Vepřová žebírka dělaná 13 hodin s domácí BBQ omáčkou. Až to zkusíte nebudete je chtít jinak!

V dnešním videu vám ukážu jak si doma udělat jednoduše šťavnaté vepřové žebra. Je to tepelná úprava která dodá masu šťavnatost a neuvěřitelnou chuť.
Merch: www.geek-bang....
Instagram: / starej_fotr_official
Facebook: / starejfotrofficial
Music: www.bensound.com
BBQ omáčka
1 plechovka lopaných rajčat
3PL třtinový cukr
3PL med
1PL hrubozrná hořčice
1PL pepř
1-2PL uzená sůl
1PL uzená paprika
100ml ananas. šťáva 100%
50ml jablečný ocet
Marináda
1 cibule
1 st.česneku
1ČL paprika suš.
1PL rajč.protlak/pasta
1PL vinný ocet
1ČL drcený kmín
2ČL cukr
2ČL sůl
3PL olivový olej
100ml voda
1PL majoránka čerstvá
1PL rozmarýn čerstvý

[@pipMaster]

Za mě je to teda spíš bůček než žebra. Osobně bych vyndal kosti a roztrhal maso do toho co se vypeklo, aby to nasálo zpátky. Určitě by to chutnalo ještě lépe. To co jsi překrojil nebyli kosti ale chrupavky.

[@meneres2316]

Tady srdíčko není 😀

[@petrakonecna2142]

Pomalý hrnec využívám neustále a jídlo je z něj perfektní. Zrovna zítra chci nakládat žebirka .... Děkuji za inspiraci, vypadaji luxusně 😋👏👏

[@jungovec9169]

Že se nestydíte, dnes z toho nebudu spát. 🙈👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@zerathixcubing4220]

To nebudeš, protože budeš 13 hodin v kuse vařit :D

[@danycestovatel]

Díky za super videjko, určitě vyzkouším. Vypadá to úžasně a ještě líp to bude chutnat. BBQ domácí omáčka? No prostě luxus. Tohle se sakra povedlo díky!! 🇨🇿❤️🍗

[@jaroslavkocarek1414]

No buď se na ty videa koukat nebudu, protože tohle už je u mě za hranou abych takhle trpěl. Perfektní práce, klobouk dolů.

[@panvesmiru1463]

Vypadá to super, aj tá farba mäska... Oceňujem dĺžku prípravy..stálo to za to

[@strakos66]

A co udělat BBQ omáčku z té šťávy, která by mohla být jako základ a pak přidat ty ingredience? Pokud jde o uzené chutě, přidal bych lžičku tekutého kouře a rumu. Jinak tu blánu ze spodní strany žeber nesundáváš?

[@vaclavkraus761]

Dneska jsem dělal rodině, byla to prda🤘.. Děkuju za bomba inspiraci 😊

[@janamatouskova1772]

Fotříku,nemohla jsem se dočkat. A stálo to za to. Perfektní👍 Muselo to být naprosto vymazlené jídlo. Ať se daří🍀

[@pavelsolar3745]

Jo tak tohle je krásná domácí práce a domácí labůžo jak 🐷! Krásná práce, Fotře a jen tak dál! 😉

[@StarejFotr]

Díky :)

[@milanzeman8823]

Díky za dobry recept. Udělam je na sobotu. Partnerka pozvala návštěvu. Mějte se hezky.

[@peterchudik427]

Pozdravujem zo Slovenska super video recept

[@jiribocan5449]

Perfektní 💯

[@komarsz]

Polévkovou lžíci pepře?

[@danielsvejda6337]

dneska jsem si to udělal je to vynikající 🎉🥩

[@jirkakojak9864]

Tak jsem o vikendu udelal tyhle zebra jen jsem misto hrubozrny horcice kterou jsem nemel dal medovou ta je taky pikantni a mely velkej uspech 😁👏👏👍 jak dortik a BBQ omacka taky super. Zas je nekdy udelam 😀

[@oBlade87o]

nikdo Te nepochvali tak dobre, jak ty sam😆😆😆 no nic, zkusim v nedeli nekde sehnat veprova zebra at si mutu v utery pochutnat😆😆😆

[@StarejFotr]

🤣😅👍

[@arokroman]

No do tatarky , takové chutě nám dělej fotře 🤤🤤🤤

[@lukaszahajsky781]

Starej Fotre, to skloňování je dneska teda bída! 😀

[@PeteerStep]

Super recept rad bych zkusil ale pomalý hrnec nemám. Myslíš že když použiji sous-wide a vakuum bude efekt stejný?Pak samozřejmě dopéci v troubě

[@barborahoubova731]

Určitě by to šlo i tak, výsledek bude velmi podobný. Jen bude potřeba zavakuovat i s marinàdou. 😉

[@jirizronasek1286]

Jen si zapomněl napsat do popisku videa toto. Tohle video není vhodné pro vegetariány. Jsou použity drastické záběry. Za případné potíže vzniklé v souvislosti s tímto videem nenesu žádnou zodpovědnost. Každopádně mě si tímto videem hodně navnadil a rozhodně recept v nejbližší době vyzkouším. Byla to pastva pro oči a pro chuťově buňky. Díky za to.👍👍

[@loranipsu]

Prej vím že si to pořád chválím sam🤣🤣🤣👍 se rozmazluje

[@tomaskoutnik4085]

otevri si restauraci :) tam by bylo narvano . Restaurace U Fotra :)

[@luboskovarik9257]

No to musí být dobrota 😃Skusím rád bych skusil hovězí maso 👍

[@jungovec9169]

Zdarec, můžu se prosím ještě zeptal kde jste koupil tak krásný žebra? Nikde takové totiž nemůžu sehnat ani v 21.století. Moc díky! 🙏🏻👍🏻🙋🏻‍♂️

[@felixczfms9300]

Zkuste se u nějakého řezníka poptat po vepřové špičce z kostí..

[@jungovec9169]

@@felixczfms9300 aha? Zeptám. Moc děkuji. 👍🏻🙋🏻‍♂️

[@barborahoubova731]

Dost v pohodě jsou i žebra z Globusu. Pokud jedete vyšší level, zkusila bych místního řezníka, nebo farmářské trhy a bio kvalitu 😉 Ale pomalý hrnec má velkou toleranci, "jako dort" z něj bude skoro cokoliv 😊

[@pajcerajce8324]

Já bych to s kořením hodil na tři dny do vakua a vařil i v tom pytlíku .. vyzkušeno a je to luxus .. a koření se dostane i dovnitř masa .. ale jinak ok video .. jo a dík za recepis na tu bbq omáčku ..

[@SvihlikBurgunsky]

Papá toto tě muselo neskutečně bavit.Bylo to vidět. Like

[@ludmilakosova]

Určitě mňamka a prima video..ovsem znala jsem pána který se konzumací vepř zebirek a skvarku a podobných dobrot propracoval ke 2 infarktum..váš IKEM....😅😂😎

[@markizamarkiza9624]

Ahoj. Skúsil som urobiť BBQ omáčku podľa tvojho receptu, avšak mne to príde dosť kyslé. Presne som sa držal pomerov ingrediencií, ale možno to bude tým, že namiesto ananásovej šťavy som dal pomarančovú. Ale zas až taký rozdiel to nemôže robiť. Tebe to tak nepríde? Redukoval som to, aby sa čo najviac odparil ocot, karamelizoval cukor, ale aj tak je to dosť kyslé. No, možno mám len divné chute. Ostatní ste s tým ok? Inak zajtra má môj nový hrniec premiéru, namarinované podľa teba, tak sa celkom teším.

[@wanesska6635]

K tomu není co dodat, prostě nádhera 👍

[@pavelkulich3551]

Čerstvé ingredience jsou vždy top to všichni víme , vypadá to skvěle

[@karelbaron]

Žebra dělám obdobně, s tím rozdílem že marinuji i s černým pivem. Žebra ale kupují u místního řezníka, který je lehce prožene uzákem :-)

[@petrhlavsson1613]

hořčice + křen a pivko k tomu to by byla senzace

[@filiphanak8520]

A domácí chleba 🤤

[@danipragaondraskova4812]

MnaaaaaaaaaM 😋😋😋👌👍 Komplimenty !!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@SaskeCZE]

Škoda, že je málo videí z pomalého hrnce 🤔 Super recept 🧑‍🍳

[@jirkakojak9864]

Super 😀👍👍 to musim zkusit 😁

[@lpsterka9532]

Super video.

[@vladislavnovak5115]

Teda to byla rychlost toto video moc děkujeme.

[@lenkagrofova930]

Vypadá to luxusně určitě vyzkousim:-) :-)

[@tholytholyovic8420]

Pomalý hrnec je druh mluvy, kterou mluví náš prezident. Jinak žebra luxus. Ještě lepší by byly hovězí.

[@kalman-vj9zh]

Hmmmmmmmmm.... Luxus 😲😯😮

[@lubossvoboda7676]

Žebra jedině rukou 👍

[@antoninsebera152]

Tak priste video o pomalem hrnci a nejake dalsi zajimave recepty....

[@miloscapicik4899]

Konecne sa teším na super video 🤩🤩

[@Ohma274]

Moje nejoblíbenější jídlo 😌❤️😉

[@ludeknovotny5765]

Super video

[@Honzik_S]

Já mám pomalý hrnec u kterého jde ta vložka i do trouby takže to pak jen přendám.. Ale u Tebe taky vypadá že je vyndavací a nešpinil se další pekáč.

[@lkojup]

Super ale elektroměr se pěkně protáčí....? Jinak supeer

[@lkojup]

@@amanzes to těžko koukni jakej má výkon tak 1000 watu si to prepocitej

[@janmarkvart7580]

Parádní video chlape! Až bude chtít manželka společně sledovat nějaký romantický film, tak ji pustím tohle video!))) A běda ji, pokud ji to nebude bavit.)) Jen bych si dovolil otázku. Pomalý hrnec nemám. Myslíš, že by šla příprava nahradit parní ttoubou?

[@tholytholyovic8420]

Já myslim, že stačí jakákoliv trouba, kde můžeš nastavit teplotu na 90st. Jediná nevýhoda je, že si zablokuješ troubu na dlouhou dobu a nemůžeš v ní udělat nic jiného. Pokud by to byl problém, tak hrnec cajk, jinak je za mě ten hrnec zbytečný.

[@cantysek]

Ahojky Táto.😂 Toto je naprostá pecka.!!👍 Díky moc za videjko a jen maličká otázka. Co používáš za pomalej hrnec a jaké máš zkušenosti při vaření jiných jídel, myslím i polévky.😀 Pokud najdeš kapku času, prosím o radu. Díky ještě jednou za videjko a rady. Libor Pantůček Brno

[@petrbohacik5361]

Nějaká alternativa když nemám ten spesl hrnec? Jinak hezká práce 😀👍🏼

[@hada211]

👌

[@eduardsadlon7664]

No porad idem oprášiť ten pomaly hrniec 😋😋

[@inc3776]

Zajímavé video,mohl bys mne pozdravit v příštím videu prosím;).

[@tJakubhajicek]

Na kolik stupňů a n jak dlouho do trouby?

[@pfischer]

Jak dlouho taková BBQ omáčka vydrží v lednici? Dík.

[@ondra3005]

Masicko

[@LifeeForever]

Zdravím, mohl bych se zeptat kolik je zhruba objem toho hrnce. Chci si jeden pořídit ale těžko se mi vybírá. Z obrázku ani z videí toho člověk moc neodhadne.

[@barborahoubova731]

Existuje několik velikostí. Ten na videu mám doma, je max pro čtyřčlennou rodinu, spíš ale pro tři porce (prodává třeba Silvercrest z Lidlu za cca 700,-). Jestli je vás doma víc, nebo chcete třeba dělat vývary do zásoby, bude lepší ta větší velikost.

[@petrstanek9953]

nejsme odbornici ale podle tebe vzdy super

[@davidkotatko7961]

Sakra, mňam.

[@krmelecprosrnky]

Vyzkousim, ale v normální troubě :)

[@mrburns6857]

.. lépši dát do hrnce (ideálně litina) a nechat na nejnižším stupni těch 12h na elektrické plotně ( ničím nepodlévat)...pak eventuálně krátce v té troubě s vrchním topením

[@Honzik_S]

6:00 vody tam nesmí být moc protože maso nám pustí spoustu šťávy a spoustu tuku vs. 14:20 Proto v sobě udrží strašně hodně šťávy.

[@radovansteiger7056]

Čauvec. Čoveče ja jsem to zkusil jo a už mi přišel divný ten ananas no nebráním se různým věcem, ale tohle byla za mě chuťově kolosální čuchta.

[@matusciprian7820]

Ešte domáce mäso a bolo by super

[@strejdaradim735]

Říká se vepřová ne vepřové..... Jinak super video jako vždy👏👍👍

[@annakratochvilova3287]

Říká se vepřový 😂😂😂😂

[@romangasparek7949]

Žraso mňaaaam

[@evangeliumprotebe7434]

Od kdy je maso dort?

[@tomasbambusak8765]

jsem se nemohl dočkat na tohle video

[@jajajanku180]

Mňam 👍

[@jankver8014]

Bez chleba!

[@marek79]

Kde je koment od Pipmastera?

[@pipMaster]

A co chceš slyšet na pomalu vařený bůček, který je rozvařenej na trhání? Ano, dobré to nejspíš bude, ale s BBQ žebrama to nemá zhola nic společného, a to bylo to k čemu jsem se vyjadřoval u předchozího videa.

[@StarejFotr]

Vařenej? 😅🤣

[@pipMaster]

@@StarejFotr tak děláš to v hrnci , maso leží v tekutině, dle mého laického názoru se jedna o vaření

[@pipMaster]

@@mrburns6857 souhlasím, tedy spíše dušení

[@StarejFotr]

@@pipMaster Nejedná se o vaření, vaří se při 100 stupních, nejdená se ani o dušení není při tomto postupu žádná pára. Tento způsob nemá úplně oficiální název ale říká se tomu "pomalení" Spíš bych to přirovnal možná k pečení i když to také není přesné, maso je pouze podlité, není tedy ponořené v tekutině. Je to asi nejvíce podobné konfitu protože maso pustí dost tuku, a nakonec se dělá ze 70% v tuku. Jedná se o tu nejšetrnější metodu tepelné úpravy, která je stará už 100let :)

[@martinek0130]

Bude rozdíl když dam maso do trouby na menší teplotu?

[@mrburns6857]

pokud to bude v uzavřené nádobě tak v podstatě ne, ale když už tak lepší je to normálně na plotně a na tom nejnižším stupni...a ideálně litinový hrnec s poklicí...v té troubě je to zbytečně vytápění velkého prostoru, delší doba než se ohřeje pak samotná nádoba a následně pak to maso

[@martinek0130]

@@mrburns6857 dekuji

[@StarejFotr]

Bude to podobné akroát na spotřebuješ mnohem více energie.

[@Danielcommenter]

4:03 *Happy Pejsek Noises*

[@pepaBig]

No,žebírka asi v pohodě,požrál bych......ale co ten zajetelenej pekáček,dóst kentus.....

[@minduton]

Člověk se musí umět pochválit.

[@marekgnip4451]

Mnam!!!! dal by som si hneď :)

[@jakubnezval7443]

Hmmmm žebírka

[@tonda000000]

Toto musím skúsiť ale nemám pomalí hrniec ale šlo by to aj sous vide metódou

[@StarejFotr]

Sous vide už je něco trochu jiného :) Ale tak taky by to nebylo špatné.

[@antoninsebera152]

Mne by zajimalo kolik to stoji kc kdyz pomaly hrnec jede 14 hodin zapnuty.

[@antoninsebera152]

Tak pry hrnec zere 200 w za hodinu. Takze za 15 hodim 3kwh, coz dneska je cca 20 kc. Kdyz pripoctu dodelani v troube to bude taky 7 kc a omacka na sporaku 3 kc. Takze tak 30 celkem za tepelnou upravu zebet doma. No lednicku nepocitam, tak bezi i bez zeber.

[@pavelkovar7425]

starej fotr do master šefa!

[@annakratochvilova3287]

Bez diskuze nejlepší žebra na svetě🍲🍲🍲🍲🍲Olej dávám český slunečnicový 🌞🌞🌞🌞🌞🌞a určitě si nekoupím předražený hrnec když to v pohodě jde v troubě na 80-60 nacpany zebra do zeleznaku ráno do trouby na 80 za 5 hodin na 60 a za dalších 4.5h..hotovo v marinade to v pohodě může být i dýl než 24h 😂😂😂😂😂kozí rohy k tomu chleba a mňam🌶️🌶️🍖🍖🍖

[@thalleya6585]

Dala by som si no :D

[@tinka947]

Si pán fotre. Nieco uzasne.

[@kk-tt8mv]

za me ne uplne ne kdyz se to sipe to uz je jak blato,ale 100 lidi 100 chuti

[@jirikouk5360]

Já když dělám žebírka, tak odstraním i tu blánu uvnitř, protože jinak marináda moc neproniká do masa

[@radarg19]

Opět jsi překvapil. Když jsem slyšel pomalý hrnec i jsem se těšil. Ale jak jsi to do něj nandal jen tak, to mě překvapilo. Asi to tak někdo dělá, ale co to zkusit příště zavakuovat a pak dát do vodní lázně v pomalém hrnci? Veškeré šťávy zůstanou v mase a nevytečou zbytečně do hrnce. Ano měl jsi z toho omáčku, ale ta se dá zredukovat i ze šťávy co pak zůstane ve vakuovacím sáčku a bude mít silnější a výraznější chuť. Jde v něm připravit spousta dobrých jídel, omáček, ale tohle bych prostě zavakuoval. Nejsem hater, připravil jsem spousty jídel i v pomalém hrnci, ale prostě mi to nedá nenapsat. Jsem zvědav na další videa s pomalým hrncem 😉👍. Neber tohle nijak zle.

[@kaderavec4896]

Název videa jak z tiktoku

[@jantarabus]

čo keby som prišiel ku tebe na obed

[@fifinfiala9468]

Kamo bez do masterchefa

[@richardszekely2074]

Vyzerá to dobre ale bohużial taká strava mi povytvarala žlčove kamene... Dávajte pozor.

[@jakubtoman9718]

Pomalý hrnec. O tom jsem už slyšel, jaký s tím máte kdo zkušenosti?

[@arokroman]

Jedna z nejlepších vychytávek do kuchyně , doporučuju.😇

[@mrburns6857]

..pokud máte normálně kamna (varnou desku) a hrnce, tak naprostá zbytečnost, jinak do malé kuchyně kde není prostor...tak v pohodě, v podstatě je to taková remoska

[@jakubtoman9718]

Tam mám akorát strach, aby nezačal hořet barák, když bych to nechal jet a šel do práce třeba 😁 Remosku měla babička a ta si to nemohla vynachválit

[@killthemallbitch]

@@arokroman nejlepší věc v kuchyni je rýžovar 😁

[@mrburns6857]

@@jakubtoman9718 .. vůbec ne, dělám tak maso už léta, například: dám kus třeba hovězího krku do litinového hrnce s poklicí...jen násolim (koření) a bez ničeho (bez podlití) na nějnižší stupeň přes celou noc...maso je krásně šťavnatý a měkoučky...bez jakéhokoliv připálení (maso si pustí vlastní šťávu i tuk a v tom se to dělá, a při tom nízkém stupni (výkonu) teplota nepřekročí sta stupňů

[@gazz_2124]

Pfff fazuľa sa robí 48 hodin

[@bes5164]

fake, video ma 17 min