БЫСТРЫЙ КУЛИЧ НА СГУЩЕНКЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Кешбэк +10% за оплату ЖКУ в ВТБ Онлайн с бесплатной дебетовой картой ВТБ. Оформите прямо сейчас по ссылке: clck.ru/39iv4v
Erid: 2Vfnxxu2ccY
Рубрика «Не слипнется!»
Быстрый кулич на сгущёнке.
4 кулича (3000 г)
Цены актуальны на апрель 2024 года
Ингредиенты
Для куличей:
Варёная сгущёнка 1080 г (543 р.) («Ашан», 360 г = 181 р.)
Сливочное масло 300 г (328 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Яйца 6 шт. (72 р.) («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Мука 500 г (33 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Разрыхлитель 15 г (15 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Ванильный сахар 15 г (17 р.) («Ашан», 8 г = 9 р.)
Курага 200 г (200 р.) («Ашан», 300 г = 300 р.)
Грецкие орехи 200 г (162 р.) («Ашан», 100 г = 81 р.)
Соль
Для «мха»:
Яйцо 1 шт. (12 р.) («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Сахар 15 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Мука 20 г (1 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Зелёный краситель гелевый 3 - 5 капель
Для глазури:
Сгущённое молоко 160 г (58 р.) («Ашан», 380 г = 139 р.)
Сухое молоко 100 г (110 р.) («Ашан», 200 г = 220 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Для украшений из мастики:
Маршмеллоу белый 100 г (90 р.) («Ашан», 200 г = 180 р.)
Сахарная пудра 200 г (60 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Красители гелевые: зелёный, оранжевый, голубой, красный и жёлтый
Вам понадобятся формы бумажные для куличей и бумажные одноразовые стаканчики
Итого: 4 куличка (24 куска) = 1719 р., 1 кусок кулича = 72 р.
Приготовление
1. Растопить сливочное масло в сотейнике на медленном нагреве.
2. В большую миску разбить 6 яиц, всыпать ванильный сахар, взбить до пышной пены и увеличения в объёме.
3. Отправить к взбитым яйцам варёную сгущёнку и взбить миксером до однородности.
4. Влить растопленное масло и перемешать.
5. Отправить в муку разрыхлитель (15 г) и перемешать, пересыпать в жидкие ингредиенты, добавить щепотку соли и замешать до однородности, затем вымесить лопаткой.
6. Мелко нарубить грецкие орехи, а курагу нарезать небольшими кусочками. Отправить в тесто и всё хорошенько перемешать лопаткой.
7. Визуально тесто разделить на 4 части и распределить по 4 бумажным формочкам для куличей, разравнять верхушки ложкой.
8. Отправить тесто в формах в заранее разогретую до 130 градусов духовку с верхним теном без конвекции на 40 минут для того, чтобы тесто поднялось. Затем поднять температуру до 150 градусов и выпекать ещё 20 минут. Готовым куличам дать полностью остыть.
9. Глазурь: смешать сухое молоко со сгущёнкой и выжать сок 1/4 лимона.
10. Убрать бумажные формы от куличей, покрыть сверху глазурью, так чтобы с верхушек красиво стекала глазурь.
Украшения:
11. В миску разбить 1 яйцо, всыпать сахар, муку и разрыхлитель, активно перемешать венчиком до однородности. Капнуть пищевого зелёного красителя (2-3 капли). Перелить полученную массу поровну в три стаканчика и отправить в микроволновку на 1 минуту на максимальный режим.
12. Маршмеллоу переложить в миску и растопить в микроволновке около 30 секунд, выжать сок ¼ лимона и перемешать.
13. Переложить растопленный маршмеллоу поровну в 5 мисок и добавить примерно по несколько капель разноцветных красителей в каждую миску, перемешать все цвета в разных мисках до однородности.
14. Отправить поэтапно сахарную пудру в каждую миску и замешать каждый цвет с сахарной пудрой до однородной консистенции мягкого «пластилина».
15. Из полученного разноцветного «пластилина» скатать разноцветные яйца, из оранжевого сделать морковки, а из зелёного ботву.
16. Из стаканчиков вытащить полученное пористое тесто - «мох» и украсить глазурь куличей. Украсить куличи разноцветными яйцами и морковками.
Приятного аппетита!

[@malimali941]

Здорово, что стали показывать рецепты без дрожжей 👍☺️ Классный рецепт кулича 👍🔥😋 Аппетитно, красиво, необычно и без лишних заморочек👍🔥😍🐥 Благодарю вас 🙏🌿💛💋

[@user-lx3wp2up8x]

Невероятно! Благодарю ❤

[@user-lf5rw6uy5o]

Супер! Классный рецепт! Благодарю ❤❤❤

[@user-mg9vw3ip9u]

Спасибо большое Александр ❤Обязательно буду готовить такой на Пасху😊

[@user-ou9ir9wt6c]

Спасибо! Первый раз вижу рецепт такого необычного куличика)

[@user-kk2jk7mj2z]

Это не просто куличи а космос. Красиво оригинально 100% вкусно👍👌

[@user-gz5sk8rw6c]

Смотреть одно удовольствие😊!

[@user-fy2qw8zu3p]

Ничесе,вот так куличи🎉просто шикарные!!!

[@user-um2qn2dr5y]

Это просто великолепно!!!!! Супер !!! Я обязательно такой испеку

[@user-cf7nb8xi4o]

Саша спасибо за классный рецепт кулича ❤

[@user-zx1xb7fl8j]

Шедевр!!!!❤ОБОЖАЮ ВАШУ КУХНЮ 🎉🎉🎉❤😂

[@milatravelgirl]

Крутой рецепт, так ярко и празднично👍спасибо🙏💕

[@user-ql5nv1uc2f]

❤❤❤любимый шеф!!!!❤❤❤супер, Александр, спасибо 🙏 😊

[@user-oh1ft2le8f]

Добрый день! Спасибо за рецепт быстрого кулича, как раз искала😊

[@user-ry1os7hs1n]

Спасибо Вам, за рецепт куличей!🤝🏻 В самый раз,к празднику пасхи,напечём!🧁

[@user-xb2es5rg4g]

Это очень,очень кстати.Всегда хотела именно такой кулич.Спасибо большое Сашенька.За все ваши рецепты,а особенно за этот.❤

[@user-tu1nn9lr1t]

Благодарю за интересный рецепт ❤❤❤ обязательно попробую 😊 очень интерено

[@Marusa13]

Спасибо! Кулич готовила другой,но декор это пушка, так просто и быстро, попробую сделать как у вас)

[@user-qi9lp9ov7s]

Здравствуйте Сашенька ! Молодец ❤❤❤❤❤❤

[@user-bq5dm1pn8k]

спасибо за рецепт. очень вкусные куличи!

[@user-ge2qk8pl6q]

Большое спасибо за рецепт, очень вкусный кулич.

[@user-dq5vu7oi6r]

Саша Вы красавчик такой,всего Вам доброго и хорошего❤❤❤

[@user-sd6rt4bs4p]

КАКОЙ ПРОФЕССИОНАЛ.СУПЕР!!!! УМНИЦА!!! ВЫШЕ ВСЯКИХ ПОХВАЛ!!!!

[@mamaimamaevic5939]

Большое спасибо за быстрый рецепт кулича и помадку, сделала очень понравилось, поздравляю всех со светлой Пасхой , здоровья и удачи.

[@user-jl2ni5dd2e]

Ну очень вкусные,сегодня напекла🎉❤просто 🔥🔥🔥благодарю,со светлой пасхой вас,здоровья и благополучия вашей семье,🙏

[@lediaryastark5637]

Классный рецепт.Сегодня готовили по нему.Очень быстро и бомбически вкусно 👍

[@user-bw5cd7qr4p]

Саша,добрый день! Наконец - то дождалась рецепта, все продукты уже купила, можно печь 2 мая. Спасибо большое за рецепт.👍👍👍😋🧁

[@nastjavassiljeva1431]

Спасибо за рецепт! Кулич получился просто волшебный. Ничего вкуснее я еще не ела 🥰 Кулич съели за считаные секунды

[@svetlanakazarina8895]

Саша, спасибо огромное за рецепт! Приготовила по нему куличи семье и друзьям, получила множество комплиментов. Передаю их Вам))😊

[@user-dh4hw5lr2w]

Красотища !!!! Надо испечь.😊

[@user-kw7on6dk8o]

Спасибо за рецепт. Кулич понравился всей семье. Готовила на пасху. В эти выходные буду готовить повторно. Все делала по рецепту, все пропеклось.

[@user-pg6xj9ds6n]

Куличи просто космос!🥰🧁

[@L_o_v_e_7890]

Ооочень крутооооо❤❤❤Спасибо!!!!

[@user-yn7qx4kl5z]

Спасибо за шикарный рецепт 👍 Вкусно думаю бесподобно 🍪 а красотища какая получилась 🔥 👍👍👍Пальчики оближешь 😋

[@user-df5um1vv2k]

Саша, Александр, не могу не попробовать этот рецепт на Пасху!!! После Пасхи: Саша, это самый вкусный кулич, который я ела Моя дочь в восторге и попросила готовить только такие куличи!! К рецепту добавлю только то, что у всех духовки разные и я накинула дополнительно по 10 минут на каждую температурную полку!!

[@user-kg4wb6iq6p]

👍👍👍🎉🎉🎉Класс!!! Обязательно попробую 🤗

[@user-or3qz6do9g]

Благодарю за прекрасный рецепт. Куличи очень вкусные. Выпеклись прекрасно. Поднялись. Стряпали с дочей. Спасибо за вдохновение!

[@user-kb8lt9ec5t]

Супер шеф 👍❤️

[@mozgovaya491]

Сегодня в гостях такой попробовала. Очень вкусно. Взяла на заметку❤

[@user-mg9vw3ip9u]

Очень вкусно 😋, я даже не ожидала,спасибо большое за рецепт. САША ТЫ ЛУЧШИЙ❤КОМАНДА СУПЕРСКИЕ РЕБЯТА❤❤

[@user-mg9vw3ip9u]

Сегодня приготовила, это просто круто, аромат обалденный ❤ Спасибочки 👍 😍

[@Dnevnik_dom_rezept]

Добрый день Александр! Вы как всегда на «высоте»! Для меня самый лучший ШЕФ! Молодец! Уважаю! Куличи «СУПЕР»! И мох просто класс!

[@user-uc2cw2br1y]

Куличи получились очень хорошо, вкусные, съели быстро, выпекала в три этапа только, украшала по другому рецепту

[@user-my3wd8dm9k]

Благодарю !!!❤

[@medk1560]

Спасибо за рецепт! Сегодня испекла, на вкус - сказка, глазурь отличная, мох- волшебство, однако пожалела что связалась с маршмелоу, ничего не получилось и по рецепту вышло 3 больших кулича и 1 маленький. Вкусные !

[@user-xg5bj1me4h]

Куличи ну очень вкусные!!! Все получилось,время выпечки увеличила.Сьели за два дня😊.Огромное спасибо за рецепт😊

[@user-mb8nf7uu2l]

Шедевр!!!❤

[@Kirik800]

Делала куличи , получилось 4 штуки , в форме объемом 1 литр , силиконовая форма из фикса , очень вкусные , просто не передать словами , держала в духовке полтора часа , при разных температурах.

[@user-lf2yx3zu3j]

Спасибо Вам большое Саша за рецепт. Классный рецепт кулича!

[@user-sk7sp3yo6j]

Александр❤❤❤, спасибо огромное за рецепт. Когда выпекала, думала, не вкусно,т.к.не могла попробовать постилась. Сегодня попробовала ваш кулич- очень вкусно. Муж не ест классический сдобный кулич, а этот ему очень понравился, сидит ест с удовольствием. И выпекать быстро и легко. Правда я выпекала сразу на 180 градусах в газовой духовке. Немного треснула верхушка, но я спрятала ее под глазурью.

[@sergeypro-ov7091]

Никогда не делали на твороге,сдобное тесто.Но декор огонь!👍👍👍

[@ludmilakrylova8907]

Всех с Праздником Святой Пасхи!!!! Всем добра и мира!!! А теперь отзыв!!! Испекла куличи по этому рецепту!!!! Это фурор!!! Шикарный!!!! И глазурь!!!! Вся семья в восторге!!!! Но, время выпечки увеличила!!!! Спасибо автору и подписка!!!!

[@faridakaybusheva6170]

Час назад испекла кулич по рецепту Александра! Это тааааак вкусно, просто отапл башки 🤤🤤🤤🤤🤤 отдельное спасибо за иакой промто рецепт глазури, она такая пластичная, вкусная, так круто растекается по куличу🔥🔥🔥 выпекался один кулич ровно столько сколько говорил Александр, а второй кулич минут на 10 побольше. Рецепт 🔥🔥🔥🔥

[@Tatiana_Sunway]

Просто огонь! 🔥😍😍😍🔥

[@Katy-re5pg]

Я тоже делаю кулич на сгущенке, очень вкусный получается 👍👍👍😋😋😋

[@user-sx9dw9hi8l]

Только что испекла! Шикарно. Да, не традиционный кулич, но все равно безумно вкусно. Единственное что, ОЧЕНЬ сладкиц

[@user-yg3tg2ry5s]

Получились куличи) очень сладкие на мой взгляд и пекутся дольше, чем на видео. В общей сложности два часа

[@user-sw5ru5fy5k]

Спасибо

[@user-oy1bg3wy9y]

Саш, ну как можно так аппетитно есть? 😁😋 мне кажется, я через экран аромат этот почувствовала 😍😍😍😍

[@user-zz2vc2fz8f]

Очень вкусно! Если точно по рецепту то выпекается 2 часа, а если отдельные селиконовые формочки то 40 минут Вкус обалденный

[@user-zi3to9vp6s]

Сделала по вашему рецепту кулич-просто песня. Из этого теста напечь коржеи и пропитать сметанным кремом - будет бомба торт

[@user-kh3ce9oo3o]

Очень вкусно получилось! Но я брала поменьше формы для куличей, как стаканчики) и да, сгущенку пришлось немного проблендерить

[@zhuzha7596]

Уважаемый Александр! Да, что там: Дорогой Саша!)) Поздравляю Вас и Ваших родных и близких с приближающимся праздником Светлой Пасхи! Желаю Здоровья, Мира, Добра и дальнейшего профессионального процветания!!!! Благодарю от всей души за рецепты, которые всегда получаются нереально вкусными, и просто ПОЛУЧАЮТСЯ!!!😂 Тот позитив, с которым Вы творите на кухне поднимает настроение, заряжает и вдохновляет!! Всех благ!!!❤😊

[@user-oy7ll1oj1i]

Зачёт, это очень вкусно! Буду делать!

[@user-zb2ru6tn2c]

А вы профи зачёты ставить?

[@user-qr5mv2sg2w]

Попробовали сегодня этот рецепт, очень надеялись, что глазурь нам понравится, делали все по рецепту 100 гм молока сухого, 160 сгущенки и сок лимона, в итоге получилась густая масса, похожа, на "замазку" к сожалению, полностью сооласна с комментарием выше, где тоже пишут, что пропорции,к сожалению,не соответствуют.

[@juliaslim9035]

Приготовила, это самый вкусный кулич! Нежнейший, пышный, пушка. Попробовала, готовлю этот рецепт, не задумываясь. Спасибо большое за идеи❤️

[@user-tl2yq7ip9f]

Не сухой?

[@Kirik800]

Скажите а продукты комнатной температуры ?

[@user-df5um1vv2k]

Тоже готовила: рецепт супер

[@juliaslim9035]

@@user-tl2yq7ip9f не сухой, очень нежный, вкусный. Попробуйте, не пожалеете🙂

[@juliaslim9035]

@@Kirik800 все комнатной температуры, заранее достаю всегда из холодильника🙂

[@user-ze4iu6zn4u]

Необычный рецепт , вкус бесподобный, делала с орехами, то вообще супер, но вот температурный режим , пришлось самой корректировать, с самого начала понимала, что на максимуме 150 градусов , ну не пропечется, у меня после 20 мин. при 150 , сырое внутри было, пришлось увеличить до 180 градусов на 15 минут. И вау все норм. Кстати вот про подъем, действительно хорошая подсказка для бездрожжевых изделий , постепенно повышая , и постепенно вырастает, потому что при последнем увеличении кулич- кекс, поднялся еще. Задумка хорошая, оригинальная, с таким тестом вафли можно делать. А вот с температурой пришлось повозиться. Но в целом, спасибо.👍🤗

[@user-ue4oe1tq3g]

У меня тоже так температуру не могу выравнять

[@user-ze4iu6zn4u]

Задумка неплохая, но не до конца доведено. В мультиварке , когда пеку, то там температура 125 градусов, за час все прекрасно выпекается, но бисквиты. А это тесто тяжелое .

[@ludmilaignatieva7373]

Сделала вчера эти кексики чётко по рецепту. Боялась, что получится слишком сладко, нет, сладости как раз в меру. Украшения не делала, только глазурь. Пеклись действительно 2 часа, как читала в комментариях. Даже через два часа палочка выходила сыроватая. На вкус что-то между коврижкой и штолленом. Вкус непривычный, но вкусно.

[@aneizclet2151]

Сегодня приготовила по Вашему рецепту, очень понравилось, такая карамелька получилась, запах обалденный стоял

[@user-pu7ei1fc8d]

Ставить в разогретую духовку?

[@anklgrabe9786]

Рецепт отличный! Все получилось вкусно! Но взяла две банки сгущенки, сладости в меру, как надо, учитывая, что я сладкоежка, потом время готовки при температуре 150 увеличила на 50 минут и уже шпажка когда сухая была выключила духовку, у меня духовка электрическая. Тесто поднялось отлично к указанному в рецепте времени, но внутри ещё было важное, шпажка липкая от сгущенки была

[@user-tc9ml8ei8d]

точнопо рецепту сделали, суховат, но вкусный, съели я бы вместо 3й банки сгущенки сметану 300г. 20% добавила бы, повлажнее было бы

[@user-sz9sp3ye9j]

Вчера увидела - сегодня сделала)))😅

[@user-tx2jp7cm5s]

Самим сделать - всегда намного дороже ,но и вкуснее и знаете что клали и в каких условиях

[@Wun_der]

Быстрый игристый питерский шэфский салют🥂🍾🤓

[@albina4036]

Наверное очень вкусно, но всё таки это не кулич, а кекс , хотя и пасхальный 😊👍

[@__-mm6rp]

Спасибо за классный рецепт. Скалите пожалуйста , а можно сухое молоко заменить на сухие сливки?

[@user-nu6en5xm4p]

Кулич получился действительно вкусный 😋 помадка огонь, но сгущенки добавляла почти в 2 раза больше, чем указано в рецепте, иначе на глазурь в указанных пропорциях это мало походило. Слишком много «заморочки» с маршмелоу и сахарной пудрой, неоправданный расход сахарной пудры, иначе невозможно «угадать» сколько её понадобится для того, чтобы ничего не прилипало к рукам и получился нужной консистенции «пластилин». Наверное проще всё-таки использовать мастику.

[@vatryshkaya]

рецепт огонь, НО возможно у меня руки кривые или на севере сгущенка другая, но по времени пришлось держать гораздо дольше, потому что время, которое пришлось держать было два раза больше и глазурь получилась вообще ужасно густая и не такая жидкая😢 а рецепт правда очень очень вкусный!!

[@user-lv5ks1zk5u]

Потрясающий КЕКС! Ну не куличи это!

[@Kirik800]

Очень вкусные , и хранятся , делала неделю назад , вкус не изменился , остался 1 шт., 1 шт. отдала свекрови , я просто помимо этого делала еще , творожные и крафины .

[@user-vz1rp9zx8f]

Как же вы похожи на Гордона Рамзи 😮.Рецепт 🔥.

[@user-un3yt4tv7b]

Насчёт. " не слипнется" сомневаюсь, но для детей то, что надо! 😂

[@user-xn2xz9bo5u]

Сначала расстроилась, продуктов на 1000р ушло, липнет, гарью пахнет. Но когда остыл, очень вкусным оказался, детям понравился, хотя некоторым показался слишком сладкий. Сейчас пеку из двух банок сгущенки, и добавила стокан жирного молока.

[@user-tc9ml8ei8d]

мох прикольный ❤

[@user-xi6dl2tm1h]

Я пекла!!!🎉🎉🎉 Пеку часто, этот кекс очень и очень вкусный, празднично вкусный. Карамельно-сливочный, не приторно сладкий. Пекла половину порции, добавила 100 г грецких, 50 г миндаля, 100 г кураги и 40 г изюма, орехи предварительно немного подсушила. Плотно завернула и в заморозку до Пасхи. Глазурь скорее всего сделаю из шоколада. Саша, Вам большущее спасибо за ваш труд!!!! ❤

[@user-nv5ut9mi9o]

Скажите пожалуйста, а какой он на вторые, третьи сутки? Ведь печем заранее, освящаем и только в воскресенье кушаем

[@user-df5um1vv2k]

Тот же вопрос??

[@user-xy4on2ex8c]

Скажите, пожалуйста, в формах какого диаметра выпекали?

[@user-xi6dl2tm1h]

@@user-nv5ut9mi9o наверное уже не актуально, но на вторые и третьи сутки как кекс, вкусно, но все же не кулич, форма где то 12 см диаметр, вес 500 гр, от края где то 2 см оставила.

[@user-vo2bx3sz7l]

Произведение искусства

[@user-zd1yt4fl3w]

Только это кекс в форме кулича, а не кулич😅

[@user-ct8yt1xv2v]

Написали бы еще расчет на один кулич

[@user-jx8oy4sl8w]

Делите на 4

[@vipklient6878]

Сидела с калькулятором, более 2х тысяч на это изделие, да ещё сахара не меремо

[@user-ff3eq5fs6i]

Скажите обязательно с варёной сгущёнкой ,а с простой можно.

[@user-xy4on2ex8c]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, диаметр используемых форм?

[@user-vr6xw7pj1r]

❤

[@user-ms2ff8un3q]

❤❤❤❤❤❤❤

[@olypov296]

А как долго застывает глазурь на куличе?

[@user-zu6jt3ef2t]

Никаких дрожжей, никаких заморочек, это здорово, но это и не кулич, а просто кекс, тесто которого положили в форму для куличей. Непонятно почему в последнее время "взяли в моду" класть любое тесто в бумажные формы и называть это куличами? Почему бы просто не написать, что "Очень вкусный кекс со сгущенкой". Обязательно испеку, только конечно в обычной форме для кекса. Сашенька спасибо за рецепт!

[@lulupuma5912]

Верно говорите! Хорошо, когда кекс в форме, а бывает и просто булочное тесто, не вкусное.. в виде кулича! То есть - берёшь кота в мешке, называется!!!😢

[@lyudmilakitsenko]

❤❤❤

[@user-yh6wj1wl2z]

Здесь он делает 4 маленьких кулича. Я сделал по этому рецепту один большой (правда, с другим украшением). По краям пропёкса, а в середине не дошёл. Может, я прогадал с пропорциями, - не знаю. А так в целом вкусно.

[@Kirik800]

А сколько выпекали и как ?

[@user-yh6wj1wl2z]

@@Kirik800 Ну, он использовал 3 банки варёнки, я 1,5. То есть я всю рецептуру поделил пополам. По времени запекал точно также, как и он.

[@52772_-.]

Ура, Мэри вернулась o(〃＾▽＾〃)o!!! В одном рецепте столько идей∩( ✧Д✧)∩

[@user-kl7nx4nh9w]

Вам надо было сказать ,что если нет блендора то сгущенку лучше сначало растворить в микроволновке или на пару. Уже час мешаю,а сгушенка комками

[@user-sp1eb2bh5c]

Можно внимательно посмотреть ролик : "Пять фактов о происхождении пасхальных традиций ".

[@gde_vesna]

рецепт для меня и тех у кого ни в какую не поднимается дрожжевое тесто😂 надеюсь я не одна такая