Vin'Stache #11 : Les Foires aux Vins & le Vin en Grande Distribution

[@toftof4638]

Super vidéo comme dab’ ! Si je peux apporter ma petite contribution pour que le plus grand nombre arrive à s’y retrouver dans cette jungle j’ai un moyen beaucoup plus simple de reconnaître un vin de négoce que de déchiffrer le code postal. Il suffit de regarder ce qu’on appelle le congé qui est la pastille de couleur sur le dessus de la bouteille avec la Marianne. En effet sur le dessus de là bouteille figure des séries de chiffres avec une lettre au milieu et c’est justement cette lettre qui est intéressante ! Si la lettre R est mentionné c’est parfait cela correspond à un vin de récoltant ! En revanche si c’est la lettre N qui apparaît, vous êtes en face d’un vin de négoce donc à éviter ! J’espère que cela servira au plus grand nombre . Et bonne dégustation 😀

[@olivierrobert5935]

J'aime beaucoup ta chaine, je regarde toutes les vidéos depuis sa création. Etant un ancien amateur de vins (+ de 50 ans) je me souviens de mes premières FAV dans les années 90. J'ai trouvé et acheté de très grand vins qui actuellement sont pratiquement inabordable (Haut-Brion, Mouton Rothschild, Beau-Séjour Bécot, Yquem, Cos d'Estournelle, j'en passe et des meilleurs) qui à l'époque étaient parfaitement touchable (entre 50 Fr pour les moins cotés à 399 Fr la bouteille d'Yquem 1989 pour la plus chère). Bravo et continue

[@bigcactus9202]

Le sujet de base de cette épisode me donnais moins envie au premier abord, mais comme d'hab le sujet est bien travaillé tout en étant présenté de manière légère, génial !!!

[@NkEDITeHD]

Salut je suis manager en grande surface et responsable du rayon alcool et vin, et je peu te dire que t'as vidéo est très intéressante, on a fait beaucoup d'effort sur les références de nos vins et même de nos rhums de nos cognacs de nos whisky mais il est vrai que la marge est plus facile a faire sur du vin de négoce et de MDD mais cela dit maintenant nous proposons des GC de très belle qualité des très bon vins de 1er cru, et nous diversifions entre vigneron, grande cuvée, réserve pour satisfaire tous les clients au prix le plus bas. Un connaisseur en vin peut trouver ses perles dans nos rayons tant dit que d'autre peuvent s'y perdre facilement surtout qu'il y a encore très peu de personne habilité on va dire qui gère ses rayons souvent ils ne boivent même pas une goutte d'alcool dans leur vie donc le comble est tout de même surprenant. Mais tout ça pour dire que le vin en GD n'est pas horrible ! Moi même je vais chez un caviste pour acheter du vin de vigneron méconnu pour apprécier le savoir faire ! Et j'achète aussi du très bon vin en vendange tardive dans mon magasin. A bientôt

[@HXC444]

La référence à MGS, j'étais pas prêt. Chaîne enrichissante ET divertissante, bref c'est top tier.

[@VinStache]

Ah ah merci, je vois que notre enfance a été bercé par cette merveille. Merci pour le message en tout cas !

[@bob852]

Une réf à MGS pour parler du vin en GMS 👌

[@sebastiencruble5781]

Nos achats font nos emplois, et nos choix font l'offre, merci pour cette conclusion :)

[@Antoine2]

Je n'aime pas le vin (en général) mais t'es vidéos en plus d’être extrêmement plaisante a regarder me donne l'envie de chercher vin a mon gout ! Bonne continuation et merci pour ton enthousiasme !

[@VinStache]

Salut Antoine et merci pour ton commentaire. Ma foi entre les rouges tanniques, les rouges fruités, les blancs acides, les blancs aromatiques, les blanc doux plutôt sucrés, le vin jaune, les effetvescents, etc. J'espère que tu arriveras à trouver ton bonheur :) Après si je n'ai pu ne serait-ce que t'amener à t"intéresser à ce sujet, le pari est déjà gagné. N'hésite pas à partager la chaîne ou à en parler autour de toi si elle t'a plu. Loïc

[@jeanpaultomolillo2821]

Antoine, je suis Bourguignon, et j'ai commencé à boire du vin en rencontrant des vignerons. Tout jeune j'ai travaillé à Chablis, et certains vignerons nous amenaient leur subtil vin blanc. Aujourd'hui j'ai 62 ans et je continue d'aller voire les petits vignerons en particulier dans l 'yonne.

[@oddwoke4206]

Allez chez votre caviste, achetez une bouteille à 15-30 euros selon que c'est un blanc ou un rouge et après vous ne pourrez plus dire : "Je n'aime pas le vin"... Ps : Les individus qui achètent des vins à moins de 5 euros, je ne comprends pas... A moins que leur seul intérêt soit de se la coller...

[@TheVidango]

Merci pour cet épisode! Pile au bon moment! Et toujours aussi sympa. J'active la cloche du coup, ça m'a convaincu!

[@VinStache]

Ah, ba tu sais quoi, il y a des commentaires qui font plaisir, d'autres qui motivent et d'autres qui rejouissent. Et bien me voilà ma foi fort les trois à la fois ! Merci pour l'activation de cloche et espérant que la chaîne continuera à te plaire ! :)

[@matthieubethermin2338]

J'achète un volume non négligeable de vin à moins de 5 euros en grande surface... pour faire la cuisine!

[@quentinmouilleron4181]

Superbe travail, très bien amené, passionnant et captivant 🔥

[@VinStache]

Merci beaucoup ! :) N'hésite pas à aller faire un tour sur les formats cépage sorcier, ils sont pas mal prisés de la commu

[@yOuyOuu68]

Récemment dans un hypermarché, j'ai pu voir qu'il y vendait un Chassagne-Montrachet 1er cru de chez Guy AMIOT qui est un domaine connu et reconnu en bourgogne aux cotés de vins de négoc etc, ca m'interloque toujours... Et vive l'Alsace

[@ARTUR14882]

Au top merci !

[@rozanoff6175]

J’adore ces vidéos présentées par un ancien des “Brigades du Tigre” 😅 !

[@nemo62fr44]

Je viens de regarder les 11 vidéos. Je kiffe ! Informations pertinentes et humour bien placé. Et quel travail derrière toutes ces réalisations. BRAVO. Malgré cet épisode, je resterai fidèle aux cavistes ainsi qu'aux achats directement en propriété. Bonne continuation.

[@VinStache]

Merci beaucoup pour ton message hyper flatteur et motivant. Ravi que le travail d'un an et demie t'ait plu. Et rassure toi, il reste 11 autres mois pour aller voir les cavistes, car oui, il faut les faire vivre ! :)

[@judilerennais]

Amateur de vin, je viens de découvrir ta chaîne ( comme quoi, j'ai vraiment pas cherché et... en fait, oui, c'est exactement la raison pour laquelle je ne t'ai pas découvert plus tôt ) Passionné de science, je vais sur YT essentiellement pour mater des chaînes et conf traitant de science. A ce titre, j'ai adoré ta réf à e-penser ! Comme quoi, tout est une question de compétences croisées... Ah oui, sinon, super boulot, je valide et partage. Christian.

[@tomriffmaniac]

j'ai passé ma ptite commande!! au top! longue vie à vin stache :)

[@chukounet]

Super vidéo ! Je suis toujours aussi fan de tes références tu régales

[@aastarothh]

Ahah Dourthe ! Depuis 1840, fais du mauvais vin avec passion ! La première et dernière bouteille ouverte, elle a fini dans la mijoteuse afin que je puisse déguster un bon verre de vinaigre bien mieux travaillé -_-

[@lcg5457]

Super vidéo ! Comment trouver uels sont les 9% de vins canons en grandes surfaces ?

[@akane15x]

Je commente rarement mais là, bravo! En tant que nouvelle arrivée dans le monde du vin avec mon nouveau boulot (achat dans la GD, personne n'est parfait :p) , je me passionne peu à peu par cet univers et ta chaine est une véritable pépite. Vidéos bien montées et toujours bien documentées, un vrai plaisir que t'écouter parler! Continues, tu es au top ! :) Et si je peux donner un retour d'expérience, les acheteurs en GD n'attendent que ça de monter en gamme, et de monter des opérations comme les foires aux vins où ils peuvent enfin proposer quelques uns de leurs coups de coeur, de leurs pépites... mais la pression exercée par le marché, la concurrence, et les stratégies promotionnelles agressives font que malheureusement, on les oblige la plupart du temps à taper de la merde en 1+1 gratuit.

[@VinStache]

Salut akane15x (c'est ton vrai prénom?), et plus sérieusement, merci beaucoup de ton message. En plus de toujours faire plaisir, c'est super motivant. Surtout lorsque cela vient de personne peu habituée à commenter. Pour ce qui est des acheteurs GD, la situation que tu décris correspond bien à ce que j'ai aussi pu constater. C'est marrant, mais pour préparer l'épisode, j'ai appelé une copine de promo de mon Master Vins & spi, qui bosse justement comme œnologue-acheteuse vins pour la GD. Et elle me décrivait peu ou prou la même chose que toi. La volonté de monter en gamme, de faire découvrir des pépites mais une réalité des prix d'achats, des volumes et d'un certain manque d'éducation des consommateurs. Qui comme je le disais en fin d'épisode restent pour moi la clef de voûte du changement. Bon quoi qu'il en soit, heureux de voir que la chaîne te plaise, et bien évidemment, sans faire mon marchand de tapis (un peu). N'hésite pas à en parler autour de toi :) Loïc

[@jeanpoivredusel1814]

salut akane quelles pépites tu me conseilles dans ta boite ? merci je prends tout

[@lomcast]

j'adore le vin +1 abo. Prendre des vins à -5e pourquoi pas pour déboucher les toilettes.

[@lomcast]

@eam lfn ben non rarement vu un bon vin pour moins de 5e

[@cbb9415]

ça va déboucher les toilettes mais tâcher la cuvette alors...!!!

[@Benjipikaful]

Comme d'habitude une vidéo travaillé et pas du tout foiré (au vin, ne me remercie pas c est en échange de l info sur la choucroute). Je pense que ce serait cool si tu proposais une série de vidéos format court (genre "Vin secondes a m'accorder") sur des anecdotes ou des legendes d'Oenologie pour briller en société, ce serait peut être plus simple pour être régulier dans ta production et tu toucherai une audience plus large pour partager ta passion (algorithme youtube oblige), par exemple pourquoi on a créé cette abomination qu'est le kir cassis ou pourquoi le vin jaune doit rester en élevage 6 ans et 3 mois très précisément. Après continue comme ça ,parce qu'on voit que tu t éclates a faire tes vidéos et c'est super ;)

[@VinStache]

Je te passe volontiers le jeu de mot, et comme je suis d'humeur généreuse, sache aussi que l'une des spécialités bretonnes est le kouign amann. Pour ce qui est d'un format plus court (félicitations, je vois que tu as déjà brainstormé pour un nom en plus) mon petit doigt me dit que quelque chose devrait arriver sous peu. Stay tuned comme on dit. En tout cas merci pour ton chouette message, c'est très motivant et ça fait franchement plaisir. ;)

[@jbdangin5849]

le kir c'est uniquement avec du cassis et c'est une boisson de fin gourmet pour peu que l'on sache de quoi on parle #balancetonkir

[@HashiBzh]

J'aime bien le passage du défilé du FIL (Festival Interceltique de Lorient). D'ailleurs, si un jour, tu as l'occasion d'y mettre les pieds (on y déguste de bons vins -- en 2016, c'était l'Australie, l'invité d'honneur, et on pouvait y découvrir certains de ses vins). En plus, je pourrais t'y offrir un coup, vu que je suis Lorientais. PS : La foire à la choucroute à Tours, ce n'est pas non plus la spécialité du coin ^^; PPS : Le clin d'œil à Alien, l'acidité, etc. j'adore ^^; Alien, ça a été mon QRZ fin des années 80/début des années 90 (ex-cibiste).

[@VinStache]

Ah les bretons, dès qu'on met quelques Gwenn ha du, tout de suite, le cœur vibre. Malheureusement, Lorient étant à une petite dizaine d'heures de chez moi, j'ai rarement l'occasion de m'y rendre pour aller licher. Mais je note. ;) C'est marrant pour Alien, je me suis refait les deux premiers et les deux nouveaux il y a peu. Le premier restera a jamais le meilleur, c'est dit !

[@HashiBzh]

Pour Alien, oui, le meilleur reste le tout premier, il n'y a pas photo.

[@labrylabry]

Après il faut bien des vins pour toute les bourse, on peut trouver des vins de coop très sympa pour moins de 5€ , pour avoir fait des animations en grande distribution il y a des gens avec peut de moyen pour qui 5€ c’est déjà beaucoup, et des vins moins techniques et moins interventionnistes à très petit prix c’est excrément dur à trouver, chez mon caviste qui est très centré sur des vins peut interventionniste et bio ou biodynamie difficile de trouver a moins de 8€. Et il ne faut pas non plus oublier qu’une bonne partie de la population notamment rurale bois encore du vin à chaque repas et à donc besoin de ces petits prix. Il ne faudrais pas que ce si bon produits monte trop en prix et ne soit plus accessible qu’à une élite :)

[@VinStache]

Certes, je comprends entièrement le besoin d'une consommation populaire et je n'ai rien contre les vins "de tous les jours". Mais vendre du bon vin à moins de 5€ en prenant une marge c'est quasi impossible. Ce week-end encore je dégustais dans un domaine familial en Savoie quasi inconnu, leur premier prix était à 5.80€ au domaine. Donc je pense que pour 1 ou 2 € de plus on peut aller chercher des vins très corrects sans verser dans le vin de GD type JP Chenet ou Cellier des Dauphins. ;) Mon idée n'étant pas de prôner une consommation à 15/20 balles la bouteilles minimum. Du vin pour le peuple !

[@labrylabry]

Pour du moins de 5€ il faut se tourner vers la coopération, mis à part de très gros domaine tu as raison difficile de faire de belle marge. Si tu as l’occasion goûte les vins de la cave coopérative de castelbarry dans laoc montpeyroux dans le Languedoc , ils on convertis 80% de la production en terra vitis et le reste en bio c’est super sympa. Et oui du vin pour le peuple !

[@VinStache]

@@labrylabry Je n'y manquerai pas et merci pour la référence. ;) Les caves coop seront mis à l'honneur dans un épisode dédié (normalement). J'en avais initialement un avis assez négatif, et puis un jour je me suis rendu compte qu'il n'y avait que les c*** qui ne changeaient pas d'avis après une superbe visite aux caves Buzet et la rencontre de son maître de chai !

[@battaisvitetantoinemarion3152]

@@labrylabry Pas forcément ok avec toi, je suis caviste et j'ai parmis la gamme de 720 références, bon nombre de bouteille en dessous de 8 €, notre tout premier prix est à 4,90 € pour une production faite avec passion d'un seul et unique vigneron (Domaine Medeilhan sur VDP d'Oc en rouge, blanc et rosé). Tant que le consommateur se fichera de ce qu'il met vraiment dans son estomac la Grande Distribution aura encore de beau jour devant elle :-)

[@molig]

Je trouve qu'en grande distribution la fourchette 8-14€ la bouteille offre un bon choix de vin vraiment pas mal, parfois meilleur à mon goût que du 30€ en caviste, alors certes le volume doit être bien plus gros mais le principal n'est-il pas de déguster une bouteille qui nous plaît et sans se ruiner si possible ? :) (en bar à vin, où j'habite, 10€ c'est le prix du verre de base...)

[@VinStache]

Après clairement la GD peut rogner beaucoup plus facilement sur ces marges qu'un petit caviste qui ne vend que du vin et qui a un stock limité. Maintenant le plus important, c'est d'y trouver son compte. Moi-même il m'est arrivé de me faire plaisir avec des vins de GD trouvés à 7/8 balles la quille. Je pense à Hecht & Bannier notamment en Languedoc qui est pas mal distribué. Mais par conviction, je préfère solliciter mon caviste. ;)

[@molig]

@@VinStache Effectivement le passage chez le caviste à un tout autre charme que la GR :) mais quand on sait déjà laquelle on veut reprendre, tient je me ferait bien un petit pic Saint loup ce soir (on en trouve pas partout) ou un petit gigondas ou vaqueras, ou allez, un petit moulin citran à 11 balles (pas la reserve il est déguelasse et le chateau trop cher et pas terrible, mais le moulin en qualité prix me plait bien !), pas forcément besoin de l'avis du professionnel. Après en mode découverte, se laisse guider par le caviste, apporte un vrai plus que n'aura jamais la GR ! Ca c'est clair !

[@jeanpaultomolillo2821]

IL faut aller voire les petits vignerons. Il n'y a que ça de bon.

[@MrMerciermk]

@@VinStache Hecht & Bannier, j'avais deja vu leurs bouteilles et j'avais bien aimé l'etiquette. Je testerais. Autre sujet, aurais tu un avis sur les pompes a air?

[@dunkdunk8070]

travaillant dans un chateau a listrac,, je pensais etre souler par la video,, genre ""non,, pas le boulot"" mais en fait pas du touts,,,, cool!!

[@VinStache]

Ah ah, le drame du vin. Quand c'est le week-end et qu'on te propose un verre et que tu penses "j'avais dit que je coupais avec le boulot". Heureux de voir que la vidéo t'ait plu. Par pure curiosité tu travailles pour quel Château ?

[@azaya3936]

Découvert ta chaîne grâce à Doc7 hé bah franchement pas déçu Tu fais du super boulot tout est bien travaillé, et tu sais capter l'attention de ton public avec tes mimiques, intonations et gestes ! Félicitations !

[@VinStache]

Et bah écoute Emilien, merci beaucoup pour ton chouette message, c'est toujours aussi plaisant d'avoir ce genre de retours. N'hésite pas à aller jeter un oeil au nouvel épisode qui vient de sortir. La bise. Loic

[@azaya3936]

@@VinStache je prendrai le temps de regarder TOUTES tes vidéos je pense !!!😊😋😉😁

[@BarnabY07]

Coucou , On attend avec impatiente la prochaine vidéo :-). Petit passage pour suggérer une vidéo sur l'économie du vin (prix d'une bouteille, corrélation entre prix et qualité, etc ).

[@VinStache]

Hello, la suite est en cours de prod ;) Concernant les questions d'économie, je réfléchis à un épisode sur quel est le bon/vrai prix d'un vin.

[@BarnabY07]

@@VinStache Merci pour la réponse. Je te souhaite de bonnes recherches et une excellente productivité. J'apprécie beaucoup ton travail.

[@tokaymoi]

La foire aux vins de Colmar. La plus grande messe des poches. C'est carrément tout le parc des expositions. 43500 m2 de pif. 300 000 visiteurs en 2019.

[@saspsi1043]

Super vidéo merci!!

[@alexisrobin5247]

Merci pour les images du festival interceltique! ;)

[@VinStache]

Ah ah, mais de rien, le régionalisme, ça fonctionne encore mieux que les vidéos de chats sur internet. ;) D'ailleurs c'est assez paradoxal de se dire que les foires aux vins proviennent d'une des rares régions très peu productrices de pinard quand on y pense. :D

[@alexisrobin5247]

@@VinStache Oui voire même pas du tout productrice à l'origine. De mémoire (je suis Historien mais chacun ses périodes et ses spécialités et là c'est pas vraiment la mienne), mais le vin était peu consommé par les Bretons jusqu'au Premier Empire. En tout cas c'est ce que certaines archives qui montre des individus enrôlés de force après avoir bu du vin plutôt que le traditionnel cidre semble montrer que c'est assez récent en Bretagne. Ca pourrait être une chouette idée de vidéo à faire ça sur l'histoire du vin et des régions vinicoles! ;) Bon, après ma mère est mi alsacienne, mi du Loire et Cher donc j'ai des notions mais au moins la découverte de cette chaine me donne envie d'en savoir plus et d'en découvrir plus sur le vin! Merci pour ça et ça en fait au moins 1 de converti! :p D'ailleurs dans le cadre de mes travaux à côté de la thèse, j'ai assisté à un colloque sur l'agriculture et le bio et il y avait la moitié du colloque portant sur le vin avec des figures du milieu vinicole. Je conseille donc d'aller sur le site de la collection "l'Epitoge", car l'acte du colloque a été publié et je pense qu'on retrouve l'intervention de ces différents acteurs. Si je me remémore d'autre choses je n'hésiterais pas à laisser un petit message moins long. D'ailleurs il y a un historien du droit spécialisé dans le droit du vin bordelais faut que je retrouve son nom... pour une prochaine fois et avec des chats! ;)

[@VinStache]

Ah oui d'accord ! Donc quelqu'un de bien informer sur la région. Pour être honnête bien que portant un glorieux prénom venant de vos terres, je ne connais que très mal l'histoire viticole de la Bretagne. Pour une partie finalement retirée de l'épisode 10 sur les femmes du vin, j'avais fait des recherches sur l'image que renvoyait l'alcool vis à vis du genre. Et de fil en aiguille de mes lectures j'étais tombé sur un article de revue sur la consommation des bretons. Je pensais que c'était un peu galvaudé, mais en réalité statistiquement la région a détenu le plus grand nombre de maladies liées à l'alcool. Mais je dérive un peu de ton sujet initial concernant la production de vins. Niveau ouvrage de référence sur le vin, je me suis surtout appuyé sur le vin des historiens sorti dans la collection de l'université du vin (de suze la rousse), mais là nous étions plus sur des interventions sur l'histoire du vin que sur l'agriculture et le bio. En tout cas, je note pour la référence, le bio faisant partie des sujets qui seront amenés à être traité (peut-être dans l'épisode sur le vin nature ?), je suis donc toujours à la recherche d'une biblio pointue. Bref, merci du partage !

[@alexisrobin5247]

@@VinStache Et oui on a été perverti... Selon ma grand mère (oui source discutable vu qu'elle a 90 ans), les femmes consommaient peu d'alcool en tant que tel à son époque (donc années 30), mais qu'en revanche quand elles étaient entre elles, elles prenaient le "bocal", c'est à dire des prunes trempant dans la gnaule, pratique qui serait apparemment "née" ou devenue courante pendant la guerre de 14-18. En revanche dans son village et les villes autours, apparemment seule les vraies alcooliques consommaient du vin pour se saouler vite et c'était très peu de femme en comparaison des populations de l'époque. Pour l'Histoire des vins, le Prof d'Histoire du droit en question s'appelle Olivier Serra, il a fait quelques articles sur la fraude dans le commerce du vin et la concurrence déloyale (mais je ne me rappel plus la période), qui peuvent agrémenter d'autres vidéos sur l'histoire du vin, et un peu comme la vidéo sur le "vin" bleu, apporter le côté juridique et réglementation du vin à l'époque, car quand on pense histoire on oubli souvent que oui, à la base à l'époque aussi il y avait du droit et de la fraude :)

[@VinStache]

Ah ah, je suis totalement fan de ces anecdotes des anciens qui se bossaient moins de question que nous à l'époque. Je note pour tes précieuses références, là en toute honnêteté, je prends un peu la marée niveau commentaires et j'ai du mal à répondre à tout le monde, donc je prendrais le temps de la lecture #oklm comme disent les jeunes. ;)

[@adrientrin59]

Si vous allez dans la région Remoise pour goûter une splendide petite recette champenoise, goûtez le Mancier, il est divin et n'est qu'à 12€ la bouteille.

[@Leebpascal1]

Très bonne vidéo, j'apprends toujours des détails en plus Quel chaine fait les meilleurs foire aux vins pour toi ? Quel est ton avis sur les cuvées grandes reserve du club des sommeliers (casino) en partenariat avec des domaines réputés ?

[@VinStache]

Ça dépend des années. En 2017 Lidl avait fait à mon sens l'une des meilleures Foire aux Vins mais j'ai été plus déçu de la sélection cette année. Mais de manière je trouve que ça reste une valeur assez sûre. Quant au club des sommeliers, en toute honnêteté, je n'en ai jamais acheté. Je te laisse te reporter à cet article de la RVF > www.larvf.com/,vin-revue-france-vins-foires-aux-vins-vins-de-garde,2001103,4359146.asp Dans le résumé il explique que ça fait le boulot mais que ça reste des vins de marques distributeurs. ;)

[@greymac728]

À quand une petite visite a Cormicy c'est pas loin en plus 😉

[@VinStache]

Oula, moi je suis de la Bourgogne sud donc un peu éloigné ! :) Peut-être lors d'un futur repérage pour un épisode Champagne, qui sait ?

[@octinion3238]

Les références xD je matais la vidéo en buvant un verre de vin rouge à 4€ chez ALDI : Bordeaux AOP bio 2016 (Merlot, Carbernet sauvignon et franc) -> que je trouve super ! je me dis ... mouai on est dans le bon sujet de vidéo

[@VinStache]

Ah mais après, tout n'est pas mauvais comme le montre l'article de la RVF, et je vais te faire une confidence, il m'arrive même parfois d'acheter du vin en supermarché. Notamment sur les marques de Champagne ou sur certains vins de bon négoce principalement destinés à la grande distribution. Je pense notamment à la gamme Verget du sud de chez Guffens-Heynen qui est bien distribuée par Carrefour et qui est top. Mais comme Vin'stache a un humble rôle "d'éducation" je préfère que les gens prennent le bon pli et aillent faire des découvertes chez leurs cavistes. ;)

[@debyoyo3284]

Aldi ou Lidl sont, malgré leur côté low cost, de très bons négociant et producteur. Régulièrement, leur alcool fort qu'ils produisent (car une seule marque dans tout le magasin) reçoivent des prix ou sont classés en haut du panier loin devant les classiques. Je pense qu'ils ont la même politique pour leur vin qui ne seront jamais du grand cru classés, des AOC ou autres mais de bons vins à prix raisonnables.

[@jeanpaultomolillo2821]

@@VinStache , pourquoi les cavistes ? Je suis Bourguignon et il faut aller visiter ces villages où il y a de merveilleux petits vignerons. En Bourgogne et ailleurs. Maintenant j'habite en Champagne et la je te dis pour le Champagne, va dans les petites caves, ça sera meilleur. Dans L'Aube, tu peux avoir une bonne bouteille pour 13 à 14 euros.

[@drc_theocrf1579]

J'ai la chance d'aller souvent a l'inter de nuit saint Georges, ( j'ai la chance d'avoir un pote de saint philibert c'est plustot cool) bah franchement c'est super super cool niveau vin, idem pour l'inter de maiche (25) vraiment il y a des truc pas mal

[@jdetychey]

très cool le générique 8 bit

[@fabienlimoges2284]

Super vidéo et super travail de vulgarisation! côté caviste, comment classes tu le célèbre Nicolas? on est plutôt sur les principes de la grande distribution ou bien c'est plus que ça? Je trouverais intéressant dans une prochaine vidéo de nous parler du fonctionnement des coopératives, si jamais t'as le temps! A+ Fabien

[@VinStache]

Salut Fabien, merci pour ton chouette message. Alors pour répondre à ta question, où est-ce que je classe Nicolas ? De la grande distribution déguisée. Je te cite quelques extraits d'un article publié sur le site capital que tu retrouveras ici > www.capital.fr/entreprises-marches/comment-le-petit-nicolas-est-devenu-un-geant-du-vin-788389 - "Nicolas ne travaille qu’avec des fournisseurs capables de livrer de 30 000 à 40 000 bouteilles, ou 3000 à 5000 bouteilles sur des animations ponctuelles." - "La maison est très attentive à la typicité du vin, c’est-à-dire au fait qu’il respecte son appellation. «Un bourgogne qui ressemble à du chinon, même s’il est excellent, ne sera pas retenu», explique le DG, Eudes Morgan. La mode des vins biodynamiques et sans soufre attendra : Nicolas privilégie les valeurs sûres. Résultat, un catalogue de 1 200 vins et ­alcools où l’on ne trouve «pas de mauvaises surprises, mais aucune grande découverte»" Bref mon conseil, trouve toi un vrai petit caviste qui choisit lui-même ses producteurs et qui se fiche des stocks conséquents ou de savoir si le vin rentre dans un standard pré-conçu niveau goût. ;) Et oui, pour ce qui est de l'univers des caves coopératives, ça fait partie des sujets que je souhaite traiter. J'en avais un avis assez négatif à la base, et puis un jour j'ai rencontré les vignerons de Buzet. Et comme le dit l'adage, il n'y a que les idiots qui ne changent pas d'avis. J'ai compris ce jour là que j'avais eu tout faux. Mais chut, je spoile un brin. :)

[@arnauda5311]

Aaaaaah le fameux JP Chenet ! :P

[@cbb9415]

A déguster sans retenue avec...un anti-vomitif efficace !!!

[@paulmullerauscent2]

Je ne m'y connais guere en vin, mais j'adore toutes tes emissions ( avec une petite preference pour ovini )! Ton ironi sur le domaine "mouton roshild" est du a son prix j'imagine, pourrai tu donner une estimation pour avoir une comparaison ? Bonne soirée!

[@VinStache]

Oui, c'était en effet un brin ironique. ;) Un Mouton Rothschild tourne autour de 700-900€ la bouteille en fonction des millésimes. Donc 35€ c'est 5% de son prix actuel.

[@arthurnestier6600]

le département de l'Hérault et les Deux-Sèvres ne sont pas du tout frontaliers, j'ai mal à ma géographie 😂😂😂 mis à part ça, très bonne vidéo ! continue ;)

[@VinStache]

Oui en fait c’était un peu une blague hein 😉

[@arthurnestier6600]

Vin Stache aaaaah ouf j'ai eu peur merci de préciser !!! 😂😂 la team premier degrés m'a rattrapé 👌

[@arthurnestier6600]

Vin Stache d'ailleurs, bonnes fêtes ! 🎅🎅

[@NG-bc5ix]

j'adore la moustache vraiment elle est stylée on dirait un toscan

[@Dumonster21]

Les FAV pour ceux qui connaissent et veulent des bons vins sont très rentables ! Car il n'y a pas ce problème de stockage douteux vu que les ventes se font sur un court laps de temps. Et malheureusement pour les producteurs, la GD vend souvent des vins de référence au prix où ils l'ont achetés pour attirer l'acheteur vers les autres vins et du coup y a des supers affaires! Mais les stats que tu as évoqué que je connaissais font peur et nous fait demandés si on est bien le pays du vin ! Et toi t'as trouvé quoi comme plan pour la FAV ? ;)

[@VinStache]

Soyons honnête, j'ai entièrement suivi les conseils de la RVF et j'ai pas mal dévalisé Netto. Je pense notamment à ce Rasteau de marque blanche chopé à 4.99€ de souvenirs. instagram.com/p/BnhBaCYBJxi/ Bah ça déboîte. Après j'ai surtout acheté des vins de copains à boire dans l'année. N'ayant encore malheureusement pas une cave digne de ce nom, mais ça devrait changer sous peu :) Donc pour l'instant je ne peux guère acheter des vins à faire vieillir même si je me suis laissé tenter par un petit Château Simard 2009 en St-Emilion qui était une belle affaire.

[@Ixostea]

T'as une idée du ratio entre embouteillages indépendants / embouteillages de producteurs sur le marché français ?

[@VinStache]

Salut j'ai un peu du mal à saisir ta question. Tu veux dire le ratio vignerons qui embouteillent en propre vs sociétés de négoce?

[@Ixostea]

Oui, c'est ça. En gros, quel ratio entre vins de négociants et vins de récoltant parmi les bouteilles vendues globalement (si jamais c'est possible d'avoir cette info-là). C'était pas hyper clair en effet ^^

[@VinStache]

Ouh, là de tête je n'en ai aucune idée, et sur la plupart des sources économiques que j'ai type France Agrimer ou études de marché Xerfi, j'aurais surtout des statistiques type vins tanquilles vs effervescents, pourcentage par rapport à la couleur (rouge/rosé/blanc) ou Vins AOC vs IGP, mais le pourcentage de vins de négoce... Là sans me plonger des heures dans de la recharge, je serai incapable de te donner un chiffre exact. Et j'ai un peu la flemme du vendredi soir là :p Maintenant, si on part du principe que la plupart des vins entre 2 et 4€ sont des vins ne négoce, je te laisse imaginer le poids de ces sociétés dans le marché français... Les cavistes c'est un petit 12% du marché de la distribution, or ce sont surtout eux (et les CHR mais qui ne sont pas inclus dans ces chiffres) qui bossent avec les "petits" vignerons et non pas avec le négoce.

[@krankarvolund7771]

Après, quand on connaît pas le vin et qu'on sait qu'on ne le goûte pas forcément, même 8-10€ la bouteille ça fait cher pour une petite soirée entre amis ^^ Je sais qu'avec ma meilleure amie on achète de temps en temps une bouteille de vin, mais ça sera souvent du rosé ou du vin aromatisé, pas vraiment des trucs pour lesquels on veut se ruiner XD

[@oddwoke4206]

8-10€ ça fait cher mais il vaut mieux opter pour une bouteille à 10-20€ ça change tout... Lassez votre caviste vous orientez vers ce qu'il vous sied le mieux selon vos goûts ; mais au moins vous aurez quelque chose qui a un minimum de saveur. Parce qu'en vérité les bouteilles à moins de 8€ c'est généralement pas terrible...

[@krankarvolund7771]

@@oddwoke4206 On achète en grande surface, y'a pas vraiment de caviste de disponible :p

[@Prisonnier_Libre]

pour savoir si c'est un vin de negoc ou de vigneront c'est plus simple seule un producteur peu mettre chateaux ou doumaine ou clos et quand y marque marque repert c'est un bon repert pour ne pas se faire avoire

[@PLC78690]

Je me demande quelle est la part de l'e-commerce (qui a aussi des foires aux vins). On parle de GD (que je ne pratique pas ou presque), de cavistes (qui restent moi la référence), mais j'ai réalisé que j'étais de plus en plus livré... J'estime que cette année 2018, en €, c'est pour moi 25 % caviste et 75 % e-commerce. Si je cherche des vins bien précis, atypiques ou onéreux, je sais que la seule solution est de commander (j'ai deux fournisseurs, l'un dépendant d'un négociant bordelais, l'autre créé par des amateurs passionnés). Cette bascule m'est récente, depuis un an, et je suis surpris de voir comment j'ai changé mes habitudes d'achat, et aussi de consommation puisque tout est plus facile à obtenir.

[@VinStache]

Alors la part de l'e-commerce dans le C.A des F.A.V je ne le connais pas exactement, par contre pour avoir fait beaucoup d'e-commerce c'est environ 5% du C.A total de la distribution de vins et les prévisions optimistes allaient jusqu'à 10%. On en parlera d'ailleurs de l'e-commerce car en plus d'être un sujet qui me tient à coeur, j'ai beaucoup de choses à dire dessus :)

[@MrShagou]

Super vidéo ! Petite question : tu fais souvent référence à la revue du vin de France. Comme j'ai reçu une réduction pour s'y abonner, je voudrais savoir si tu la conseillais ?

[@VinStache]

Ca dépend de ce que tu en attends. Si tu cherches un journal bourré d'informations sur les vignobles et avec de longues pages de notes de dégustation, c'est banco. Si tu cherches une approche plus zen, plus découverte culturelle avec de la vulgarisation, passe ton chemin. La RVF est une institution avec tout ce que ça comporte de bons et de mauvais ;) Mais ça reste une source que j'apprécie beaucoup.

[@MrShagou]

Top, merci pour ta réponse ! Si tu as d'autres type de revues sur le vin à me conseiller, je suis preneur :)

[@grandmestredespoulpes2435]

J'ai une théorie foireuse (hoho) à propos des consommations de vin et de leur prix : en France, quoi qu'on le dise, le vin a une image guindée, bourgeoise, et l'image du vigneron oscille entre le vieux grand-père en salopette le train dans la terre accroupi devant son pied de vigne, et le gentleman farmer observant ses centaines d'hectares de vigne du haut de son chateau de Pommard. Du coup quand tu es jeune, et que tu t'intéresse aux alcools, tu vas te pencher plus facilement vers la bière (d'ailleurs du coup la bière se voit rapidement monter en gamme) ou vers les alcools plus forts comme le whisky (un peu) mais surtout la vodka qui a l'image d'un alcool pas cher qui décalque la tête avec une seule bouteille. Du coup question populaire, le vin c'est pas ça, c'est un truc d'élites, et acheter du vin c'est s'inscrire dans une démarche particulière et du coup n'importe quel prix est déjà trop cher après tout "c'est du luxe" surtout quand tu te rends compte que la bouteille que tu as payé le prix de deux packs de bière est finalement pas bonne. Un jour j'ai entendu à la radio des animateurs spécialisés œnologie expliquer qu'en France il n'y a pas de petit vin quotidien, du genre que tu vas boire avec des pâtes ou avec ton steack Charal goût "E.Coli" ce qui est totalement faux, mais du coup cette image fait que tout une gamme de consommateurs vont se tourner vers d'autres alcools, souvent plus forts et plus agressifs que le vin.

[@VinStache]

Salut l'ami, oh non rassure toi ta théorie n'a rien de bien foireux. Oui, le vin a toujours eu en France une image très guindée. A contratio de l'Espagne ou du Portugal par exemple où le vin est bien plus ancré dans la culture populaire que par chez nous où il est très connoté bourgeoisie. On pourrait retracer les raisons de cela jusqu'à loin, quand tu es la boisson du Christ à la base, on peut moins déconner dessus. D'ailleurs paradoxe intéressant avec la bière celle-ci a souvent jouée avec l'imagerie du diable (ex : la bière du démon) tel un antéchrist du vin. Mais bref, je divague un brin. Mais pour en revenir au sujet, certes les jeunes vont se pencher vers des alcools moins chers ou qui détruisent le crâne plus rapidement (malheureusement soyons honnête hein, pourquoi la vodka se vend autant) et que mettre 7/8 balles pour une bonne bouteille de vin dont on n'est même pas sûr qu'elle sera bonne et qui ne sera qu'à 12°... Après je dirais quand même qu'à une ère de la déconsommation et du retour des valeurs "tradi"/du terroir. Je pense que le vin est en train de revenir et qu'avec un travail de désacralisation de celui-ci, dont je ne suis qu'un humble apôtre. Nous arriverons petit à petit à rappeler, pour reprendre l'exemple de tes chroniqueurs, qu'il existe tout un tas de cuvées du quotidien qui sont de chouettes vins qui font amplement le boulot sans se ruiner. Du moins, c'est ce que j'ai envie de croire, ou je suis peut-être un brin trop optimiste. :D

[@Ixostea]

Je pense qu'il n'y a pas besoin de remonter bien loin pour trouver un temps où on buvait du vin à chaque repas. Et je pense qu'en ce temps-là, les gens ne cassaient pas la tête à chercher la pépite, à distinguer vin de négoce / de producteur... Ils devaient prendre le pinard qu'ils avaient l'habitude de prendre, point. Allez savoir pourquoi c'est sorti de la culture, et comment le vin s'est "sacralisé". Peut-être la loi Evin...

[@Fingolfin3340]

@@Ixostea Mes parents prenaient pour tous les jours du vin en cubi auprès d'un producteur du lot et garonne au marché. Il faisait le travail honnête d'un vin de table. Pour ma part j'avoue bien aimer un verre de vin au repas voire deux et j'essaye de trouver des vins pas trop cher (je mets plus de 10 balles dans une bouteille pour les repas plus organisés) et qui sont a mon gout pas trop mal. Après voilà faut pas non plus demander plus à un vin de table ou de pays que ce qu'il à a proposer aussi. Pour parler des "marques" je trouve que la gamme club des sommeliers à en général des vins assez sympa en terme de qualité prix. Mais comme je dis souvent je suis loin d'être expert en vin

[@achrefwithc]

bonjour! pouvez vous me renseigner ou puis je acheter des cartes et chartes comme celle accroché a votre mur? j ai trouvé un article sur amazon mais c'a ma paru un peu trop cher, 29dollars pour une seule carte ou region 0-0 est ce normal? merci !!

[@jeanpoivredusel1814]

quelqu un aurait il des pépites a me conseiller s il vous plait ? d avance merci

[@VinStache]

Tout dépend, quelle grande surface est proche de toi ?

[@jeanpoivredusel1814]

bonsoir merci pour votre réponse rapide . alors pres de chez moi j ai carrefour lidl auchan leclerc intermarché .. dites moi tout je prends :)

[@PatrikPakard]

C'est quoi ce "JP Chenet" que je ne saurais voir, en arrière plan.

[@VinStache]

Un habile placement de produit de qualité ? Plus sérieusement, pour chaque épisode de Vin'Stache les vins correspondent à ceux du sujet. Exemple pour le vin jaune, tous les vins proviennent du Jura. Bref, comme je parle de la grande distribution infestée de drouilles, je me suis dit que cette bouteille serait parfaite. :D

[@cbb9415]

Indigne d'un boeuf bourguignon de cantine car trop plat et pas assez fort en alcool pour allumer un barbecue !!!

[@pablitoescaubarre7605]

Belle ref de ntm 🤗👌🏻

[@debyoyo3284]

Bonjour, J'ai entendu parlé de ta chaîne il y a peu et je regarde tes vidéos depuis quelques jours. Tout d'abord du très bon travail. Je travaille en temps que serveur dans la restauration depuis 13ans mais n'aimant pas le vin particulièrement. Avoir cette approche, surtout avec la description des cépages et le vin qu'il produit, me permet d'affiner mes conseils d'accord mets et vin pour mes clients. Je venais plus rebondir sur cette vidéo car tu parles de négociant en vin, de foire au vin et de caviste. Mais comment choisir un bon caviste? Tous les cavistes ne sont pas des chercheurs qui peuvent fermer leur établissement pendant un mois pour se rendre dans plein de domaine et choisir qui ils désirent vendre, même si les foires aux vins qui poppent un peu partout peu aider à trouver certains exploitants Est ce que les chaînes comme Nicholas dont les exploitants sont obligés d'avoir tel et tel produits, tel vitrine et ont, souvent, une approche encyclopédique des produits peuvent-ils être de bons conseils? merci pour ces vidéos, je regarde de la plus ancienne à la plus récente pour voir l'évolution technique et la réflexion intellectuelle au fur et à mesure du temps. à bientôt pour un prochain commentaire je m'en vais finir de regarder tes vidéos durant le WE. PS: Moustache mon amour ce qu'elle est sexy

[@VinStache]

Salut Deb yoyo, Merci pour ton chouette message, c'est toujours aussi sympa d'avoir ce genre de retour hyper spontané. Alors trouver un bon caviste n'est malheureusement chose pas si évidente que cela. Je ne suis pas très friand de Nicolas qui est un peu du supermarché déguisé, et ce n'est pas moi qui le dit mais Emmanuel Delmas, sommelier de renom. Mon conseil, essaie de te procurer le Guide Vins de la RVF. De souvenirs, ils ont plusieurs pages consacrés aux meilleurs adresses de cavistes par département au début du guide. Tu devrais y trouver ton bonheur. ;) Bon binge watching ce week end ! La bise. Loïc

[@michaudfrank2320]

A quand un épisode sur les vin de savoie ? :)

[@VinStache]

Très bonne question ! Vignoble atypique avec des cépages autochtones. En toute honnêteté, j'ai bien peur que ce ne soit pour tout de suite ami savoyard. Oui parce qu'en général ce qui me demande cela sont des locaux ;)

[@michaudfrank2320]

@@VinStache Presque ! Haut Savoyard* ! :) Et ben vu le bon contenu, j'attendrais !

[@yannicvillenave6094]

On en parle du col du polo Lacoste ?

[@jeanphalempyn7688]

"quand on pense qu'il suffirait que les gens arrêtent de les acheter pour que ça se vende plus.... quelle misère ! "

[@bassematthieu]

Ma femme et moi buvons la plupart du temps des bouteilles comprises autour des 12 à 15€... Mais bon, nous sommes bourguignons, et chauvins en matière de vin !

[@VinStache]

Entre 12 et 15€ ça doit principalement être des quilles du Mâconnais et de la Côte Chalonnaise vu la flambée des prix des autres vignobles ? On va en parler de la Bourgogne, mais je ne vais pas faire que des heureux...

[@bassematthieu]

@@VinStache côte Chalonnaise (Mercurey, Givry,...) mais pas que ! Meursault, Beaune, Gevrey... 12 à 15€ c'est pour l'ordinaire on va dire, c'est le minimum en dessous duquel on ne descend pas. C'est pas non plus du Corton, c'est certain ! Après il me semble que ces bouteilles sont souvent plus abordables chez nos cavistes de la régions, ou quand on va directement chez les producteurs. On avait voulu acheter du Bourgogne lors d'un séjour à Montpellier, et les prix nous ont semblé être quasiment le double.

[@Unnaymed]

Ya des gens qui ont étudié la compositions des prix pour savoir ce qui fait que les bon vin sont plus cher? (Hors les couts specifiques liés a des faibles rendements) Quand on connait pas les cout on peu pas savoir si une bouteille a 15e c'est pas juste des marges énormes ou juste un cout lié au la faible production d'un petit producteur qui peu pas compresser ses couts fixes. Parce que bon les gens exploités dans la manutention du raisin, yen a encore partout.

[@keunotseb5400]

Mouais.... j'ai essayé cette année, j'y ai trouvé quelques bonnes références, certes, mais pas à un prix canon, juste légèrement inférieur. Et puis je n'ai aucune confiance au stockage. La palette peut très bien être resté des heures au soleil. Au moins, chez un caviste, je sais qu'il en aura pris soin.

[@ydir_rolio]

C pas un j p chênet derrière toi 😝???

[@adjr8219]

Un avis sur la villageoise ? :p

[@cbb9415]

C'est moins cher que le Destop !

[@VlonDyxi]

Recherche Château Mouton Rothschild à 35€ désespérément... Super vidéo, continue à t'éclater!

[@VinStache]

Il cherche un Mouton Rothschild à 35€, ça tourne mal. Merci du compliment en tout cas. Si ça t'a plu, n'hésite pas à partager, ça me ferait très plaisir :) La bise ! Loïc

[@x3Plop68]

Je travaille pour un vigneron, je m'intéresse, et j'essaie de comprendre. Je pense que les sujets sont abordés trop vite. J'ai le sentiment de n'avoir rien appris. Le sujet est trop vaste et et les explications trop succinctent. Je reste abonner à cette chaîne et je vous encourage à continuer de nous éduquer sur le monde du Vin. Néanmoins, j'avoue être en décalage entre la réalité du terrain (tailler, labourer, gréffer, palisser, vendanger, piger, etiquetter, déguster... ) et les explications théorisé.

[@NatleSkipper]

un coup j'ai trouvé un vin rouge incroyable à 6.50 euros, j'ai eu beau le chercher par la suite pour le retrouver, jamais remis la main dessus... du coup je me demande si c'était une marque blanche

[@VinStache]

Ce pourrait-être la réponse à ta question. Tu as encore la référence à tout hasard ?

[@NatleSkipper]

@@VinStache chateau du baroux (le truc c'est que je ne sais plus si c'était barroux barou barrou baroux, mais j'ai cherché avec toutes les possibilités)

[@Muzigoal]

Il y a 20 ans j’attendais la foire aux vins pour remplir ma cave puis j’ai tellement été déçu (les notes attribuées par certains magazines comme la RVF sont pour moi bidons)désormais j’achète mon vin chez un professionnel.de plus trouver de nos jours un vin correct à moins de 5 euros c’est quasiment impossible.

[@fbourdeaux7229]

Si les français mettent en moyenne 3.35€ dans une bouteille, ça prouve que le vin sert à tout en France, même à nettoyer son carburateur ...

[@martinluan6998]

Remarque le vin n’est pas non plus une spécialité bretonne

[@leblogjetable]

merci de rappeler en conclusion que de trouver du vin correct à moins de 10/15 euros est de la science fiction vu le travail que cela représente.Quand j'achète un vin à 4 euros,c'est clairement pour me pinter comme une brute,halte à l'hypocrisie!

[@leblogjetable]

je ne l'ai pas malheureusement,je sais que les trois quarts de ce que j’achète n'est pas terrible @eam lfn

[@leblogjetable]

Merci pour le conseil , je connais déjà cette chaîne qui lutte elle aussi contre les produits de mauvaise qualité et je la recommande également.Il faut récompenser les bons producteurs en achetant ce qu'ils font et mettre un doigt quand c'est possible aux empoisonneurs!@eam lfn

[@grendizesamsung5793]

Salut, Pas d'accord tu trouve des trucs très bien à moins de 10 euros, mais il faut chercher un peu et se fournir directement chez les producteurs.

[@cbb9415]

ça dépend...je touche du Pouilly Fumé à 6 € le litre à mettre en bouteille moi-même. Ok je vis dans cette région, ok il faut l'embouteiller, mais je peux vous assurer que la minéralité et le parfum propres à cette appellation sont bien présents. Et puis rien ne ressemble à un Pouilly fumé à part un Pouilly Fumé !!!