Блестки в вине. Как выглядят и что с этим делать?

[@АлександрКондрашов-н3п]

Здравствуйте Светлана! Спасибо, что делитесь своим опытом и знаниями!!!

[@ОльгаСедова-й6ц]

Спасибо, ждём всегда ваши выпуски, каждый раз что то новенькое, есть чему учиться

[@viktork78kir65]

Четвёртый год ставлю вино, но с проблемой блесток сталкнулся впервые. Спасибо успокоили.

[@PolinIV]

Я обрадовалась когда в своëм вине обнаружила блëстки! Вино было сухое, отменного вкуса и цвета!!! Ещё и красивое!

[@Convalia]

Вино с блёстками под новогодние праздники - ТО, ЧТО НУЖНО! 💎🥂⛄УКРАШАЕТ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ.

[@aleksanderzalewski5891]

Добрый вечер Светлана!Родничок Вы наш!Всегда приятно Вас видеть. Спасибо за информацию. Ждём новых видео.

[@Vinograd-v-Minske]

Поблагодарить за контент, ответы на ваши вопросы или выразить комплимент, вы можете оказанием финансовой поддержки Карта (перевод на карту иностранного банка либо через систему paysend.com) 6711 7700 1603 4956 Varabyova Sviatlana WebMoney Z954267582318 ($)

[@Серый-м1т]

Светлана,как всегда просто и понятно.Спасибо.

[@legish82]

Спасибо Вам, Светлана!

[@anastasiy205]

Новогодняя красота! Блестит как снег

[@АлександрОсадчев-г9к]

Спасибо успокоили. Я был в шоке и не понимал откуда. Только отцедил и посветил фанарем а там цветомузыка😁 точнее перламутр.

[@СергейДмитриев-ф1л]

Светлана сама как блесточка! Спасибо за интересный и редкий материал.

[@Лесяя-д8д]

Светлана, СПАСИБО! Поняла откуда эти красивые блестки. Успокоили, теперь буду ждать когда и блестки выпадут в осадок. А то домашние и дегустировать боялись =)

[@brevitaliy]

У меня такая "страсть" была в 2018 году, сейчас вновь. Тогда были блёстки по всему объёму, а сейчас....нечто вроде перистых облаков, как на небе, только сейчас в толще, типа слоёв. В прошлый раз просто затащил бутыли из погреба, попробовал, уксуса нет, осветлил бентонитом и в путь))) Сейчас наверное тоже чуть подержу, посмотрю, как осаживаться будет. Если дней через 7-10 ещё будут плавать, то по проверенной схеме осветления. Светлана, землячка(я могилёвский отроду), огромное спасибо за подробное освещение проблем. Всегда с интересом ознакамливаюсь с Вашими публикациями.

[@АлександрД-э5э]

Очень вовремя посмотрел ваше видео. Буквально завтра собирался бентонитом чистить. Большое спасибо!

[@viktork78kir65]

Я тоже, уже купил желатин 😄

[@eugeneugen3357]

Спасибо дорогая Светлана Думал еже вылить.

[@human9419]

У меня за четыре месяца такие соли уже образовываются, тоже первый раз запаниковал. Оседают и все пучком. Вино 2019го урожая,выдержал один год, попробовал - будто-то бы вкуснее молодого. Оставил одну бутылочку на всякий случай.

[@zinaidapanina96]

Читаю комментарии и поражаюсь Вашей выдержке, ни одного грубого ответа, даже на глупые комментарии, я не имею ввиду только этот ролик,а вообще все

[@Vinograd-v-Minske]

Спасибо большое).

[@АлександрНемов-ж7п]

В этом году впервые за 30 с лишним лет занятия виноделием выпали такие блестки как у вас на первой минуте показано и изрядно меня напрягли! Слил профильтровывая со всех бутылей только верхнюю часть вина в одну 10 литровую бутыль.В ней сейчас чистое, прозрачное вино, годное на употребление! Все остальное вино, так же снимая с осадка и фильтруя разлил по другим 10 литровым бутылям. Осадком, в основном, были все те же перламутровые кристалики и во взвеси , и на дне. Как то этот осадок напрягает!

[@Vinograd-v-Minske]

Осядет со временем

[@СеваБуркин-и6п]

спасибо

[@L0ulayt]

Спасибо, очень было полезно

[@awake_people]

Я уже профильтровал Вино. Поставил в холодильник. Выпали эти блесточки. Так я теперь все Вино через морозильную камеру пропускаю и потом оттаивает и снова блески потом фильтрую и в отдельный бутыль

[@Димооон]

Ух ты, да, в моем вине блестки! Перламутр

[@yury129]

Профи!

[@АлександрСибгатов-о4х]

Здравствуйте, если не изменяет память, ближе к новому году, про вермут ролик хотели сделать. Ждем.

[@Vinograd-v-Minske]

Будет, будет)). Пока в планах несколько другой контент и вина у большинства еще в процессе. Но я помню и обязательно расскажу)

[@СеваБуркин-и6п]

Здравствуйте

[@АндрейКурилкин-с8п]

Сегодня по-особенному хороша !

[@toliktolikrus9577]

Какие там блёстки !! Вино уже давно кончилось !

[@ОсманМуталимов-ж1в]

То есть испортилось ?

[@ОлегТ-ж3ч]

@@ОсманМуталимов-ж1в то есть оприходовали не дожидаясь формирования блёстков)))

[@georgmichel8387]

Как приятно вас видеть и слушать! После окончания брожения я разлил вино по бутылям (5 литровые) для отстаивания. Чуть погодя на поверхности стала образовываться чисто белая плёнка. С начала в слитой последней бутыле, позже в других. Что это такое и что предпринять? За раннее благодарю вас за ответ!

[@Vinograd-v-Minske]

Пленка не из таких блесток/ресничек, а именно пленка? Пробуйте запах/вкус. В такой ситуации лучше пастеризовать. На канале есть видео. Причина пленки может быть разной. Это может быть и уксусная, но ее обычно распознают по запаху. Это могут быть пленчатые дрожжи. Они могут быть хересные, а могут быть вредные. В домашних условиях мы не определим, какие именно. Поэтому проще перестраховаться

[@НикитаКувалдин-ш8щ]

Добрый день!спасибо Вам за ваши ролики. Подскажите пожалуйста у меня тоже блестки их совсем немного на поверхности, при этом вину уже 3,5 мес и оно разлито по бутылкам, его пить можно?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Конечно можно ))

[@ВІкторБучок-я8х]

Здравствуйте. Можете пожалуйста помочь советом. 5 дней назад снял белое вино с осадка. Добавил винной серы для стабилизации и консервации (по пропорциях). Когда снимал с осадка шлангом затянуло не много осадка, вино не сильно взболталось. Спустя неделю видно, что на дне появился осадок. Но если посветит фонариком то видно, что не идеально прозрачное как было до снятия с осадка. Поставил под гидрозатвор, брожения не наблюдается. В погребе температура +13-14. Вопрос. Нужно ли его осветлять? Или дать ещё отстоятся? И какое время? И можно ли его закрывать?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Дайте ему время, куда спешить.. Раньше весны вообще ничего разливать не рекомендуется

[@riksmak9388]

Здраствуйте Вино второє на послевкусии немного оцтом оддает што зделать? Перекипетить или добавить что?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Попробуйте просто проветрить - перелить в другую посуду с разбрызгиванием

[@Александр-э4о8я]

Добрый вечер!!! Какой предмет?? Хотя бы намекните. Спасибо Вам

[@Vinograd-v-Minske]

Например ложку, серебряную или из очень хорошей нержавейки

[@nechgoto8599]

@@Vinograd-v-Minske Для надежности лучше ложить бриллианты.

[@nechgoto8599]

Тут мы со Светланой немного посовещались и решили пойти вам навстречу.Вы главное присылайте а.положит в вино светлана уже и сама.Можете пересмотреть клип ВИАГРы "Лучшие друзья девушек-это бриллианты."

[@Александр-э4о8я]

@@nechgoto8599 ну ты и юморист

[@НиколайПрищенко-к8н]

Здравствуйте Света скажите пожалуйста было красное красивое вино, через год оно столо коричневым и стало на вкус не очень почему?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Это окисление. Плоховато закрыта пробка, большое количество окислительных ферментов (особенно если попадались подгнившие ягоды). Полностью не восстановим, но несколько улучшить можно путем оклейки (осветления) желатином или бентонитом.

[@dmitriykrulya3039]

Фух, а я сначала испугался, думал, что это цивель появилась :)

[@СеваБуркин-и6п]

У меня белое вино отбродило и очистилось но кажется крепость слабоват.Можно ли увеличить градус вина с добавлением сахара и дрожжей.

[@Vinograd-v-Minske]

Можно.

[@elenae7520]

Здравствуйте. Я первый раз сняла с осадка и поставила вино, до Нового года, в холод, при темп +3. Я оставила перчатку, так как боялась закрыть крышкой, вдруг ее снесет.. Подскажите, я правильно сделала или не надо по этому поводу переживать?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Да, все верно. Только она должна быть плотно и хорошо зафиксирована. В принципе, на таком этапе уже можно и пробками закрывать, но раз в одну-две недели эти самые пробки проверять.

[@ГалинаБажутина-д1с]

Впервые делаю вино, думала, что все испортилось! Вино еще не снимала с осадка и появилось вот такое - блестки. Или испортилось? Непоняла что делать дальше?

[@Vinograd-v-Minske]

Если блестки, то ничего. Само потом осядет

[@александрфенев-ж1ь]

Не стоит столь пристально рассматривать бродящее вино в бутыле через горлышко, и тогда не будет в вине блесток с век...:)...а если унюхаться, то можно в бутыле разглядеть и целую галактику...:)

[@Shukhervova]

Здравствуйте,Светлана! Почему вино мутнеет и становится коричневым? Почему образуется в бутыле с вином радужная плёнка? Спасибо!

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Это окисление

[@Shukhervova]

@@Vinograd-v-Minske что делать и почему так происходит?

[@Shukhervova]

@@Vinograd-v-Minske может перегнать на чачу пока в уксус не превратилось?

[@Vinograd-v-Minske]

Уксусное скисание и окисление- это абсолютно разные процессы. Подробнее вот здесь kzbin.info/www/bejne/bJOTm3Ztd5Zlec0. Причина - нарушение технологии. Что делать? зависит от того, насколько вам подходит то, что получилось в итоге. По мутности - можно осветлить, по радужной пленке - почитайте по кассы вина, это будет медный, насколько я помню. А дальше посмотрите, если итоговый результат вас устраивает - ок, нет - перегонка

[@АндрейБорисов-ш4ъ]

Добрый день! Вино простояло 4 месяца, решил слить с осадка. Молдова. Под крышкой розовая плесень. В другой бутыли белая. Что это?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Раз пошли плесени - значит что-то пошло не так. Причины могут быть различны - плохое сырье, недоброды, много сахара досыпали, много воды долили, плохое брожение и т.д. Что с этим делать? Пробуем запах/вкус. Если нормально - плесени снимаем и пастеризуем.

[@АндрейБорисов-ш4ъ]

@@Vinograd-v-Minske Где розовая плесень - там мацерация с кисточками, где белая - чисто ягоды. сахара и воды не добавлял вообще, сколько было в ягоде. Пробовали, как будто градус мал (может 9). Сухое напрочь.

[@Vinograd-v-Minske]

@@АндрейБорисов-ш4ъ , а изначальных сахар не меряли? Теоретически, кислота Изабеллы должна была от всего защитить. Но.. всякое бывает, причем у многих. Если по запаху/вкусу все ок (а пока должно быть именно так), то пастеризуйте и все с ним будет хорошо

[@АндрейБорисов-ш4ъ]

@@Vinograd-v-Minske Виноград сорт Молдова. Добавил сахара по 1кг на 10л. Наверное на холод вынести нужно. Посмотрим. Спасибо. Держу Ваш канал как "настольную книгу" по виноградарству.

[@Vinograd-v-Minske]

@@АндрейБорисов-ш4ъ , простите, что-то мне казалось, что Изабелла с Молдовой.

[@zinaidapanina96]

Спасибо,Светочка! Уже иду в ногу с вашими рекомендациями. Но у меня опять два вопроса: из какого материала должен быть предмет,который надо положить в вино ? И когда то открыла вино , год простояло в банке,а там блестящая пленка очень тонкая,на вкус уксуса не отгоняли,что это означает? Сразу скажу ,что вино делала тогда по слухам. Спасибо

[@Vinograd-v-Minske]

Спасибо. Какой-то нейтральный типа серебряной ложки. Стеклянное что-то, если есть, маленькое. Тонкая пленка может быть и от пленчатых дрожжей, они могут быть хересного типа, могут быть вредными. К сожалению, на вид мы их отличить не можем. Если вкус/запах нормальный, то беспокоится не о чем, пейте на здоровье))

[@ВладимирКозлитин-й7ж]

Здравствуйте Светлана! Красное вино мутновато, можно ли добавить белок куриного яйца? Не испортится вкус и запах? Спасибо!

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Белком я сама не пробовала работать, я использую желатин. Испортить не должны.

[@ВладимирКозлитин-й7ж]

@@Vinograd-v-Minske я попробовал, осадок образовался в течение суток. Вино осветлилось.

[@МаринаКороваева-к7ы]

Я тоже осветляла белком, всё получилось хорошо.

[@sergeysergeevich5834]

а пить с ними можно, если они плавают в большом количестве?

[@Vinograd-v-Minske]

Можно, но не очень приятно. Лучше попробовать хотя бы немного отфильтровать

[@ЕвгенийХлебодаров-ю5с]

Для вина "блёстки" не страшны, а для организма? Можно ли употреблять вино?

[@Vinograd-v-Minske]

Можно. Только пить его в таком состоянии будет не очень приятно

[@ЕвгенийХлебодаров-ю5с]

@@Vinograd-v-Minske , понятно, спасибо!

[@ВалерийК-ю1к]

Откуда вы все это знаете?

[@Vinograd-v-Minske]

Опыт + я очень много читаю, и наблюдаю за поведением своего вина

[@АнжелаДуличенко]

У меня на белом вине такое…

[@gromman777]

Вино до сих пор играет. Что делать? Новий год на подходе

[@Vinograd-v-Minske]

Это нормально. Дайте ему завершить свои процессы, сейчас скорее всего у вас идет медленное тихое брожение - яблочно-молочное. Оно делает вино более мягким и является первым этапом на пути к созреванию

[@ЯнаЯна-ч6ж]

@@Vinograd-v-Minske и я сняла с осадка, а оно ещё играет, может его лучше на балкон поставить?

[@Vinograd-v-Minske]

@@ЯнаЯна-ч6ж не надо на балкон, будет долго играть, дома процесс быстрее закончится.

[@ЯнаЯна-ч6ж]

@@Vinograd-v-Minske Спасибо большое

[@igorzvs.by.9233]

В вашем вине Новогодняя сказка! (Не та, что за окном)...

[@kroch5111]

Если что и дожить в вино то серебряное

[@viktorivanov6998]

Блестки в вине значит дама уже готова😁

[@nechgoto8599]

Явление называется киздец вину.

[@Vinograd-v-Minske]

Явление называется - кристаллическое помутнение, всего лишь 🙂