Вишневое ВИНО в 2020-м году. Дикие дрожжи идут лесом.

[@АлексейИванов-ф7ц9л]

Ты просто красавчик коротко Ясно! 👍👍👍

[@andreyandrei1136]

То что вы делаете это называется процесс подбраживание - для ягод и фруктов из которых сложно отжать сок. По хорошему этот процесс проходит 5-7 дней. После этого процедить, и оставить на тихое брожение. Можно после подбраживания откорректировать по сахару и остальному. Я так делаю. Удачи. Есть замечательная книжка - "Приготовление соков и натуральных вин в домашних условиях" Краснокутская Софья Владимировна. Там много интересного.

[@СергеиПастухов-о2й]

Да...!Вишняк это классная тема.Особенно ненадо перебарщивать с сахаром, лучше пусть будет немного кисленький чем сладковатодурнои.Хорошо идёт и для аретита и как десертная выпивка после еды.Лично у меня вишни никогда не пропадают.Особенно люблю в 50градусную самагонку вишнеи заправлять...Ммммм такая тема получается просто с банкои и крышкои слопаешь😂Во первых самагонка лучше чем спиртяга,во вторых вишня весь запах перебивает,и в третих получается не ликёр, а именно крепкий вишневый напиток петься как крепленное вино но по шаоам бьёт ну нафиг.Такои вишняк надо пить как ликер маленькими рюмочками.И самое главное никакого сахара когда самагон заправляешь вишнеи!Никакого и никогда!

[@БорисВовченко-ф8ч]

Так спокойно ненапряжно расказываешь)я купил такие же,впервые буду пытаться,этот ролик первый попался,поставлю лайк и подпишусь. только у меня варенье кстати,буду пытаться на нем.

[@orlev74]

Да на самом деле несложно.. Пару раз когда сделаешь-уже принцип ясен...Через недельку пробуешь на вкус-горечь появилась значит спирт есть можно перегонять

[@Юрий-ц9д5д]

Брожение идет медленно, потому что много сахара. Дикие дрожжи никуда не делись.

[@AhmedHuseinhasanov]

Мне кажется сахар надо было на три части разделить поэтому брожение идёт медленно, то есть каждые 4-5 дней добавить следующие пропорции, Ну Как сказать каждый по-своему делает.

[@MescaleroNL]

Многие пишут, что надо первые дни постоянно несколько раз в сутки перемешивать, иначе может закиснуть чтото. Вы, я так понял, и с этим не заморачиваетесь?)) Не киснет если просто стоит?

[@orlev74]

тоже периодически встряхивал когда мимо проходил..

[@АлексейБелоконев-о1т]

@@orlev74 Здорова я в том году на мегзге 5 дней держал а потом цедил и заебался , сейчас курлю завтра 6 кг вишни лиров 12 хочу сделать . У тебя получаеться постоянно с ягодами бродит? я так понял , надо поробывать все вместе захерачить и рставить и винные дрожжи специальные для фруктовых вин , в прошлом году отличное получилось

[@R770ON]

Я чето тупанул и обычные дрожжи добавил.Нужно было подождать до открытия магазина.Что пить нельзя будет?

[@orlev74]

да тоже получится вино.. куда оно денется. ))) Только возможно крепость послабее будет. Пусть стоит пока брожение не кончится.. потом аккуратненько отфильтровать и в стекло залить. Предварительно попробовать на сладость-кислость, если что-чуть сахара еще добавить

[@R770ON]

@@orlev74 Я нагрел все будущее вино до 50° и убил начавшиеся хлебные дрожжи.Купил винные.Брожение началось-запах приятный)

[@АлександрСтеблев-щ5й]

Вроде косточки через 5 дней убирать нужно, иначе горькая будет. Как получилось?

[@orlev74]

все получилось хорошо и вино уже почти все закончилось. Горчечи никакой нет и в помине. Про эти злощастные косточки уже много раз проясняли-да, там находится амигдалин, При очень длительном хранении(больше 3-х лет) возможно накопление цианидов. Нужно еще делать поправку на то, что синильная кислота реагирует с глюкозой(и др восстанавливающими сахарами) в компоте и нейтрализуется ими. Поэтому спокойно делаем себе настойки-компоты и не паримся..

[@АлександрСтеблев-щ5й]

@@orlev74 да дело не в годах, а в том что на поверхности косточек тоже горечи больше, ясно чтобы вышли яды нужно косточки расколоть или долго вымачивать. Есть отзывы про это что горчит, миндальные вкусы и прочее. Видимо имеет значение сорт, место произростания и степень зрелости.

[@orlev74]

@@АлександрСтеблев-щ5й Миндальных вкусов точно не присутствует, как и горечи. Вишня своя, свежая с дачного участка. Собрали и тут же делаем или варенье или настойку.

[@IrinaMandarinova]

@@orlev74 Благодарю Вас 🌟,приступаю к приготовлению.

[@demydivkaua110]

А якщо мене не зграло по моєму рецепту мене такий рецепт вишні і сахар,можна пересипать вишні в другі банки та добавить води якої температури, і сахар добалять ще раз чи вже не треба буде, і ще хотів спросить доржі розводить чи ні,чи може чайну ложку кинув в банку перемішав івсе, а якщо нема таких дріжів то можна другими замінить і якими

[@orlev74]

якщо брага не забродила, то я б спочатку спробував на смак - якщо солодка - значить цукор залишився і додавати сенсу немає. Краще винні дріжджі додати за вашим об'ємом браги і в тепле місце поставити і дивитися, як піде. Дріжджі я одразу кидаю не розмочую.

[@demydivkaua110]

@@orlev74 а якщо нема виних дріжів? то води тоді вже нетреба додавати одні дріжі івсе

[@orlev74]

@@demydivkaua110 Можна взяти кулінарних дріжджів. Воду чисту і нехолодну треба додавати залежно від вашого випадку-якщо просто була вишня пересипана з цукром, то води звичайно треба. Якщо у вас брага вже невдала, то просто дріжджі додати.

[@demydivkaua110]

@@orlev74 чайну ложку дріжів сухих розбавить літньою водичкою так я поняв, і скільки тоді води треба щоб розбавить дріжі

[@demydivkaua110]

@@orlev74 в понеділок я зробив і по цей день нехоче грати то ще спасти можна

[@vladimirzolotavin7857]

Вишню мять надо ?

[@orlev74]

и так и так делал... Разницы не заметил, кроме как недавленную потом фильтровать проще

[@vladimirzolotavin7857]

@@orlev74 понял, спасибо

[@VinnyMus]

Завтра попробую поставить вечером на дрожжах винных.Отпишусь как получилось.

[@_____G_a_m_e_R_x______]

Как таму?

[@VinnyMus]

@@_____G_a_m_e_R_x______ вино получилось,но не моё,вначале вроде норм,а потом надоедает.

[@ЕгорГуляев-б6э]

А сахара больше не добавляли? И какая крепость выходит, если 300гр на кг вишни А еще, сколько времяни бродит

[@orlev74]

я потом еще ролик заснял kzbin.info/www/bejne/fIq9hnyFeqyBj7s