteurisieren?

[@ich2990]

Hi, interessantes Video! Könnte man statt Agar agar oder Tapioka auch Kartoffel oder Maisstärke verwenden?

[@fairment-Kulturkanal]

Wir haben es auch schon mit Stärke probiert und ja, das klappt gut. #lassmikrobentoben 😏😊

[@paddytutorials]

Funktioniert eure Starterkultur auch so gut, dass ich dann immer mit meinem Rest Joghurt neuen machen kann? Bisher hab ich immer 100g "alten" Joghurt in die Milch rein anstatt Pulver und das hat toll funktioniert.

[@fairment-Kulturkanal]

Huhu, ja das funktioniert in der Regel bis zu 10 mal. Wenn du sehr sauber arbeitest auch länger :)

[@DutchAlaskagirl]

Frage: ich kann Joghurt aus tierischer Milch fermentieren durch Zugabe von Joghurt (als Start). Geht das mit veganem Yoghurt auch?

[@niquakii]

Eigentlich schon

[@elbo4191]

Ich habe es schon gemacht und es hat geklappt.

[@maritzazucker4548]

Hallo wieviel Agar Agar soll ich auf ein Liter Hafermilch geben? Wo kann ich die veganen Kulturen bestellen? Sonnige Grüße 🌞 Maritza

[@fairment-Kulturkanal]

Hey Maritza, die Veganen Kulturen findest du bei uns im Shop: shop.fairment.de/collections/joghurt Für einen Liter Hafermilch verwende ca. 2 TL Agar Agar. 🙂 Lass dir dein Joghurt schmecken!

[@tempertephra]

Ich investier jetzt mal 4 Minuten in dieses Video.

[@tempertephra]

Nachtrag: aber auf 1.5 x

[@fairment-Kulturkanal]

:)

[@tempertephra]

@@fairment-Kulturkanal es hat sich gelohnt. mein sojajoghurt ist der knaller DANK DIR!

[@qrona4388]

Wie viel Kalorien hat 1 Liter veganer Yoghurt, wenn ich ihn mit eurem Set herstelle?

[@fairment-Kulturkanal]

Je nachdem welche Zutaten du verwendest, kann das sehr unterschiedlich sein. Je länger das Joghurt fermentiert, desto weniger Kalorien wird dieses enthalten.

[@girlforhappiness1783]

weshalb haz es durch längere fermentation weniger kcal?@@fairment-Kulturkanal

[@lunamare6662]

😢 hab mir den veganen Joghurt Starter Kit bestellt und leider ist aber alles flüssig geblieben, trotzdem 40 g StärkeMix.....hab ReisHaselnussdrink genommen

[@fairment-Kulturkanal]

Es tut mir leid zu hören, dass dein veganer Joghurt flüssig geblieben ist. Hier sind einige Tipps und mögliche Ursachen, warum dein Joghurt nicht die gewünschte Konsistenz erreicht hat: 1. **Art des Pflanzendrinks**: - Reis-Haselnuss-Drink enthält möglicherweise nicht genug Proteine und natürliche Zucker, die für die Fermentation wichtig sind. Pflanzendrinks wie Sojamilch haben oft einen höheren Proteingehalt und funktionieren daher besser für die Joghurtherstellung. 2. **StärkeMix**: - 40 g StärkeMix sollten normalerweise ausreichen, um dem Joghurt eine festere Konsistenz zu verleihen. Vielleicht lohnt es sich, den Anteil leicht zu erhöhen oder ein anderes Verdickungsmittel wie Agar-Agar, Pektin oder Johannisbrotkernmehl zu probieren. 3. **Temperatur und Fermentationszeit**: - Stelle sicher, dass die Fermentation bei einer konstanten Temperatur von etwa 40-45°C stattfindet. Ein Joghurtbereiter ist ideal dafür. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, kann die Fermentation beeinträchtigt werden. - Fermentiere den Joghurt für 10-12 Stunden. Wenn er danach noch flüssig ist, verlängere die Fermentationszeit auf bis zu 24 Stunden. 4. **Starterkulturen**: - Überprüfe die Haltbarkeit und Lagerung der Starterkulturen. Sie sollten kühl und trocken gelagert werden. - Achte darauf, dass die Starterkulturen gut in den Pflanzendrink eingerührt werden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. 5. **Menge des Pflanzendrinks**: - Die Menge des Pflanzendrinks sollte in einem richtigen Verhältnis zum Starterkulturen und Verdickungsmittel stehen. Normalerweise reicht eine Packung Starterkultur für 1 Liter Pflanzendrink. **Empfehlungen**: - **Wechsel des Pflanzendrinks**: Versuche einen Pflanzendrink mit höherem Proteingehalt, wie Sojamilch oder Erbsenmilch. - **Verdickungsmittel anpassen**: Erhöhe die Menge des StärkeMix leicht oder probiere alternative Verdickungsmittel. - **Fermentation**: Achte auf eine konstante Temperatur und verlängere ggf. die Fermentationszeit.

[@svendittrich9748]

Hat denn der vegane Joghurt ähnlich positive Eigenschaften wie herkömmlicher Joghurt mit seinen Milchsäurebakterien?

[@fairment-Kulturkanal]

Ja klar 🙌 #füreingutesbauchgefühl

[@rolfbrunner3016]

Ja,jetzt brauch ich nur noch die Kulturen--wird aber nix,lebe in Indonesien