Виталий Истомин - Как открыть ресторан? Сколько стоит открыть ресторан? Шеф-повар и ресторатор

Виталий Истомин - ресторатор, шеф-повар, автор кулинарный книг.
Обсудили, как открыть ресторан и где вкусно поесть в Москве
t.me/istomin_chef
/ istomin_vitaly
______
▶️ Подписывайтесь на наш Telegram
🏷 Наш Telegram канал - t.me/podcastdimova
🏷 Забирай бонус до 30.000$!
Условия по ссылке: www.bybit.com/invite?ref=L821AJ
__________
✔ Подписывайтесь на канал наш KZbin
/ @podcastdimova
📟 Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ
Для нас очень важна Ваша обратная связь
__________
Содержание:
00:00 вступление
01:08 кто готовит дома
01:34 открытие ресторанов
02:40 как управлять рестораном
04:35 призвание
05:59 звезда Мишлен
07:18 откуда брать энергию
08:53 отношения с женой
09:50 как открыть ресторан
11:03 открытие первого ресторана
12:12 сколько стоит открыть ресторан
14:25 жизнь в Лондоне
15:59 ресторанный бизнес зарубежом
20:23 как придумать концепцию ресторана
22:20 неудачи в бизнесе
29:55 отношения к конкурентам
32:50 ресторан Phantom
37:26 аренда помещения под ресторан
39:15 бизнес модель ресторана
44:00 любимая еда
45:00 окружение
46:00 где вкусно поесть в Москве
46:50 книги
47:40 блиц
48:37 бонус
__________
📮Подписывайтесь наши соц сети:
🔔Владимира Димов:
/ dimov.one
Ведущий на мероприятие
/ vedukakbog
__________
Делитесь нашими видео, друзья!
С Вами был канал «Подкаст Димова» и лично я, Владимир Димов.
*В этом выпуске мы упоминаем запрещённую сеть Instagram. Instagram является продуктом Meta, эта организация признана экстремистской и запрещена на территории России.
__________
Если хочешь сделать донат в крипте:
USDT (trc20) - TA9j2avrkJAuokzHgaJYSpwvaxSFZkmKwJ
__________
📮 Студия 245 - лучшее место в центре Москвы, для записи ваших видео
s245.ru/
Для записи пишите
В телеграм t.me/studio245
__________
По вопросам рекламы и сотрудничества:
[e-mail]
СТАТЬ ГОСТЕМ
Телеграм Менеджер - t.me/pr_dimov
Отвечаем оперативно всем

[@PodcastDimova]

Наш телеграм канал t.me/podcastdimova

[@YahiaHamdi-zw1ci]

Я восхищаюсь вашей настойчивостью и целеустремленностью. Отличное интервью

[@Ekaterinakudryavtseva]

Наш 🔥 Самый лучший и мощный босс ♥️

[@PodcastDimova]

+

[@mickelali]

Замечательные вопросы и, безусловно, очень важные для меня. Любой, кто хочет открыть ресторан, должен сосредоточиться на некоторых аспектах, которые я упомянул в этом замечательном выступлении.

[@user-tm7bj5kd4f]

Столько полезных советов в одном видео, сейчас работаю поваром, планирую продвигаться)

[@PodcastDimova]

Успехов!

[@user-vy9kf2qz2h]

Приятно видеть, как человек с такими горящими глазами рассказывает о своей работе! Да еще и секретами делится😍

[@PodcastDimova]

Согласен

[@d1kobraz]

Полишинеля секреты, ага

[@Series_Lover69]

Как вы начали свой путь? Очень хорошее интервью ❤

[@vaxymojez]

спасибо за это познавательное видео, открыть ресторан в идеале просто

[@Ars_V]

Не думал и не гадал, что у вас появится в гостях такая легендарная личность как - Виталий Истомин, сохраню этот обзор на века и перед сном буду пересматривать, чтоб снились только полезные сны, уже завтра после ваших советов открываю ресторан на Театральной и опять же после ваших советов толпа обеспеченна на следующий день однозначно, да и в дальнейшем замахнусь на пять звёзд Мишлена, спасибо за крутецкий подкаст

[@d1kobraz]

Толстовато

[@millerivan3606]

Да, иметь свой ресторан это хорошее дело, главное чтобы было прибыльно

[@Leonid1902]

Топ подкаст, обожаю вас , всегда столько позитива на вашем канале. Жду новых роликов от вас

[@AikrisFund]

С кустами траги-комично получилось.

[@natalianatalia8696]

динамично круто 👍🏽 невероятно !!!!!!!!!!🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@PodcastDimova]

Спасибо вам огромное!!!

[@natalianatalia8696]

Виталий крут !!! Владимир тоже !!!))))))

[@PodcastDimova]

Спасибо!!!!

[@y3ymaku]

Виталик хороший ресторатор,а главное веселый,я бы хотел быть у него шеф-поваром)

[@PodcastDimova]

Напишите ему об этом

[@user-pz1ww8bp1y]

Необходимая информация при запуске нового проекта по открытию ресторана

[@natalianatalia8696]

Виталий : стараюсь уйти в тупняк иногда я: стараюсь из него выйти иногда 😂😂😂

[@bovol]

Спасибо за интервью, интересно было послушать про ресторанный бизнес

[@AikrisFund]

Аааа, да с такой супругой лучше не спорить, так будет лучше для всех.

[@taherbedi]

Я часто слышу о том, как много людей начинают свой бизнес, и это правда и достоверно. Безрисковый проект. На мой взгляд, начинать свой бизнес лучше постепенно.

[@user-wf7se3nd9i]

Ресторан в Дубае это очень интересно. Руководитель ресторана это работа 24/7 и это очень не просто. И мысли как работать в таком режиме довольно интересны и в них есть смысл

[@user-ev4nm1uu7g]

Одна из вещей, которая привлекла мое внимание больше всего, - это страсть и преданность, с которой Виталий рассказывает о своей работе.

[@d1kobraz]

Все успешные люди такие. Невозможно сделать что-то достойное, не горя тем,, чем занимаешься.

[@vasya_banzai]

Виталий, обратите внимание в Ава уже не первый и не второй раз пресная еда, вам это не подстать

[@Neodo]

Уровень сервиса, зависит от уровня культуры

[@user-sr7bw7bt4u]

Не дешево стоит открыть короче.. Главное дюбавить еще это дело!

[@user-si6st1yf6v]

Great 😊 tutorial and useful information thanks 😊.

[@PearlDpUa]

16:00 може там просто вищі вимоги до рівня якості і ви недотягували до планки?

[@natalianatalia8696]

феноменально !!!! Ждем Пинского чтоли 😂

[@PodcastDimova]

Ждем конечно!

[@Swissresident]

У китайцев тоже так: они ходят в ресторан, чтобы поесть то, что не могут приготовить дома.

[@user-qm5yr2pk3b]

Конкуренция двигатель прогресса

[@PodcastDimova]

это так

[@AikrisFund]

В каком стиле новые рестораны?

[@999talk]

Должен ли владелец ресторана любить и уметь готовить?

[@vasya_banzai]

Ну Виталий рассказывает конечно, как будто он сам разруливает операционные моменты

[@AikrisFund]

ОТличная скорость 2 ресторана в неделю :)

[@d1kobraz]

Экстраполяция не ваш конек

[@Neodo]

Зачем парковка, если рядом метро?

[@AikrisFund]

не надо волноваться, на запах еды всегда придут.

[@999talk]

А как приходят новые идеи для ресторана?

[@PodcastDimova]

с Божьей помощью)

[@NewEuroHome]

А где выше налоги на зарплату тут или там?

[@Swissresident]

С итальянцами трудно соревноваться в ресторанном бизнесе

[@PodcastDimova]

хороший вопрос

[@BigPlatter]

и где интереснее работать тут или там ?

[@user-qm5yr2pk3b]

Да рестораны часто разоряются и закрываются.

[@PodcastDimova]

Смотря какаие

[@Swissresident]

А почему они пишут плохие отзывы?

[@PodcastDimova]

Потому-что токсичные

[@NewEuroHome]

Да уж, не кормить людей, какая то не очень коммерчески оправданная идея 😂

[@BigPlatter]

зашел и остслся на 26 лет, вот что значит, зашел в ту дверь :)

[@PodcastDimova]

)))

[@Neodo]

Какая разницы открывать ресторан в Москве и Дубае?

[@d1kobraz]

В Дубае проще юрлицо открыть

[@Neodo]

А есть ли смысл в таком дорогом дизайне?

[@d1kobraz]

Попробуйте зарезервировать столик в Фантом и поймете

[@user-re2zk7mr3x]

Я думаю что без начального капитала вряд ли что откроешь даже кафешку.

[@PodcastDimova]

так начальный капитал не является проблемой, его дают в любом банке

[@Swissresident]

И как удалось поверить в себя?

[@PodcastDimova]

с рождения

[@natalianatalia8696]

а у вас нет хлеба с пастой 😂

[@999talk]

Все идет от помещения ?!

[@PodcastDimova]

Конечно

[@AikrisFund]

Ну это не совсем прозрачная ситуация понравилось не понравилось, всегда есть риск, что просто люди на халяву поесть хотят.

[@BigPlatter]

т.е. вы планировали открыть ресторан и людей не кормить?

[@svetlana-pahomova]

Без инвесторов или своих накоплений не получится сто пудов

[@PodcastDimova]

Было бы желание - возможности найдутся

[@user-qm5yr2pk3b]

Повара люди не обязательные?

[@PodcastDimova]

Кто сказал?

[@NewEuroHome]

А вот глупый вопрос, много воруют в ресторанном бизнесе?

[@d1kobraz]

Воруют столько, сколько позволяет хозяин