Viorel, CAP 2 pâtisserie

Dans cette vidéo, Viorel va vous présenter sa formation de CAP Pâtissier en 2eme année.
Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie. Il doit respecter les règles d’hygiène, de stockage, de traçabilité, de santé et de sécurité de travail.
Il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire.
Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.
Pour toute demande de #formation, veuillez nous contacter par mail à cette adresse : academie.avec.fr
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Réalisation : Quentin Ménard