PASTA fatta in casa all'uovo RUVIDA ACCHIAPPASUGO

[@virtudelibras3008]

Buongiorno amici, sono brasiliano e di origini italiane, ho adorato il vostro canale e le vostre ricette. Resterò sempre qui e vi seguirò, lasciando un like e iscrivendomi qui al canale, un abbraccio e in bocca al lupo. ricetta pasta fatta in casa

[@GreedyWeb]

Grazie e benvenuto. Mi fa piacere che apprezzi. Buona domenica 😊

[@rosariadavi9529]

Anch'io la faccio come te la pasta alluovo ed è una bonta!tu sei una forza della natura ciao baci baci

[@GreedyWeb]

Grazie Rosaria 😘 Siiii poi col ragù appena fatto slurpete😋 Baciiii 😘

[@ettoregrosso4688]

Mi sono appena iscritta, sei molto brava un saluto da Maria rosa

[@GreedyWeb]

Grazie Maria Rosa, molto gentile, benvenuta e Buona Domenica :D

[@SamsungGalaxy-xb3cy]

Grazie mille del video, mi abono 😊

[@m.p.8675]

Anche io mi sono appena iscritta 😊❤

[@GreedyWeb]

Benvenuta 😊 Buona Pasqua 😊

[@marysekoskas5080]

BRAVISSIMA!!!!!

[@GreedyWeb]

Grazie 😘😘😘 Buona giornata 🥰

[@agatamunzone3981]

Posso mettere 2 uva soli grazie

[@GreedyWeb]

Ciao Agata, si certo, non verrà come la pasta all'uovo ma verrà buona comunque. Più chiara, ottima anche per i ravioli ;) Aggiungi 3 cucchiai di acqua calda, impasta e se serve ti bagni le mani e continua ad impastare fino a quando ottieni la stessa consistenza soda come in video. Fai riposare e poi stirala come fai normalmente :) Buone Feste :)

[@giuseppedeluca6361]

Occorre, invece, lavarsi le mani dopo aver rotto le uova, perché la Salmonella spesso sta proprio sul guscio. Pensi che si raccomanda di non rompere neppure i gusci sul bordo della ciotola, se usata per contenere la farina, per evitare contaminazione da Salmonella. Comunque, buona ricetta.

[@GreedyWeb]

Ciao Giuseppe. Se guardi bene, da quando dopo aver spostato il piattino a quando metto le mani in pasta c'è un salto ;) è il taglio perché mi son lavata le mani. Visto che son sempre a lavare le mani se lasciassi quei vuoti il video sarebbe troppo lungo. Grazie, Buona serata

[@giuseppedeluca6361]

Sei davvero" simpatica" nell' aver dato tale risposta! È però contraddittoria, atteso che nel video chiaramente dici " Non mi lavo le mani tanto devo mescolare" e nella risposta sostieni che " il vuoto nel video esprime il lasso di tempo impiegato per lavartele". Ribadisco che ho apprezzato il video, ma il mio commento era solo di carattere " igienico", non "polemico". Continuerò a seguirTi.❤

[@GreedyWeb]

No tranquillo capisco che non era una polemica e ti ringrazio.

[@edelinedda228]

Ciao ! Posso chiederti i minuti di cottura di queste tagliatelle?

[@GreedyWeb]

Ciao Edelina, quando l'acqua salata bolle butti la pasta, aspetti che torni a galla ed è cotta, assaggiala per sicurezza :) Buona settimana :)

[@SamsungGalaxy-xb3cy]

Una domanda, si potrebbe fare le lasagne mostrando i diversi numeri di passaggio della ma china per favore ? 😊

[@GreedyWeb]

La mia è un Imperia, per le lasagne vado dal numero 6 poi 4 poi 3 poi 2, per ogni numero la passo due volte. Non la stiro al numero 1 perché troppo sottile, non è adatta per le lasagne. Quando la devi utilizzare, fai bollire dell'acqua salata con 1 cucchiaio di olio di oliva, serve a non farle appiccicare fra loro, butti dentro pochi rettangoli alla volta per 1-2 minuti contando da quando sale a gala e torna a bollire, scola delicatamente con un colino e passa sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e li metti ad asciugare su un canovaccio di lino o cotone per assorbire l'acqua in eccesso, dopo questo passaggio li puoi utilizzare per preparare le lasagne :)

[@alphacentauri7470]

Ciao piacere di averti scoperto...su 1 kg di semola allora ci devo mettere 10 uova??nn sono troppe? Posso usare le uova a pasta gialla??

[@GreedyWeb]

Ciao Leonida, piacere mio No non sono troppe, è una pasta all'uovo. Se devi fare tagliatelle o altri tipi che non sia ripiena, se devi invece fare pasta ripiena tipo ravioli, tortelli e altro allora le uova vanno diminuite e andrebbero bene 7-8 uova il resto aggiungi acqua fino a quanto serve per ottenere una pasta soda e liscia ;) Si certo che puoi usare quelli a pasta gialla, otterrai una pasta più colorata :) Una buona giornata :)

[@saracataldo6584]

Potrei sapere precisamente quale tipo di macchinetta per la pasta usi?? La vorrei comprare anche io comunque complimenti

[@GreedyWeb]

Ciao Sara, io ho l'Imperia il set con il motore www.amazon.it/dp/B003TSDGF6 questa per la precisione. Nella confezione è compresa anche la taglierina doppia per spaghetti e tagliatelle. Visto che nella pagina Amazon consiglia il modulo per i ravioli, io invece te lo sconsiglio, ce l'ha una mia amica e me lo ha sconsigliato, meglio utilizzare uno di quelli della Tescoma che vedi nel mio canale, si fanno in un attimo ;) Buona domenica :)

[@dichypolka9391]

Ma brava 😊

[@GreedyWeb]

Grazie Daniela

[@annamariaallegretta6949]

Grazie quanto costa la macchina a corrente ? Grazie

[@GreedyWeb]

già risposto nell'altra risposta :)

[@caterinafantinel2738]

Cara complimenti mi potresti scrivere i passaggi con i numeri per fare le sfoglie per lasagna grazie mille

[@GreedyWeb]

Ciao Caterina Io passo due volte ogni numero dal più spesso fino al penultimo numero perché mi piace la sfoglia spessa. Spolvera di farina ogni volta che passi la sfoglia. Metti una pentola con acqua salata e fai bollire. Quando bolle cuoci massimo 2 sfoglie alla volta e quando torna a bollire conta 2 minuti. Scola e metti in piano su un vassoio appena unto. Una volta fatto questo passaggio puoi utilizzarle per fare le lasagne :) Una buona serata :)

[@caterinafantinel2738]

@@GreedyWeb grazie di cuore ❤️

[@vellafrancy7005]

Quanto tempo le fai asciugare prima di cuocerle?

[@GreedyWeb]

Io le faccio e il tempo di posare tutto e li cuocio ;)

[@caterinafantinel238]

Cara sei una grande artista in cucina per piacere mi puoi scrivere da che numero posso iniziare per fare la pasta per lasagna e poi a che numero ecc si mi puoi scrivere i numeri dei passaggi grazie di cuore cara ti seguo sempre bellissima e meravigliosa

[@GreedyWeb]

Ciao Caterina, ti ringrazio sei gentilissima, nel video spiego tutto, inizio dal numero che fa la sfoglia più larga passando la sfoglia 2 volte per ogni numero, poi si scala di un numero per volta fino allo spessore desiderato, il numero per l'Imperia è il 2, lo preferisco, il numero 1 lo uso invece quando devo fare la pasta ripiena come tortellini o ravioli. Una buona serata

[@caterinafantinel2738]

❤

[@dinamidolo5812]

Appena iscritta

[@GreedyWeb]

Benvenuta e Buon fine Anno e strepitoso Anno nuovo 😊🥰

[@ameliascarpelli8673]

Greedy web ma che tipo di uova usi? Piccole,medie o grandi ?

[@GreedyWeb]

Ciao Amelia, si usano quelle medie e a temperatura ambiente, ci si tiene una ciotolina di acqua vicino nel caso manchi di umidità, bagni le mani e continui a impastare ;) Buona settimana 😘

[@ameliascarpelli8673]

@@GreedyWeb grazieeee

[@GreedyWeb]

Ma figurati 😘 grazie a te, buona settimana 😘

[@giuseppapineto5302]

Può andare in freezer ?

[@GreedyWeb]

Si certo, fai asciugare 1 ora la pasta poi la poni su dei vassoi ben distanziata, metti in freezer e appena è congelata la poni nei sacchetti per congelare e rimetti in freezer, poi si butta in pentola da congelata, non devi farla scongelare, da consumare entro 3-4 mesi per cui magari metti la data ;) Una buona domenica :D

[@chef7241]

perché alcuni tutorial partono dalluno per arrivare al sei .. per le tagliatelle

[@GreedyWeb]

Dipende dal modello della sfogliatrice, questa dell'Imperia va dal numero più alto per identificare uno spessore più largo fino al numero 1 che è il più sottile. Quelli della Kenwood ad esempio sono al contrario. Dipende dalla casa produttrice 😊

[@tamarindasclooney610]

Perché fatta la sfoglia nel momento di sbollentarla si rompeva..?

[@GreedyWeb]

Ciao Tamarindas, hai usato la stessa ricetta? che farina hai usato? strano mai successo, ma volevi far le lasagne?

[@tamarindasclooney610]

GreedyWeb volevo fare la sfoglia per poi fare i cannelloni. La farina semola di grano duro Lamolisana. Non è la prima volta che faccio le lasagne stavolta un disastro. Ho fatto i cannelloni con la pasta cruda, poi al forno si cuocerannocon un buon sugo forse ho impastato troppo

[@GreedyWeb]

@@tamarindasclooney610 può essere, si sarà rotto il glutine troppo ;)

[@tamarindasclooney610]

GreedyWeb Forse hai ragione l’ho impastata con il macinino nuovo non col coltello ma la pala. Non mi

[@alfredoventola7883]

Tua nonna sicuramente non faceva quest’impasto con semola rimacinata e uova, ma semola di grano duro a taglio vitreo o spigolo vivo e acqua, facendo le sfoglie con il solo ausilio di un matterello ed il taglio con un coltello: metodo operativo tutto attuale di quanti hanno la capacità e usano la tecnologia moderna solo di ripiego. Le uova sono appannaggio di impasti con farina di grano tenero per ottenere coesione e corpo per la produzione di paste fresche che con solo acqua non si otterrebbe.

[@GreedyWeb]

Si esatto è fino a quando ho potuto la stiravo e tagliato a mano, purtroppo un problema alla spalla mi ha costretto a ripiegare sugli aiuti 😥 e va beh non ha lo stesso spessore e sapore ma mi accontento non potendo fare come una volta 😊 Una buona domenica 🥰

[@alfredoventola7883]

@@GreedyWeb credevo di essere cascato per un ennesima volta su uno dei tanti food blogger che imperversano sul web che fanno citazioni circa le tradizioni culinarie nostre italiane cercando di passare per cultori e tesorieri degli usi e costumi per aver credito e ascendenza sul pubblico, perorando cioè in una maniera e razzolando in un’altra. Ho valutato male il suo post e sono soddisfatto e contento di essermi sbagliato e di essere a confronto con una persona onesta e sincera, capace, che fa di una défaillance virtù. Complimenti.

[@vincenzamancino5048]

Brava ma un consiglio: io x non far scivolare ta tavola metto 2 panno umidi e la tavola non si muove . Ciao

[@GreedyWeb]

Grazie Vincenza, umidi non si rovina la tavola? Io qualche settimana dopo ho comprato quei panni in microfibra tipo pelle di daino e non si muove :)

[@carmelosironi5725]

Io non so, voi e tu bj24! Ma io non so piu' cosa dire! ! ! Una cosa pero' e' certa! E' ed e' stato un campionato strano! 😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮😮

[@GreedyWeb]

Mi sa che hai sbagliato post😊

[@pinacalabro2028]

PERCHE' LA PASTA QUANDO SI ASCIUGA SI ROMPE?

[@GreedyWeb]

Ciao Pina, in che senso si rompe quando si asciuga? La fai riposare almeno 1 ora prima di stirarla? Per seccarla, spolverala con abbondante farina e falla a nido se si tratta di tagliatelle, oppure lasciala in piano su un vassoio, sempre ben spolverato di farina. La puoi fare seccare in forno o in un essiccatore. Io non la faccio mai seccare, la faccio e la cucino, ai miei piace proprio appena fatta ;)

[@alfredos.5505]

Io faccio un mix di 00 e semola

[@GreedyWeb]

si ognuno poi fa a proprio gusto, a noi piace più rustica, mix alcune volte la faccio quando devo fare i ravioli ;) Un abbraccio buona giornata

[@agatadimaria1884]

Dopo aver toccato le uova , le mani si devono lavare, ricordiamoci che l'uovo esce dal c....della gallina

[@GreedyWeb]

Ciao Agata, le uova prima di metterle nel piatto sono state lavate e dopo prima di impastare se vedi nel video c'è uno stacco, fa un salto perché c'è un taglio, perché mi son lavata le mani prima di impastare e nel montaggio non posso lasciare tutto il tempo vuoto mentre mi lavo le mani. ;) Magari prima di pensare male, pensare ;)

[@roselynd1586]

Impastare in una ciotola è più pulito e pratico io lo faccio sempre.

[@GreedyWeb]

@@roselynd1586 a figurati io metto nella planetaria e via, è un video indicativo per far vedere come si impasta a mano, pensa, in un altro video si lamentavano perché impasto nella planetaria, non si è mai contenti ihihh ma diciamo anche che le sfogline usano ancora tutt'oggi le spianatoie e mattarelli di legno eh ;) E come vedrai negli altri video uso ciotole in vetro, acciaio e il mio tavolo ;) Un abbraccio e buon inizio settimana :D

[@putinimaria460]

Che macello era meglio se usavi le forchs

[@domacikutak]

si sarebbe potuto spiegare in max 2 minuti

[@GreedyWeb]

Anche 1, ho fatto uno short😊

[@GreedyWeb]

Pensa che nello Short di 1 minuto si son lamentati che non ho spiegato che consistenza, che farina, come impastarla etc... non si è mai contenti 😅 Buona domenica ☺

[@moebius71b]

Passi tirarla con la macchina perché col mattarello corto è difficile e faticoso,ma con la macchinetta elettrica è proprio da pigri.

[@GreedyWeb]

Prova ad avere un problema alla spalla come il mio e poi vediamo se è da pigri usare gli aiuti in cucina 😉 Io da insegnamento di mia nonna l'ho sempre tirata a mano fino a quando ho potuto 💁‍♀️

[@moebius71b]

@@GreedyWeb be allora mi scuso, visto che nn potevo sapere del tuo problema.

[@GreedyWeb]

@@moebius71b Figurati, nessun problema, non potevi sapere 🙃 Una buona serata 🥰

[@annamariaallegretta6949]

Grazie ma sei molto lenta

[@GreedyWeb]

Lenta?🤔 Ok😁 Cmq la macchina che vedi in video ti metto il link diretto così vedi il prezzo, io ce l'ho da quasi 15 anni ed è sempre perfetta. amzn.to/47a7uG4 Puoi usarla anche con la manovella in dotazione o montare il motore, puoi decidere tu come utilizzarla. Buone feste.

[@liviarenatadomina2778]

E cento anni che esiste l'imperia per stendetela pasta ,ma dove vivi

[@GreedyWeb]

Ha 92 anni per l'esattezza ma va beh, non capisco il commento e come tu sia arrivata alla conclusione che non sapessi da quando esiste l'Imperia. Ma non voglio nemmeno saperlo. Io avrei preferito non avere il problema alla spalla e continuare a stirarla a mano, l'Imperia è stata una scelta non perché l'ho scoperta il giorno prima del video eh. Ti auguro una buona serata.