È vero che la dieta mediterranea è fatta di pochissima carne?

Si dice spesso che i contadini in passato mangiassero pochissima carne, solo in rare occasioni, come Natale o nelle Feste. Ma la dieta mediterranea è un modello dinamico, che si è trasformato nel tempo, evolvendosi da quel modello caratterizzato da povertà e malnutrizione. La carne, che è sempre stata presente nel modello alimentare mediterraneo, una volta consumata in maggiori quantità ha portato il benessere e l’allungamento dell’aspettativa di vita, sconfiggendo le malattie di quel tempo dovute alle carenze nutrizionali, come la pellagra e il rachitismo.