Ventilación de Cocinas Comerciales

Diseñar y seleccionar un sistema de ventilación para cocinas comerciales requiere un enfoque y un proceso diferente al diseño de un sistema de climatización tradicional.
Las principales consideraciones de diseño incluyen:
✔️ Grandes requerimientos de aire de reposición
✔️ Ganancias internas de calor altas
✔️ Confort térmico del personal de cocina
✔️ Minimizar el consumo de energía de los sistemas de climatización
✔️ Seguridad contra incendios
✔️ Calidad de Aire Interior
🎯 En este seminario sobre Ventilación de Cocinas Comerciales podrán aprender:
1. Principios generales
2. Distribución estación de trabajo
3. Selección de campana
4. Selección de extractor de aire
5. Caudal de aire a extraer
6. Sistema de conductos
7. Sistema de reposición de aire
8. Sistema de seguridad
🥳 En enero tendremos nuestro primer curso sobre Ventilación de Cocinas Comerciales ofrecido por Consultoría y Diseño en Climatización y con un enfoque práctico en eficiencia energética y calidad de aire interior.
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ENFOQUE Y SOLUCIONES PARA OPTIMIZAR LA CALIDAD DE AIRE INTERIOR Y LA EFICIENCIA ENERGÉTICA:
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CONTÁCTO
Ernesto Porras
Cali - Bogotá
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[@carlosorlandogonzales8355]

excelente información ingeniero Ernesto porras, muchas gracias.

[@consultoriaydisenoenclimat1300]

Gracias por el apoyo ingeniero Carlos Orlando. Saludos.

[@abcfacm]

Muito bom! Trabalho com climatização há mais de 40 anos. Estou em Recife/PE Brasil. Precisando de algo aqui é só falar.

[@josuegaleas2179]

Muy bien ejecutado el tema excelente trabajo. Saludos

[@consultoriaydisenoenclimat1300]

Muchas gracias por tu comentario y nos satisface mucho que te haya gustado. Te invitamos a que mires los demás videos que tenemos en nuestro canal, todos relacionados con Calidad de Aire Interior y Almacenamiento de Energía Térmica. Saludos.

[@jesusvergara6758]

Exelente video, saludos desde Venezuela

[@consultoriaydisenoenclimat1300]

Saludos Jesús

[@GESTORDEENERGIA]

Ernesto es una masterclass muy interesante. Gran trabajo.

[@consultoriaydisenoenclimat1300]

Muchas gracias por su apoyo. Saludos.

[@ing.alexchusin2390]

Hola Ernesto. Hay campanas que tienen rejillas a los costados, para efecto tipo cortina de aire. Que cantidad de aire es apropiado inyectar en esta cortina? La misma cantidad de aire que extremos es la misma cantidad de aire que inyectamos, pero filtrado? o existe una pequeña diferencia entre extracción e inyección?

[@joanamarcelagomezvasquez6775]

Hola. Me encuentro en colombia. Deseo cotizar una consultorio. Me puede dar un número de contacto por favor

[@liebesterngelb]

Saludos desde Honduras subscriptor número 223 jejejeje desde la clase de aíre acondicionado UNAH

[@consultoriaydisenoenclimat1300]

Muchas gracias!!! Saludos desde Colombia.

[@cleanoxingenieria9863]

muy interesante el trabajo que desempeñan, me gustaría saber el nombre del software utilizado para el modelado y las familias de objetos BIM que se usan, gracias, quedo atento.

[@pilarcliment5906]

Hola, por favor dime qué filtros utilizar. Gracias

[@takelandro7274]

Que tan importante es la renovación de aire? Es decir si la renovación no sea la adecuada cuál sería la consecuencia? Saludos

[@humbertoacosta3551]

Para un chifa me piden una campana de 7 metros & 90 y 30 de alto me piden un extractor tipo hongo de 3 HP está bien ese extractor para esa campana

[@aliriolucart7949]

hola Ernesto saludos desde venezuela, muy importante tus videos, quisiera tener mas informacion sobre el tema. algun correo o tlf para consultas rapidas

[@Unjovenadorador]

Yo tengo una pregunta yo trabajo en un restaurante el humo no lo jala y se pone muy caliente las estufas algún tips para eso

[@FRASEOMENTAL]

Tienes algún nombre de software de selección?

[@LalitaWill]

Muy bien ,desde cali saludos , voy a realizar una campana como puedo tener un numero para asesoria gracias

[@consultoriaydisenoenclimat1300]

Iala Tenorio puedes escribirnos un correo a [e-mail]

[@danieljaramillo2635]

Hola buenas noches. Uds realizan el montaje ?

[@consultoriaydisenoenclimat1300]

Daniel cordial saludo. Ya no hacemos instalaciones, solo nos dedicamos al diseño, consultoría técnica, auditorías energéticas y comisionamiento de proyectos. Saludos!

[@guidoochoa1645]

Estimado Ernesto, te felicito muy buen video, tengo una pregunta espero me puedas ayudar, si dispongo de un extractor tipo hongo de 2hp para la extracción de olores, grasa y aire caliente de una cocina tipo isla de 2m x 1m de 4 quemadores, una freidora y un Grill , la campana es de 2,40m x 1,50m!!!! El ducto tiene un largo 12 m, por la altura de la edificación, y empezando desde la campana, los primeros 1,50m de ducto fue realizado de 40cm x 20cm y el resto de los 10,5m de ducto fue realizado de 40cm x 40cm. Mi pregunta!!! Ya que estamos disminuyendo el área de extracción en el inicio a 800cm2 y después lo duplicamos a 1600cm2 tengo la inquietud que no se está aprovechando la capacidad del motor de 2hp, ¿Consideras que el inicio del ducto 1,50m debe ser 80cm de largo x 20cm de alto para así tener la misma área de cobertura de 1600cm2 en todo el ducto ?

[@consultoriaydisenoenclimat1300]

Guido tu caso merita un análisis más específico y detallado, escribanos a [e-mail] para presentarte una propuesta. Saludos

[@CesarRodriguez-gi4ph]

Estoy interesado el curso

[@consultoriaydisenoenclimat1300]

Estimado César por cuestiones logísticas con el patrocinador el curso no se ha podido realizar, una vez se fije la fecha lo estaremos anunciando por nuestros diferentes canales de comunicación. Gracias por su interés.

[@belillanes7329]

con grafico seria mejor la explicación

[@consultoriaydisenoenclimat1300]

Muchas gracias por tu comentario Bel, lo tendremos en cuenta para nuestros próximos videos. Saludos!

[@zoilaponce4570]

Interesante tu ponencia , disculpa , pero te recomiendo que seas didacta.