Viele Tipps zur Abschlussprüfung zum Koch / Köchin

Wusstest Du, dass es bei der Abschlussprüfung auch Punkte fast geschenkt gibt? In diesem Video verrate ich Dir, wie die Prüfung abläuft und wie Du Dich am besten darauf vorbereitest!
Zum Nachlesen und Ausdrucken: wp.me/p9uHGX-45
Link zu meinen Webseiten:
Gastronomie Geflüster - www.hoga-pr.de
Rezepte und mehr - www.hoga-pr.de/...
Impressum - www.hoga-pr.de/...
Weitere Seiten:
Instagam - / gastro_zeitung
Facebook - goo.gl/tmswjb
Regie und Produktion: Markus Meier / Meiers Kochtipps / Mietkoch
Vielen Dank fürs Anschauen!
Wenn Dir das Video gefallen hat, gib den Daumen nach oben,
teile es mit Deinen Freunden und abonniere den Kanal!
__
Meine Ausrüstung:
*Sony a 58 - amzn.to/1SMzXWR
*Walimex Objektiv - amzn.to/1Qy8AR3
*Panasonic Lumix - amzn.to/1N9R6bo
*Durch den Klick auf diese Links unterstützt Du bei einem Kauf meinen KZbin-Kanal.
Für Dich wird es dadurch nicht teurer! Affiliate-Link #meierskochtipps Meine Ausstattung bei Amazon*
www.meierskoch...

[@kuechenklatsch_mit_maik]

Sauberkeit am Arbeitsplatz, Ordnung am Arbeitsplatz, so gut wie alles verwerten und was bodenständiges kochen, nicht experimentieren dann habt ihr schon mal die halbe Miete. Macht das was ihr könnt und die Uhr im Auge behalten. Zeitmanagement ist bei der Prüfung sehr wichtig, die läuft euch nämlich davon 😬 Meine Prüfung ist allerdings schon 23 Jahre her. Bin aber immer noch Koch.😁

[@MeiersKochtipps]

Genau so hab ich es auch empfohlen. Und ich bin auch noch Koch :-)

[@tanteagi4648]

Ohman wenn ich so an meiner Prüfung denke hab ich mir mehr Stress gemacht als es eigentlich war😂 Aber jetzt bin ich seid knapp 8 jahren köchin und ich liebe es

[@MeiersKochtipps]

Tante Agi Na das ist doch Toll. 😄😃🖒

[@b.o2221]

Danke!! Habe schon bald meine abschlussprüfung, ich bin aber selbstbewusst/selbstsicher und lerne was das zeug hält!!

[@MeiersKochtipps]

Sehr gut. Ich wünsche Dir auf jeden Fall viel Erfolg. 👍😀

[@levinkoch531]

Wow Schade das ich das nicht hin kriege noch einen Monat und ich glaube ich werde nichts hin bekommen 🙄

[@b.o2221]

Levin Koch lern einfach gut genug, dann schaffst du das.

[@hny6344]

Ich beginne zwar erst nach den Sommerferien mit meiner Lehre als Koch aber trotzdem schon gut jetzt zu wissen😂

[@MeiersKochtipps]

Dann wünsche ich Dir alles Gute für Deine Ausbildung 😃👍

[@renateloehn983]

Ein tolles lehrreiches Video und nicht nur für die Abschlussprüfung,sondern auch für mich als täglich kochende zu Hause. Danke!

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich, dass das Video auch für nicht-Azubis interessant ist. :-)

[@TrainSimMoritz]

Ich habe in zwei Wochen meine Praktische Prüfung 🫠

[@philippk4389]

Wenn ich an meine Prüfung denke... eieiei das war ein stressiger Tag. 1.Gang Ziegenkäse im Speckmantel auf sautierten Champignons und Kartoffelrösti 2. Gang Lachsfilet mit Zucchini- Risotto und Weißweinschaum 3. Gang Schoko-Zitronen- Mousse mit karamillisierten Zitronenzesten und gezuckerten Erdbeeren Der Warenkorb war so dünne... Geld wird da nicht in die Hand genommen, um mal was besonderes zu machen. Mich hat ein Prüfer gefragt, was ich als Alternative zum Zucker habe, wenn ich mein Menü für Diabetiker mache... Eiskalt Stevia gesagt und da war das noch garnicht als Lebensmittel zugelassen. XD

[@MeiersKochtipps]

Philipp K Zu meiner Zeit gab es den Warenkorb erst am Prüfungstag. Dein Menü hört sich auch sehr lecker an. 😄

[@philippk4389]

Hat mein Lehrmeister auch gesagt... Naja heute werden gefühlt Köche eher produziert, anstatt richtig ausgebildet. Ich hab manchmal welche zur Probe, da schlag ich nur die Hände über den Kopf zusammen.

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt leider. :-(

[@ericyeah3878]

Philipp K klingt nach einem guten Menü :) Ja das Problem mit den Köchen kennt man, ist aber halt leider ein Gesellschaftlich gestartetes Problem, in vielen Bundesländern werden nichtmal mehr 50% der Lehrlingsstellen besetzt, dazu gibt es Jahre wo fast 70% der besetzten stellen im ersten Lehrjahr wieder aufgehört haben. Wenn ich nichtmal mehr ein Viertel der Lehrlingszahlen erreiche wurde halt falsch umgedacht, Verwendung von viel Convenience und Köche werden unterwiesen wie sie die Fertigprodukte am besten Nutzen anstatt wie sie kochen. Konterpunkt die Leute fallen doch nun schon raus aus der Lehre, will ich ihnen Gastro beibringen wie sie mal war überschütte ich sie mit noch mehr Stress was schnell auch noch mehr Abbruch heißen kann und wer soll dann überhaupt irgendwann noch in unserem Beruf arbeiten ;) @Meiers diese Prüfung wie vor knapp 20 Jahren versuche ich manchmal noch mit Lehrlingen viele schaffen es nichtmal mehr mit der 2-3Wochen Warenkorb vorher haben und planen, allerdings stell ich immer wieder fest wer sich engagiert schafft es auch heute noch in 30Min ca da ein Menü rauszuplanen

[@MeiersKochtipps]

Das hängt mit der persönlichen Einstellung des Azubis und auch etwas mit der des Ausbilders zusammen.

[@user-rp8rm3bg1b]

eigentlich hätte schon eine Ausbildung machen , aber ich habe angst nicht vor Prüfung , sondern vor Ausbilder , es ist mein Problem , oft mit vielen Leute arbeitete und immer finde jemanden , den mich lügt an , oder falsch informieren , deswegen finde mich allein in der Küche , aber wenn ich solchen positiven video sehe bekomme noch kraft und Hoffnung . herzlichen dank .

[@MeiersKochtipps]

Ich wünsche dir viel Kraft für die Zukunft.💪👍

[@ericyeah3878]

Nagut noch hatte ich auf dem Handy kein Abo, jetzt eines - dich. Die paar Videos die ich mir seit gestern Abend angeschaut habe sind gut strukturiert und enthalten die meisten wichtigen Infos - sind als auch gut geeignet um den Kanal an Jungköche oder Lehrlinge zu empfehlen dafür vielen Dank vlt spart es doch die ein oder andere Frage :) Ergänzungen: - Kleidung sollte man evtl. Noch achten auf damals klassisch zu gehen, heißt weiß und Weiße Knopfleiste denn schwarze gehören Facharbeitern, es sind zwar zum Glück sehr wenige Prüfer die es machen, aber noch sind wir in der Zeit welche es so gelernt hat und ich kannte Prüfer die deswegen Punkte abgezogen haben da sie es anmaßend fanden. Standort: Sehr gut das es mal gesagt wird, dies vergessen nämlich viele es sich vorher mal anzuschauen Prüfer beim Kochen: Eine etwas dreiste Methode über die jeder Lehrling bei mir später aber gesagt hat es wirkt, nachfragen der Prüfer erstmal sachlich beantworten - irgendwann fangen sie aber mit Absicht an künstlich Stress zu erzeugen "sind sie sicher das dies so richtig ist" etc. Freundlich anlächeln, Fachlich erklären und ergänzen mit "und wäre es nicht richtig hätte Ich jetzt eh schon den Punktabzug" Wird man nicht nervös hat man seine Ruhe vor Prüfern den spätestens nach dem 2. Mal Lächeln die und schauen nur noch ohne etwas zu sagen und man selbst hat wieder mehr Ruhe weil man sich nicht denkt mach ich das jetzt richtig Punkt Ordnung: Liegt man gut im Zeitplan oder hat grad ein bisschen Zeit weil man auf irgendetwas warten muss und ist mit anderen in einem Objekt ruhig auch mal um den allgemeinen Abwasch kümmern und da was runter arbeiten - Prüfer sehen dies und merken du bist Teamplayer - sind immer Pluspunkte, Leute die vor ihrem Topf stehen - ihr Posten sauber und einfach warten sammeln dagegen eher negatives denn Küche ist Team kein solo Kampf Prüfungsmenü: Seit ihr unsicher oder möchtet es auf Nummer sicher mal mit nem Facharbeit durchgehen fragt den Facharbeiter dem ihr Vertraut. Hat er Beierufsehre wird er versuchen Zeit außerhalb des Dienstes für euch zu finden für den Gefallen. Macht er es nicht zögert auch nicht andere Angebote zu nehmen, mein Chef wollte damals auch keine Zeit erübrigen, Ergebnis durch bekannte war ich hatte einen Sternekoch und einen kurz vor der Rente stehenden IHK Prüfer welche es beide mit mir durchgekocht haben - ihr müsst die Prüfung bestehen will kein Koch euch da helfen werdet notfalls ein bißchen egoistisch wenn ihr da nicht länger arbeiten wollt (und keiner sollte im Lehrbetrieb als Facharbeiter arbeiten ihr seit meist weiter der Dauerlehrling) Das letzte was ich mit als wichtigstes sehe - versucht keine Gerichte die auf den Punkt gegart sein müssen. Meine eigene Prüfung war verzogen und ich habe dies auch noch von anderen mehrfach gehört inzwischen. Kommt euer Kellner rein und sagt 10Minuten 2.Gang würde es reichen für ein kurzbratgericht, in meiner Lehre wurden aus 10 Minuten knapp 30, bei einigen Lehrlingen wurde es auch stark verzögert, soll etwas Medium am Tisch landen habe ich damit den Garpunkt der Hauptspeise verloren, also lieber etwas das sich auch kurz warmhalten lässt und wieder auf montiert werden kann

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für die tollen Ergänzungen. :-)

[@annkatrinplanger4649]

Ich freu mich so so sehr über dieses Video, ich hoffe ich schaff meine Prüfung, dankeeeee

[@MeiersKochtipps]

Ganz bestimmt. Vor der Prüfung waren wir alle aufgeregt :-)

[@bwrkevin8688]

schlechter als mein Mensa essen kann es ja nicht werden

[@bwrkevin8688]

denk nur dran lieber weniger Gewürze als zu viel

[@annkatrinplanger4649]

Danke für die Tipps. Nächsten Monat habe ich meine Schriftliche Prüfung

[@bwrkevin8688]

da stehen auch viele antworten in weiteren fragen

[@sarahsynthesizer3160]

Bin zwar noch nicht mal im ersten Lehrjahr, aber ich habe bald eine BVB Abschlussprüfung. Erst dann in drei Jahren eine Abschlussprüfung für Köche. Danke für das Vidieo.

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne. PS: Drei Jahre gehen schnell vorbei :-)

[@irrsinnrainer]

Ganz wichtiger Tipp, den mein Ausbilder (der auch Prüfer ist) zum gastorientierten Gespräch gegeben hat: Solange man selbst redet, reden die Prüfer nicht. Heißt: Ist man gut vorbereitet und erklärt das Menü flüssig und ausführlich dann werden die Fragen die auf einen zukommen in der Regel weniger. Ein gutes gastorientiertes Gespräch ist wie alles beim Kochen eine Sache guter Vorbereitung.

[@MeiersKochtipps]

Sehr guter Tipp! Vielen Dank für die Ergänzung. :-)

[@irrsinnrainer]

Kein Problem: Da mussten wir ja alle mal durch. Das wichtigste ist gut vorbereitet zu sein. Altenativen parat zu haben, zu jedem Gang die korrespondierenden Getränke drauf haben (mehr als einen Wein zu nennen zu können, schadet nicht :-P). In meiner Prüfung wurden wir außerdem noch nach Apperitif, Digestif und Kaffee gefragt. Sich in den Bereichen ein, zwei Dinge raus zu suchen, kann also auch nicht schaden.

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt allerdings. :-)

[@ericyeah3878]

IrrSinn Rainer guter Tipp - grade mit dem Flüssigen reden, eine kleine Ergänzung die ich meinen Lehrlingen noch als Notfalloption mitgebe. Man kann das System auch leicht austricksen, es muss grundsätzlich als Gast Gespräch geführt werden was bedeutet hänge ich wirklich komplett und mir fällt grad nichts ein einfach darauf hinweisen das man gerne noch den Maitre, Sommelier etc. Hinzu holen kann für eine spezifische Empfehlung. Es ist natürlich nicht der optimale Fall aber die meisten Prüfer Schmunzeln doch, denn viele kamen aus der Praxis und wer von uns Köchen nimmt sich da wenn er einen guten Maitre hat die Zeit zur Getränke Empfehlung ;) Also statt ich weiß es nicht einfach immer das Scenario weiterspielen

[@MeiersKochtipps]

Sehr guter Tipp :-)

[@hajibaktash226]

Eine sehr positive Video, ich hab nächste Monat Abschluss Prüfung, und es ist alles soviel für mich ich hoffe ich werde es schaffen.

[@MeiersKochtipps]

Ganz bestimmt, das wird schon. Ich wünsche Dir auf jeden Fall alles Gute für Deine Abschlussprüfung 💪👍😃

[@hajibaktash226]

@@MeiersKochtipps Ich danke Ihnen 😊

[@hny6344]

Hattest du die Prüfung schon? Falls ja wie lief es? Falls nich ganz viel Glück, du kannst das!🥂

[@maxipurainer6717]

Ich schreib sie auch also bei mir nächste Woche und hab auch echt etwas lernstress. Wünsch dir auch ganz viel Glück 🍀

[@hajibaktash226]

@@hny6344 Ja,danke dir,ich hab die praktische Prüfung hinter mir. Und am 19.Juni hab ich die Theorie.Die praktische Prüfung lief gut.Ich musste für 3 Prüfer kochen und es hat alles gut geklappt.Ich hoffe, dass die Theorie auch gut wird.

[@sarahhosseini7709]

Danke schön

[@TheWeekend88]

ich hatte ne schulische ausbildung als koch, und hatte verschiedene praktikas an verschiedenen standorte innerhalb der ausbildung gehabt. bei der abschlussprüfung war dann mein ehemaliger küchenchef als prüfer vor ort, der mich absolut nicht leiden konnte :D danke, das video weckt erinnerungen. hab dann dennoch bestanden, obwohl ich absolut keine lust mehr auf den beruf hatte. hab dann nur ein jahr in der gastro gearbeitet, bis ich dann ausgestiegen bin. bin nun erzieher und überglücklich, das kapitel koch hinter mir zu haben :)

[@MeiersKochtipps]

Leider gibt es auch schlechte Ausbildungsbetriebe, aber es freut mich, dass Du jetzt das Richtige für Dich gefunden hast 💪👍😃

[@TheWeekend88]

@@MeiersKochtipps jetzt koche ich mit den kids als pädagogisches angebot :D

[@oguzhanekici2564]

Sehr informativ danke

[@MeiersKochtipps]

Oguzhan Ekici Sehr gerne. 😄

[@TrainSimMoritz]

Also ich habe am 5.7.22 meine praktische Prüfung Mein Menü 1.Gang : Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Pfifferlingssalat und einer Zitronengrassoße 2.Gang Rollbraten vom Schwein gefüllt mit Brokkoli farce , Kartoffelplätzchen, Pariser Karotten und einer Rotwein Jus 3 Gang : Joghurt Blaubeeren Mousse dazu Windbeutel gefüllt mit Himbeersahne :)

[@MeiersKochtipps]

Das liest sich sehr lecker. Nur beim Dessert fällt mir auf, dass da sehr viel Sahne verarbeitet ist. (Mousse und Himbeersahne) Alternativ die Himbeer-Füllung vielleicht mir Joghurt?

[@grabak6668]

Ich kann mich noch an meine erste Abschlussprüfung bei der IHK erinnern. Ich war so nervös, ich hätte fast gekotzt. Dann bin ich bei der Anfahrt auch noch in einen riesigen Stau geraten (das war vor über 30 Jahren, damit war nicht zu rechnen), die IHK war im Stadtzentrum - also habe ich mich mit der aussichtslosen Parkplatzsuche gar nicht aufgehalten, habe mich direkt vor der IHK ins absolute Halteverbot gestellt und bin, schon über eine halbe Stunde zu spät, reingestürmt. Fünf Sekunden, nachdem ich da war, wurden wir reingebeten. Puh. Die gesamte Prüfung über (mündlich, schriftlich hatten wir schon), hatte ich ein schlechtes Gefühl und dachte, die Prüfer hielten mich für völlig "daneben" und sowieso für inkompetent und schlecht vorbereitet. Ich habe literweise Schweiß verloren, gezittert wie Espenlaub und nahm mich als garantiert puterrot angelaufen wahr. Was kam dabei raus: Gesamtnote "sehr gut", mit besonderer Auszeichnung, ich durfte mir danach aus einer Liste der IHK ein Buch aussuchen, welches mir mit Urkunde zugeschickt wurde. Einer der Prüfer hat nach der Prüfung und vor der "Urteilsverkündung" kurz mit mir gesprochen und mir zu meinem "souveränen Auftritt" gratuliert. Was will der Dichter damit sagen? Es wird nichts so heiß gegessen, wie es gekocht wird (auch wenn meine Prüfung keine zum Koch war). Macht euch nicht verrückt und wenn doch, kann es trotzdem klappen. Wieder draußen habe ich gar nicht damit gerechnet, dass mein Auto noch da sein würde - war es aber, nicht mal ein Knöllchen hatte ich. Das wäre es mir aber mehr als wert gewesen :)

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für Deinen Kommentar.

[@b.o2221]

Lustige story😄 man geht in die prüfung, und weiß dass das auto zu 80% abgeschleppt wird, was einem aber natürlich sowas von egal ist weil die prüfung priorität hat

[@ebay_hd8332]

Ich bin nächstes Jahr dran 💪🏼💪🏼

[@MeiersKochtipps]

Das wird schon :-)

[@rotblau-zx5qd]

Und hast du Bestanden?

[@zeeno121]

Und ich am 4.02.20 🤣 also morgen xD

[@osihaze7478]

Ich am 15.6

[@alexsurdyka7311]

Ich hab morgen meine praktische Abschlussprüfung 🙋‍♂️ Super Video danke für die Tipps 👍

[@MeiersKochtipps]

Dann alles Gute für Deine Prüfung 👍😀

[@alexsurdyka7311]

@Abdallah Alkhani Bestanden 👍

[@Silufonie]

Besonders der Tipp: Schreibt auf was ihr könnt - macht nicht das allerbeste 500000 Sterne-Deluxe-Super-Menü! Die Prüfer wollen sehen, dass ihr die Basic's beherrscht. Die geben euch die meisten Punkte für die "simplesten'" Sachen.

[@MeiersKochtipps]

Silufonie Genau so ist es. 👍

[@masekusquade9618]

Echt gutes Video,sehr informativ hab zum Glück noch ein Jahr Zeit aber die Zeit rennt ja.

[@MeiersKochtipps]

Markus Quade Das stimmt. Erst kann man es nicht erwarten und plötzlich ist es soweit. 🖒😉

[@masekusquade9618]

Meiers Kochtipps ,stimmt hatte auch meine Zp die nicht gut war,man hat auch noch viel zu lernen und ist noch nicht perfekt. Hoffe das ich die Ausbildung schaffe.

[@MeiersKochtipps]

Markus Quade Bestimmt, das wird schon.

[@danielkrenn9510]

und wie ist es gelaufen? :P

[@bandawardusky9122]

Also Sie haben wirklich sehr guten Info uns gegeben

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne 😃

[@ebay_hd8332]

Bei meiner zwischenprüfung ,die letztes Jahr stattfand war ich die ersten 10 Minuten so aufgeregt und angespannt das ich gezittert habe beim schneiden von Champignons. Der Grund war einfach das ich mich und mein Chef auf der Arbeit nicht enttäuschen wollte.😅😂

[@MeiersKochtipps]

Der Stress ist ganz normal. Da muss man halt durch :-)

[@Calligraph1950]

Ich muß gestehen, am Anfang fand ich es etwas übertrieben. Dennoch habe ich es bis zum Ende angesehen, und es war sehr informativ. Und die Sauberkeit im Bezug auf Arbeitsfläche und Kleidung ist doch selbstverständlich! -Ein kleiner Tipp noch obenauf: Wenn man eine Messertasche mitbringt, achtet darauf, daß die Messer nicht billig aussehen; und stumpf dürfen sie auch nicht sein. Ein Schleifgerät kostet nicht die Welt. Und die Marke Steinbach ist nicht die schlechteste.

[@robin63806]

Freu mich schon morgen auf meine koch Lehrabschlussprüfung 😁🇦🇹

[@MeiersKochtipps]

Dann wünsche ich dir alles Gute für die Prüfung

[@robin63806]

@@MeiersKochtipps vielen Dank 😉

[@pancatogatorop1225]

Freut mich schön 🙏🏻 Ich habe eine Frage, ich habe nächste Juli Praktische Prüfung und ich bekomme Scholle im Ganzen aber ich schreibe mein Menu gebratenen Scholle aber für die Einrichten sollte ich die Scholle filtrieren oder was soll ich machen, weil die Haupkomponenten steht Scholle im ganzen. Können sie bitte ein Tipps geben? Vielen Dank 🙏🏻

[@MeiersKochtipps]

Am besten fragst Du so etwas Deinen Ausbilder. Der sollte da Dein Ansprechpartner sein und kann das auch mit Dir über. Ich vermute mal, Du bekommt im Warenkorb eine ganz Scholle und kannst daraus etwas machen. Ob Du sie im ganzen braten möchtest oder filetieren und dann zum Beispiel Röllchen formen (eventuell gefüllt) liegt vermutlich bei Dir. Wünsche dir alles Gute für die Abschlussprüfung und viel spaß beim Kochen 👍😊🍀

[@normankoch2846]

Das ist wirklich sehr spannend Herr Meier eine Frage darf man sein Arbeitsabläufe vorher schon schreiben oder gilt das als Betrug weil ich würde gerne Küchenchef werden und keine Fehler machen

[@MeiersKochtipps]

Das hängt davon ab, was Deine Zuständige IHK sagt. Da gibt es verschiedene Regelungen. (Einfach da nachfragen) Du kannst es aber vorher üben, dann sollte es kein Problem sein. Gutes Gelingen und alles Gute 👍😃

[@bettyicookie.5285]

Anfang oder mitte mai hab ich meine schriftliche und und dann irgendwann meine praktische für mich ist es jetzt schon stressig und das problem ist ich lern fast nichts in meinem betrieb vielleichr war es auch ein fehler in einem familienbetrieb zu gehen? Ich weiss es nicht aber ich werde es durch ziehen in meiner Berufsschule hat man uns angeboten wenn wir für die praktische lernen wollen sollen wir anrufen und dann besorgen die das ganze lebensmittel und helfen uns ein bisschen :) ich hoffe ich werde es schaffen bin so nervös auf die schriftliche und praktische und nochmals danke für die tipps! :)

[@MeiersKochtipps]

Ich wünsche Dir auf jeden Fall alles Gute für die Prüfung. Falls Du noch Fragen hast, kannst Du Dich gerne melden 👍

[@bettyicookie.5285]

Danke das werde ich machen 👍

[@annkatrinplanger4649]

Hallo nochmal, Heute habe ich meinen Warenkorb von der IHK erhalten, und würde gerne wissen was sie dazu sagen. Auf welchem wege kann ich Ihnen diesesn zukommen lassen

[@MeiersKochtipps]

Hallo Ann Katrin, vielen Dank für die Info. Du kannst mir gerne schreiben, was in Deinem Warenkorb drin ist (Email in der Kanalbeschreibung). Ich weiß nur nicht, was ich damit machen soll... Du musst Dir doch daraus etwas aussuchen und kochen. Wofür brauchst Du meine Hilfe?

[@sophiehaberhauer5895]

@@MeiersKochtipps ich hab am 2.2 meine leherabschlussprüfung cremesuppe saibling desser mit apfel haben sie vllt tipps für ein menü bin megs nervös ich hab angst vom fachgesprach weil ich sehr schüchtern bin

[@ownzye-3630]

Wir mussten direkt am Tag der theoretischen Prüfung unser Menü zusammenstellen, habe vor ca einer Woche meine theoretische Prüfung gehabt

[@hussainkuairi2907]

Hallo In mein prüfungsmenü steht: Spargel Weiß, Bio Orangen. Ich soll von den eine Suppe machen. Wo soll ich mit den Orangen tun ? Mit freundlichen Grüßen

[@MeiersKochtipps]

Wie wäre es mit Spargelsalat mit Orangendressing 👍

[@TheStromxxxx]

Nächste Woche Donnerstag ist es soweit. Ich raste aus vor Nervosität, jetzt schon

[@MeiersKochtipps]

Das kann ich gut verstehen. Ging mir damals auch so. Wenn Du gut vorbereitet bist klappt das schon, da bin ich mir sicher :-)

[@TheStromxxxx]

@Cuong Nguyen habs jetzt hinter mir und hab bestanden. war Horror. zumindest die ersten 1 1/2 Stunden. komplett braindead

[@TheStromxxxx]

@Cuong Nguyen aber das Gefühl, wenn man es bestanden hat ist unbeschreiblich

[@berrell51]

Ich hab bald im Sommer!!! Bin echt gespannt und etwa nervös ehrlich gesagt 🤣🤣🙈🙈

[@MeiersKochtipps]

Das wird schon 💪 Ich wünsche Dir auf jeden Fall alles Gute für die Prüfung 👍😃

[@berrell51]

@@MeiersKochtipps danke sehr Herr Meier!

[@crystalmeth8941]

bestanden?

[@berrell51]

@@crystalmeth8941 ja freilich

[@herbertlowe3336]

Zum Thema Berichts-Heft ...bin gelernter Konstruktionsmechaniker ...als es nach 3,5 Jahren endlich soweit war und ich zur Prüfung konnte bin ich zu meiner Chefin und sagte ihr ich brauch noch Unterschriften im Berichts-Heft ...sie fragte wie viele ...darauf fragte ich : wie viele Wochen haben 3,5 Jahre ? Sie fragte wie lange sie Zeit hat ....Ich : Abgabeschluss in einer Woche :-P Sie hat 3 Stunden gebraucht .... da ich ihre Arbeitszeit optimiert habe und ich sie nicht 3,5 Jahre kontinuierlich von der Arbeit abgehalten habe möchte ich mich heut noch als Lehrling des Jahrhunderts krönen ! Ich hab übrigens ein komplettes Wochenende damit verbracht das Ding zu schreiben ...und schon Tage vorher hab ich mir von der Krankenkasse meine Krankheitstage zuschicken lassen ...Berufsschule war als Kopie von nem Kumpel eingefügt ....mein Klassenlehrer war beim Unterschreiben nicht so entspannt wie meine Chefin aber er hatte auch keine Lust mich noch länger an der Backe zu haben ;-) Nach erfolgreich bestandenen Prüfung hab ich sofort als Schichtführer in der Firma weiter gearbeitet und Lehrlinge ausgebildet ...hab nie in meiner Karriere als "einfacher" Facharbeiter gearbeitet und hatte bis zu über 50 Leute unter mir . Alle Lehrlinge die in meiner Zeit abgeschlossen haben sind immer in Arbeit ....was ich damit zum Ausdruck bringen möchte ? Die Berichtshefte sind totaler Blödsinn da dies nichts über die Qualität einer Ausbildung aussagt !

[@MeiersKochtipps]

Im Zweifelsfall dient das Berichtsheft zum Nachweis über den Ausbildungsinhalt. Ich persönlich war auch kein Freund davon, aber es gehört halt dazu...

[@agent_bons9936]

Hallo ich mache bald meine lap und habe ich dass richtig verstanden wir bekommen den Warenkorb 4wochen davor und konnen uns ihn dieser Zeit ein menu machen? Für die lap

[@MeiersKochtipps]

Ja, wobei ich nicht sicher weiß, ob es in jedem Bundesland so ist. Am besten Deinen Ausbilder fragen 👍

[@agent_bons9936]

@@MeiersKochtipps ok danke hab mich bis heute nicht getraut weil ich schon hörte man erfahrt erst bei der Prüfung was im Warenkorb ist oder 1woche davor. Und garnicht zuwiesen was im Korb ist sondern erst bei der Prüfung raubte mir die letzte Hoffnung 😅

[@ayoubog1997]

Ich interessiere mich für eine ausbildung zum Koch aber ich habe noch keinen platz gefunden. Is it too late ?

[@MeiersKochtipps]

Es ist noch nicht zu spät. Du findest noch einen Ausbildungsplatz 💪😃

[@ayoubog1997]

@@MeiersKochtipps genau , aber ich wohne nicht in Deutschland , ich bin in Marokko derzeit , ich bewerbe mich aber ich habe noch keinen platz gefunden

[@joeldane62]

Also die praktische Prüfung ist für einen angehenden koch wirklich sehr einfach, versteh nicht warum man da aufgeregt sein soll, ich mein 4 Wochen vorher Warenkorb?! Ich arbeite seit 4 Jahren als ungelernter Koch und halte locker mit . Kochen ist eine Leidenschaft und Motivation und das bringen die meisten gelernten Köche nicht. Ich habe bewusst ca 6 Monate in einem Fischrestaurant gearbeitet und 1 mal in der Woche unbezahlt in einem Schlachtbetrieb ca 1 Jahr. Habe mir die besten Ausbildungbücher besorgt und glaube das mir wenige neuköche das Wasser reichen können. Was ich damit sagen will ist das wen ihr nicht bereit seit weiter zu kommen könnt ihr eure ausbildung in einer Pfeife rauchen.

[@yangzum25]

In der Prüfung darf man Taschenrechner benutzen?

[@MeiersKochtipps]

Das fragst du am besten deinen Berufsschullehrer👍😃

[@SD-my5dh]

Hauptgang hühnchen Muss ich das hühnchen ganz verarbeiten wenn ich hähnchenkeulen gewählt habe und die brüste nicht verarbeite? Klar ne Sauce ansetzen, für 6 personen sind 3 hähnchen ausreichend wegen den Keulen?

[@MeiersKochtipps]

Wenn Du nur die Keulen brauchst, dann löse diese aus und gib den Rest zurück. 3 Hühnchen sind 6 Keulen, sollte also ausreichen. Alles Gute für die Prüfung.

[@SD-my5dh]

Also Keulen auslösen und die karkassen für die Sauce und den Rest zurück geben? Gibt das keine Punkt Abzüge?

[@MeiersKochtipps]

Meiner Meinung nach nicht. Zur Sicherheit kannst du ja noch Deinen Berufsschullehrer fragen.

[@jasminkiki3285]

Ich bin momentan etwas überfordert. Ich habe gestern meine Warenkörbe bekommen. Ich muss 4x 4-Gänge Menüs zusammenstellen und am Tag der Prüfung entscheiden die Prüfer welches Menü ich kochen muss. Habe allerdings 4h Zeit dafür. Wie soll ich in 3 Wochen 4 verschiedene Menüs kochen üben? Soviel Geld habe ich leider auch nicht

[@MeiersKochtipps]

Aus reiner Neugier, in welchem Bundesland muss man denn vier 4 Gänge Menüs vorbereiten? Normalerweise sollst du die Menüs auch im Betrieb kochen und deinen Chef übernimmt die Kosten dafür. Schließlich sollst du dabei ja auch den Arbeitsablaufplan schreiben, bei dem dein Chef dir ebenfalls helfen soll.

[@jasminkiki3285]

@@MeiersKochtipps Ich bin aus Österreich/ Kärnten

[@MeiersKochtipps]

@@jasminkiki3285 Ach so. Da kenne ich mich nicht so gut aus. Trotzdem kannst Du ja mal mit Deinem Ausbilder reden, damit Du die Menüs im Betrieb kochst. Eventuell als Personalessen...?

[@jasminkiki3285]

@@MeiersKochtipps ja danke das werde ich machen

[@jibril_9943]

kann mir jemand weiterhelfen ich habe bald praktische Abschlussprüfung und verstehe nicht wie man das Gastorientierte Gesräch abläuft muss man da nur die Fragen beantworten was da auf den Zettel steht oder wie genau???😨

[@MeiersKochtipps]

Ich weiß nicht, wie es in Deiner Region gemacht wird, aber normalerweise stellst Du in dem Gespräch Dein Menü vor. Der Prüfer gibt Dir eine Veranstaltung vor (70. Geburtstag, Hochzeit oder ähnliches) und Du erklärst Dein Menü. Eventuell mit passenden Weinen. Auch sehr beliebt sind Fragen nach vegetarischen oder veganen Alternativen zum Menü. Wünsche Dir viel Erfolg! :-)

[@jibril_9943]

@@MeiersKochtipps also soll ich genau beschreiben wie ich die Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise hergestellt habe?

[@MeiersKochtipps]

@@jibril_9943 Nur wenn sie danach Fragen. Mit vorstellen meine ich, Du sollst die Prüfer wie Gäste behandeln. Lies Dein Menü vor und beantworte die Fragen der Prüfer (z.B. Ist der Fisch gebraten oder pochiert, ist das Gericht glutenfrei, kann ich den Hauptgang auch lactosefrei bekommen...) Das sind typische Fragen, die Du dann wie bei einem normalen Gast beantworten sollst.

[@jibril_9943]

@@MeiersKochtipps okay vielen Dank für die Antwort 👍😊

[@jibril_9943]

@@MeiersKochtipps ah hätte noch eine Letze Frage mein Menü ist Vorspeise: Kürbis Creme Suppe mit gegrilltem Garnelenspieß Hauptgang: gebratener Wildschweinrücken mit Kräuterktuste auf Ratatouille Gemüse mit Walnussspätzle, Rotwein Preiselbeersoße Nachspeise: Topfenknödel auf Beerenragout und Zitronenquark Creme. passt das wenn ich das so hinschreibe? oder hätten sie Verbesserungsvorschläge ich meine ob der Satzbau und so passt. tut mir leid das ich so viel Frage aber ich weiss echt nicht wen ich sonst fragen könnte.

[@juliabaum1438]

Oh man habe bald zwischenprüfung und habe jetzt Angst Naja wird schon alles gut werden

[@MeiersKochtipps]

Wo sind denn in der nächsten Zeit Zwischenprüfungen? Nach meinem Wissen sind die nächsten im Winter?

[@Nikolai-uq4gl]

Darf ich bei dir Ausbildung machen?

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank für Dein Vertrauen, doch da ich als Mietkoch arbeite habe ich keinen Standort, an dem ich Ausbilden könnte. Meine Tipps gibt es aber weiterhin hier. :-)

[@Nikolai-uq4gl]

Meiers Kochtipps sehr sehr schade

[@MeiersKochtipps]

Ich bin selbstständig als Mietkoch, ohne Vermittler oder Verleihfirma. :-)

[@Alsexander_DeLarge]

Danke (((:

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne :-)

[@sheanetakhadisova7446]

Hallo, haben sie E-Mail? Darf ich Sie privat anschreiben? Lg

[@crushtoph]

hättest du das video nicht schon 2007 machen können? hätte mir wohl ne ehrenrunde erspart ;-)

[@MeiersKochtipps]

Da hatte ich noch nicht mal einen KZbin-Kanal :-D Aber vielleicht hilft es ja den zukünftigen Prüflingen. :-)

[@imhere6317]

Ich bin im Juni dran 😥

[@MeiersKochtipps]

Dann wünsche ich Dir alles gute für die Prüfung 💪😃👍

[@imhere6317]

@@MeiersKochtipps Danke dir sehr 😅😊

[@kurdi8923]

Nur noch 3 Monaten schon nervös stressig

[@MeiersKochtipps]

Wünsche Dir viel Erfolg 💪😃🍀