ВИШНЁВЫЙ КОМПОТ пять классических рецептов в автоклаве Компот из вишни на зиму в автоклаве #1

[@dobroslav13]

Что бы приготовить вкусные вишневые компоты на зиму нам потребуется из расчета 1 литр - сахар 100 грамм или сахарный сироп 200 мл (сахар/вода 1/1) (для сладкой вишни 75-80 сахара или 150-160 сиропа) - ягода, в данном случае вишня 100 грамм - сок лимона 5 грамм (для очень сладкой вишни) -вода довести до 1 литра объема опции Мята Яблоко Абрикос Ревень режим стерилизации в автоклаве на воде (у меня автоклав Консерватор с ЭБУ на 46 литров от компании Форком) 20/100

[@iojikiojik]

Отлично! Побольше "выпендрёжа и выкрутасов"! У Вас все отлично получается. Ждём 2ю серию...

[@dobroslav13]

Всё будет ✌ на следующей неделе

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

Счастливые, у нас вишни много должно быть, но она вся еще зеленая! Жена любит вишневое варение, так что все ягоды туда уходят, но компотов делает много разных!

[@dobroslav13]

А у нас что то в этом году всё одновременно и вишня и машина пошла и смородина только доспевает трёх цветов, а там крыжовник и йошиа на подходе 🤣

[@АдамИсмаилов-ь3ы]

Как всегда класс! 👍🏻

[@dobroslav13]

✋✌

[@alyona.bila1]

Я попала на ваш канал, и полном восторге! Первое видео это приготовление лимончелло, потом на рецепты в автоклавах, они просто супер! Вы первый у кого я увидела про рассыпчатый рис и гречку, теперь заказала реторт пакеты 😄😄😄 Процветания Вам! Вы очень приятный человек, смотреть Ваши видео одно удовольствие 🤗 И конечно теперь заготовки буду делать в автоклаве)

[@dobroslav13]

Во благо!

[@milakoval8125]

Спасибо, Костя! Как всегда все здорово🎉

[@РадикЗайнулин-ю9щ]

Спасибо. Всё класс.

[@dobroslav13]

рад стараться :)

[@Татьяна-щ5с4с]

Спасибо за Ваши ролики. Приготовила рецепт компота из ревня, возник вопрос, а тут ролик с ответом. Даже спросить не успела🙃

[@dobroslav13]

Вот такой я шустрый 🤣🤣🤣

[@АнастасияБударина-о9ю]

Спасибо за рецепт очень вкусно получается

[@КристинаДзенган-т2ъ]

А ещё из ревеня великолепные цукаты! Люблю ревень, очень интересны с ним рецепты

[@dobroslav13]

Цукаты очень вкусные, вот так делаю kzbin.info/www/bejne/gHfGcqeGeappZ7c

[@user-ow5ht9wr9uppapapaspsps]

Спасибо за ваши рецепты.

[@dobroslav13]

Во благо

[@КристинаДзенган-т2ъ]

@Доброслав13 и от меня спасибо!

[@dobroslav13]

🙏✌

[@АлександрБомба-д4и]

Костя, а я люблю разные чаи с травами. с имбирем, чабрецом, душицей, с базиликом и липой. ну конечно в разных составах. и что-то навеяло: может подскажешь вкусные чаи? или ты не любитель?за компот спасибо, еще из виктории не закрыла,время не хватает, уж не шешнадцать.

[@dobroslav13]

виктория это клубники сорт? по чаям я не большой спец, беру или готовые смеси или черный чай с добавлением чабреца, душицы, смородины, мяты и т.д. завариваю

[@АннаСлуцковская]

Добрый вечер! Доброслав! Я сегодня купила 46 с ЭБУ. Воспользовалась вашей скидкой, это подарок, на сэкономленные смогу крышек 300 шт купить. Спасибо. Я пыталась по ссылке с ютуба, но меня попросили ещё раз с сайта сделать заказ , ещё нужно было ждать, но скидку сделали, боялась, передумают. Заказывайте , кто созрел, но не заказал.

[@dobroslav13]

рад что помог сэкономить быть добру

[@ludmilahaar363]

Priwet !!! Laik !!! Udachi !!!!

[@dobroslav13]

приветствую!

[@Ольга-б6ш6у]

Правильно, что отложили дегустацию ,компот должен настояться,ягоды и другие составляющие отдадут сиропу свой вкус и аромат.

[@dobroslav13]

это большинство консервов касается и не только компотов

[@TheKombat23]

Помню, рецепт компота для взрослых был: вишня, сахар, корица, алкоголь, настаивать 3 недели в тёмном тёплом месте, периодически взбалтывая!))

[@dobroslav13]

именно так, только 3 недели много, 2 достаточно :)

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 это под вакуумной крышкой!)))

[@dobroslav13]

вдвое быстрее :) но это взрослый секрет

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 )))

[@sergikis3]

Замечательно всё рассказано!!! Но есть вопрос: 1литр воды + 1 кг сахара = 1,6 литра сиропа (это я ещё из гидромодулей помню ;).... получается что если в банку налить 200 мл сиропа, то сахара будет несколько больше: 125гр. С другой стороны, если делать всегда одинаково, то и качество будет стабильно. Когда-то вообще просто стаканами (объёмами) вес измеряли ;)

[@dobroslav13]

Сахар и сладость штука очень индивидуальная. Я в описании этого ролика ошибся, сейчас поправил. 200 грамм, а не мл сиропа

[@sergikis3]

@@dobroslav13 Совершенно правы, очень индивидуально. К тому же сахар производства разных заводов по-разному растворяется и по-разному перерабатывается дрожжами... вот-те и ГОСТ на ТС-2 ;(( но это уже другая история.

[@UncleVova73]

"...Поспели вишни в саду у дяди Вани, У дяди Вани поспели вишни, А дядя Ваня с тётей Груней нынче в бане, А мы под вечер побухать как будто вышли..." Аркадий Северный

[@dobroslav13]

:)

[@tretmi2070]

Причём тут аркаша северный? Песню написал Григорий Гладков (другой, не пластилиновая ворона)

[@UncleVova73]

@@tretmi2070 написал один ,спел другой,в чём проблема?Северный,по-моему,вообще не писал стихов.

[@dobroslav13]

так кому вишнёвый компот за песню выдавать?

[@UncleVova73]

@@dobroslav13 наливай!

[@DSNH1971]

Ну вот, а самое интересное и не показали 😥 дегустация . 🍷 Всё равно 👍🍒

[@dobroslav13]

Исправлюсь в следующем ролике 😄✌

[@ЛюбимаяКухня-й5е]

Можно ли так закрыть без автоклава?

[@dobroslav13]

Да, конечно, можно по классике, просто мне намного удобнее в автоклаве

[@Наталияя-р5о]

Воду в банку наливать кипяток или холодную можно?

[@dobroslav13]

Я лью комнатной температуры

[@Наталияя-р5о]

@@dobroslav13 можно не кипятить? Из под крана?

[@dobroslav13]

У меня из крана, но через фильтр, Если у вас качественная вода из крана, то да

[@tretmi2070]

Лайк, но считайте, что это диз за недегустацию)

[@dobroslav13]

🙈🙈🙈🙈🙈 я обязательно исправлюсь

[@valerrjjafohih4623]

Здравствуйте. А можно вместо банок бутылки литровые с крышкой твистофф использовать?

[@dobroslav13]

конечно можно. я так делаю , но чаще с соками, просто никак не съезжу за 43 крышками

[@valerrjjafohih4623]

@@dobroslav13 спасибо. Да для сока бутылки удобное будет использовать

[@liudmilaivanova5162]

Если банка 2хлитровая?режим тот же?

[@dobroslav13]

На воде да

[@mariastart2801]

СТО лайков!

[@dobroslav13]

🙏✋

[@тимофейблогов]

Один мужик наелся вишен, ходит важен и пышен. Можно и поужинать вишнями, но кажется они будут лишними.

[@vladimirarkhinev3946]

А почему при 100 градусах стерилизация? Ведь правильно, при 120 проводить.

[@dobroslav13]

компоты при 120 ???? вот так новость стерилизация это все что от 100 и выше, до 100 пастеризация

[@vladimirarkhinev3946]

@@dobroslav13 скажите пожалуйста, а откуда Вы взяли эти цифры, согласно чего?

[@dobroslav13]

ну конечно же с потолка и от балды, все как обычно разработчики автоклава также сделали наугад, да и доктор тех наук, легендарный Рогачев В И в далеком 1974 году тоже в справочниках стерилизовал компоты при 100 градусах потому что ему так хотелось все режимы просчитаны и выверены уже данным давно в отличии от ваших фантастических 120 градусов для компотов читайте книги . быть дору!

[@vladimirarkhinev3946]

@@dobroslav13 за Рогачева, большое спасибо, буду изучать. А вот сарказм в ответе наводит на мысль о еще одном виде компота, на основе Валерьяна.Может поможет, задумайтесь. С уважением, отписался.

[@dobroslav13]

Вот вы зашли на канал и написали полнейшую ересь в комментарии, не вопрос задали, не уточнить решили, а написали категорическое утверждение, а ведь его могут непосвещенные в тему прочитать и сделать банок 20 при такой температуре... И какого ответа вы после этого ждёте? ЗЫ будете читать справочник 74 года, не забывайте что полвека прошло и наука не стоит на месте, это я к тому что 120 градусов даже для мяса в большинстве случаев много

[@ЮляЗылева-х9я]

Вишня с косточкой?

[@dobroslav13]

да

[@б8в6э]

Хм, а что не так с растворимостью обычного сахара?

[@dobroslav13]

Раньше засыпал сахар песком и за время стерилизации он сам растворялся при нагреве, сейчас остаётся песком

[@б8в6э]

@@dobroslav13 достаточно интересная тема для ролика была бы, возможно будет много столкнувшизся с проблемой

[@dobroslav13]

Столкнувшихся много, в личку писали неоднократно, но ответа я пока не знаю

[@КристинаДзенган-т2ъ]

@Доброслав13, у меня когда сахар перестал нормально растворятся, я думала что дело во мне. Из ваших роликов поняла, что моей вины нет)))

[@dobroslav13]

Многие жалкются

[@ИринаНедосекина-е9й]

Вишня без косточек?

[@dobroslav13]

с косточками

[@ИринаНедосекина-е9й]

А можно делать компот на пару?

[@dobroslav13]

да. 100/30