Вкусно… и вредно? Мифы о фаст-фуде. Пищевой химик Ольга Косникова

- Можно ли отравиться кока-колой?
- Правда ли, что картофель фри сделан из порошка - и много ли в нём трансжиров?
- Сколько гамбургеров съесть, чтобы потолстеть?
- Из чего на самом деле готовят мороженое?
- Можно ли объедаться нагетсами?
- Почему еда из фастфуда не портится годами?
Сегодня на нашей «Научной станции» трансляция лекции «Вкусно… и вредно? Мифы о фаст-фуде».
Спикер: Ольга Косникова - пищевой химик и технолог, блогер, научный редактор книг о химии, писатель, автор научпоп статей на сайтах www.nauka.tv, www.cmtscience.ru.
Блог Ольги Косниковой: / chemistry_by_olga , t.me/chemistry_by_olga
==========
📌 Поддержать наши стримы ► donatepay.ru/don/SVL
👕 Наши футболки и сувениры ► gen.ru/collection/uchyonie-pr...
==========
Ведущий мероприятия - научный журналист и редактор портала «АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ» Александр Соколов.
Авторы пяти лучших вопросов получат книгу Ольги Косниковой «Страшная химия».
Список всех авторов лучших вопросов на эфирах «Научной станции» находится тут: @antropogenez_ru-luchs...
Тематика: химия, пищевая химия, фаст-фуд
Стрим проводится в рамках проекта «Научная станция»
Мы проводим подобные стримы 2 раза в неделю - по средам и субботам (на каналах @ScienceVideoLab и АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ).
========================
🗿 Хотите поддержать проект и получить доступ к эксклюзивным видео?
В России ► sponsr.ru/antropogenezru/
За рубежом ► / antropogenez
Наши Правила комментирования видео: antropogenez.ru/youtube-rules/
ANTROPOGENEZ.RU
antropogenez_ru
t.me/antropogenez_ru
zen.yandex.ru/antropogenez
rutube.ru/channel/164395/

[@AntropogenezRu]

Блог Ольги Косниковой: instagram.com/chemistry_by_olga/, t.me/chemistry_by_olga Поддержать АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ и получить доступ к эксклюзивным видео: В России ► sponsr.ru/antropogenezru/ За рубежом ► www.patreon.com/antropogenez

[@ovh3370]

Господа, делайте, пожалуйста, упор на звук - это, в плане лекций или стримов, гораздо важнее картинки. Прям вот максимально старайтесь на звук, тем более, что, я уверен, вас многие именно слушают, а не смотрят.

[@wernfreid5927]

Поддерживаю максимально!

[@AlexSSS2]

тем более, что многие слушают на повышенной скорости

[@lastta1]

Воистину! Тем более, что возле лектора стоит микрофон, подключите его к трансляции

[@Asm75w]

да - звук ужасен

[@leshka145]

Согласен. Прошу улучшить показатель качества звука

[@fandarzalar]

12:57 Ученые: десятилетия бьются над тем что бы создать синтетическую еду, и еще слабо продвинулись в этом.. Любетели "Натурального" и прочие хемофобы: У вас еда синтетическая! Ученые: Да б...!

[@soulxtr]

стоит добавить какой то один консервант или влагоудерживающую добавку и еда становится синтетической и нездоровой

[@w270]

@@soulxtr синтетический - это созданный в лабораторных условиях. Такой еды, увы, так и не изобретено. А благодаря консервантам едой не травятся) ЗЫ: знаете, где будет кошмарно много консервантов? В ягодке дикорастущей клюквы, которую Вы сорвете в экологически чистом болоте) Поэтому клюкву в квашеную капусту так любили добавлять до того, как посуду стерилизовать стало возможным - защищали домашние консервы от протухания.

[@soulxtr]

@@w270 в лабораториях еда лабораторная )), а синтетическая от слова синтез - совмещение. Когда еду совмещают со всякой дрянью она и становится синтетической.

[@w270]

@@soulxtr если Вы реально сможете синтезировать еду, совместив несъедобные элементы в съедобные (а не варить пресловутую кашу из топора, где сам топор вообще роли не играет) - то сделаете огромный подарок человечеству, решив проблему мирового голода. Но, увы, синтетической еды не существует, ВСЯ еда без исключений только природного происхождения. Ну, растения это делают и неведомы зверюшки с больших глубин (те даже без солнечного света обходятся) - может, когда-нить и люди научатся.

[@soulxtr]

@@w270 ешьте сами ваши дрянные синтетические добавки, я голосую рублём за еду без них.

[@CunningCoon]

1:11:44 Случай из жизни. Работал я на птицефабрике. И кроме непосредственно тушек там делали всякие колбасы, котлеты и прочие полуфабрикаты. Занимались мы разного рода автоматизацией и встала нужда занести в компьютер рецептуру продукции. Читаем для колбасы: столько-то мяса, столько-то субпродуктов, разных других компонентов и отдельной строкой - КАРТОН пищевой. Если включить мозг, становится понятно, что картон используется для упаковки, но как же мы ржали, какое количество мемов это породило.

[@Catonium_S]

Как картон может входить в рецептуру, если он упаковка?

[@CunningCoon]

@@Catonium_S Это была рецептура не технологическая, а "бухгалтерская", для расчёта себестоимости.

[@CunningCoon]

@@user-ju2bj7yh8p Вы либо толстый тролль, либо до сих пор мыслите на уровне статей из "Огонька". Как Вы себе представляете процесс? Тушки идут по конвейеру, разделываются автоматической линией вообще без участия человека. Кто их будет накачивать водой, спрашивается. С другой стороны, жесточайший контроль за соблюдением технологии для полуфабрикатов. Был случай, сняли главного технолога, когда партия котлет оказалась пересоленной и пошли жалобы покупателей.

[@Ugvora]

@@user-ju2bj7yh8p Это бред! Вы как себе вообще представляете этот процесс? Ну ладно, допустим принятый на работу Гарри Поттер накачивает их водой, но первая же проверка и предприятие закроют за нарушение процесса подготовки мяса. Сходите на экскурсию на любой мясо-комбинат - узнаете много нового.

[@user-uf3me4dd8f]

@@Ugvora тем ни менее, куриная грудка, купленная в сетевом магазине, выделяет при жарке в гриле раза в два больше воды, чем грудка, купленная в фермерском. Обратил внимание на это, потому что жиросборник переполнился жидкостью. От фермерской курицы не было такого. Уж не знаю, накачивают кур водой на конвейере или на птицефабрике у кур почки плохо работают, но факт есть факт. Надо будет эксперимент провести: замерить вес образцов до и после жарки )

[@user-nu6zp7so5n]

Внезапно, очень сложно слушать научпоп, который начинается с захода "Как они будут готовить без газа, электричества и СВЧ?". На огне они, блин, готовили! В общем-то так же, как и строители пирамид, жители средневекового Лондона, участники штурма Бастилии и ваши бабушки в деревне. Загуглите "дом Фавна" и убедитесь, что еще во II в. до н.э. у римлян вполне себе существовало "отдельное место, где они могли бы готовить еду".

[@Alexey_Loktev]

Меня особенно умиляет миф о секретном составе Колы))) Секретный состав жидкости в 21 веке! Это при наличии лабораторной хроматографии и всех этих хроматографах, масс-спектрометрах и прочих анализаторах))) Берем бутылку колы, везем в ближайшую химическую лабораторию, платим пару тысяч за исследование и через 15 минут получаем распечатку с подробным описанием всех компонентов в статистических значимых концентрациях, которые входят в эту газировку!!!

[@evakurl]

Платить две тысячи никому не хочется, а вот верить в теории заговоров хочется )))

[@Alexey_Loktev]

@@evakurl Почему-то такие мифы и псевдонаука в целом интереснее. Хотя в настоящей науке сейчас такие открытия происходят, что никаким блаватским не снилось)))

[@MrOrnix]

27:23 Джимми Оливер в своё время был инициатором и доказал что применяемый в таких случаях Макдоналдс аммиак, вреден для потребителя , так как он остаётся в продукте на момент его потребления, технология приготовления мяса для котлет в Макдпналдс как минимум на територии Англии была изменена. На самом деле применение аммиака обеспечивает отслаивание мышечных волокон от костей скелета, и "мясо" так проще было отделять без механических производмтвенных операций да ещё и дезинфекцию проводить Э-экономия. Вообще странные утверждения лектора "никто Вас не собирается травить", Естественно нет, просто бизнес преследует одну цель, обогатится, и если как побочный результат кто-то отравится, не сразу и незаметно и за это бизнесу ничего не будет (нет контроля), то при хорошей прибыли бизнес это не остановит.

[@doctorowl2004]

Из лекции мне очень понравилось, что лектор упомянула про тревожность и пищевое расстройство. На самом деле это очень серьезная тема и зачастую раздражающая, потому что люди с тревожностью очень часто пытаются "посвятить" всех окружающих о том, что "сахар - яд, он вредный, это враг! Лучше фруктиков съесть, там фруктоза она полезная!", булочки - это врежно и плохо! С 1го мая сего года я решил ввести себе в суточшный режим корректировки в пищевое поведение, а так же к этому начать заниматься бегом. При этом я не хотел это делать с какой-то остервенелостью - по три раза в день вставать на весы, например. В итоге просто взял себе за основу такой приятный режим с питанием 5 раз в день(как-то я лежал в госпитале на лечении и там 5 раз в день кормили, потому решил позаимствовать подобный распорядок), без каких-либо диет с ограничением того, упором на другое и прочее. Я ел и ем вообще всё, но всегда стремлюсь к тому, что бы в каждом приеме пищи было как можно больше разных продуктов - возможно это не всегда даже уместно, но на удивление это очень интересно, а днем и вечером вполне ему и печеньки и конфетки и булочку с молочком сладенькую. Сам я был на 3й степени ожирения на момент 1го мая, сейчас уже на середине пути первой степени, думаю, что бег и 8часовой сон в этом так же помогают. И вот, возвращаясь к тому с чего я начал - люди, которые буквально боятся еды, с упрёком, даже видя мой прогресс кряхтят - видя как я кушаю какой-нибудт милкивей в середине дня, о том, как же это плохо, а вот если бы ты отказался бы вообще от сахара было бы лучше! А я скучающе это слушаю и не хочу начинать полемику. Думаю, что соберу когда-нибудь пачку подобных лекций и просто буду ссылки отправлять :D

[@PaulDioxide]

Молодец! В следующем купальном сезоне будешь девчонок (или мальчишек) пачками охмурять 😉 Продолжай в том же духе, мы с тобой!

[@nicknickovich]

С третьей степени ожирения до первой можно дохудеть и на булочках. А вот чтобы продолжать сбрасывать после, примерно, 25 имт, придется отказываться или ограничивать много продуктов. Упрощенно говоря, на бургерах кубики пресса не сделать, если раньше в дверь не пролазил.

[@user-sw9qo9sc5w]

@@mcr0ok , причем, выжили именно те, кто хлебом питались. Потому и так мало глютеновых аллергиков.

[@kimriver9777]

Так держать! Главное - с удовольствием и без нервов) успехов в таком важном начинании!

[@user-sw9qo9sc5w]

@@Vin-Drossel , закваска - это тоже дрожжи! Но да, они другие, чем пекарские дрожжи, вместе с кисломолочными бактерями. Для ржаного хлеба это особенно важно.

[@Keshkerson]

Спасибо Ольга, что упомянули демонищацию и РПП. Я не страдаю этим, но мне кажется это тема очень актуальна сейчас. Жду лекцию про РПП)))

[@user-hm7zo9xv6v]

Очень классная лекция ❤️ и интересные вопросы:)

[@ManInFreeFall]

Я гарантирую, сейчас найдётся десяток человек, которые ЛИЧНО брали палку колбасы, ломали её и видели СВОИМИ ГЛАЗАМИ слои бумаги))

[@Yura_Nii]

И воспользовались ей смотря ролик.

[@helshug]

Я однажды в советской пельменной внутри пельменя обнаружила кусок картона

[@nonamenocry]

@@helshug фарш на завод поступает в картонных коробках в замороженном виде, полиэтилен только снизу и по бокам, а сверху "крылья" примерзают. Так что такое вполне может быть, что попадается, никто особо не парится при распаковке, работать нужно быстро.

[@PaulDioxide]

Как говорила Галина Ивановна, наша любимая повариха: "Подумаешь - нитка в супе, этож не волос с п*зды" 😂

[@prizrachek]

Слои бумаги не видела, но слоистость савейской колбасы наблюдала. Я - из сссРии.

[@seg0ro]

Очень интересно. Приглашайте Ольгу чаще.

[@potap9763]

Если посчитать бездоказательные утверждения лектора - "ничего страшного", "это безопасно", то наверное, количество будет равняться продолжительности лекции. В итоге, жирная котлета - хорошо, огромное количество (30%) сахара в мороженном -безопасно, мелкодисперсная белково - жировая смесь из остатков мяса и жил - просто технологические нюансы. Если вы не согласны, то просто купите мороженное в вафельном стаканчике в обычном магазине и мороженное из фастфуда. Количество сахара, надеюсь, вы почувствуете. Можно сделать выводы - нет ничего вредного в жирной, переслащенной, с пищевыми добавками пище. Вы согласны? Я нет. Лучше кусок мяса на гриле. Хлеб из муки, воды и дрожжей. Картошка жаренная на сковородке с минимумом масла.

[@prostokotovskiy2315]

Лекция супер, спасибо . Оля красотка👍

[@ollo2125]

Очень прикольная и душевная атмосфера на лекции и во время вопросов))

[@alextroy605]

Фантастическая лекция и ответы на вопросы, спасибо большое 🤝😌🔥

[@user-vk4iu1du8j]

Всё думала как сформулировать свои эмоции от лекции. Нужно сказать, что тема очень интересная. Но лектор не внушила доверия. По ряду факторов. 1) Постоянная подмена понятий и ложные выводы. К примеру: фастфуд был в Помпеях, поэтому не стоит его бояться сейчас. Разве можно делать такой вывод? 2) да, вся еда с усилителями вкуса. Но вы ешьте немного и вреда не будет. Вред же не в моменте, а в привыкании! Вкусовые рецепторы привыкают к такой еде и нормальной хочется всё меньше. А «усиленной» всё больше. Проблема в этом! 3) да, жирно. Да, много углеводов, да мало зелени. Но немного не страшно, ведь это вкусненько! Так давайте сравнивать равнозначно. Жареная котлета из мака (со всеми аммиаками и прочими) и жареная котлета дома. Что лучше? Да, обе плохо. Лучше паровая и тд и тп. Но если сравнивать одинаковое? 4) На логичные «мифы» и «вопросы» чаще подмена понятий и вывод в стиле «но это же вкусненько», «немножко можно», «мы все не без греха, не придирайтесь. Лучше занимайтесь спортом». 5) отличный был вопрос про школу. Почему в школах не разрешают фаст фуд, раз он не вредный. Раз в неделю можно было бы. Как утверждает лектор. Ответ «ой в школах вообще все правила строгие». Так они строгие не просто так? 6) я написала книгу, поэтому я авторитетна в этом вопросе. Тоже разве можно делать такой вывод? Кто угодно сейчас может написать книгу! Были бы деньги издать. 7) «недавно писала пост в блоге», «меня звала Собчак, но я отказалась», «больше информации в профиле» - без комментариев. Мы уже привыкли здесь к серьёзным лекторам, которые не пиарят соц сети. Нет ничего плохого в саморекламе, но не так же навязчиво. Это минимум, который вспомнила. Выключила через час. Захотела выключить через 20 минут. Прекрасные лекции были и про Е-шки на канале. И про химию и еду. Пойду пересмотрю.

[@lk4166]

Огромное спасибо за Ваш комментарий! Здравый смысл среди этих восторгов.

[@br1ella129]

Спасибо что сэкономили мне время, меня уже после 10 минут начали одолевать сомнения в целесообразности лекции, особенно после приравнивания фаст фуда в древности к современному.

[@user-ze8cy5px5u]

Согласен Лектор лично у меня отбила желание ходить в Мак даже те редкие разы, что было Теперь точно - ни ногой😅

[@OlgaOlga-mb7bb]

Вывод - всё хорошо исключительно в меру. Древняя истина с научными обоснованиями ))))

[@user-fq1iw8vy1p]

Ты уничтожила эти 2 часа, чтобы я не лежал и не жевал что ли ???

[@xxxmaks007xxx]

Да чуть чуть кокаина в пятницу можно

[@mihailkniazkov2979]

Потому как древние в 30 лет считались пенсионерам. Нельзя равнять древних и нас, с антибиотиками. Но природа придумала контрплан: в итоге все наши уколы не смогут действовать.

[@vicherov]

Древние не знали о мышьяке, ртути и прочих радостях жизни. Хорошо в меру все, но если приготовлено в соответствии со стандартом.

[@yobapat6485]

Где там хоть одно научное обоснование? Сахар в коле не вреден, потому что есть в других газировках? К этой еде нет привыкания, мамой клянусь (а глутамат мы добавляем просто чтобы было)? Вот смотрите график исследований по сравнению с бургером в домашних условиях, проведенных компанией макдональдс(sig!). Котлетка в бургерах такая же, как и бабушка у тебя готовит, мамой клянусь (правда за 20 секунд до этого я рассказывала про добавление туда мелкодисперсного мяса, но мы уже забыли, правда ведь). Есть люди, которые худели на продукции макдональдс, мамой клянусь, век воли не видать! Фритюр такой же как и дома мамой.. ну вы поняли, а трансжиры вообще ваш организм выделяет, так что че прикопались. И это только 40 минут видео, подмена понятий вообще во всем, переворачивание с ног на голову и т.п. И ещё этот приемчик с названиями (картошечка, ммм, булочка, котлеточка, всё это её вот стоит и ждёт). Такой дикой манипуляции на этом канале я ещё не встречал, надеюсь больше не встречу.

[@user-wk5gf8pj3b]

Долгожданная лекция. Всё доходчиво и понятно. Спасибо!

[@user-cf7yz9tg5q]

Прочитал комментарии и в шоке. Многие не поняли смысла лекции. Ольга ни разу не сказала что фастфуд полезная еда, но ее обвинили в этом. Речь шла о безопасности технологии производства. А есть или не не есть это выбор каждого отдельного человека и не надо свои взгляды и вкусы навязывать другим. Тоже касается фигуры Ольги, вам какое дело? Занимаетесь своим телом и делом.

[@fredfreeman4956]

Лекция важная и полезная, но подача. Не знаю как у других, но у меня было ощущение что лектор выступал перед детьми.

[@KAlessandro]

Замечательный компетентный и весёлый лектор, отличная лекция! Спасибо! Коммент в поддержку здравомыслия и видео за одно.

[@user-zl6cv5wm7o]

За весь выпуск , я съела две пачки орехов, целую лепёшку (лаваш), протеиновый батончик и одно мороженное 🙈 все , пипец моей диете .

[@dtyfffygcfddf]

А потом говорят "я не ем и толстею, как так то" 🤣

[@Agent_Schmied]

Пока слушал выпуск, доехал до Серпухова (от Бутово) на велосипеде. Всё, хана моему седалищу.

[@FoxxxLiney]

И всё перечисленное - полезное питание)

[@johner-81]

Протеиновый то батончик то зачем??? Это чисто тех кто на спорт упор делает. Для обычных потребителей это бесполезно.

[@user-zl6cv5wm7o]

@@johner-81 все перечисленное , это был неизбежный срыв в строгом питании . ) Вы думаете спортсмены такие срывы не делают ?) если сменить сладости , на протеиновые батончики с сахарозаменителем , то результат ещё какой будет ))) тк калорийность сильно разнится ))

[@ZloyRoy]

Крутяк! Большое спасибо за очередную интересную лекцию! Также, с большим нетерпением жду лекцию патологоанатома.

[@johner-81]

Вскрытие показало, что больной умер от вскрытия 😉😁

[@bazilissa6670]

Пусть расскажет, от чего умирают те, кто питался бургерами)))

[@urivev]

Очень умиляют люди, которые очень боятся фастфуд, но дома жарят на сале картошку, заедают солеными огурцами и помидорами, и потом жрут ещё мед ложками.

[@url6122]

А что не так с солёными огурцами и помидорами?

[@AmneziaAztec]

соль.. гипертония.. как-то так..

[@dawt-un]

Спасибо за лекцию)

[@brandan.89]

Работал во многих известных общепитах, после этого опасаюсь есть где либо кроме дома

[@user-ss3jw8wu9v]

А с чем связано: идет просрочка в расход, руки не моют, масло во фритюре неделю не меняют, упавшее - с пола поднимают и в тарелку? Или по другим причинам?

[@brandan.89]

@@user-ss3jw8wu9v Связано с низкой зп и хамским отношением начальства, которое кстати часто само же и поощряет такие действия чтобы не получить люлей от вышестоящего руководства или чтобы не уйти в минус от плана

[@blossomnihilism]

@@user-ss3jw8wu9v у меня есть парочка друзей-поваров. Меня больше всего в ресторанном бизнесе смущает то, что там большинство сейчас работают без мед книжек и устроены неофициально. Не особо чистые кухни не так сильно пугают, как потенциально заразные повара 😕. И это не в фастфудах, а в лучших ресторанах города…

[@user-ss3jw8wu9v]

@@blossomnihilism да уж, строгость российских законов смягчается необязательностью их исполнения. Вот когда где-нибудь несколько человек траванутся с летальным исходом, тогда сразу у всех появятся мед. книжки и трудовые договоры. Ненадолго...

[@lkpxml8124]

Спасибо большое за интересный сюжет!

[@Taorelia]

Спасибо за запись!

[@xlebylllek321]

Спасибо большое =)

[@w270]

Вообще, вредность фастфуда фактически обусловлена не какими-то уникальными компонентами, а как раз _отсутствием_ многих нужных. Витамины от мощной обработки развалились, пищевых волокон ради нежности почти не осталось, а тот несчастный кусочек салата в сэндвиче, где все это выжило, особо погоды не меняет. Он очень хорошо насыщает (собственно, смысл его существования - за двадцатиминутный ланч быстренькбыстренько сжевать и не хотеть есть до самого конца рабочего дня), лишает тяги дополнительно есть что-то еще, но при этом всех нужных организму компонентов не дает.

[@VasyaM]

Про размер порций всё же явное лукавство. Мы же не берем в кафе только одну маленькую картошку. А например, Биг тейсти + средняя картошка + 400мл колы - это около 1300ккал, две трети дневной нормы для мужчины с сидячей работой и неактивным образом жизни. И это ещё без десерта.

[@FishWithoutPants]

Дневная норма человека, съедающего биг тейсти, среднюю картошку и 400мл колы за один присест явно больше 2000 калорий. 2000 это вообще довольно мало в общем-то, что-то на уровне веса 50-60кг и околонулевой активности. Любой полный человек, а я не представляю как можно съесть такой калораж не обладая прилично растянутым желудком, за один день, как правило, съедает куда больше

[@VasyaM]

@@FishWithoutPants Вы имеете в виду то, сколько калорий полному человеку нужно для поддержания своей массы тела на избыточном уровне. А нормой наверное правильнее называть такую калорийность рациона, которая позволит вес сбросить и зафиксироваться уже на нормальном уровне.

[@FishWithoutPants]

@@VasyaM возможно мой субъективный опыт не очень совпадает со статистикой, но по-моему в маке за раз съедают биг тейсти + среднюю картошку + 400мл колы люди, по ИМТ далеко не "нормальные" Даже если не откровенно толстые люди, то хотя бы килограмм 90-100 с пузиком, так сказать (или спортсмены примерно с той же массой, но мышечной). А с такой массой условных 3-3,5к ккал в день может быть как раз нужно не для набора массы, а для поддержания устоявшейся. По крайней мере я в маке, если продолжать ваш пример, взял бы какой-нибудь бигмак, маленькую картошку и 200мл колы, что уже калорий 500-700, треть дневного калоража, а не 2/3 Могу быть неправ, конечно

[@olgakuznetsova9846]

Я беру

[@VoxTox]

До сих пор ору с шутки про кафешку с кварк-глюонной плазмой) Пришлось аж на паузу ставить, чтобы проржаться

[@VoxTox]

Аж живот заболел немного. Вот же ж насколько вредная шутка-то, а!

[@andrewsh5410]

К вопросу сертификации продукта. Логика Ольги понятна, нужен какой-то независимый от производителя механизм подтверждения безопасности продукта. Но у меня есть сомнение, что сертификат, про который она говорит, его обеспечивает. Сомнение основано на фактах регулярных проверочных рейдов по магазинам с контрольными закупками. Которые обнаруживают значительно число нарушений по микробиологии и технологии уже сертифицированной продукции производителей. Сертификат это бюрократический инструмент усложнения бизнеса, а не его безопасности. У меня аналогия с водительскими правами. Они во-первых, не гарантируют, что люди с правами НЕ будут нарушать ПДД (санпины в нашем случае), и это подтверждено печальной статистикой. Во-вторых, не гарантируют, что человек с правами лучше водит авто (производит), чем человек , научившийся самостоятельно и не прошедший бюрократическую процедуру подтверждения этого.

[@user-ek9fl6en4v]

С вод.правами не согласна,но вот со всем остальным ДА! Законы и санпины пишутся для монополистов и устранения их конкурентов! А фальсификаты и нарушения в магазах всё равно сверх нормы...а девушка просто ангажирована(работала в крупной компании).

[@palyaros02]

так тут проблема не в существовании сертификатов, а в их работе. В Европе такие же пдд, такие же права, но аварий и смертей в разы меньше. Просто там нештрафуемый порог 3км и штрафы и ответственность в разы выше. Не получится в черте города ехать 90 и заплатить за это 500р, либо 250 со скидкой на госуслугах. Сбей двух, третьего в подарок, иначе говоря. Так и тут, если штрафы за просрочку или нарушения производства будут измеряться процентами от оборота, а не 4-5 значными суммами, и проверки будут регулярными и слепыми, да еще и формирование проверяющих бригад будет прозрачным и независимым, просрочек не будет, потому что банальное соблюдение законов будет "прибыльнее" продажи просрочки.

[@andrewsh5410]

@@palyaros02 согласен. именно это я и имел ввиду. Сертификат ничего не гарантирует, и по этой причине является лишним бюрократическим звеном в и так длинной цепи требований к производителю и формировании конечной цены продукта.

[@gaa2840]

Рецепт картошки на 55:17 Порезать картошку, посыпать лучше глюкозой чуть чуть (не сахаром), глутаматом натрия, сухой лимонной кислотой и специей на свой вкус.

[@vespiary4501]

По поводу газировки, в районе 56 минуты. Самая большая проблема после газированной воды проявляется не столько в раздражении кишок и желудка. Проблема в рефлюксе, а его может спровоцировать что угодно, не только газированная вода. Поэтому ограничения в еде и прием лекарств в этом случае обязательны. При наличии рефлюкса дополнительно "забрасывать" кислоту наверх, чтобы еще сильнее жечь пищевод - не лучшая идея. Это и неприятно, и вредно, и с этим надо как можно скорее к врачу. Но рефлюкс - это одно из немногочисленных противопоказаний, у здоровых людей газировка может стимулировать и аппетит, и процесс прохождения еды по ЖКТ. К тому же, не надо путать рефлюкс с одним-двумя случаями заброса незначительного количества кислоты в пищевод, ощущается это по-разному. В случае проявления такого симптома обычно не то что газировку не хочется - даже есть боишься, уже не до фаст-фуда.

[@vespiary4501]

@@alex.4ever не-не-не. Мой коммент написан, конечно, криво и неоднозначно, но про колу, фанту, байкал и прочие сладкие напитки с кислинкой в случае рефлюкса и гастрита вообще речи не идет, их совсем нельзя. Представьте, у человека и так заброс кислоты в пищевод, а ему сверх этого напиток с кислотностью заливать в желудок через уже раздраженную слизистую. Кислотность желудка выше кислотности колы, но раздражать пищевод дополнительно в такой ситуации - это крайне жестоко по отношению к уже нездоровому ЖКТ. В моем комменте есть смысл только при обсуждении простой воды с газом, не лечебной, не минеральной, без добавления лимона, сахара и других вкусовых добавок. В такой воде калорий нет. Обсуждаю я только влияние газа на ЖКТ.

[@yobapat6485]

Да о чем речь, у неё проблемы желудочно-кишечного тракта "правятся в моменте"! Любой человек с таким заболеванием знает, что этот "момент" может длиться не один месяц и вся эта лекция это просто издевательство над такими людьми, потому что они поддавшись на россказни таких вот "учёных" (конечно не все, многие просто безответственные, но это личный выбор и личная ответственность) особо не парились, а потом пополнили ряды больных.

[@vespiary4501]

Минералку и лечебную тоже не обсуждаю, потому что есть щелочная вода, некоторые врачи ее выписывают в качестве бонуса к лекарствам. Но я не врач и у меня лично такой рекомендации у гастроэнтеролога/диетолога не было, поэтому комментировать лечение гастрита и рефлюкса минералкой прав я не имею :)

[@vespiary4501]

@@yobapat6485 про болеющих гастритом и рефлюксом действительно стоило сделать вводную часть, ее здесь очень не хватает. И да, детям, например, особенно тяжело понять, что принять лекарства для хотя бы стабилизации состояния будет недостаточно, диета тут решает. Для всех остальных кто не в курсе, почему я прицепился именно к рефлюксу. Про гастрит вроде все слышали, знают что лечить тяжело, неприятно и долго. В случае с рефлюксом всё более сложно - переживал это каждый, но большинство не понимает, чем патология отличается от нормального физиологического процесса. Гастрит не обязательно является его причиной. Например, у некоторых людей может быть расстройство работы верхнего пищеводного сфинктера. Заброс в пищевод может быть и желчи, и щелочи, и кислоты, поэтому когда приходишь с этим к врачу - скорее всего будете долго выяснять что уже пробовали и что помогает/может помочь. Но к врачу надо, без всяких попыток "решить" проблему самостоятельно - шанс неправильно выбрать лекарства и продолжать есть провоцирующие проблему продукты слишком велик.

[@proforgRT]

@@alex.4ever не 40, а 12 максимум, плюс есть вообще без сахара. А насчет бессмысленного, вкусненько же!

[@monicasharma7822]

Для меня это коллаб года 🥰😍

[@dilindorgloom4896]

Толстый мальчишка попал к дикарям, К племени с хитрым названьем «Ням-Ням» Вождь интервью по итогам давал. «Жирно, но вкусно,»-сказал каннибал.

[@w270]

Кстати, что не портится - это очевиднейшее вранье. Такая еда уже на второй день становится неудобоедомой, а воздушные булочки засыхают в разы быстрее обычного хлеба. Не портиться могут компоненты-полуфабрикаты (их, скорее всего, банально держат в заморозке), а у готового блюда век даже по сравнению с другой едой короток.

[@IvanIvanov-ug5dc]

Волшебных веществ в газировке нет, но и полезного там тоже ничего нет. Но если в компот напереть много сахара, тоже вредно будет, хотя, по ее утверждению, это "вкусненько'.

[@AnnaKatNYN]

Если в компот запихать столько сахара, сколько в коле, то его пить будет невозможно.

[@AnnaKatNYN]

@@mcr0ok в каком?

[@ranutt]

Потрясающая лекция, спасибо Ольге!

[@user-ct2xh7kt5m]

В общем понял одно, если отказаться от фастфуда - ничего плохого в жизни не произойдёт.

[@pab166]

И если не отказываться - тоже.

[@prizrachek]

@@pab166, только экономия. Ибо вся эта байда не стоит тех денег, которые за неё просят.

[@palyaros02]

@@prizrachek ну не знаю, ты же не за сами продукты платишь, а еще за интерьер, быстроту, постояноство и т.д. Один обед в фастфуде - 300-500р, не сильно дороже, а то и дешевле вузовской столовки. У нас народ реально на большой перемене идет в мак тупо потому что дешевле, если по акциям, да еще и с собой можно взять на пары завернутые бургеры. Так что кому-то экономичнее как раз в фастфуде питаться, чем в столовке.

[@VoxTox]

@@palyaros02 У нас наоборот)

[@Alexey_Loktev]

лет до 22 я про неё не знал, и вроде дожил))

[@igorbond6162]

Спасибо.

[@mr.famousperson4771]

Очень достойная лекция. Мое почтение. Все по полочкам, все четко

[@studenikinivan]

Спасибо!

[@user-hl7ci2er7t]

Интересная лекция! Подписан на Ольгу.

[@user-vf2xm3fg9j]

Большой плюс за то, что Ольга отказалась от приглашения Собчак)

[@user-ep2mk2rr8u]

Вот не надо в коле с сахаром заменять сахар на сахарозаменители: у сахарозаменителей настолько отвратный привкус, что и рад бы потреблять, но невозможно

[@user-ep2mk2rr8u]

Пусть будет выбор: кто хочет - с сахаром, к о не хочет - зеро

[@user-nk8hn2us3h]

Большое спасибо

[@strawberry_mulled_wine9175]

Кстати о сахзамах в напитках. У нас они на удивление часто попадаются в составе, и даже без компании сахара, но никто не пишет это на этикетке крупными буквами, наверное стесняются) самый дешевый лимонад может быть с калорийностью в 1кк, а дорогой, с сахаром, 54кк. Мир этикеток и мелкого шрифта удивителен и прекрасен, особенно когда следишь за калорийностью рациона.

[@user-yz4fv3nf9v]

На 20:42 Ольга утверждает, что ортофосфорная кислота "намного слабее" соляной. Но позвольте, к примеру ПДК в рабочей зоне - ГОСТ 12.1.005, там фосфорный ангидрид (взаимодействует с водой, образуя метафосфорную или ортофосфорную кислоты, в зависимости от количества воды) относится к более высокому классу опасности нежели соляная кислота.

[@chemistry_by_olga]

Я про силу кислот)

[@user-yz4fv3nf9v]

@@chemistry_by_olgaДа, но получается, что Вы стараетесь оперировать выгодным (для доклада) аргументами. То, что соляная кислота естественным образом содержится в желудке, а фосфорная - нет, остается за рамками обсуждения. Кстати, почему кока-кола не утоляет жажду, а ее хочется пить снова и снова?) Как технолог Вы убедили, что прям ничего страшного в фастфуде при его эпизодическом употреблении нет (консерванты есть, но в небольших количествах они вроде не опасны - пока какие-нибудь научные исследования не покажут обратное; кислоты есть, не в небольших количествах они вроде не опасны и т.д.). Но это вроде и так всем известно, кроме учеников младших классов. Также за рамками обсуждения осталось влияние рекламы фастфуда на детей и школьников - ведь есть и такие, которые реально могут "подсесть" на фастфуд и употреблять его уже каждый день и почти каждый день, игнорируя более сбалансированную пищу.

[@Tired_Night_Owl_in_the_Woods]

Надо попробовать трюк с сахаром и лимонкой в картошке🤔 в местных фастфудах редко вкусная картоха попадается, потому там её не беру.

[@antonpetrov842]

По-моему, таки лучший fastfood это "шашурмаверма", обратите внимание есть Мясо (белки жиры), замешенное с травой (клетчатка) и завернуто это все в хлеб (углеводы). Минус только один - иногда сжигают лаваш.

[@libertariancom]

Ты прав. Но там трабл чаще всего в том, что они поставлены через коррупцию и там вообще могут не соблюдаться никакие нормы от слова совсем, ни по срокам годности, ни по всем прочим.

[@alextime8351]

Самый большой минус шавухи это отвратительное качество индигриентов, откровенная тухлятина🤢 а так да в плане сбалансированости самое то, а если ещё больше салата бухнуть то ваще 🔥

[@alextime8351]

@@mcr0ok мясо из которого готовят шавуху, соус, контингент который готовит всё это факторы риска отравления, а вот гамбургер из макдака как раз в любой точке мира одинаковый иммено из за кантроля за качеством и персоналом

[@alextime8351]

@@mcr0ok заражения бактериями возможно не будет потому что мясо это дизинфицируют, а вот отравление токсинами продуктов жизнедеятельности убитых бактерий легко

[@TheGalouglas]

Если у производителя еды единственный мощный стимул: сделать продукт дешевым (для производителя) и нулевая заинтересованность сделать его полезным, как вы думаете, каким станет продукт? Да, у него уменьшится себестоимость, он будет дольше храниться, станет вкуснее и всё это за счет полезности. Еще раз. Вся технологическая мощь предприятий фастфуда направлена на то, чтобы уменьшить себестоимость продукта и повысить его видимую привлекательность. Всё, всё, всё делается только для этого. Полезность идет под нож. Потому что она нафик производителю не нужна. Вся добавляемая в продукты химия делает их опять же дешевле в производстве, улучшает сроки хранения, но точно не делает их полезнее. А вот её безопасность - вопрос. Нам говорят всё исследовано. Кем? В чьих интересах? Какова была мотивация исследователей? Думаете она одинакова в именитой коммерческой лаборатории по заказу крупной корпорации и заурядной бюджетной по госзаказу? А ведь только вторые призваны защищать безопасность и полезность. Так что вам решать, стоит ли совать в себя что то с кучей химических добавок, которые абсолютно точно не полезны и сомнительно безопасны. Лекция о том, что хитрые беспринципные торгаши, которые прямо заинтересованы получить с вас больше денег, с меньшими затратами, вас совершенно не обманывают. Хотя в этом и есть их прямой и непосредственный интерес. Точно такие же "честные" коммерсанты из обычного молока забирают лактозу для дальнейшего использования и суют туда дешевые растительные жиры. И продолжают называть это молоком. Был у меня когда то приятель, узбек. Он одно время работал в шаурмячной. Много интересного рассказал. Мясо там тухнет с завидным постоянством. Но ничего не выбрасывается... А так, да, ничего страшного в фастфуде нет. Это миф!

[@bazilissa6670]

Это точно. Был профессор, который провёл исследование, подтверждающее, что краска Undark полезна для здоровья, и что "радиевые девушки", работающие с этой краской на самом деле страдали с зубами, ломкостью костей и умирали от какой-то вирусной болезни. А другому учёному, который пришёл к противоположному выводу, шантажом запретили опубликовать его материалы. За сто лет мало чего изменилось. И тот же макдоналдс не единожды проводил свои проплаченные исследования с заранее известными заказными результатами.

[@carrieray9104]

@@bazilissa6670 извините, а можете предоставить свидетельства фальсификации исследований со стороны Макдональдса? ну вот просто интересно. я вот что-то никак не могу найти...

[@bazilissa6670]

@@carrieray9104 многомиллиардная компания с армией юристов заткнёт рот кому угодно. Лично мне достаточно того, что макдоналдс провол исследования, которые показали, что якобы сахар везде - это безопасно. Но внешний вид и состояние здоровья тех, кто этим питается, говорит об обратном. Так что это всего лишь моё скромное мнение. Искать сейчас эти статьи не буду, извините.

[@carrieray9104]

@@bazilissa6670 понятно. слив засчитан

[@DarkRoland1]

тут вырезали момент, где у лектора из кармана выпал пухлый конверт с логотипами сетей фастфуда

[@mihailkniazkov2979]

Вы одни из двух, кому я задана ил в ютубе. Делайте дело. Вы-молотки.

[@vitechka]

А кто второй?

[@Alex-kl9gb]

Что значит, не время? Во первых, жизнь должна продолжаться. А во вторых, для просветительской деятельности время есть всегда!

[@optimusprime3989]

7:34 столовка - это не фастфуд.

[@mrFuneralMorgue]

Очень бы хотелось видеть количество фосфора в информации на упаковке продуктов. Диализникам очень тяжело считать количество. А иногда добавленный фосфор вообще не указывают в составе даже как Ешку.

[@wie_der_mond]

Пишите вместе с диализниками групповое обращение в Роспотребнадзор (или про какие организации упоминали в видео?). Так хоть вас услышат непосредственно те органы, которые формируют требования. Ну или может в те организации, которые создают/утверждают ГОСТы, ОСТы

[@AmneziaAztec]

добавленный сахар бы писали хотяб.. какой там фосфор.. это же не ГМО и не освящение пасхальных куличей - чё краску тратить, писать чё то там.. хотя, если толпой бучу поднимите и до президента дойдёт, то начнут писать.. главное - социальный резонанс.

[@user-we2tc3hu9g]

нужно понимать что съев даже 200ккал картошки, которая ничего кроме этих ккал не даёт, ты не потребляешь 200ккал продукта , который даст тебе много больше - той же гречки, например. отсутсвие вреда - не есть наличие пользы.

[@olgakuznetsova9846]

Никто и не говорил о пользе. А только о разумном употреблении.

[@user-ge8jq4up6z]

Шикарная лекция и очень актуальные вопросы. Спасибо!

[@ulamyson1442]

все же как-то неубедительно 🤔

[@user-dl7fh4bu6x]

Многие путают принцип организации производства и продаж (фастфуд) с видами продуктов.

[@user-ht2io1kw8u]

Являются ли первые блюда необходимой и обязательной составляющей рационального здорового образа питания в рамках противопоставления питанию фаст-фудом (всухомятку)? Или это две крайности образа питания?

[@user-ht2io1kw8u]

@@mcr0ok , в детских садах, лагерях, школах, санаториях, больницах, в семьях первые блюда считаются необходимыми и обязательными в рамках рационального здорового питания. Интересно мнение специалистов о необходимости и обязательности первых блюд.

[@user-sw9qo9sc5w]

это национальная манера питания, привычка, не больше, как рис для азиатов.

[@agirityan]

Как повар могу сказать, что когда мы проходили первые блюда, исходя из материалов для изучения темы, то супы необязательны. Супы - это хороший источник питательности, но вовсе необязательно их кушать каждый день. Как сказали в комментариях, многие без них хорошо обходятся. Если у вас нет проблем с приемом жидкости и без супов вы употребляете достаточно жидкости для вашего организма, то все будет хорошо.

[@user-ht2io1kw8u]

@@agirityan , благодарю.

[@user-os4wj6zi9y]

Спасибо за классную лекцию!

[@Voltravel]

Выглядит как реклама фастфуда. Химии бояться не надо, но и говорить, что такая адская еда не страшна - тоже странно.

[@escarabajo_o]

Здесь уже делали справедливое замечание по поводу качества звука. Добавлю что также не лучший ракурс съемки, где выступающая смотрит за кадр.

[@timurvekilov612]

Тётенька задорная (хотя ее шутки плосковаты), но лекция минусовая. Тема не раскрыта. Очень много спорных утверждений, причем голых: не приведены данные исследований.

[@JJJohn67]

По большому счету, лекция о том, что домашняя еда такая же вредная как и фастфуд. Кто все время "сидит на диване"? Никто. Кто постоянно есть фастфуд, почти никто. Значит все в порядке. Раз в неделю можно фастфуд (но обязательно с морковкой), а остальное время копченая курочка, пережаренная картошечка, компот с сахаром и прочия "полезная" домашняя еда. Она же домашняя. Нет, она не приводит к болезням, просто от нее идет набор веса. Всего-то. А болячки потом начинаются, но с технологией фастфуда это не связано. Ну... это как-бы и так понятно.

[@doctorowl2004]

На самом деле, демошаняя еда может быть куда менее быть сбалансированной по итогу чем фастфуды. Это и домашние условия приготовления. Это и произвольный/приблизительный объем приголавливаемой пищи. Мы же не приходим в магазин и не говорим "Взвесте мне 234 грамма картофлея", заранее, при этом просчитав сколько картофеля будет после его чистки, а если берём килограмм, то сами картофелены не будут идеально порционными, по 30 грамм, что бы можно было использовать её четкое количество, потому зачастую возникают излишки. Взять те же супы - крайне сложно сделать одну порцию супа(на один прием пищи) у себя в кастрюльке, в итоге это будет объем на пару дней, а что бы он не пропал придется себя "подгонять" и наливать его больше... в общем.

[@brodnik5631]

@@doctorowl2004 Человечество придумало холодильники. Там супы могут храниться до недели. Не благодарите.

[@brodnik5631]

Курицу дома коптили? Сразу видно несемейных. Крупы, макароны, каши, картофель ( о боже) пюре, по-деревенски, и т.д. Мясо, птица, рыба - рецептов куча! Первые блюда, салаты, выпечка. Один пример: сколько не брали наггетцы в фастфуднях полный шлак - сероватые, резиновые. Дети достали супругу, сделала шикарные наггетцы. Пальчики оближешь, и ничего кроме грудки, яйца, панировочных сухарей и соли. А вы себя врите и дальше!

[@doctorowl2004]

@@brodnik5631 Дело-то не в холодильнике, а в том, что бы не жрать один и тот же суп всю неделю.

[@JJJohn67]

@@brodnik5631 с курочкой погорячился, согласен. Я тоже наггетсы дома делал для детей, потому что дешевле. Проблема в том, что домашние наггетсы от маковских (по вредности) практически не отличаются. Я про это говорю. Технолог, по-сути, говорит, что фастфудовская еда не вредней домашней. В общем-то так и есть, если дома использовать те же приемы приготовления, как в забегаловках::жарим в панировке, во фритюре, на открытом огне, блины, картофанчик и т.д..

[@klopG]

Единственная проблема фастфуда это его цена. Поэтому я готовлю сам. ))

[@vespiary4501]

Это и дешевле будет. Как и с лапшой быстрого приготовления.

[@nomus7579]

Недавно занялся сушкой рыбы, мяса в домашних условиях и открыл для себя ещё одну полезную пищевую химию: - нитрит натрия и нитритную соль.

[@Mozgroin]

Что она даёт? Я так понимаю, сохраняет цвет мяса?

[@nomus7579]

@@Mozgroin Работает как консервант. Не даёт развиться ботулизму в отсутствии кислорода. Ну и как побочный эффект - сохраняет красный цвет.

[@crazylazycat]

@@Mozgroin Это случайная побочка. Главная их функция - сохранить жизнь покупателя.

[@user-nq8jx9ne7e]

Неплохо бы кадры из презентации при монтаже выводить на полный экран.

[@dramatika116]

Сделайте стрим с нутрициолгом, столько новых течений сейчас фактов редного полезного

[@demetriospoliorketes1285]

7:42 Совершенно голословное заявление про питание в Др.Риме. Не стоит лектору примерять свой личный опыт на другие народы и эпохи - общее доверие ко всей лекции снижается. Это из разряда "а как египтяне строили пирамиды - грузовиков нет, кранов нет, прораба и то нет" и т.д. Обычные римляне, как и многие другие народы, прекрасно ходили на рынок, готовили дома на очаге, огородов тоже никто не отменял. Как и в любую эпоху в любой стране за МКАДом.

[@Squallrain88]

Фастфуд вызывает привыкание, мне сложно представить свою жизнь без бургера, гироса и прочего, не физическое может, но психологическое точно

[@TotalRookie_LV]

Оффтопик, я тут вижу очередное подтверждение того, что в мире полно умных и красивых людей (правда, лично я тут предвзят, поскольку Ольга ещё и напоминает мне кое-кого).

[@user-wo5yv5dm5v]

Спасибо за интересную лекцию.Правда, мне показалось, что лектор сама себе постоянно противоречит, никаких аргументов кроме "да кому вы вообще нужны, чтобы травить вас!" не увидела в пользу безвредности фастфуда.Аргумент о том, что все консерванты и Е-добавки не запрещены законом к использованию, а значит безвредны - не принимается.Так как табак и алкоголь тоже не запрещены к продаже и использованию, однако о вреде данных товаров мы все знаем.Хотелось бы еще отметить что фастфуд фастфуду рознь

[@metis7698]

Правда на бухлишке и куришке написано - вредно для здоровья. А по поводу добавок - есть исследования, которые при желании можно поискать. Формат лекции не предполагает их повторения.

[@user-fc1bo8jc7d]

Через 2 часа после бургера есть хочется потому, что у бургера высокий гликемический индекс и выброс инсулина пережигает этот бургер быстрее чем напиимер гречневую кашу. И вам снова хочется есть.

[@india23061974]

🤦‍♀️Ничего себе аппетиты.. Пообедав бургером , есть не хочется до утра следующего дня. Что со мной не так?!

[@user-lp7dj2cg8j]

Ооо, чертовски интересная тема

[@nessart1046]

Выдержала только 16 минут лекции и уже узнала что фаст-фуд это еще худе чем я думала. Мало того что любой фритюр это очень вредно, то еще и картошку обрабатывают глюкозрй. Что тоже очень вредно. Потому что норма для человека 6 чайных ложек сахара в день ( и эта ваша любимия всемирная организация здравоохранения, а не моя выдумка) и неоправданное лишнее использование скрытой глюкозы одно из условий фаст-фуда и огромный вед людям.

[@AlexSSS2]

спасибо за интересный рассказ об адекватном/рациональном отношения к еде!

[@roman_buchner]

Мороженое из Макдональдса безвредно, потому что в нём есть добавки которые есть в любом другом мороженом. Уровень аргументации потрясающий!!!

[@user-dl7fh4bu6x]

Нет, вы невнимательно слушали. Она говорила о том, что мороженое из Мака не вреднее мороженого из гормолзавода.

[@user-kq2zv7le5b]

фастфуд ем,иногда часто и много,не на диете,но к этой даме почему-то доверия никакого...

[@Violet19832]

Не знаю чё напали в комментах некоторые личности. Звук громкий и хороший и при просмотре через стерео с телефона и в наушниках, лектор на позитиве и юморе! И очень красивая! Пересмотрел уже много лекций. А люди сидящие в дуплах, ну они в дуплах, чё от них хотеть.

[@cxell_801]

Насчёт контроля качества крупными сетями - советую посмотреть канал "Все работы хороши". Там показывается, как всё происходит на самом деле, а не в рекламе этих самых сетей.

[@Artem_Tuzov]

Какой голос хороший у Ольги)))

[@grisha.rainbow]

Все добавки с индексом Е безопасны, проверены и разрешены. Может и так, но за символическую сумму разрешить можно что угодно, ведь нет такого преступления, на которое не пойдет капиталист ради 400% прибыли.

[@elenashnayderman2656]

НЕМНОГО ПРАВДЫ И МНОГО ЛЖИ!!!!

[@TotalRookie_LV]

Можно сказать, что _почти_ не ем фастфуд, но на прошлой неделе был в командировке на машине, плюс в субботу вечером с женой скатались к морю на велосипедах, а уже нежарко, так что на обратном пути каждый съели по хотдогу на бензоколонке. Была ещё такая шутка в двух картинках - с одной стороны бургер (фу, вредно!), а с другой он же разложенный на тарелке на составные: булочки, салат и овощи, мясо, сыр - здоровая пища!

[@mr25Lawliet]

Да дружище, только салата мало, булочка с сахаром, сыр какой то непонятный скорее всего с заменителем молочного жира, а так же повышенное содержание жира, соли и тд и тп

[@TotalRookie_LV]

@@mr25Lawliet Смотря какой именно бургер. К американцев вообще хлеб невкусный и я не очень понимаю, из какого картона делают их "котлеты", но существуют же не только они, например, те хотдоги мы ели в киоске скандинавской сети.

[@TotalRookie_LV]

@@polinaviardo4216 Клетчатка, протеин, фолиевая кислота, некоторые прЕбиотики и микроэлементы (то есть минералы).

[@TotalRookie_LV]

@@polinaviardo4216 Как мило, что вы всё передёргиваете, ведь иначе свою правоту", значит или не понимаете, или неправы. Надо питаться не "булочками", а *В ТОМ ЧИСЛЕ* и выпечкой.

[@TotalRookie_LV]

@@polinaviardo4216 Единственные "булочки", какие я ем, это багеты с чесноком. А вот сушками (с отрубями и семечками или со вкусом сыра) злоупотребляю, не без этого. XD

[@lutovpeter]

Не осилил, через 10 минут устал. Много каких-то передёргиваний. Количество полезной информации в минуту небольшое. Лучше готовить еду самому, из продуктов, которые выбираешь сам. Дело не в составе, а в плохом качестве продуктов, нарушениях и человеческом факторе. Требования есть, но как они соблюдаются вопрос другой. Например, знаменитая столичная история про поднятое тесто с земли от известной иностранной пиццерии. Помни, человече, у бизнесмена нет задачи тебя накормить, у него есть задача как можно больше заработать. Самый большой миф, что фаст-фуд - это вкусно. :)

[@dmitriimalcev9464]

Будут плохо кормить - не заработают. Поэтому это логично только для шаурмы у Ашота, но никак не для сетевиков.

[@lutovpeter]

@@dmitriimalcev9464 чувствуется в этих суждениях жизненный опыт человека лет 12-ти)

[@LestaBlack]

У Джо Рогана был интересный гость в подкасте. Биохимик, который рассказывал как мы подсаживаемся на фастфуд, и как это в целом устроено.

[@griscenkodmitry]

Пусть биохимик сначала свои документы о компетентности покажет и расскажет, где и на кого трудится. Я подсел, да. После того как стал работать по 12-14 часов и тупо нету времени готовить...

[@Pazdkq]

в рф не подсядешь, надо быть слишком богатым))

[@india23061974]

Я ем фастфуд с 90х годов прошлого века. От силы раз в месяц. Все никак не подсяду.. Что со мной не так🤔?

[@popeye1225]

Лекция хорошая, вопросы лектору отвратительные. Как будто люди ничего не слушали или не понимают специализации человека.

[@teq20000]

лектор технолог, а вопросы всегда "на злобу дня", то что волнует, обычно из разряда диетологии. Просто не знаю, чтобы спросить у технолога?

[@vyacheslavbezgin7069]

Некоторые вопросы задавались заранее, ещё до лекции

[@user-do4kw5zh5s]

Проблема фастфуда -только сахар и его количество. Ну и про все в меру норм ....но ,есть одно но ...сахарная зависимость самая сильная зависимость. И после бургера с колой кусок хорошего мяса с овощами будет не так вкусно.Вкусовые привычки мы сами себе формируем.

[@nonamenocry]

Если реального хорошего мяса и прям хорошие овощи, которые в нашей стране мало кто может позволить каждый день - то я это съем хоть после чего. А вот эти перемороженные тушки путассу глистяной, выловленной лет 5 назад с капустой полугнилой прошлогоднего сбора я и сильноголодная уже не очень хочу есть.

[@KosAlexander]

Фастфудом нельзя не злоупотребить! К здоровой пище у меня нет такой сильной тяги.

[@amazingworld7797]

К сожалению мировая повестка дошла и до нас - фаст-фуд не вреден, ведь мы его едим не каждый день. В этом и опасность. Мы постепенно формируем пищевые привычки. Пройдет 10-15 лет и мы столкнемся с такими же проблемами как и американская нация. Они уже задумываются. Задумываются и сетевые фаст-фуд компании и начинают все силы бросать на развивающиеся страны, говоря что эта еда не несёт вреда. Я тоже кстати пищевой эксперт, стаж 15 лет, разрабатывал рецептуры соусов для KFC, Hardees. Познакомился с их кухней изнутри. Да, там требования серьезные к поставщикам. Но они доверяют аудиторским компаниям проверять все. К сожалению в аудиторских компаниях акцент на бумажки и риски связанные с попаданием в продукт инородных тел и т.п. никого там не беспокоит качество ингредиентов, откуда это сырье. Мы получали декларацию на пряности в которых превышение тяжёлых металлов (токсины) в 15 раз! И эти пряности шли на производство для KFC. Ешьте господа. Я разочарован и подавлен всеобщей безразличностью к таким нюансам. Все покупается и продается. Разбирать состав продукта и говорить что все это обычные ингредиенты это дилетанство. Надо брать продукты и отдавать в независимые лаборатории и делать полный анализ. Дорого, но зато картина будет другой. Мы периодически проверяем продукцию конкурентов. Так нас сама лаборатория просит эти данные не обнародовать и не поднимать шум.

[@MikePiligrim]

Каким образом это касается именно специфически фастфуда, а не всей пищевой промышленности в целом?

[@amazingworld7797]

@@MikePiligrim вы правы, это проблема всей "кормовой" пищевки. А фаст-фуд это жёсткий корм для скота.

[@MrKim-pt2vm]

Проблема с ресторами быстрого питания в том, что очень много еды они выбрасывают из-за капризов и нытья клиентов, ну и хренова туча пластиковых трубочек

[@LifeLongSummer]

Точно!

[@labriutremedy]

Спасибо за лекцию. Как обычно, всё хорошо если в меру. Мы фаст фудом не балуемся часто, а только изредка. Не вижу проблем в том чтобы раз в неделю или две слопать пицу, фалафель или мороженое или тот же бургер. Главное чтобы было нормальное и сбалансированное питание на ежедневной основе. Мы всегда готовим дома, дети едят нормальную еду, много фруктов, салатов и.т.д. при этом их можно иногда побаловать какой нибудь покупной гадостью. А фаст фуд у нас очень разнообразный. Другое дело что не узнать в каких условиях это готовится, когда в последний раз менялось тоже масло для жарки, но это ведь относится к любому общепиту, не обязательно только фаст фуд. тем не менее трудно спорить с фактом, что злоупотребление такой пищей вредно, даже если это готовить дома.

[@user-ic1ql9pb5l]

Прямо все так здорово!! Бургеры, шавуха! А что же тогда гастрит через одного и лишний вес у многих??

[@user-wp8ll6wg3u]

как будто не смотрели. сказали же не надо налегать, рацион должен быть разнообразным.... ужас, для некоторых людей хоть сто раз скажи - без толку.

[@manekaneka1826]

Так сбалансируйте свой рацион, об это и речь. Странно, что такие элементарные вещи приходится доносить до людей с завидной регулярностью. А гастрит и лишний вес = это если целыми днями лопать фаст фуд и запивать спрайтом. Никто вас к этому не призывает.

[@user-ow4rg1xr3x]

Чаще всего гастрит возникает у людей, употребляющих сильно горячие напитки и пищу. И если вы будете есть отварную говядину с ржаным хлебом из русской печи, не избежать риска получения гастрита.

[@LGN_HW]

Безруков в этом видео не отработал свой гонорар, орал но вышел мямлей. Не верю (c) Станиславский

[@Per_aspera_ad_socialismi]

На продуктах высокой степени переработки и фаст фуде в частности практически не возможно похудеть. Все из за количества жира который очень калорийный на маленький объем. Будешь постоянно голодным если съедать только необходимое количество калорий. Для сравнения: картофель из Макдональдс 300 ккал на 100 грамм vs запечены дома в духовке картофель 93 ккал на 100 грамм.

[@leeseiberg2408]

Тем не менее, есть задокументированные случаи того, как люди худели, питаясь только едой из Макдональдса/прочих фастфудов.

[@roserforever]

Бр-бр-бр Ассоциативное мышление детектед Именно следуя вашим убеждениям, в Америке в 20 веке произошла настоящая трагедия с ожирением, тоже на жир пеняли, ага. Жир сам по себе не способен накапливаться в виде жировой ткани в организме, для этого необходим продукт разложения глюкозы, без этого он просто не будет усвоен. Почитайте что такое кетодиета И вообще по больше на эту тему почитайте, чтобы на бедный жир просто так не пенять

[@Per_aspera_ad_socialismi]

@@roserforever кето сектант детектед. факт в том что я уменьшив потребление жиров и увеличив потребление белка скинул 5 кг с начала года и при этом не был голодным. Зато я знаю людей кто сидел на кето диете и не скинул ни 1го кг.

[@Per_aspera_ad_socialismi]

@@leeseiberg2408 То что сработало для нескольких человек на спор, не значит что сработает для всех. Большинство людей не могут ограничить голод силой воли. Попробуйте есть только 500-600 грамм еды в день, я посмотрю как часто вы будете срываться и есть что попало перебирая в калориях.

[@DeiiimoS]

​@@Per_aspera_ad_socialismi так и то, что если что-то не сработает для всех, то это не значит, что это невозможно :) > Большинство людей не могут ограничить голод силой воли Так такие люди и на домашней еде, с большой долей вероятности, получат ожирение. Ровно с той же, что и в случае с фаст-фудом.