Вишневый сидр из концентрированного сока

#сидр #лаборатория #настроения
25л натурального сидра - ЛЕГКО!
Сок концентрированный вишневый (канистра 5 кг) bit.ly/3mx7uLz
Подкормка для винных дрожжей BEERVINGEM , 20 г
bit.ly/3xCD93B
Дрожжи для сидра SAFCIDER
bit.ly/3QcoQuH
Люкссталь 8М с гарантированным подарком по ссылке vk.cc/cn3riC
Скидка по промокоду SHUBERT на любую покупку в Колбе по ссылке vk.cc/cn0iTv
🏫Наши фирменные магазины «Колба» для покупок в Челябинске и ОТГРУЗКИ В ЛЮБУЮ ТОЧКУ МИРА:
на проспекте Победы 175, тел [phone], для Viber и WhatsApp [phone]
на улице Чичерина 17, тел [phone], для Viber и WhatsApp [phone]
⏲Режим работы: ежедневно с 10-00 до 20-00 БЕЗ ВЫХОДНЫХ, воскресенье до 16
наша группа в ВК vk.cc/avRp5Y​​
наша группа в ОК ok.ru/kolbachel​​
наш Инстаграм @kolbachel74
Самогонные аппараты. Домашние пивоварни. Коптильни и автоклавы. Бутыли. Дубовые бочки. Все необходимые ингредиенты!

[@user-uc3eg1yh9k]

Будем пробовать! Спасибо за идею👍🍺

[@labnastroy]

Пожалуйста 😉

[@kitkit7443]

Довелось попробовать, вкусно, а по кислости напомнило круглую витаминку из детства)

[@schwarzbrenner2952]

Просто и доступно, спасибо!)

[@labnastroy]

Спасибо вам

[@Nikolaevih1982]

Ребята, Вы молодцы👍👍👍Тоже недавно делал и гоушевый и из концентрата белого винограда. И тоже Джемка. При наведении плотность была 16. Для жксперимента решил зделать сладенький сидр. Т. е спустя 5 дней брожения, конечно нужно смотреть на плотность. Я начал сливаться при плотности 9-10. Поставил на карбонизацию. Недельку постояли они у меня на кухне,задубели,отправил их в гараж. Там они провели они у меня дней 10-12. Открыл.... И вуаля. Шампанское😁👍👍👍👍Мне и моим знакомым очень нравится. Вот поставил опять. Скоро хочу попробовать зделать на вишневом концентрате. Попробуйте обязательно 👍👍👍

[@Nikolaevih1982]

Дрожжи использовал сидорные мангрув. В итоге получилось 28 литров, так сказать домашнего сладенького шампанского👍👍👍

[@user-ny1rq7jl3k]

Я уверен, что автор данного видео из Урала, однажды пообщавшись с уральскими, никогда не забудешь, как они подают информацию. Приятно смотреть. Спасибо за полезную информацию!

[@Ataman_Dutoff]

Если хотите ягодный вкус, но чтобы не так кисло, попробуйте как я: беру 5 кг яблочного концентрата и 1 кг вишнёвого, клубничного, малинового или какого ещё захочется. В сусло весь яблочный концентрат и часть ягодного, остальной ягодный оставляю на карбонизацию, ну где-то грамм 250. Для розлива вариант подсмотрел у бельгийцев (BrewFarm): беру чистую продезинфицированную емкость, вливаю остатки ягодного концентрата, переливаю сбродившее сусло, весь осадок остается в емкости для брожения. Теперь только разлить по бутылкам. В таком варианте кислоты меньше, а ягодный вкус остается.

[@user-cr5cz2ku7w]

Обязателно поробую вааш вариант а нп и кп какая у вас ?

[@Ataman_Dutoff]

@@user-cr5cz2ku7w начальную почти никогда не замеряю, конечная, если на сидровых дрожжах, то надо не больше 1-2%, как-то использовал винные CL23 Mangrove Jack’s, ниже 7% не опустилась и получился полусухой.

[@user-cr5cz2ku7w]

@@Ataman_Dutoff спасибо. И какие дрожжи больше соаетуеш по своему вкусу . Сладкий не хочется но и сильно кислый тоже.

[@Ataman_Dutoff]

@@user-cr5cz2ku7w Сладкий не получится ни с какими дрожжами, но с сидровыми надо следить, брожение может продолжаться, а сахара уже будет ноль, у меня ареометр как-то чуть не утонул, -1% сахара, вообще не понял как это может быть, а гидрозатвор бодро булькал.

[@user-ew2si8rf1c]

Делайте тиражный ликёр и по бутылкам. Будет вам сладкий и полусладкий сидр)

[@autotemachelyabinsk1038]

Видео как всегда, всё чётко, по факту и ясно! Интересно какой он будет после карбонизации?)))

[@labnastroy]

Газированным, надеюсь 😜

[@autotemachelyabinsk1038]

@@labnastroy поживём, увидим)

[@Alexxx-zq3ns]

Интересный вариант сидра) в жару самое оно! Попробуйте ещё малиновый сидр, тоже бомбический получается)

[@elenalenab]

Ну, хоть кто-то написал про малиновый сидр. Хочу попробовать сделать, но не знала хорошо получится или плохо. Теперь точно буду делать

[@elenalenab]

Ну, хоть кто-то написал про малиновый сидр. Хочу попробовать сделать, но не знала хорошо получится или плохо. Теперь точно буду делать

[@justclick5637]

@@elenalenab здравствуйте! Вы сделали малиновый сидр? Какие дрожжи использовали?

[@elenalenab]

@@justclick5637 здравствуйте. Пока нет. Только заказала дрожжи и сок концентрированный. Жду когда приедут.

[@justclick5637]

Здравствуйте! А пробовали ли вы делать сидр на дрожжах S-33? От ферментис. Если да, то стоит оно того или по классике брать сидровые дрожжи?

[@labnastroy]

Здравствуйте. Вполне можно s33 использовать

[@KonstantinCherviakov]

Добрый день !!! А бентонитом не пробовали осветлять ? Он вроде вино хорошо осветляет .

[@labnastroy]

Добрый . Не пробовал.

[@user-ct7rh8ic9x]

Подскажите пожалуйста уважаемые винокуры, я развёл сок концентр. примерно 12 литрами воды, закинул винные дрожжи 5 гр. пакетик и 1 пакетик подкормки по плотности примерно 21 получилось. Вопрос такой, зачем сахар добавлять и разводить это всё до 25 литров ?

[@user-fw9hr9tp7r]

какой у вас был концентрат, и сколько литров? не надо ни сахар добавлять, ни воды, ответ очевиден...

[@user-jp9fy7xd1x]

Приветствую.А можно карбонизировать углекислотой?

[@labnastroy]

Доброй ночи. Ей можно хоть воду карбонить, не возбраняется. Только выдержать надо минимум неделю, для стабилизации.

[@Pifpaf24]

Доброе утро. У меня вышло 27 литров в баке. Одной пачки подкормки хватит?

[@labnastroy]

Думаю да

[@LSE13]

У вас где-то есть результаты сидров после карбонизации? А то видео обрывается всегда на одном месте. Хотелось бы увидеть цвет сидра (хоть в ролике и была бутылка двухлетнего)

[@labnastroy]

Когда в коллективе 10+ человек и все хотят попробовать... Иногда и мне не достается🤣

[@user-xp1wb4pu9v]

Можно заставить бродить чистый вишневый сок с сахаром 1к5 без дрожжей?

[@labnastroy]

Не знаю, попробуйте, нам расскажите

[@user-fw9hr9tp7r]

5 кг концентрата = занимают объем 3.5 литра. Вы добавили чуть больше 20 литров воды, значит на 1 литр концентрата =5.7 литров... Я добавил меньше: 1 литр концентрата = 5 литров ( расчет исходя из кислотости в первую очередь) 2) Сахар. 1 кг концентрата содержит 650 грамм сахара (указано на этикетке) + 1 кг денстрозы.... Итого 4.25 кг 25 литров сусла, значит сахаристость = 17%. Простой расчет занимает 20 секунд, и прибор (который показал 16) не нужен ...

[@labnastroy]

Вы времени на коммент потратили больше, чем я на замер ареометром

[@user-fw9hr9tp7r]

@@labnastroy я всегда записываю и рассчитываю параметры... если это не делать (не фиксировать), то получается черт знает что

[@user-fw9hr9tp7r]

@@labnastroy кстати уже 25 лет обхожусь без ареометра

[@user-tu8lo6jo8s]

Вопрос по поводу снятия с осадка и дображивания ещё месяц в стеклянной таре . Много где видел и читал в рецептах . Зачем оно надо и надо ли вообще ? Смотрю вы так не делаете .

[@labnastroy]

Для вина, дображивание, может и актуально. Сидра, с натуральной карбонизацией, при месячном дображивании, не получить. Имхо.

[@user-tu8lo6jo8s]

@@labnastroy получается дображивание нужно для карбонизации?

[@labnastroy]

@@user-tu8lo6jo8s для карбонизации нужны остаточные дрожжи, которые при дображивании уйдут в осадок

[@qwertyqwerty4859]

у часов бэкграунд изменился за две недели)

[@labnastroy]

как и название у канала :)

[@Palasatych]

Через какое время эти дрожжи должны завестись? Сделал все аналогично, только без прикормки, сутки назад - гидрозатвор стоит на том же уровне, даже подпорки нет. Ёмкость новая, травить не должна.

[@labnastroy]

Не знаю, я с подкормкой делал и объяснил почему.

[@Palasatych]

@@labnastroy а вообще сафсидр сколько заводятся?

[@labnastroy]

@@Palasatych от сырья зависит очень многое. Тоже кислотность, дает совершенно разные результаты на тех же дрожжах. Нет 100% ответа на ваш вопрос.

[@Palasatych]

@@labnastroy не буду их брать больше - стоят дофига, но не работают 🙁

[@labnastroy]

@@Palasatych действительно, вам рассказали как делать, вы сделали по своему. Дрожжи виноваты😁

[@user-ew2si8rf1c]

Лучшии дрожжи для сидра - lalvin v1116.

[@labnastroy]

Так то они, конечно, винные, но никто не запрещает делать с ними сидр. Я на них делаю базу для кальвадоса.

[@user-it7hd3lx8l]

А для чего подкормка?

[@labnastroy]

Чтобы дрожжи активнее работали. Вишневый сок слишком агрессивный

[@user-it7hd3lx8l]

@@labnastroy понял, спасибо

[@labnastroy]

@@user-it7hd3lx8l пожалуйста

[@vitalvega5857]

@@labnastroy хорош бред нести, про какую то агрессивность просто не хватает азота в консервированных соках, поэтому нужна подкормка, например нашатырём.

[@user-bm9hp9bc1r]

Как это называется... Пздц.

[@zulia1956]

Зачем дикстроза? Если вишня из сада

[@labnastroy]

Для плотности, чтобы была правильная спиртуозность на выходе

[@user-fw9hr9tp7r]

@@labnastroy жалко тратить на эту фигню декстрозу, уж лучше обычный сахар инвертировать, результат будет такой же...

[@Pifpaf24]

У меня и без декстрозы получилось 16 плотность

[@labnastroy]

Вам сильно повезло👍

[@user-tu8lo6jo8s]

У меня 14 без декстрозы

[@user-fw9hr9tp7r]

что за бред... там сахару 650 грамм на 1 кг концентрата (на этикетке указано), 5 кг - концентрата занимает объем 3.5 литра, а дальше считайте сами.... арифметика на уровне 3 класса!

[@havoc4595]

Это брага а не сидр. Неужели нельзя можно было нормально сделать?

[@user-pk4dg7ug3l]

Тогда рецепт в студию. Или ссылку на свой ролик. Если такой умный😂😂😂

[@vitaly83]

Сидр только из яблок, остальное не сидр