[Verification] Does hard meat become soft with onions??

"When you add meat to onions, they become softer."
I often hear such stories, but is it true? ??
This time, a meat professional will verify such an onion effect !!
Let's do it now.
#Onion #Experiment #Verification #BBQ
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[@やまひろ-z2h]

なにもしないやつもきちんと袋に入れてるの対照実験のルールに則ってて好き

[@ちゃんくま-n7u]

それな大明神

[@vipanother]

玉ねぎのようなメジャーな食材でも聞き手が思わず唸るようなウンチクを紹介してくれるのが毎度好き

[@user-NamuraClair]

一瞬捻るに見えた。

[@iHateGoodGussingChild]

捻るウンチ○

[@唐辛子激辛-p7h]

このシリーズ大好き おもしろ半分にやるユーチューバと違ってプロの焼き肉店なので、食べ物にいリスペクトがあるのもいい

[@YT-pu3hu]

ちゃっかり休肝日してるしま田さんw 素敵です😁

[@世界記録保持者帰宅部]

基本佐賀は田舎なので面積で生産してる割合を計算したら大抵どんなモノでも生産量一位になりますw食料自給率も100%超えてるので独立できます。 ただ過疎化が進んでいるので是非お越しくださいw

[@_dai_dai_]

独立できるの草

[@なまさ-v2g]

佐賀独立を応援します

[@ogamaru525]

そして浮遊都市SAGAへ……

[@スモモモモス]

グンマー☆帝国に続いてSA☆GA共和国誕生か…

[@世界記録保持者帰宅部]

@@スモモモモス 同盟国かな

[@エクセナイ]

これを見てから、8時間、10時間玉葱に漬け込んで食べてみましたが、8時間辺りが肉の固さをいい感じに柔らかくしてくれて美味しかったです 10時間だと柔らかくなりすぎて個人的には食べ応えが少しなくなってしまったので、好みによって調整するのは大事ですね

[@moyashicheap]

これまで使用した食材で柔らかくなり易い、またはなりにくい部位の肉とかあったりするんですか？

[@steel0619]

カレー作る時に塊の肉を玉ねぎで漬け込んで柔らかくしてからルーの材料にしたらめちゃくちゃ美味しそうじゃん。

[@ガサイキシ]

実際に玉ねぎでやったこと あるんですけど、物凄い位に 柔らかくなって、トングを使って 漬け込んだ肉を取ろうとすると 脂身が剥がれそうになり 焼いてる時に脂身と赤身が 剥がれてのを覚えています。 塊で漬け込んだ方がオススメです。

[@sakuri9732]

体を玉ねぎに漬け込んだら脂身が取れてダイエットになる可能性が微レ存・・・

[@3412-n2g]

@@sakuri9732 なお傷口()

[@あぶそりゅーと-d5u]

すごい訳でもなくてあまり使えない知識だけど玉ねぎの歴史も詳しく教えてくれて、さらに検証してくれて勉強になる動画だと思った

[@youshu2282]

たんぱく質が分解される＝肉本来(赤身部分)の味と食感が無くなる、とも言えるので時間は難しいところです

[@user-eg2vz1lr8v]

この人ほんとに飯が好きなんだな。 素敵

[@人生半分調理師]

過去に病院給食で働いていました。 シャリアピン風の肉料理は結構定番で人気メニューでした。 豚のしょうが焼きをすりおろし玉葱で作ると、 簡単に柔らかく、美味しくできるのでオススメです。

[@ふみふみ-k6w]

しま田さん料理の腕もすごいけど胃袋もすごそうですね 長ネギに漬けても玉ネギと同じような効果は得られるのでしょうか

[@黄緑緑-h1x]

玉ねぎって淡路島のイメージ しま田さん見ると肉が食べたくなるぅ〜

[@たぁくん-r1y]

今回はパイナップルの時と違って玉ねぎをソースに出来るのがいいよね。

[@user-NamuraClair]

それ。シャリアピンステーキだっけ？あれに使えそう。 動画の最初の方に打ったからﾕﾙｼﾃｵﾆｨｻﾝ

[@あかナッツ]

おおー！！！　たまねぎ！　検証ありがとうございます、ずっと気になってました！！

[@貝殻-w5w]

まさか肉の説明じゃなく 玉ねぎの説明が聞けるとは思わんかった やっぱりこのチャンネル勉強になるな🧅

[@七志野ごん兵衛]

いつも巧妙な飯テロされてるのだ…🤤

[@タカハシ-g8j]

企画もおもしろいが声に特徴があって癖になるんよ

[@user-yt4sc8xv4s]

ニンニクで漬けたら絶対美味しい

[@toshikazuiverson]

この動画見るまで、シャリピアンやと思ってました笑

[@ikumirhou4624]

一度、肉を柔らかく、美味しくするランキングを作って欲しいです。 自分は赤身派なんで、これまでの赤身肉ステーキがどれに漬け込んだら美味しいのか知りたいです。 あと、熟成肉のランキングもお願いします。 総集編みたいな感じで作ってもらえないでしょうか。

[@suva9812]

いつも面白い企画、動画をありがとうございます😭

[@aduyo-s2o]

動画素晴らしかったです。 他のシャリアピンステーキの動画は「30分漬け込み」「脂のさしがよく入ったお肉」などを使い、「柔らかい」「飲める」などといっていますが、実際はさしの脂が分解されただけで、赤みのタンパク質は分解はされていないため、飲めるわけありません。

[@muttiripurinn]

シャリアピンステーキ、食戟のソーマで見てしったけど、おいしそうなんだよね

[@同じアイコンを見つけてビックリするや]

シャリアピンステーキ丼美味しそうだよね

[@日光-t7f]

同士！

[@百田貴道-h4z]

ﾔﾜﾗｶｲｽﾃｩｴｰｷｶﾞﾀｧﾍﾞﾀｧｲ

[@佐藤雄介-q8h]

勉強熱心ですね！

[@マツリマツリ-e8p]

シャリアピンステーキ丼って聞くと、食戟のソーマの丼もの対決が頭に浮かんだ。

[@しーや-y9u]

同じく。 自分で作ってみたけど、正直そこまで柔らかくないなと思ってたんやけど、これ見て漬け込む時間が全然足りてなかったんやなと納得した。

[@akidon1002]

正直相手の女の子の料理のが絶対うまい

[@アレンジョー]

シャリアピンステーキ… 北海道・佐賀・淡路島

[@モグモグ2019]

これは非常に役に立つ情報ですね～ 毎度楽しい動画ありがとうです。 熟成系に加えてこの手の実験もすごく好きだし、見ごたえがあります。 実際、プロが実験してうまいまずいを試しているので、信憑性があります。 でも、そっか～玉ねぎ、肉柔らかくするのか～

[@安倍川きなこ-j3t]

玉ねぎの生産地の2位は淡路だと勝手に思い込んでました

[@まぁぶるさん]

どこぞの社畜かな？ 淡路の玉ねぎは美味しいけどね

[@ryukibb]

流石に面積が足りないかも

[@安倍川きなこ-j3t]

@@まぁぶるさん 大阪出身なので玉ねぎは北海道産と淡路産がスーパーでの取り扱いが多かったのです

[@安倍川きなこ-j3t]

@@ryukibb 確かに狭いですね

[@KR-rd2gy]

@@まぁぶるさん 食べ比べしてそう

[@oj5985]

シャリアピンステーキ、食戟のソーマで知って実際コミックに載ってたレシピでシャリアピンステーキ丼を作ってみたけど、 そこまで柔らかくなってるか？って思ってたからなるほど、半日くらい漬け込むほうが良いのか。またやってみよ～

[@xcb-fz5zq]

大人編とかどんな形でもいいから食戟のソーマ続編作ってほしい…😭

[@yuni_TV173]

打ち切りみたいな終わり方したからね...普通に漫画自体は好きだった

[@yamada3-s4s]

シャリアピンステーキ懐かしい、食戟のソーマで見た覚えある

[@雨上がりのなまこ]

( ´-`))そういえば塙さん玉ねぎみたいやな。

[@henkochyan]

シャリアピンステーキ丼って聞いた瞬間頭の中で食戟始まったww

[@たかたか-h5p]

丼は、一椀で完成するんだぜ✨

[@三沢和祐]

🌻今日もごちそうさまです🌿さっそく12時間コースでやってみます🌿ありがとうございます🌿明日も楽しみです🍓🍺🐰

[@ヴァンパイニャ-t1k]

安くて固い肉でカレー作るときには玉ねぎもそのまま使えて良さそうですね

[@Tetoa.]

確か、牛肉はグリーンキウイが、鳥と豚はパイナップルが一番やらかくなったはずです。パイナップルは焼いても美味しいので良いですよね！ でも、たしかアクチニジン？(キウイ)とフロメライン？(パイナップル)は熱に弱かったと思うので、漬け込むことをおすすめします。 酵素間違ってるかも

[@純銀-g5x]

冷静に考えて玉ねぎが肉を溶かして灰色にしちゃうの結構怖いな

[@サラダフォーク]

酸化してるだけじゃないの？

[@藤沢ちゃる]

次回はパイナップルですね！ 楽しみですｗ

[@ACR-dd6ru]

明治初期 万能食材ですね

[@須田圭-h1d]

オリーブオイルに漬け込んだら良さそうですね 美味しいしカロリーゼロになるはず

[@maguropan]

ソースうまそ〜〜

[@SS-oq7wr]

結局硬い肉はどう使うのが正解なんでしょうか。低温調理か煮込みか。ビーフシチューだったらビーフストックも一緒に作れそう。もしくはフードプロセッサーで粗く挽いてハンバーグとか？蛋白質分解酵素を使ってなんやかんやでステーキにするのは抵抗あります…

[@i5_1467]

今動画を見ていて気がついたのですが、 ブッチャー島田さんの洋服の文字って ホルモン島田のお店の住所ですか？

[@懺悔F-w8n]

漬け込むのに使った玉ねぎはソースになるし無駄がないですね！

[@漆原源右衛門]

ナレーション上手ですね。

[@3106-g8z]

大根おろしはどうでしょう？ジアスターゼは肉にも有効か否か？

[@あう-s6c]

今日もお疲れ様です！

[@87ヒロタケ]

やはり肉には玉ねぎ

[@user-yt4sc8xv4s]

ヨーグルトでぜひ試していただきたいです カレーを作る時に鶏肉を漬けるのですが何時間置くのが最適なのか気になってまして…

[@Kiriya_Kirigaoka]

普通に作ってみたい

[@hinagiku8710]

ミスター味っ子で重曹で肉が柔らかくなるってやってたのでそちらについても検証して欲しいです！

[@minontodo2878]

飯テロえぐいっす

[@にんじん-t9k]

玉ねぎは臭み消しと柔らかくするのに使えるってことなら、牛筋をタマネギに漬け込むとどうなるんだろうか...美味しい煮込みができそうだしやってみようかな。

[@そのその-d4h]

なんて普通な検証動画なんだ・・・ いや今までの熟成の検証がおかしかっただけだった

[@倉敷世羅]

画面越しでも目に沁みたぜ…

[@三十路のトトロ]

次は重曹とパパイアお願いします❗ ミスター味っ子で出たステーキが見たいです

[@イプ-y5l]

思いつく限りの柔らかくするもの混ぜたものに漬け込んで見てほしい()

[@user-kumatara]

やっぱり。玉ねぎの生産量と言った瞬間北海道と思ってしまった。(゜д゜)

[@おもち-m2n3j]

大根でもやってほしい！！

[@endai999]

シャリアピンステーキ丼とか、ずるい 美味いに決まってる

[@kuro5469]

玉ねぎに漬けてあの色になるのかｗ

[@whitemanmegane6817]

タンパク質＞分解＞アミノ酸ってことは旨味成分自体は増えてるんですよね ただ塩のように閉じ込めれないから流れ出てしまったってことでしょうか？ それでも玉ねぎは抗酸化作用や悪玉コレステロール・血栓など様々な健康効果も期待できるので良い調理法とは思うのです！(*´▽｀*)

[@wa-sanbon]

コロナで宅配頼むようになってガ○トので知りましたが、 いやはやチェーン店でないプロが作るシャリアピンステーキ丼うまそ～～～！ なるほど半日漬けかぁ…

[@arannXYZ]

美味そうやぁ

[@那州桂也]

最初に見ていればよかったです。どこかのページに書いてあったので2時間漬け込んで焼いてみたけど堅かった。12時間必要なんですね。

[@masaharuaida0822]

辛い大根おろしとかに漬け込んでも良さそうですな。

[@SamoArinan]

水死体もだんだん柔らかくなるらしいし、数時間も浸ければ水でも柔らかくなりそう

[@user-NamuraClair]

別の肉を持ってくるんじゃあない。

[@user-HiRoSe]

「水自体」を言い間違えたあたおかコメかと思ったらちょっとヤバいだけのコメで草

[@カレーライス-b8u]

そっちは単純に風呂で皮膚がふやけてるみたいなやつじゃないん？水が染み込んで物理的に増えた分柔らかくなったみたいな 多分焼いたら戻りそう、玉ねぎのそれとは違うんじゃないかな

[@aa-kq2eo]

めっちゃ食べるやんw

[@アメ-w2f]

情勢が良くなったらホルモンしま田に行きたい

[@akirasai7616]

スーパーのお肉もレア気味に焼くからか固さが気になったことないなぁ でも玉ねぎソースがそもそも旨いよね

[@アビス-i6b]

今度は、大根をやってみてください。

[@エルモア-x9j]

すぐそばにある佐賀県が玉ねぎ2位だなんて👀 大分県が大葉生産2位と同じくらいの驚きだ

[@まどまど-k6r]

酢に漬け込んでみてはいかがでしょうか

[@チー坊のおもちょ箱]

ここまで灰色になると美味しくなさそうやな 蜂蜜とか舞茸でも肉が柔らかくなるって聞くけどどれが1番美味しくなるんでしょうか

[@ゆきほたる-s4b]

どんどんセピアの動画見てるのかと勘違いしかける色の抜け方

[@たまこ-u3e]

次は大根でやって欲しいです！ 昨日たにやんが言ってたのでw

[@tanukineiri]

ここで寸胴系youtuberの名前を見ることになるとはw

[@猫当番ジャン]

ビールに漬けて試すのは以前やって・・アレ？やってないですか！？毎回色んなビールを紹介しているので、やっているものと記憶が改ざんされました。

[@銀朱-m3b]

むしろ固くなる食材につけてみて欲しい

[@Moonlightfolktale]

最近ハマってますw

[@ケイさん-n6h]

美味しいそうだなー

[@たまおせりざわ-k9y]

24時間からの先に期待してしまった。

[@vian-o3b]

比較の観点で、同時に初めて時間ごとに回収するのではなく、最終的に同時に回収できるように時間ごとに玉ねぎに肉を漬け込んだ方がいいのかなと思いました🤔もしかしたら、放置したことで固くなってしまう可能性もあると思ったので笑

[@aloe2865]

人間以外が食うと大体死ぬ野菜来たな…

[@wa-sanbon]

ネギとハーブは人間以外には毒すぎる…

[@ラーメンは二郎系]

玉ねぎって明治からなの！ シャリアピンソースって日本で作られた！ 勉強になりました！

[@anime-TV-saiseirisutokei]

玉ねぎ粉末と粉末生姜の混合粉で熟成肉を作ってほしいです

[@とおる-z6y]

玉ねぎから腐ると思います。

[@家康徳川-t3u]

ステーキ宮のタレ(生)を使った動画作ってほしいです。

[@HAL-17]

玉ねぎは淡路島のイメージがある！ よしっ(適当)

[@KAIRAIKA489]

先生！ ケバブ！ケバブの作り方を知りたいです…！

[@manamo_teamHb]

創真が出したシャリアピンステーキ丼を思い出した

[@暮らしを見つめるライオン]

次は肉用ミオラの検証やってみて欲しいです

[@YA-ko7ff]

このフープロなんてやつですか？

[@DenchuKei]

牛丼とかに玉ねぎがあるのはこういう理由かなと思いました。

[@porigon4977]

最近肩こりがひどいので、 ぜひ参考にします

[@tanukineiri]

玉ねぎ風呂いいですよ() 玉ねぎのすりおろしを浴槽いっぱいに溜めて浸かると... 色んな意味で泣けますよ！

[@naokingver]

こんな感じで赤ワインとかも良さそうですね。

[@shimuraaaaa]

ビールとか牛乳とかよく言われてるやつでも比べてみて欲しいですね！

[@xieyl5910]

なお九州で流通している玉ねぎは佐賀がメインのため北海道のほうがイメージが少ない

[@Mk.su-ke]

ちなみに7月現在、北海道は収穫期前なので佐賀県産も流通してるそうですw

[@omusubitaberu]

玉ねぎと蜂蜜とパイナップルを混ぜて今回と同じ時間でやってみてください。

[@ippei1881]

柔らかくはなるけど肉がグズグズになる感じがして個人的にはあんまり好きじゃないんですよね。 低温調理が肉が柔らかく加熱するには一番良いと思う。