Принципы приготовления винегрета

[@МаринаИванова-ф8щ]

Наслаждаюсь этими беседами, артистичен, великолепен, умён и обаятельный! Профессионал высшего класса! Спасибо, здоровья и удачи!

[@ларисагололобова-в3д]

Я даже, оказывается, винегрет делала неправильно. Имею ввиду картофель(ее расчет на нос), и способ ее отваривания без кожуры. Ну добавить отварную фасоль тоже надо. Ну и наблюдать за вами и слушать вас - это просто кайф. Какой же вы игривый (имею ввиду глаза) мужчина.

[@ЛарисаПисклова-ъ6л]

Этот человек научил меня делать винегрет. И не только. Очень люблю его передачи за подход - принципы, а не граммы и миллилитры. Именно, то что я искала. Да еще и с харизмой - интересно смотреть и слушать. Браво, Шеф!

[@НаталияЕгорова-н7и]

Слюнки потекли обязательно приготовлю также

[@iriiri5346]

@@НаталияЕгорова-н7и а я научилась готовить солянку у Лазерсона)) и узнала что такое брез....

[@Diyanne__]

Да, только с ЕГО принципами зачастую получается не вкусно.

[@НатальяТарасова-у1ж]

@@iriiri5346 Спасибо за профессионала

[@ТатьянаДобрянская-б5и]

Спасибо Вам за рецепт винегрета! Он превосходный!

[@ЗульфияСибагатуллина-ю7д]

1 момент взяла для себя.Благодарю! И 1 - категорически не беру. Картошка полезнее и вкуснее именно отваренная в мундире. И весь салат благодаря такой картошке обвалакивается ее бархатистостью, что придаёт вместе с ароматным(!) подсолнечным маслом мягкость, вкус(!) и ощущение сытного блюда. А разбавляется, балансируется эта мягкость и жирность репчатым луком и квашеной капустой. Вкус, солёность и заквашенность капусты бывает разной! Поэтому исходить нужно не из ее соотношения по весу/объему, а именно по вкусу 🌝 С большим к вам уважением.

[@nadezhdausatenko9521]

Да как получается: я точно пропорций не соблюдаю, но, попробовала по этому рецепту, кушаю второй день. Все мы мастера на свой лад, тем более, что много готовим!!! В мундире я люблю постоянно, как гарнир, свою, обжариваю или в духовке, с кожуркой, и так просто ем с удовольствием! Всем успехов, здоровья и добра!!! 💖👩‍🏭💓

[@ОльгаИванова-к1в9п]

А я вообще вместо картофеля кладу яблоки зелёные кисло -сладкие очищенные! И получается Бомба!

[@sergeyterekhin2989]

Категорически не согласен по поводу варки картофеля в мундире для винигрета. По вкусу винигрета вообще не определить каким образом сварен картофель! Полезность никак нельзя определить! Отварной картофель в мундире просто не нарезается кубиками, получается какая-то каша, я выкинул и ел винигрет без картошки. Но после варки картофеля по принципу Лазерсона у меня всё великолепно получилось!

[@nadezhdausatenko9521]

@@ОльгаИванова-к1в9п Тоже = хорошо и интересно, творчески, надо по разному пробовать = всё вкусно получится! 😂🤗

[@ИринаПолевая-ь8ъ]

А ещё вкуснее овощи запекать!

[@nikolayklimanov2422]

По моему мнению это Лучший повар и Учитель.

[@НеоспоримаяПравда]

А мне лично очень нравится с детства,когда все овощи в винегрете окрашены свеклой!))

[@артуршпак-п8ю]

Согласен с вами

[@kellygrand1506]

А мне нра как у Лазерсона

[@НинаПавлюк-л9о]

И мне!

[@КАВКАЗЕЦ-я4ь]

@@user-sj4oo2pf1o Если картофель сильно переварить то он будет сопливить и это будет каша.

[@vad944]

Аналогично

[@ИгорьТепляков-у2ж]

Вы мастер.По мимо этого,вас приятно слушать.Все четко,ничего лишнего.Ничего не утомляет.Не нудно слушать.Спасибо Вам.

[@likaandriasyan6252]

Дорогой Илья, Вы потрясающий повар.!!! Классный метод . Иногда читаю коменты и думаю о тупости людей. Ну не всем бог дал способность к восприятию . Люди пишут не подумав. Правда, если они подумают ( некоторые) мало что измениться. С огромной симпатией и уважением.

[@НинаФуркало-е5т]

Мастер своего дела! А нам просто надо у него учиться и сказать большое спасибо!

[@elkorazon9264]

Оооочень вкусный салат получился у меня по этому рецепту. Домашних за уши не оттянуть было. Браво Илья! Вы мой гуру кулинарии🏆👑👏👏👏👏👏👏

[@ДарьяМихаловна-в6с]

спасибо мододец

[@ЕвгенияБелявская-у1ы]

Умница, приятно смотреть, слушать, я, если мне что-то надо приготовить, всегда обращаюсь к Лазерсону. Хотя я многое знаю и всегда это совпадает с принципами Ильи, спасибо

[@АННА-Н1и-г6ш]

Простые и понятные рецепты без "супер" продуктов. Спасибо Лазерсону

[@ИраБарашкина-р7х]

ИЛЬЯ ! ВЫ ! , ПРОСТО ЧУДО ЧЕЛОВЕК!СПАСИБО ВАМ , ЗА ВАШИ СОВЕТЫ!!❤❤❤

[@tansilk]

Ради эксперимента приготовила именно так. В точности. Теперь это мой любимый вариант. Прочитала много негативных отзывов. Скажу одно- сначала приготовьте, а потом комментируйте!

[@tz4477]

Готовили, не обольщайтесь, каждому своё!!!... 🙋

[@ninapahomova8678]

спасибо Илья И Дай Бог Вам ласки тепла и радости за Ваш профессионализм и внутреннее содержание

[@lidiyasosnovski6819]

Ласкать то будет???

[@raisapoukh774]

Шмеерсон делает вкуснее

[@ВалентинаДубовикова-н5з]

Собралась делать винегрет , и ваши Советы очень были кстати. Получился очень вкусный салат.спасибо.

[@vladimirsmorodin7900]

Сделал всё по вашему... СУПЕР...даже не ожидал...но из-за отсутствия каперсов положил маринованых опят - диликатес!!! Спасибо ❤

[@nadiaysimonova8304]

Я не добавляю уксус , но мариную лук ( соль , сахар , уксус , кипяток ) . Сливаю с лука жидкость и этой кислоты вполне достаточно . А ещё , чего и сколько положить , то каждый пусть готовит под свой вкус . Мне нравится , когда свеклы много . А вот , что касается уксуса , то не всем хорошо , у всех свой желудок . Картошка в мундире вкуснее , только нужно ее правильно порезать , лучше по одному пластику , а не стопкой крошить , сразу маслом немного смазать и все очень хорошо получается .

[@Галычинальвивпомаранчевый]

делал старинными способами, но потом вернулся к вашему рецепту признал его преимущества во вкусе. вы настоящий профи!

[@иринаструц-ъ6г]

БРАВО!!!!Выше всех похвал.Пересмотрела все видео, какие нашла.Крепкого Вам здоровья и вашей семье, спасибо!

[@Agnes-dy7ru]

РАККОЖИ 23:19 88❤

[@Б2020-э1ъ]

Готовил и по Вашему способу и классически, на мой вкус в мундире вкус более натуральный и насыщенный

[@МарияКурбанова-е7ю]

И более полезный.

[@oleksandrstriliaiev5110]

@@МарияКурбанова-е7ю что в картошке полезного?

[@Иринаирина-ч2г]

А для моих вкус и запах "мундира" - фу.

[@Елена-д8з9в]

Спасибо, ШЕФ! Очень мне нравится. Я тоже не ориентируюсь на гр и мл . На оливье также рассчитываю - сколько народу, столько небольших картошек.

[@ГалинаИльиных-ъ6т]

Илья Исаакович, следуем Вашим рецептам!!! Грамотный расчет, смотреть и слушать одно восхитительное действие!!! Спасибо, здоровья, благополучия Вам и Вашей семье👍💯❤️🤩

[@ivor7410]

Спасибо

[@ЛюдмилаЛавриченко-е3ц]

Вот самое важное что я хотела узнать- это количество ингредиентов. Вы показали ( разложили по мисочкам) какое правильное соотношение огурцов с капустой, свёклы и картошки. Это я искала! Спасибо вам!!! С удовольствием смотрю вас на телеканале ЕДА )

[@friedasander590]

Очень долго!

[@СветланаШендрик-о1щ]

Моя семья любит, что бы в винигрет добавлена селёдка, так же мелко порезанная и без капусты. Много лет готовим только так. Рецепт привезён из Одессы.

[@ОльгаИосипова-т5к]

@@СветланаШендрик-о1щ.

[@Виктория-ч5я6ъ]

неправильное соотношение. И картошки должно быть больше вдвое.

[@ОльгаШлейнина-о2х]

@@Виктория-ч5я6ъ кому должен? А у нас не любят много картошки. Каждый готовит для себя

[@polinapolikova2560]

Илья,спасибо за вашу науку! Так приятно видеть человека, делающего свою работу с такой любовью!

[@РусланаБорш]

Колобок катится,балаболит.

[@valentinapankratova1240]

L 9@@РусланаБорш 9 ж

[@СветаДьяченко-ь6д]

В 2 раза дольше такое приготовление

[@МиколаСмажний]

@@valentinapankratova1240 Ілья майстер і дуже добре , що він є в Ютубі. Спасибі вам. Я люблю вас.

[@Margo-y9v]

Одна возня!Время тянет,сам не понимает,что испортил винегрет!

[@viktorrenner9607]

Я запекаю овощи в духовке. Потом все так , как говорит мастер ! Появляется аромат запеченных овощей... Изумительно !

[@Larisa_Lara_Lora]

Я тоже запекаю морковь и свеклу))) . Но что горчицу и уксус надо смешивать с маслом - отличная идея!

[@ЛюбовьСолодченко-п8ч]

@@Larisa_Lara_Lora ш

[@СашаПанченко-ц2щ]

@@Larisa_Lara_Lora g

[@СашаПанченко-ц2щ]

@@Larisa_Lara_Lora мкм те

[@СашаПанченко-ц2щ]

@@Larisa_Lara_Lora а

[@user-wq2zg8zc4d]

Уважаемый Шеф! Вы истинный кулинар! Профессионал. Ваши принципы теперь моими стали. Благодарю. Удачи Вам!

[@user-wq2zg8zc4d]

Уважение к такому профессионалу! Век живи, век учись! Действительно, быстро,вкусно. Благодарю.

[@ЛюдмилаГоберник]

Ерунду молол!

[@ТатьянаКорнева-м1в]

Работа этого специалиста просто завораживает. Незря есть поговорка, что смотреть вечно можно на огонь, воду и работу профессионала. Браво!

[@NoFate2010]

Хорошая поговорка, но к этому персонажу она не отностится

[@zloyvolshebnik4489]

Какой же он профессионал? обычный поваришка,никаких навыков,талантов.

[@elmirarzayev4606]

@@NoFate2010 Что так? Потому что он еврей?

[@user-dx9ei9wt4d]

Татьяна, полностью согласен с Вами! А критика в адрес повара не иначе как от профессионалов от Бога!😛

[@cyborg6294]

@@elmirarzayev4606 Скорее всего просто потому что его уровень приготовления для кулинария, кафешки и тд но никак не для элитных ресторанов

[@ОльгаСелезнева-й6р]

Советы бесценны!Спасибо,Лазерсон.Ты-лучший.👑👍

[@Катерина-у1д]

Никогда винегрет не любила, и с фасолью пробовала, вот не нравился этот салат и все. А сегодня приготовила точь-в-точь по этому рецепту. Совсем другой вкус получился, может и правда дело было в пропорциях. Заправка очень понравилась, мне кажется больше всего из-за нее и вкус улучшился. Каперсы не добавляла, только в солянке люблю их вкус. Очень вкусно получилось, очень. Сколько комментариев злых увидела, кстати. Да никто и не заставляет вас менять свои любимые пропорции, готовьте на здоровье и дальше. От меня дорогому Лазерсону большое спасибо за подсказки, теперь обязательно буду готовить такой винегрет.👍❤

[@ЕленаПопова-е1т5з]

Люблю винегрет с пахнущим растительным маслом) уксус/горчица/каперсы - уже какой-то не тот винегрет, хотя, допускаю, что вкусно) Вот за способ варки морковки-спасибо! 🤗 Вчера забыла её сварить для винегрета, сейчас в 5 минут справилась. Огонь! 😀

[@ЮлияТемникова-г1х]

Прекрасный технологичный способ! А со свеклой мы в нашей семье так всегда и делали, чтобы всё было цветное и яркое. Благодарю!!!

[@ЕленаЯкунина-г1ы]

Обожаю этого ведущего!Именно Ваши принципы мне помогают на кухне,хотя я думала,что уже всё знаю!Спасибо Вам за это!

[@tatianaivanova1299]

Я, в принципе, делаю так же, кроме одного момента. Я ничего на солю, но в конце приготовления добавляю огуречный рассол и подсолнечное масло. Попробуйте, понравится.

[@ЛюдмилаКоваленкоМануйлова]

А я могу приготовить "соус"-горчица ,сахар ( по чайной ложке )+ раст.масло (душистое ).

[@natalianovikova991]

Спасибо Вам огромное. Отличный рецепт. Я только вместо уксуса в варящийся картофель добавляю огуречный рассол. По-моему получается тоже хорошо.

[@GROSSMAN63]

Я такое ещё не слышала!

[@svetaveselova3257]

Спасибо вам огромное за множество полезных советов для быстрого приготовления не только вкусного,но и красивого винегрета!Я сегодня посмотрела множество рецептов,но ваш самый лучший👍👍👍👍👍🤗!

[@ТатьянаЗеленкова-х5м]

Эту мешанину расхватывали в лет,работая поваром в рабочей столовой огромная проходимость,в смене 22 повара,но холодный цех,что там всё важно.Винегрет готовили всё ингредиенты по тридцаткам (это бочки)и соденяли в высоких лотках,расхватывали винегрет на раз,даже на выездах.И сдавая практику мне попался винегрет с сельдью. Сдача на отлично,и я попала на практику в ресторан.И дома у нас винегрет тоже готовится.С уважением .За ролик отлично.Настальгия, это ж когда БЫЛО то!👍🤗❤️🌹

[@АлександраСачкова-с1л]

Теперь делаю только так!!! Спасибо за ваш принцип!!! Здоровья вам и дальше учите нас правильно и вкусно готовить

[@иринасел-к4у]

Спасибо большое. Как всегда на высоте!! Много нового, думала что готовлю правильно, век живи век учись.

[@АннаДМИТРИЕВНА-ж1р]

Здравствуйте, спасибо. Вы научили меня готовить этот салат много лет назад. До сих пор радую своих.

[@ГузельЗакиева-г4щ]

Уксус яблочный??? Или9%

[@iraivanova1942]

Ну и развел канитель! Винегрет классический всегда делали наши мамы с фасолью обязательно! А чтобы он не окрашивался и не был мешаниной слоями режешь овощи и добавляешь свëклу, заправленную маслом, а при подаче аккуратно перемешиваешь.

[@ЛюдмилаП-д2е]

Очень люблю смотреть вашу программу,многому научилась,спасибо за ваши советы,здоровья вам!

[@ВалентинаДобросельская-н4й]

Моя мамочка в винегрет добавляла жареный лук, он усиливал вкус свёклы и давал сладость! А вообще, заморочек много, я варю все овощи вместе, по его рецепту нужно потратить уйму времени, чтобы за 5 мин съесть!

[@ЖаннаСоболева-т3б]

Р ши вбежа

[@Натэлла-ю8п]

Мне совсем не нравится.

[@marge11]

I live in germany since I was 6 or 7 years old. I was born in kasachstan and cant read or write in russian anymore but can understand a spoken word, so I always watch your videos. I hope you will understand me: thank you so much for all your recipes it feels a little bit like home, like childhood when I cook the way you do! You are a cool guy, keep it up! 🙂👍🏼

[@LifeAccordingToBoris]

Hey Maria, you can click CC (Close captioning), click on 2nd button(Setting) , Subtitles, AutoTranslate, Select English or German, whatever you want. Subtitles should be in a language of your choice. It might make it even easier for you.

[@annavershinina27]

Да , самое вкусное то , что готовила в детстве мама . И никакие заграничные деликотесы этого не заменят .

[@ЛарисаГусак-о1й]

Спасибо, маэстро, очень нравиться смотреть как Вы готовите - мастер, художник!!!

[@tatianamakarova5299]

вы творец своего дела. с огромным удовольствием смотрю ваши работы. сплошное вдохновение

[@ХельгаМонтана]

Я люблю винегрет с фасолью.:) люблю порезать туда репчатый лук и заливаю пахучим, вкусненьким нерафинированным , подсолнечным масличком..ммммм вкуснятина😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@ТатьянаДегтярёва-м4я]

Кстати, хотела тоже написать про фасоль! Все гости удивляются этому продукту в элементарном винегрете. А это очень сытно и солидно!

[@Svetlana-lana18]

Моя мама тоже добавляла фасоль. Действительно, вкусно. Даже в морковь по-корейски. А в борщ так обязательно. Ну вот любила она фасоль. И мы все тоже обожаем фасоль. Я ж говорю, здесь дело вкуса. Каждый волен добавлять в классическое блюдо всё, что ему нравится. Никто не запретит. А ещё она салат из свежей капусты делала с фасолью. Капусту нашинкует, посолит умнёт и зальёт горячей тушёной морковью с луком, перемешает, добавит фасоль и ву-аля. Оч вкусно.

[@Tat.Ka.]

Да! Обязательно пахучее! Я его и просто с бородинским черным хлебушком люблю. И фасоль в винегрет мне тоже нравится. И без нее тоже). А вот с лучком... наверное, иногда смогу, под настроение😉

[@user_huipopse]

@@Tat.Ka. да-да-да! Душистое маслицо с бородинским хлебушком(который с кориандром) - объедение!! Вы замужем?😃

[@Tat.Ka.]

@@user_huipopse замужем)))

[@КатеринаНикулина-ч4у]

При СССР в столывых и ресторанах делали и именно этот рецепт спасибо шефу. А не свикольную смесь. Браво

[@sedavartanyan4391]

Спасибо вам за правильный преподанный урок кулинарии я делала не правильно но посмотрев это я поняла что это вкуснее и правильнее.Дай бог вам здоровья К старости научилась .Век живи век учись.....

[@НазираАртикова-у8н]

Оказывается все это время готовила не правильно ВинегретВот теперь научилось по настоящему приготовить красивый аппетитный салатСпасибо Вам что вы есть и ваши знания для нас только в пользу

[@ЕленаРасторгуева-ф3з]

Сделала венигрет по вашему рецепту совсем другой вкус. Дала попробовать домашним всё удивились этому новому вкусу. Спасибо.

[@НинаСоколова-у6ы]

Моя мама добавляла фасоль, было очень вкусно. Я родилась в 1947 году, наверное тогда после войны было всё вкусно!!!😉. Спасибо Вам за чудесный рецепт.

[@yanakhromchenko60]

Мы и сейчас добавляем, вкусно, сытно, полезно!

[@user-hab49qur50]

Мы жили в Сибири и в 1950-х мама делала винегрет с картофелем(без зеленого горошка) и обязательно заливала заправкой с маслом, уксусом, горчицей и перцем! А вот ее подруга с Украины угостила нас винегретом, где вместо картофеля была фасоль и это наверное такие местные традиции замены, ведь на юге картофель труднее выращивать и его туда привозили, был дорог

[@НатальяПлеханова-ф9т]

Но уксус там ни у чему. Фасоль- да. Все родственники с разных областей Украины и России готовят именно с фасолью. А в столовых и кафе встречала с горошком и уксусом. Так, нааерное, проще и безопаснее .

[@galina685]

Рецепт хорошо но маэстро просто чудо харизма зашкаливает.спасибочки. ❤и 🎉

[@alanvi2788]

Спасибо большое беру на вооружение ............Вы суппер мастер спасибо большое и низкий поклон Вам за ваш труд и знания

[@АлександрСавченко-ш7ц]

Илья ты Бог кулинарии!!смотрю с удовольствием твои видео и беру на вооружение твои фишки!!! спасибо большое!!! успехов и удачи!

[@ЕленаБаринова-р6з]

Я обожаю этого человека. Он всегда честен. А повар обалденный

[@alkatkch6074]

Читаю старинную кулинарную книгу, и в состав настоящего винигрета входит и кислая капуста, и фасоль, и горошек, и огурец я пробовала, мне понравилось.Вкус придает соль сахар уксус- по вкусу

[@НуранияБатыршина]

Спасибо Вам вы так хорошо объясняете Я попробовала сделать очень вкусно получилась совсем другой салат ещё раз Спасибо Я вас люблю и всегда смотрю Вас

[@marinakulik8019]

Огромное спасибо за ваши передачи. Несмотря на то, что всю жизнь готовлю, народ хвалит, но взяла от вас кучу бесценных советов. Теперь, перед тем, как что-то приготовить, обязательно "советуюсь" с вами. Чтоб вы были нам здоровы на долгие годы!

[@svetaveselova3257]

И я тоже буду теперь использовать все эти советы!Обязательно сохраню этот шикарный рецепт в отдельном чате!🤗👍

[@ДенисоваАнтонина]

Д

[@ТатьянаЛевшиц-е6к]

А̾ е̾щ̾е̾ я̾, с̾ в̾е̾ч̾е̾р̾а̾, с̾т̾а̾в̾л̾ю̾ о̾в̾о̾щ̾и̾ в̾ п̾а̾р̾о̾в̾а̾р̾к̾е̾ и̾ л̾о̾ж̾у̾с̾ь̾ с̾п̾а̾т̾ь̾, у̾т̾р̾о̾м̾ в̾с̾т̾а̾л̾а̾ в̾с̾е̾ , с̾е̾й̾ ч̾а̾с̾ т̾а̾к̾и̾е̾ о̾в̾о̾щ̾е̾р̾е̾з̾к̾и̾ у̾д̾о̾б̾н̾ы̾е̾, и̾ в̾с̾е̾г̾о̾ в̾р̾е̾м̾я̾ п̾о̾т̾р̾а̾т̾и̾ш̾ь̾ 1̾0̾ 1̾5̾ м̾и̾н̾, в̾о̾т̾ э̾т̾о̾ н̾а̾з̾ы̾в̾а̾е̾т̾с̾я̾ б̾ы̾с̾т̾р̾о̾, а̾ г̾л̾а̾в̾н̾о̾е̾ в̾с̾е̾ в̾и̾т̾а̾м̾и̾н̾ы̾ с̾о̾х̾р̾а̾н̾е̾н̾ы̾

[@ДенисРевнивых-т5е]

Как ни странно, но лично я, люблю именно вчерашний винегрет!!! Прям, как борщ, чтоб напитался.....пропитался!!

[@Ирин22]

и именно нравится бордовый ))

[@Juliana1704able]

Полностью с вами согласна!

[@ellablau9186]

Как быстрее сварить свеклу?

[@МаркШтрульцель]

@@ellablau9186 купи готовую в маркете)

[@Аннамаликова-т3ц]

таки да.

[@АлександрКаспаров-н5н]

Шеф круто. Высший пилотаж как и все за что беретесь. С большим уважением семья Каспаповых.

[@НинаШер-ь6к]

Браво, Илья, смотрю Ваши видео как увлекательный сериал, спасибо большое

[@xlt870]

Вау! И подача, и рецепт! Но лучше лимонный сок вместо уксуса. Спасибо за рецепт!

[@ТамараКовалева-г5л]

Благодарю за хороший совет . Дай Бог ,здоровья и долгих лет жизни .👏👏👏👏🔥🔥🔥🔥🌹🌹🕊️🕊️

[@КсенияТохтамыш]

Приготовила с этой заправкой, очень вкусно! Никогда такую не делала, даже не знала, но это бомба!

[@Vadimus68tube]

Когда-то готовил венигрет в цептеровской посуда. Все овощи резались сырыми и готовились в одной кастрюле. На дно свёклу, на неё морковь и сверху картошку. 15 минут под крышкой без воды и все овощи готовы. У каждого свой цвет и вкус. Всё прекладывалось в цептеровскую миску и смешивалось с остальными ингредиентами... Ничего не теряло своего цвета и не закрашивалось... Все имело свой вкус... До той поры пока не перекладывали винегрет в персональные тарелки. Цветозамещение происходило прямо на глазах, как в фокусе. Вот так. Спасибо, шеф!

[@ynusynus3750]

Все четко, по делу, про масло к свекле знают повара. Так и делаю. Все супер! Новый год в винегретом, пригот. по этому видео. 🔥

[@эленархипова]

Спасибо большое!!! Я Ваша поклонница!! Все только и рекламируют дорогие продукты, а дорогой Илья Лазерсон учит вкусно готовить из того что доступно . Респект!

[@ДмитрийМудров-м8и]

Это лучший повар который учит нас вкусно готовить. Ивлев отдыхает.

[@Redmix-ip8wx]

Зачем Вы так? Ивлев тоже очень. Вкусно готовит.

[@annavershinina27]

Чтоб похвалить одного Маэстро , совсем не обязательно сравнивать и унижать подмастерий . Моя бабаня только лимонный сок признавала для заправки . С маслом с ароматом подсолнечной семечки разумеется .

[@igoryakovlev1353]

Если вас Ивлев не устраивает, пишите это в его блоге, а в блоге Лазерсона это выглядит крайне некорректно.

[@ОксанаЧерных-к6я]

Спасибо за пропорции! Это действительно очень важно. Бывает, какого-то продукта предложило или переложить, и уже вкус не тот. А про заправку для меня - открытие.

[@АлинаКравцова-ч2н]

Цены Вам нет , уважаемый Илья Исакович!Огромно Аня благодарность Вам за науку прекрасного исполнения винегрета , Здоровья Вам и Вашей семье ,как говориться, Смотреть и слушатьВас на утонченной волне Вашего изыс много юмора прибавляет здоровьянам -Вашим ученикам БлагоДарю ❤ 😊

[@НадеждаКузнецова-у7ж]

Лазерсон ,Вы , меня рассмешили, когда я делала винегрет. Обожаю вас.

[@eugeniazas2110]

Спасибо за подробный рецепт. Вы лучше всех!!!

[@Lena-op7sp]

СПАСИБО ВАМ за этот урок ! Даже рада что услышала от вас Многие правильные вещи, и конечно одобряю , и впредь так буду делать . Когда я раньше Делала этот винегрет, то каждый раз у меня возникали разные сомнения , и по поводу свеклы , И я мешала её в конце, и многое др. Вам спасибо пояснили всё и про всё!

[@ВераКалашникова-б3ж]

Парень ВЫ хоть куда!!!!!!

[@Valentina_26.08]

Очень уважаю Илью, как шеф-повара. И всё таки сваренный картофель в мундирах придаёт душевную нотку салату, он обогощается вкусом! А я еще люблю запекать овощи все по отдельности в фальге.

[@GulnorasRecipes]

Валентина Бондареко kzbin.info/www/bejne/iZ-mnJebqK2moqs👍👏❤️👈

[@Галина-с2б7н]

Уксус это лишнее чтобы был красивей и вкусный можно без картофеля я ела такой венигрет и ещё кинза обязательно

[@ВикторияВиктория-б4е]

Правильно, печеные вкуснее. Попробуйте без фольги, получается карамелизация ( слаще)

[@НаталияБелоусова-к4ъ]

@@Галина-с2б7н 😂😂😂😂Грузия

[@ПолинаСекерцыш]

Уксус вроде бы и ни к чему,лучше положи чуточку больше огурчиков и капустки.Полей сначала маслом а потом добавь горчики,по желагию.

[@Maggi332538]

Гениально! Приготовила и отнесла на работу ! Все в восторге! по принципам делала. С П А С И Б О !

[@ВладимирВладимиров-з3д]

Какие мы бедные люди! Винегрет на работу носим угощать сослуживцев! Нищета зашкаливает!

[@Maggi332538]

@@ВладимирВладимиров-з3д, Винегрет полезнее мяса намного!

[@sergeistrelec2962]

@@ВладимирВладимиров-з3дкакие мы снобы однако!

[@elenadakelina7287]

В винегрете лучше всего взять за основу принцип, все составляющие, кроме свеклы, заправить и перемешать растительным маслом и лимонным соком ( вместо уксуса), затем в отдельной миске заправить свеклу аналогично и только потом свеклу и все остальное соединить в одной миске, тогда все будет цветным, те своего цвета. Ещё я всегда снимаю с огурца кожу экономкой, так будет нежнее и свеклу тру на терке крупной для этой же цели. И ещё один секрет : овощи сваренные в кожуре или запечённые в кожуре и фольге в духовке много вкуснее, чем варенные без таковой. И солить ни винегрет , ни салат Оливье не надо, солёность достигается количеством соленого (не маринованного) огурца, сладость- морковью. Отсюда и их количество. Ну, я думаю, это все для тех, кто не очень доволен вкусом своего винегрета и Оливье. Пробуйте и выбирайте.

[@ВакиляВакильевна]

Да

[@annavershinina27]

И я такого же мненя. Но еще мне нравится в винегрете хруст кожуры соленых огурцов , кубиков сладкого лучка , и для этой же цели режу кроме соленых и большой свежий огурчик . Контраст не только цвета , но и структур в одном блюде - услада рОту .

[@lidiapopova8537]

Обожаю свежий, только перемешала и вперед. Пока не "поженились", для меня вкусовые ощущения и их разница, от каждого кусочка нужнее.

[@АнгелинаКулезнева]

Абсолютно согласна, уксус в венигрете это нонсенс.

[@ЭммаБаркаган]

Свёклу и моркгвку лучше брать запечёную,так полезнее.

[@ИсмаилЯкубов-ь4е]

Спасибо вам, каждый раз чему-то новому можно научиться в хорошо знакомых блюдах .

[@nadezhdausatenko9521]

Спасибо!!! = Сразу же возьмусь готовить по вашему рецепту!!! А я старалась всегда сделать как можно краснее! = Вижу, что разноцветный красивее, веселее! Всё просто, вкусно, необходимо почаще такой готовить = очень полезно!!! Век живи, век учись (мне лет немало!) 💖👩‍🏭💓

[@---ez2nx]

Картофель вкуснее в мундире

[@nordlenddogskennel5011]

Знаете... мне как технику-технологу наверное стыдно не знать как готовить винегрет, но! Залипаю на ваши видио! Спасибо огромное! Настолько приятно смотреть, настолько интересно поясняете некоторые вещи. 😘😘😘😘😘 после тяжелого дня (нет по специальности я не работаю) придти и позалипать на то как готовите вы, это правда очень расслабляет! Еще раз спасибо 🙏🏻

[@Агами-н8б]

Спасибо, открыла для себя новое приготовление винегрета, здорово!)

[@ריבהרודניצקית]

א

[@ЛарисерХайфа]

Согласна с формой нарезки, с заправкой, приму к сведению предварительное смазывание свёклы маслом! Но! Варить всё надо "в мундире", ибо срезая корковый слой, теряете много полезных веществ!!! Не доваривать, тогда при нарезке не будет проблем. (Отвар можно использовать!). Промывать сырой водой НЕДОПУСТИМО! Это нарушение сан/гиг. норм. Не иметь под рукой салфетки и вытирать руки "об себя" стыдно. Квашеная капуста, соль.огурцы и каперсы -достаточно кислоты и без уксуса, тем более человеку с повыш. кислотностью желуд. сока. Чтобы учить других, надо учиться...

[@tatianatr1155]

@@ЛарисерХайфану и зануда вы,уважаемая!!!☝️🤪😜Вы еще забыли про диабетиков,гастритчиков и др болезней пищеварительного тракта!Каждый из нас прослушав Шефа возьмет на заметку то,что ему подходит!!!Как то так!!!

[@ОЧёмбе]

@@tatianatr1155, правильно предыдущий комментатор отметил. Я тоже не стану добавлять уксус, сахар, горчицу. Зато покрошу *репчатого* лука, никак не зелёного. Да и смазывать свёклу маслом заранее не стану - пусть винегрет будет нормального красного цвета с вкраплениями зелёных горошин! пс: для домашних часть винегрета будет вообще без лука, не любят.☻

[@ГеннадийПавлючук]

Благодарю Вас, Илья! Для меня знание принципов всегда было важнее чем "...скока вешать в граммах..."))) Достаточно понять и усвоить, и вы обречены на успех! С наступающим Новым годом!!!

[@НадеждаКолина-п8е]

Тошно и долго смотреть ..

[@Margo-y9v]

@@НадеждаКолина-п8е смотреть невозможно!вы правы.

[@ЭммаБаркаган]

@@НадеждаКолина-п8е Зачем смотрите,если тошно?

[@АлександраЛоктионова-к9и]

Большое спасибо! Как выяснилось только что, я всю жизнь делала неправильно, именно свекольную смесь. Теперь попробую правильный винегрет приготовить :-)

[@svetaveselova3257]

Мне тоже не терпится приготовить винегрет именно по принципам Ильи!Он умничка!

[@elinavezhnovets4251]

Сколько нюансов, сколько хитростей.. Если ТАК готовить винегрет...уверена, что это будет очень вкусно.

[@ЛюдмилаЧитайло-о5й]

Как же мы раньше жили и готовили,оказывается,все не так,рассказывают нам писаные истины,раньше мы готовили этот салат и вкусно было и полезно!

[@larkysnake]

Огромное спасибо уже только за идею варки овощей! Для меня, как человека ненавидящего убивать время на кухне, это неоценимо. И спасибо, что показали соотношения продуктов так наглядно. Может быть, теперь буду чаще готовить без чувства, что отбываю каторгу.

[@Жорик-е1е]

Всё равно убьёшь время при варки свеклы, которую уже было уместно купить уже готовую, отварную)))

[@Марлен-э3г]

@@Жорик-е1е свёклу, морковь и картошку и варить не надо, в микроволновке сейчас все " Варят"😍

[@annavershinina27]

После нее все овощи резиновые (((.

[@ВалерийЗемлянский-ъ6л]

Вот сколько смотрю Вас ,не перестаю удивлятся Вашему мастерству. Спасибо.

[@ninadudnikova6837]

Сам великий повар очень симпатичный и одаренный. Всего Вам самого доброго!

[@user-yq2608ss]

Благодарю,узнала что-то новое,вспомнила,что знала.Потратила время не зря.

[@ДаннаКимсанова-з2з]

Спасибо. Всю жизнь испытывала проблемы с расчетом овощей на винигрет. Из покон веков в состав винигрета входила отварная фасоль. Когда прошли советские времена стали добавлять горошек. Так быстрее. Но мне нравиться с фасолью

[@karabasbarabasov5208]

Три антилазерсоновских принципа приготовления винегрета: 1. картошки чем меньше, тем лучше; 50-60% процентов ингредиентов - свекла, причем очень темная и сладкая; 30% - соленые огурцы; вкус винегрета в основном определяется качеством свеклы и соленых огурчиков; 2. лук только репчатый (побольше) и никакого горошка или фасоли - это вам не салат Оливье; 3. никакого уксуса и горчицы в заправку, исключительно свежее ароматное домашнее нерафинированное подсолнечное масло.

[@GROSSMAN63]

А морковь где?

[@НатальяСапринская]

Всё возможно,кроме масла душистого!

[@GROSSMAN63]

@@НатальяСапринская Имелось ввиду не рафинированное бутылочное подсолнечное масло а свежее нерафинированое жареное .(раньше было из бочки). Такое масло если свежее , не прогорклое, такое вкусное и ароматное что со свежей корочкой и солью уже вкусно а в салат, любой, просто идеально!

[@a2agata]

Тоже против зеленого горошка - она как картошка, только без вкуса запаха. А уж фасоль...совсем не годится.

[@annavershinina27]

А нам , диабетикам , и горох, и фасоль как раз годиться больше картошки , Вчера делала на 46 летие дочери , хватилась - огурцов то и нет соленых . Побольше нарубила квашенной капустки .и свежего огурца с кожицей ( мы любим когда с хрустом ) . Дед мой сказал , что хочет есть такое хоть каждый день , ну или почаще . Хочу отметить : если свекла сама по себе не удачная по сладости , никакой сахарный песок винегрету не поможет . И да , забыла я вчера про горчицу - секретный ингредиент , замечательно оттеняет сладкое в овощах .

[@innasoborova3950]

Суппер! Наконец-то буду готовить винегрет с удовольствием, всегда раздражало крошить разваренный картофель, а этот способ просто гениальный! Спасибо!

[@ТатьянаЗахарова-с3э]

Некоторые моменты для меня стали открытием, хотя 40 лет делаю винегрет. Спасибо за видео

[@ТатьянаХохлова-ч5т]

Не понравилось от слова совсем!

[@ЕленаЛещинская-в5ц]

🤗🤗👌👌👍👍🌹💐обожаю Вас и ваши рецепты. Все просто без всяких взвешиваний.

[@ЕкатеринаСынкова-ю2е]

Какая красота! Обязательно буду делать такой винегрет! Спасибо! Это Шедевр! Понравилась заправка. ММММ!!!! АППЕТИТНО!

[@konstantinkhalimovskyi9109]

Все сделал по рецепту ( добавил только фасольку) - вкуснятина! Благо Дарю! Всех благ в Новом Году!

[@Evgenii45]

Илья, большое спасибо!! Очень аппетитно рассказываете и делаете!! Ко дню своего рождения приготовлю стол по вашим рецептам и приглашу друзей!!

[@СветланаК-з1я]

Благодарю за подсказки.Буду теперь правильно готовить это блюдо.

[@ГалинаКлиментьевна-к8ю]

Спасибо что Вы есть. Столько хороших советов. 100% успех от любимого Лазерсона!!!!

[@Алиса-ы4д7т]

Благодарю вас ! Вы просто гений ! Готовлю сейчас по вашим принципам. Готовила вкусно , как все родные и друзья говорили , сейчас беда , все хотят в гости )). Ваш гуляш просто сказка ! 🥰💋💋🌟🌟🌟🌟🌟

[@saidaefendiyeva7317]

Sobirayus prigotovit tak ze

[@ОляМозговая-х7м]

Лет 10 назад, я увидела такой способ варки картофеля на винегрет и оливье. Я начала его применять. Но по моему вкусу картофель свареный в мундире вкуснее. Я перестала так варить. Ну морковь тоже.

[@ФердовсПлиева]

Вообще овощи на салат лучше запекать в духовке

[@svetaaliyeva6399]

Всегда считала, что свекла "не удачная" если не окрасила овощи, отсюда и винегрет - не получившимся. Мне нравится когда овощи отварены неочищенными. После варки даю им остыть при комнатной температуре и только после этого их чищу и нарезаю. Так каждый овощ сохранит свои вкус и аромат. В свеклу, на ваше количество, выдавливаю небольшой зубчик чеснока (чеснок не чувствуется, но некая пикантность остается), посыпаю небольшой щепоткой сахарного песка, перемешиваю и отставляю настаиваться пока чищу и нарезаю морковь с картофелем. Огурцы в винегрете не люблю, на мой вкус, они делают его грубоватым, попробую положить чищеные. Спасибо Вам за "принцип". Из детства: мама с подругами готовили к какому-то празднику в том числе и винегрет. Возник вопрос: класть или не класть фасоль в винегрет, то одна из ее подруг со словами: "фасоль это еда бедняков" добавила фасоль в винегрет. Мне это врезалось в память и я не заморачиваюсь насчёт фасоли в винегрете: когда есть кладу, а если нет-то и не надо.

[@СветланаАнкудович-ь6с]

Слова ложу нет. Кладу. Ухо режет. Беларусь

[@ФатиматБатырова-щ1с]

А я не ложу,я кладу

[@svetaaliyeva6399]

Спасибо за замечание. Я всегда путаюсь с употреблением этих слов. Знаю, что одно можно, а другое не литературно использовать, всегда путаю.

[@СветланаАнкудович-ь6с]

@@svetaaliyeva6399 вВы умна. Никогда не поздно, что- то узнать. Не страшно ошибаться. Главное признать, что, что-то не зналздоровья Вам. Достойная женшина. Беларусь

[@qwerty-sd8sj]

Тоже не люблю когда стекла все окрашиват, из-за этого очень долго вообще не любила этот салат. Но нашла для себя решение сама- просто запекаю свеклу, картошку и морковь. Свекла и морковь получаются кармелизированными ну а картоха печеная чего он ей говорить она супер! Насчёт уксуса в заправке не уверена мне хватает уксуса в маринованных огурцах да и капуста кислая

[@СветланаХалевина-п9ц]

Спасибо за идею добавлять горчицу. Самый вкусный винегрет делала моя мама. Основной секрет - при замешивании хотя бы один компонент должен быть горячим. Обычно это картошка. Я же добавляю все овощи горячими друг за другом по мере готовности при варке. Попробуйте.

[@НатальяБ-ы4о]

Триста лет не готовила винегрет...а тут просто приперло:хочу и все...божественно!) А за заправку-особый респект!)

[@НатальяЗыкл]

Уксус? А гастр ит и другие вопрлсы по ЖКТ?

[@ТамараКасулина-г2г]

Я тоже триста лет его не готовила, а в этом году, с октября начала и никак не остановлюсь, готовлю раз в неделю много - и три дня едим! Готовлю всё деликатно, как научила бабушка (она с детства жила в богатой еврейской семье, служила у них на кухне, сама хозяйка - одесситка ее научила всем тонкостям.) получается не мешанина, а красота! Это передалось моей маме, мне, жене моего брата. Главный принцип у нас - чистота.

[@ГалинаПриц]

@@НатальяЗыкл так уксус стаканами пить не надо!

[@ЭммаБаркаган]

@@НатальяЗыкл Ничего стращного,вам ведь не пить уксус предлагают.

[@vfhctkm77]

@@ТамараКасулина-г2г а в чем особенность ВАШЕГО приготовления (чистота к вкусу не относится)?