ВИНЕГРЕТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Наши традиции». Винегрет с килькой.
8 порций
Цены актуальны на март 2022 года
Ингредиенты
Свёкла 2 шт. (9 р.) («Ашан», 1 кг = 39 р.)
Морковь большая 2 шт. (12 р.) («Ашан», 1 кг = 45 р.)
Картофель 6 шт. (30 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Солёные огурцы 4 шт. (51 р.) («Утконос», 680 г = 146 р.)
Килька пряного посола 200 г (45 р.) («Ашан», 400 г = 90 р.)
Зелёный горошек (замороженный) 200 г (48 р.) («Ашан», 400 г = 97 р.)
Зелёный лук 1 пёрышко (3 р.) («Ашан», 1 кг = 650 р.)
Нерафинированное подсолнечное масло 30 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 140 р.)
Подсолнечное масло 50 мл (5 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Итого: 8 порций винегрета с килькой = 207 р., 1 порция винегрета = 26 р.
Приготовление
1. Вымытые и сухие овощи: картофель, свёклу и морковь полить подсолнечным маслом и завернуть в фольгу. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекать до готовности. Готовые овощи надо остудить.
2. Овощи очистить от шкурки и нарезать средним кубиком, морковь и картофель переложить в одну миску, а свёклу в отдельную миску.
3. Солёные огурцы нарезать средним кубиком.
4. Замороженный зелёный горошек обдать кипятком и подержать 5 минут.
5. У кильки отрезать голову, убрать внутренности, надрезать пополам, но не до конца и расправить её.
6. Отдельно заправить свёклу и морковь с картофелем, нерафинированным подсолнечным маслом по 15 мл.
Совет от шефа: «Секрет - заправить маслом отдельно картофель с морковью и отдельно свёклу, тогда свёкла не будет сильно краситься».
7. Соединить ингредиенты: к моркови с картофелем переложить огурцы, горошек и перемешать. В самом конце добавить свёклу и аккуратно перемешать.
Сервировка
8. Переложить винегрет на декоративную тарелку, выложить сверху кильку и украсить мелко нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!

[@user-yj7gp3km8p]

Обожаю эту передачу и твой канал, Саша, такие простые рецепты 🙂🍅🥑🥣🥗Ты теперь мой любимый шеф💛🌼💛🌼💛🌼💛🌼💛🌼

[@user-pz4gp5wp2e]

Супер! Больше бы таких рецептов! Благодарю!

[@galinap578]

Саша, спасибо, что вы, ваш канал и ваши рецепты есть. Вы помогаете жить

[@user-kx6td7ok9r]

Для меня винегрет с квашенной капустой всегда был есть и будет) Обожаю квашеную капусту саму по себе и люблю ее в этом салате. С Килькой не пробовала... всегда считала, что это овощной салат, ну тут на вкус и цвет :) А вот за фишку отдельно перемешивать свеклу от других овощей - спасибо, прикольно - попробую! Хотя то, что салат получается красненький от свеклы, тоже в этом ничего плохого нет :)

[@lizaliza6278]

kzbin.infoRcD0WVoI1qo?si=6AmxTRIui3kY1tYQ

[@lizaliza6278]

kzbin.infoRcD0WVoI1qo?si=us3bKs_Co1foz3Pb

[@emmaastvacaturiani6834]

А мы в ГРузии чаще всего вместо горошка используем красную фасоль и очень вкусно получается

[@user-lf3nf9hj7p]

Мы тоже добавляем фасоль,мы в России 👍

[@Chill_bro]

Главное-хорошо варите фасоль, она довольно токсичная

[@TheSambaE]

@@Chill_bro Да вы что, ещё никто не помер за столько лет

[@Chill_bro]

@@TheSambaE я знаю, она токсичная, если ее неправильно готовить. При правильном приготовлении она не несёт вреда).

[@user-dp3wh8wc2n]

Это не обязательно в Грузии- я например тоже люблю больше с фасолью чем с горошком 😏

[@user-ss6mc9es2t]

Спасибо большое!!!!!Необычно!!!!

[@milamezina3440]

Спасибо . Надо попробовать по вашему рецепту

[@user-jz2zw9jl6f]

Спасибо за рецепт очень интересный, пойду готовить винегрет, супер 👍👍👍

[@julieromezanova3045]

Спасибо! Обязательно попробую так приготовить. Как раз день рождения на носу!

[@elenasidorova1550]

Прекрасно, спасибо!!!

[@tishkaaleksejev774]

Саша, супер кий рецепт, как и все остальные, большое спасибо! 👍👍👍

[@user-tp2xc5kq7b]

Спасибо за науку

[@Odobreno_Food_Official]

Приветствую. Душевное вам спасибо за ваши рецепты. Все понравилось. Мира и добра вам.

[@user-zh4ws8sq4r]

Колоссально!👍Как килечка гармонично подходит к винегрету!🥙 Взрыв вкусовых ощущений!😋

[@malikahassan5061]

Самый любимый повар❤

[@user-ws9vc6sd2p]

Спасибо 👍😋🥰

[@user-mv4vb1gu6t]

Саша,вас даже просто слушать-такой позитив!Ну свой парень! А винегрет сразу захотедось сделать.Спасибо вам,и пусть у вас все будет хорошо

[@cookingwithmimmo]

Очень хорошо сделано, очень хороший рецепт

[@user-qw8gj8jo9m]

Саша, спасибо! Очень нарядный салат получился)

[@evgeniaezikyan9414]

Да, можно и чуть- чуть квашеной капустки. Дело вкуса. Прекрасный винегетик. Мы любим его и часто готовим. Узнав, от шеф- повара тонкости, будем и мы использовать их. Ура! Большое спасибо за новые полезности.😀

[@user-er1yt9iv9r]

Саша, винегрет очень вкусный и красивый! Консервированным горшком больше не пользуемся, спасибо за советы.

[@user-tl7bf1vx2u]

Красавчик! Винегрет уже хочу! Спасибо за ролик.

[@user-ly2km4dm3c]

Классно, красиво, вкусно, обалдеть Вы супер!!!

[@user-zx3qe4zn9n]

Простое вроде бы всем известное блюдо. Но изюминки от шеф-повара делают его запоминающимся , заманчивым и интересным. Спасибо за искусство творить

[@lizaliza6278]

kzbin.infoRcD0WVoI1qo?si=us3bKs_Co1foz3Pb

[@hitobzor2429]

Рецептов салата большое многообразие. Удивлять стоит подачей блюда!

[@user-hw6rb8gw4c]

Спасибо большое за рецепт, Сережа обожаю смотреть твои передачи! Даже что то новенькое для себя познаю. Успехов тебе и счастья!

[@viktorviktor375]

Он Александр или Саша.

[@user-cp2pr2ok1u]

Кильку никогда не чищу ножом. Просто открываю голову вместе с кишечником, всё легко удаляется, рыбку раскрываю книжечкой, пальцами, и удаляю позвоночник, всё очень быстро. Научилась у Лазерсона.

[@user-ds3rm1os8p]

Но тогда остаются бока с остатками внутренностей!

[@user-cq8vy2wn6h]

У лазерсона много дельных советов,но пи...ит невозможно много!нет сил и времени всю эту словесную диарею выслушивать

[@user-xw7ui8rv4z]

Ага, тоже так делаю))) без заморочек

[@vilenagradova5260]

😮 Я первый раз смотрю ваше видео и я уже влюбилась в вас. Я повторю ваш рецепт и я точно знаю как это будет вкусно

[@user-xv2wf5jg8w]

Саша, твои видео невероятно поднимают настроение всегда!!🤟 Спасибо тебе за твой труд и позитив💗🥰

[@lizaliza6278]

kzbin.infoRcD0WVoI1qo?si=us3bKs_Co1foz3Pb

[@user-zf3fw5gt9k]

А я ещё добавляю щавель, зимой замороженный, тоже вкусно. Кстати морковку чищу так же как вы, мне так удобно.

[@user-ye6qy7rt6g]

Обожаю вас , 👍👍👍👍👍👍,вы большой молодец ,воспитанный ,с хорошим вкусом ,мастер своего дела , очень приятный ПАЦАН так держать 👍👍👍 успехов вам лайк обязательно и ВСЕГДА

[@igor_seva3950]

Спасибо, шеф.

[@user-po2fj8lm9z]

Запеченые овощи в любимых салатиках - это очень, очень вкусно:))

[@valerij1980]

Благодарю🤝 🙏 👍

[@user-pr6cv6qj8f]

👍👍👍👍👍отличные рецепты

[@user-ku6jo2cv3s]

Бомба?! Просто бесподобно

[@user-ou6ce2rn1e]

💥 СУПЕР💐💐💐💐

[@user-gt3fh8iz9b]

Саша, ты суперский повар.

[@user-uz2nl7my7v]

А я знала этот секрет со свёклой 😁👍но килька для меня новость🤭прикольно 😋👍

[@elenabehr6494]

Саня - молоток! ))) Любо-дорого смотреть!

[@user-mv2zy8gv3q]

интересный вариант винегрета, я привыкла к винегрету с квашенной капустой. и без рыбы. надо попробовать приготовить. и ещё - я обычно овощи нарезаю сырыми и готовлю на пару, в пароварке, на нижнем ярусе - свекла, затем - морковь и картофель на самом верху. одно время запекала, потом перестала, надо опять эту практику ввести в обиход

[@user-hk2te2xb9h]

Чётко. Спасибо

[@user-df2oi8hz4w]

Никогда не любила винегрет, потому что там квашеная капуста, которую терпеть не могу. Но однажды открыла для себя винегрет с сельдью и теперь это мой любимый салат. С килькой думаю, что тоже очень вкусно.

[@user-dj3xq1xz6e]

Умница Сашулечка❤Люблю Вас видеть и слышать❤Умные, простые вкусняшки Вы готовите👍Здоровья Вам, Вашей Семье, Вашей команде☃️

[@lizaliza6278]

kzbin.infoRcD0WVoI1qo?si=us3bKs_Co1foz3Pb

[@user-ji6wd2qf6l]

Саша, я с такой подачей чуть слюной не захлебнулась!!!! Вы супер!!! Овощи в духовке, пошла за килькой!

[@user-ve1zl9sh7k]

Галина, на меня займите очередь за килечкой!

[@vilenagradova5260]

Спасибо

[@viktoriafiller4068]

Люблю эту передачу всего интересные результаты, Я в венегрет ложку виного уксуса тоже очень вкусно.

[@user-gh6by7mj1v]

Александр здравствуйте. Про секрет смазывания свёклы маслом , чтобы не красилась , мне известно. Сама так делаю. Но ведь винегрет , делаешь не 1-2 порции. Как минимум на три дня. И оно потом , всё равно всё окрашивается. Может . потому , что другие овощи не смазываю. Надо будет попробовать. И свежий горошек , для меня ново. И с рыбой никогда не делала. Спасибо за рецепт.❤ А ещё . я всегда добавляю капусту солёную.

[@user-by6vk7fq7q]

Пожалуйста, делайте винегрет хоть на неделю, но масло добавляйте перед подачей.

[@tania.675]

@@user-by6vk7fq7q сколько не приходилось делать и есть винигрет, даже на второй день он для меня не вкусный ,ну а уж на третий день вообще говорить нечего, только в мусорку

[@user-by6vk7fq7q]

@@tania.675 три дня без масла, норм.

[@user-wq6gv5vw1c]

Что за винегрет без квашеной капусты???

[@user-ch5lz6ec1n]

Свёклу, мы смазываем, а вы заметили, что ещё и картофель с морковью надо смазать, а потом уже соединять, надо ещё так сделать, посмотрим

[@user-db1gi8cz6b]

🔥👏👏👏👏👏 Спасибо

[@user-pp9qu9lx5u]

А я обожаю равномерно окрашенный красный венигрет, хотя редко получается такой. Кильку намного легче и быстрее чистить руками. Но это мои пунктик, а ролик классный.👍👍👍

[@user-sd5ge4hv6i]

Рецепт замечательный...но вот всегда у нас в винегрет добавляют квашеную капусту.А все остальное так же,даже с килькой)Но вот овощи обычно варили..обязательно попробую запечь овощи.Спасибо за рецепт .

[@user-gx9ed3vf7q]

Саша, подача винегрета напоминает суши. Супер

[@user-px8gd1rz3e]

Добрый денек! А кстате , этот столовский винегрет , был вкусный!!!

[@KOCMOHABTKA]

Спасибо за секреты)

[@wayner5535]

Советую добавить сладкий лук! С квашенной капустой тоже гуд!

[@lanabelaya131]

Очень аппетитно поддано 🤤

[@user-bo3nu9ii4r]

Молодец ! Класс!

[@yanayanina2022]

Пол жизни даром пропали😂😂😂 открыли глаза на идеальный винегрет! Лайк, подписка, сердечки❤❤❤❤❤😊

[@user-jt8gd3oc2c]

Винегрет лучший салат, можно есть хоть когда!!!

[@user-dn9cg5fh4d]

В последнее время, в рукаве запекаю. Быстрее, чем в фольге и не плохо Капусту квашеную квашу с яблоками и это яблоко добавляю в винегрет и оч вкусно. Так же горчичку зерновую. Она дает пикантность

[@user-cq8vy2wn6h]

С яблоком оч вкусно!Ещё и с чесноком,но это порционно и на любителя

[@user-pw5ec8tv2w]

Саша, вы очень классный, весёлый, так держать

[@user-mn5ei6si9u]

Какой он молодец!!!

[@Mishutka32]

Редко пишу комментарии. С горохом - надо попробовать! Раздельно сдобривать - на любителя, мне не понравилось - бледный. А с килькой все слишком сложно. Отрывается голова, просто руками, затем потрошится, снова руками. Просто пальцем выгребаем содержимое. Поворачиваем спинкой вниз и давим на позвоночник, продавливая вдоль всей длины будто играем на пианино, тем самым отрывая его от мяса. Извлекаем позвоночник. Затем удаляем спинной, анальный плавник и отрываем хвост. Остаётся сплошная вкуснота! Кажется сложно, но после 10 килек процесс до автоматизма и быстро. Пс не шеф и даже не повар. Столяр:) всем добра!

[@nazamir6791]

Супер!

[@user-vn9xc6yq4h]

Саша,Вы просто супер!

[@devgaming5453]

Даже и забыл, что квашенная капуста идёт. Только после комментариев вспомнил. Для меня тоже он останется таким, только с ним. Но как то попробовать так, тоже можно. Но без рыбы, не любитель. А так, всё очень красиво и аппетитно. Спасибо за ваше видение винегрета!

[@user-pv3jd8gt4i]

Сашуля. Ты просто супер.

[@natadenisenko9778]

- Сарочка, а шо у нас сегодня на ужин? - Сема, на улице пока ещё тока завтрак. Я за ужин ещё не думала. - А может на ужин винегретик? - За винегретик надо было думать вчера, там свекла долго варится. - А мама делала по - одесски, сырой винегрет. - В смысле «сырой»?. Это шо сырую свёклу жевать? - Та, не… ты позвони, она расскажет. - Ой, ей тока позвони… - Мама, а ваш Семочка очень хочет ваш винегретик, я забыла рецептик, напомните. - Здрасьте, она забыла… она и не знала. У вас в вашем Задряпинске и не знают про нормальную еду для людев, тока знают для поросят и адиетов. Слухай сюдой пока я жива и шо то помню. Идёшь делать базар. Нужна морковка, бурачки, картошечка, соленные огурцы, квашенная капусточка и масло- жаренная семочка. Ищешь и покупаешь, хотя у порядочной хозяйка это все есть всегда дома. Но тебе до порядочной хозяйки ещё лет десять пешком идти. Так. Записала? Овощи помыть, почистить от шкурки. Надо две морковки, два бурачка и три картошечки. И порезать кубиками. Кубиками, а не лишь бы шо. Приготовить казанчик, литра на три. У тебя есть казанчик? Так. Наливаешь у казанчик чуток подсолнечного масла. Кидаешь тудой- слой морковки, потом свеколку, потом картошечку и накрывает крышкой. Через пять минут, када пошел запах масла, делаешь ма- а- ленький огонь и ждёшь минут 20 Крышку не открывать. Через 20 мин открываешь крышку и пробуешь картошечку, она должна быть готова. Если не готова, крышку на место и жди ещё минут пять. Када усё готово, то все овощи выкладываешь у мисочку и ждёшь пока остынут. Режешь тудой огурчик соленный два штуки и капусточку и поливает усё маслом, то, которое жаренная семочка. Поняла? И будет вам песня. Бурачки покупай маленькие, как твои кулачки, хотя нет… у тебя кулаки, как у банщицы, огроменные, лучше как Семочкины кулачки, а морковку среднюю, как твой нос, нет лучше как Семочкин носик, а картошку., какую возьмёшь, такая и будет. У тебя точно есть казанчик? Каструля не подойдёт. Если нету, я щас привезу. - Не надо ехать мама, у нас все есть. - Так, об исполнении доложить. Иначе я буду мучиться бессонницей.

[@user-cd3fm1op7p]

Великолепно!👏👏👏

[@natadenisenko9778]

@@user-cd3fm1op7p а главное очень съедобно!!!)))

[@user-cd3fm1op7p]

@@natadenisenko9778 верю, не пробовала😀👍 Я люблю из запечённых овощей. Делаю в рукаве в микроволновке. Можно и в духовке, но мне лень)))

[@user-li1yg8xg2i]

Жаль нету казанчика, надо купить.

[@user-kg4wb6iq6p]

Класс!!!🎉

[@user-fx8fo3sy5e]

Вы супер можете сделать все что угодно 👍

[@__-hz6uw]

Я как-то ела в ресторане на корпоративе там вместо кильки, была скумбрия холодного копчения и яблоко.Для меня открытие рыба и яблоко туда😉🙄но признаюсь вкусно.

[@user-cv6xf4bs2z]

Александр винигрет получился класс👍 моя мама свеклу тоже заливала раст маслом отдельно получался красивый и вкусный в место огурцов капусту солёную добовляла .Ноя обязательно сделаю по вашему рецепту.

[@user-yl2yn9uu7x]

Саша, смотреть на Ваши шедевры Одно удовольствие! Вам надо присвоить звание академика! Жаль что такого звания для шеф-поваров не существует 👎Мишлен конечно ДА, но на мой взгляд - Академик здорово звучит 😂

[@lizaliza6278]

kzbin.infoRcD0WVoI1qo?si=us3bKs_Co1foz3Pb

[@alvigspb]

Ты просто красава! 👍

[@LOVE-ee3bt]

Молодец!

[@user-sg3el1gk6h]

А я бы и репчатый лук положила и побольше.)))

[@user-ly2km4dm3c]

Классно красиво и вообще супер, хочу венегерд

[@user-yc1zs5ou7e]

Обалдеть как красиво и вкусно. Свами весело и вкусно

[@user-hd9sd4tx2c]

Саша ты виртуоз. Побежала готовить овощи для венигрета.

[@zolotinka_gold]

Винегрет всегда с квашеной капустой делаю. Очень люблю капусту. С рыбой впервые вижу рецепт.

[@user-es3ck7hd5k]

Обожаю без капуста больше яблоко очень вкусно какой кислиинка спасибо за показы саша

[@golubi_zelenoy]

Класс👏✊👍

[@user-ig5is6rx3d]

Супер

[@Shelestok]

Отличная подача материала! Харизма, интерес. Сразу после передачи захотелось сделать такой же винегрет 😄

[@user-mg4mk4vp3o]

Отлично

[@user-vx5ld2kh2j]

Шеф, как Вы смотрите на приготовление овощей для салатов в микроволновке? Быстро, нет жары от духовки, сок не вываривается. Это мой любимый способ.

[@endira9890]

Столько разных секретов приготовления рассказываешь. Вроде столько лет живу, а об этом впервые слышу

[@user-mh5fn7lu7x]

Очень круто! Спасибо Вам! Жаль, что овощи на салат я уже сварила))))))))

[@user-pv8oj8uo3g]

Молодец.

[@user-hl2ux1qk6i]

Ой как мне нравиться смотреть Саша всё просто и понятно

[@sio100]

А я обязательно капусты маринованной добавляю и моркови по-корейски. Обязательно перец молотый, соль, песок и каплю уксуса яблочного, масло-только пахучее.

[@natalyakashchuk899]

Хорошая идея чтоб заменить варенную морковь обязательно попробую👍

[@Tilly_Willy]

Саша, кильку пальцами в три раза быстрее и легче разделать. А результат тот же)

[@pregel.pr.3956]

Без капусты на мой вкус не фонтан, но подача с кильманом очень даже очень!

[@user-vq7ww5yz9p]

Здорово! Завтра такой сделаю!спасибо за рецепт! С килькой ещё не пробовала !

[@user-oq7ow7bt6m]

И это все на любителя. Я люблю добавить свежую капусту, пожамканую с солью и сахаром. И свеклу половину тру на крупной терке, а половину режу. И с килькой вкусно.

[@user-ks2lu9rb7d]

Как всегда все шикарно, а где же квашенная капуста,?

[@user-kb8ez7lw7i]

Удивили про кильку! Получите распишитесь😊

[@user-jc7cn2qs8d]

В винегрете килечка для меня конечно удивительно такой винегрет у меня в семье однозначно отсутствует я конечно делаю как любит моя семья но интересно за рецепт благодарю

[@user-ve1zl9sh7k]

Ура! Бегу за килечкой!

[@natalyakashchuk899]

В гастрономический вариант можно положить ломтик бородинского чтоб удобнее брать ,спассибо за рецепт

[@user-sd5ge4hv6i]

А килечку можно свернуть рулетиком..начиная с хвостика...смотрится красиво и удобно на вилочку насадить)

[@vps_55]

винегрет с килькой становится похожим на сельдь под шубой)